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涪陵早市青菜头(鲜榨菜)高产优质无公害栽培技术作者：冷容范永红胡代文刘义华林合清王旭祎张召荣来源：《长江蔬菜·学术版》2011年第09期茎瘤芥（Brassicajunceavar.tumidaTsenetLee）是芥菜的一个变种，俗称青菜头、榨菜，系世界三大名腌菜之一的涪陵榨菜的原料，为重庆市特别是涪陵区的特色农业资源。
目前涪陵是全国最大的榨菜产销区，其茎瘤芥常年栽培面积在80000hm2左右，主要分布在江津至云阳的10余个区县。
青菜头营养丰富，富含多种人体所必需的营养物质，不但是制作涪陵榨菜的优质原料，也是一种口味极佳的时鲜特色蔬菜。
近年来，随着人们生活水平的提高和市场对绿色蔬菜的需求，加之涪陵对外交通条件的有效改善，鲜销榨菜市场的进一步扩大，发展前景将更为广阔。
鉴于此，2008年涪陵区委、区政府把发展鲜榨菜产业作为农民增收致富、实现城乡统筹发展的大事来抓，在做大做强榨菜龙头企业的同时，大力拓展榨菜鲜销市场，提高产业附加值，力争为涪陵榨菜开辟一条发展新路。
依据涪陵的生态气候条件，自2006年开始了早市青菜头栽培技术的系统研究，于2008年6月总结了《涪陵早市青菜头高产优质无公害栽培技术》，经连续3a累计1400hm2的生产试验验证，该技术应用效果十分显著。
1地块选择根据涪陵特殊的生态气候条件，应选择海拔600~800m，排灌、交通方便，土壤为壤土、砂壤土并富含有机质的地区栽培早市青菜头。
海拔较低地区（600m以下），播种时气温较高，榨菜苗长期处于高温环境中极易先期抽薹；而海拔较高地区（800m），苗期云雾少、光照强且时间长，也容易导致先期抽薹。
2品种选择优良品种是涪陵鲜榨菜早熟高产栽培的基础。
选用良种可减少或避免先期抽薹现象的发生，获得较好的经济效益。
涪陵目前主要选用杂交种涪杂2号作为主栽品种。
3适时播种，培育壮苗适时播种是栽培成功的关键。
播种过早，幼苗生长速度快，苗期易遇低温春化发生先期抽薹现象；播种过迟，达不到早收的目的。
探究对涪陵榨菜产量和品质影响较好的施肥方案-园艺学论文-农学论文——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印——茎瘤芥(Brassica juncea var．tumida Tsen et Lee)，俗称榨菜，是重庆市传统的特色加工蔬菜，具有悠久的栽培历史。
榨菜营养价值高，味美可口，因其鲜、香、嫩、脆的独特风味，在世界上享有很高声誉，与欧洲酸黄瓜、西德酸甘蓝同时被列为世界三大酱腌名菜。
由于榨菜对矿质元素的需求量大，在栽培榨菜时不仅要注意保持施肥量，而且要注意肥料种类对榨菜品质的影响和相互之间的关系。
但是，以前的研究主要集中在施肥量对茎瘤芥产量与营养品质的影响上。
在已有的针对涪陵榨菜的土壤特性和施肥状况，施用不同肥料品种组合，对收获期榨菜的生物量和营养品质影响结果基础上，运用主成分分析的方法，笔者综合分析各项检测量，探究对榨菜产量和品质影响较好的施肥方案，从而为菜农在榨菜的栽培过程中合理选用肥料组合提供科学依据。
1、数据收集科学研究离不开定量分析。
定量分析是科学性的一种重要体征。
而一切定量分析又都是建立在大量数据基础之上的，只有获取了大量数据，才有分析的对象，才能够进一步运用定量分析的方法加以处理，并得出相应的合理科学、有据可查的结论。
该研究所收集的数据主要来自西南农业大学李成琼等关于不同肥料组合对榨菜产量和品质的影响相关研究。
他们设计了7 组不同的肥料组合，并进行了田间跟踪试验，对榨菜栽培的生长中期和采收期的茎叶比和营养品质进行了测定，并且用SPSS 软件完成数据分析。
然而，他们在做比较分析时，比较偏向于单要素间的比较，只是做了简单的百分比对照，当然结合了生物性状的大量知识。
在此基础上，合理运用主成分分析，综合考虑各检测要素对榨菜整体质量的反映，比较得出不同肥料组合的使用效果。
李成琼等实验设计的肥料组合见表1。
经筛选后，采用榨菜收获期的相关数据，主要选用茎叶比、VC、可溶性糖、氨基酸、粗蛋白、全磷、全钾和水分的检测结果(表2)。
涪陵鲜榨菜大面积栽培技术要点（一）一、品种选择优良品种是涪陵鲜榨菜早熟高产栽培的基础。
只有选用良种，才能适应涪陵鲜榨菜基地的气候环境条件，尽量减轻或避免先期抽苔现象的发生，获得较好的经济效益。
涪陵鲜榨菜目前主要选用杂交种“涪杂2号”为主栽品种。
二、适时播种、培育壮苗适时播种是栽培成功的关键。
