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厨房设备报价项目背景厨房设备是餐饮行业的重要组成部分，其性能和质量直接关系到餐厅的运营效率和形象。
对于餐饮企业来说，选择合适的厨房设备是一个重要的决策。
在进行厨房设备采购的过程中，需要对各种设备进行详细的了解，并进行合理的报价比较，以选择最适合自己的设备。
本文将对常见的厨房设备进行分类，并给出各类设备的报价，旨在为餐饮企业提供参考和指导。
分类及报价1. 烤箱•电烤箱，报价：1000元-5000元电烤箱是餐厅厨房中常见的设备，适用于面包、蛋糕等烘烤食品的制作。
电烤箱通常有多层架，可同时烘烤多个食品。
报价范围在1000元至5000元之间，具体价格取决于烤箱的容量和品牌。
•燃气烤箱，报价：2000元-8000元燃气烤箱与电烤箱相比，具有更高的烘烤效率和更快的加热速度。
燃气烤箱通常配备有独立控制温度的燃烧器，可以根据不同食品的要求进行精确的控制。
报价范围在2000元至8000元之间，具体价格取决于燃气烤箱的容量和品牌。
2. 冷柜•冷藏柜，报价：3000元-8000元冷藏柜是餐厅厨房中储存食材和食品的重要设备。
冷藏柜通常具有可调温度控制和防霜功能，可以保持食材的新鲜度和质量。
报价范围在3000元至8000元之间，具体价格取决于冷藏柜的容量和品牌。
•冷冻柜，报价：4000元-10000元冷冻柜适用于储存需要长时间冷冻保存的食材和食品。
冷冻柜通常具有低温急冻功能和定时解冻功能，并具备自动控温和防霜功能。
报价范围在4000元至10000元之间，具体价格取决于冷冻柜的容量和品牌。
3. 炉灶•电磁炉，报价：600元-2000元电磁炉是一种节能、安全、环保的炉灶设备，适用于各类炒菜和煲汤。
电磁炉具有温度控制和定时功能，可以根据不同菜品的需求进行精确的调控。
报价范围在600元至2000元之间，具体价格取决于电磁炉的功率和品牌。
•燃气炉，报价：800元-3000元燃气炉是餐厅厨房中使用最为广泛的炉灶设备，适用于各类烹饪方式。
农副产品加工工程报价单加工设备与生产线费用统计本报价单统计了农副产品加工工程中所需的加工设备与生产线费用，旨在为客户提供全面准确的价格信息，以便客户做出明智的购买决策。
一、设备费用统计1. 设备名称：粉碎机规格型号：XJ-200数量：2台单价：10000元/台总价：20000元2. 设备名称：搅拌机规格型号：JT-300数量：1台单价：15000元/台总价：15000元3. 设备名称：分离机规格型号：FL-500数量：1台单价：18000元/台总价：18000元4. 设备名称：干燥机规格型号：GD-400数量：1台单价：12000元/台总价：12000元5. 设备名称：包装机规格型号：BZ-600数量：2台单价：25000元/台总价：50000元二、生产线费用统计1. 生产线名称：小麦加工生产线包含设备：粉碎机、搅拌机、分离机、干燥机、包装机设备总价：20000元 + 15000元 + 18000元 + 12000元 + 50000元 = 115000元2. 生产线名称：水果饮料生产线包含设备：搅拌机、包装机设备总价：15000元 + 50000元 = 65000元3. 生产线名称：蔬菜干燥生产线包含设备：粉碎机、干燥机、包装机设备总价：20000元 + 12000元 + 50000元 = 82000元三、报价总结根据上述设备费用统计和生产线费用统计，我们可以得出以下结果：1. 设备费用总计：20000元 + 15000元 + 18000元 + 12000元 + 50000元 = 115000元2. 生产线费用总计：115000元 + 65000元 + 82000元 = 262000元综上所述，根据您的需求，农副产品加工工程的设备费用统计为115000元，生产线费用统计为262000元。
希望以上信息能够满足您对报价单的要求，如果有任何疑问或需要进一步了解，请随时与我们联系。
感谢您对我们的关注与支持！（以上为报价单的格式，仅为示例，具体的加工设备与生产线费用根据实际情况可能会有所不同。
