L-硒-甲基硒代半胱氨酸应用

卫生部公告2009年第11号――食品添加剂、营养强化剂新品种等正文：---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 卫生部公告（2009年第11号）根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附件所列食品添加剂、营养强化剂、食品用酶制剂、食品用香料新品种、扩大使用范围及使用量的食品添加剂和食品营养强化剂以及修改后的甲基纤维素质量规格。

特此公告。

附件： 1.食品添加剂、营养强化剂新品种2.食品用酶制剂新品种3.食品用香料新品种4.扩大使用范围及使用量的食品添加剂5.扩大使用范围及使用量的食品营养强化剂6.修改后的甲基纤维素质量规格二○○九年七月二十二日附件1：食品添加剂、营养强化剂新品种一、食品添加剂新品种决明胶名称：决明胶 cassia gum功能：增稠剂1.决明胶的使用范围和使用量食品分类号食品名称/分类最大使用量/（g/kg）01.02发酵乳2.501.05.01稀奶油2.501.07以乳为主要配料的即食风味甜点或其预制产品（不包括冰淇淋和调味酸奶）2.503.01冰淇淋类2.506.03.02小麦粉制品3.006.07方便米面制品2.507.0焙烤食品2.508.03.05肉灌肠类1.512.10.02半固体复合调味料2.512.10.03液体复合调味料2.514.07乳酸菌饮料2.52．生产工艺以决明（Cassia obtusifolia 或Cassia tora）植物的种子胚乳为原料，用化学萃取的方法加工而成的一种胶体，主要含半乳甘露聚糖，即包含甘露糖线性主链和半乳糖侧链的聚合物。

3.性状灰白色干燥、可自由流动的粉末。

L-半胱氨酸是一种常见氨基酸，氨基酸是组成人体蛋白质的基本结构单位，L-半胱氨酸是一种氨基酸类解毒药。

对于人体的健康起着十分关键的作用。

我们适当对它加以利用,能为我们的生活带来更多的益处。

L-半胱氨酸具有缓解和修复放射线对人体损伤的作用，比如紫外线对于人体的伤害，同时也是维护肝脏正常功能的重要营养成分，具有解毒的作用，对甲醛、乙醛、铅、镉、氯甲汞等可以起到有效的解毒作用。

另外在许多的食品加工中也使用它作为改良剂。

因此我们的生活中处处体现出L-半胱氨酸的重要性。

主要用于医药、化妆品、生化研究等方面。

用于面包料中，以促进谷朊形成及促进发酵、出模、防止老化等。

用于天然果汁中，以防止维生素C氧化和防止果汁变成褐色。

该品有解毒作用，可用于丙烯腈中毒、芳香族酸中毒。

该品还有预防放射线损伤人体的作用，也是治疗支气管炎的药物，尤其是作为化痰药（大多以乙酰L-半胱氨酸甲酯酸盐的形式使用。

化妆品方面主要用于美容水、烫发液、防日晒的护肤膏霜等。

L-半胱氨酸生理功能有以下几方面：1、对范围广泛的毒物如甲醛、乙醛、铅、镉、氯甲汞、过氧化脂、PCB、河豚毒、酒精等具有有效的解毒作用。

2、有效地预防和治疗放射性伤害。

3、维持皮肤的正常代谢，调节表皮生成的底层黑色素,是种非常理想的自然美白化妆品。

4、补给L-半胱氨酸可维持琉基酶的活性, 改善炎症和过敏的皮肤症状。

5、具有溶解角质的作用, 所以对角质肥厚的皮肤病也有效。

6、具有防止生物体衰老的功能。

7、经口摄取的、从大气吸入的、与皮肤接触侵入的异物侵入时可强化生物体自身的防卫能力、调整生物体的防御机构。

(10)申请公布号(43)申请公布日 (21)申请号 201510274393.X(22)申请日 2015.05.26A23L 1/29(2006.01)A23L 1/30(2006.01)A23L 1/302(2006.01)A23L 1/304(2006.01)A23L 1/305(2006.01)(71)申请人南昌大学地址330031 江西省南昌市红谷滩新区学府大道999号(72)发明人李红艳 邓泽元 张小平 姚昭张云龙(74)专利代理机构南昌新天下专利商标代理有限公司 36115代理人施秀瑾(54)发明名称一种以L-硒甲基硒代半胱氨酸为主要原料的抗氧化保健品(57)摘要一种以L-硒甲基硒代半胱氨酸为主要原料的抗氧化保健品配方，主要功效成分包括维生素E、维生素C、葡萄籽提取物、番茄红素和茶多酚等，属功能保健食品技术领域。

该配方选用了化学结构明确、毒性低、生物活性强的L-硒甲基硒代半胱氨酸作为主要功效成分，利用L-硒甲基硒代半胱氨酸与维生素E、维生素C、葡萄籽提取物、番茄红素、茶多酚等之间的协同效应，将配方的抗氧化功能发挥到最大。

该配方填补了保健食品市场L-硒甲基硒代半胱氨酸产品的空白，充分利用了各配伍功效成分之间的协同作用，具有抗氧化、清除自由基、防止机体老化、延缓衰老的作用。

(51)Int.Cl.(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请权利要求书1页 说明书13页 附图2页(10)申请公布号CN 104939075 A (43)申请公布日2015.09.30C N 104939075A1.一种以L-硒甲基硒代半胱氨酸为主要原料的抗氧化保健品，其特征是其配方按人体每日食用量由以下物质组成：L-硒甲基硒代半胱氨酸为20-100μg；维生素E为2-20IU；维生素C为20-80mg；葡萄籽提取物为0-200mg；茶多酚为0-480mg；番茄红素为0-80mg。

