厨房美食菜谱：意大利万能绿酱的做法

厨房美食菜谱：青酱意面的做法
意大利面的面酱一般可以分为四种基础酱，即红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。

红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子、橄榄油等制成的酱汁；其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要用于墨鱼等海鲜意大利面。

食材
主料：
意大利面
鸡蛋
土豆
阿米可牌罗勒酱0
黑胡椒0适量
沙拉酱0适量
大蒜0
步骤
1.在不粘锅刷一点点油，油热后放入鸡蛋煎至蛋白半
凝固后，放入一点水，盖上锅盖闷一会后出锅放入盘中，放在一边。

2.土豆蒸好后用叉子压成泥，放入一点盐和沙拉酱搅拌均匀后摆盘，放在一边
3.煮熟的意大利面放一边备用
4.锅中放橄榄油，油热后放入蒜片炒香
5.放入意大利面，盐，罗勒酱搅拌好后即可出锅
6.摆盘后放入番茄酱
小贴士：青酱最好自己做，用新鲜的罗勒叶做的青酱比买的罐头颜色要更鲜艳好看，也更卫生营养。

土豆用叉子就能压得很细腻。

煎蛋时在蛋白略凝固时加点水，盖上锅盖闷熟，这样不容易焦，鸡蛋也更嫩。

国际美食酱汁配料大全作为美食的重要组成部分，酱汁是增添风味的关键之一。

不同国家和地区有各自独特的酱汁配方，在世界各地的餐桌上都能找到不同口味的美食。

下面介绍一些国际美食酱汁的配料大全，希望能给您带来灵感和口腹之欢。

1. 意大利烹饪酱意大利的烹饪酱以番茄为基础，搭配各种香料和配料，让味蕾在浓郁的酱汁中享受无尽美味。

（1）经典番茄酱：新鲜番茄、洋葱、大蒜、橄榄油、香菜、盐和胡椒粉。

（2）巴马森干酱：巴马干酪、橄榄油、大蒜。

2. 法式香料酱法国是全世界美食文化的代表之一，其特色香料酱汁更是美食家们追捧的对象。

（1）伯恩酱：黄油、洋葱、香槟或白葡萄酒、蛋黄、香菜、柠檬汁、盐和胡椒粉。

（2）红酒汁：红葡萄酒、牛骨汤、葱、胡萝卜、西芹、洋葱、大蒜、份量适量的香料（如迷迭香、百里香等）。

3. 墨西哥辣椒酱墨西哥料理以其丰富多样的辣椒酱汁而闻名，带给您火辣而独特的口感体验。

（1）烤番茄辣椒酱：番茄、洋葱、辣椒（如干辣椒、新墨西哥辣椒等）、蒜、柠檬汁、黑胡椒粉、盐。

（2）酸奶辣椒酱：酸奶、柠檬汁、青椒、辣椒（如墨西哥胡椒、小辣椒等）。

4. 印度咖喱酱印度美食以其浓郁的咖喱酱汁而著称，让您尝到来自东方的香料魅力。

（1）咖喱酱：洋葱、蒜、姜、番茄、香菜、辣椒粉、孜然粉、椰子浆、盐。

（2）椰子酱汁：椰子浆、姜、蒜、杏仁、香菜、辣椒粉、盐、黄姜粉。

5. 美式烧烤酱美式烧烤酱以其独特的甜味和微辣的风味，在世界各地的烧烤餐厅中广受欢迎。

（1）经典烧烤酱：蕃茄酱、芥末酱、柠檬汁、黑糖、白醋、洋葱、大蒜、黑胡椒粉、辣椒粉、盐。

（2）蜂蜜芥末酱：芥末酱、蜂蜜、柠檬汁、盐、黑胡椒粉。

以上只是几种国际美食酱汁配料的大致介绍，每种风格的酱汁在实际使用时还会有所变化。

您可以根据个人口味和菜品搭配，调整配料的比例和其他细节。

希望这些介绍对您在烹饪美食时有所帮助，尽情享受多样美食世界带来的无限美妙吧！注意：本文章仅供参考，酱汁的配料和比例可能存在其他变化，请根据实际情况和个人口味进行调整。

50种酱汁做法黑胡椒酱材料：奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少许、面粉水酌量、威士忌酒1大匙。