休闲食品油炸设备油炸机安全操作及保养规程休闲食品油炸设备油炸机是目前烘焙和食品加工行业中使用广泛的
设备之一。
在使用过程中，如不按照操作规程及时对设备进行保养和
维修，容易出现危险情况。
本文将详细介绍如何正确使用休闲食品油
炸设备油炸机，以及对其进行必要的保养和维修。
一、设备安全操作规程
1. 必要的安全措施
•任何时候保持清醒，不允许在操作或进行维护时饮酒或吸烟。
•避免使用破损或磨损的设备和配件，以免不必要的危险。
2. 操作前准备
•操作前应检查设备是否符合安全标准，如供电稳定、电气接线是否正确、设备是否有明显损伤等。
•在调节温度前，始终保持设备处于关闭状态。
3. 操作规范
•在操作时应穿戴全套防护服，包括帽子、袜子、钢板鞋、耳塞、口罩、手套。
以防止在油炸过程中热油溅到身上造成烧伤。
•在加油食材前，先调节好油温，待油的温度稳定后，再逐步将食材放入炸锅中。
食品机械工程复习纲要第一章1.输送带的类型：橡胶带、钢带、网状钢丝带、塑料带等。
2.装料与卸料方式：掏取法，适合于料块较小或磨蚀性小的粉状物料。
装料灌入法，适用于料块较大，磨蚀性较大的物料。
①离心式卸料②离心重力式③重力式3.螺旋输送机的优点：结构简单、横截面积尺寸小、制造成本低、，密封性好、操作安全、方便、而且便于改变加料和卸料的位置。
3.1螺旋输送机结构：由料槽、输送螺旋轴、驱动装置组成。
4.气力输送的主要零部件及作用吸嘴（分单双筒）①供料器，使物料进入输料管，并形成一定的混合比。
旋转加料器（适用于流动性好、磨损性小）②输料管，输送物料作用。
③分离器（通过降低气流速度改变气流运动方向或在离心作用下）使物料与气体分离。
容积式，分离式离心式④空气除尘器，提高风机寿命和减少对空气污染。
布袋式洗涤式⑤风机（通过产生一定的压差的气流）用以刻服气力输送系统各构配件引起的压力损失。
第一章判断题。
1.（）带式输送机的输送带既是牵引件又是承载件。
2.（）带式输送机的输送带对耐磨性能没有要求。
3.（）作为带式输送机的输送带，延伸率越大越好。
4.（）离心式卸料适用于粒度较小、流动性好而磨蚀性小的物料。
5.（）重力式卸料适用于流动性不太好的粉状物料及潮湿物料。
6.（）掏取法装料运行阻力小，故料斗的速度较高。
7.（）流送槽是输送流体物料的。
8.（）真空吸料装置可以长距离地输送流体物料。
第二章1.鼓风机清洗原理：鼓风机把空气送进清洗槽中，使洗槽中的水产生激烈的翻动，对果蔬原料进行清洗。
2.容器清洗的方法基本分为浸泡、喷射和刷洗。
3.全自动洗瓶机，（单端式、双端式）单端：脏瓶与净瓶距离较近，容易造成净瓶的污染，影响洗瓶质量。
双端:瓶套自出瓶处回到进瓶处为空载，洗瓶空间利用不及单端式的充分。
（筛分效率是评价筛分操作质量好坏的指标。
）4.滚筒式形状分级设备，用于蘑菇、青豆的分级。
5.滚轴式形状分级设备，用于球型像苹果、柑橘、番茄、桃子等。
设备基本操作步骤
1.先将干净的水倒入油炸机中，注意水位到达观察镜中间即可，再将适量的食用油倒入油炸机中，注意食用油使用量必须超过油炸框底部
2.在操作面板设定油炸温度，油炸温度一般为120~180摄氏度，可根据需要设定，初始油温设定应较低。
3.在操作面板设定冷却水温度，冷却水温度设定为40摄氏度，可根据使用情况调整冷却水温度，冷却水温度一定不要超过70摄氏度，设备一侧安装有冷却水管电磁阀，锅体内水温到达设定温度后电磁阀会自动打开对水进行冷却
4.在操作面板设定油炸时间，油炸时间为达到油炸温度后的总时间，油炸时间通过显示屏可以看到，油炸一次后可以人工清零
5.启动油炸，观察触摸屏显示面板油炸温度，油炸温度达到设定温度后，将需要油炸的物料倒入炸框中，进行油炸。
6.油炸结束后要先放掉油炸机中的油，再放掉油炸机中的水。
7.设备中没有油一定不要进行油炸启动。
8.物料进入甩油后才可以启动甩油机，启动甩油后不要将手伸到油炸机
9.设备出现喷油现象一定要按下急停开关，打开放油阀门将锅内的使用油放出来
