饮料分类
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饮料的分类
碳酸饮料:最主要的作用是清凉解渴。
如可乐、雪碧、芬达等。
果汁饮料:富含维生素和矿物质,又含有一些对人体组织有利的特殊化学成分,具有一定的营养保健功能。
如农夫果园、鲜橙多等。
乳饮料:只含有少量的乳成分(<5%=,主要是水、糖、酸等,味道酸甜适口,但营养价值低于牛奶和酸奶。
如娃哈哈果奶、乳酸菌饮料等。
植物蛋白饮料:主要营养成分是植物性蛋白,其中豆奶的营养价值最高,适合于中老年人和肥胖者。
如露露杏仁露,维维豆奶等。
茶饮料:含有较多的酚类化合物,有利于补充水分,消暑解渴,提神醒脑,还能抗疲劳、降血脂。
如康师傅冰红茶、统一绿茶等。
特殊功能性饮料:常见的有红牛、脉动、健力宝A8、巨能饮料、生命盐点、平衡点等。
瓶装饮用水:一般认为,不宜长期饮用。
有乐百氏纯净水、娃哈哈纯净水等。
中国饮料分类
中国的饮料可以按照不同的分类方法进行划分。
以下是几种常见的分类方式:
1. 饮料的热度:热饮、冷饮和温饮。
热饮指的是需要加热后饮用的饮料,如热茶、热咖啡等;冷饮指的是需要冷藏或加冰块后饮用的饮料,如冰咖啡、冰茶等;温饮则介于热饮和冷饮之间,需要在常温下饮用,如温牛奶、温水等。
2. 成分:按照饮料的主要成分可以分为茶饮、咖啡、果汁、矿泉水、碳酸饮料、酒类等。
茶饮是指以茶叶为主要原料制作的饮料,如绿茶、红茶、乌龙茶等;咖啡指的是以咖啡豆为主要原料制作的饮料,如美式咖啡、拿铁等;果汁是以水果为主要原料制作的饮料,如橙汁、苹果汁等;矿泉水指的是从地下深层水资源中取得的天然水,可以直接饮用;碳酸饮料指的是含有二氧化碳气体的饮料,如可乐、雪碧等;酒类是指含有酒精的饮料,如白酒、红酒等。
3. 包装方式:包装方式可以按照是否需要冷藏、是否有瓶装或罐装等进行划分。
常见的包装方式有瓶装、罐装、袋装、桶装等。
以上是中国饮料的一些常见分类方法,不同的分类方式可以根据需求和目的进行选择。
饮料分类(品尊坊)饮料的定义:经过加工制造的,供人们饮用的食品,以能提供人们生活必需的水分和营养成分,达到生津止渴和增进身体健康为目的。
饮料分类:碳酸饮料类;果汁饮料;蔬菜汁饮料类;含乳饮料类;植物蛋白饮料类;瓶装饮用水类;茶饮料类;固体饮料类;特殊用途饮料类;苏打水饮料等。
软饮料(非酒精饮料):是指经过包装的,不含酒精或作为香料等配料用溶剂的乙醇含量不超过0.5%的饮料。
软饮料好处:①低热量/零热量饮料的研发,防止肥胖②植物饮料逐渐受宠③茶饮料继续走俏④果汁及果汁饮料是近年发展较快的品种之一⑤特殊功能饮料发展迅猛。
碳酸饮料类:指在一定条件下充入CO2的软饮料,不包括由发酵法自身产生CO2的饮料,其成品中CO2容量(20℃时容积倍数)不低于 2.0倍。
又分为:果汁型;果味型;可乐型;低热量型;其他型。
果汁饮料:在果汁(浆)制品中,加入糖液、酸味剂等配料所得的果汁饮料制品,可直接饮用或稀释后饮用,成品原果含量≥10%(m/v)。
果汁(浆)——用成熟适度的新鲜或冷藏水果为原料,经加工所制得的果汁(浆)或混合果汁类制品。
蔬菜汁饮料类:由一种或多种新鲜或冷藏蔬菜(包括可食的根、茎、叶、花、果实、食用菌、食用藻类及蕨类)等经榨汁、打浆或浸提等制得的制品。
分为:蔬菜汁;混合蔬菜汁;混合果蔬汁;发酵蔬菜汁;其他蔬菜汁。
含乳饮料类:以鲜乳或乳制品为原料,未经发酵或经发酵后,加入水或其他辅料调制而成的液状制品。
植物蛋白饮料类:用蛋白质含量较高的植物的果实、种子、核果类和坚果类的果仁等与水按一定比例磨碎、去渣后,加入配料制得的乳浊状液体制品,其成品蛋白质含量不低于0.5%(m/v)。
可分为:豆乳饮料;椰子乳(汁)饮料;杏仁乳(露)饮料;其他植物蛋白饮料等。
瓶装饮用水类:指密封在塑料瓶、玻璃瓶或其他容器中可直接饮用的水。
其原料水除了允许使用臭氧之外,不允许有外来添加物。
包括:饮用天然矿泉水;饮用纯净水。
茶饮料类:茶叶经过抽提、过滤、澄清等加工工序后制得的抽提液,直接灌装或加入糖类、酸味剂、食用香精(或不加入)、果汁(或不加)、植(谷)物抽提液(或不加)等配料调制而成的制品。
食品饮料分类在我们生活中,随处可见各种饮料,如:白开水、茶叶、啤酒、汽水等。