涪陵鲜榨菜的适宜播种期比较窄。
播种过早，幼苗生长速度快，在苗期容易满足春化作用的条件，通过春化作用而发生先期抽苔现象；播种过迟，达不到早播早收的目的。
播种期要根据当年气候变化趋势灵活掌握，如果当年播种季节遇到连晴高温天气，应适时晚播，因为在较高温度条件下，如果水分充足，幼苗生长快，遇到强降温，通过春化作用而出现先期抽苔的概率增大；如果当年播种季节气候冷凉，气温变化较为平稳，可适时早播。
在正常气候条件下，涪陵鲜榨菜“涪杂2号”的建议适播期为：8月20—25日。
同时，必须培育壮苗。
壮苗的标准是短缩茎粗壮，植株矮健，整齐，无病害虫伤。
1、选好床土：床土应选择土层深厚，质地疏松，富含有机质，排灌方便的地块，同时，尽可能远离十字花科蔬菜地，减少病毒感染。
2、整地施基肥：床土必须早耕，清除杂草、石块，欠土前每亩均匀撒施榨菜专用复合肥50公斤，然后欠细整平，开沟作厢，厢宽4-5尺，厢长随地形和需要而定，厢面要细碎疏松，厢与厢之间的间沟宽6-8寸，深4-5寸。
床土四周要开排水沟。
3、稀播匀播：播种宜在阴天或晴天的傍晚进行，播前，用腐熟的人畜粪水施于厢面，让床土湿润后播种。
播种时，按每亩苗床用种350克计算出每一个厢面的用种量后，分别称种后与湿润的草木灰混合均匀，多次撒播在厢面上，播后用草木灰或草木灰混细泥砂覆盖。
4、覆盖育苗，预防先期抽苔：据近年研究，涪陵榨菜早播先期抽苔比较严重的原因：主要是育苗期间光照长度较长，高海拔地区（800m以上）的温度较低，容易满足茎瘤芥苗期通过花芽分化的条件。
因此，必须采取遮光措施降低菜苗的先期抽苔率。
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涪陵榨菜（茎瘤芥）施肥选用与分析
作者：刘桐辛王超陈静黄良红
来源：《安徽农业科学》2014年第07期
摘要[目的] 为了更好地选用涪陵榨菜（茎瘤芥）的不同肥料组合。
[方法] 在收集施用不同肥料的收获期榨菜的茎叶产量、营养品质等检测数据的基础之上，运用主成分分析的方法，并以SPSS统计软件进行合理地施肥效果分析。
[结果] 建立相关主成分的回归方程，实现主成分对变量的反映，对比较各肥料组合的使用效果具有积极意义。
[结论] 该研究可为合理选用榨菜的施肥方案提供科学依据和参考。
关键词涪陵榨菜；施肥；主成分分析；选用
中图分类号S637.3文献标识码A文章编号0517-6611（2014）07-01990-03。
基于GIS的涪陵区茎瘤芥种植气候区划作者：范莉王妍何永坤代磊来源：《湖北农业科学》2014年第18期摘要：根据涪陵区茎瘤芥（Brassica Juncea var. tumida Tsen et Lee）生长发育与气候条件的关系，筛选出茎瘤芥种植的气候区划指标。
借助重庆市1∶5万地形数据，采用GIS空间分析技术对涪陵区茎瘤芥进行了种植气候区划，按照气候条件适宜性，划为种植一季适宜区、种植两季适宜区和不适宜区，为涪陵区发展茎瘤芥生产进行合理布局提供科学依据。
关键词：茎瘤芥（Brassica Juncea var. tumida Tsen et Lee）；GIS；气候区划；涪陵区中图分类号：S11+7；S56 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2014）18-4297-04茎瘤芥（Brassica Juncea var. tumida Tsen et Lee）是茎用芥菜的一类，其显著特点是茎部发生变态，形成肥大的瘤状茎（俗称瘤茎），起源于四川盆地的涪陵区，该地区人工种植茎瘤芥已有100余年的历史。
目前国外尚无茎瘤芥的栽培，我国茎瘤芥种植区域主要分布在长江流域的重庆、浙江、四川、湖南及湖北，此外贵州、安徽、江苏、山东、江西及福建等省市也有栽培，其中，以重庆与浙江的种植和加工规模最大。
涪陵区茎瘤芥具有肉质肥厚、嫩脆、少筋及口味优良等特性，在国内外市场上享有较高的声誉，远销日本、东南亚和欧美等50多个国家及地区。
传统的茎瘤芥种植只有一季，每年白露时节播种、春节前后收获，通常用作腌制榨菜，很少作为时鲜蔬菜进入市场。
2010年11月，涪陵区开始尝试种植晚季茎瘤芥，在焦石、罗云和龙桥开发示范基地，试验性种植了33.33 hm2“涪杂二号”杂交良种，大获成功，实现了早、晚两季种植，改变了涪陵区榨菜百年来只能种一季的历史。
现有的对茎瘤芥的研究侧重于生育特性、产量性状、栽培技术及品质要素等方面[1-5]，针对茎瘤芥生长发育与气候关系的研究极少，尤其是两季种植的气候适宜性研究尚未见报道。
