饺子馅的做法大全之土豆素饺子的做法 教你制作土豆素饺子

素馅饺子这么调好吃极了比肉馅还香一人两盘不够
吃
一个特别好吃的素馅饺子，这种调馅方法非常新颖、独特，很多人都没见过，调出来的素饺子鲜嫩营养特别香，吃起来比肉饺子都好吃，我家年年都要包很多，家人客人都夸好吃，强烈推荐朋友们试一下。

【所需食材】
韭菜、鸡蛋、胡萝卜、木耳、粉条、盐、蚝油、鸡精、花椒粉、香油、饺子皮
【具体做法】
1、首先准备所需食材，1根胡萝卜擦丝切末，1把韭菜洗净晾干水分、切末，4个鸡蛋炒成小块放凉，1把木耳泡发切碎。

2、粉条的处理是比较独特的，平时做馅料放粉条时，绝大多数做法都是把粉条泡发切碎。

今天不这么做了，分享一个特别香的做法。

粉条大约40g，剪成短一点的小段，比较干的粉条可以直接砸成小段。

3、锅里多放一点食用油，油热放入粉条，炸到粉条完全膨胀起来，变成白色，捞出控油。

再用擀面杖砸碎。

4、所有食材准备好之后，放入盆中。

5、加入盐、蚝油、鸡精、花椒粉、香油，搅拌均匀，馅料就调好了。

6、我是买的饺子皮，放上馅料，包成自己喜欢的形状。

也可以自己和面，可以在准备食材之前就和面，500g面粉加入大约260ml到270ml清水，揉成软硬适中的光滑面团，再切饺子剂子，擀饺子皮。

7、饺子包好之后，可以蒸、煮、煎、炸，都非常的好吃。

今天我做的是蒸饺，饺子放在蒸屉上，开水上锅，大火蒸10分钟即可。

8、这样做出来的蒸饺，薄皮大馅、晶莹透亮，馅料又鲜又嫩，而且食材搭配均衡，营养非常全面，吃起来真的超级好吃，比肉饺子都好吃。

韭菜土豆馅饺子韭菜和土豆，是人们在日常生活中比较常见的两种蔬菜。

当然，两者也是很少会放在一起烹饪食用的。

其实也有不少人，用这两种食物来制作饺子吃，也就是韭菜土豆馅饺子。

在制作韭菜土豆馅水饺的时候，也是有一些小技巧的。

下面，就为大家详细介绍一下韭菜土豆馅水饺的做法。

一、土豆韭菜饺子的做法1、首先将土豆先切成片，再切成细丝，再转面切成小段，再切碎放碗中，将韭菜也切成碎，同样放进碗里，加入少量盐和十三香，搅拌均匀，制成馅料备用。

2、接着把和好、醒好的面拿过来，在面团中扣出一个洞来，慢慢放大撑成一个圈，把圈掐断变成一根长条，掐成小剂子，将每个剂子团圆了之后，把它擀成薄面皮备用。

3、接着就是包饺子的过程了，将馅料放入饺子皮中，包成自己喜欢的形状就行了。

4、等到开锅后，加水煮沸沸后加入饺子，煮20分钟饺子熟后便可以捞出来就好。

5、在煮饺子的过程中，可以把蘸料配一下；首先在小碟子中加入剁好的姜和蒜，再倒入酱油、醋、辣椒油和一些香油，搅拌均匀后酱料就完成了。

把捞出的饺子，配着蘸料吃味道更香了。

二、小技巧1、擀面皮的时候要尽量擀得薄些，这样饺子皮薄馅多，更好吃。

2、煮饺子的时候一定要等水沸了再把饺子放进去，因为饺子的馅料是生的，煮的时候需要的时间长一些，要是提早把它放进去，饺子的面皮容易破。

三、营养价值一般新鲜土豆（马铃薯）中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。

100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg，碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg。

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。

韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

素饺子馅配方大全一、胡萝卜鸡蛋馅食材准备：鸡蛋4枚、木耳适量、香菇七八朵、胡萝卜2根、洋葱适量、盐、香油、耗油、花椒面；做法：1.胡萝卜擦成丝，用油炒一下。

香菇焯一下切成丁。

木耳泡好后切成丁。

鸡蛋用热锅凉油扒拉成小碎块。

2.加盐、香油、花椒面、耗油拌匀即可。

二、西葫芦鸡蛋虾仁饺子食材准备：嫩西葫芦2个、鸡蛋4个、大葱段、盐、黑胡椒粉、蚝油、食用油；做法步骤：1.西葫芦洗净切去瓜梗，刨丝。

刨好的西葫芦丝加少量盐搅拌均匀放一旁等待自行脱水。

2.剁碎虾仁，大葱切碎末备用。

3.鸡蛋打入碗中，加葱末、少量的盐和黑胡椒粉，一个方向搅拌均匀。

4.锅中加入食用油，油热后倒入蛋液，不停搅拌炒成鸡蛋碎。

5.西葫芦挤掉水份混合虾仁泥、鸡蛋碎、大葱末，尝一尝咸度，依个人口味加入适量蚝油，搅拌搅即可。

三、什锦素饺子食材准备：胡萝卜1根、木耳适量、芹菜适量、鸡蛋5个、莲菜两节、生抽4汤匙、耗油3汤匙、花椒粉适量、盐适量、花生油适量、香油适量、小葱适量、鸡精适量、粉丝一把、香菇适量；做法步骤：1.将干香菇，木耳，粉丝泡发。

