幼儿园食品安全知识培训

幼儿园食品安全知识培训记录（6篇）幼儿园食品安全知识培训记录（精选6篇）幼儿园食品安全知识培训记录幼儿园食品安全知识培训记录（精选6篇）幼儿园食品安全也是幼儿园日常工作的一部分。

下面小编为大家整理了幼儿园食品安全知识培训记录（精选6篇），希望大家喜欢。

幼儿园食品安全知识培训记录1一、学校食堂卫生管理的有关法律法规1.中华人民共和国食品卫生法。

于20xx年10月30日公布实施。

2.学校卫生工作条例。

20xx年发布实施。

3.学校集体用餐卫生管理办法。

20xx年8月27日发布实施。

二、食堂从业人员和分餐人员的卫生要求1.学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员(包括临时工)，必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。

2.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍于食品卫生疾病的，不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工作。

食堂的管理人员要经常检查从业人员是否有刚才说的疾病，手是否受伤，一旦发现应立即调离工作岗位。

3.食堂从业职员及个人用餐职员出现咳嗽、腹泻、发热、吐逆等病症时，应立即查明病因，排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

4.提供学生营养餐的食品出产经营单位(包括学校食堂)必需配备营养师或培训合格的营养配餐员。

5.食堂负责人、卫生管理员亦必需举行食品卫生法律法规和卫生知识培训前方可上岗。

6.食堂从业人员和集体用餐的分餐人员应有良好的卫生惯。

必须做到：处理原料后、便后、食品加工操作前用流水彻底洗手，接触直接入口的食品前双手还应进行消毒;工作时应穿戴干净的工作衣帽;出售食品或分餐时应戴口罩。

留长指甲、戴戒指、涂指甲油;不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。

三、食堂采购职员要注意的事项1.食堂采购人员要严格把好食品采购关。

在采购食品时，必须确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证，禁止向无卫生许可证的经营者购买食品。

幼儿园食品卫生安全知识培训幼儿园食品卫生安全知识培训（精选5篇）幼儿园食品卫生安全培训知识，学校食品卫生的安全是关系到在校每一位师生身心健康的重要问题。

因此对加强食品安全卫生管理很重要。

下面店铺为大家整理了相关幼儿园食品卫生安全培训知识，希望大家喜欢。

幼儿园食品卫生安全知识培训篇1一、食品安全知识培训目的：1、加强本园员工的食品安全培训，强化员工的食品安全意识，增强职业素养，提升食品安排管理技能。

2、通过对食品安排知识的培训和研究，本园员工要明确自身的安全责任。

特别要明确幼儿园食品安全第一责任人。

3、积极开展对本园员工的食品安全知识培训。

确保本园食品经营安全。

二、食品安全知识培训内容：《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等一系列行政法规和部门规章。

三、食品安全知识培训方式：食品安全知识培训以定期组织集中研究和员工自学方式为主，以外部培训为辅，任何人无正当理由，均不得缺席培训，并自觉完成研究计划。

四、食品安全知识培训时间：本园规定员工每月组织一次集中研究，每季度组织员工进行食品安全知识培训。

并制定年度员工培训计划。

按照培训计划合理安排全年的食品安全教育培训工作。

五、食品安全知识培训要求：本园员工要规矩态度、明确目的，认真进行食品安全知识的研究和培训。

不仅要了解食品安全的法律、律例，还要把握与本岗位工作密切相关的法律、律例和各项标准的具体规定。

对新任命员工为转岗员工上岗前须进行食品安全知识培训。

对本园食品安排知识培训及研究情况建立培训档案。

对组织和参与情况、研究情况进行汇总、归纳、整理并进行归档。

档案保存期限不低于两年。

幼儿园食品卫生安全知识培训篇2为预防食品安全事故发生，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、食品经营者应依法制定并落实食品安全事故应急预案，关注社会食品安全预警提示，积极预防和控制食品安全事件。