作法：1.先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒；2.另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前以面粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

蒜味茄汁意大利面酱材料：洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮蕃茄罐头1大匙月桂叶1片、白酒2大匙、白胡椒少许。

作法：将材料备好，洋葱切丁备用；先将橄榄油加热，再放入洋葱、蒜末爆香；把蕃茄罐内的汁与粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，即完成。

红烩海鲜酱材料：辣椒酱1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙姜末1大匙、葱末1大匙作法：取一小锅子，将所有材料调匀放入，用小火煮沸即可。

烩海鲜时将材料切好汆烫后沥乾，放入红烩海鲜酱拌炒入味即可。

什锦海鲜或肉类沾酱或炒酱均可。

米酱材料：在来米粉2大匙、酱油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、盐适量、甘草和粉少许。

作法：将所有材料放入锅中，调匀煮开放凉即可。

可用於焖粉肝、烫猪肝或是粽子沾酱。

材料：蕃茄酱2大匙、法式芥茉酱1/2大匙、海鲜酱1大匙、黑醋1/2大匙橄榄油1/2大匙、辣椒酱1/3大匙、洋葱碎末1/4杯、蒜末1大匙、粗黑胡椒1/2小匙、盐少许、糖少许。

作法：将所有材料混合调匀即可。

麻酱面酱材料：芝麻酱2大匙、酱油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷开水3～4大匙、蒜泥1大匙。

作法：将所有材料调匀即可，视个人喜好，可加点黄瓜丝及红萝卜丝当配料，可用於担仔面、乾面、卤肉饭淋酱，或是烫青菜淋酱。

盐水鸡沾酱材料：盐3大匙、姜4～5片、葱3支、米酒1/2碗陈皮、桂皮、八角共20元、水。

作法：将材料全部放入锅中熬煮即可这个佐料可以用来卤鸡，也可以用来沾鸡肉吃。

换言之，这个配方可以当作卤汁，也可以当成是沾料。

意大利面酱材料：绞肉1/2斤、洋葱(切成小丁)1/4颗、蕃茄糊罐头1罐红萝卜丁(或萝卜末)1杯、橄榄油2大匙、红辣椒酱2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯。

厨房美食菜谱：青酱pesto的做法青酱是意大利面的一种酱汁，意大利语pesto，也翻译成香蒜酱。

这种酱汁是用罗勒basil、大蒜、松子仁、帕玛森奶酪parmesan、初榨橄榄油、盐和胡椒研磨制成。

做好的酱汁不仅可以拌面，也可抺面包，甚至蘸大馍。

味道绝对的一流，特别是刚做出来的新鲜的，远比市场上买的成品好上百倍。

正值炎热的夏天大家可以试试用这款酱汁凉拌意大利面。

看世界杯，品世界美食。

意大利面酱有红酱、青酱、白酱和黑酱。

欢迎点击红酱/recipe/457117和白酱/recipe/261778食材主料：罗勒30g帕玛森奶酪松子仁30g橄榄油盐1g胡椒粉少量大蒜2瓣步骤1.备好罗勒。

2.两瓣蒜拍一下，切碎。

3.帕玛森奶酪parmesan擦粗丝。

4.松子烤脆黄，也可不烤。

注这儿我用的是葵花籽仁，口感是差不多的。

5.将蒜、帕玛森奶酪、松子、盐和胡椒放入料理机，倒入橄榄油。

6.还有罗勒叶也放入料理机中。

7.启动料理机打成泥即可。

8.打好的酱汁倒入瓶中放置冰箱冷藏室存贮。

注：静置后表面要有一层清油，才能保护酱是青色，不被氧化。

9.做好的青酱可以拌意大利面。

10.也可抺面包，不过面包不是那种甜面包，没有面包蘸大馍也好吃。

小贴士：1.松子不好寻可以换成其它的坚果如花生、葵花籽仁等都是不错的，我就用葵花籽仁代替了。

2.打好的酱汁倒入瓶中静置后，表面要有一层清油，才能保护酱是青色，不被氧化。

3.意大利面酱有红酱、青酱、白酱和黑酱。

欢迎点击红酱/recipe/457117和白酱/recipe/261778。

厨房美食菜谱：青酱意面#此刻在一起#的做法儿子非常喜欢吃意面，但却独爱青酱风味，青酱是用新鲜的罗勒叶加松子、大蒜、柠檬、帕玛森奶酪、橄榄油一起搅拌打碎做成的意大利面酱，成品会有浓郁的罗勒清香，松子和奶酪的元素也让整个酱充满了纯厚浓郁的味道。

