饮料分类

饮料的分类
碳酸饮料：最主要的作用是清凉解渴。

如可乐、雪碧、芬达等。

果汁饮料：富含维生素和矿物质，又含有一些对人体组织有利的特殊化学成分，具有一定的营养保健功能。

如农夫果园、鲜橙多等。

乳饮料：只含有少量的乳成分（＜5%＝，主要是水、糖、酸等，味道酸甜适口，但营养价值低于牛奶和酸奶。

如娃哈哈果奶、乳酸菌饮料等。

植物蛋白饮料：主要营养成分是植物性蛋白，其中豆奶的营养价值最高，适合于中老年人和肥胖者。

如露露杏仁露，维维豆奶等。

茶饮料：含有较多的酚类化合物，有利于补充水分，消暑解渴，提神醒脑，还能抗疲劳、降血脂。

如康师傅冰红茶、统一绿茶等。

特殊功能性饮料：常见的有红牛、脉动、健力宝A8、巨能饮料、生命盐点、平衡点等。

瓶装饮用水：一般认为，不宜长期饮用。

有乐百氏纯净水、娃哈哈纯净水等。

中国饮料分类
中国的饮料可以按照不同的分类方法进行划分。

以下是几种常见的分类方式：
1. 饮料的热度：热饮、冷饮和温饮。

热饮指的是需要加热后饮用的饮料，如热茶、热咖啡等；冷饮指的是需要冷藏或加冰块后饮用的饮料，如冰咖啡、冰茶等；温饮则介于热饮和冷饮之间，需要在常温下饮用，如温牛奶、温水等。

2. 成分：按照饮料的主要成分可以分为茶饮、咖啡、果汁、矿泉水、碳酸饮料、酒类等。

茶饮是指以茶叶为主要原料制作的饮料，如绿茶、红茶、乌龙茶等；咖啡指的是以咖啡豆为主要原料制作的饮料，如美式咖啡、拿铁等；果汁是以水果为主要原料制作的饮料，如橙汁、苹果汁等；矿泉水指的是从地下深层水资源中取得的天然水，可以直接饮用；碳酸饮料指的是含有二氧化碳气体的饮料，如可乐、雪碧等；酒类是指含有酒精的饮料，如白酒、红酒等。

3. 包装方式：包装方式可以按照是否需要冷藏、是否有瓶装或罐装等进行划分。

常见的包装方式有瓶装、罐装、袋装、桶装等。

以上是中国饮料的一些常见分类方法，不同的分类方式可以根据需求和目的进行选择。

饮料分类(品尊坊)饮料的定义:经过加工制造的，供人们饮用的食品，以能提供人们生活必需的水分和营养成分，达到生津止渴和增进身体健康为目的。

饮料分类：碳酸饮料类；果汁饮料；蔬菜汁饮料类；含乳饮料类；植物蛋白饮料类；瓶装饮用水类；茶饮料类；固体饮料类；特殊用途饮料类；苏打水饮料等。

软饮料（非酒精饮料）:是指经过包装的，不含酒精或作为香料等配料用溶剂的乙醇含量不超过0.5%的饮料。

软饮料好处：①低热量/零热量饮料的研发，防止肥胖②植物饮料逐渐受宠③茶饮料继续走俏④果汁及果汁饮料是近年发展较快的品种之一⑤特殊功能饮料发展迅猛。

碳酸饮料类:指在一定条件下充入CO2的软饮料，不包括由发酵法自身产生CO2的饮料，其成品中CO2容量（20℃时容积倍数）不低于 2.0倍。

又分为：果汁型；果味型；可乐型；低热量型；其他型。

果汁饮料:在果汁（浆）制品中，加入糖液、酸味剂等配料所得的果汁饮料制品，可直接饮用或稀释后饮用，成品原果含量≥10％（m/v）。

果汁（浆）——用成熟适度的新鲜或冷藏水果为原料，经加工所制得的果汁（浆）或混合果汁类制品。

蔬菜汁饮料类：由一种或多种新鲜或冷藏蔬菜（包括可食的根、茎、叶、花、果实、食用菌、食用藻类及蕨类）等经榨汁、打浆或浸提等制得的制品。

分为：蔬菜汁；混合蔬菜汁；混合果蔬汁；发酵蔬菜汁；其他蔬菜汁。

含乳饮料类：以鲜乳或乳制品为原料，未经发酵或经发酵后，加入水或其他辅料调制而成的液状制品。

植物蛋白饮料类：用蛋白质含量较高的植物的果实、种子、核果类和坚果类的果仁等与水按一定比例磨碎、去渣后，加入配料制得的乳浊状液体制品，其成品蛋白质含量不低于0.5%（m/v）。

