下载文档原格式
Not only rewards success, but also rewards failure.（页眉可删）食物中的营养物质教案 4篇食物中的营养物质教案 1食物中的营养物质教案设计一、【教材分析】本节选自人教版生物学七年级下册第二章第一节，研究的是与学生生活息息相关的食物，学生有直接的生活体验甚至见解。
通过本节的教学能使学生明白生物学是一门生活的科学，生物学就在我们身边。
同时为第三节“关注合理营养与食品安全”的教学打下基础。
本节内容共分为两部分：糖类、脂肪、蛋白质；水、无机盐和维生素。
教材展示了大量的图片资料和资料分析，目的在于使学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中，也给学生一个启示，即不能挑食、偏食，否则可能会出现营养不良。
教材还安排了一个探究活动，通过探究活动能够培养学生的探究能力、对数据的分析能力等。
针对本节教材内容，我准备通过资料分析引导学生自主探究，让学生明白人体需要的主要营养物质的作用和，形成新的认知结构，认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物，通过实验探究让学生掌握测定食物中的能量的科学方法，知道人体所需的能量于食物中的有机物，提高学生收集和处理实验数据的能力。
真正把课堂的时间和空间、提问的权力以及学习、认知和习得的过程还给学生，培养学生的合作探究的能力，提高学生的思维品质。
课时安排:2课时本节内容较多，需要理解、记忆、动手的也较多，安排了两课时，本节为第1课时内容。
二、【教学目标】知识与技能目标：1、了解食物中含有的主要营养物质；2、识记糖类、脂肪、蛋白质的食物，并理解其对人体的作用；3、运用科学探究的方法测定食物中的能量。
过程与方法目标：1、通过“资料分析”引导学生自主探究，让学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中。
2、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
情感态度与价值观目标：培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。
【教学目标】1、知道食物中含有淀粉、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、水这六大营养成分。
2、能用实验的方法辨别食物中的淀粉和脂肪。
3、通过了解食物中的营养成分，养成不挑食、厌食，珍惜粮食的好习惯。
4、在猜想、验证的过程中，初步学会为自己的观点寻找证据的支持。
【教学重点】知道食物中含有哪些营养成分。
【教学难点】能用实验的方法辨别食物中的营养成分。
【教学过程】(一)趣味导入同学们，俗话说的好呀！人是铁，饭是钢；一日不吃饿的慌！从这句谚语就能知道食物的重要性，我们身体的发育等都需要营养成分的支撑。
那么你知道这些营养成分是从哪里来的吗？对了，都是从我们所吃的食物中获取的，那么今天我们一起来学习食物中的营养。
（板书课题）(二)详述教材1.结合教材向学生解讲述食物对我们人体的重要性。
2.结合教材讲述食物中含有哪些营养成分。
3.提问解惑：(1)食物中含有哪些主要营养成分？（丰富种类的食物主要含有：淀粉、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、水六大类） (2)这些营养成分在人体有中什么作用？（对每种营养成分在人体中的作用实行介绍）(3)只吃肉，或者只吃素对人体好不好？（三）想一想、写一写对一天所吃的食物中所含的营养成分实行分类，收集与整理：1.在纸片上写上一天所吃食物的主要营养成分2.对写出的营养成分实行分类3.展示老师一天所吃食物的主要营养成分4.思考问题：所写的食物中有没有一种食物能含有所有的营养物质？有没有一种食物能含有多种营养物质对问题实行讨论，得出结论:在我们所吃的食物中找不到一种食物能含有所有的营养成分；一种食物往往能含有多种营养物质。
（四）实验通过2个活动分别实行实验，辨别食物中的脂肪与淀粉：活动一：辨别食物中的脂肪成分活动二：辨别食物中的淀粉（五）其他营养成分能够通过观察食物标签或者查阅资料知道食品中所包含的营养成份。
【课堂小结】（一）：总结本课知识点（二）：再次提醒挑食的危害性【课外作业】希望同学们在上身体的关键时期，要养成不挑食不厌食，珍惜粮食的好习惯，选择适合自己的营养成分，同时能够回家向爸爸妈妈们讲解本单元学到的知识。
食物中的营养
教学目标：
过程与方法：能用实验证明食物中含有淀粉、脂肪、蛋白质等营养成分。
知识与技能：通过收集资料并且学会整理，知道食物中含有淀粉、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、水这六大营养素。
情感态度杜价值观：意识到自己的观点需要证据的支持。
教学准备：
学生：课前收集营养成分相关知识
教师：滴管、碘酒、土豆、饼干、黄瓜、白纸、猪肉、花生等
教学过程：
一、谈谈喜欢的食物
二、宣布上课
2.食物中有什么营养呢？（课题）
三、讨论研究食物中的营养
1.整理收集来的资料，
2.学生汇报各种营养物质，并说说各类营养成分主要存有哪些食物中？
3.一种食物中营养不全，要均衡营养
四、研究食物中的营养----脂肪和淀粉：
1.出示辨别脂肪和淀粉的科学实验方法
2.组长领取材料，开始实验
3.比较“油印”和“水印”的不同。
4.讨论实验结果
5. 得出结论。
五、了解辨别蛋白质的方法
提问：如何辨别蛋白质？
出示方法：灼烧，产生焦臭味
六、总结讨论：
1.在我们日常的生活中，我们离不开营养，怎样饮食才是合理的呢？
2.学生讨论
3.出示投影：合理饮食的做法
4.投影出示图片，你有什么想说的？（肥胖和营养不良）
5.总结：平常应该多吃什么？少吃什么？不吃什么？
七、收拾仪器，宣布下课。
