构成体组织 修补体组织 功能性作用:酶、激素、抗原、抗体等 产蛋、产奶等
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1.3猪对蛋白质的消化吸收
单胃动物的蛋白质消化在胃和小肠上部进行,主要靠酶消化。消化酶有三个来
源:胃粘膜、肠粘膜和胰腺,刚分泌出来的为酶原,水解一个短肽后被激活。
1.2猪对蛋白质的消化吸收
胃粘酶原
HCl 胃蛋白质酶
2.2碳水化合物的营养作用
供 能 贮 能 : 直 接 氧 化 , 如 1 分 子 糖 氧 化 产 生 3 6 分 子 AT P ; 转化为糖原贮存; 转化为脂肪贮存
构成体组织:戊糖是形成核酸的原料,后者构成细胞。 粘多糖是结缔组织成分; 糖蛋白是细胞膜的成分
形成产品:产蛋、产奶等
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影响蛋白质消化吸收的因素
影响消化酶活性的因素
动物年龄:(时间效应) 蛋白质的水解:(底物诱导效应) 日粮矿物元素水平:(酶激活剂) 蛋白抗营养因子:(胰蛋白酶抑制剂) 饲料加工:(加热过度发生Maillard反应) 饲养管理:(补饲,底物诱导效应)
影响吸收的因素
AA平衡: 肠粘膜状态
2.3碳水化合物的消化吸收
主要部位在小肠,在胰淀粉酶作用下,水解产生麦芽糖和少量葡糖的混合物。 未 消 化 吸 收 的 C H O 进 入 后 肠 , 在 微 生 物 作 用 下 发 酵 产 生 V FA 。
幼龄动物乳糖酶活性高,断奶后下降,蔗糖酶在幼龄很低,麦芽糖酶断奶时上升, 因此,幼畜喂大量蔗糖或复杂CHO可导致严重腹泻,这是由于渗透压效应引起的。
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非蛋白质含氮化合物 (NPN,non-protein nitrogen)
游离氨基酸 free amino acid 胺类amine:如组胺、三甲胺等 酰胺类:天门冬酰胺、谷酰胺、尿素等 硝酸盐类 生物碱:如茄碱、吗啡等 VB族、核酸等