幼儿园食品安全培训内容一、食品安全的重要性对于幼儿园的孩子们来说，食品安全是至关重要的。

幼儿正处于生长发育的关键时期，他们的身体器官尚未完全发育成熟，对食品安全问题更为敏感。

一旦发生食品安全事故，不仅会影响孩子们的身体健康，还可能对他们的心理造成阴影，甚至影响到家庭的幸福和社会的稳定。

因此，我们必须高度重视幼儿园的食品安全工作，确保孩子们吃得安全、吃得健康。

二、食品采购1、选择正规供应商幼儿园在采购食品时，应选择具有合法资质、信誉良好的供应商。

要求供应商提供营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关证件，并定期对供应商进行评估和审核。

2、查看食品标签采购人员在采购食品时，要仔细查看食品标签，包括食品名称、配料表、生产日期、保质期、贮存条件、食品生产许可证编号等信息。

不采购无标签或标签不符合规定的食品。

3、保证食品新鲜优先采购新鲜的蔬菜、水果、肉类等食品，避免采购过期、变质或临近保质期的食品。

对于需要冷藏或冷冻的食品，要确保运输和储存条件符合要求。

三、食品储存1、分类存放将食品按照不同的种类、性质和储存要求进行分类存放。

例如，将生肉、熟肉分开存放；将蔬菜、水果与粮油分开存放；将易腐烂的食品放在冷藏或冷冻设备中。

2、控制温度和湿度冷藏设备的温度应控制在 0-4℃，冷冻设备的温度应控制在－18℃以下。

仓库的湿度应保持在适宜的范围内，避免食品受潮发霉。

3、遵循先进先出原则在发放食品时，要遵循先进先出的原则，先使用先采购的食品，防止食品过期变质。

四、食品加工1、保持清洁卫生食品加工人员在加工食品前，要洗手、消毒，穿戴干净的工作服、帽和口罩。

加工场所要保持清洁卫生，定期消毒，防止交叉污染。

2、生熟分开加工食品时，要将生食品和熟食品分开加工和存放，使用不同的工具和容器，避免生食品中的细菌污染熟食品。

3、烹饪熟透烹饪食品时，要保证食品熟透，中心温度达到 70℃以上。

尤其是肉类、蛋类等食品，要彻底煮熟，以杀灭可能存在的细菌和寄生虫。

幼儿园食品安全知识培训一、食品卫生基础知识食品卫生是食品安全的前提，员工应了解基本的食品卫生知识，包括细菌污染、食品污染的途径和危害，以及常见的食品防腐保鲜方法等。

理解温度、湿度、时间等因素对食品卫生的影响，并学会正确运用这些知识在日常工作中。

二、食品加工操作技能员工需掌握食品加工的基本操作技能，如正确使用加工设备、器具，保持厨房卫生，合理控制烹饪温度和时间，确保食品的营养和口感。

同时，食品加工过程中要遵循“生熟分开、先洗后切”等基本原则，防止交叉污染。

三、食品储存与保鲜方法员工应了解不同食品的储存和保鲜方法，学会根据食品类型和特性进行分类储存。

对于易腐食品，要掌握适当的冷藏、冷冻和保鲜技巧，确保食品新鲜、安全。

同时，要定期检查储存环境，确保温度、湿度等条件适宜。

四、食品中毒预防与处理员工应了解食品中毒的常见原因和预防措施，如避免食品受到细菌、病毒、寄生虫等污染。

一旦发生食品中毒事件，要立即采取应对措施，如停止销售、召回食品，并及时报告相关部门，确保事态得到妥善处理。

五、食品安全法律法规员工应熟悉国家和地方有关食品安全的法律法规，了解食品生产、加工、销售等环节的具体要求和规定。

在工作中，要严格遵守法律法规，确保食品安全工作的合规性。

六、食品原料选择与采购员工应学会选择优质、安全的食品原料，了解原料的来源和质量标准。

在采购过程中，要仔细核查供应商的资质和产品质量，确保原料的安全性和可靠性。

同时，要建立完善的采购记录制度，便于追溯和管理。

七、食品安全风险防控幼儿园应建立食品安全风险评估机制，定期对食品安全状况进行评估。

员工应了解风险防控的重要性和方法，学会识别潜在的风险点，并采取相应的防控措施。

同时，要加强对食品加工过程的监控和管理，确保食品安全得到有效保障。

八、食品安全事故应对一旦发生食品安全事故，员工应迅速启动应急处理机制，采取有效措施防止事故扩大。

同时，要及时报告相关部门，配合调查处理工作。

在事故处理过程中，要保护现场、保留证据，为后续调查提供有力支持。

幼儿园食品安全知识培训一、食品安全基本概念食品安全指的是食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

