苜蓿的营养价值

紫花苜蓿的营养价值和在畜禽养殖中的应用紫花苜蓿产草量高，适口性好，营养价值列牧草之首，所以又称为“牧草为王”。

苜蓿不仅含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等重要的营养成分，并且含有动物所需的必需氨基酸、微量元素和未知生长因子。

在相同的土地上，紫花苜蓿比禾本科牧草所收获的可消化蛋白质高2.5倍左右，矿物质高6倍左右，可消化养分高2 倍左右。

与其它粮食作物相比，单位面积营养物质的产量也较高。

苜蓿可以作为优良饲草促进畜牧业的发展。

本文就紫花苜蓿在畜禽生产中的应用途径及方法综述如下。

1 紫花苜蓿青饲利用技术青饲是饲喂畜禽最为普通的一种方法，但应注意苜蓿的最佳收割时间，不同生长阶段影响紫花苜蓿的营养价值。

紫花苜蓿的营养成分与收获时期关系很大，苜蓿在生长阶段含水量较高，但随着生长阶段的延长，干物质含量逐渐增加，蛋白质含量逐渐减少，粗纤维则显着增加，纤维的木质化加重。

收割过晚，收获最大的，茎的总量增加，叶茎比变小，营养成分明显改变，饲用价值下降。

由于苜蓿含水量大，猪禽青饲时应注意补充能量和蛋白质饲料，反刍家畜多食后易产生膨胀病，一般与禾木科牧草搭配使用。

2 紫花苜蓿干草的制备和利用苜蓿草质优良，为各种畜禽所喜食，苜蓿于草喂畜禽可以替代部分粮食，据美国研究，按能量计算其替代率为1.6：1，即1.6kg苜蓿干草相当于1kg粮食的能量。

苜蓿富含蛋白质，如按能量和蛋白质综合效能，苜蓿的代粮率可达 1.2：1。

调制干草的方法很多，主要有自然干燥法、人工干燥法等。

自然干燥法制得的苜蓿干草的营养价值和晾晒时间关系很大，其中粗蛋白质、粗灰分、钙的含量和消化率随晾晒天数的增加而减少，粗纤维含量随晾晒天数延长而增加。

米脂（1994）对苜蓿干物质化率与其化学成分关系的统计分析的结果表明，提高苜蓿消化利用率的关键是控制苜蓿纤维木质化程度和减少粗蛋白质损失。

由此看来适时收割和减少运输和干燥过程的叶片损失非常重要，因为苜蓿叶片的蛋白质含量占整体株的80％以上。

苜蓿搭配宜忌全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：苜蓿是一种常见的草本植物，具有丰富的营养价值和药用价值。