可分为：豆乳饮料；椰子乳（汁）饮料；杏仁乳（露）饮料；其他植物蛋白饮料等。

瓶装饮用水类：指密封在塑料瓶、玻璃瓶或其他容器中可直接饮用的水。

其原料水除了允许使用臭氧之外，不允许有外来添加物。

包括：饮用天然矿泉水；饮用纯净水。

茶饮料类：茶叶经过抽提、过滤、澄清等加工工序后制得的抽提液，直接灌装或加入糖类、酸味剂、食用香精（或不加入）、果汁（或不加）、植（谷）物抽提液（或不加）等配料调制而成的制品。

食品饮料分类在我们生活中，随处可见各种饮料，如：白开水、茶叶、啤酒、汽水等。

今天我要介绍给大家的是食品饮料分类！ 1、凉茶据统计，在我国每年因饮用各种饮料造成的人体死亡数超过20万人，这些人大多数都是儿童。

2、酒类中国人自古以来就有喝酒的习惯，无论是应酬还是社交，无酒不欢，但是一定要注意适度。

3、纯净水、矿泉水纯净水缺少人体所需的微量元素和矿物质，喝纯净水对身体无益，长期饮用会导致人体营养失调，降低人体免疫功能，从而导致一系列疾病的发生。

4、咖啡和浓茶喝茶和咖啡并不能起到提神的作用，相反还会使人感觉疲倦，影响正常工作和学习。

5、罐装饮料罐装饮料含有防腐剂、色素、香精等，虽然方便好喝，但常喝会对身体有害。

6、瓶装饮料瓶装饮料由于采用的是巴氏杀菌法，容易造成饮料中细菌超标，经常饮用会危害健康。

7、乳酸饮料和果汁饮料乳酸饮料和果汁饮料中都含有一定的添加剂，虽然口感较好，但这两种饮料都不利于人体健康。

8、营养快线和牛奶饮料营养快线和牛奶饮料都是乳酸饮料，含糖量高，经常饮用会造成营养摄入不足，影响正常的生长发育。

9、碳酸饮料碳酸饮料虽然含有二氧化碳气体，让人产生清凉爽快的感觉，但是经常喝碳酸饮料会造成骨质疏松，甚至影响消化系统和神经系统，还会引起肥胖，损伤牙齿，影响身体的新陈代谢。

10、功能饮料这类饮料一般宣传具有某些特殊的保健功能，能够补充营养，解除疲劳，但事实上，功能饮料大多富含电解质，并且运动员平时也会喝这类饮料。

11、固体饮料固体饮料富含糖分，能量很高，是大部分糖尿病患者的主要饮食，而且过量饮用会导致龋齿。

12、碳酸饮料碳酸饮料是一种含有多量二氧化碳气体的饮料，在充气后会有饱胀感，喝了之后会打嗝、放屁，会使人有一种轻微的满足感，但经常喝碳酸饮料会引起人体内的酸碱度失衡，影响正常的消化吸收功能。

13、酒类酒类有许多种，如白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒、米酒、药酒、果酒等，其中含有乙醇，乙醇能使胃部收缩，产生饥饿感，但不会使血糖升高，长期饮酒会引起肝脏功能异常，严重的会造成酒精性肝硬化。

