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作为商业食品设备服务协会（Commercial Food Equipment Service Association）会员，08/2022*8197348*注意在保修期内,如果客户在此FRYMASTER DEAN 公司设备中使用了非直接从FRYMASTER DEAN或者其授权服务中心购买的新零件或者返修件,会损坏设备原始设计,本保修将无效.此外,对于直接或者间接,全部或者部分由于安装任何改造零部件或未经授权的服务商提供的零部件而产生的任何损坏而顾客索赔或者相关费用,FRYMASTER DEAN 及其附属机构概不负责.注意本设备仅供专业从员使用，并只能由合格人员进行操作。
应由FRYMASTER DEAN厂家授权服务中心（FAS）或其他合格的专业人员执行安装、保养和修理。
由无资格人员执行安装、保养或修理可能导致制造商的保修无效。
有关合格人员的定义，请参阅本手册第1章。
注意本设备的安装必须符合设备安装所在国家和/或地区的国家和当地法规。
更多详情，请参阅本手册第2章中的“国家法规要求”。
美国顾客注意事项本设备的安装需符合国际职业建筑人员与法规管理人员联合会（BOCA）的基本给排水规范以及美国食品与药物管理局的《食品服务卫生手册》。
注意本手册中使用的图画和照片是用于说明操作、清洁和技术程序，可能与现场管理操作程序不符。
防止雷击等瞬间高压对设备的冲击。
节油炸炉(OCF30)™电炸炉系列安装与操作手册目錄第1章: 简介1.1 概述.......................................................................................................................................... 1-11.2 安全信息.................................................................................................................................. 1-11.3 计算机信息.............................................................................................................................. 1-21.4 欧共体（CE）特定信息......................................................................................................... 1-21.5 安装、操作和维修人员.......................................................................................................... 1-21.6 定义.......................................................................................................................................... 1-21.7 装运损坏索赔程序.................................................................................................................. 1-31.8 服務信息.................................................................................................................................. 1-3 第2章: 安装说明2.1 安装要求概述.......................................................................................................................... 2-12.1.1 清洁和通风.................................................................................................................. 2-22.1.2 电气接地要求.............................................................................................................. 2-22.1.3 澳大利亚要求.............................................................................................................. 2-32.2 电源要求.................................................................................................................................. 2-32.3 炸炉的安装位置...................................................................................................................... 