培训体系技术培训手册售饭

菜品销售培训计划一、培训目的本培训计划的目的是帮助餐厅销售人员提升销售技能，提高服务水平，增加销售业绩。

通过本次培训，销售人员能够了解菜品特点，熟悉菜单，掌握销售技巧，提升服务水平，达到提高销售业绩的目的。

二、培训对象本次培训的对象是餐厅销售人员，包括服务员、主管等相关岗位人员。

三、培训内容1. 菜品知识1.1 菜品分类1.2 菜品特点1.3 菜品口味1.4 菜品制作过程1.5 菜品推荐2. 菜单介绍2.1 菜单分类2.2 菜单特点2.3 菜单设计2.4 菜单推荐3. 销售技巧3.1 服务技巧3.2 推销技巧3.3 沟通技巧3.4 顾客需求分析4. 服务水平提升4.1 服务态度4.2 服务技能4.3 服务效率4.4 服务质量四、培训方式本次培训采取理论结合实际相结合的方式进行。

包括讲解、案例分析、角色扮演、实际操作等形式进行。

五、培训计划1. 第一天上午：菜品知识讲解下午：菜单介绍和销售技巧讲解2. 第二天上午：销售技巧应用与实践下午：服务水平提升实战演练3. 第三天上午：销售技术与策略分享下午：销售实战演练与总结六、培训效果评估为了确保培训效果，我们将对培训人员进行考核，评估培训效果。

通过观察、面试、测验等方式对培训人员进行评估，看是否能够掌握培训内容并能够运用到工作中去。

七、培训材料培训材料包括讲义、案例分析、销售技巧手册、实战演练材料等。

培训材料将由培训机构提供，并由培训人员使用。

八、培训师资培训师资力量是培训的关键。

我们将邀请有丰富销售经验、良好口才、熟悉菜品知识和菜单设计的专业人士进行培训讲师。

九、总结本次培训计划旨在帮助餐厅销售人员提升销售技能，提高服务水平，增加销售业绩。

通过本次培训，销售人员能够了解菜品特点，熟悉菜单，掌握销售技巧，提升服务水平，达到提高销售业绩的目的。

希望本培训计划可以帮助餐厅销售人员提升工作能力，为餐厅发展贡献力量。

▊保密办法：营销中心各区域经理、商务人员、专卖店经理阅读▊（培训体系）导购培训手册郑州馨源木艺有限责任公司（2008内部资料）目录壹、导购基本要求--------------------------------------------------21、导购理念和导购职责---------------------------------------------22、导购员基本素质要求---------------------------------------------33、导购守则-------------------------------------------------------4二、导购工作程序--------------------------------------------------61、导购程序-------------------------------------------------------62、导购过程注意事项-----------------------------------------------63、店务工作-------------------------------------------------------84、店面日常导购用语-----------------------------------------------9三、导购基本技巧--------------------------------------------------121、推销法则-------------------------------------------------------122、5S法则--------------------------------------------------------123、FAB法--------------------------------------------------------124、提问和聆听----------------------------------------------------13导购基本要求壹、导购理念和导购职责1、导购——引导顾客购买商品这就是说于销售过程中，导购应该占据主动，主动去询问，去引导。