饮料分级标准
饮料的分级标准一般根据其酒精含量、糖分含量、添加剂等因素进行分类。

以下是一般的饮料分级标准：
1. 非酒精饮料：
- 无酒精、无添加剂的纯净水、茶水、果汁等饮料。

2. 低酒精饮料：
- 酒精含量低于1.2%的饮料，例如低酒精啤酒、葡萄酒等。

3. 中酒精饮料：
- 酒精含量在1.2%至20%之间的饮料，例如高度白酒、伏特加、威士忌等。

4. 高酒精饮料：
- 酒精含量超过20%的饮料，例如上等白兰地、烈性酒等。

5. 能量饮料：
- 含有咖啡因、糖分和其他添加剂的饮料，主要用于提供能
量和增加精力。

6. 有机饮料：
- 采用有机原料制作的饮料，无农药残留和人工添加剂。

需要注意的是，具体的饮料分级标准可能因不同国家或地区的法律法规而有所不同。

此外，对于某些特殊人群（儿童、孕妇、运动员等）可能会有额外的分级标准或限制。

行业资料饮料分类行业资料：饮料分类饮料，是人们日常生活中必不可少的一种饮用品。

饮料种类繁多，随着时代的进步和科技的发展，饮料的制作技术也越来越先进。

在市场上，我们可以看到各种各样的饮料，从碳酸饮料到果汁，从茶饮料到咖啡，每个人的口味和喜好都能找到适合自己的饮料。

而饮料的分类也是非常重要的，下面将会介绍一些常见的饮料分类。

一、碳酸饮料碳酸饮料是一种以二氧化碳溶解在水中，经过加糖和提味剂后制成的饮料。

它的特点是口感清爽、泡沫丰富，能够有效解渴和提神。

碳酸饮料通常有可乐、雪碧、芬达等品牌，它们的口味有咖啡味、柠檬味、橙味等多种选择。

然而，碳酸饮料中的糖分较高，长期过量饮用可能对健康产生负面影响，所以在选择时要适量。

二、果汁饮料果汁饮料是以水果为原料，经过榨汁、杀菌、加糖等工艺制成的饮料。

果汁饮料的特点是口感浓郁，营养丰富，富含维生素和矿物质。

市场上常见的果汁饮料有苹果汁、橙汁、葡萄汁等，它们除了有单一水果的口味外，还有一些混合口味的选择。

然而，一些果汁饮料中添加了大量糖分和人工添加剂，消费者在购买时要仔细阅读成分表，选择添加量较少的产品。

三、茶饮料茶饮料是以茶叶为主要原料，经过烘焙、发酵、加糖等工艺制成的饮料。

茶饮料的特点是香气浓郁，口感清爽，对健康有益。

常见的茶饮料有绿茶、红茶、乌龙茶等，它们的口味各异，能够满足不同人群的口味需求。

茶饮料还有一些功能性茶饮，如菊花茶，被认为有清热解毒的功效。

对于茶饮料，品质的保证和茶叶质量密切相关，消费者在购买时可以选择有信誉的品牌。

四、咖啡类饮料咖啡类饮料是以咖啡豆为原料，经过烘焙、研磨、冲泡等工艺制成的饮料。

咖啡类饮料的特点是浓郁的咖啡香气，醇厚的口感，能够提神醒脑。

市场上常见的咖啡类饮料有美式咖啡、拿铁咖啡、卡布奇诺等，它们的口味和咖啡因含量有所不同，消费者可以根据自己的口味和需要进行选择。

对于咖啡类饮料，原料的选择和制作工艺对饮品的质量至关重要，消费者可以选择值得信赖的咖啡品牌。

饮料的品类定义
饮料是指人们在日常生活中饮用的各种液体，包括水、茶、咖啡、果汁、碳酸饮料、运动饮料等。

根据不同的分类标准，可以将饮料分为
以下几类：
1. 水类饮料：指以纯净水为主要成分的饮料，如矿泉水、纯净水等。

水类饮料具有补充人体水分、促进新陈代谢等作用。

2. 茶类饮料：指以茶叶为主要原料制成的饮料，如绿茶、红茶、乌龙
茶等。

茶类饮料具有清热解毒、提神醒脑等作用。

3. 咖啡类饮料：指以咖啡豆为主要原料制成的饮料，如美式咖啡、拿
铁咖啡等。

咖啡类饮料具有提神醒脑、增加代谢等作用。

4. 果汁类饮料：指以果实为主要原材料制成的果汁或浓缩果汁加工而
成的果汁类产品，如橙汁、苹果汁、葡萄汁等。

果汁类饮料具有补充
维生素、增加能量等作用。

5. 碳酸饮料：指以二氧化碳为主要气体成分的饮料，如可乐、雪碧等。

碳酸饮料具有口感清爽、解渴等作用，但其中含有较高的糖分和咖啡因，过量饮用会对健康产生不良影响。

6. 运动饮料：指专为运动员或需要大量运动的人群设计的饮料，如Gatorade、Powerade等。

运动饮料具有补充电解质、提供能量等作用。

总之，不同类型的饮料在成分和功效上各有特点，消费者应根据自身需求和偏好来选择适合自己的饮品。

同时，在选择和购买时也要注意产品质量和安全性。

饮料分类及重点工艺介绍饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体。

饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪、能量以及氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。

下面介绍常用的几种饮料及其制作工艺。

一、饮料分类1按酒精含量来分可分为含酒精饮料和无酒精饮料，不含酒精饮料又称为软饮料。

酒精饮料系指供人们饮用且乙醇(酒精)含量在百分之0.5—65(v/v)的饮料，包括各种发酵酒、蒸馏酒及配制酒。

无酒精饮料是指酒精含量小于百分之0.5(v/v)，以补充人体水分为主要目的的流质食品，包括固体饮料。

2按组织形态来分可分为固态、共态、液态3种。

固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品，呈粉末状、颗粒状或块状，如豆晶粉、麦乳精，速溶咖啡、菊花晶等，分蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料（速溶咖啡）3类。

共态饮料指那些既可以是固态，又可以是液态的，在形态上处于过渡状态的饮料。

如冷饮中的冰激凌，冰棍，冰砖，雪糕等。

液体饮料是指那些固形物含量为5%～8%（浓缩者达到30%～50%）、没有一定形状、容易流动的饮料。

3按加工工艺来分可以将其分为如下4类：1）采集型：采集天然资源，不加工或有简单的过滤、杀菌等处理的产品，如天然矿泉水。

2）提取型：天然水果、蔬菜或其他植物经破碎、压榨或浸提、抽提等工艺制取的饮料，如果汁、菜汁或其他植物性饮料。

3）配制型：用天然原料和添加剂配制而成的饮料，包括充二氧化碳的汽水。

4）发酵型：包括酵母、乳酸菌等发酵制成的饮料，包括杀菌和不杀菌的。

二、常见饮料介绍1碳酸饮料类碳酸饮料（汽水）类产品是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料。

碳酸饮料，主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。