之前在超市进口柜台买过一瓶现成青酱，总感觉和餐厅吃过的青酱有所不同，于是想着自己制作，在网上也搜了下做法，总得来说各家做法几乎没有大不同，不外乎喜欢的材料可以多放点。

作为一个吃货，家里也种了很多香料植物，独独没有罗勒，因为实在是种不来，太容易死翘翘，所以只能每次想吃的时候买现成的，还好现在有万能的某宝，足不出户也可以买到你想要的几乎所有的东西。

问题是每次买都会量比较多，人家至少半斤装的量，有时真的是一下子用不完，冷藏几天后的结局就是做青酱。

做好的青酱应该是可以保存一段时效的，具体可以保存多久，其实我也不清楚，但是我有放超过一个月，除了颜色没有新鲜的那幺鲜绿外，味道还是一样的棒。

食材主料：意面罗勒叶松仁青柠檬蒜帕玛森芝士粉橄榄油150g脆皮肠适量盐适量橄榄油适量步骤1.先来制作青酱：青酱材料：罗勒叶200克、松仁150克、青柠檬1个、蒜20克、帕玛森芝士粉60克、橄榄油150克2.准备好材料，罗勒叶洗净控干水份。

3.松仁先煸炒出香味。

4.青柠檬用盐擦过洗净后擦皮屑备用，再拧出柠檬汁备用。

5.将青酱所有材料全部放入破壁机，启动。

6.打成浓稠的酱即可。

7.自制的青酱新鲜的时候颜色非常诱人，做的比较多用不完的可以装罐子密封冷藏，表面再加一些橄榄油覆盖，我试用冷藏一个月也没有问题，只是颜色没有刚制作时的鲜艳。

8.接下来制作意面；锅内放适量水（放多一点比较好），加入适量盐，盐不宜多，煮开后，将意面竖着散放下去，避免意面之间粘连。

9.煮5-8分钟左右（视个人喜好），捞起沥干。

10.锅里放很少橄榄油，摆入切好的脆皮肠，双面煎一下。

11.再放入意面，翻炒一下。

12.关火，放入2勺自制青酱，翻匀即可。

万能酱制作方法
简介
万能酱是一种多功能调味品，可以用于烹饪、蘸酱、拌菜等各种用途。

它是由多种食材精心调配而成，具有丰富的口感和独特的风味。

本文将为您介绍一种简单易制作的万能酱制作方法。

材料准备
以下是制作万能酱所需的材料：
•豆瓣酱：3汤匙
•花生酱：3汤匙
•蒜蓉：2瓣
•生抽：2汤匙
•香醋：1汤匙
•糖：1茶匙
•食盐：适量
•植物油：适量
制作步骤
1.将豆瓣酱、花生酱、蒜蓉、生抽、香醋、糖和食盐放入一个碗中。

2.用汤匙搅拌均匀，直到所有的材料充分混合在一起。

3.加入适量的植物油，继续搅拌，直到酱变得光滑和浓稠。

4.将调好的万能酱装入一个干净的密封容器中，放入冰箱冷藏备用。

使用建议
万能酱具有浓郁的味道和多种用途，以下是一些使用建议：
•烹饪：将万能酱用于炒菜或烹饪肉类，可以增加菜肴的香气和口感。

•蘸酱：将万能酱作为蘸酱搭配炸鸡、炸虾等美味食物，享受不同口感的享受。

•拌菜：将万能酱与凉拌菜搅拌均匀，可以为菜肴增添味道和口感。

小贴士
以下是一些制作万能酱时的小贴士：
•豆瓣酱和花生酱的比例可以根据个人口味进行调整，增加或减少其中的用量。

•酱料的浓稠程度可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢稀一些的口感，可以适量增加植物油的用量。

