饲料防霉剂的种类与应用

实践Practice100饲料营养文 ⊙ 王丽娜 周盛昌 福建傲农生物科技集团股份有限公司/福建省生猪营养与饲料重点实验室饲料发生霉变不仅使其营养价值下降，还会导致畜禽生长性能、繁殖性能下降，易患疾病甚至死亡。

在畜禽日粮中添加防霉剂和脱霉剂是降低霉菌毒素危害的有效方法。

本文介绍了常用的防霉剂和脱霉剂的使用，供养殖场（户）参考。

防霉剂和脱霉剂在饲料中的应用近年来，饲料及原料被霉菌及其毒素污染的情况愈发严峻对畜牧业生产造成了巨大经济损失。

霉菌毒素使畜禽生产性能和免疫机能下降，引起畜禽和人类急性或慢性中毒，甚至导致癌变和畸形，直接危害畜禽和人类健康。

做好原料和饲料的防霉和脱霉工作是减少霉菌毒素危害的途径之一，而饲料中防霉剂和脱霉剂的应用可达到很好的防霉去毒效果。

1 防霉剂饲料防霉剂是一类能降低饲料中霉菌数量，抑制霉菌毒素产生，预防饲料贮存期间营养成分的流失，防止饲料霉变并延长贮存时间的饲料添加剂。

一般而言，饲料水分含量超过12%时必须使用防霉剂。

目前，常用的防霉剂有化学防霉剂、复合防霉剂、中草药防霉剂3类。

1.1 化学防霉剂化学防霉剂包括丙酸及其盐类、双乙酸钠、山梨酸、山梨酸钾、苯甲酸、富马酸、富马酸二甲酯等。

其中，丙酸及其盐类（丙酸钠、丙酸钙、丙酸铵和二丙酸）无毒性，对各类霉菌、芽胞杆菌及革兰氏阴性杆菌有较强的抑制作用，是目前国内外使用最广泛的防霉剂。

一般丙酸的添加量为0.3%，丙酸钙的添加量为0.2%～0.5%。

因有机酸防霉效果较好，但腐蚀性较大，而有机酸盐腐蚀性小，但防霉效果较有机酸差，因此，防霉效果作用强、腐蚀性小的复合防霉剂是防霉剂的发展趋势。

1.2 复合防霉剂复合防霉剂是由多种有机酸防霉剂按一定比例配合而成的，既能保持有机酸原有的抑菌功效，又能消除或降低有机酸的腐蚀性与刺激性，使用效果优于单一型，如复合型丙酸盐的防霉效果就优于单一型丙酸钙。

由丙酸铵、乙酸、富马酸、山梨酸等多种有机酸组成的复合型防霉剂具有很好的防霉效果。

饲料防霉剂应用合集饲料防霉剂应用研究刘洪瑜王永军 (西北农林科技大学动物科技学院陕西杨凌712100) 摘要饲料及其原料在保存的时候容易受到环境的影响而发生霉变。