10.冷却水阀的位置要始终保持有水通过，冷却水要对水油接触的位置进行冷却。
诸城市瑞民机械有限公司。
食品油炸技术发展及智能化油炸设备近年来，随着食品工业的快速发展，油炸食品已广泛涉及儿童食品、快餐食品\肉灌食品、速冻食品、微波食品和面食制品等诸多领域。
食品油炸技术不断提高，生产规模不断扩大，油炸设备也随之朝着工厂化、系列化和智能化方向发展。
其中，典型的连续油炸机从20世纪80年代的简易型发展成为现代的智能型：油炸宽度有250,400,600和80Omm等；油炸长度有2.5,4,6和8m等；采用的加热方法有电热式、燃气式或燃煤式等多种方式。
间歇式油炸机也朝着省油、节能和环保的方向发展，出现了油水一体结构的油炸机等。
本文着重介绍了食品油炸技术的现状以及典型油炸设备的原理、结构和特点，旨在为食品油炸技术的创新与发展以及油炸设备的改进设计提供参考。
01食品油炸技术食品油炸技术种类繁多，按照油炸时的气压可以分为常压油炸和真空油炸；按照油炸的方式可以分为连续式油炸和间歇式油炸。
1、常压油炸常压油炸是指油炸机工作时其内部的气压为标准大气压，是最常用的油炸技术。
其优点是加工方便、所加工的产品脆度良好及风味佳等，缺点是油炸过程中营养和天然色泽损失很大。
常温油炸比较适用于粮食类食品的油炸，如油炸糕点和面包等。
2、真空油炸真空油炸的绝对压力低于大气压，是在相对缺氧的情况下进行油炸加工的。
采用该技术所加工的食品可以最大限度地保留原料的风味和营养成分，有效地防止食用油脂的氧化变质。
该技术的特点如下：D可以降低物料中水分的蒸发温度，与常压油炸相比，热能消耗相对较小，油炸温度大大降低，可以减少食品中维生素等热敏性成分的损失，有利于保持食品的营养成分，避免食品焦化。
2）可以造成缺氧的环境，能有效杀灭细菌和某些有害的微生物,减轻物料及炸油的氧化速度，提供了防止物料“褐变”的条件，抑制了物料霉变和细菌感染，有利于产品储存期的延长。
3）在足够低的压强下，物料组织因外压的降低将产生一定的膨松作用。
真空状态还缩短了物料的浸渍、脱气和脱水的时间。
烤鸡店设备清单明细1、炸炉制作油炸食品的核心设备之一，有电燃气炉和电炸炉两类之分，市场上主要是电炸炉。
小型电炸炉价格便宜，XXX-XXX之间即可购得。
大型的油炸炉需要XXXX元左右。
2、腌制机用于处理一些腌制食材，腌制机能够减少和控制腌制时间，提升腌制食品的口味。
一般的商用腌制机需要XXXX元左右。
3、滤油车滤油车用于通过滤油中的杂质和其他油水混合物，省油的同时延长油的使用寿命，保证炸鸡的口感和味道。
滤油车价格在XXXX元左右。
4、陈列保温柜陈列保温柜是炸鸡店用来放置食品和展示食品的地方，有保湿保温保质的作用，也是必须设备之一，小型的陈列保温柜价格在XXXX元左右。
5、裹粉台裹粉台用于给食材裹粉以便进行油炸，裹粉台价格在XXX元左右。
6、烤箱制作烤鸡腿、烤鸡翅等等食品的设备，不同品牌和规格的烤箱价格差别很大，商用烤箱的价格至少需要XXX元。
7、开水器开水器可以方便用水，一般选用节能省电的产品，价格XXX元。
8、可乐机可乐机是炸鸡店比较昂贵的设备之一，用来制作可乐和其他饮料，价格在XXXX元左右。
9、冰柜炸鸡店的肉制品必须进行冷冻保鲜，冰柜要选择耐用的产品，价格在XXXX-XXXX元。
10、微波炉用来加热食品，价格XXX元。
11、油烟机炸鸡产品不会产生很多油烟，选择油烟机不用太贵，XXX元左右的廉价油烟机就够用了。
12、中心岛中心岛用来放陈列保温柜和可乐机这类设备，可以根据需要进行定做，价格在XXXX元左右。
13、收银机收银机方便营业员收银结账，自动结算和打印账单，不同的收银系统功能不同，一些收银机还能自动接外卖单，价格在1000元左右。