•将制作好的万能酱放入冰箱冷藏会使其更好地融合口感和风味。

结语
万能酱是一种多功能调味品，制作简单方便。

它可以用于烹饪各种菜肴、作为
蘸酱或拌菜使用，在家中制作，能够为您的料理增添美味与多样性。

赶快尝试制作属于自己的万能酱吧！。

酱汁配料大全意大利酱意大利酱是一款非常经典的调味酱汁，用于搭配各种意大利菜肴，如意面、比萨等。

下面将为您介绍一些常见的酱汁配料，用于制作美味的意大利酱。

1. 番茄酱- 500克番茄- 1个洋葱- 2瓣大蒜- 2汤匙橄榄油- 盐和胡椒粉适量将番茄剥皮切碎，洋葱和大蒜切碎。

在热锅中加入橄榄油，炒香洋葱和大蒜，然后加入番茄，煮沸后转小火炖煮30分钟。

最后加入盐和胡椒粉进行调味。

2. 白酱- 500毫升牛奶- 2汤匙黄油- 2汤匙面粉- 盐和胡椒粉适量在锅中融化黄油，加入面粉搅拌均匀，形成一个糊状物。

慢慢加入牛奶，不停搅拌，直到酱汁变稠。

最后加入适量的盐和胡椒粉调味。

3. 香蒜酱- 3瓣大蒜- 半杯橄榄油- 盐和黑胡椒适量将大蒜剁碎，放入碗中。

慢慢加入橄榄油，不断搅拌，直至变浓。

最后加入适量的盐和黑胡椒调味。

4. 香草酱- 1杯酸奶- 1/4杯新鲜罗勒叶- 2汤匙柠檬汁- 盐和黑胡椒适量将酸奶、罗勒叶和柠檬汁放入搅拌机中，搅拌均匀。

加入适量的盐和黑胡椒调味。

5. 酸甜酱- 1/2杯白糖- 1/4杯白醋- 1/4杯番茄酱- 2汤匙番茄酱油- 1瓣大蒜- 适量淀粉水将白糖、白醋、番茄酱、番茄酱油和大蒜放入锅中，煮沸后转小火炖煮10分钟。

