无公害蔬菜生产--专题

无公害蔬菜生产技术简介无公害蔬菜生产技术是一种注重环境友好、无化学污染的蔬菜生产方法。

通过合理地利用自然资源、科学地管理农作物生长、有效防治病虫害，无公害蔬菜生产技术旨在为消费者提供健康、安全的蔬菜产品。

标准和要求无公害蔬菜生产技术遵循一系列标准和要求，包括：1.土壤要求：选用肥沃的土壤，具备良好的通气性、保水性和排水性。

2.水源要求：选择清洁的水源，避免使用含有重金属、农药或化学物质的水。

3.种子和种苗要求：选用优质的种子和种苗，无病虫害。

4.施肥要求：使用有机肥或生物肥料，避免使用化学肥料。

5.病虫害防治要求：采用生物防治和物理防治的方式，减少对化学农药的依赖。

6.收割和储存要求：选择适当的收割时间，正确储存蔬菜，避免腐烂和营养丧失。

核心技术无公害蔬菜生产技术包含以下核心技术：1. 生物防治生物防治是一种使用天敌、寄生性真菌和细菌等生物来控制病虫害的方法。

通过建立生态平衡，利用自然界中存在的天敌和寄生虫，可以有效地减少化学农药的使用。

常见的生物防治方法包括引入天敌、培育寄生虫等。

2. 合理施肥合理施肥是指根据土壤特性和作物需求，科学地选配肥料，并采用适当的施肥方法进行施肥。

无公害蔬菜生产技术建议使用有机肥或生物肥料，这些肥料富含有机质和微生物，能有效改善土壤结构和保持土壤肥力。

3. 精细管理精细管理是指对蔬菜生产过程中的各个环节进行细致的管理，包括播种、育苗、施肥、灌溉、病虫害防治等。

通过科学管理，可以最大限度地减少病虫害的发生，提高蔬菜品质和产量。

4. 环境调控环境调控是指通过合理调控环境因素，如温度、湿度、光照等，为蔬菜提供适宜的生长环境。

例如，在温室中种植蔬菜，可以有效地控制温度和湿度，提供较为稳定的生长条件。

优势和影响采用无公害蔬菜生产技术有以下优势和影响：1.保护环境：无公害蔬菜生产技术采用生态友好的方式进行生产，减少了对土壤和水源的污染，保护了环境生态系统的稳定性。

2.保证食品安全：无公害蔬菜生产技术避免使用化学农药和化肥，提供更加安全、健康的蔬菜产品，保证了消费者的食品安全。

无公害生产-无公害蔬菜的技术生产要点无公害蔬菜是指没有受有害物质污染的蔬菜，是集安全、优质、营养为一体的蔬菜总称。

其生产技术要点总结如下。

1生产条件无公害蔬菜生产基地选择在远离工厂、医院等污染源3000m以外，水质、大气、土壤无污染的地域，能有山、河隔离带更为理想。

农田灌溉水、土壤、大气、生活饮用水、水土保持综合等环境质量应符合国家有关标准。

基地面积应大于5hm2，土地连片便于轮作，运输方便。

基地选定后还应合理规划，完善排灌设施，健全田间道路网络，培肥土壤等，创造一个优质、高效、低耗的无公害蔬菜生产生态环境。

2细化栽培细化栽培技术就是要根据蔬菜病虫无害化治理的要求，研究蔬菜生产发育的规律、环境调控与产量形成规律，研究无土栽培、设施栽培、节水灌溉及这些技术的应用与病虫消长的关系；研究不同科蔬菜之间轮作技术、茬口安排技术、清理田园技术和引种试验推广抗病虫品种技术的综合，因地制宜制定(设计)出一套适合当地不同类型菜地和不同蔬菜品种的生产技术规范，供基地生产应用。

3强化应用生物和物理防治技术随着无公害蔬菜生产技术的不断演进，保护、利用天敌，苏云金杆菌、Bt 与病毒复配的复合生物农药、爱比菌素、农抗120、农用链霉素、新植霉素等的应用，灯光诱杀、气味诱杀，利用害虫对颜色趋性进行诱杀及防虫网、特种性能膜防病虫等生物、物理防治技术已日益受到重视，部分已直接取代化学农药的使用。

