3、质量标准
指标 感观指标
理化指标(%)
等级
一级
色泽 状态 气味 粗蛋白质 水分 粗脂肪 钙 磷
褐或灰褐色
具固有气味 ≥26 ≤9 ≤8 ≥14 ≥8
3、营养特性
粗蛋白质高达66%，国产45%～55%, 消化率高达90%,氨基酸平衡 可利用能量水平取决于粗脂肪和粗灰分含量 粗脂肪消化率约85%，不饱和脂肪酸含量较高并具有鱼腥味 代谢能水平12.13MJ/kg 富含B族维生素，尤以维生素B12和B2含量丰富 矿物质中钙、磷、硒、碘、锌、铁的含量很高 含未知生长因子，能刺激动物生长发育 毒素----肌胃糜烂素
肉粉 以纯肉屑或碎肉制成的饲料
骨粉 动物的骨经脱脂脱胶后制成的饲料
2、营养特性
因原料组成和肉、骨的比例不同，肉骨粉的质量差异较大 粗蛋白质20%～50%，氨基酸组成不佳，蛋氨酸和色氨酸低 赖氨酸1%～3%，含硫氨基酸3%～6%，色氨酸低于0.5% 蛋白来自：磷脂、无机氮、角质、结缔组织、水解及肌肉组织蛋白 磷脂、无机氮及角质蛋白利用率低，结缔组织及水解蛋白利用率差 热能来自蛋白质和脂肪，一般为7.98～11.7ZMJ/kg 维生素B12、烟酸、胆碱丰富， A、D含量少 钙7～10%、磷3.8～5.0%，含量高比例适宜，锰、铁、锌含量较高
来源
1、分类 性质、色泽
部位、组成
全鱼粉（全鱼为原料） 强化鱼粉（全鱼粉＋鱼溶浆） 粗鱼粉（鱼粕，鱼类加工残渣） 调整鱼粉（全鱼粉＋粗鱼粉） 混合鱼粉（调整鱼粉＋肉骨或羽毛粉） 鱼精粉（鱼溶浆＋吸附剂）
2、加工
方法 工艺
干法:较落后,蒸干的时间较长,后期原料油 脂易氧化,脱脂程度低,产品质量差. 湿法:先除去油脂再进行干燥,蒸煮和干燥 时间短,油脂氧化程度和含量低,品质好. 高脂鱼加工工艺 低脂鱼加工工艺