霉变饲料的营养价值会降低，采食霉变饲料会给畜禽带来很大的危害。

本文着重论述饲料发生霉变的原因和作用机理、常用饲料防霉剂的使用效果和用量、饲料防霉剂在使用时应该注意的问题，同时也提出了饲料防霉剂今后的发展方向。

关键词：饲料防霉剂霉变饲料防霉剂是随着畜牧业与饲料工业的发展而发展起来的。

畜牧业的发展，饲料工业也就相应发展。

饲料工业的发展推动了饲料生产的商品化。

大量的饲料成品以及原料处于生产、储存、销售的流通过程中。

在此过程中，饲料及其原料很容易受到霉菌的污染而造成饲料霉变。

全世界每年因此而损失的粮食和饲料约占总产量的10％左右。

因此控制饲料霉变是保证饲料品质以及动物健康的重要措施。

在控制饲料霉变中常用的就是防霉剂。

饲料发霉的原因及其危害饲料发霉的原因引起饲料发霉的霉菌种类繁多，但主要的霉菌种类主要有曲霉菌、青霉菌等。

霉菌及其孢子无处不在，周围环境中、空气、水中都有霉菌的存在。

饲料原料在生产、收获以及运输的过程中都会被霉菌粘染。

霉菌生长以及繁殖所需的能量来源是碳水化合物，无疑，饲料原料是霉菌生长的最佳载体。

在温度高于7~C以及相对湿度高于75％时，霉菌就开始生长繁殖。

饲料发霉的危害饲料发霉引起饲料变质。

霉菌可破坏饲料蛋白质，使饲料中的氨基酸含量减少，饲料蛋白质品质下降，蛋白质的消化率和利用率降低。

同时霉菌生长消耗维生素，使饲料中维生素的含量减少30％左右。

发霉饲料的适口性变坏，营养成分遭到破坏，严重影响动物的正常生长发育。

而且引起发霉的霉菌毒素能够导致动物中毒，破坏动物的免疫机能。

严重霉变的饲料导致动物死亡的事情时有发生。

动物采食霉变饲料会导致动物产品品质下降，从而危害人类健康。

饲料防霉剂添加的时机以及注意问题一般危害饲料的霉菌孢子在7~C即可发芽生长，在24～32~C生长最快，当温度高于49"C 时，霉菌则被杀死或进入孢子阶段。

饲料防霉剂的种类与应用论文摘要：饲料防霉剂的种类与应用-论文网论文关键词：饲料,防霉,种类,应用【吉林省大安市龙沼镇农技校邮编：131300】饲料用防霉剂是指能降低饲料中微生物的数量、操纵微生物的代谢与生长、抑制霉菌毒素的产生，预防饲料贮存期营养成分的缺失，防止饲料发霉变质并延长贮存时间的饲料添加剂。

在自然界中霉菌分布极广，种类繁多，而多数霉菌都能引起饲料的发霉变质，使饲料的营养价值大大降低，适口性变差；发霉严重者不仅毫无营养价值，而且用其饲喂动物还可造成动物生长停滞，内脏受损，甚至中毒死亡。

在饲料中应用防霉剂是防止饲料霉变行之有效的方法。

一、饲料防腐剂的种类在饲料中添加的化学防霉剂种类很多，可分为单方与复方两大类：1、单方防霉剂单方防霉剂包含丙酸盐类、甲酸及甲酸钙、山梨酸、柠檬酸、马酸二甲酯与大蒜素等。

这些防霉添加剂具有破坏或者者阻断病原微生物的作用，但又不可能阻碍消化道中正常有益菌群与酶的活动，有的还能改变饲料的口味与提高饲料的适口性。

2、复方防霉剂为了提高防霉剂的防霉能力与综合品质，除了使用单方防霉剂以外，还经常使用复方防霉剂。

复方防霉剂的广谱抗菌防霉能力更强，适用范围更宽，经常使用的复方防霉剂有：用92%海藻物、4%碘酸钙、4%丙酸钙构成，使用时按8%的比例添加到饲料中。

这种防霉剂除了防霉效果好以外，最大特点是增加了海藻物中各类微量元素，如钙、铁、锌、碘、铜等，使饲料中的微量元素更丰富。

用1份醋酸钠与2份醛酸混合均匀，然后在混合物中加入1%的山梨酸，充分搅拌并干燥即可，使用时按1%的比例加入到饲料中。

二、目前常用的防霉剂品种1、苯甲酸与苯甲酸钠：苯甲酸与苯甲酸钠都能非选择性地抑制微生物细胞呼吸酶的活性，使微生物的代谢受障碍，从而有效地抑制多种微生物的生长与繁殖，且对动物的生长与繁殖均无不良影响。

在饲料中要紧使用苯甲酸钠，通常的使用量不超过0.1%。

2、丙酸及其盐类：丙酸是一种有腐蚀性的有机酸，为无色透明液体，易溶于水。

第４卷第４期２０２０年１２月现　代　牧　业ＭＯＤＥＲＮＡＮＩＭＡＬＨＵＳＢＡＮＤＲＹＶｏｌ．４　Ｎｏ．４Ｄｅｃ．２０２０　收稿日期：２０２０－１０－０６　基金项目：河南省重大科技专项计划项目（１６１１００５１０２００）；河南省重点研发与推广专项（１９２１０２１１０１８３）。

　作者简介：靳双星（１９７０—），男，河南太康人，硕士，教授。

　通讯作者：张桂枝（１９７０—），女，河南原阳人，硕士，副教授。

四种防霉剂及其复配对黄曲霉菌抑制效果的研究靳双星１，２，杨金佩１，王　强３，张桂枝１，２（１．河南牧业经济学院动物医药学院，河南郑州４５００４６；２．河南省家禽疾病防控工程技术研究中心，河南郑州４５００４６；３．广州智龙生物科技有限公司，广东广州５１００３２）摘要：本试验旨在研究有机酸盐防霉剂及其复配制剂对黄曲霉菌生长的抑制效果。