今后要充分应用已有的技术成果，进一步开放、推广生物和物理防治技术，力争扩大取代化学农药的使用面。

4病虫害化学防治技术优化蔬菜病虫害化学防治技术，可大幅度提高农药药效，既控制病虫的为害，又可防止农药在蔬菜产品上的超标残留。

可从以下几方面入手：(1)按照国家有关规定，绝对禁止在蔬菜上使用剧毒、高毒、高残留农药。

(2)加强病虫测报，掌握防治适期。

蔬菜病虫种类繁多，发生复杂，要抓住主要病虫和病虫发生的主要时期开展测报，一般害虫的低龄阶段和病害的发生初期为防治适期。

无公害生产-无公害蔬菜的技术生产要点
无公害生产是指在农业生产过程中不使用化学合成农药、化肥以及转基因技术，通过合理利用资源，保护环境，提供无污染、无残留的农产品。

以下是无公害蔬菜的技术生产要点：
1、土壤管理。

选择有机质含量高、水分保持能力好的土壤，进行深翻培土，平整整地，提高土壤肥力和通气性；混入适量有机肥，如腐熟堆肥或蚯蚓粪，补充土壤养分，提供植物所需营养。

2、种子选择。

选择健康、种子纯度高、无病虫害的种子，避免使用转基因种子。

3、生物防治。

利用天敌、捕食者或昆虫寄生肿瘤等生物防治方法来控制蔬菜病虫害，减少对化学农药的依赖。

如利用益虫如瓢虫、蜘蛛捕食害虫，或者种植具有抗虫性的蔬菜品种。

4、合理灌溉。

根据蔬菜生长需水量，掌握适时、适量的灌溉，避免水分过剩或不足。

采用滴灌、微喷等节水灌溉技术，减少水资源浪费。

5、适时施肥。

根据不同蔬菜的生长期和需求，合理施用有机肥料、矿质肥料和土壤调节剂，维持土壤肥力平衡，避免化肥过量使用和营养失衡。

6、病虫害防控。

定期巡视，及时发现和处理蔬菜病虫害，如利用有机农药、微生物制剂或天敌等手段进行防治。

避免化学农药的长期使用，防止害虫产生抗药性。

7、无公害收获与加工。

根据蔬菜的不同品种和成熟度，选择合适的采收时间和方法，避免损伤和污染；收获后，进行初步加工，如去除叶片、泥沙等杂质，保持蔬菜的新鲜度和品质。

8、监测和认证。

在无公害蔬菜生产过程中，定期进行农药残留、重金属、微生物等指标的监测，以确保产品符合无公害标准。

同时，经过认证机构认证，确保产品的质量和安全。

无公害蔬菜生产技术
无公害蔬菜生产技术是一种以自然、环保和健康为基础的蔬菜生产方式。

它与传统的蔬菜生产方式不同，它不用化学肥料、农药和生长调节剂，利用传统的有机肥料来提高土壤肥力，利用自然光和气体交换来促进植物的生长，从而保证了蔬菜的品质和食用安全性，对人体健康亦有提升。