苜蓿叶味苦甘微寒，具有清热解毒、润肠通便、清肝明目等功效，适合搭配多种食材进行烹饪。

苜蓿也有一些搭配宜忌，下面就来详细介绍一下。

苜蓿的搭配宜忌：1. 与豆类植物搭配：苜蓿与黄豆、绿豆等豆类植物搭配煮粥或凉拌，不仅可以增加菜品的口感，还能提高营养价值。

2. 与肉类搭配：苜蓿与猪肉、鸡肉等肉类搭配煮汤或炒菜，可以增加菜品的鲜味，还能提高蛋白质的吸收率。

3. 与蔬菜搭配：苜蓿与西红柿、黄瓜等蔬菜搭配炒菜或制成凉拌菜，不仅可以增加菜品的色泽，还能提高菜品的口感。

1. 与辛辣食物搭配：苜蓿具有清热解毒的功效，与辛辣食物搭配容易导致腹泻或腹痛等不适反应。

2. 与油腻食物搭配：苜蓿具有润肠通便的功效，与油腻食物搭配容易导致消化不良或腹胀等问题。

3. 与生冷食物搭配：苜蓿具有微寒的性质，与生冷食物搭配容易导致腹痛或腹泻等不适反应。

苜蓿的搭配宜忌需要根据个人体质和饮食习惯来选择，合理搭配可以更好地发挥苜蓿的营养和药用价值。

希望大家在日常生活中可以根据自己的实际情况来合理搭配食材，保持身体健康。

第二篇示例：苜蓿是一种常见的绿色植物，被广泛用于饲料和药用。

它的营养成分丰富，特别适合搭配不同食材一起食用，可以增加营养价值和口感。

苜蓿也有一些搭配宜忌需要注意，以免影响食用效果。

下面我们来详细了解一下苜蓿的搭配宜忌。

让我们来看一下苜蓿的营养价值。

苜蓿含有丰富的植物蛋白质、维生素和矿物质，特别是维生素C、维生素K和铁等成分含量较高。

它还含有多种天然酶和纤维素，对人体健康有着很好的保健作用。

苜蓿被认为是一种营养丰富的食材，适合搭配其他食材一起食用。

在搭配方面，苜蓿可以与蔬菜、豆类、肉类等食材进行搭配，可以增加菜品的口感和营养价值。

搭配蔬菜可以增加菜品的清香味道，而搭配豆类可以增加菜品的蛋白质含量。

搭配肉类可以增加菜品的鲜美口感，同时也增加了食物的营养价值。

苜蓿的营养价值和草料特点苜蓿（Trifolium pratense）是一种常见的多年生草本植物，被广泛种植作为饲料和绿肥。

它的营养价值丰富，特点独特，对动物的生长和健康都有益处。

本文将介绍苜蓿的营养价值和草料特点。

首先，值得注意的是，苜蓿是一种高蛋白、高能源和高纤维的饲料。

它含有丰富的蛋白质，被认为是一种优质的植物蛋白来源。

蛋白质是动物生长和发育所必需的营养物质，尤其对于奶牛和肉牛等畜牧业非常重要。

除了高蛋白质含量外，苜蓿还富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钙、磷等。

这些营养成分有助于提高动物的食欲、增强免疫系统功能，并促进牛奶和肉类生产。

其次，苜蓿的消化性能也是它作为饲料的一个显著特点。

苜蓿草料中的纤维含量高，尤其是结构性纤维，如纤维素和半纤维素。

这种纤维可以促进动物的消化系统运作，改善饲料的消化和吸收。

特别是对于反刍动物来说，纤维的作用更为显著，有助于维持其消化系统的健康状态。

因此，苜蓿被广泛用作反刍动物的饲料，如牛、羊和马等。

此外，苜蓿还具有良好的饲料可持续性特点。

它是一种野生植物，并且能够自行固定氮气。

这意味着，在苜蓿生长期间，它可以从空气中吸收氮气，并转化为可以被其他植物和动物利用的营养物质。

这种自然的氮固定特性使得苜蓿成为一种优秀的绿肥植物，可以提高土壤肥力，并减少对化学肥料的依赖。

这不仅有助于环境可持续性，还可降低养殖成本。

此外，苜蓿还有抗病虫害的作用。

苜蓿内含有许多具有抗氧化和抗炎特性的化合物，如黄酮类化合物。

这些化合物具有抑制细菌和真菌的生长的能力，可以预防和减轻动物身上的感染和疾病。

这对于畜牧业的健康管理和减少抗生素的使用非常重要。

综上所述，苜蓿作为一种常见的饲料和绿肥植物，具有丰富的营养价值和独特的特点。

它含有高蛋白、高能源和高纤维，适合作为动物饲料，特别是反刍动物。

此外，苜蓿具有良好的饲料可持续性特点，可以改善土壤肥力，减少化学肥料的使用。

同时，苜蓿还具有抗病虫害的作用，有助于动物的健康管理和减少抗生素的使用。

苜蓿的营养及其饲用与特种用途产品开发孟林张国芳岳俊芳北京市农林科学院北京草业与环境研究发展中心 1000891苜蓿的营养价值苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和多种矿物元素及维生素，有“牧草之王”之美誉。