所有的食材洗净后，剁碎，莲菜是过水剁碎。

2.然后把所有的食材放调料，拌匀即可。

四、津味全素饺子食材准备：豆芽菜100克、香菜100克、白菜100克、香干2块、油条一根、红粉皮一卷、木耳干20克、黄花菜干10克、酱豆腐+汁大块2大块、芝麻酱3勺、色拉油适量、盐适量、味精适量；做法步骤：1.将肉芽菜洗净，两边去掉，切末。

香菜、白菜、香干、油条、红粉皮，分别切末。

木耳，黄花菜用水泡发，清理干净切末2.把所有的切末食材放在大一点的容器里3.芝麻酱用香油搅拌，可以拉丝为最佳。

酱豆腐，需要有汁。

将酱豆腐和汁，一起放到芝麻酱的碗中，搅拌成汤汁，可适当加水4.先将芝麻酱和酱豆腐搅拌好的酱料倒到馅料里面搅拌均匀，然后根据口味加盐进行调味，注意！由于要沾腊八醋吃，所以不要太咸。

五、荠菜素饺子食材准备：荠菜500克、干香菇10朵、香干4大块、黑木耳1小把、生抽4小匙、素蚝油或素鲍鱼浓汁2小匙、盐5克左右；做法步骤：1.荠菜焯水，沥干水分后，捞出剁碎，干香菇提前泡开，沥干。

1、韭菜+鸡蛋+木耳准备好食材（韭菜，鸡蛋，木耳）；将木耳泡发，洗净控水切碎；韭菜切碎，加2汤匙油拌匀；鸡蛋炒熟炒碎，放凉备用；处理好的木耳、韭菜、鸡蛋，放入少量盐、生抽、老抽、耗油、花椒面调匀即可。

2、韭菜+胡萝卜+鸡蛋+香菇准备好食材（韭菜，胡萝卜，鸡蛋，香菇，虾皮），将胡萝卜,韭菜，香菇切碎,鸡蛋炒熟,虾皮用开水烫下；再切一点葱末和姜末放在准备好的馅料上面,用热油泼下,馅里面加入蚝油,盐,鸡精,生抽,老抽,花椒粉,胡椒粉搅拌均匀。

3、玉米粒+韭菜+胡萝卜+木耳准备好食材（玉米粒，韭菜，胡萝卜，木耳），将玉米粒煮熟,胡萝卜、韭菜和泡好的木耳切碎；加入生抽、老抽、蚝油、盐、芝麻油,拌匀即可。

4、西葫芦+木耳+粉丝准备好食材（西葫芦，木耳，粉丝），将西葫芦洗净擦丝，挤水备用；木耳、粉丝用凉水泡软后剁碎；所有食材放在一起，加入油、盐,生抽,老抽,蚝油,鸡精,花椒粉拌匀即可。

5、西葫芦+胡萝卜+鸡蛋准备好食材（胡萝卜，西葫芦，鸡蛋），将西葫芦和胡萝卜擦丝,加盐,腌十分钟，挤出水分备用；鸡蛋炒熟；把准备好的食材放入盆里加入适量的盐、味精、十三香、蚝油、香油、虾米搅拌均匀即可。

6、白菜+豆腐干+粉条准备好食材（白菜，豆腐干，粉条）；将粉条泡软剁碎，豆腐干剁碎；白菜洗净剁碎，用纱布包裹后挤出水分；锅中倒油，放几颗花椒爆香后捞出，将豆腐干、粉条放入锅中翻炒，加入几滴老抽和少许白糖，翻炒几下，闻到香味就可以出锅；将白菜、豆腐干和粉条放入容器，加入豆腐乳和香油一起拌匀即可。

7、胡萝卜+香菇+木耳+鸡蛋准备好食材（胡萝卜，香菇，木耳，鸡蛋），将胡萝卜、香菇、木耳,全部切丁,鸡蛋煎好拌碎，加入十三香、盐、鸡精、耗油、生抽、香油将所有食材拌匀即可。

8、胡萝卜+口蘑+芹菜+青豆+玉米准备好食材（胡萝卜，口蘑，芹菜，青豆，嫩玉米粒）；将口蘑洗净切碎，胡萝卜洗净擦丝挤水，芹菜洗净切成碎末；青豆、嫩玉米粒在开水中过一下。