餐厅员工培训手册-范本模板一、引言欢迎加入我们的团队！本手册旨在为新员工提供餐厅工作的基本知识，使其能够熟悉餐厅的运营流程，了解各岗位的职责，并掌握必要的技能。

通过本次培训，我们希望能够培养出优秀的餐厅服务人员，为客人提供高质量的用餐体验。

二、餐厅概况本餐厅提供各类美食，包括中餐、西餐、日餐等。

我们注重食材的新鲜和食品安全，提供舒适的用餐环境和优质的服务。

餐厅分为前厅和后厨两个主要区域，每个区域有不同的工作职责。

三、岗位及职责1. 前厅服务员- 负责接待客人，引导客人入座。

- 提供菜单，并介绍当天的特色菜。

- 接受客人的订餐要求，及时传递给后厨。

- 执行餐品送餐和清理餐桌的工作。

2. 后厨厨师- 根据客人的订餐要求准备菜品。

- 严格遵守食品安全和卫生规范。

- 负责菜品的出品和品质控制。

- 做好清洁和整理工作，保持后厨整洁。

四、培训内容1. 服务礼仪- 了解基本的服务礼仪，如问候客人、微笑、客人称呼等。

- 学会与客人进行有效沟通，倾听客人需求。

- 掌握基本的餐桌礼仪和用餐顺序。

2. 菜单和菜品知识- 熟悉餐厅的菜单，掌握各类菜品的制作材料和工艺。

- 研究菜品的简单介绍，能够向客人提供当天的特色菜推荐。

3. 订餐和送餐流程- 了解订餐的方式和流程，并学会及时传递客人的订餐要求。

- 熟悉送餐的流程和标准，保证餐品的正确和及时送达。

4. 食品安全和卫生- 研究基本的食品安全知识，如存储、处理和烹饪食材的技巧。

- 掌握卫生清洁的流程和标准，保持良好的卫生环境。

5. 团队合作与沟通- 培养团队合作意识，了解各个岗位的工作内容和配合方式。

- 学会有效沟通，及时反馈问题和协调解决方案。

五、总结通过本次培训，相信大家已经对餐厅的运营和各岗位的职责有了一定的了解。

希望大家在今后的工作中能够不断提升自己的技能和服务水平，为客人提供更好的用餐体验。

祝你们工作顺利！。

餐厅点餐系统操作培训本次培训介绍尊敬的各位同事，大家好！感谢大家参加本次“餐厅点餐系统操作培训”。

本次培训旨在帮助新入职员工快速熟悉餐厅点餐系统的操作流程，提高工作效率，提升顾客满意度。

培训内容主要包括餐厅点餐系统的登录与使用、菜单管理、订单处理、支付方式以及异常处理等五个方面。

将介绍如何登录点餐系统，包括用户名的录入、密码的设置与修改。

还会对系统的操作界面进行简要的介绍，帮助大家快速上手。

接下来，我们会详细讲解菜单管理的操作流程。

包括菜单的添加、修改和删除等。

还会介绍如何进行菜品分类，以及如何设置菜品的描述、图片等。

在订单处理环节，将详细介绍如何接收订单、修改订单、取消订单以及查看订单详情等操作。

还会对订单的状态进行讲解，帮助大家更好地掌握订单的处理进度。

在支付方式部分，将介绍目前餐厅支持的支付方式，包括现金、银行卡、支付宝、微信等。

还会对每种支付方式的操作流程进行详细讲解，确保大家能够正确、快速地处理顾客的支付请求。

在异常处理环节，将介绍在操作过程中可能遇到的问题及解决方法，如系统故障、网络延迟等。

还会对如何防范和处理这些问题进行讲解，以减少工作中可能出现的困扰。

本次培训采用理论讲解与实操演练相结合的方式，让每位学员都能在实际操作中掌握点餐系统的使用方法。

培训后，将对每位学员进行考核，确保大家能够达到熟练操作的水平。

希望大家能够充分利用本次培训机会，认真学习，积极提问，共同提高。

相信通过大家的努力，我们的工作效率和服务质量都将得到很大提升。

再次感谢大家的参与，祝愿本次培训圆满成功！以下是本次培训的主要内容一、培训背景随着科技的发展，餐饮行业竞争日益激烈。

为了提高餐厅的服务质量和效率，我们引进了一套先进的餐厅点餐系统。

然而，新入职的员工对该系统的操作还不够熟练，影响了顾客的就餐体验和餐厅的正常运营。

因此，我们有必要组织本次培训，以帮助新入职员工快速掌握点餐系统的操作方法。

二、培训目的本次培训的目的主要有以下几点：1.使新入职员工熟悉餐厅点餐系统的操作流程，提高工作效率。

