下载文档原格式
挪威水产品质量安全监管体系的调研报告提要：近年来，食品安全问题屡见报端，已逐渐成为世界关注的热点问题之一，世界各国政府对此都非常关注。
保障食品安全，维护消费者的信心，最重要在于政府要建立一个强有力的法律保障和监管体系。
本文作者作为国家公派访问学者正在挪威国家营养与海产品研究所与挪威卑尔根大学访问学习，对挪威水产品质量安全监管和运行体系进行了详细调研，希望对国内正在建设中的水产品质量安全体系有借鉴作用。
关键词：挪威水产品质量监管体系1 挪威渔业的基本概况挪威是北欧的一个小国，国家总人口只有450万左右，在挪威国民经济中占有非常重要的位置，许多人直接和间接依靠海洋为生，挪威人每年人均食用45 kg的鱼；同B威又是世界上重要的水产品贸易大国，其水产品出口量为世界前三名，2004年，水产品出口到160多个国家和地区，出口量330万t，出口额40亿多美元。
挪威水产品出口此之大与其完善的水产品质量安全监管控制体系密不可分。
2 挪威水产品质量安全监管机构目前，挪威水产品质量安全管理和监控职责有五个单位承担。
五个机构执行各自任务又合作构成挪威水产品的监管体系，来保证水产品质量安全。
这五个机构分别是1、挪威渔业部；2、挪威食品安全局；3、挪威渔业局；4、挪威营养与海产品研究所；5、挪威海产品出口委员会。
2．1 挪威渔业部(Ministry of Fishery)——制定渔业及水产品质量法规挪威是世界上第一个建立独立渔业部的国家。
挪威渔业部于1946年成立，负责管理远洋捕捞，水产养殖，港口建设和海上运输等，并组织制定海洋及渔业的发展规划，保护作为挪威第二大出口产业——渔业的的可持续发展。
2．2 挪威食品安全局(Norwegian Food Safety Authority简称NFSA)——实施水产品质量法规挪威食品安全局按照国际通用的标准来管理食品安全，主要执行食品的检查，监督和食物链的监控等任务，整个实施的过程是公开透明的。
一、背景介绍鱼肉、水产和蔬菜是人们日常生活中不可或缺的食材，其质量和安全关乎着人们的健康。
然而，近年来频频出现的食品安全事件，使得人们对食品来源和质量产生了担忧。
追根溯源成为了用户和监管部门日益关注的重要问题。
二、追根溯源的重要性1. 保障食品安全：通过追根溯源，可以有效追踪食品的来源、生产加工过程和流通情况，及时发现问题并采取措施，从源头上保障食品的安全。
2. 维护用户权益：追根溯源可以帮助用户了解食品的生产信息，增强对食品的信任感，提高用户满意度。
3. 对监管部门的重要作用：追根溯源可以为监管部门提供科学依据，帮助其加强对食品质量和安全的监管力度，及时发现和处置问题食品。
三、鱼肉水产和蔬菜追根溯源的保障措施1. 生产环节的监管：加强对养殖、捕捞、种植等生产环节的监管，确保生产过程合规合法。
2. 信息技术的应用：借助信息技术手段，建立完善的数据库系统和条码标识，实现食品生产、流通和销售全程可追溯。
3. 第三方验货机构：引入第三方验货机构，对食品生产环节进行抽检和监督，提高监管的科学性和客观性。
4. 用户权益保障：加强对用户权益的保护，建立用户投诉与受理机制，鼓励用户参与食品质量监督。
四、对鱼肉水产和蔬菜追根溯源的展望1. 科技的进步：随着信息技术和物联网技术的发展，追根溯源系统将更加精准和高效。
2. 法律法规的完善：应加强对食品追根溯源相关的法律法规建设，依法加强对食品生产环节的监管。
3. 社会监督的提升：引导广大市民参与食品安全监督，共同维护食品安全。
五、结语追根溯源是保障食品安全和用户权益的有效途径，对于鱼肉水产和蔬菜这类容易受到环境和生产过程影响的食品来说，尤为重要。