幼儿园作为孩子们的第二个家，食品安全更是重中之重。

所有工作人员都应深入了解食品安全的基本概念，确保幼儿的饮食安全。

二、食品存储与保管要求食品存储与保管是确保食品安全的第一道防线。

食品的存储应遵循分类、分架、隔墙、离地的原则，生熟食品应分开存放，避免交叉污染。

同时，应定期检查食品的质量，及时处理过期或变质的食品。

三、食品烹饪与加工卫生烹饪与加工过程中，工作人员必须遵守卫生规定，穿戴整洁的工作服、帽，保持个人卫生。

烹饪用具应定期清洗消毒，确保无污渍、无油渍。

食品应充分加热，确保中心温度达到70摄氏度以上，防止食物中毒事件的发生。

四、食品传染病预防知识工作人员应熟悉常见的食品传染病及其预防知识，如食物中毒、肠道传染病等。

在食品的加工、存储和烹饪过程中，要特别注意避免交叉污染，确保食品的安全性。

五、食品标签识别与解读工作人员应学会识别和解读食品标签上的信息，包括生产日期、保质期、配料表等。

特别是要关注食品的营养成分和添加剂情况，选择符合幼儿营养需求的食品。

六、食品过敏原识别与应对幼儿园应建立食品过敏原管理制度，工作人员应了解常见的食品过敏原，如牛奶、鸡蛋、大豆等。

在食品的采购、存储、烹饪和分发过程中，要特别注意避免过敏原的交叉污染，确保过敏幼儿的饮食安全。

七、应急处理与报告流程幼儿园应建立食品安全应急处理机制，一旦发生食品安全事故，应立即启动应急预案，采取有效措施控制事故扩散，并及时报告相关部门。

同时，要做好事故的调查和处理工作，总结经验教训，防止类似事故再次发生。

八、法规标准与实际操作工作人员应熟悉国家和地方有关食品安全的法律法规和标准要求，确保幼儿园的食品安全工作符合相关规定。

在实际操作中，要严格按照法规和标准要求进行操作，确保食品的安全性。

同时，要加强与家长的沟通和合作，共同关注幼儿的饮食健康。

幼儿园食品安全知识培训一、食品安全意识培养食品安全关乎每一个孩子的健康成长，每一位幼儿园教职工都应具备高度的食品安全意识。

我们必须时刻提醒自己，食品安全无小事，任何疏忽都可能对孩子的健康造成不可逆的伤害。

因此，我们要树立“安全第一”的理念，从自我做起，确保食品安全。

二、法律法规遵守执行食品安全法律法规是保障食品安全的重要基石。

我们要认真学习并严格遵守国家及地方关于食品安全的法律法规，确保幼儿园的食品安全工作符合法律要求。

同时，我们还要关注法律法规的变化，及时更新自身的知识储备。

三、食品原料选择采购食品原料是食品安全的源头。

在选择采购食品原料时，我们要选择正规渠道，确保原料新鲜、无污染、无过期。

同时，我们还要对原料进行严格的检查验收，确保原料符合安全标准。

四、食品加工卫生要求食品加工过程中的卫生要求是保障食品安全的重要环节。

我们要确保食品加工场所的清洁卫生，食品加工工具和设备的清洁消毒，以及食品加工人员的个人卫生。

在食品加工过程中，我们还要遵循操作流程，确保食品加工的卫生和质量。

五、食品储存环境标准食品储存环境的卫生和安全是保证食品安全的关键。

我们要确保食品储存场所的干燥、通风、防潮、防霉、防鼠、防虫等措施到位。

同时，我们还要对食品进行分类存放，避免交叉污染。

六、风险防控应急处理在食品安全工作中，风险防控和应急处理同样重要。

我们要建立健全的风险防控机制，对食品安全风险进行定期评估和排查。

同时，我们还要制定应急预案，确保在发生食品安全事故时能够迅速响应、有效处置。

七、事故处理预防措施尽管我们希望食品安全事故永远不要发生，但我们必须有应对事故的准备。

我们要制定详细的事故处理预案，明确各部门的职责和处理流程。

同时，我们还要加强预防措施的落实，尽可能减少事故发生的可能性。

八、食品安全监督检查食品安全监督检查是保障食品安全的重要手段。

我们要积极配合相关部门的监督检查工作，对发现的问题及时整改。

同时，我们还要加强自查自纠，确保食品安全工作的持续改进。

幼儿园食品安全知识培训一、食品安全基础认知食品安全是保障幼儿健康成长的重要基础。

在本部分，我们将向教职工介绍食品安全的基本概念、食品污染及其危害、食物中毒的预防等基础知识，提高大家对食品安全重要性的认识。