饭店培训体系一、培训的重要性饭店作为接待客人的场所，其服务质量对于顾客体验和饭店口碑至关重要。

培训不仅可以提高员工的专业素养和服务水平，还可以增强员工的团队意识和责任心。

通过培训，员工能够更好地理解和践行饭店的文化理念，提高服务水平，为顾客提供更好的服务体验。

二、培训内容1. 岗位技能培训饭店员工主要以服务为主要工作内容，因此对于岗位技能的培训尤为重要。

比如服务员需要学习礼仪和接待技巧，厨师需要不断提升烹饪技能和食品安全知识，前台接待需要熟练的操作系统和沟通表达能力等。

针对不同岗位的培训内容需要根据具体岗位的要求进行制定。

2. 服务理念培训饭店需要为员工树立正确的服务理念，包括以顾客为中心的服务思路、团队合作和沟通能力等。

通过服务理念培训，员工能够更好地理解饭店的服务宗旨，提升服务意识和服务质量。

3. 安全知识培训饭店需要对员工进行相关的安全知识培训，包括火灾应急处理、食品安全知识、个人安全防护等，以确保员工在工作中能够保障自己和顾客的安全。

4. 职业发展培训饭店也可以为员工提供职业发展培训，包括管理技能培训、自我管理和职业规划等内容，以帮助员工提升自我价值和社会竞争力。

三、培训方式1. 线上培训随着互联网的普及，线上培训成为了一种便捷高效的培训方式。

饭店可以通过建立自己的培训平台进行线上培训，通过视频教学、在线测试等方式进行员工培训。

2. 线下培训对于一些需要实际操作和互动交流的培训内容，饭店也可以组织线下培训，包括课堂培训、现场教学、实习实训等形式。

3. 外部培训除了饭店自身组织的培训，也可以邀请专业的培训机构或者行业专家进行外部培训，为员工提供更加专业的培训内容。

四、培训效果评估为了确保培训取得实际效果，饭店需要建立一套完善的培训效果评估体系。

可以通过员工考核、顾客反馈、业绩提升等方式来评估培训效果，及时调整和改进培训计划，提高培训的针对性和有效性。

综上所述，建立完善的饭店培训体系对于提升饭店服务品质、提高员工综合素养具有重要意义。

餐饮店培训手册一、快餐业的公用手则：品德＋办事＋洁净（卫生）＋价值1、严格规范，同一产品。

2、同一办事的常用言语，达到规范的标准。

3、追踪日清、周清的洁净度，做到洁净一体化。

4、经由过程前三者建立价值感（物有所值，物超所值）。

二、信念1、对证量的保持；2、治理层对新职员的培训；3、尊敬小我，完全人格；4、集团合作进行；5、大胆面对问题；6、坦诚（对事纰谬人）；7、听取好的看法，建议，赓续朝长进步，养成记录的适应。

三、店内职员的角色和重要性1、雇主人翁的精力；1.对店内（雇主人翁）；2.对顾客（顾客永久是最重要的）。

2、职员是顾客关系的代表；（点餐、收银、桌面卫生、明白得顾客的购物心态）3、厨房区的操作人员（重视品德）。

四、职员的前提1、个性：快乐、滑稽滑稽、爱好与人相处、友善、耐烦、诚实、爱心、公平、包涵性。

2、外表：面带微笑、整洁、健康、正派大年夜方。

3、工作立场：自负成熟的心态，有义务感，守规律，专业好学，主动性，关怀顾客。

4、工作才能：沟通技能，倾听，缓解火爆排场，发卖体会技能，有创意，专业常识。

五、服装与润饰（仪容、外表）1、头发：不克不及用夸大的发型，头发不克不及垂在脸和肩上。

2、化妆：淡妆，精力，给顾客健康亮丽的形象。

3、喷鼻水：不克不及用（清淡型尚可）。

4、手饰：手表，小型饰品（耳环、项链）不要戴戒指。

5、指甲：弗成留指甲，涂指甲油。

6、服装：整洁。

7、鞋子：鞋跟不要太高，不穿深色长丝袜。

8、在顾客面前禁止不礼貌的行动。

1）、弗成在客人面前打喷啼，打哈欠，伸懒腰，假如要打的话，则侧身拿手帕或餐巾纸抚住嘴；2）、弗成以在客人面前挖耳鼻，眼屎；3）、弗成以在客人面前剔牙，打饱嗝，上班前不吃有异味的食物；4）、不克不及在客人面前抓头痒、修指甲、照镜子；5）、上班时刻，弗成在工作场合大年夜声鼓噪，哪怕你有要事你也只能快走两步，走到要对话的人面前。