希望未来能够通过各方合作，建立更加完善的追根溯源体系，为人们提供更加安全放心的食品。
六、技术手段在追根溯源中的应用随着信息技术和物联网技术的日益发展，这些技术在追根溯源中发挥着越来越重要的作用。
信息技术的应用能够让食品生产和流通环节的数据变得更加透明和可追溯。
挪威水产营销方案一、市场概况挪威位于北欧，是世界上最大的三文鱼出口国之一，拥有丰富的水产资源。
挪威水产品以其高品质和优质的安全控制而著称，深受全球消费者喜爱。
然而，挪威水产品在某些市场仍具有潜力待挖掘。
二、目标市场1.中国市场：中国是世界上最大的水产品进口国之一，对高品质水产产品的需求不断增长。
挪威水产品在中国市场有较大的潜力，需加强市场推广和渠道拓展。
2.欧洲市场：欧洲市场是挪威水产品的传统出口地，但市场竞争激烈。
需在产品差异化和营销策略上有所突破。
3.北美市场：北美市场对挪威三文鱼等高端水产品有较大需求。
需要建立更紧密的合作关系和品牌认知。
三、营销策略1.产品定位：挪威水产品以高品质、天然健康为卖点，打造品牌形象。
2.渠道拓展：拓展线上线下销售渠道，与电商平台合作开展促销活动，增加产品曝光率。
3.市场推广：–广告营销：利用社交媒体、电视广告等渠道展开全方位的推广活动。
–参展活动：参加国际水产品展览，增加与潜在客户的接触。
–合作推广：与知名餐厅、超市合作推出联名产品，提升品牌知名度和认可度。
4.价格战略：灵活运用定价策略，在不同市场制定合适的价格策略，吸引消费者。
5.售后服务：建立完善的售后服务体系，提升客户满意度，增加复购率。
6.数据分析：通过大数据分析客户偏好，调整产品组合和营销策略，提升销售效率。
四、预期效果1.市场份额增加：通过市场推广和渠道拓展，预计挪威水产品在目标市场的市场份额将有所增加。
2.销售额提升：根据市场营销情况，预计销售额将呈现稳步增长趋势。
3.品牌知名度提升：通过品牌推广和合作活动，提升挪威水产品在目标市场的品牌知名度和美誉度。
五、总结挪威水产作为优质水产品的代表，具有市场潜力和发展空间。
通过市场调研、产品定位、渠道拓展和营销策略的综合运用，可以提升挪威水产品在全球市场的竞争力和销售业绩。
挪威水产品的营销方案旨在根据目标市场的实际情况和消费者需求，制定有效的营销策略，实现品牌的持续增长和市场份额的提升。
食材供应链质量监控与追溯体系方案随着人们对食品安全的关注不断增加，食品供应链的质量监控和追溯成为保障食品安全的重要环节。
为了建立一个可靠的食材供应链质量监控与追溯体系，我们需要采取一系列措施和应用先进的技术手段，以确保消费者能够安全放心地享用食物。
一、食材供应链质量监控的重要性食材供应链质量监控的目的是保证食品的安全和质量，从原料的种植、生产、加工、运输到销售环节中每一个环节都需要有有效的控制和监管。
只有通过对食材供应链质量的监控，我们才能全面了解食品的生产情况，及时发现和解决潜在的风险和问题。
二、食材供应链质量监控与追溯体系的构建1. 建立质量监控体系在食材供应链中，我们需要建立一个完整的质量监控体系，包括制定标准和规范、建立检测机构、进行监督抽查和风险评估等。
通过监控，在每个环节上都能够掌握食材的质量情况，确保符合相关的标准和要求。
2. 将追溯技术应用于供应链管理追溯技术是食材供应链质量监控的重要手段，它能够帮助我们追踪食材的流向和生产信息。
通过建立食品追溯系统，我们能够及时获取有关食材的生产、加工、储存和运输等环节的信息，保证食品的可追溯性和真实性。
3. 加强供应链各环节的管理为了确保食物的质量，我们需要对供应链的各个环节进行严格的管理。