2-42.4 安装JIB 支承架 ....................................................................................................................... 2-4 第3章: 操作说明3.1 设备设置及关闭程序.............................................................................................................. 3-23.2 操作.......................................................................................................................................... 3-23.3 可选配置上部自动补油系统.................................................................................................. 3-33.3.1 安装桶装油.................................................................................................................. 3-33.3.2 日常更换储油桶.......................................................................................................... 3-33.3.3 散装油补油系统.......................................................................................................... 3-4 第4章: 过滤说明4.1 准备好内置过滤系统以便使用.............................................................................................. 4-14.1.1 内置滤油系统的过滤纸或过滤垫准备....................................................................... 4-14.1.2 Magnasol过滤器组件的使用准备............................................................................... 4-24.2 过滤.......................................................................................................................................... 4-34.2.1 过滤器的操作............................................................................................................... 4-34.3 Magnasol过滤器的拆卸和重新组装....................................................................................... 4-54.4 排放和处理废油....................................................................................................................... 4-6 第 5章: 预防性保养5.1 清洁炸炉.................................................................................................................................. 5-15.2 每天检查和维护...................................................................................................................... 5-1iv5.2.1 检查炸炉和附件有无损坏－第天 .............................................................................. 5-15.2.2 清洁炉柜内外部－每天 .............................................................................................. 5-15.2.3 清洁内置过滤系统－每天 .......................................................................................... 5-15.3 每周检查和维修 ..................................................................................................................... 5-25.3.1 清洁炸锅和发热元件－每周 ...................................................................................... 