二、食品存储与保管方法正确的食品存储与保管是确保食品质量与安全的关键环节。

我们将详细介绍食品的存储条件、储存容器的选择、食品的保质期管理以及食品储存中的防虫、防潮、防腐等措施，确保食品在储存过程中不发生变质。

三、食品烹饪与加工卫生食品烹饪与加工过程中的卫生管理对于确保食品安全至关重要。

我们将教授教职工正确的食品烹饪与加工方法，包括食材的清洗、切割、烹饪温度与时间的控制等，确保食品加工过程中的卫生安全。

四、食品传染病预防食品是传染病传播的重要途径之一。

在本部分，我们将重点讲解食品传染病的预防知识，包括常见食品传染病的传播途径、预防措施以及食品安全事故应急处置等方面的内容，提高教职工对食品传染病预防的认识和应对能力。

五、食品标签阅读技巧食品标签是了解食品信息的重要途径。

我们将教授教职工如何正确阅读食品标签，包括食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家等信息，帮助教职工更好地选择安全、健康的食品。

六、常见食品过敏原识别幼儿是食品过敏的高发人群，因此教职工需要掌握常见食品过敏原的识别方法。

我们将介绍常见的食品过敏原，如花生、牛奶、鸡蛋等，并教授教职工如何识别食品中是否含有过敏原成分，确保过敏幼儿的安全。

七、应急处理能力提升面对食品安全事故，教职工需要具备一定的应急处理能力。

我们将通过案例分析、模拟演练等方式，提高教职工的应急处理能力，包括食品安全事故的识别、报告、处置等环节，确保食品安全事故得到及时、有效的处理。

八、食品安全法规遵守遵守食品安全法规是保障食品安全的重要保障。

我们将向教职工介绍与幼儿园食品安全相关的法律法规，要求教职工认真学习、严格遵守，并建立监督检查机制，确保各项法规得到有效落实。

通过本次培训，我们希望能够提高幼儿园教职工的食品安全意识，掌握食品安全的基本知识和技能，为幼儿的健康成长提供坚实的保障。

培训讲义第一部分：食品安全意识教育1.1 食品安全意识的重要性在幼儿园食品安全工作中，培养幼儿园师生正确的食品安全意识非常重要。

食品安全事关幼儿身体健康，是家庭、学校和社会共同关心的问题。

师生应该认识到保障食品安全是每个人的共同责任，自觉学习食品安全知识，增强食品安全意识，主动参与食品安全工作。

1.2 食品安全法律法规和政策幼儿园食品安全工作必须遵循国家的法律法规和政策。

食品安全法律法规和政策是保障食品安全的有力保障，幼儿园师生必须认真学习并遵守相关法律法规和政策，增强法律意识和责任感。

第二部分：食品安全知识教育2.1 食品安全基础知识（1）食品安全的定义和意义（2）食品安全的基本要求2.2 食品安全生产（1）食品生产许可证和食品经营许可证的取得（2）食品生产过程中的卫生要求（3）食品加工过程中的卫生要求2.3 食品安全储存（1）食品的储存条件和期限（2）食品存放场所的要求2.4 食品安全加工（1）食品加工的卫生要求（2）食品加工过程中的操作规范2.5 食品安全配送（1）食品配送途中的卫生要求（2）食品配送过程中的温度要求第三部分：食品安全管理教育3.1 食品安全责任制（1）明确食品安全管理的责任部门（2）制定食品安全责任制度3.2 食品安全检测（1）建立食品安全检测制度（2）食品安全检测的方法和要求3.3 食品安全记录（1）建立食品安全记录档案（2）食品安全记录的保管和利用第四部分：食品安全风险防控教育4.1 食品安全风险分析（1）食品安全常见风险的分析（2）食品安全风险的评估和控制4.2 食品安全事件应对（1）食品安全问题的预防和处置（2）食品安全事件的报告和追踪第五部分：食品安全卫生监督教育5.1 食品安全卫生检查（1）定期进行食品安全卫生检查（2）发现问题及时整改5.2 食品安全卫生培训（1）定期进行食品安全卫生培训（2）提高师生的食品安全卫生意识和技能第六部分：食品安全事件处理教育6.1 食品安全事件报告（1）发现食品安全事件要及时报告（2）报告程序和要求6.2 食品安全事件处理（1）食品安全事件的分类和紧急处理措施（2）食品安全事件后续跟踪和整改措施结语通过本次食品安全培训讲义，相信各位幼儿园师生已经对食品安全有了更深入的了解。