将准备好的口蘑略炒一下，放入老抽几滴，出锅和其他馅末一起拌匀，依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可。

素白菜饺子馅怎么调才好吃春节来临，不少家庭都会吃白菜饺子，并且会想方设法提升饺子的口感，因此，本文将介绍如何调制素白菜饺子馅以及几款饺子馅的制作，使用者可以根据自己的口味和喜好调制适用于自己的素白菜饺子馅。

一、素白菜饺子馅制作方法1.准备食材：主要有白菜、玉米面粉、葱、姜、干辣椒、花椒、油、盐、老抽。

白菜去除外衣、切碎拌入盐，葱姜切片，辣椒切碎，花椒磨碎。

2.加工原料：将盐拌匀的白菜和面粉搅拌后，倒入温水一起合成白菜面团，然后将面团放入油锅中油炸至断生即可；接着，将葱姜、干辣椒、花椒、油、盐放入锅中炒香即可。

3.搭配调料：将锅中的调料和面团搅拌均匀后，加入少许老抽调味，拌至饺子馅熟透即可，建议每次拌料不要超过2分钟以免伤害面粉纤维；最后，将饺子馅备用，可以用来包饺子或者其他料理，如果长期存放，建议将其冷冻保存即可。

二、几种素白菜饺子馅口味调制1.海带素白菜饺子馅：除了原料，还需要一些海带丝、豆腐干切丝；首先，将白菜切碎，海带丝泡软，然后锅中倒入油，加入葱、姜、香菜的碎块、豆腐干切丝、椒盐、料酒、水淀粉等，翻炒均匀后抹入少量老抽调味，搭配白菜以及海带丝炒香后出锅即可；最后，将饺子馅备用，可以用来包饺子或者其他料理，如果长期存放，建议将其冷冻保存即可。

2.土豆素白菜馅：除了原料，还需要一些土豆；首先，将白菜切碎，将土豆去皮切丝，锅中倒入油，加入葱、姜、蒜、土豆丝、椒盐、料酒、老抽等，翻炒均匀后加入温水和白菜搅拌至化开，炒香后出锅即可；最后，将饺子馅备用，可以用来包饺子或者其他料理，如果长期存放，建议将其冷冻保存即可。

3.素芝麻白菜饺子馅：除了原料，还需要一些芝麻；首先，将白菜切碎，将芝麻轻晃，锅中倒入油，加入葱、姜、白胡椒粉、椒盐、料酒、老抽等，翻炒均匀后加入温水和白菜搅拌至化开，炒香后抹入少量芝麻炒香，最后出锅即可；最后，将饺子馅备用，可以用来包饺子或者其他料理，如果长期存放，建议将其冷冻保存即可。

34种饺子馅调法，冬至到过年都需要，抓紧收藏！自古“冬至大如年”。

在冬至这天，一家人齐齐整整吃顿团圆饭，受重视程度并不亚于年夜饭。

冬至吃什么？自然不得不提饺子。

Photoby珮大妈_P酱得益于天南地北的饮食差异，饺子馅料也是大有文章。

厨房君总结了11款“土味经典”饺子，5款“清新纯素”饺子，14款不那么常见的“小有新意版”饺子，以及4款你可能闻所未闻的“饺子中的蒂花之秀”。

一共34款不同馅料的饺子，让你从冬至到新年换着花样吃~由于篇幅问题，这篇文章只能展示部分菜谱，更多的菜谱请查阅这个菜单：34种饺子馅大全_下厨房土味经典经典的味道，怎么也吃不腻！韭菜猪肉水饺by金蜗牛-1Photoby金蜗牛-1厨友@金蜗牛-1：妈妈的味道！姐弟俩咬第一口直夸“好吃！好吃！”··用料··韭菜3斤猪肉3斤木耳大虾米土鸡蛋10个大饺子皮7斤··做法··1|花椒用铁锅大火炒出香味2|倒入豆油，小火稍微炒炒，花椒油香味散满整厨房，待油冷却3|把葱姜、花雕酒、3个蛋清、盐、少许糖、胡椒粉、少许生抽混合破壁成糊，倒入准备好的肉丁中，顺时针搅拌4|再倒入花椒油，继续顺时针搅拌5|加少许胡椒粉和芝麻油，搅拌和肉糊拌匀，然后静置20分钟6|提前泡好的大虾米切丁7|鸡蛋加入少许盐、胡椒粉、香麻油搅拌打散，把锅加热倒入玉米油小火煎成蛋皮，中间翻面煎至金黄色（蛋皮待会冷透切成丁）8|韭菜洗好，沥干水分，切碎撒盐，拌匀，一会就会渗出韭菜水的，用纱布挤去多余的水分，之后把花椒油过筛加入韭菜碎中拌匀待用9|接着把木耳切碎、混合拌匀、准备一碗水、给饺子皮一圈涂点水（时间比较急是买的水饺皮，七斤左右）。

