蜂蜜加工流程 文档

蜂蜜加工工艺流程图
蜂蜜加工工艺流程图是指蜂蜜从采集到成品的整个加工过程的流程图。

下面是一份蜂蜜加工工艺流程图的示例：
1. 蜜蜂采集蜜源
- 蜜蜂到采集蜜源的花园或山林中，采集花蜜
- 蜜蜂将采集到的花蜜存放在蜂巢中的蜂房中
2. 蜜蜂收集花蜜
- 蜜蜂通过咀嚼花蜜，添加酶类分泌物和唾液，将其加工成
蜂蜜
- 蜜蜂用蜂翅扇动将水分蒸发，使蜂蜜浓缩
3. 蜂蜜采集
- 养蜂人使用专用工具，如蜂箱，将蜜蜂巢房中的蜜蜂和蜂
蜜采集出来
- 蜜蜂巢房中的蜂蜜经过筛网过滤，去除杂质
4. 蜂蜜过滤
- 用布或纸等材料将蜂蜜进行过滤，除去蜂蜜中的固体颗粒，如蜜蜡和蜂斗砂等
- 过滤后的蜂蜜变得更加清澈
5. 蜂蜜贮存
- 将过滤后的蜂蜜贮存于专用的密封容器中，避免空气和湿
气的进入，延长蜂蜜的保存期限
- 蜂蜜通常贮存在阴凉、干燥、避光的地方，以保持其品质
和口感
6. 蜂蜜瓶装
- 将蜂蜜倒入干净的玻璃瓶中，标注生产日期和产地等信息 - 打包和封装蜂蜜瓶，使其具有销售的外观和包装
7. 质量检验
- 从生产过程开始到成品的每个阶段都需要进行质量检验，确保产品符合国家标准和卫生要求
- 检查蜂蜜的颜色、味道、气味等，并进行微生物、重金属等有害物质的检测
8. 销售和市场推广
- 将蜂蜜产品投放市场，通过各种渠道销售，如超市、网络商城等
- 进行市场推广，提高蜂蜜产品的知名度和竞争力
以上是一份简单的蜂蜜加工工艺流程图示例，具体的加工工艺和流程可能会有所不同，取决于不同的地区、不同的企业和不同的产品要求。