幼儿园食品安全知识培训一、食品卫生基本知识1. 食品必须符合国家食品安全标准，禁止出售过期、变质及标识不全的食品。

2. 食品原料必须新鲜，禁止使用病死或死因不明的畜、禽、兽、水产动物及蛋类。

3. 食品中添加的色素、防腐剂等添加剂必须符合国家规定。

二、食品原料采购与存放1. 必须向证照齐全的食品生产经营单位采购食品。

对食品的生产日期、保质期要严格把关。

2. 食品原料分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上。

禁止混放和乱堆。

3. 冷藏、冷冻食品要有专人负责，温度要适宜，生熟食品要分开存放。

三、食品加工场所卫生1. 加工场所必须清洁、卫生，无积水、无污垢、无垃圾。

2. 加工后的半成品要分类、分架存放，避免交叉污染。

3. 烹饪前要对原料进行严格的检查，禁止加工腐烂变质的食品。

四、食品从业人员卫生1. 从业人员必须持有有效健康证，禁止带病上岗。

2. 从业人员必须穿戴清洁的工作服、帽，工作时禁止戴首饰。

3. 严禁在加工场所内吃东西、抽烟。

五、食品储存与保管1. 食品要分类、分架存放，并定期检查，防止变质。

2. 食品库房要保持干燥、通风良好，禁止存放有毒有害物品。

3. 库房内的食品要遵循“先进先出”的原则，及时处理过期食品。

六、食品留样与试尝1. 为防止食源性疾病的发生，所有加工后的熟制品必须留样，并标注留样时间和责任人。

留样时间不得少于48小时。

2. 每餐的熟制品都必须有试尝记录，无异常后方可出售。

3. 留样和试尝记录要妥善保存，以备查验。

七、食物中毒及应急处理1. 一旦发现食物中毒现象，应立即停止供餐，并立即向当地卫生监督机构报告。

2. 对可疑食物进行封存，停止使用该批次的食品，就地销毁。

3. 积极配合卫生监督机构的调查处理工作，如实提供有关情况。

4. 对中毒人员进行及时救治，并安抚家长情绪。

5. 事后要进行全面彻底的清洗和消毒，改善食品卫生条件，加强员工培训。

6. 注意孩子的饮食卫生，教育孩子不吃生冷食物，不喝生水，不随地大小便。

第1篇一、引言食品安全问题关系到广大师生的身体健康和生命安全，尤其是幼儿园的孩子，他们正处于生长发育的关键时期，对食品的需求量较大，但自身抵抗力较弱，食品安全问题显得尤为重要。

为了提高幼儿园食品安全管理水平，保障幼儿“舌尖上的安全”，我们特此开展幼儿园食品安全教育培训。

二、培训目标1. 提高幼儿园管理人员、教职工对食品安全的认识，增强食品安全意识。

2. 使幼儿园管理人员、教职工掌握食品安全的基本知识和技能，提高食品安全管理水平。

3. 增强幼儿园食品安全应急处置能力，确保幼儿身体健康和生命安全。

三、培训内容1. 食品安全法律法规及政策解读2. 食品安全基本知识3. 食品安全风险防控4. 食品加工制作及储存要求5. 食品安全应急处置6. 食品安全宣传教育四、培训对象1. 幼儿园园长、副园长2. 幼儿园食品安全管理人员3. 幼儿园教职工4. 幼儿园食堂工作人员五、培训方式1. 集中授课：邀请食品安全专家进行专题讲座，对食品安全法律法规、食品安全基本知识等进行系统讲解。

2. 案例分析：结合实际案例，分析食品安全事故的原因和预防措施。

3. 角色扮演：模拟食品安全突发事件，提高应急处置能力。

4. 实地考察：参观食品安全示范单位，学习先进经验。

5. 互动交流：组织讨论、提问，解答培训学员的疑问。

六、培训时间及地点1. 时间：根据幼儿园实际情况安排，一般为期一天。

2. 地点：幼儿园会议室或多功能厅。

七、培训考核1. 考核方式：笔试、口试、实操。

2. 考核内容：食品安全法律法规、食品安全基本知识、食品安全风险防控、食品安全应急处置等。

3. 考核成绩：合格分数线为80分。

八、培训总结1. 对培训效果进行评估，总结经验教训。

2. 对培训学员进行表彰，鼓励先进。

3. 制定幼儿园食品安全培训计划，持续提高食品安全管理水平。

九、培训要求1. 参加培训的学员应按时参加，不得迟到、早退。

2. 培训期间，学员应认真听讲，积极参与互动。