包括与供应商建立透明的合作关系、选择有资质和良好信誉的供应商、建立食材采购评估标准以及进行定期检查等措施。
这样可以从根本上保证食材的质量。
三、食材供应链质量监控与追溯体系方案的实施1. 强化监督管理为了确保食材供应链质量监控与追溯体系的有效运行，我们需要建立完善的监督管理制度。
包括对监测机构的评估和监督、对生产企业的抽查和检查、对食品经营者的培训和指导等。
只有通过强化监督管理，才能确保食品安全。
2. 推广先进的技术手段在食材供应链质量监控与追溯体系的建设中，我们还需要借助先进的技术手段。
比如物联网技术、云计算、大数据分析等，在信息共享、数据管理和决策支持等方面发挥重要作用。
三文鱼团体标准
三文鱼，又称鲑鱼，是一种优质的食材，深受人们喜爱。
然而，由于市场上三文鱼的品质良莠不齐，因此有必要建立三文鱼团体标准，以保障消费者的权益，提高三文鱼的质量和安全性。
首先，三文鱼的来源是十分重要的。
合格的三文鱼应当来自健康的饲养环境，遵循科学的养殖技术，且不含有害物质。
其次，三文鱼的外观也是评定其品质的重要标准之一。
新鲜的三文鱼应当具有明亮的色泽，表面光滑，无异味。
同时，三文鱼的肉质也应当紧实，弹性适中，不应出现腐烂或变质的现象。
在品质标准方面，三文鱼的脂肪含量也是需要考虑的因素。
合格的三文鱼应当含有丰富的Ω-3脂肪酸，这对于人体健康十分重要。
此外，三文鱼的肉质应当富有弹性，口感鲜美，无刺骨和杂质。
另外，对于三文鱼的包装和运输也需要有一定的标准。
合格的三文鱼应当在生产后迅速进行包装和冷冻，以保持其新鲜度和营养成分。
在运输过程中，应当采取适当的冷链保鲜措施，以确保三文鱼的品质不受影响。
最后，三文鱼的销售和标识也需要符合一定的标准。
销售三文鱼的商家应当提供合格的产品，并在产品包装上标注产品的来源地、生产日期、保质期等信息，以方便消费者了解产品的相关情况。
总的来说，建立三文鱼团体标准对于保障消费者权益，提高三文鱼品质具有重要意义。
这不仅有利于三文鱼产业的健康发展，也能够提升消费者对于三文鱼产品的信任度和满意度。
希望未来能够建立更加完善的三文鱼团体标准，为消费者提供更加优质、安全的三文鱼产品。
挪威进出口清关
进入世界上任何一家寿司店，你一定会在菜单上看到三文鱼。
这与20年前大不相同。
虽然日本几个世纪以来一直吃生鱼，但直到最近，这种著名的橙色鲑鱼才成为一道普通的菜肴。
日本人认为他们的太平洋鲑鱼不够干净，不能生吃。
然而，在海洋中养殖的大西洋鲑鱼可以生吃，因为它们产自纯净安全的挪威水域。
挪威三文鱼进口清关流程分享
准入查询，可以翻看我往期文章：Vivian-Lee：一文教您怎么查询水产品进口准入
一、清关所需要准备的资料
国外〈以下均可提供模板〉：
1、原产地证
2、水产品卫生证书
3、出具装箱单、invoice、合同、提单（船公司）
国内（提供）：
1、动植检批文
2、（1）客户有进出口权：我司负责整理，客户负责盖章即可
（2）客户无进出口权，我司单位，国内资料均不用客户提供
三、进口报关代理,进口报关流程如下：
1.到货前三天，我公司会整理相关的清关资料。
2、现场进行报关报检（正常3-5工作日〕
3、商检总局采样检测（正常10工作日〕
4、检测合格进行标签备案
4、入境货物检验检疫证明〔1工作日〕。
食品安全追溯技术应用与供应链信息化建设方案食品安全一直是人们关注的重要问题，为了保障食品的品质安全，食品安全追溯技术应运而生。
食品安全追溯技术可以通过记录食品生产、流通、销售等环节的数据，并追溯食品的来源，从而提供溯源信息，保障食品的可追溯性和可信度。