5-25.3.2 将炸锅煮沸 .................................................................................................................. 5-25.3.3 清洁可拆卸零部件和附件－每周 .............................................................................. 5-35.4 每月检查和维修 ..................................................................................................................... 5-35.4.1 清洁可拆卸零部件和附件－每周 .............................................................................. 5-35.5 年度/定期系统检查 ................................................................................................................ 5-35.5.1 炸炉 .............................................................................................................................. 5-35.5.2 内置过滤系统 .............................................................................................................. 5-4 第6章: 操作员故障排除6.1 简介 ......................................................................................................................................... 6-16.2 故障排除 ................................................................................................................................. 6-26.2.1 控制器和加热问题 ...................................................................................................... 6-26.2.2 错误信息和问题显示 .................................................................................................. 6-26.2.3 提篮问题 ...................................................................................................................... 6-36.2.4 过滤问题 ...................................................................................................................... 6-46.2.5 自动补油系统问题 ...................................................................................................... 6-46.2.6 错误日志代码 (仅限于 3000控制器) .......................................................................... 6-5接線圖請參閱8197224 OCF電氣接線圖手冊附录 A: JIB 使用固态油的准备附录 B: 固态油融油器应用附录C: 散装油补油系统指引vOCF30™系列电炸炉第1章: 简介1.1 概述尝试操作作设备前，请通读本手册中的说明，本手册介绍了FPEL14、FPEL17型号的所有配置。
油水分离油炸机放油的操作流程1.打开油炸机的排油阀。
Open the oil drain valve of the fryer.2.等待一段时间，让油温降低至安全温度。
Wait for a period of time to allow the oil temperature to decrease to a safe level.3.拿出一个合适大小的容器放在油炸机下方。
Place a suitable sized container under the fryer.4.缓慢打开排油阀，让油慢慢流入容器中。
Slowly open the oil drain valve to allow the oil to flow slowly into the container.5.观察油水分离的情况，确保只有油流入容器中。
Observe the separation of oil and water to ensure onlyoil is flowing into the container.6.当油完全流出后，关闭排油阀。
Close the oil drain valve when all the oil has been drained.7.将容器中的废油进行处理。