无公害蔬菜生产技术需要注意以下几个方面：
一、选种：在选种上，应该根据不同地区的气候和土壤情况，选择适合当地生长条件的蔬菜品种。

同时，也要选择优质的无污染种苗。

二、土地准备：使用传统的有机肥料为土壤肥力提供充足的营养，同时，要注意在深耕、压实和灌溉上的科学应用，提高土壤肥力，促进植物生长。

三、灌溉：无公害蔬菜生产技术采用雨水灌溉和滴灌，不使用叶面或土壤施肥。

四、病虫害防治：使用天然草本杀虫药和枯木粉末作为病虫害的预防措施。

在蔬菜生长过程中，要注重发现和处理病虫害问题，并及时采取有效的防治措施。

五、采收和处理：在蔬菜采收过程中，要注重质量控制，保证蔬菜在采收和后续处理过程中不受到任何污染或损伤。

同时，采收后要经过严格的检测，以保证蔬菜的质量和安全性。

无公害蔬菜生产技术应该将自然、环保和健康三个方面都考虑到，从选种到收成，从防止虫害到采摘和处理，都应该严格遵守该技术的规范和要求。

这种技术的应用，无疑能为我们提供更加健康、安全和自然的蔬菜，也能更好地保护环境，促进人类健康和可持续发展。

河南农业年第期N NNONGY 土壤肥料TU RANG FEI LIAO蔬菜是目前经济效益高、发展最快的经济作物。

在蔬菜生产中，由于农药、肥料的滥用，生态环境的破坏，导致各种产品残留量超标，降低了产品品质，影响了蔬菜外运和出口。

因此，各部门对如何实现蔬菜的无公害生产应予以高度重视。

一、蔬菜生产的残留种类及成因（一）杀虫剂污染就蔬菜来说，杀虫剂污染问题比较普遍和严重。

群众在生产中，为增强杀虫效果成倍加大农药的用量，致使常规农药在蔬菜中大量残留。

据调查，有的蔬菜农药残留超出国家标准10~30倍，造成较严重的杀虫剂污染。

（二）杀菌剂污染由于保护地栽培是在一个相对封闭的环境中进行，温度高、湿度大、病虫害发生多且重，为控制病害，菜农用药次数多、药量大，常常造成杀菌剂残留污染。

常见的污染物主要有有瑞毒霉、百菌清、多菌灵、代森锰锌等常用杀菌剂。

（三）蔬菜硝酸盐污染近年来，硝酸盐对人体的危害受到人们的普遍关注。

研究表明：蔬菜中硝酸盐含量与氮肥施用量呈显著正相关，对硝酸盐含量进行测定是检测蔬菜化肥污染的重要指标。

在保护地蔬菜栽培中，滥用化肥，尤其是滥用氮素化肥的现象较为多见，使土壤中硝酸盐含量的过度积累，导致蔬菜中硝酸盐超标污染。

许多研究证明，人们食入过多的硝酸盐后可在体内还原成对人体危害严重的亚硝酸盐。

随食品摄入人体的硝酸盐约有80%来自蔬菜。

因此，控制蔬菜中硝酸盐的过多累积，是减少其对人体危害的一个重要途径。

（四）蔬菜重金属污染从目前情况看，蔬菜重金属污染主要包括有镉(Cd)、铅(P b)、铬(Cr)、砷(As )、汞(Hg)、铜(Cu)等，而造成蔬菜重金属污染的主要原因是工业“三废”的排入对土壤、地表水、地下水的污染，以及含有重金属的农药、化肥的使用。

二、保护地蔬菜无公害栽培的关键技术（一）产前的技术控制对生产基地的水、空气和土壤等环境因素进行动态的生物、物理、化学危害检测、分析，研究这些因素对各种蔬菜的污染情况，并制定技术标准和规范，确保在蔬菜种植过程中对可能产生的各种危害进行有效的预防和控制。

无公害生产-蔬菜的无公害生产技术无公害蔬菜是指没有受有害物质污染的蔬菜，也就是说在商品蔬菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质。

在人们生活水平不断提高的今天，无公害蔬菜已成为蔬菜生产发展的必然趋势，影响蔬菜无公害生产的主要污染源有两个。

一是农药；二是工业三废。

无公害蔬菜生产的基本技术要求主要有以下几点。

1、无公害蔬菜种植基地应选择在远离工厂医院等污染源5公里以外的区域，距离交通主干道700米以上，灌溉水质和大气质量符合国家有关规定，良好的周边环境无污染的大气和清洁的水源是种植无公害蔬菜的基本条件。

2、在蔬菜种植过程中，应摆脱对农药的依懒心里，对病虫害的防治要以农业措施为主，药物防治为辅，细化栽培技术。

（1）深翻耕地，进行日光曝晒，可杀灭部分土壤中的病菌和害虫。

（2）种子消毒，采用温汤浸种，可杀灭覆着在种子表面的病菌。

（3）选用抗病能力强，丰产性能好的品种。

（4）控制温度和湿度对于节能日光温度和塑料大棚这一点显得优为重要，不适宜的温度和湿度会给病菌创造滋生漫延的条件，因此，在节能日光温室和塑料大棚中，应尽可能采用暗灌技术并做好日常通风透气工作。