今天我要介绍给大家的是食品饮料分类! 1、凉茶据统计,在我国每年因饮用各种饮料造成的人体死亡数超过20万人,这些人大多数都是儿童。
2、酒类中国人自古以来就有喝酒的习惯,无论是应酬还是社交,无酒不欢,但是一定要注意适度。
3、纯净水、矿泉水纯净水缺少人体所需的微量元素和矿物质,喝纯净水对身体无益,长期饮用会导致人体营养失调,降低人体免疫功能,从而导致一系列疾病的发生。
4、咖啡和浓茶喝茶和咖啡并不能起到提神的作用,相反还会使人感觉疲倦,影响正常工作和学习。
5、罐装饮料罐装饮料含有防腐剂、色素、香精等,虽然方便好喝,但常喝会对身体有害。
6、瓶装饮料瓶装饮料由于采用的是巴氏杀菌法,容易造成饮料中细菌超标,经常饮用会危害健康。
7、乳酸饮料和果汁饮料乳酸饮料和果汁饮料中都含有一定的添加剂,虽然口感较好,但这两种饮料都不利于人体健康。
8、营养快线和牛奶饮料营养快线和牛奶饮料都是乳酸饮料,含糖量高,经常饮用会造成营养摄入不足,影响正常的生长发育。
9、碳酸饮料碳酸饮料虽然含有二氧化碳气体,让人产生清凉爽快的感觉,但是经常喝碳酸饮料会造成骨质疏松,甚至影响消化系统和神经系统,还会引起肥胖,损伤牙齿,影响身体的新陈代谢。
10、功能饮料这类饮料一般宣传具有某些特殊的保健功能,能够补充营养,解除疲劳,但事实上,功能饮料大多富含电解质,并且运动员平时也会喝这类饮料。
11、固体饮料固体饮料富含糖分,能量很高,是大部分糖尿病患者的主要饮食,而且过量饮用会导致龋齿。
12、碳酸饮料碳酸饮料是一种含有多量二氧化碳气体的饮料,在充气后会有饱胀感,喝了之后会打嗝、放屁,会使人有一种轻微的满足感,但经常喝碳酸饮料会引起人体内的酸碱度失衡,影响正常的消化吸收功能。
13、酒类酒类有许多种,如白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒、米酒、药酒、果酒等,其中含有乙醇,乙醇能使胃部收缩,产生饥饿感,但不会使血糖升高,长期饮酒会引起肝脏功能异常,严重的会造成酒精性肝硬化。
饮料分级标准
饮料的分级标准一般根据其酒精含量、糖分含量、添加剂等因素进行分类。
以下是一般的饮料分级标准:
1. 非酒精饮料:
- 无酒精、无添加剂的纯净水、茶水、果汁等饮料。
2. 低酒精饮料:
- 酒精含量低于1.2%的饮料,例如低酒精啤酒、葡萄酒等。
3. 中酒精饮料:
- 酒精含量在1.2%至20%之间的饮料,例如高度白酒、伏特加、威士忌等。
4. 高酒精饮料:
- 酒精含量超过20%的饮料,例如上等白兰地、烈性酒等。
5. 能量饮料:
- 含有咖啡因、糖分和其他添加剂的饮料,主要用于提供能
量和增加精力。
6. 有机饮料:
- 采用有机原料制作的饮料,无农药残留和人工添加剂。
需要注意的是,具体的饮料分级标准可能因不同国家或地区的法律法规而有所不同。
此外,对于某些特殊人群(儿童、孕妇、运动员等)可能会有额外的分级标准或限制。
行业资料饮料分类行业资料:饮料分类饮料,是人们日常生活中必不可少的一种饮用品。
饮料种类繁多,随着时代的进步和科技的发展,饮料的制作技术也越来越先进。
在市场上,我们可以看到各种各样的饮料,从碳酸饮料到果汁,从茶饮料到咖啡,每个人的口味和喜好都能找到适合自己的饮料。
而饮料的分类也是非常重要的,下面将会介绍一些常见的饮料分类。
一、碳酸饮料碳酸饮料是一种以二氧化碳溶解在水中,经过加糖和提味剂后制成的饮料。
它的特点是口感清爽、泡沫丰富,能够有效解渴和提神。
碳酸饮料通常有可乐、雪碧、芬达等品牌,它们的口味有咖啡味、柠檬味、橙味等多种选择。
然而,碳酸饮料中的糖分较高,长期过量饮用可能对健康产生负面影响,所以在选择时要适量。
二、果汁饮料果汁饮料是以水果为原料,经过榨汁、杀菌、加糖等工艺制成的饮料。
果汁饮料的特点是口感浓郁,营养丰富,富含维生素和矿物质。
市场上常见的果汁饮料有苹果汁、橙汁、葡萄汁等,它们除了有单一水果的口味外,还有一些混合口味的选择。
然而,一些果汁饮料中添加了大量糖分和人工添加剂,消费者在购买时要仔细阅读成分表,选择添加量较少的产品。
三、茶饮料茶饮料是以茶叶为主要原料,经过烘焙、发酵、加糖等工艺制成的饮料。
茶饮料的特点是香气浓郁,口感清爽,对健康有益。
常见的茶饮料有绿茶、红茶、乌龙茶等,它们的口味各异,能够满足不同人群的口味需求。