一、厨房设备1灶具系列（1）中式灶具中餐炉灶、中式节能便档燃气炉、便档单炒单温灶、便档双炒单温灶、便档双炒双温灶、便档双炒单温双文灶、大锅灶、港式蒸鐣炉、肠粉炉、三门蒸柜、蒸气三门蒸柜、190型中式双炒双温炉、190型中式单炒单大锅炉、180型中式双炒单温炉、180型中式雾化炉、150型中式双炒单温炉、120型中式双炒单温炉、95型中式双炒单温炉、95型中式双炒单温炉、65型中式双炒炉、95型单眼大锅炉、220型中式双眼大锅炉、全钢可倾燃气炒锅、全钢可倾燃气汤锅、90型便档单炒单温灶JDZ-46、140型便档双炒单温灶JDZ-47、180型便档双炒双温灶JDZ-46、200型便档双炒单温双文灶JDZ-49、）（矮仔炉、大小型蒸炒灶、单眼大锅灶、单眼小炒灶、豪华型港式灶、强力脱排油烟罩、燃气、燃油蒸饭箱、燃气煲仔炉、三门万能蒸箱、三眼小炒灶、双眼小炒灶、特小型单眼小炒灶、远水烟罩/远水烟罩控制器、中型双眼炒灶、单眼小炒灶、普通型港式灶、双眼大锅灶、小型双眼小炒灶）（2）港式灶具两炒两温广式灶、：潮汕双头双尾单文炉、沪式双炒单温双文炉、港式双炒双温炉、港式单炒单温炉港式单眼大锅炉、港式双眼大锅炉、港式双炒双温炉、港式单炒单大锅炉、港式双炒双温炉、港式双炒单温炉、港式单炒单温炉、港式独炒炉、单眼大锅炉（220型港式双头双尾炒炉、230型潮式双头双尾单文炉、230型沪式双头双尾单文炉、港式蒸掌炉、肠粉炉、万能蒸柜、平头炉、矮汤炉、烤鸭炉、烤猪炉、230型潮式双头双尾单文炉、220型沪式双炒单温双文炉、220型港式双炒双温炉、120型港式单炒单温炉、110型港式单眼大锅炉、215型港式双眼大锅炉、200型港式双炒双温炉、200型港式单炒单大锅炉、200A型港式双炒双温炉、190型港式双炒单温炉、105型港式单炒单温炉、70型港式独炒炉、110型单眼大锅炉、三门蒸柜JDZ-19、蒸汽三门蒸柜JDZ-20、100型港式蒸炉JDZ-21-24、肠粉炉JDZ-25、(3) 煲仔/汤炉四头立式燃气煲仔炉、六头立式燃气煲仔炉、八头立式燃气煲仔炉、八头台阶式燃气煲仔炉、单眼油气矮汤炉、双眼油气矮汤炉、单眼燃气矮汤炉、双眼燃气矮汤炉烤猪炉、烤鸭炉(4)电磁灶具：双眼电磁炒灶、单眼电磁炒灶、三门电磁海鲜蒸柜、电磁矮汤炉、电磁四眼煲汤炉、电磁大锅灶、电磁小炒灶、电磁平灶。
油水分离油炸锅的使用方法《油水分离油炸锅的使用方法》文章一咱今天就来说说这油水分离油炸锅咋用！比如说您刚买了个新的，别着急，先把它洗干净，里里外外都不能马虎。
就像我邻居王大妈，有次新买了个油炸锅，没洗就用，结果炸出来的东西一股怪味。
洗好之后，倒上适量的油和水，油可别倒太多，不然浪费。
然后插上电，定好温度，等着油温上来就能放东西炸啦。
炸的时候注意别让油溅出来烫着自己。
炸完了，把电源拔掉，等锅凉了再收拾。
怎么样，是不是挺简单？文章二朋友，你知道油水分离油炸锅咋用不？我跟你讲讲。
比如说你想炸个薯条，先把土豆切成条，洗干净晾干。
然后把油炸锅准备好，油和水按照合适的比例放进去。
我有个朋友小李，第一次用的时候水放多了，炸出来的薯条软趴趴的。
所以比例可得弄对。
插上电，等个几分钟，油热了就把薯条慢慢放进去，用筷子或者漏勺轻轻翻动，别炸糊了。
炸好捞出来控油，撒点盐就能吃啦，香得很！文章三咱来聊聊这油水分离油炸锅的用法。
假设您要炸鸡块，先把鸡肉切成块，用调料腌好。
把油炸锅摆好，倒上油和水，记住，油别太满。
我上次就倒多了，炸的时候油都冒出来了。
打开开关，一会儿油热了，把鸡块一块一块放进去，别着急，小心油溅出来。
看着鸡块变得金黄，就可以捞出来了。
是不是挺容易？文章四朋友，想知道油水分离油炸锅怎么用吗？听我给您说道说道。
比如说炸鱼丸，先把鱼丸准备好。
把油炸锅插上电，油和水放合适，一般油多水少。
我表妹有一回水放多了，鱼丸都不酥脆。
等油热了，把鱼丸放进去，用漏勺搅一搅，很快鱼丸就鼓起来了，变得胖乎乎的，这时候就可以捞出来享用啦。
文章五今天咱讲讲油水分离油炸锅的使用方法。
要是您想炸个花生米，先把花生米挑好，洗一下晾干。
把油炸锅弄干净，倒上油和水。
我爸以前用的时候，油倒少了，花生米都没炸透。
插上电源，等油温合适了，把花生米倒进去，不停地翻动，听到噼里啪啦的声音变小了，花生米就差不多炸好了，捞出来晾凉，又香又脆。
《油水分离油炸锅的使用方法》文章一嘿，朋友们！今天咱来学学油水分离油炸锅咋用。