（5）培育壮苗、提高抗病能力。

（6）清理田间杂草，对于病株要连根拔除，防治病害传染。

（7）实行轮作，可减少病虫害的发生。

（8）提倡多使用腐熟农家肥，减少化肥用量。

3、科学用药：化学药剂仍是目前人们防治蔬菜病虫害的主要方法之一，但它又是造成污染的主要来源，因此在使用化学药剂防治病虫害时应学会科学用药。

（1）注意日常田间病虫害观测，掌握最佳防治期。

（2）对症用药，是什么病用什么药，不要乱打预防药。

（3）能局部用药就不要全部打药。

（4）打药时要按农药使用说明使用，不可过量用药。

（5）应选用高效低毒低残留农药。

（6）采收时应严格执行农药安全部隔期。

4、科学施肥：无公害蔬菜施肥要以有机肥为主，化肥为辅；基肥为主、追肥为辅；杜绝施用硝态氮肥。

为了使蔬菜中硝酸盐含量不超标，还应做到以下几点：（1）不单一施用氮肥，技术人员要根据各种蔬菜品种对肥料的需求和土壤肥力状况进行科学的配方施肥，合理配施氮、磷钾和钙、镁、铁、锰等微量元素。

无公害蔬菜生产存在的问题及解决办法摘要：指出了无公害蔬菜生产技术标准，存在的主要问题,并提出解决的办法以供参考。

关键词：无公害蔬菜生产、存在问题、解决办法随着社会的发展和人们对自身生活质量要求的不断提高,人们对蔬菜的要求已由数量向质量转变。

要求蔬菜无污染、营养保健且品种多样，含有对人体有益物质、高品质的无公害蔬菜正日益受到人们的青睐。

无公害蔬菜生产随着市场日益增大的需要而迅猛发展。

一、无公害蔬菜的标准无公害蔬菜是指没有受到有害物质污染的蔬菜。

在目前的条件下，只能有相对的标准，不能用绝对的标准来衡量。

所以，无公害蔬菜实际上是指商品蔬菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则要控制在允许范围之下，保证人们的食用安全。

归纳起来，无公害蔬菜除风味、营养含量合理外，必须满足以下条件：1、农药残留量不超标。

无公害蔬菜不含有禁用的高毒农药，其它农药残留量不超过允许标准。

2、硝酸盐含量不超标。

食用蔬菜中硝酸盐含量不超过标准允许量，一般控制在432ppm以下。

3、“三废”等有害物质不超标。

无公害蔬菜必需避免环境污染造成的危害，商品菜的“三废”和病原微生物的有害物质含量不超过标准允许量。

二、无公害蔬菜生产存在的主要问题1、农产品污染严重,尤其是硝酸盐和亚硝酸盐的污染近年来,菜农为了追求高产,过度施用农药化肥,致使农产品硝酸盐严重积累,影响了蔬菜的品质与质量安全。

据检测,韭菜、白菜、菠菜等叶菜类蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐达到轻度或重度的污染，施肥不当是引起蔬菜硝酸盐污染的主要原因。

2、农药残留污染使用农药控制有害生物的危害,是现代农业的一个显著特征,然而高毒、高残留农药的大量生产和使用,已成为当前蔬菜污染及环境安全的紧要问题。

农药的污染一是急性中毒;二是人体摄入慢性中毒;三是进入土体残留污染。

近年来,通过调查,使用剧毒和高残留农药、施药剂量不断增大、施药频率提高、施药与采摘时间很短是造成蔬菜农药残留超标的主要原因。

无公害蔬菜标准化生产技术一、蔬菜标准化生产的概念依据科学技术成果和实践经验的总结，对蔬菜生产中的种子、肥料、农药等物资和蔬菜的种植、加工、流通等各个环节制定统一的操作规程，按照标准进行蔬菜种植管理、病虫防治、加工、贮运、包装、销售，以获得最佳的经济效益、社会效益、生态效益。

无公害蔬菜,是指产地生态环境清洁,按照特定的技术操作规程进行生产,将有害物含量控制在规定标准内,并由授权部门审定批准,允许使用无公害农产品标志的安全、优质、营养型蔬菜。

