挪威三文鱼的做法

三文鱼怎么吃？三文鱼的吃法介绍休渔期刚过，各路海鲜河鲜纷纷上岸，品种繁多，价钱还实惠，连平日身价不菲的三文鱼都跟风便宜了2～3成，真可谓“此时不吃，更待何时！”加上其高蛋白低脂肪的特点，更是吸引了大批崇尚养生保健的铁杆粉丝。

旺季当前，“鱼粉”们想必早已按捺不住，磨刀霍霍向市场了。

说到三文鱼，不得不佩服一下其适应能力，虽从海外远道而来，可在本国的受欢迎程度一点儿也不亚于原产地，更因其爽滑清甜的口感，从刺身一族中脱颖而出，在年青一代中备受追捧。

不仅味觉上可口，营养价值还颇高。

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂，防治心血管、糖尿病等慢性疾病的发生；所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆，预防脑中风、视力减退等作用；其鱼肝油内还富含维生素D，有助于生长发育。

真可谓老少皆宜，难怪会享有“水中珍品”的美誉。

颜色越深虾青素越高在三文鱼的产地，买卖鱼实际上是以色论价的，颜色越深，代表其含有的虾青素也越高，随之价值便越高。

所以在挑选时以鱼肉色泽鲜明、呈橙红色者为优，此外，要是肉质坚挺不含血、鱼皮光滑不浑浊、鱼眼剔透、鳃呈鲜红且脂肪分布俨如大理石的话就更加完美啦。

精挑细选带回家后，还得细心处置。

冷冻的三文鱼需要储存在零下18摄氏度的冰柜内，烹饪之前，将其放置在冷藏箱内使其缓慢解冻，切不可用热水解冻。

一切就绪后，用来滚汤也不失为好做法，保留营养价值的同时还能令其鲜味发挥得更加淋漓尽致！西兰花滚三文鱼片汤功效：养阴健脾、清润爽口材料：西兰花400克，三文鱼300克，生姜6~8克制作：将西兰花洗净切块、三文鱼洗净后用净布抹干，再切成薄片，生姜切丝；在锅中加入1250毫升（约5碗）清水与姜丝，用文火滚沸后放入西兰花与三文鱼，滚至刚熟时放入少许盐、麻油即可。

分量：3~4人用。

红枣杞子炖三文鱼头汤功效：养颜润肤、补脑祛风材料：红枣8~10粒、杞子15克、三文鱼头500克、生姜4片制作：将红枣洗净去核，枸杞用清水浸泡10分钟，三文鱼头洗净后用净布抹干，再切块；将三文鱼块放入锅中煎至微黄，洒15毫升清水；将所有材料一道放入炖盅，加入1250毫升（约5碗）清水，加盖炖两个半小时，饮时下盐即可。

原味烤三文鱼:许多人都爱生吃三文鱼，肉质细嫩，味道爽滑，但是对于家里的老人和孩子，生吃三文鱼难免会出现一些小状况。

原味烤三文鱼是一道非常简单的菜肴，制作方便，并且很好地保留了三文鱼原有的味道，值得推荐。

材料:三文鱼一大块，芦笋2根，柠檬半个，盐1小匙，黑胡椒粒1大匙。

做法:1、三文鱼表面均匀涂上盐和黑胡椒，放入烤箱，200度，15-20分钟，烤至三文鱼表面焦黄即可;2、芦笋开水中焯一下，摆盘，根据个人口味，可以撒上少许柠檬汁。

小诀窍:1、焯芦笋时，为了保持芦笋的嫩绿脆感，可以在水中加入少许盐和油;2、三文鱼本身油脂很高，在烤三文鱼的时候，不要再另外放油;3、烤好的三文鱼油脂四溢，如果喜欢，还可以沾一些烧烤酱食用。

双菇三文鱼“三文鱼配搭白蘑菇、金针菇、豆芽苗吃起来很清爽，烫豆芽苗的时间要掌握好这样吃起来口感很脆;再加上菌菇类的`香味，煎好的三文鱼的油脂逐渐的流入菌菇里面吃起来很香。

豆芽苗我还是第一次吃，原本以为会有豆腥味其实一点都没有;在开水里简单的烫一烫就可以了，或者放入锅里炒几分钟。

宴客菜除了用寄、鸭、牛肉以外还可以选用三文鱼，不管对老年人、小孩或成人都是营养丰富。

白蘑菇在我老家卖的很贵，也只有在超市里有买;一般一盒里面大概有10朵要人民币20元，这个菌菇不管是在中式料理或西式料理一样香浓美味。

三文鱼最喜欢就是吃鱼皮了，鱼肉还是其次呢。

因为鱼皮煎香后跟一般的鱼不一样，鱼香味特别的浓，而且在鱼的鱼骨中间还有厚厚的骨髓;咬的时候跟一般的牛骨髓不一样，三文鱼的是‘卡兹卡兹的’脆脆的。

”食材明细：三文鱼1片白蘑菇 6朵金针菇一小把姜丝少许豆芽苗一小把水 2汤匙黑胡椒粉适量盐1/4茶匙蚝油1汤匙鱼香口味耗时半小时简单难度双菇三文鱼的做法步骤：1、将豆芽苗的根部去除，三文鱼稍微冷冻后从中间片出一片较厚的肉。

