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苜蓿不同有机物对畜禽生理作用的研究

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苜蓿 不仅含有 丰富 的粗 蛋 白质 、矿 物质 （ 含植 不 酸磷 ）和 维生素等重要 的 营养 成分 ，而且 含有动 物所 需 的必需 氨基酸 、微 量元素 和未知生长 因子 。在 相 同 的土地上 ，苜蓿 比禾本科 牧草所 收获 的可消化蛋 白质
白的分 离性质研 究 ，并说 明其用 于饲料 和食 品的营养
于苜蓿草中氨基酸组成与植株成熟阶段之间无明显关 系， 所以 ， 导致牛瘤 胃臌胀能力的因素与苜蓿成熟度 无关。Ｍ ａ ｈｒ ｉｍ ｒ对苜蓿草等蛋 白质进一步 、 ｃｒ ｕ 和Ｍ ｈ ｏ ｔ ｅ 分析提纯发现 ，能导致家畜瘤 胃臌胀病的牧草与无此 危害的牧草相 比，前者蛋白质总量最高 ， 其中 １一 型 ８ｓ
苜蓿 叶蛋 白含 粗 蛋 白质 ５ ％ ～６％，其 中 ３．％左 右 ０ ５ １ ５ 为家禽 的必 需氨基 酸。用苜 蓿叶蛋 白代替蛋鸡 日粮 中
的鱼粉和大豆蛋白的综合试验表明，出肉率、鸡肉质
量及 肉中干物质 、蛋 白质 、脂 肪和氨基 酸的含量 ，与