商品蔬菜中的有害物指农药残留、硝酸盐、“三废”等有害物质及病原微生物等有害微生物。

二、蔬菜标准化生产的意义1、实行标准化生产可提高蔬菜产品质量，保障食品安全。

蔬菜产品中的有害物质主要来源有：农药、化肥、工业“三废（气、水、渣）”及蔬菜加工、运输、贮藏、销售中被人工合成的防腐剂、色素等污染。

农药残留对人和高等动物导致急、慢性中毒，致畸、致癌、致突变“三致”毒害。

人类摄入的73—92%的硝态氮来源于蔬菜。

硝态氮还原为亚硝酸盐进入血液后，将血红蛋白中的铁氧化为高铁，使其无法形成运转氧的铁血红蛋白，抑制氧的运载，使人患铁血红蛋白症。

它与胺类物质形成强致癌物——亚硝胺。

工业三废（气、水、渣）污染水体、大气、土壤，使蔬菜中的重金属等有毒物质含量超标。

主要有SO2、氟化物、氯气、酸雨、铅、铬等。

2、实行标准化生产可增加农民收入。

在目前的形势下，蔬菜要生存、要发展，只有靠质量过得硬、叫得响的名牌。

蔬菜标准化生产将全面改善蔬菜品质、提高内在和外观质量，促进扩大市场占有份额，成为驰名中外的名牌或品牌。

品牌的创立，质量的提高，也提高了蔬菜产品的价格。

蔬菜按标准进行生产，也利于农民节约投资，防止农药、化肥的大量无效投入。

因此，从某种意义上说，抓住了蔬菜标准化，就是抓住了市场，提高蔬菜效益、节约了投入、增加农民收入也就有了保障。

3、蔬菜标准化生产是进入市场的通行证。

目前，农业部已在全国实施“新世纪无公害食品行动”计划，着手建立和实行全国性的农产品市场准入制度。

无公害生产-无公害蔬菜生产的几项技术措施无公害技术是蔬菜生产技术发展的方向，现介绍以下几项无公害蔬菜生产技术措施：一、防虫网隔离技术防虫网隔离是指覆盖薄膜和遮阳网，也称为防虫网室，网内与网外隔离，使体形较大的害虫不能进入网内危害蔬菜作物。

通过防虫网覆盖栽培，可使蔬菜农药用量较大幅度的下降，蔬菜的食用安全性大大提高。

夏秋季节叶菜类、果菜类、瓜类、豆类蔬菜均可采用防虫网覆盖栽培。

二、色板诱杀技术色板（黄、蓝板）诱杀技术是利用某些害虫成虫对黄、蓝色具有强烈趋性的特性，对害虫进行物理诱杀的技术。

其防治对象主要是同翅目的蚜虫、粉虱、叶蝉等，双翅目的斑潜蝇、种蝇等，缨翅目的蓟马等。

黄板常用于诱杀粉虱、斑潜蝇和蚜虫等；蓝板则用于诱杀蓟马等。

一般每亩地可均匀悬挂规格为25厘米×30厘米的诱虫板30片，或25厘米×20厘米诱虫板40片。

黄板可使蚜虫的虫口密度降低20%-40%。

诱虫色板不仅可以杀死大量成虫，直接减轻害虫危害，还可对害虫进行预测预警，确定准确防治时间。

三、昆虫性诱剂技术昆虫性诱剂诱杀害虫是通过诱芯内的人工合成性信息素化合物缓释至田间，引诱雄蛾进入诱捕器内。

应用昆虫性诱剂诱杀害虫，既可降低田间虫卵量，有效控制下一代的发生，减少田间药剂防治次数，降低农药的使用量，同时专一性强，对目标害虫种类外的其他昆虫无影响，能较好地保护自然天敌种群，更好地发挥其对害虫的控制潜能，改善农业生态环境和农产品安全。

该技术还可用于目标害虫的监测预警工作。

四、杀虫灯诱杀技术利用害虫的趋光、趋波、趋色、趋性等特性，将杀虫灯光波设定在特定范围内，近距离用光，远距离用波，加以害虫本身产生的性信息引诱成虫扑灯，再配以特制的高压电网触杀，使害虫落入专用虫袋内，达到杀灭害虫的目的。