六、专业办事人员的前提1、专业常识：对产品有专门强的熟悉，对产品的制造要专门熟悉，价格要清晰，对产品的口味要能闇练的一一描述及若何包装。

店面销售实战培训手册1. 培训目的本手册旨在为店面销售人员提供实战培训指南，帮助他们提升销售技巧并取得更好的销售成绩。

通过培训，销售人员将学习如何与客户建立良好的沟通、提供卓越的客户服务并达成销售目标。

2. 顾客沟通技巧2.1 倾听和观察•培养良好的倾听习惯，与客户建立积极的沟通。

•观察客户的表情和肢体语言，了解他们的需求和意愿。

2.2 提问技巧•使用开放性问题，激发客户的思考和对话。

•使用封闭性问题，获取明确的答案，并了解客户的态度和意见。

2.3 语言表达能力•使用清晰简洁的语言，避免使用过于专业或复杂的词汇。

•注重用词和语速，适应客户的语言习惯和需求。

2.4 解决问题与回答异议•学会积极解决问题和回答客户的异议。

•以客户为中心，针对客户的需求提供解决方案，并清晰地解释各项细节。

3. 客户服务技巧3.1 热情接待•对每位客户都要用热情的微笑进行接待。

•注意细节，例如问候客户的名字，为客户提供舒适的环境。

3.2 产品知识和演示•深入了解所销售的产品或服务，熟练掌握产品知识。

•学会使用有效的演示技巧，向客户展示产品特点和优势。

3.3 应对客户抱怨•面对客户的抱怨或不满，保持耐心和冷静。

•倾听客户的意见，并提供合理的解决方案。

3.4 建立客户关系•建立良好的客户关系，与客户保持联系和沟通。

•尝试了解客户的需求和习惯，根据客户的反馈提供适当的产品和服务建议。

4. 销售技巧4.1 技巧培训•学习不同的销售技巧和销售流程，包括开场白、介绍产品、销售演示、销售谈判等。

•进行角色扮演和实践训练，提高销售人员在实际销售中的表现。

4.2 销售目标设定•设定明确的销售目标，包括销售额、销售数量等。

•制定可行的销售计划，并根据实际情况进行调整和优化。

4.3 谈判技巧•学习有效的谈判技巧，包括沟通、说服和妥协等技巧。

•分析客户需求，了解客户的痛点，并通过谈判达成双方满意的结果。

4.4 销售记录和分析•记录每次销售活动和客户信息，建立客户档案。

餐厅员工培训手册(标准版)1. 欢迎欢迎加入我们的餐厅团队！本手册将为你提供必要的培训内容，以帮助你顺利融入我们的餐厅工作环境，并为顾客提供优质的服务。

2. 公司介绍我们餐厅是一家专注于提供高品质餐饮服务的企业。

我们致力于为顾客提供美味的菜品和愉快的用餐体验。

作为餐厅员工，你将扮演重要的角色，直接参与提供优质的服务。

3. 餐厅文化- 我们以顾客满意为首要目标，努力超越他们的期望。

- 我们鼓励团队合作和相互支持，以创造积极的工作环境。

- 我们注重效率和细节，确保每个顾客都能享受到高品质的服务。

- 我们尊重每个员工的贡献，通过培训和发展机会提升他们的专业能力。

4. 岗位职责根据你所分配的岗位，你将有不同的职责和任务。

请详细了解并准确执行以下职责：- 服务员：欢迎顾客、引导顾客就座、提供菜单、接受订单、为顾客提供建议、及时上菜、清理桌面等。

- 厨师：按照菜单和顾客需求准备食材、烹饪菜品、确保食品质量和卫生标准等。

- 收银员：准确记录订单、结算账单、提供找零和收据、处理支付问题等。

- 管理人员：负责协调员工安排、处理投诉和问题、监督餐厅运营、确保员工和顾客的安全等。

5. 顾客服务- 提供友好和热情的问候，展现专业的形象。

- 主动了解顾客需求，并提供适当的建议和帮助。

- 准确执行顾客的订单，并及时上菜。

- 关注顾客的用餐体验，提供必要的帮助和调整。

- 处理顾客投诉和问题，确保问题得到妥善解决。

6. 卫生与安全- 遵守食品安全和卫生标准，确保食材和菜品的安全和卫生。

- 定期清洁和消毒工作区、设备和餐具。

- 遵守消防安全规定，确保餐厅没有火灾隐患和安全风险。

- 遵守餐厅的安全措施，注意防止盗窃和意外事故等。

7. 培训与发展我们会为新员工提供必要的培训，并定期进行继续教育活动。

我们鼓励员工通过培训和发展机会提升自己的技能和知识，以更好地为顾客提供服务。

8. 结束语感谢你在本手册中所提供的信息。

请仔细阅读并准确执行其中的内容。

（培训体系）技术培训手册(售饭)技术培训手册（消费系统培训大纲摘要）■基础知识1）消费机产品分类※按外观分为：卧式、挂式分合式、超大液晶显示消费机※按卡类分为：ID卡、IC卡、HID卡消费机※按产品种类分为：数字、中文、语音消费机※按产品接口分为：485、LAN/Internet、微打、U盘消费机※按产品运用场合分为：售饭机、灵活收费机、车载消费机、美食娱乐消费机，其他。