最后加入适量的淀粉水勾芡，使酱汁浓稠。

以上是一些常见的酱汁配料，通过组合和调整可以制作出丰富多样的意大利酱。

如果您对酱汁的口味有特别的要求，可以根据个人喜好进行调整，加入自己喜欢的香料和调料。

希望您能通过这些配料制作出美味可口的意大利酱，为您的菜肴增添滋味！。

欧洲传统酱汁配料大全欧洲是一个以美食闻名的大陆，其中的传统酱汁在世界范围内享有广泛的声誉。

各个国家和地区拥有独特的传统酱汁配方，为他们的菜肴增添了丰富的口味。

在本文中，我们将探索欧洲传统酱汁的世界，为您介绍一些最受欢迎的配料。

1. 法式经典汁料法式经典汁料是法国菜肴中不可或缺的一部分。

它由慢慢炖煮的骨头、蔬菜和香料组成，营造出浓郁的口味和深沉的色彩。

这些汁料可以用作配送牛排、烤肉和其他肉类菜肴，为它们增添美味和复杂度。

2. 意大利红酱意大利红酱是意式美食中常见的一种酱汁。

它是由新鲜番茄、洋葱、大蒜、香草和橄榄油制成的，口感丰富而浓郁。

这种酱汁可以与意大利面或披萨搭配食用，为菜肴带来美味的意式风情。

3. 英式薄荷酱英式薄荷酱是传统的英国配料之一。

它由薄荷叶、葡萄酒醋、糖和盐混合而成，是一种清爽而微甜的调味品。

这种酱汁常常被用来搭配烤羊肉或是鱼类菜肴，为它们增添了独特的香气和口味。

4. 德国芥末酱德国芥末酱是德国菜肴中常见的一种酱汁。

它由黄芥末、醋、蛋黄和其他调味品混合而成，具有浓烈的芥末味道和微咸的口感。

这种酱汁经常用于搭配德国香肠、烤肉或炸鸡，为菜肴带来独特的风味。

5. 西班牙沙司西班牙沙司是西班牙传统菜肴的重要组成部分。

它由番茄、洋葱、大蒜、橄榄油和香料混合而成，味道醇厚而浓烈。

这种酱汁常用于搭配西班牙海鲜饭、炸薯条或烤蔬菜，为菜肴增添美味和复杂度。

6. 瑞典腌鱼酱瑞典腌鱼酱是瑞典传统菜肴中常见的一种酱汁。

它由切碎的酸黄瓜、洋葱、腌鱼和酸奶混合而成，口感酸甜而爽口。

这种酱汁通常被用来搭配瑞典腌鱼或烤鲑鱼，为菜肴增添了特色和美味。

7. 葡萄牙辣椒酱葡萄牙辣椒酱是葡萄牙美食中常见的一种调味品。

它由辣椒、大蒜、橄榄油和其他香料混合而成，味道辛辣而独特。

这种酱汁常常被用于搭配葡式烤鸡、腌鱼或炒菜，为菜肴带来火辣的口感和风味。

8. 奥地利苹果酱奥地利苹果酱是奥地利传统菜肴中的一种经典配料。

它由苹果、柠檬汁、糖和香料混合而成，味道清新而微甜。

青酱意大利面的.做法1
1、罗勒叶洗净沥干水分
2.将罗勒叶15克、橄榄油20毫升、大蒜2瓣一同倒入搅拌机中打碎
3.加入芝士粉4克、松子6克拌匀
4.最后加入盐适量调味即可
青酱意大利面to.jpg
青酱意大利面的做法：
1.锅中倒入适量清水，放入少许盐，开锅后下意大利面，约8分钟煮熟即可
2.将意大利面捞出
3.放冷水中浸泡数秒
青酱意大利面mr.jpg
4.倒入少许橄榄油（防沾粘）稍拌
5.最后加入一大勺青酱和一勺面汤拌匀即可食用
青酱意大利面的做
烹饪技巧
1、制作好的青酱可冷藏保存1个月左右。

2、意大利面种类有很多，不同种类煮的时间也会稍有不同，根据实际情况而定。

3、最后加的青酱量也可以根据自己喜好调节，喜欢就多放些。

青酱意大利面的做法2
制作过程：
1、准备材料
2、蘑菇切片和西兰花一起下入沸水焯煮一下捞起
3、大蒜2瓣切成小粒
4、将西兰花、蘑菇、蒜粒、杏仁粒放入料理机，加入适量的橄榄油、盐、胡椒粉打成酱
5、滴几滴柠檬汁防氧化变色
青酱意大利面的做
6、锅里水烧开，加入半勺的盐，将意大利面放入锅中，等它变软自动滑落到锅中
7、煮熟后捞出加点橄榄油防粘，吃的时候倒入青酱
8、拌匀即成。

厨房美食菜谱：松子罗勒青酱的做法
自己种的罗勒已经生长了将近一年了，只要一靠近、触碰就会散发出一股诱人的香气。

自从中下他们就想着有一天一定要做一次着名的“青酱意大利面”呢，现在终于才动手。

罗勒 Basil 有“香草之王”的美称，芳香浓郁，味道清淡，是意大利餐必备的调料。

适合与番茄、茄子、海鲜、肉类、意面等搭配都非常美味。

通常吃意面的调料中分为红、白、青酱三种，而这青酱的灵魂就是罗勒。

食材
主料：
鲜罗勒叶
橄榄油
松子仁
帕玛森奶酪粉
盐适量
大蒜2瓣
黑胡椒粉适量
步骤
1.准备好材料。

将新鲜的罗勒叶洗净后控干水分
2.将松子仁放入锅中，用小火烘烤几分钟至微黄
3.将罗勒叶、松子仁、大蒜、盐、黑胡椒粉、乳酪粉一起加入到食物料理机的杯子中
4.加入总量中2/3的橄榄油，开始搅打
5.搅拌成均匀的糊状即可
6.将做好的青酱装入消过毒的玻璃瓶中，倒入剩余的1/3橄榄油即可放入冰箱保存了，尽量在一星期内食用。

当然也可以马上煮份意大利面来享用啦~~
小贴士：1.制作青酱的食材量不需要特别严格，凭自己喜欢的口味即可，也可以加入些其他的坚果果仁。

2.青酱打好后再加入剩余的橄榄油是为了将表层用油封住隔绝空气，以便更好的保存。