为了更好地应用食品安全追溯技术，建设供应链信息化成为必要的举措。
一、食品安全追溯技术的基本原理和应用食品安全追溯技术基于现代信息技术，通过采集、存储、处理和传输食品相关信息，可以实现对食品全生命周期的追溯监控。
从生产到销售，每一步都可以被记录下来，产品的历史数据可供查询。
这种技术的应用可以准确追溯食品的生产日期、原料来源、生产过程、加工工艺等信息，对于发现问题、排查风险以及召回退市等方面提供了有力的支持。
通过食品安全追溯技术，消费者可以通过扫描食品包装上的追溯码，查询到产品的全生命周期信息，增加了对食品的信任和选择的权力。
二、食品安全追溯技术的实践案例近年来，食品安全追溯技术在国内已经得到广泛应用。
例如，大豆油的追溯管理系统可以追溯到收购大豆的地点、种类、采购和销售的数量及质量等信息；奶粉的追溯系统可以追溯到原料的相关情况、生产日期、生产工艺等信息。
这些实践案例充分展示了食品安全追溯技术的可行性和实用性，也为新的应用提供了借鉴和经验。
三、食品安全追溯技术对于食品行业的影响食品安全追溯技术对于食品行业具有重要的影响。
首先，食品安全追溯技术可以提高食品企业的管理水平，帮助企业及时发现和解决问题，提升食品品质。
其次，食品安全追溯技术可以增强监管部门对食品流通环节的监控能力，快速响应突发事件，保障公众健康安全。
再次，食品安全追溯技术可以改变消费者购买食品的方式，让消费者更加放心地购买食品，提高市场竞争力。
四、供应链信息化建设的必要性要实现食品安全的全程追溯，供应链信息化建设是必不可少的环节。
供应链信息化建设可以提高食品生产企业、流通企业、销售企业之间的信息共享和协同配合能力，减少信息传递的延迟和错误，提高供应链各环节的透明度和可控性。
挪威三文鱼国际商法三文鱼肉质鲜嫩，受到无数“吃货”的喜爱，然而媒体近日曝光了挪威三文鱼养殖链的“数宗罪恶”，让喜爱三文鱼的消费者颇感惊诧。
德法公共电视台(ARTE)14日的调查报道称，为弄清楚2018年全世界养殖三文鱼死亡数量达到5000万条之多的原因，该台记者深入三文鱼故乡——挪威进行了实地调查。
作为三文鱼生产和出口大国，挪威的三文鱼年均销售额达500亿欧元。
在挪威北部海域，坐落着巨大的海上三文鱼“农场”，每个养殖场都养着上万条鱼。
调查记者弗洛丁私带摄像机潜入了养殖场，“我知道会看到鱼因为拥挤而喘不过气，但眼前的景象更为恐怖：大量鱼挤在肮脏、充满它们排泄物的海水里。
许多得病的三文鱼身上布满大如手掌的溃疡，有的已变成S型畸形鱼”。
统计表明，养殖三文鱼的死亡率高达20%，此外，高密度养殖也让鱼虱泛滥成灾。
除了养殖条件恶劣，人工养殖的三文鱼还威胁到了野生三文鱼的生存。
挪威海洋研究所研究员斯卡拉表示，目前挪威野生三文鱼数量约为53万条，人工养殖的则有4亿条。
每年约有18.3万条养殖三文鱼逃离养殖场进入海洋。
它们不但与后者争夺食物，还将鱼虱传染给后者。
更糟糕的是，两者交配繁育的后代适应力差，繁殖能力低、这直接“污染”了野生三文鱼的基因。
近35年来，野生三文鱼的数量锐减50%。
报道还称，人们喜欢三文鱼，主要是看中它的肉质及营养。
野生三文鱼在海洋里摄食虾蟹，这让它们富含Omega-3脂肪酸，虾青素则让三文鱼鱼肉拥有亮丽的色泽。
然而为了让养殖三文鱼迅速长大，人们投放了混合黄豆植物蛋白和化学合成虾青素的饲料，因此养殖三文鱼的质量远远不及野生三文鱼。
据英国路透社15日报道，由于北京新发地市场切割进口三文鱼的案板中检测到新冠病毒，挪威数家农场已确认，往中国出口三文鱼被暂时叫停。