蜂蜜生产操作规范(可编辑)
1. 引言
本操作规范旨在确保蜂蜜生产过程的高质量和安全性。

它包含了蜂蜜生产所需的基本步骤和标准，以及相关的卫生和安全准则。

2. 原材料准备
- 选择新鲜、优质的蜂蜜原料。

- 检查原料是否符合卫生和质量标准。

- 清洗和消毒、工具和设备。

3. 酿造蜂蜜
- 准备适当来收集蜂蜜。

- 将蜂蜜原料倒入中。

- 在酿造过程中保持的温度和湿度适宜。

- 根据需要进行搅拌和过滤。

4. 检测和测试
- 针对蜂蜜的质量进行必要的检测和测试。

- 根据检测结果进行必要的调整和改进。

5. 瓶装和包装
- 使用清洁和符合卫生标准的瓶子进行蜂蜜的瓶装。

- 标记瓶装蜂蜜的详细信息，如生产日期、保质期等。

- 使用符合规定的包装材料进行蜂蜜的包装。

6. 储存和出库
- 将瓶装好的蜂蜜存放在通风、干燥和无异味的地方。

- 定期检查储存区域，确保蜂蜜的质量和安全性。

- 出库蜂蜜时，按照先进先出原则，确保蜂蜜的新鲜度。

7. 卫生与安全
- 操作人员必须穿戴适当的防护装备。

- 定期清洁和消毒操作区域、设备和工具。

- 遵循食品安全法规和标准，确保蜂蜜的卫生和安全。

以上为蜂蜜生产操作规范的简要内容，详细的操作细节和具体要求可以根据实际情况进行调整和完善。

蜂蜜加工操作规程1. 引言蜂蜜作为一种天然健康食品，具有丰富的营养成分和独特的风味，受到了广大消费者的喜爱。

为了确保蜂蜜的质量和卫生安全，制定一套科学的加工操作规程是非常重要的。

本文档旨在详细介绍蜂蜜加工的操作规程，确保蜂蜜的生产过程安全、高效和符合相关标准。

2. 原料采购与存储2.1 原料选择选择优质的蜂蜜原料是保证蜂蜜质量的关键。

采购时应选择无添加剂、无污染、新鲜纯正的蜂蜜原料，并提前与供应商签订合同以确保供货的可靠性。

2.2 原料存储蜂蜜原料应存放在干燥、阴凉、通风的库房中，并且与其他有害物质隔离。

存放过程中要注意避免阳光直射、高温、潮湿等不利因素，避免对蜂蜜原料的质量产生影响。

3. 加工设备和作业场所要求3.1 设备选择选择适合蜂蜜加工的设备，设备应具备防腐蚀、耐高温、不易产生有害物质的特点。

加工设备应定期检查、维护和清洗，以确保设备的正常运行。

3.2 作业场所要求蜂蜜加工场所应具备良好的照明和通风条件。

作业场所应保持清洁，避免蜂蜜受到尘埃、异味和其他污染物的污染。

加工过程中，严禁吸烟、进食和饮水，以免污染蜂蜜。

4. 生产操作规程4.1 原料准备将采购的蜂蜜原料进行检验，确保其符合质量标准。

提取所需的蜂蜜原料，并将其过滤、除杂以去除杂质。

4.2 加热处理将蜂蜜原料进行加热处理，加热温度应根据蜂蜜的类型和用途确定。

加热过程中应控制加热温度和加热时间，避免蜂蜜发生过度加热。

4.3 过滤与澄清加热处理后的蜂蜜需进行过滤与澄清以去除残渣和杂质。

可采用压滤器或其他适合的过滤设备进行处理，确保蜂蜜的纯净度和透明度。

4.4 灭菌处理过滤后的蜂蜜需进行灭菌处理，以确保蜂蜜的卫生安全。

可采用高温杀菌或紫外线辐射等方式进行灭菌处理，杀灭蜂蜜中的细菌和微生物。

4.5 充装与封装灭菌处理后的蜂蜜可进行充装与封装，采用适当的容器并按照一定的充装标准进行操作。

充装过程中应注意避免氧气和湿气的进入，以延长蜂蜜的保质期。

蜂蜜加工工艺流程图
蜂蜜加工工艺
a.粗滤：去除大型杂志，如有结晶蜜可用蒸汽冲化
b.融化：融化蜜的目的是通过加热以防止发酵和破坏结晶核，延缓蜂蜜结晶。

通常在60-65℃温度下加热30分钟，加热时应不时搅拌使蜂蜜受热均匀并加快融化。

c.过滤：加热后的蜂蜜温度保持在40℃左右，蜂蜜成最佳流动状态，以便通过多道过滤，去除杂质和少量的较大颗粒结晶。

应尽量在密封装置中加压过滤，以缩短加热过滤时间，减少风味损失。

d.真空浓缩：在真空条件下浓缩蜂蜜，使加工对蜂蜜的色、香、味影响降至最低。

e.冷却：将浓缩过的蜂蜜迅速冷却到10℃以下，以保证其良好的外观和内在质量。

f.罐装：本项目采用的是瓶装。

自动灌装机按照装量要求计量罐装，罐装前容器应清洗干净并严格灭菌。

g.检验：对冷却后的蜂蜜随机抽样进行理化指标检测（水分、酶值、酸度、蔗糖、葡萄糖含量等），全部合格方可包装、出厂。

h.贴标、包装：自动贴标机贴标，装箱。

i.贮存：贮存仓库单独隔开，并避免阳光直射和高湿环境。

一、蜂蜜加工工艺流程
二、各项工艺所需设备
(一)粗滤融晶池
(二)电热预热锅
(三)
(四)真空浓缩机
(五)成品罐
(六)灌装机
(七)输送带
(八)贴标
三、其他设备
(一)输送泵
(二)洗瓶机
(三)烘干机
四、理化检验设备。

纯蜂蜜生产工艺流程图和工艺说明1. 引言蜂蜜作为一种天然、健康的食品，具有较高的营养价值和医疗功效。

在纯蜂蜜的生产过程中，正确的工艺流程对于保持蜂蜜的质量和口感至关重要。

本文将介绍纯蜂蜜的生产工艺流程图和详细的工艺说明。

2. 工艺流程图下图是纯蜂蜜生产的工艺流程图：graph TDA(蜂箱采蜜) --> B(蜜桶滤网过滤)B --> C(倒入储存罐)C --> D(沉淀)D --> E(蜜桶过滤)E --> F(蜜罐装瓶)F --> G(密封入库)G --> H(质检)H --> I(包装)I --> J(成品入库)3. 工艺说明3.1 蜂箱采蜜在工艺开始阶段，需要设置蜂箱，并将蜜蜂放入其中。