Dispose of the waste oil in the container.8.用清水清洗油炸机内部，确保没有残留的油渍。
Clean the interior of the fryer with water to ensure there is no residual oil.9.关闭排油阀，准备添加新的油。
Close the oil drain valve and prepare to add new oil.10.安全地处理废弃的油和容器。
Dispose of the used oil and container safely.11.将用过的油倒入指定的储油桶中。
厨房设备报价项目背景厨房设备是餐饮行业的重要组成部分，其性能和质量直接关系到餐厅的运营效率和形象。
对于餐饮企业来说，选择合适的厨房设备是一个重要的决策。
在进行厨房设备采购的过程中，需要对各种设备进行详细的了解，并进行合理的报价比较，以选择最适合自己的设备。
本文将对常见的厨房设备进行分类，并给出各类设备的报价，旨在为餐饮企业提供参考和指导。
分类及报价1. 烤箱•电烤箱，报价：1000元-5000元电烤箱是餐厅厨房中常见的设备，适用于面包、蛋糕等烘烤食品的制作。
电烤箱通常有多层架，可同时烘烤多个食品。
报价范围在1000元至5000元之间，具体价格取决于烤箱的容量和品牌。
•燃气烤箱，报价：2000元-8000元燃气烤箱与电烤箱相比，具有更高的烘烤效率和更快的加热速度。
燃气烤箱通常配备有独立控制温度的燃烧器，可以根据不同食品的要求进行精确的控制。
报价范围在2000元至8000元之间，具体价格取决于燃气烤箱的容量和品牌。
2. 冷柜•冷藏柜，报价：3000元-8000元冷藏柜是餐厅厨房中储存食材和食品的重要设备。
冷藏柜通常具有可调温度控制和防霜功能，可以保持食材的新鲜度和质量。
报价范围在3000元至8000元之间，具体价格取决于冷藏柜的容量和品牌。
•冷冻柜，报价：4000元-10000元冷冻柜适用于储存需要长时间冷冻保存的食材和食品。
冷冻柜通常具有低温急冻功能和定时解冻功能，并具备自动控温和防霜功能。
报价范围在4000元至10000元之间，具体价格取决于冷冻柜的容量和品牌。
3. 炉灶•电磁炉，报价：600元-2000元电磁炉是一种节能、安全、环保的炉灶设备，适用于各类炒菜和煲汤。
电磁炉具有温度控制和定时功能，可以根据不同菜品的需求进行精确的调控。
报价范围在600元至2000元之间，具体价格取决于电磁炉的功率和品牌。
•燃气炉，报价：800元-3000元燃气炉是餐厅厨房中使用最为广泛的炉灶设备，适用于各类烹饪方式。
包一厨房设备项目报价明细表序号产品名称品牌、型号及详细参数等生产产地制造厂家单位数量单价合价产品图片质保期1 消毒水池品牌：德运型号：DY-07#采用SUS优质304不锈钢板,全部采用1.2mm厚钢板,槽深240mm,支撑腿为∮43×1.0mm不锈钢管制作，可调子弹脚，配有不锈钢落水器。
1200×600×800山东威海威海德运不锈钢制品有限公司台 1 1500 1500 一年2 留样冰箱品牌：银都型号：BCL02011.钢化热反射镀膜玻璃门，轻巧灵活，移动方便，隔热性好。
2.加厚保温层，进口聚氨酯保温发泡料，节能省电。
3.内箱体采用轧花铝板或不锈钢板，快速冷却，抗腐力强。
4.采用名牌压缩机，制冷快，浙江杭州银都餐饮设备股份有限公司台 1 2800 2800 一年1噪音低，寿命。
5.采用双压缩机、双制冷系统设计，制冷快、耗电省。
600×600×12003 地排架品牌：德运型号：DY-05#采用SUS优质304不锈钢方管，厚1.2mm，四周精密焊接，配高强度塑胶腿垫，耐磨耐用。
1000×500×200山东威海威海德运不锈钢制品有限公司台 5 900 4500 一年4 四层储物架品牌：德运型号：DY-03#采用SUS优质304不锈钢板，面厚1.2mm，横梁、立柱用壁厚1.0mm的圆管或者方管，配不锈钢螺旋式调节脚。
1500×500×1500山东威海威海德运不锈钢制品有限公司台12 1400 16800 一年25 面案品牌：德运型号：DY-23#采用SUS优质304不锈钢板，实木面50mm厚，面下衬1.2mm优质不锈钢板及0.8mm厚加强筋，四周腿架用Ф43*1.0mm钢管制作并用不锈钢板包制，加强承受力，坚固耐用.配不锈钢可调节脚。
1800*800*800山东威海威海德运不锈钢制品有限公司台 2 1350 2700 一年6单星水池品牌：德运型号:DY-08#采用SUS优质304不锈钢板,全部采用1.2mm厚钢板,槽深240mm,支撑腿为∮43×1.0mm不锈钢管制作，可调子弹脚，配有不锈钢落水器。
项目一：万江公安分局厨房设备要求及详细报价清单金额单位：元项目一所有物品的交货期：200 年月日前说明：1.各供应商投标时所报的品牌参数不能低于招标文件的要求，并提供设备的彩页及相关的公司授权书。
2.所有货物均为原厂正品，并具备完整的产品检验合格证明、保修说明和针对该项目的授权证明及销售许可证明等其他资料。
3.以上报价含设备购置、运费、安装调试、施工地点改造（如有需要）、售后服务（不少于一年）、税等一切费用并由中标单位承担。
报价人的法人代表或委托代理人签字（盖章）：报价人签字：日期：项目二：万江公安分局直饮水设备要求及详细报价清单说明：1.各供应商投标时所报的品牌参数不能低于招标文件的要求，并提供设备的彩页及相关的公司授权书。
2.所有货物均为原厂正品，并具备完整的产品检验合格证明、保修说明和针对该项目的授权证明及销售许可证明等其他资料。
3.以上报价含设备购置、运费、安装调试、施工地点改造（如有需要）、售后服务（不少于一年）、税等一切费用并由中标单位承担。
项目二所有物品的交货期：200 年月日前报价人的法人代表或委托代理人签字（盖章）：日期：沁园牌管道净水器（型号：CJ-1）产品技术参数说明报价人的法人代表或委托代理人签字（盖章）：日期：沁园牌管道净水器（型号：CJ-1）产品技术参数说明报价人的法人代表或委托代理人签字（盖章）：日期：项目三：万江公安分局门禁系统设备要求及详细报价清单1一．根据万江公安分局场地实际情况，建议采用单向感应式（读卡器＋控制器＋出门按钮＋电锁）使用者在门外出示经过授权的感应卡，经读卡器识别确认合法身份后，控制器驱动打开电锁放行，并记录进门时间。