挪威三文鱼如何构建全程可追溯的安全食品供应链？如何防止养殖过程中滥用抗生素?如何建立完善的食品安全追溯体系?如何保证在人工养殖过程中不破坏环境与生态……如今，当中国食品安全问题被不断爆出之时，记者调查走访了以供应安全优质的三文鱼着称的挪威海产业，通过对食品安全供应链系统管控的全面深入了解，希望能给读者带来一些启示，请看本期案例。
作为全球第二大海产品出口国，挪威向全球150多个国家出口大量海产品。
目前全世界每天消耗3700万餐挪威海产。
截至2010年11月，挪威出口到中国的三文鱼数量达11000吨，共计4.38亿元人民币。
从捕捞加工到运往中国，只需要3天的时间，为了让中国人品尝到和挪威一样新鲜、优质的海产品，需要的是对整个海产品供应链不断优化与监管。
挪威的海产品安全问题，由挪威食品安全局(NFSA)、挪威渔业部、挪威国家营养与海产品研究所(NIFES)、挪威海产外贸局(NSEC)以及相关公共和私人机构在同一系统中相互协调管理，以确保食品安全性。
1 如何选址养殖？问题单：三文鱼对环境的要求非常高，挪威NIFES的研究结果认为，只有在适宜的温度和环境下生长的三文鱼，才能发挥出其最大的营养功效。
挪威拥有绵延21347公里的海岸线，水域的污染对于鱼的质量造成越来越大的影响，干净的水域对于新世纪的渔业来说是领先的基本保障，如何选择适宜的养殖点？Ola Braanaas是挪威三文鱼养殖户的代表之一，在挪威，几乎所有的三文鱼养殖，都是采用个人承包制。
然而，这并不意味着承包后就可以按自己的想法进行人工养殖，相反每一个养殖点都要接受挪威渔业和海岸事务部的管理和监控。
Ola在挪威拥有一座私人小岛，除了爱海钓的人们乘船打渔在这里休息，平时只有Ola和三四个工人生活在这里，经营小岛是他的副业，主业则是从事三文鱼的养殖工作。
每天早晨天刚刚亮，Ola就开着船到三文鱼的养殖点去巡视，大约每次巡视需要15分钟的时间。
挪威海产外贸局中国及香港市场总监Sigmund告诉记者，挪威绵延几千公里的海岸线，被严格限定了海域的功能，人工养殖点周围绝不允许通航，以免船的尾气、燃油等对附近海域污染影响鱼类健康。
Ola将他的小船固定在深海的工作渔船上，登上工作船，换好防护服，并对鞋底进行消毒之后才进入工作船舱。
“一般情况每个养殖点，除了负责人及工人，很少有外人来参观。
”Sigmund说。
记者在工作人员的指导下做好相应的消毒工作后一起进入工作船。
大约距工作船20米开外的海面上，有3个大网箱，三文鱼便养在这里。
工作船与养殖点间通过管线输送饲料。
在网箱的中心正上方，一个弯头管旋转着将饲料洒向海面，水里的三文鱼跃出海面抢食，为了防止大量水鸟捕食三文鱼,或与三文鱼夺食，Ola在海面上专门安置了防护网。
工作船上的监控录像显示，一部29英寸的显示器上有近40条鱼在游动，工作人员表示：“实际上每一个大网里的鱼并不多，因为水下有几十米深。
”这套监控系统是每一个养殖点必须配备的设备，养殖点的工作人员可以清楚地看到网内的一切信息，包括海水温度、鱼生长情况、密度、海洋环境等，而这些信息在挪威渔业部也可以看到。
“我们必须严格遵守三文鱼养殖的规律与方法，否则将受到法律的制裁。
”Ola说，每个网下，必须保证拥有97%的海水，三文鱼仅占3%，并且鱼苗的数量必须在规定的比例范围内。
在该养殖点附近的几公里之内，不得再有养殖点。
而每个养殖点的选择，也需要花费几年的功夫。
“选定一所养殖点，我们需要提供近3年每个月的海水温度、微生物含量、洋流情况、海洋周边环境情况等多个指标，报告给挪威渔业部，他们也会定期派人进行监测。
只有全部符合要求了，才可以搭建养殖平台。
”Ola 说。