业 与畜 牧 ２０ 第 期 ， １ 期 ０年 ２ ￣ ７ １ １
叶蛋 白饲料 ；张秀萍等 （９ ２ １９ ）进行 了不 同提 取方法
代初，英国、 国、日 、 美 本 意大利等７ 多个国家在叶 ０
蛋 白生产技 术 、叶蛋 白成分及 其副产 品的利用方面进 行 了大量 的研究 ；２ 世纪 ８ 年代 初 ，国际 上专 门成 ０ ０ 立了 “ 绿色植 物研 究协 会 ”（ Ｓ Ｖ ，负责协 调和 简 Ｇ Ｒ） 交 流 叶蛋 白的研 究 和开发 ；Ｓ Ｖ Ｇ Ｒ还 在俄 罗斯 Ｄ ｎ ｏ 州
价值 ；邱业先等 （９５ １９ ）研究了９ 种植物叶蛋白效率 及溶剂 、Ｓ Ｓ ｐ Ｄ 、 Ｈ值对提取率 的影 响 ；丁毅 、刘晓颖
等 （９ ８ １９ ）进行 了苜蓿 叶蛋 白脱 色及色素 的研究 ；邓
高２ 倍左右 ，矿物质高６ ． ５ 倍左右 ， 可消化养分高２ 倍 左右。与其他粮食作物相 比， 单位面积营养物质的产 量也较高，苜蓿的蛋白质含量甚至远高于大豆。苜蓿
在苜 蓿所具有 的众多 品质 中，高 的蛋 白质一 直都
是苜蓿种植者最初追求的 目 标。许多苜蓿干草和青贮 料的粗蛋 白质都可达到２ ％以上 ，这对于解决世界各 ０ 国蛋白质饲料普遍缺乏问题将起到积极作用 。我国对 苜蓿 叶蛋 白研 究 主要集 中在 ２ 世 纪 ９ 年代 ，这 个 时 Ｏ ０ 期 出现 了很 多 有 关 苜 蓿 叶 蛋 白的报 道 。张 秀芬 （９０ １９ ）用苜蓿 和 沙打 旺提 取 叶蛋 白并 生产 了少 量 的
４ ２
州立大学的饲料及食品浓缩物生产科学实验室成立了 个 国际叶蛋 白研究 中心 ，开展包括 中国在 内的国际
一
间的苜蓿叶蛋 白 合作研究 Ｉ 。 苜蓿 叶蛋 白对畜禽 生理作用 ，主要集 中在 以下 的
研究 。Ｐ ｓ ｋ （９ ２ ａｉ ａ １９ ）通过 对鸡 进行 实验 得 出结论 ， ｅ
ＣＯ ＥＹＵ ＵＭ Ｕ ＡＹ Ｘ
— —
对照组没有明显差异 ，而且试验鸡肝脏中维生素 Ａ 含 量高于对照组。在雏鸡 日 粮中添加２ ％、５ ％、１％ ． ５ ． ０ ０
和 １％的苜蓿 叶蛋 白，当添加 ２ ％ 一５Ｏ ５ ． ５ ．％时 ，对 增重 有 良好效 果 ，而 过量则效果 不明显 。Ｄ ｌ （９４ ｅｉ １９ ）用 ｃ
在 畜禽养 殖 中有 很重要 的作用 ，苜蓿 含有 动物需要 的 各种 必需氨基酸 ，而且含 量丰富 ，品质好 。本 文就苜 蓿有机物对畜禽生理作 用的研 究进行 了综述 。
１ 研 究进展
勇等 （９ ８ ９９ １９ ，１９ ）进行了籽粒苋 、 营养酸模叶蛋白
提取工艺的研究。另外 ， 刘晓庚 （９ ３ １９ ）等对国内外 叶蛋 白生产 技术进行 了综述或 就某些领 域进 行 了专 门
的筛选比较试验 ；刘晓颖等 （９４ １９ ）进行了苜蓿叶蛋
收稿 日期 ：２ ０ — ８ １ ０９ ０ — １ 基金项 目：国家 “ 十五 ”重大科技专项 “ 奶业重 大关键技 术 研 究 与 产 业 化 技 术 集 成 示 范 ”课 题 三 “ 质 饲 草 高效 生产 关 优 键 技 术研 究 与 产业 化 开发 ” （ Ａ １Ａ ３ Ｂ ５８ ０ ）资助 作 者 简 介 ：崔 星 （９ ２ ） 男 ，甘 肃 临 夏 人 ，硕 士 ，研 究 １８ 一 ， 方 向为 草地 生物 多样 性 。 通 讯作 者
ＣＯＥＵ Ｕ Ｕ Ａ Ｙ Ｍ ＹＸ
２ｏ 第 期 总 １期 草业 与畜牧 ０年 ２ 第７ １ １
苜蓿不同有机物对畜禽生理作用的研究
崔 星，贺春贵 ，王森山
（ 甘肃农 业大学草业学院 。甘肃 兰州 ７０７ ） ３ ００
摘
要：以苜蓿皂苷 、蛋 白、多糖在畜禽生理作用方面的研究成果为对象。回顾国内外相 关文献 ，叙述 了苜蓿有机
物对畜禽生理作用的研 究进展 ，就苜蓿有机物对畜禽产生的不同 用的研 究进展作 了简要的概述，并结合我国实际， 作 展
望 了苜蓿在我国畜禽领域 中的应用前景。 关键词 ：苜蓿；有机物；家畜 ；家禽
中图 分类 号 ：Ｓ １ ８４ 文献 标 识 码 ：Ａ 文章 编 号 ：１ ７ — ４ ３ ２ １ ）２ ０ ４ — ５ ６ ３ ８ ０ （０ ００ — ０２ ０
报道 。 以上研 究对我 国叶蛋 白的研究和 开发起 到 了很
大 的促进作用 。 国外有关 叶蛋 白的报道则 出现在更早 的时期 。ｌ ８
世 纪就 有人从 植 物 叶片 中分 离 出叶 蛋 白。１ ２ ～ ９ ５ ９ ４ １２
１１ 苜蓿蛋 白质研 究史 ．
年匈 牙利 开始这 一领 域 的研 究 ；１３～ ９９ ９６ １３ 年在英 国 开始 了叶蛋 白饲料 的研 究 ；１４ 年英 国利用超声 波从 ９２ 草 叶 中分离 叶蛋 白添 加到 食 品 中销 售 ；２ 世 纪 ７ 年 ０ ０

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紫花苜蓿的营养价值和在畜禽养殖中的应用

紫花苜蓿的营养价值和在畜禽养殖中的应用

紫花苜蓿的营养价值和在畜禽养殖中的应用紫花苜蓿产草量高，适口性好，营养价值列牧草之首，所以又称为“牧草为王”。

苜蓿不仅含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等重要的营养成分，并且含有动物所需的必需氨基酸、微量元素和未知生长因子。

在相同的土地上，紫花苜蓿比禾本科牧草所收获的可消化蛋白质高2.5倍左右，矿物质高6倍左右，可消化养分高2 倍左右。

与其它粮食作物相比，单位面积营养物质的产量也较高。

苜蓿可以作为优良饲草促进畜牧业的发展。

本文就紫花苜蓿在畜禽生产中的应用途径及方法综述如下。

1 紫花苜蓿青饲利用技术青饲是饲喂畜禽最为普通的一种方法，但应注意苜蓿的最佳收割时间，不同生长阶段影响紫花苜蓿的营养价值。

紫花苜蓿的营养成分与收获时期关系很大，苜蓿在生长阶段含水量较高，但随着生长阶段的延长，干物质含量逐渐增加，蛋白质含量逐渐减少，粗纤维则显着增加，纤维的木质化加重。