在饺子皮中心放一勺馅，然后对折两边捏出对称的折，沾了一圈水的饺子皮更好沾合，依次包好。

··小贴士··1|也可以放入水饺盒中，冷冻着，想吃随时可以；也不能放太久哦！还是吃新鲜的比较好啦！2|煮水饺加少许盐煮，使饺子皮不容易烂芹菜猪肉大馅饺子by夯夯Photoby夯夯厨友@夯夯：芹菜猪肉饺子，姥姥最喜欢。

12种素馅饺子，制作步骤详细，味道超赞一、【牛肉萝卜馅蒸饺】主料：牛肉馅300g辅料：油适量，盐适量，萝卜适量，面粉适量，葱适量，姜适量，花椒粉适量做法：1.牛绞肉，加盐，花椒粉，姜末，蚝油，熟油（凉的）。

加入处理过的萝卜----萝卜去皮切丝，焯水后挤干水分，切成小粒。

2.顺时针搅拌肉馅，搅得时候加入半杯水，搅拌至肉馅有黏性3.一小碗面粉，慢慢加入水，使面粉全部变成雪片状。

4.将雪片状的面粉揉成一个光滑的面团，然后饧20分钟。

5.将饧好的面团揉成长条6.用菜刀将揉好的长条分成大小相当的剂子（大小约为核桃大）7.用擀面杖将剂子擀成中间厚，四周薄的饺子皮8.取适量的馅料放在饺子皮的中央，然后将饺子皮捏合9.包好的饺子10.将包好的饺子整齐的摆放在屉布上，蒸制20分钟即可二、【煎饺子】主料：水饺400g辅料：油适量做法：1.饺子从冰箱取出2.不粘锅中放入少量油3.油热后，放入饺子4.盖上锅盖5.饺子上色后，加入少量温水6.再盖上盖子7.水蒸发掉后，打开盖子，即可。

三、【白菜猪肉饺子】主料：白菜250g辅料：油适量，盐适量，猪肉适量，面粉适量，酱油适量做法：1.猪肉切块，放入适量酱油，少量盐，提前腌制一会2.白菜切碎，放入少量盐，少量油，倒入提前腌制的肉拌均匀3.和面4.省成小剂子5.包成水饺6.锅中放适量水，水烧开，下入饺子，煮熟即可四、【大白菜猪肉饺】主料：猪肉250g，饺子皮400g，大白菜150g辅料：油适量，盐适量做法：1.先把猪肉剁碎。

2.在猪肉里面加上切碎的大白菜，然后加进盐和油调味。

3.打开饺子皮，放进猪肉菜包好就可以了。

4.锅里烧开水，下油放进大白菜。

5.再加进饺子。

6.最后加盐调味。

7.成品来了。

五、【玉米猪肉饺】主料：饺子皮400g，蘑菇50g，猪肉200g，玉米200g辅料：油适量，盐适量，香菜适量，酱油适量做法：1.蘑菇泡发一下2.猪肉剁成蓉3.蘑菇剁碎4.玉米去粒5.把以上材料放进去，加上油和盐调味6.打开饺子皮，把材料放进去做成饺子7.锅里煲开水，放进饺子8.饺子煮熟了，沾上酱油和香菜就可以吃了六、【荠菜猪肉水饺】主料：五花肉糜200g，荠菜150g，水饺皮100g辅料：油适量，盐适量，姜适量，葱适量，醋适量，鸡精适量做法：1.准备材料，水饺皮是现买的，五花肉绞成肉糜，荠菜洗净2.五花肉加切碎的姜葱，盐，鸡精。

素食食谱大全及做法关于《素食食谱大全及做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

炎热夏天，大伙儿也全是较为喜欢吃口感较为口味淡的饭食，那麼素餐变成了大伙儿的优选饭食，还一些盆友便是彻底的素食者，那麼今日的强烈推荐你毫无疑问会喜爱哦，素餐食谱大全及作法，如今素餐早已是大伙儿很喜欢吃的了，增长速度是能够给你的人体更为的身心健康，每一个人都能够接纳的，下边就要我们一起来看瞧瞧吧。