按开门按钮，打开电锁，直接外出。
适用于安全级别较高的环境，可以有效地防止外来人员的非法进入。
是最常用的管理模式二．系统的功能和特点1.可以树立机关办公场所规范化管理形象，提高管理档次，同时规范化内部的管理体制。
2.一张感应卡可以代替所有的大门钥匙，且具有不同的通过权限，授权持卡进入其职责范围内可以进入的门。
设备概况及性能简介RSD系列真空油炸脱水设备概况及性能简介1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。
在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构；2．独立知识产权的专利产品本公司是国内较早介入果蔬脆片设备的单位，拥有多项真空油炸脱水设备国家专利。
3．无地域限制全天候使用的真空低温油炸脱水设备本公司设备可适合热带、亚热带、温带和寒带以及不同的海拔高度地区全天候使用。
4．高真空度提高了产品的质量本公司独立设计制造的专利产品全不锈钢流体真空泵，配合独特的油炸室结构，建立真空速度快（常压到-0.098MPa的时间仅为2分30秒，同等功率比非专利油炸设备建立真空时间快一倍以上）、抽吸二次蒸汽能力强、免维护。
5．高效率换热是优质产品的重要保证采用高效的循环强制换热方式，配合独特的漩流喷射油炸装置，储油仓内设有补偿加热器，热交换迅速，实现了低压高效换热、恒定低温油炸。
换热效率是非专利油炸设备夹层式静态换热的6～8倍。
6、采用立式列管式换热器；A.，,换热器做保温处理，热交换率高且节省空间和能源。
B，列管式换热器无故障、不易赌塞，降低了设备的维修率。
7、储油仓加热器A. 初期油炸脱水时（指1～10分钟）产品原料中迅速释放大量水分，在真空泵提取水分的同时，油脂温度会迅速下降。
储油仓加热器可实现自动补偿加热，可大大提高工作效率和产品质量；B，储油仓加热器使设备占用空间小，加热速度更快、节省能源，便易操作和维护。
8．真正的恒定低温油炸采用智能油温控制系统，排出了非专利设备油温控制不稳定，控制阀门故障率高，造成油脂烧焦，产生大量油脂浪费的问题。
油炸初期无需蓄热，真正实现了全时段的低温油炸，确保产品质量，且油脂不会劣化、过氧化值不会超标、也不会产生丙烯酰胺等致癌物。
烤鸡店设备清单明细1、炸炉制作油炸食品的核心设备之一，有电燃气炉和电炸炉两类之分，市场上主要是电炸炉。
小型电炸炉价格便宜，XXX-XXX之间即可购得。
大型的油炸炉需要XXXX元左右。
2、腌制机用于处理一些腌制食材，腌制机能够减少和控制腌制时间，提升腌制食品的口味。
一般的商用腌制机需要XXXX元左右。
3、滤油车滤油车用于通过滤油中的杂质和其他油水混合物，省油的同时延长油的使用寿命，保证炸鸡的口感和味道。
滤油车价格在XXXX元左右。
4、陈列保温柜陈列保温柜是炸鸡店用来放置食品和展示食品的地方，有保湿保温保质的作用，也是必须设备之一，小型的陈列保温柜价格在XXXX元左右。
5、裹粉台裹粉台用于给食材裹粉以便进行油炸，裹粉台价格在XXX元左右。
6、烤箱制作烤鸡腿、烤鸡翅等等食品的设备，不同品牌和规格的烤箱价格差别很大，商用烤箱的价格至少需要XXX元。
7、开水器开水器可以方便用水，一般选用节能省电的产品，价格XXX元。
8、可乐机可乐机是炸鸡店比较昂贵的设备之一，用来制作可乐和其他饮料，价格在XXXX元左右。
9、冰柜炸鸡店的肉制品必须进行冷冻保鲜，冰柜要选择耐用的产品，价格在XXXX-XXXX元。
10、微波炉用来加热食品，价格XXX元。
11、油烟机炸鸡产品不会产生很多油烟，选择油烟机不用太贵，XXX元左右的廉价油烟机就够用了。
12、中心岛中心岛用来放陈列保温柜和可乐机这类设备，可以根据需要进行定做，价格在XXXX元左右。
13、收银机收银机方便营业员收银结账，自动结算和打印账单，不同的收银系统功能不同，一些收银机还能自动接外卖单，价格在1000元左右。
油炸机和油炸流水线种类和特点一、电加热：（1）设备介绍：小型食品厂专用油炸机：适用范围广，可炸制肉饼、鸡块、薯条、薯片、油条、春卷、休闲食品等。
设备性能：不锈钢材质、油水分离、自我清洁、自动控温、配有漏电保护装置、炸制食品互不串味、环保，油烟少。
设备技术参数：—外形尺寸： 550*550*850mm—炸区尺寸： 500*500*300mm—容油量： 30L—容水量： 35L—整机重量： 30KG—功率： 6/9KW—额定电压： 380V—频率： 50HZ—温度范围：≤260℃（2）设备介绍：小型食品厂专用油炸机：适用范围广，分为两槽，可单独控温，可同时炸制两种不同的产品，例如：肉饼、鸡块、薯条、薯片、油条、春卷、休闲食品等。
设备性能：不锈钢材质、油水分离、自我清洁、自动控温、配有漏电保护装置、炸制食品互不串味、环保，油烟少。
设备技术参数：—外形尺寸： 1000*500*850mm—炸区尺寸： 450*450*300mm/槽，共两槽。
—容油量： 24L—容水量： 28L—整机重量：50KG—功率： 6/9KW/槽—额定电压： 380V—频率： 50HZ—温度范围：≤260℃（3）设备介绍：小型食品厂专用油炸机：适用范围广，可单独控温，可炸制肉饼、鸡块、薯条、薯片、油条、春卷、休闲食品等。
设备性能：不锈钢材质、油水分离、自我清洁、自动控温、配有漏电保护装置、炸制食品互不串味、环保，油烟少。
设备技术参数：—外形尺寸： 1050*500*850mm—炸区尺寸：1000*450*300mm—容油量： 45L—容水量： 50L—整机重量：55KG—功率： 18/24KW—额定电压： 380V—频率： 50HZ—温度范围：≤260℃（4）设备介绍：小型食品厂专用油炸机：适用范围广，单独控温，可炸制肉饼、鸡块、薯条、薯片、油条、春卷、休闲食品等。
设备性能：不锈钢材质、油水分离、自我清洁、自动控温、配有漏电保护装置、炸制食品互不串味、环保，油烟少。