2、白蘑菇洗净切成片状，金针菇洗净后把根部去掉。

3、将三文鱼放入盐抹均匀。

3.图2.放入适量的黑胡椒粉腌制10分钟。

三文鱼怎么吃做法1：三文鱼刺身准备食材如下：三文鱼200克，生抽少许，芥末少许，碎冰1盘子具体做法如下：将新鲜三文鱼切成薄片，然后放到冰盘上面，再准备1个小料碟，加入少许芥末，加入2汤匙生抽搅拌均匀，三文鱼沾上芥末酱油直接吃就可以了！做法2：盐煎三文鱼准备食材如下：三文鱼200克，食盐2汤匙，黑胡椒粉适量，黄油1块具体做法如下：将三文鱼放入汤碗，然后加入2汤匙的食盐，抹匀，然后放着腌制2个小时，2个小时后用清水清洗一遍，再用厨房纸巾将三文鱼表面的水分吸干，起平底锅，加入1块黄油烧热，然后将三文鱼放锅中小火煎3分钟，然后盖焖煎2分钟，再翻个面煎3分钟，盖盖焖煎2分钟，煎好之后，撒入适量的黑胡椒粉即可出锅！做法3：砂锅三文鱼准备食材如下：三文鱼500克，黄豆酱2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，青红椒各1根，姜葱蒜适量具体做法如下：青红椒切块，三文鱼切小块放入汤盆中，加入2汤匙黄豆酱，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许食盐，然后搅拌均匀，腌制一会入味，起砂锅，锅里加油烧热，下葱姜蒜，小火炒香，然后将腌制好的三文鱼放入锅中，淋入多余的汤汁，然后盖上锅盖，小火焖煮25分钟，25分钟后加入青红椒块，再盖上锅盖焖5分钟即可！做法4：三文鱼寿司准备食材如下：米饭100克，三文鱼80克，紫菜1张，鸡蛋1个，紫薯1/2个，牛油果1个，肉松10克，寿司醋15毫升，食盐1/4茶匙，香油1/2茶匙，沙拉酱20克，鱼子酱1汤匙，植物油适量具体做法如下：紫薯清洗干净后去皮切成1厘米的细条备用；鸡蛋加水、加淀粉拌匀；锅内烧热油，紫薯条沾着蛋液下油锅炸至蛋糊金黄即可，牛油果剥皮后切成条，剩余的鸡蛋摊成薄薄的鸡蛋饼，米饭加寿司醋、食盐和香油一起拌均匀；寿司帘上铺保鲜膜然后放上一张紫菜，把拌好的米饭铺到紫菜上，要尽量压实，然后铺好米饭的紫菜翻面，摆好炸的紫薯、牛油果，然后挤上沙拉酱再均匀的铺上肉松；把放好食材的寿司卷起，然后整理成方形的，尽量卷的紧实些，鸡蛋饼切成跟寿司一样宽的条，三文鱼也一样切成条;把切好的鸡蛋片和三文鱼放到寿司上，然后切块摆到盘子里，表面挤上沙拉酱和鱼子酱，配寿司酱油和芥末食用最好！。

三文鱼的做法吃三文鱼的注意事项三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、进展，具有很高的养分价值，享有“水中珍品”的美誉。

清蒸三文鱼的做法食谱所需用料：新奇三文鱼40克、洋葱适量、姜适量、香菜茎少许、蒸鱼豉油几滴、橄榄油几滴做法步骤：1、洋葱、姜切丝，香菜茎切细末；将一半洋葱、姜切丝铺在盘中；将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上；再将另一半葱，姜丝放在鱼上面；2、锅里加水，烧开后把鱼盘放在笼屉上，盖好盖子。

看到冒气后，蒸3－4分钟即可；3、调汁：用小火将锅烧至微热，加几滴橄榄油，油不要烧得太热，烹上几滴蒸鱼豉油，再加一汤勺开水，接着倒入碗中，加上少许细香菜末调匀即可；蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中，浇上调好的汁即可食用。

此食谱的功效：三文鱼中含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，清蒸的作用既清淡可口又能保存较多的养分，孕妇食用可以补充蛋白质。

网小贴士：1、如何选择新奇的三文鱼：用手压鱼肉时，肉质牢固而富有弹性，鱼肉呈艳丽的橙红色；2、三文鱼含有较多的水分和脂肪，加热的时间不宜过长，否则肉质会干硬，吃起来口感不好。

40克—100克的生鱼块，大约用大火蒸至3－5分钟即可关火，然后再闷1－2分钟；3、三文鱼本身有咸味，应留意加蒸鱼豉油的量。

香煎三文鱼的做法食谱所需用料：三文鱼8两、红葱头、黑椒粉、姜、葱、盐、白葡萄酒。

做法步骤：1、将三文鱼切成块，用姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下。

2、起油锅，猛火将鱼煎一下。

3、然后中小火将鱼煎熟。

此食谱的功效：三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、进展，有增加脑功能、防治老年痴呆，帮助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。

网小贴士：事先要清洗洁净三文鱼；在煎鱼的时候要用小火，以免火太大破坏三文鱼的口感和养分。

三文鱼头豆腐汤的做法食谱所需用料：三文鱼头；豆腐；料酒；盐；葱；姜；胡椒粉。

做法步骤：1、鱼头洗净切成几片，拍点面粉，用油煎一下，捞出；2、油锅里放葱姜炒出香味后，冲入适量的开水，换到砂锅里，用盐，胡椒粉和加点料酒调味，把鱼头放进去，大火烧开后转中小火炖半小时；3、加豆腐块在炖30分钟，起锅即可。