收割过晚，收获最大的，茎的总量增加，叶茎比变小，营养成分明显改变，饲用价值下降。

由于苜蓿含水量大，猪禽青饲时应注意补充能量和蛋白质饲料，反刍家畜多食后易产生膨胀病，一般与禾木科牧草搭配使用。

2 紫花苜蓿干草的制备和利用苜蓿草质优良，为各种畜禽所喜食，苜蓿于草喂畜禽可以替代部分粮食，据美国研究，按能量计算其替代率为1.6：1，即1.6kg苜蓿干草相当于1kg粮食的能量。

苜蓿富含蛋白质，如按能量和蛋白质综合效能，苜蓿的代粮率可达 1.2：1。

调制干草的方法很多，主要有自然干燥法、人工干燥法等。

自然干燥法制得的苜蓿干草的营养价值和晾晒时间关系很大，其中粗蛋白质、粗灰分、钙的含量和消化率随晾晒天数的增加而减少，粗纤维含量随晾晒天数延长而增加。

米脂（1994）对苜蓿干物质化率与其化学成分关系的统计分析的结果表明，提高苜蓿消化利用率的关键是控制苜蓿纤维木质化程度和减少粗蛋白质损失。

由此看来适时收割和减少运输和干燥过程的叶片损失非常重要，因为苜蓿叶片的蛋白质含量占整体株的80％以上。

苜蓿的营养特点及对反刍动物作用机理的研究

苜蓿的营养特点及对反刍动物作用机理的研究


需氨基酸含量占粗蛋白含量的 41. 2% [3] 。氨基酸组成 与乳清 粉 接 近, 仅 次 于鱼 粉, 富含 赖 氨 酸, 含 量 高达 1. 06% ~ 1. 38% , 比玉米高 4. 5 倍, 这有利于平衡谷物饲 料中赖氨酸的不足[ 1] 。以苜蓿这种粗饲料形式供给反 刍动物, 一方面可满足动物对蛋白质的需求, 另一方面有 利于瘤胃微生物的生长与繁殖。另外, 苜蓿青贮后, 由于 大量蛋白质水解为氨基酸和非蛋白氮 (NPN ), 其 NPN 含 量可高达 50% , 而降解后形成的 NPN 能被反刍家畜瘤胃 微生物充分利用, 从而形成挥发性脂肪酸供给机体所需 要的能量和物质 [ 4]。 1. 2 碳水化合物 碳水化合物包括无氮浸出物和粗纤 维, 在动物日粮中占到 1 / 2以上, 是动物生产中重要的能 量来源。据朱兴运等的家兔试验结果表明: 紫花苜蓿的 干质量中的消化能、总能、代谢能分别为 13211. 1、19083. 96、10831. 8 kJ /kg。而一般初花期刈割的苜蓿干草的中 性洗涤纤维 (NDF)含量为 45. 5% , 低于稻草 ( 63. 9% )和 全株玉米 ( 84. 3% ), 是一种优质的粗饲料资源。
2. Dezhou College, Dezhou 253023, China) Abstra ct: The nutr itiona l character istics of a lfalfa and its action m echanism on rum inantswere summ arized. Because of the h igher nutritional value of alfa lfa, a fter alfalfa was ea ten by rum inants, it could improve DM I, promote rum en fe rmentation and the perform ance of lactation, especially could enhance the content of conjugated linole ic acid in the m ilk, but it had little e ffect on the humora l in d icators of rum inants. It is pointed out that how to m atch alfa lfa in the feed to im prove the utiliza tion rate of nitrogen and how to store
《苜蓿特有钙调素类蛋白(CML)铁营养功能研究》范文