蜂蜜的采集是通过蜜蜂在花蜜中进行采集和储存完成的。

蜂蜜被储存到蜜蜂的蜂房中。

3.2 蜜桶滤网过滤采集到的蜂蜜会带有一些蜜蜂残渣、花粉和小颗粒等杂质。

为了去除这些杂质，采用蜜桶滤网进行过滤。

3.3 倒入储存罐过滤后的蜂蜜会倒入储存罐中，储存罐可以用不锈钢或玻璃制作，保证蜂蜜的质量和保存时间。

3.4 沉淀储存罐中的蜂蜜会进行一段时间的沉淀，这样蜂蜜中的残渣会逐渐沉淀到底部。

沉淀时间的长短取决于蜂蜜的质地和温度等因素。

3.5 蜜桶过滤经过沉淀后，蜂蜜需要再次进行过滤，以去除由沉淀产生的残渣和可能存在的杂质。

3.6 蜜罐装瓶过滤后的蜂蜜会被倒入蜜罐中，根据不同规格和包装形式进行装瓶。

蜜罐应保持清洁，以保证蜂蜜的品质。

3.7 密封入库装瓶后的蜂蜜需要在专门的库房中密封存放。

库房应保持干燥、阴凉和通风良好，以免蜂蜜受潮、发霉等。

3.8 质检在出库之前，对蜂蜜进行质检，包括外观检查、物理指标测定、微生物检验等，确保蜂蜜符合国家标准和规定。

3.9 包装通过质检合格的蜂蜜将进行包装，选择适当的包装材料，确保蜂蜜在运输和储存过程中不受损。

3.10 成品入库经过包装后的蜂蜜将进行成品入库，准备出厂销售。

蜂产品工艺流程蜂蜜加工工艺规程1 蜂蜜预处理原料蜂蜜化蜜粗滤二遍混匀备用存贮2 特种蜂蜜的生产工艺各种备用蜂蜜化蜜灭菌过滤冷却混合灯检旋盖灌装精滤脱气贴标塑封检验装箱打包入库3 工艺条件及操作要求3.1 蜂蜜预处理工艺条件及操作要求：3.1.1 化蜜、粗滤：3.1.2 混匀：将过滤后的蜂蜜在配料罐内搅拌混合均匀3.1.3 存贮：浓缩后的蜂蜜打入贮蜜罐或专用蜂蜜桶存贮，并作为以后原料备用。

3.2 特种蜂蜜生产的工艺条件及操作要求：3.2.1 化蜜、灭菌：选用备用蜂蜜或者是刚收购的原料蜂蜜，对有结晶的蜂蜜进行化蜜灭菌处理。

3.2.2 过滤、冷却：蜂3.2.3 混合：3.2.4 脱气：3.2.6 旋盖、灯检：将灌装后的蜂蜜盖上瓶盖并旋紧瓶盖，经过灯检，挑出存在色泽差异、浑浊、有异物（如蚊虫、头发、绳线、玻璃渣、黑渣等）及其他能导致有不合格出现的产品。

灯检后用电磁感应铝箔自动封口机封口。

3.2.7 包装（贴标、塑封、装箱、打包）、检验：按品管或相关部门要求进行包装。

由现场品管员将装入外包装纸箱中的产品进行感官检验。

3.2.8 入库：入库员将外包装好的产品运入成品库。

蜂蜜复配制品加工工艺规程1 工艺流程和工艺条件1.1 工艺流程图1.1.1 山渣蜜汁、枸杞蜜汁工艺流程图中草药清洗浸泡蒸煮3次过滤浓缩1浓缩2 二次醇沉各种备用蜂蜜化蜜灭菌过滤冷却混合灯检旋盖灌装精滤脱气贴标塑封检验装箱打包入库1.1.2 银杏蜜汁工艺流程图银杏粉溶解乙醇水溶液过滤各种备用蜂蜜化蜜灭菌过滤冷却混合灯检旋盖灌装精滤脱气贴标塑封检验装箱打包入库1.2 工艺条件及操作要求1.2.1 山渣蜜汁、枸杞蜜汁工艺条件及操作要求1.2.1.1 清洗：将原料中草药领取后放入纯化水中，搅拌清洗一定时间后用漏勺捞出。

1.2.1.2 浸泡：将清洗后的药材用一定量的纯化水浸泡××小时备用。

1.2.1.3 蒸煮、过滤：1.2.1.4 浓缩1：将药液薄膜浓缩至原药重。

绿色食品蜂产品加工技术规程全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：一、原料选取蜂产品加工的首要步骤是选取优质的原料。