一种以L-硒甲基硒代半胱氨酸为主要原料的抗氧化保健品技术领域[0001] 本发明属于功能保健食品技术领域，具体涉及一种抗氧化保健品配方。

硒应用面临剂量相关问题的综述一：硒应用的发展过程及产生的问题。

1，最早的应该就是以亚硒酸钠为代表的“无机硒”了，主要用于预防和治疗克山病大骨节病等。

2，发现亚硒酸钠的一系列由毒性问题而带出的使用限制之后，就出现了第二代的“有机硒”，比如啤酒酵母硒，硒多糖，硒化卡拉胶等等。

3，在这些年，就进入市场的硒产品来说，分了两个岔路，一个是寻找更容易工业化生产的比如单质纳米硒，一个是寻找更安全更直接有效的硒化合物比如甲基硒代半胱氨酸。

自发现硒与健康的关系起，我们都在研究硒与疾病的关系，进而，硒在针对不同疾病的时候的治疗量应该是多少，才应该是我们该去努力去研究去补充的方向，那么在这个过程中，既然已经发现很多新兴的硒产品能有效干预多种疾病，如果还依靠30年前的膳食保健量来指导当今新产品干预疾病时的用硒量，必然是有大问题的。

正因为意识到这个问题，所以我搜集了一些资料，尽力深挖源头数据，然后写出了这篇文章，希望能给大家带来帮助。

二：硒使用剂量的演化2.1：50-250μg/d这个标准的源头，以及存在的问题。

20年内，各大公司及论文上主要使用的一个膳食剂量范围是50-250μg/d，以及400μg/d这个膳食安全的上限。

我查了很多资料后，找到了这个数据的源头：1982～1992年中国预防医学科学院杨光圻工作组在低硒的四川克山病区和高硒的湖北恩施地区进行了硒的需要量和安全量研究。

总结的说就是下面这张表格：表1：源自《2007-关于人体补硒标准的研究-汪敏》但是我在查这个表格的源头的时候，看到了下面这篇论文：《2001-中国人体硒营养研究回顾-夏奕明》2，表2第五项“膳食平均无毒副反应水平”虽说在乘了安全系数之后确实在400μg/d左右，但是，在试验中，无毒副作用确实是在693--945μg/d这个范围啊。

400μg/d这个理论安全数据确实是能很好的保护健康人群，但是，对于特殊人群，在不了解这个表格的时候，400μg/d这个30年前的数据会让这些特殊人群以及相关的医疗工作者哑口无言的。

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201811492449.9(22)申请日 2018.12.07(71)申请人 济源市万洋华康生物科技有限公司地址 454600 河南省焦作市济源市思礼镇万洋大道万洋科研中心(72)发明人 王小松　卢会芹　王兴东　史苗苗　(74)专利代理机构 北京集佳知识产权代理有限公司 11227代理人 赵青朵(51)Int.Cl.C07C 391/00(2006.01)(54)发明名称一种L-硒甲基硒代半胱氨酸的制备方法(57)摘要本发明提供了一种L -硒甲基硒代半胱氨酸的制备方法，包括以下步骤：A)将甲硒醇钠与N -乙酰-3-氯-L -丝氨酸甲酯进行亲核取代反应，得到N -乙酰-3-硒甲基-L -硒代半胱氨酸甲酯；B)将所述步骤A)得到的N -乙酰-3-硒甲基-L -硒代半胱氨酸甲酯在盐酸溶液中水解，得到L -硒甲基硒代半胱氨酸。

本发明以N -乙酰-3-氯-L -丝氨酸甲酯为手性源试剂，得到的产物为单一光学活性物质，这样可克服繁琐、冗长的拆分工序。

该工艺具有原料易得、价廉，操作方便，反应条件温和、产品单一、易分离、产率高、适合工业化生产的特点。

权利要求书1页 说明书12页CN 109535052 A 2019.03.29C N 109535052A1.一种L -硒甲基硒代半胱氨酸的制备方法，包括以下步骤：A)将甲硒醇钠与N -乙酰-3-氯-L -丝氨酸甲酯进行亲核取代反应，得到N -乙酰-3-硒甲基-L -硒代半胱氨酸甲酯；B)将所述步骤A)得到的N -乙酰-3-硒甲基-L -硒代半胱氨酸甲酯在盐酸溶液中水解，得到L -硒甲基硒代半胱氨酸。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述甲硒醇钠与N -乙酰-3-氯-L -丝氨酸甲酯的摩尔比为1：(1～2)。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述亲核取代反应的温度为-10～95℃；所述亲核取代反应的时间为12～48小时。

硒代半胱氨酸的功能
硒代半胱氨酸是一种含硒的氨基酸，其功能主要包括以下几个方面：
1. 抗氧化作用：硒代半胱氨酸能够促进抗氧化酶谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）的活性，GPx能够清除体内的自由基，减少氧化应激对细胞和组织的损害。

2. 增强免疫功能：硒代半胱氨酸参与调节机体免疫功能，可以增强机体对抗感染的能力。

3. 抗肿瘤活性：研究发现，硒代半胱氨酸具有抗肿瘤活性，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散。

4. 保护心脑血管系统：硒代半胱氨酸可以降低血液中的胆固醇和三酸甘油脂水平，预防心脑血管疾病的发生。

5. 保护肝脏功能：硒代半胱氨酸对肝脏具有保护作用，可以减轻肝脏损伤和改善肝脏功能。

总的来说，硒代半胱氨酸在体内具有重要的生理功能，包括抗氧化、免疫调节、抗肿瘤、保护心脑血管和肝脏功能等。