《苜蓿特有钙调素类蛋白(CML)铁营养功能研究》范文

《苜蓿特有钙调素类蛋白（CML）铁营养功能研究》篇一一、引言随着现代生活节奏的加快，人们的饮食结构发生了显著变化，其中铁元素的摄入量与质量成为了公众关注的焦点。

铁是人体内重要的微量元素之一，对维持正常的生理功能和生长发育具有重要意义。

然而，铁的摄入不足或缺乏可能导致一系列的缺铁性贫血等问题。

因此，寻找和开发具有高营养价值和生物活性的天然铁源成为当前研究的热点。

苜蓿作为一种常见的豆科植物，其特有钙调素类蛋白（CML）在铁营养功能方面具有显著的研究价值。

本文旨在探讨苜蓿CML的铁营养功能及其作用机制，以期为铁缺乏问题的解决提供新的思路和途径。

二、研究方法1. 材料来源与制备本研究选取苜蓿为研究对象，通过提取其CML蛋白进行后续实验。

CML的提取采用常规的生物化学方法，包括破碎、萃取、纯化等步骤。

2. 实验设计（1）CML蛋白的理化性质分析：通过质谱、光谱等手段分析CML的分子结构、分子量等基本理化性质。

（2）CML对铁离子的结合能力研究：采用体外实验，通过测定CML与铁离子的结合率、结合动力学等指标，评估CML对铁离子的结合能力。

（3）CML的铁营养功能研究：通过动物实验和人体实验，观察CML对铁元素吸收、利用及生物利用度的影响。

三、结果与讨论1. CML的理化性质分析通过质谱、光谱等手段分析发现，苜蓿CML具有较高的分子量，且分子结构中富含多种氨基酸和活性基团。

这些基团可能为CML与铁离子的结合提供有利条件。

2. CML对铁离子的结合能力研究体外实验结果显示，苜蓿CML具有较强的铁离子结合能力，能够有效地将游离的铁离子转化为可被细胞吸收利用的形式。

此外，CML与铁离子的结合具有较高的动力学特性，有利于快速将铁元素传递给细胞。

3. CML的铁营养功能研究（1）动物实验：通过给小鼠饲喂含有CML的饲料，观察小鼠对铁元素的吸收、利用及生物利用度的变化。

结果显示，CML 能够有效促进小鼠对铁元素的吸收和利用，降低缺铁性贫血的发生率。

紫花苜蓿草粉营养价值及对动物生产

紫花苜蓿草粉营养价值及对动物生产

饲料营养与饲草672022.11·0 引言近年，随着我国畜禽产业的发展，养殖技术研究的不断深入，在动物饲养的过程中，相关专家开始提出科学的饲养方法。

紫花苜蓿草粉是由紫花苜蓿草研磨而成的具有良好营养价值的草粉类饲料，是现代动物饲养中应用的一种常见营养物质。

合理配比使用紫花苜蓿草饲料能够对动物生产和经济价值发挥有效作用。

1 紫花苜蓿草粉介绍1.1 简要介绍紫花苜蓿为豆科牧草，因营养高、适口性好而被用作高蛋白饲料，也因改良土壤、保持水土等作用被广泛种植[1]。

紫花苜蓿的耐寒性较强，当地温稳定在0 ℃以上时即可播种，因此该草粉适合在我国各地区种植[2]。

从生产角度而言，紫花苜蓿草粉生产地主要分布于我国陕西省、山西省、新疆维吾尔自治区等地。

苜蓿草按一定的茎叶比例制成理化性状及适口性好的苜蓿草粉。

该草粉原料具有丰富的氨基酸、矿物质元素以及其他微量元素，被广泛应用于现代农业生产中。

随着现代化科学养殖技术的不断进步，我国畜牧业发展开始广泛应用紫花苜蓿草粉，并且该草粉应用已经规范化。

如《中华人民共和国农业行业标准》NT/T 140-89中已经明确规定紫花苜蓿草粉的使用比例标准分为3个等级，不同等级的营养比例不同，适用于不同的农业生产。

1.2 营养特性分析在国家农业标准中，紫花苜蓿草粉属于蛋白质饲料，其中粗蛋白及粗纤维是紫花苜蓿草粉中的主要营养元素。

标准紫花苜蓿草粉粗蛋白含量为25.6%±2.3%、粗纤维含量一般为14.3%±2.5%。

另外，据相关研究显示，风干后的草粉营养粗纤维含量高达41.3%±1.8%，粗蛋白质仅含10.4%±0.9%。

紫花苜蓿草粉符合饲料草料统一标准，中国饲料数据统计库特意对紫花苜蓿草粉进行实践调查，发现氨基酸中的赖氨酸含量高达0.74% ~ 0.79%。

微量元素中钙元素和磷元素含量分别达到3.5%和4.2%。

整个紫花苜蓿草中叶片和茎内的营养比例不同，以钙和磷元素为例，苜蓿叶中的钙、磷含量分别比茎中钙、磷含量约高出150%和50%。