“任何事情全部按规章制度办事，才能够取得相关部门的养殖许可证，证明这里是适宜渔业养殖的。
”养殖点选定之后，则开始搭建养殖网和工作平台，工作平台将固定在海洋上，远离海岛，进入养殖点只能通过船舶。
工作平台船虽小，但功能很强大，除了拥有监控系统清楚地看到深海养殖情况，也是向养殖点提供饲料的动力平台，捕捞的控制平台等。
2 饲料配比如何更科学？问题单：随着人们生活水平的提升，对海产品的需求量越来越高。
过度捕捞野生深海鱼，依然无法满足人们的需求，并且对海洋环境造成了极大的破坏。
同时由于环境的变化，野生深海产品可能会存在威胁人类健康的细菌。
由食用人工养殖深海鱼替代野生深海鱼，如何保证其营养价值不缺失，同时又不破坏海洋环境？记者跟随Ola进入工作船的下部，打开船舱门便是扑鼻而来的鱼腥味，这里是鱼饲料的投放处。
Ola随手抓起一把鱼饲料放入口中，“这些饲料都是由新鲜食物进行配方压缩而成的。
”这些不到一立方厘米大小的鱼饲料是专供较大的鱼食用的，根据鱼生长大小的不同，会配以不同的鱼饲料。
饲料的配方，最基本的原则是“纯天然”，拒绝转基因，因为挪威NFSA坚信自然生长的海产品比生长速度加快的转基因产品质量优质很多。
在Ola的小岛上，有个模拟工作室，有饲养猪、鸡和鱼在投入和产出的不同的对比。
一只小鸡从孵出蛋壳到出栏，仅需要21天的时间，而猪的出栏时间在1年左右。
三文鱼属于溯河产卵鱼类，在淡水中产卵，小鱼仔生长至一定阶段再游到深海冷水域中生活。
工作人员从深海里捞上一条三文鱼，体重4公斤，“每个网下生长的鱼大小基本相等，这也是饲养标准之一。
”Ola说，这些鱼还有1~2个月将进入到收获期，当他们还是小鱼苗的时候，是在淡水中饲养1年，再投放到这里进行深海养殖，13~15个月后才进入收获期。
这就意味着从挪威出口的每一条三文鱼，年龄不低于2周岁。
同样喂养非转基因饲料，喂养一头猪，增长1公斤的肉需要约10公斤的饲料;一只鸡长一公斤肉需要6公斤的饲料;而鱼每增长1公斤体重，仅需要1公斤的饲料。
挪威渔业能够健康可持续发展，核心全在小小的一颗饲料上面。
从挪威人工养殖渔业起步阶段，NIFES 就开始从整个食物链角度进行研究。
每一种新的鱼饲料研发后，都要进行反复论证，并且在不同的养殖点，包括挪威本土及14个国家32个合作伙伴处进行小规模的试验，评估鱼类的营养价值，论证其安全性等。
NIFES的科研人员表示，每一种鱼饲料必须是可循环的环保饲料，不会破坏其他海洋生物物种。
“举个简单的例子，野生三文鱼幼年以成鱼尸体为食，成年后以海口的小型鱼类(沙丁鱼等)、软体动物(蛤蜊)、虾蟹等为食。
如果人工饲养三文鱼，仍然喂它们这些海洋生物，显然无法满足人工喂养的需求，大规模地捕捞这些三文鱼食物，势必破坏海洋的生态环境。
”最新的喂养论证是NIFES从2006年6月~2007年6月历时一年用不同饲料对大西洋三文鱼进行喂养比较得出的。
分为四个对照组，第一组饲料由100%鱼油和100%鱼类蛋白组成，这一组是最接近野生三文鱼的食物构成。
另外三组则是不同比例的植物油和植物蛋白，以期能够以此替代鱼类蛋白进行人工饲养。
经过历时一年的研究，最终NIFES认为，采用70%的植物油配合80%的植物蛋白，是预计在安全为前提的最大兑换量，并可以满足营养需求。
植物蛋白包括小麦蛋白、玉米麸质，大豆蛋白粉、磷虾，植物油包含亚麻籽油、棕榈油、菜籽油等。
这一标准产品在经过反复论证之后在挪威渔业的承包户们广泛适用起来，其鱼饲料都是按这种配方制成的。
3 养殖方式如何经济又安全？问题单：养殖业存在大量的不确定性，在重视食品安全的挪威，如何防止疫情的发生，并且采取最为经济的养殖方式，一直是挪威渔业不断探索的课题之一。