一、土豆丝卷饼原材料：炒土豆丝：马铃薯、素丝袜高跟鞋、葱丝、朝天椒段、醋、盐、蘑菇精作法：1、土豆切丝，侵泡到水里，洗去木薯淀粉，捞起来沥干水分。

2、葱切成片，素丝袜高跟鞋泡开好，朝天椒剪段。

3、炒菜锅加点油，烧开，添加葱煸香，添加素丝袜高跟鞋，朝天椒段炒过后再添加醋，爆锅。

4、添加沥干水分的炒土豆丝，爆锅。

5、添加盐、蘑菇精，起锅就可以。

饼：小麦面粉、水、食用油作法：1、揉面，要灰常软，（揉好啦要醒面一会儿三十分钟上下）揪成适合的尺寸。

2、面剂上边刷油，摞一起，擀成和锅适合的尺寸。

3、将双面煎煎，表层淡黄就可以起锅。

（饼不必煎到双面金黄色，太做了过一会反倒不太好实际操作）。

4、正中间放上炒土豆丝，如图所示折起来。

5、炒菜锅刷少量油，将粘牢的饼一个一个摆下锅内，将双面煎至橙黄色就可以。

提示：1、炒土豆丝你需要尽你全力以赴切细，太粗非常容易戳破饼皮。

2、炒土豆丝的作法你能挑选自己最生活中的作法。

3、做饼的面一定要和软，比饺皮也要软哦！摸着就似耳朵垂就可以。

面也要醒面一会。

4、面剂上边刷油，将2个摞起來，擀薄，尺寸要跟大锅适合。

5、饼不需要双面烙过度，由于还需要再度下锅，双面淡黄就可以。

6、再度下锅前，锅内表层刷油就可以，别放过多的油，吃起來腻。

二、豆腐饺子原材料：水豆腐，油豆皮，发制红花，辣椒，红萝卜。

调味品：盐，蘑菇精，芝麻油，白胡椒粉，生姜片，葱段，生抽。

作法：1、取一小块水豆腐，清洗，在开水中焯一下，捞起来沥干水份倒成泥，放进胡萝卜丁和辣椒丁，添加盐，蘑菇精，白胡椒粉，芝麻油调料拌和成包馅；红花泡开清洗备用；油豆皮切割成数个小方形备用。

你不能错过的6种饺子馅做法，有荤有素，再也不愁饺子馅怎么拌了莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。

大家好！我是小面姨。

秋天是常吃饺子的季节，这6种好吃的饺子馅别错过，做法都很简，饺子很受大家欢迎，饺子好不好吃，里边的馅是关键。

那么，饺子馅怎么做好吃呢，今天给大家带来6种饺子馅的做法，荤素搭配的馅料，在家轮流着做，再也不愁饺子馅怎么拌了，让你过足嘴瘾哦。

【芹菜饺子】食材：面粉500克、小香芹400克、肉馅300克、姜1小块、葱1小根、盐一勺、十三香1勺、生抽一勺、耗油1勺、花生油2勺。

做法：1、适量清水，缓缓倒入面粉中，搅成絮状。

2、把面和好醒一会。

3、芹菜择好洗净。

4、把芹菜切成小小的颗粒。

5、用1小勺盐拌匀腌20分钟。

6、姜与大葱一起切碎。

7、待腌出水分，挤一下水，挤出的水可以加一些到肉馅中，使肉馅搅打上劲，不用额外加水搅了，将肉馅和捏好水分的芹菜混合在一起，加姜末葱末。

8、加生抽，花生油，十三香，边搅拌边放适量的芹菜水拌匀自己尝尝咸淡。

9、将醒好的面团揉光滑，切成挤子。

10、按扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿，取饺皮儿一张于掌心中填上馅料，尽量多放点，捏成自己喜欢的形状。

11、、锅里烧开水加一小勺盐防粘，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻轻推散，水开后点半碗凉水再煮，反复加三至四次后，饺子浮起明显膨胀即熟，下好以后可以吃喽，很美味又简单哦！香菜猪肉饺子食材：小麦面粉400克，水240克，香菜400克，猪肉馅300克，精盐1茶匙，蚝油2汤匙，花椒油2汤匙，生抽2汤匙，大葱1根，香油1汤匙，五香粉一勺。

做法：1、加适量清水搅拌成絮状。

2、揉成光滑的面团，盖上湿布，醒10分钟。

3、将香菜洗净切碎，葱切碎。

4、将切碎的香菜和肉馅放一起，五香粉，耗油，生抽，花椒油，香油，盐。

搅拌均匀。

5、将醒好的面团，分成小剂子。

擀成饺子皮。

包入调好的肉馅。

捏合成饺子。

6、大功告成，这自己揉面，擀面做的饺子很好吃，有嚼劲。

我家常用的15种饺子馅配方和做法饺子虽是北方的主食，但在南方也同样受欢迎，饺子好不好吃，里边的馅是关键。

那么，饺子馅怎么做好吃呢？今天，给大家带来各种饺子馅的做法大全，荤素搭配的馅料，大家可以根据自己喜好来搭，在家轮流着做，过足嘴瘾哦~猪肉饺子馅•20种基础搭配▲配方1：猪肉玉米饺子馅猪肉剁馅，玉米用刀刮下来，葱切葱花，姜剁碎；所有馅料混合，加入一匙盐，糖，油，一勺酱油，蚝油，淀粉，顺时针拌匀。

▲配方2：猪肉白菜饺子馅猪肉剁馅，葱切葱花；白菜切碎加入盐杀5分钟再凉水泡2分钟，用漏勺捞出沥干后放入盆中；放肉馅和葱花，加2勺盐，1勺鸡精，1勺胡椒粉，2勺食用油，1勺香油，1勺糖拌匀。