2）硬件产品图片展示：（插入所有消费机硬件产品图片）3）消费机硬件技术参数电源电压：220VAC工作频率：50HZ后备电源：4小时左右工作湿度：10%—80%；功耗:<5W工作温度：-10—50摄氏度；波特率：9600/19200波特率通讯接口：485、LAN/Internet、微打、U盘显示：双面10位LCD环保背光液晶显4）消费系统功能/性能特点分析1）、具有多达7种消费模式具体如下：0模式：计次方式，刷卡壹次直接扣壹份消费，无需按键。

1模式：计份方式，需按键输入消费份数。

2模式：键值方式，能够事先定义每个按键多少钱，按该按键就扣多少钱。

3模式：普通金额方式，输入多少金额扣多少钱。

4品种模式：直接输入品种代码和数量，能够连续输入多种品种和数量，最后累计多少钱扣除。

品种编码为1-4位弹性编码。

5模式：计时模式。

本售饭机能够用于计时消费场合。

6模式：定额模式：能够通过按键预先输入消费金额，刷卡时扣除该金额，预设的金额能够于售饭机上随时修改。

2）、能够设定先刷卡后输金额仍是先输金额后刷卡。

3）、能够设定于售饭机上是否允许纠错，如果允许的话能够纠错最后3笔记录。

4）、能够设定多种卡类，每类卡的折扣，每餐或每天消费次数，每类卡最低保底金额。

能够设定该类卡哪餐能够消费，哪餐不允许消费。

5）、能够于售饭机设定于该机那类卡能够消费，能够设定本机是否能够打折，是否能够使用补贴（如不能就必须使用现金帐户）。

能够自定义多种消费卡类，每种消费卡能够定义消费折扣、补助金额消费次数等6）、能够设定每类卡每餐最大消费金额，每天最多消费次数，若消费超过该金额，持卡人必须输入个人密码才能消费，通过该功能能够最大程度减小卡丢失所造成的损失。

餐饮服务员工培训手册第一章：引言在餐饮行业中，服务员是与顾客直接接触的重要角色。

他们的专业素养和服务技能直接影响到顾客的用餐体验和对餐厅的评价。

为了提高服务质量，我们制定了本培训手册，旨在帮助餐饮服务员提升自己的技能，并为顾客提供更优质的服务。

第二章：岗位职责1. 服务员的角色和职责- 掌握菜单和饮品知识，为顾客提供准确的推荐和介绍- 熟悉餐厅的布局和桌位安排，有效安排顾客的用餐- 维护餐厅的整洁和卫生，及时清理餐桌和餐具- 提供友好、高效的服务，满足顾客的需求和要求2. 团队合作和协作- 与其他服务员和厨房人员保持良好的沟通和合作- 协助其他服务员处理繁忙时段的工作，确保顾客的用餐流畅第三章：服务技巧1. 顾客接待- 友好、微笑地迎接顾客，主动问候并引导他们入座- 倾听顾客的需求和要求，提供准确的建议和推荐- 注意顾客的反馈和意见，及时解决问题和投诉2. 用餐服务- 熟悉菜单和饮品，向顾客提供专业的推荐和介绍- 注意顾客的用餐进度，及时为他们提供餐具和饮品- 维持餐桌的整洁，定期清理餐具和餐桌3. 收银结账- 熟悉收银系统的操作，准确计算顾客的消费金额- 友好地向顾客提供账单，并解答他们的支付问题- 细心核对顾客的找零金额，确保准确无误第四章：产品知识1. 菜单和饮品知识- 熟悉餐厅的菜单，包括菜品的名称、描述和价格- 掌握菜品的制作原料和特点，能够向顾客提供准确的介绍- 了解饮品的种类和配料，能够为顾客提供专业的推荐2. 食品安全和卫生- 掌握食品安全和卫生的基本知识，如食品储存和处理的规范- 了解食品过敏原和食品添加剂的相关信息，能够向顾客提供必要的警示第五章：沟通与解决问题1. 与顾客的沟通- 用简洁明了的语言与顾客进行交流，避免使用行业术语- 倾听顾客的需求和要求，主动提供帮助和解决方案- 处理顾客的投诉和意见，保持冷静和专业的态度2. 团队沟通和协作- 与其他服务员和厨房人员保持良好的沟通和合作- 及时向上级汇报工作进展和问题，寻求协助和支持- 分享经验和技巧，促进团队的共同成长和进步结语本培训手册旨在帮助餐饮服务员提升自己的技能和专业素养，提供更优质的服务。