在相同土地面积上，种植苜蓿比种植各种禾本科牧草收获可消化总养分高2倍，可消化粗蛋白质高倍，矿物质高6倍；苜蓿蛋白质产量比大豆和谷子籽实蛋白质分别多倍和倍，苜蓿总养分产量比大豆和谷子多倍和倍。

蛋白质营养粗蛋白质包括蛋白质和非蛋白质（NPN）两种形态。

苜蓿蛋白质主要存在于叶片中，其中30—50%的蛋白质存在于叶绿体中。

非蛋白质包括游离氨基酸、肽、酰胺、嘌呤、嘧啶和生物碱等，约占苜蓿总氮量的1/3。

粗蛋白质含量的高低是反映苜蓿营养价值的重要指标之一。

国内外大量研究结果表明，苜蓿初花期至开花期的粗蛋白质含量一般在17—20%，高蛋白苜蓿品种开花初期的粗蛋白质含量高达22%以上，有的达到28%以上，因此苜蓿具有蛋白质含量高的优点。

一般而言，苜蓿不同生长时期或不同植株体部位，粗蛋白质含量不同。

随着苜蓿生育时期的推移，其粗蛋白质含量呈现下降趋势，如营养期粗蛋白质含量占干物质的%，现蕾期 %，初花期%，盛花期%，花后期%。

通常苜蓿叶中粗蛋白质含量是其茎中2—3倍（Albrecht，1983）。

苜蓿含有动物需要的各种必需氨基酸，而且含量丰富，品质好，如动物不可缺少的赖氨酸，苜蓿干草中含量比玉米籽实高倍。

各种苜蓿中赖氨酸、天门冬氨基酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等含量都较多，蛋氨酸、酪氨酸、组氨酸的含量较少。

但由于苜蓿品种很多，各地栽培条件和气候环境不同，苜蓿中各种氨基酸含量也存在一定差异。

碳水化合物营养碳水化合物（糖、淀粉、果胶、半纤维素和纤维素等）是一类重要的能量营养素。

不同生育期苜蓿草的总糖含量差异不显着，变幅在%—%。

苜蓿茎和叶中细胞壁分别由700g/kg 和600g/kg以上的纤维素组成（Albrecht,. 1983; Luckett, . et al 1967）。

紫花苜蓿的价值和种植方法紫花苜蓿是一种优良的牧草，具有高蛋白、高产量、高营养价值、良好的适应性等特点，被广泛应用于草坪、饲料和绿肥等领域。

1. 高产量：紫花苜蓿是一种高产的牧草，其叶片多、嫩、厚，草本体壮，叶面积大，光合作用强，可以长期提供优质饲料。

2. 营养丰富：紫花苜蓿含有高蛋白、高纤维、高能量、多种维生素和矿物质等营养成分，其中蛋白质比其他牧草的高出20%以上，其营养价值为各种牧草之冠。

3. 提高土壤肥力：紫花苜蓿根系深入土壤，可将土壤中的氮素累积在体内，形成氮肥来源，同时能促进有机质的分解与土壤改良作用，从而提高土壤肥力。

4. 改善微环境：紫花苜蓿有较大的叶面积，能吸收一定的雾霾、氧化物，能起到净化空气的作用，同时还具有降温、增氧、保墒等作用，有利于城市绿化和环境治理。

1. 土壤要求：紫花苜蓿对土壤要求不高，但对肥力较为敏感，多在pH值在6.5~7.5、肥沃、排水良好的土壤上生长。

若土壤酸性过高，可加入适量石灰进行调整。

2. 播种时间：南方地区以春秋两季为主，北方地区以春季为主。

春季一般在3月至4月间进行，秋季则在9月至10月间进行。

3. 播种方法：选择种子质量好、品种优良、有证可依的苜蓿种子进行播种，首先清理种子，去除杂质，还要浸泡1小时左右，再用1%泡苗水浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净，进行晒干备用。