▲配方3：猪肉香菇饺子馅香菇去蒂洗净开水焯一下，沥干水分后切碎备用；猪肉剁馅，加入盐、胡椒粉搅拌均匀备用；油烧至7成热，加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，倒入肉馅中，沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精继续搅拌调匀；加入香菇搅拌均匀；加入葱末、姜末拌匀。

▲配方4：猪肉韭菜饺子馅韭菜洗净沥水切碎备用；猪肉剁馅，加少许料酒，用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲；加入姜末，沿同一方向搅匀；加入韭菜沫，调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉，胡椒粉，香油拌匀。

▲配方5：猪肉芹菜饺子馅芹菜去叶洗净，用开水焯烫一下，捞出过一道凉水，沥干水分后切成细末，再挤干芹菜中的水分；葱、蒜、姜切末备用；猪肉剁馅，加入香油、蒜末、老抽、盐，朝一个方向充分搅打上劲。

然后将葱末、芹菜放入肉馅中，继续拌匀。

▲配方6：猪肉大葱饺子馅大葱洗净切粒放入盆中，加入一勺盐拌匀，静置10分钟后用手捏搓大葱；准备葱姜末各一小勺，放入容器，加200g水，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，滤去葱姜即为葱姜水；猪肉剁馅，按个人口味加入酱油，盐，糖，拌匀；取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲；再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲；再将大葱馅与鲜肉馅拌匀。

▲配方7：猪肉酸菜饺子馅猪肉剁馅，加少许水，顺时针搅拌让肉馅吸收水分；加入十三香、鸡精、生抽、葱姜碎顺时针搅拌均匀；再加入香油和色拉油、盐，顺时针搅拌均匀后放10分钟，让肉充分吸收调料味道；酸菜切碎泡一下水再挤干水分，放入搅拌好的肉馅中，顺时针将酸菜与肉馅拌匀。

土豆泥饺子的做法是什么?现如今人们对饮食的追求是越来越高了，饺子从上个世纪中的一般家庭中的奢侈品已经变成了现在每个家庭中的家常菜了。

因为现在生活水平提高了，所以人们的饮食水平也提高了。

土豆是人们的家常菜之一，土豆泥是土豆的一种做法，那么下面就为大家介绍一下土豆泥饺子的做法。

方法一：1、将四五个土豆(两人吃 )用蒸锅蒸熟;2、将蒸熟的土豆剥皮，放入盆内，先用勺子捣碎，在用勺子的背部反复搅拌直至成为泥状;3、炒锅内盛少量油(最好是动物油，我们老家一般用羊油，特香)，不要多，能少给土豆泥上色即可;4、油开后将备好的肉沫放入锅内炒熟，放盐，五香粉花椒味精等调料，千万不要放酱油。

土豆泥入锅搅拌，同时放入和肉沫同量的葱花，一起炒，注意不要时间太长，这主要不是在炒，只是将土豆泥和油等均匀搅拌，尽量不要使土豆泥变色;5、土豆泥拌好后下火，咱们的馅儿就做好了;6、作饺子皮就不用说了吧，饺子皮做好就是包了;7、煮的时候看饺子在锅里膨胀就刚合适，佛则容易开膛;8、盛饺子在碗里，视口味放醋，酱油，辣椒油，蒜泥。

你听都没有听过的饺子就做好了，绝对美味舒服，吃了难忘，记得别来这里告诉我感受啊!方法二：制作过程1、土豆洗净后放入蒸锅中蒸，蒸熟后剥皮放入石臼中打年糕。

葱和蒜切成细丝2、将牛肉和猪肉洗净收拾干净后剁成肉末，放入葱末、蒜末、酱油、精盐、味精、胡椒面腌，最后放入锅中炒。

3、将炒出的牛肉和猪肉、黄豆芽丝和辣白菜、弄碎的豆腐放在一起做成饺子馅4、在土豆年糕中放入40克的面粉和，然后做成厚0.3厘米、直径5—6厘米、重15克的片。

放入饺子馅后做成半月模样，将饺子放入热水中煮熟后盛到盘中关于土豆泥饺子的做法就是这些了，希望大家能够对此有深入的了解。

很多人是爱吃土豆的，因为土豆价格实惠而且味道好吃，所以就非常地受人欢迎。

土豆泥饺子味道是很棒的，感兴趣兴趣的朋友可以按照以上步骤来做。

白菜素馅儿饺子都有哪些素馅好吃饺子是中国特色的面食，正所谓“好吃不过饺子”，对饺子的开发研究几乎已经到了极致。

素食饺子馅有很多种，尤其是夏天，各种新鲜蔬菜大量上市，新鲜多汁，营养丰富。

它们作为饺子馅，口感一点也不输于肉馅，更加爽口可口。

素饺子馅做法大全01/ 胡萝卜+豆泡食材：胡萝卜，豆泡，植物油，盐，姜，盐，香油，姜末做法：将豆泡切碎，姜切末，胡萝卜去皮擦成细丝碎末；锅中热油，放入胡萝卜小火慢慢炒，变软之后捞到容器里放凉；稍后再将豆泡碎放入，和胡萝卜一起，顺时针拌匀；再加适量盐、香油、姜末，再次拌匀。