试验选取双乙酸钠、丁酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等四种有机酸盐，按一定浓度添加到黄曲霉菌生长的培养基中，采用二倍逐级稀释法测定四种有机酸盐对黄曲霉菌的最小抑菌浓度（Ｍｉｎｉｍｕｍｉｎｈｉｂｉｔｏｒｙｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ，ＭＩＣ），采用涂布法和稀释平板计数法测定四种有机酸盐对黄曲霉菌的最小杀菌浓度（Ｍｉｎｉｍｕｍｂａｃｔｅｒｉｃｉｄａｌｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ，ＭＢＣ）和杀菌率。

按照不同比例进行有机酸盐的复配，测定不同复配混合液的联合抑菌指数即分级抑菌指数（Ｆｒａｃｔｉｏｎａｌｉｎｈｉｂｉｔｏｒｙｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ，ＦＩＣ）。

双乙酸钠、丁酸钠、丙酸钙和山梨酸钾对黄曲霉菌的ＭＩＣ分别为３２ｍｇ／ｍＬ、３２ｍｇ／ｍＬ、６４ｍｇ／ｍＬ和６４ｍｇ／ｍＬ，对黄曲霉菌的ＭＢＣ分别为３２ｍｇ／ｍＬ、３２ｍｇ／ｍＬ、６４ｍｇ／ｍＬ和１２８ｍｇ／ｍＬ。

双乙酸钠对黄曲霉菌的杀菌效果最佳，质量浓度为１６ｍｇ／ｍＬ、８ｍｇ／ｍＬ和４ｍｇ／ｍＬ时的杀菌率分别为９８．６％、９５．０％和９２．１％。

几种常见饲料脱霉剂简介作者：田书音李冰来源：《新农业》2014年第12期近年，随着畜牧业规模化养殖逐渐成为主流，对饲料的需求量不断加大，饲料生产企业的规模和产量也随之不断扩大。

然而，饲料原料从田间生长到收获、贮藏、运输、加工等各个环节，都有可能被霉菌污染，饲料在生产和运输过程中因管理不当直接导致霉变的现象也时有发生。

霉菌毒素可造成畜禽的免疫机能和生产性能下降，长期处于亚健康状态，畜禽受疫病侵袭的风险大大提高，直接影响畜牧业的经济效益。

另外，霉菌毒素还可在畜禽产品中残留，给人类健康造成极大威胁。

2002年，美国将霉菌毒素列为仅次于二恶英的、对人类食品安全造成巨大威胁的危险因素。

面对霉菌毒素的威胁，寻找经济有效并适合大规模饲料生产的脱霉剂逐渐成为研究热点。

一、什么是脱霉剂饲料行业普遍认为“凡能消除饲料中霉菌毒素的添加物都统称脱霉剂”。

最早脱霉剂的概念是从霉菌毒素吸附剂引申而来，霉菌毒素吸附剂是当前饲料行业中应用较为广泛的主要脱霉剂产品之一。

二、霉菌毒素及危害霉菌毒素是霉菌或真菌产生的有毒有害代谢物质，迄今为止已经有超过300多种霉菌毒素被分离和鉴定出来，畜牧生产中常见并能直接影响动物生长性能的霉菌毒素主要由四种霉菌属产生，包括曲霉菌素（主要分泌黄曲霉菌素、赭曲霉毒素等）、俊菌属（主要分泌呕吐毒素、玉米赤霉稀酮、T-2毒素等）、青霉菌属（主要分泌桔青霉素等）、麦角菌属（主要分泌麦角毒素）。

很多毒素与毒素之间均具有相乘作用，这些毒素同时出现其毒力将大大超过单个霉菌毒素所具有的毒力。

霉菌毒素对畜牧业生产的危害极大，直接造成畜禽采食量降低、生产性能下降、免疫抑制、抗病力减弱、繁殖机能受损等严重影响，畜产品中的霉菌毒素残留同样会给人类健康造成威胁。

三、常用的饲料脱霉剂饲料脱霉剂分为黏土吸附类、酵母细胞壁类、酶解去毒类、中草药类。

1.黏土吸附类脱霉剂蒙脱石是目前常用的黏土类饲料脱霉剂，是天然硅铝酸盐，由二层共顶连接的硅氧四面体片夹一层共棱连接的铝（镁）氧（氢氧）八面体片构成2∶1型含结晶水的结构。

饲料防霉剂的类型及其作用机制根据农业部2045号公告《饲料添加剂品种目录（2013）》中允许使用的物质进行统计分类，一般可分为3类：有机酸类防霉剂、有机酸盐类防霉剂和复合防霉剂（有机酸及其盐复配）。