播种时可以把种子和石灰混合在一起，较易施肥和播种。

播种时要分散撒至土表面，稍压坚实，覆盖0.5~1.0厘米的土壤即可。

4. 生长管理：盆栽后常浇水，但要保持适度湿润而不湿涝，同时要增施肥和除草处理。

中期要及时修剪茎叶，促进多枝伸展，收获时要在草丛完全开花前进行，否则影响饲料的质量。

总之，紫花苜蓿因其高产、高蛋白、高营养等优质特点而备受农牧业和环境治理等领域的关注，其种植应注意土壤管理、播种时间、播种方法、生长管理等方面，以保证牧草的品质和产量。

苜蓿营养价值精准人群分类【名称】：苜蓿又称金花菜、草头由于秧草具有抗旱、耐寒、抗病虫害的能力，所有生长过程中无需施化肥治虫害，是真正意义上的无公害绿色食品。

《本草纲目》中记载：“苜蓿气味苦、平、涩、无毒。

安中利人，可久食。

利五脏，轻身健人，洗去脾胃间邪热气，通小肠诸恶热毒，煮和酱食，亦可作羹。

”据中药记载，苜蓿具有清热解毒、凉血通淋、益气健脾温肾的功效，试用于临床，对于治疗尿频、遗尿、腹泻等症颇具疗效，此外，还有降血脂、抗菌、抗肿瘤等功效，因此具有开发成保健品的潜力。

【养生食疗功效和适宜人群】：减肥、降脂、降低胆固醇、改善酸性体质的亚健康人群预防营养不良、疏利肠道通便排毒，补血，养颜美容、有利于生育，催乳、消肿、舒筋活络防止老化、防治动脉粥样硬化、平衡血糖、防治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石，清热利尿、排石、止喘等功效苜蓿的营养成份分析：苜蓿是一种低热量且营养丰富的天然碱性食物，碱性度高达61.5，苜蓿每100克苜蓿嫩茎叶含蛋白质5.0克，脂肪0.4克，粗纤维2.4克，糖类8克，胡萝卜素3.28毫克，维生素B2为0.36毫克，维生素C92毫克，钙103毫克，磷50毫克，铁2.4毫克。

此外还含有矿物质(钙、镁、钾、铁、磷)、微量元素(硒、锌)、维生素(A、B 群、C、D、E、K )、维生素K、苜蓿酚、苜蓿素、大豆黄酮烟碱酸、泛酸、叶绿素及多种酵素…等。

精准人群分类：一、减肥、降脂、降低胆固醇。

苜蓿的膳食纤维含量丰富，可以增加饱腹感，并且在大肠吸收水分，软化大便，防治便秘，能起到减肥的作用。

紫花苜蓿可强化血管和预防动脉硬化、血栓症、降血糖、抗辐射和心肌梗塞等紫花苜蓿草中含有一种称为植物皂素的活性成分。

在肠道中植物皂素对胆固醇有极大的亲合力，可以做油脂乳化剂，它与胆固醇会结合成一种不可溶的复合物，使身体无法吸收，与粪便一起排出。

可降低饮食中胆固醇的摄取量，间接降低血液和组织中的胆固醇含量。

苜蓿的作用和功能主治苜蓿概述苜蓿（学名：Medicago sativa），是一种常见的豆科植物，根据不同的生长环境和栽培方式，有时被视为一种草本植物，有时被视为一种牧草植物。

苜蓿由于其丰富的营养成分和多样的功效受到人们的喜爱和广泛使用。

苜蓿的营养价值苜蓿富含多种营养成分，包括蛋白质、维生素、矿物质和纤维素等。

以下是苜蓿的营养价值：1.蛋白质：苜蓿是一种优质的蛋白质来源，其蛋白质含量比普通谷物高，并且富含多种氨基酸，具有良好的营养平衡性。

2.维生素：苜蓿富含维生素A、维生素C、维生素E和维生素K等。

这些维生素对身体的正常生长发育和免疫系统的功能起着重要作用。

3.矿物质：苜蓿富含钙、铁、镁、锌和磷等矿物质。

这些矿物质对于骨骼健康、血液循环和细胞功能的正常运作至关重要。

4.纤维素：苜蓿含有丰富的纤维素，有助于促进消化系统的健康，预防便秘和其他消化问题。

苜蓿的作用和功能主治苜蓿由于其丰富的营养成分和多样的功效，被广泛应用于医药、食品和农业等领域。

以下是苜蓿的主要作用和功能：1.保护心脏健康：苜蓿富含一类叫做异黄酮的化合物，这些化合物具有抗氧化和抗炎作用，有助于降低心脏病和中风的风险。

2.改善消化系统功能：苜蓿含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，预防便秘和其他消化不良问题。