茶饮料还有一些功能性茶饮,如菊花茶,被认为有清热解毒的功效。
对于茶饮料,品质的保证和茶叶质量密切相关,消费者在购买时可以选择有信誉的品牌。
四、咖啡类饮料咖啡类饮料是以咖啡豆为原料,经过烘焙、研磨、冲泡等工艺制成的饮料。
咖啡类饮料的特点是浓郁的咖啡香气,醇厚的口感,能够提神醒脑。
市场上常见的咖啡类饮料有美式咖啡、拿铁咖啡、卡布奇诺等,它们的口味和咖啡因含量有所不同,消费者可以根据自己的口味和需要进行选择。
对于咖啡类饮料,原料的选择和制作工艺对饮品的质量至关重要,消费者可以选择值得信赖的咖啡品牌。
饮料的品类定义
饮料是指人们在日常生活中饮用的各种液体,包括水、茶、咖啡、果汁、碳酸饮料、运动饮料等。
根据不同的分类标准,可以将饮料分为
以下几类:
1. 水类饮料:指以纯净水为主要成分的饮料,如矿泉水、纯净水等。
水类饮料具有补充人体水分、促进新陈代谢等作用。
2. 茶类饮料:指以茶叶为主要原料制成的饮料,如绿茶、红茶、乌龙
茶等。
茶类饮料具有清热解毒、提神醒脑等作用。
3. 咖啡类饮料:指以咖啡豆为主要原料制成的饮料,如美式咖啡、拿
铁咖啡等。
咖啡类饮料具有提神醒脑、增加代谢等作用。
4. 果汁类饮料:指以果实为主要原材料制成的果汁或浓缩果汁加工而
成的果汁类产品,如橙汁、苹果汁、葡萄汁等。
果汁类饮料具有补充
维生素、增加能量等作用。
5. 碳酸饮料:指以二氧化碳为主要气体成分的饮料,如可乐、雪碧等。
碳酸饮料具有口感清爽、解渴等作用,但其中含有较高的糖分和咖啡因,过量饮用会对健康产生不良影响。
6. 运动饮料:指专为运动员或需要大量运动的人群设计的饮料,如Gatorade、Powerade等。
运动饮料具有补充电解质、提供能量等作用。
总之,不同类型的饮料在成分和功效上各有特点,消费者应根据自身需求和偏好来选择适合自己的饮品。
同时,在选择和购买时也要注意产品质量和安全性。
饮料分类及重点工艺介绍饮料是指以水为基本原料,由不同的配方和制造工艺生产出来,供人们直接饮用的液体。
饮料除提供水分外,由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪、能量以及氨基酸、维生素、无机盐等营养成分,因此有一定的营养。
下面介绍常用的几种饮料及其制作工艺。
一、饮料分类1按酒精含量来分可分为含酒精饮料和无酒精饮料,不含酒精饮料又称为软饮料。
酒精饮料系指供人们饮用且乙醇(酒精)含量在百分之0.5—65(v/v)的饮料,包括各种发酵酒、蒸馏酒及配制酒。
无酒精饮料是指酒精含量小于百分之0.5(v/v),以补充人体水分为主要目的的流质食品,包括固体饮料。
2按组织形态来分可分为固态、共态、液态3种。
固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料,添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品,呈粉末状、颗粒状或块状,如豆晶粉、麦乳精,速溶咖啡、菊花晶等,分蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料(速溶咖啡)3类。
共态饮料指那些既可以是固态,又可以是液态的,在形态上处于过渡状态的饮料。
如冷饮中的冰激凌,冰棍,冰砖,雪糕等。
液体饮料是指那些固形物含量为5%~8%(浓缩者达到30%~50%)、没有一定形状、容易流动的饮料。
3按加工工艺来分可以将其分为如下4类:1)采集型:采集天然资源,不加工或有简单的过滤、杀菌等处理的产品,如天然矿泉水。
2)提取型:天然水果、蔬菜或其他植物经破碎、压榨或浸提、抽提等工艺制取的饮料,如果汁、菜汁或其他植物性饮料。
3)配制型:用天然原料和添加剂配制而成的饮料,包括充二氧化碳的汽水。
4)发酵型:包括酵母、乳酸菌等发酵制成的饮料,包括杀菌和不杀菌的。
二、常见饮料介绍1碳酸饮料类碳酸饮料(汽水)类产品是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料。
碳酸饮料,主要成分包括:碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料,有些含有咖啡因,人工色素等。