在Ola的工作船舱下部，有十几台漏斗状的机器，鱼饲料颗粒有节奏地撞击着钢斗，输送到食物管中。
此时正接近三文鱼的收获季，如果是刚刚放进来的小鱼，这些机器还可以把这些1立方厘米大小的颗粒磨成粉输送到深海养殖点。
Ola给记者算了一笔经济账，他承包的这个养殖点共有3张网箱，每张网下，到了收获期将有1000吨鱼。
根据鱼的大小不同，每天需要的鱼饲料在25吨~30吨左右。
这些渔饲料的成本，是每公斤10挪威克朗，这意味着每天仅饲料成本就达30万左右挪威克朗(约合33万元人民币)。
有过养鱼经历的人都知道，鱼往往不知道饱与饿，有食就吃，很多时候是撑死的。
要坚持让饲料价值最大化、不浪费，又能保证鱼儿的健康成长。
方法之一就是定时定量，鱼饲料通过机器、管线输送到网箱上方，以旋转抛洒的方式，让鱼食遍布整个网面，不同方向游来的鱼都能吃到食。
这样抛洒鱼食每天4次，每次1~1.5小时，严格控制时间和量。
而在监控室里，水下三文鱼的生活状况全部能够清晰地看到。
每天系统都会统计出当天水下温度、含盐量、微生物含量以及网内鱼儿的生长情况、平均体重等，供工作人员参考，这些数据是无法更改的，渔业监管部门也有一份。
一旦视频监测出某条鱼发生病情，则立即有预警机制，工作人员会快速找到该鱼，分析原因。
Ola指着屏幕上一条身体有红点的鱼对记者说：“网箱的边缘或水下摄像头会有一些尖锐物，这条鱼很可能是因为撞击造成皮肤破损，这并不会影响鱼儿的健康，过些天会自行痊愈。
”也有些鱼会因为某些原因翻了肚，工作人员则会根据饲养标准检查，如果是正常死亡，可以不用把鱼从网里捞出，在池中心下方有个像漏斗的装置，死鱼可以从这个漏斗清理出去。
一旦发生非正常死亡，监控系统会报警，渔业及海洋相关部门的工作人员也会立即采取行动调查，并有相应的措施，治疗或停止饲养等。
事实上，在上世纪90年代中期，挪威的渔业也曾有过“危机”，为了避免疫情的发生，当地的渔民在喂养三文鱼的药中含有抗生素，以至鱼肉中抗生素含量较高，破坏了三文鱼的营养价值，并造成了一定面积的海域生态问题。
而渔业部门则立即采取行动，制止了该行为的发生。
现在挪威渔业养殖基本已经完全告别抗生素，取而代之的是疫苗。
三文鱼淡水养殖阶段，鱼苗放入专用的养殖箱，顺着水流，鱼儿会向养殖箱的一头游去，而该方向有个小门，仅容一条鱼钻过，这边工作人员则手持类似手枪模样的疫苗针，为小鱼注射。
研究人员表示，此前的技术是给鱼苗打针，需要工作人员从水里捞出鱼注射，一是工作量很大，二是容易造成鱼儿受惊，有些注射之后不吃东西，乱撞鱼网等都有可能发生。
现在他们正逐步用一种新技术替代“打针”，工作人员就像射击一样，对准鱼肚子开枪，疫苗就会以微创的形式注射到鱼体内，而鱼儿几乎没有任何感觉，带来工作效率的大大提升。
平时每个养殖点的工人仅需要3到4人，到了捕捞期和清渔期，Ola会向渔业管理部门申请，调派一些人手帮忙。
渔业管理部门强制规定，某一养殖点的鱼全部捕捞上来后，必须有不少于2个月的休渔期，这期间要将网箱及海下水域重新进行清理，水下信息会回传到管理部门。
此时养殖户的监控系统会亮起红灯，禁止撒鱼苗，直到绿灯亮起，才开始新一期的三文鱼养殖工作。
4 品牌价值如何保证？问题单：每天由挪威出口的三文鱼很多，销往世界150多个国家。
每个阶段难免会有食品安全问题发生，到底哪里出了问题?每条从挪威出口的三文鱼，都会打上一个共同的品牌——挪威三文鱼，这一品牌的标准是什么？如何实现品牌价值？大鸟海产是挪威一家着名的三文鱼加工厂，其加工的各种烟熏、冰鲜、冷冻三文鱼每天被销往世界150多个国家。