此外，苜蓿中的一种酶叫做诱导抗肿瘤因子，有助于消化系统疾病的治疗。

3.增强免疫系统：苜蓿中富含的维生素C有助于增强免疫系统功能，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病。

4.降低胆固醇水平：苜蓿中的纤维素和异黄酮有助于降低胆固醇水平，减少动脉堵塞和心血管疾病的风险。

5.促进骨骼健康：苜蓿富含钙、维生素K和镁等营养素，有助于骨骼健康和预防骨质疏松症。

6.缓解更年期症状：苜蓿中的异黄酮化合物有助于缓解更年期症状，包括潮热、失眠和情绪波动等。

7.促进肝脏功能：苜蓿中的化学成分可以促进肝脏的解毒功能，保护肝脏健康。

总结苜蓿作为一种常见的草本植物，具有丰富的营养价值和多种功效。

苜蓿草饲用营养价值表苜蓿草是一种常见的饲用植物，因其丰富的营养价值而被广泛栽培和利用。

本文将从饲用苜蓿草的角度，详细介绍苜蓿草的营养成分及其价值。

一、苜蓿草的主要营养成分苜蓿草富含多种营养成分，包括蛋白质、粗纤维、灰分以及钙、磷、镁等矿物质。

其中，蛋白质是苜蓿草的主要营养成分，其含量通常在15%-30%之间，较高的品种可达到30%以上。

此外，苜蓿草还富含维生素A、维生素C和维生素E等多种维生素。

二、苜蓿草的营养价值1. 提供高质量蛋白质：苜蓿草中的蛋白质含量较高，且氨基酸组成较为完整，具有优质蛋白的特点。

饲用苜蓿草可以为动物提供充足的蛋白质，促进动物的生长发育，提高肌肉质量。

2. 提高饲料的粗纤维含量：苜蓿草中的粗纤维含量较高，可以增加饲料的纤维组分，改善动物的消化功能。

适量的纤维摄入可以促进胃肠蠕动，增加食物通过消化系统的时间，有利于动物的消化吸收和排泄。

3. 补充矿物质和维生素：苜蓿草富含钙、磷、镁等矿物质，可以为动物提供这些必需元素，维持身体正常的生理功能。

同时，苜蓿草还含有维生素A、C和E等多种维生素，具有抗氧化、免疫调节等功能，有助于增强动物的免疫力。

4. 降低饲料成本：苜蓿草的栽培成本相对较低，适应性广，生长快速，可以大面积种植。

饲用苜蓿草可以替代部分传统饲料，降低饲料成本，提高经济效益。

三、苜蓿草的饲用方式苜蓿草可以通过饲草、青贮、干草等多种方式进行饲用。

饲草是将新鲜的苜蓿草晒干，储存起来，作为动物的日常饲料。

青贮是将苜蓿草采割后，直接压制成块状或切碎，进行发酵储存，增加饲料的风味和营养价值。

干草是将苜蓿草完全晒干后，以干草块或干草捆进行储存和饲用。

需要注意的是，苜蓿草在储存和饲用过程中要防止霉变和变质，确保饲料的质量和安全。

四、饲用苜蓿草的适用范围苜蓿草的饲用适用于多种动物，包括牛、羊、马、兔等。

由于其高蛋白质、纤维和矿物质的含量，苜蓿草对于奶牛等需求较高的动物特别适合。

此外，苜蓿草还可用于环境治理和土壤改良。

苜蓿营养成分含量苜蓿是一种常见的草本植物，被广泛地种植在世界各地，尤其是在美洲、欧洲和澳大利亚等地。

苜蓿不仅是一种优质的饲料，还具有丰富的营养成分，对人类健康也有很多好处。

本文将详细介绍苜蓿的营养成分含量及其健康功效。

一、苜蓿的营养成分含量苜蓿的营养成分非常丰富，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。