02/ 胡萝卜+黄瓜食材：胡萝卜，黄瓜，姜末，植物油，香油，盐做法：将黄瓜、胡萝卜分别洗净，去皮擦丝后混合搭配容器里；姜切末，用油煸出香味后，和油一起倒在混合的馅料上；再淋入适量香油，顺时针快速搅拌几下；再加盐，继续顺时针拌匀。

03/ 白菜+香菇食材：大白菜，香菇，橄榄菜末，香油，盐做法：将大白菜洗净切碎，放少许盐腌10分钟，挤掉水分待用；香菇切碎备用；往白菜馅里加橄榄菜末，顺时针稍微拌匀；再放香菇和油、盐，顺时针拌匀。

04/ 香菇+油菜食材：香菇，油菜，盐，味全高鲜，甜面酱，熟油，芝麻香油做法：油菜洗净切碎备用；香菇提前泡发，切成丁；将油菜和香菇一起放入容器中混合，加入盐，味道鲜美，甜面酱，熟油和香油，顺时针搅拌均匀。

05/ 茄子+香菇食材：茄子，香菇，味全高鲜，盐，玉米油做法：将香菇浸泡，洗净，切成粉末；茄子洗净，切成条状，用盐腌制10分钟，挤出腌制的水，切碎；与茄子、香菇一起放入容器中混合，加盐、玉米油，味道全高鲜，顺时针搅拌均匀。

06/ 菠菜+粉丝食材：菠菜，粉丝，面酱，酱油，油，盐做法：将菠菜择洗干净，焯一下去掉草酸，捞出放凉水里浸泡；粉丝用凉水泡软，剁碎；菠菜挤干水后剁碎，加入面酱、酱油、植物油和香油调拌均匀。

07/ 酸菜馅食材：酸菜500克、盐3克、鲜蔬粉适量、姜末、酱油、花生油30克做法：把酸菜剁碎，攥出水分，再加热水浸泡，再攥干水（注意别攥的太干）。

素饺子馅的做法大全素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。

素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，香菜，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。

素饺子就是菜+料，看自己喜欢什么，做就可以了。

白菜饺主料：面粉辅料：澄面、肉馅、白菜、葱、姜调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、香油烹制方法：1、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用；2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用；3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可。

特点：造型美观，鲜香软嫩。

素蒸饺主料：面粉辅料：韭菜、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、虾头、炸粉丝、炸豆腐皮、葱、姜、蒜调料：盐、味精、料酒、香油烹制方法：1、将面粉加入一半开水，一半冷水和成半烫面的面团，醒发片刻备用；2、鸡蛋中加入料酒搅拌均匀，炒熟晾凉后依次加入韭菜末、胡萝卜末、木耳末、香菇碎、粉丝碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌均匀，包饺子之前再加入盐、味精、香油拌匀；3、将面团取出制成面皮，包成饺子蒸熟即可。

素菜馅原料：大白菜1000克水发香菇150克豆腐干100克鸡蛋4个葱末50克精盐1克胡椒粉5克白糖15克味精15克香油50克精炼油150克制法：1 大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。