这3类饲料防霉剂的主要有效成分和功能特点各有不同，主要信息可参见下图信息。

由此可见，复合防霉剂是目前综合性能最优越的饲料防霉剂产品。

其中，丙酸及其盐类是全世界公认的经济且有效的防霉剂产品。

那么，饲料防霉剂产品究竟是怎样发挥作用的？一般而言，饲料防霉剂的有效成分需要以未电离分子的形式破坏微生物细胞及细胞膜或细胞内的酶，使霉菌中的酶蛋白失去活性而不能参与催化，以抑制微生物的增殖和毒素的产生。

众多研究表明，有机酸抑菌杀菌的方式之一可是可以通过降低微生物生存环境的pH，而有机酸降低pH 值能力取决于其解离度和分子量。

一般，有机酸分子量越小，解离程度越大，其降低pH的能力也越强。

大分子有机酸如柠檬酸、乳酸、延胡索酸等，因为分子量比较大，单位重量酸分子所能解离出的氢离子就少。

所以它们在降低pH 值和方面的效力就比小分子有机酸更低。

有些大分子有机酸是所谓的多元酸，即理论上一个酸分子能解离出几个氢离子，但多元酸的二级以上的解离是非常困难的，通常解离度非常小，所以实际上饲料中的有机酸只能进行一级解离。

因此，从降低饲料pH 值的目的来说，小分子有机酸作用效果比无机酸和大分子有机酸更好。

然而，饲料中存在大量的碱性物质（如石粉、磷酸氢钙、以及蛋白质原料等），导致饲料本身具有很高的系酸力。

添加有机酸或无机酸根本不足以有效降低饲料本身的pH值，并对采食饲料后胃内食糜的pH产生影响。

可见，通过添加无机酸或有机酸降低pH的效果不会太明显，也因此，通过降低饲料pH 的方式进行饲料防霉抑菌杀菌是不可靠的。

幸运的是，有机酸还有另一种杀灭病原菌的作用机理。

通过此机理，在饲料中添加富含有机酸成分的防霉剂产品可有效防止微生物的繁殖等活动，实现饲料霉变的预防和控制。

猪场防霉剂脱霉剂的使用及注意事项集团技术中心陈翠莲南方的春季到来之时，伴随着一段长时间的“回南天”，或是初夏到来之际的梅雨季节来临时，空气湿度很大，百物极易获潮霉烂，这些时段中到处都是霉迹斑斑。

古人们给梅雨起了一个别名，叫做“霉雨”。

猪场中的饲料或原料发霉甚至产生毒素是经常发生的事情，尤其在“回南天”及“梅雨”季节，且大宗原料如玉米、豆粕、麦麸等发霉已经产生霉菌毒素经常是无法用肉眼所能识别的。

在这种情况下，养殖户一般在原料和饲料中加入防霉剂、脱霉剂以防止饲料发霉及对霉菌毒素脱毒。

一、饲料发生霉变的原因1、霉菌的种类能引起饲料霉变的霉菌主要有曲霉菌属、青霉属和镰刀菌属。

其中曲霉菌属包括黄曲霉、白曲霉、寄生曲霉等；青霉菌属包括圆弧青霉、桔青霉、扩展青霉等；镰刀菌属包括禾谷镰刀菌、串珠镰刀菌、三线镰刀菌等。

这些霉菌在适宜的环境条件下都可引起饲料霉变。

目前危害饲料的主要有六大毒素：黄曲霉毒素、呕吐毒素、烟曲霉毒素、赭曲霉毒素、T2毒素、玉米赤霉烯酮。

2、温度和湿度霉菌的生长繁殖需要一定的温度和湿度。

霉菌大多数属于中温型微生物，最适生长温度为20-30℃，霉菌繁殖产毒的最适温度为25-30℃，其中曲霉菌属最适宜生长温度为30℃，青霉属于最适宜生长温度为28℃左右，镰刀菌属最适宜生长温度为20℃左右。

一般危害饲料的霉菌孢子在7℃时即可发芽生长，温度高于49℃时霉菌则被杀死或进入孢子阶段；当空气中相对湿度达到75%时霉菌就能生长，在80%－100%时快速生长，在湿度低于75%时生长受到抑制。

3、饲料的含水量饲料的含水量是决定饲料中霉菌能否生长的一个重要原因之一，当饲料中水分超过13%－14%时，易于霉菌生长，当饲料水分>15%时霉菌可大量生长繁殖，其毒素产生也相应增加，饲料水分为10%－18%时是真菌繁殖产毒的最适条件。

饲料及原料的安全水分为：谷实类为14%，粉状饲料为≤13%,全价颗粒料为≤12.5%。