蜜蜂采集的蜜源植物会直接影响到蜂产品的品质，因此在选取原料时要选择无污染的蜜源植物，避免农药、重金属等有害物质对蜂产品的影响。

在选择蜜蜂产品时要注重季节和区域的选择，确保原料的新鲜度和纯度。

二、加工流程蜂产品的加工流程包括采集、提取、过滤、除杂、灭菌、包装等环节。

提取是蜂产品加工的关键环节，不同种类的蜂产品提取方法也不同。

蜂蜜的提取主要采用离心机、过滤机等设备，而蜂蜡的提取则需要用到蜂蜡加工设备进行脱蜡、压块等处理。

在加工过程中要严格遵守卫生标准，保证加工环境的清洁和卫生。

加工设备要定期清洁、消毒，避免细菌、霉菌的污染。

同时要对原料进行检验，确保原料的安全性和品质。

三、质量控制质量控制是蜂产品加工的重要环节。

在加工过程中要进行严格的质量监控，监测原料、半成品和成品的外观、口感、化学成分等指标，确保产品符合相关标准和法规要求。

对于出现的质量问题要及时调查处理，追溯原因，防止类似问题再次发生。

四、包装和储存蜂产品的包装和储存也是保证产品质量的重要环节。

包装要选择耐热、耐冲击、保湿性好的包装材料，避免与空气、光线等外界环境接触，延长产品的保质期。

同时包装上要标注产品的名称、规格、生产日期、保质期等信息，方便消费者选择购买。

在储存过程中要避免阳光直射、潮湿、高温等不利因素，定期检查产品的外观和储存条件，确保产品的质量和安全。

五、成品检验经过严格的加工过程和质量控制后，蜂产品的成品要进行最终的检验。

检验内容包括外观、口感、化学成分等指标，确保产品符合相关标准和法规要求。

只有通过检验合格的产品才能进入市场销售。

六、营销推广蜂产品加工技术规程的营销推广也是至关重要的环节。

在产品推出市场前要做好市场调研和定位，了解消费者的需求和喜好，有针对性地进行产品宣传和推广，提高产品的知名度和美誉度。

同时要建立完善的售后服务体系，保证消费者的权益和满意度。

1、目的：明确选料工序操作过程注意事项等相关内容，增强员工的质量意识，确保原料的可靠性和安全性。

2、适用范围：适用于本厂选料操作。

3、作业内容：
1、目的：明确融蜜工序操作过程注意事项等相关内容。

2、适用范围：适用于本厂融蜜工序操作。

3、作业内容：
1、目的：明确粗滤、精滤工序操作过程注意事项等相关内容。

2、适用范围：适用于本厂粗滤、精滤工序操作。

3、作业内容：
1、目的：明确真空脱水工序操作过程注意事项等相关内容。

2、适用范围：适用于本厂真空脱水工序操作。

3、作业内容：
1、目的：明确过滤工序操作过程注意事项等相关内容。

2、适用范围：适用于本厂过滤工序操作。

3、作业内容：
1、目的：明确公司灌装操作、注意事项等相关内容。

2、适用范围：适用于公司灌装操作
1、目的：明确公司包装操作、注意事项等相关内容。

2、适用范围：适用于公司包装操作。

目的：建立炼蜜的标准操作程序，确保产品质量。

范围：适用于炼蜜全过程。

责任：炼蜜岗位操作工人、车间主任。

程序：
1准备
1.1检查工作区有清场合格证，不存在任何与现操作无关的原辅料、包装材料、其它遗留物和文件材料等。

1.2检查蜂蜜的检验报告书。

1.3准备所需的生产记录。

2操作
2.1将蜂蜜过80目筛网除去杂质和死蜂等异物。

2.2过滤完的蜂蜜倒入夹层锅中，开启夹层锅蒸汽，控制温度在85～950C，时间为30分钟，过滤放冷后，备用。

2.3将炼制好的蜜放入贮蜜桶，挂料签，注明名称、数量、日期、操作者。

3记录
3.1车间主任、质监员检查各项操作记录是否填全，结果是否在规定范围内，任何偏差都要在岗位生产记录上注明解释清楚。

所有记录内容均有质监员审核并签字。

4清场
4.1按“夹层锅清洗程序”进行设备清洗。

4.2按“洁净区清洁消毒程序（SOP-CM-421-01）”进行工作区清场。

4.3填写清场记录，领取清场合格证。

炼蜜标准操作程序第2页。