2 炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。

注意：1 大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。

土豆馅饺子馅做法
吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。

每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。

下面小编为你整理了一些土豆馅饺子馅的做法。

土豆馅饺子馅的配料
土豆馅饺子馅的做法步骤
1.食材; 猪肉，土豆，香葱。

2.土豆去皮。

3.香葱，肉剁成泥。

4.土豆剁碎，放进剁好的肉泥和香葱。

5.加盐和生抽拌均匀
6.面粉适量。

7.加清水合匀。

8.揉成面团醒一小时。

9.再次揉匀。

10.搓成条。

11.切成同等份。

12.擀成皮。

13.码上拌好的馅。

14.做成饺子形。

15.做好的饺子。

16.放进开水锅里隔水蒸15分钟左右。

17.配上调汁即可开吃。

土豆馅饺子馅的小贴士
调汁根椐自已喜欢的口味而调配。

素饺子馅的做法及配料
吃腻了大鱼大肉，不妨来点素馅饺子，一定会令你食欲大增。

下面就由店铺为大家整理的素饺子馅的做法及配料，欢迎阅读。

素饺子馅成品图：
素饺子馅食材准备：
素饺子馅方法步骤：
油，入烤箱，上下火150度，10分钟左右，就微微变黄，发出有人香味。

备用。

2.鸡蛋打入碗内，加盐2克，打散。

炒锅内放油50克，6-7成热时，放入鸡蛋，炒熟并且炒碎鸡蛋。

备用。

3.菠菜，开水烫熟，切碎。

黑木耳，水发后切碎。

粉丝，开水滚3分钟后切碎。

备用。

4.把菠菜、木耳、粉丝、豆腐、鸡蛋放入盆内，加花生油30克、芝麻香油、精盐、鸡精、花椒面、葱(切碎)、姜(切碎)。

搅拌均匀。

5.和好面后，盖上盖饧10分钟。

6.擀饺子皮。

7.包饺子。

8.水烧开，下饺子。

水再开，加300克凉水，如此2次后转小火2分钟，即可煮熟。

9.用漏勺盛出饺子。

素饺子馅小贴士
春天，新鲜的蔬菜和野菜都可以做素水饺。

菠菜烫熟即可，不要烫烂。

木耳温水发，比较好，急发可用沸水。

记得去根部泥沙。

因为馅料基本都是熟的了，煮饺子时不要太久。

素土豆饺子馅做法大全关于《素土豆饺子馅做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

素馅的水饺中包含许多种类，例如大白菜萝卜馅的，也有韭菜鸡蛋馅的，但这种馅都太过度一般，吃习惯性会令人感觉较为厌烦，还不如大伙儿学习培训下马铃薯馅饺子的做法，水饺实际上并不会太难做，较难的地区是做包馅，把馅调的好，才可以确保口味上非常好，在做马铃薯饺子馅儿水饺的情况下，不可以仅用马铃薯，也要再加小量的肉类食品。

烹制制做制做原材料马铃薯(300克)、小麦面粉(60克)、牛羊肉(50克)、生猪肉(50克)、水豆腐(50克)、豆芽菜(50克)、韩国泡菜(50克)、葱(10克)、蒜(5克)、生抽(5克)、盐(2克)、鸡精(1克)、胡椒面(0.1克)制作过程1、马铃薯清洗后放进炒锅中蒸，煮熟后去皮放进石臼中打年糕。

葱和蒜切成细丝2、将牛羊肉和生猪肉清洗整理干净后剁碎肉沫，放进葱末、蒜泥、生抽、食盐、鸡精、胡椒面腌，最终放进锅中炒。

将绿豆芽整理干净后，自来水烫一下，挤干水切成细丝。

韩国泡菜用凉小水泡出盐味后，切割成丝。

水豆腐挤干水时打碎。

3、将炒成的牛羊肉和生猪肉、绿豆芽丝和韩国泡菜、打碎的水豆腐放到一起制成水饺馅4、在马铃薯绿豆糕中放进40克的小麦面粉和，随后制成厚0.3公分、直徑5-6公分、重15克的片。

放进水饺馅后制成半个月左右样子，将水饺放进开水中煮开后盛到盘里。

寓意土豆饺子，早就不仅是一种特色美食，還是中国传统美食的意味着。

它的每一个一部分，无一不蕴涵着中华文化文化艺术，是各家平时情况下，也是在三十晚上必需的特色美食，表述着大家对幸福生活的憧憬与需求。

水饺馅的文化艺术芹菜馅-即勤财之意故为勤财饺勤:即努力、勤快;常常，勤密(经常)源源不绝，此谓勤财。

是对源源不绝的社会财富的祁福;也是对勤快、实干的祝愿。

韭菜馅-即久财之意故为久财饺久:即时间长、悠久，此谓久财。

是祁福长期的社会财富;也是对地久天长的祁福，但愿人长久--身心健康、和谐、开心、幸福快乐。

厨房美食菜谱：土豆胡萝卜饺子的做法
一个南方人，突然很想吃饺子，超市买的总觉的不是那个味，索性在家弄一次手工包饺子，下面就是一个菜鸟的包饺子成长记。

食材
主料：
猪瘦肉150g
红萝卜
土豆1个
包菜
饺子皮
香油适量
盐适量
步骤
1.红萝卜洗净，切片，再切到很小丁
2.土豆刨皮洗净，切片，再切到很小丁
3.包菜洗净，切细
4.瘦肉洗净，剁碎
5.把切好的胡萝卜、土豆、包菜、瘦肉放到一个碗里
6.放入香油、盐，用筷子充分搅拌
7.准备饺子皮，把陷放到饺子皮上
8.包成饺子型
9.饺子形状没学到家，卖相有些差
10.饺子包完后，锅烧热，放入适量水
11.待水烧开，放入包好的饺子，盖上锅盖
12.等饺子浮上来，就可以出锅了
小贴士：1.没有香油，可以用普通的食用油
2.有条件的话，可以用豆浆机、榨汁机之类把胡萝卜、土豆、包菜、瘦肉搅碎，纯用刀的话，手和腿都太累
3.包饺子时，手上不要沾水，不然饺子皮黏黏的没法包
4.一次吃不完的饺子，需要放到冰箱的冷冻室，不要放到冷藏室。