目前农业生产上推广应用较多的杀虫灯为频振式杀虫灯。

蔬菜生产上一般在4月中旬装灯，10月下旬撤灯。

每天的开灯时间一般为晚上9时至次日凌晨4时。

无公害蔬菜产品标准无公害蔬菜是指在生产过程中不使用化学农药、化肥和其他有害物质，保持蔬菜的自然品质，对环境和人体健康无害的蔬菜产品。

无公害蔬菜的生产标准是保障蔬菜生产过程中环境友好、无公害、无污染的技术规范和方法。

一、土壤环境标准。

1. 土壤pH值，土壤pH值应在6.5-7.5之间，对不同蔬菜种类可适当调整。

土壤酸碱度适宜，有利于植物吸收养分，促进植物生长。

2. 土壤养分含量，土壤中氮、磷、钾等养分含量应符合蔬菜生长的需要，保证蔬菜生长健壮，产量丰富。

3. 土壤重金属含量，土壤中重金属含量应符合国家相关标准，不得超过安全使用标准，以免对蔬菜生长和人体健康造成影响。

二、种子选用标准。

1. 种子来源，种子应选用正规渠道购买，保证种子的来源可靠，不含有害病虫害。

2. 种子质量，种子应符合国家种子质量标准，保证发芽率、纯度和杂质含量符合要求，确保种子的质量。

三、施肥标准。

1. 有机肥，施用有机肥应符合国家有机肥使用标准，保证有机肥的质量和安全性。

2. 化肥，施用化肥应根据土壤养分含量和蔬菜生长需要进行合理施用，不得超量使用化肥，避免土壤污染。

四、病虫害防治标准。

1. 生物防治，采用生物防治方法，如利用天敌、捕食性昆虫等对病虫害进行防治，减少化学农药的使用。

2. 定期监测，定期对蔬菜田进行病虫害监测，及时发现病虫害情况并采取相应防治措施。

五、环境保护标准。

1. 农药使用，严格按照农药使用标准使用农药，保证农药残留量符合国家食品安全标准。

2. 农田周边环境，农田周边不得存在有毒有害物质的排放，保持农田周边环境清洁和安全。

六、产品质量标准。

1. 农产品质量安全，无公害蔬菜产品应符合国家农产品质量安全标准，保证产品质量安全。

2. 农产品标识，无公害蔬菜产品应在产品包装上标注“无公害”字样，并附上相关生产信息，方便消费者了解产品的生产过程和质量。

七、生产管理标准。

1. 生产记录，对生产过程进行详细记录，包括施肥、施药、病虫害防治等情况，保留相关记录备查。

无公害蔬菜生产的主要技术措施1.土壤管理：无公害蔬菜生产要求采用有机肥料，并合理施用。

有机肥料可以提高土壤的肥力和有机质含量，改善土壤结构，增加土壤保水性和通透性，提供养分供给。

同时，需要合理轮作，避免连作，以减少土壤传染病害的发生。

2.病虫害管理：无公害蔬菜生产强调生物防治和综合防治的方法。

生物防治包括引进天敌、使用微生物制剂等，以控制病虫害的发生。

综合防治包括采用合理的轮作制度、良好的灌溉排水措施、适当的施肥等，以增强植物的抵抗力，减少病虫害的发生。

3.农药使用的安全控制：无公害蔬菜生产要求农药的合理使用和安全使用。

应根据病虫害的发生情况，制定科学的防治方案，选用低毒、高效的农药，并按照标准剂量进行施药。

同时，严格按照农药的使用说明和安全操作规程进行操作，避免对环境和人体健康产生不良影响。

4.整地、播种和栽培管理：无公害蔬菜生产要求整地、播种和栽培管理要细致入微。

合理的整地可以改善土壤条件，提高土壤质量和肥力，减少后期的病虫害发生。

在播种和栽培过程中要注意合理密植，正确施肥，及时除草，保持适宜的湿度和通风条件，提供良好的生长环境，以促进蔬菜的生长和发育。

5.水肥一体化管理：无公害蔬菜生产要求合理的灌溉和施肥管理。

施肥要根据土壤的养分含量和植物的需求，选用合适的肥料和施肥方法，避免过量施肥和肥料的流失。

灌溉要根据蔬菜的生长阶段和土壤的湿度状况来控制，避免水分过多或不足，以保持土壤湿度的合适范围。

无公害蔬菜生产的主要技术措施包括土壤管理、病虫害管理、农药使用的安全控制、整地、播种和栽培管理以及水肥一体化管理等方面。

通过采取这些措施，可以保证蔬菜的质量和安全，提高农产品的市场竞争力，同时也保护了生态环境的可持续发展。