下面是苜蓿的主要营养成分含量：1. 蛋白质苜蓿的蛋白质含量非常高，每100克干草中含有18-28克的蛋白质，比大豆还高。

这些蛋白质中含有人体所需的8种必需氨基酸，可以提供人体所需的养分。

因此，苜蓿是一种非常好的蛋白质来源。

2. 碳水化合物苜蓿的碳水化合物含量较高，每100克干草中含有35-45克的碳水化合物。

这些碳水化合物主要是纤维素和半纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助消化和排泄。

3. 脂肪苜蓿的脂肪含量较低，每100克干草中含有1-3克的脂肪。

这些脂肪主要是不饱和脂肪酸，对心血管健康有好处。

4. 维生素苜蓿含有丰富的维生素，包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E等。

其中，维生素C的含量特别高，每100克干草中含有150-200毫克的维生素C，是柑橘类水果的10倍以上。

5. 矿物质苜蓿的矿物质含量也非常丰富，包括钙、磷、铁、锌、铜、锰、镁等。

其中，钙的含量特别高，每100克干草中含有200-300毫克的钙，是牛奶的2倍以上。

二、苜蓿的健康功效苜蓿的营养成分含量非常丰富，对人体健康有很多好处。

下面是苜蓿的主要健康功效：1. 促进肠道健康苜蓿中的纤维素和半纤维素可以促进肠道蠕动，增加粪便体积和重量，帮助消化和排泄。

长期食用苜蓿可以预防便秘、结肠炎和直肠癌等疾病。

2. 增强免疫力苜蓿中的维生素C和矿物质可以增强免疫力，预防感冒和其他疾病。

研究表明，苜蓿中的某些成分还可以增强白细胞的活性，对病毒和细菌有很强的抵抗力。

3. 降低胆固醇苜蓿中的不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，预防心脏病和中风等疾病。

苜蓿草的功效与作用
苜蓿草，又称苜蓿或紫苜蓿，是一种常见的牧草和饲料作物。

它的功效与作用如下：
1. 提供优质饲料：苜蓿草富含蛋白质、纤维素和各种维生素、矿物质，是一种高品质的牧草和饲料。

它能提供牲畜所需的营养，促进其生长发育和健康。

2. 促进动物消化：苜蓿草中的纤维素有助于牲畜的消化道运动，促进食物的消化吸收。

同时，苜蓿草中的酶能帮助动物分解食物中的淀粉和蛋白质，增强其消化功能。

3. 滋补养胃：苜蓿草被认为具有滋补养胃的作用。

它可以缓解胃痛、胃灼热等症状，并促进胃黏膜的修复和健康。

4. 改善肠道健康：苜蓿草中富含的纤维素有助于促进肠道蠕动，改善便秘、胃肠道不适等问题。

同时，苜蓿草中的活性酶和益生菌可以调整肠道菌群，维持肠道健康。

5. 抗氧化功效：苜蓿草富含抗氧化物质，如维生素C和E，有助于中和自由基，减少细胞氧化和损伤，对抗衰老和疾病。

6. 调节血糖：苜蓿草中的苯丙氨酸酶能帮助降低血糖水平，对于糖尿病患者有一定的帮助。

7. 促进骨骼健康：苜蓿草富含钙、镁、磷等矿物质，对于骨骼健康至关重要。

它可以预防骨质疏松症和骨折，并促进骨骼的
生长和修复。

需要注意的是，苜蓿草在一些情况下可能存在一定的副作用，如长期高剂量的摄入可能导致光敏性反应、氨氧化症等。

因此，在使用苜蓿草时，需要根据个人的情况和需求适量食用，并严格控制摄入量。

此外，对于特定群体，如孕妇、哺乳期妇女等，应在专业医生的指导下使用。