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关于白兰地1、定义：白兰地是以水果（通常用葡萄）为原料，经过发酵、蒸馏、储藏、陈酿生产的蒸馏酒。
葡萄白兰地酒精含量为40%左右，有葡萄果香和陈酿橡木香。
2、分类：按生产方法分三类：葡萄原汁白兰地，葡萄皮渣白兰地，葡萄酒泥白兰地。
请注意：葡萄皮渣白兰地甲醇含量较高，不能直接饮用，可少量加入到无甲醇酒精中，用于配置白兰地。
葡萄酒泥白兰地中含有大量科涅克油（白兰地油），香味太重也无法直接饮用，只能用于生产配置白兰地。
（白兰地油主要成份是酿制葡萄酒的酵母尸体提取的发酵产物，是用于配置白兰地的香料）3、商品白兰地：市售的大量商品白兰地是用生产蔗糖的副产品糖蜜酒精（食用酒精），与葡萄酒原汁白兰地、皮渣白兰地、酒泥白兰地按一定比例混合，再调香储存生产的。
在包括法国在内的很多国家，这都是合法的白兰地，当然法国人很少饮用。
奥地利规定白兰地中“葡萄酒生命之水”不得低于15%；日本规定“特级白兰地”中“葡萄酒生命之水”不得低于27%，“一级白兰地”中，不得低于17%二、技术要求1、葡萄品种：适合生产白兰地的葡萄一般要求：糖度较低－－－酿出的酒酒度低，蒸馏出的白兰地浓缩度高，能集中更多的芳香物质。
酸度较高－－－滴定酸含量和蒸馏时酯的形成有关，这种酯是白兰地重要的芳香物质。
弱香或中性香－如果品种香太浓，会影响白兰地的特色，如玫瑰香蒸馏出来象“花露水”一样白色或蔷薇色2、技术标准：1989年我国公布了一个白兰地标准，1997年做了一次修订，主要参照了法国科涅克标准，并尽量与之接轨。
主要改动有：增加了特级（XO）白兰地标准增加了“非酒精挥发物总量”的最低量，取消了挥发酸、总酯、醛类、糠醛、高级醇的具体指标，这是白兰地风味的重要成份。
铜含量从不大于0.5mg/L放宽到6mg/L。
法国对铜无要求，实测科涅克白兰地378个样本，铜含量平均值2.2mg/L 甲醇不大于2g/L纯酒精（458个科涅克酒样平均值是0.48g/L纯酒精）3、生产白兰地的葡萄酒酿造全程不能加硫！用高酸葡萄的一个目的就是替代硫的作用。
洋酒分类知识点总结洋酒是一种以谷物、水果、植物等为原料，经过酿造、发酵、蒸馏等工艺制作而成的一种酒类。
在世界各地，洋酒的种类繁多，具有丰富的口味和风格，受到广泛的喜爱。
根据原料、制作工艺和口感等不同特点，洋酒可以被分为多个不同的类别。
下面我们将对洋酒的分类进行详细介绍。
一、白兰地白兰地是一种以葡萄为原料，经过蒸馏而成的酒类。
它在法国的库比尼地区最为著名，拥有丰富的口味和复杂的香气。
根据不同的原料和年份，白兰地可以进一步分为不同的等级，包括VS(Very Special)、VSOP(Very Superior Old Pale)和XO(Extra Old)等。
白兰地的口感丰富，呈现出不同程度的果香、花香和木香，是一种非常受欢迎的洋酒。
二、威士忌威士忌是一种以麦芽为原料，经过发酵、蒸馏和陈酿而成的酒类。
它最为典型的产地在苏格兰和爱尔兰，不同地区的威士忌具有各自独特的风格和口味。
苏格兰威士忌可以分为单一麦芽威士忌、单一麦芽蒸馏所得威士忌和混合威士忌等不同类型，而爱尔兰威士忌则以其顺滑的口感和独特的香气而著称。
威士忌的醇厚口感和丰富的香味，使其成为洋酒中的佼佼者。
三、伏特加伏特加是一种以谷物或土豆为原料，通过蒸馏而成的无色火酒。
它最为典型的产地在俄罗斯和波兰，具有清澈透明的外观和纯净的口感。
伏特加酒在制作过程中，一般会进行多次蒸馏和过滤，以确保酒体的纯净度和口感的平衡。
相比其他洋酒，伏特加酒更加追求清爽和纯净的口感，因此在调制鸡尾酒和鸡尾酒中很受欢迎。
四、朗姆酒朗姆酒是一种以甘蔗汁或蔗糖蜜为原料，经过发酵和蒸馏而成的酒类。
它最为典型的产地在加勒比地区，具有浓烈的香气和饱满的口感。
朗姆酒根据陈年程度和制作工艺不同，可以分为白朗姆、深色朗姆和陈年朗姆等不同类型。
白朗姆口感清爽，适合用于调制清淡爽口的鸡尾酒，而深色朗姆则具有更加饱满的口感和香气，适合单独饮用或调制烈酒鸡尾酒。
五、力娇酒力娇酒是一种以果汁为原料，经过发酵和蒸馏而成的酒类。
白兰地级别划分标准
白兰地是一种以葡萄为原料经过发酵和蒸馏而成的烈酒，其级别划分标准主要根据其陈酿时间、品质和风味等因素进行划分。
以下是白兰地的主要级别划分标准：
1.特级（XO）：特级白兰地是最高级别的白兰地，其陈酿时间通常在6年以上，有的甚至长达几十年。
特级白兰地的品质和风味都非常出色，具有浓郁的果香、花香和木香等复杂香气，口感丰富、醇厚，回味悠长。
特级白兰地适合作为单独品饮或与甜点搭配饮用。
2.优级（VSOP）：优级白兰地通常陈酿时间在4-6年，其品质和风味相对特级稍逊一筹，但仍然具有很好的复杂性和平衡感。
优级白兰地适合与朋友分享或与餐后甜点搭配饮用。
3.一级（VO）：一级白兰地的陈酿时间通常在3-4年，其品质和风味相对更简单一些，适合用于日常餐后或简单的庆祝活动。
一级白兰地的口感相对较轻盈，香气较为直接，适合搭配简单的食物或作为餐后饮品。
4.二级（VS）：二级白兰地的陈酿时间较短，通常在1-2年左右，其品质和风味相对最简单，价格也相对较低。
二级白兰地适合用于制作简单的鸡尾酒或搭配简单的食物。
总的来说，白兰地的级别划分标准主要根据其陈酿时间、品质和风味等因素进行划分。
不同级别的白兰地具有不同的特点和应用场景，选择合适级别的白兰地可以更好地提升饮用体验。
白兰地分类和组成白兰地是英文Brandy的译音。
Brandy一词在法国被称为“科涅克的烈酒”，又叫做“科涅克的生命之泉”。
它是由果实的浆汁或皮渣经发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。
白兰地分两种，葡萄白兰地及果实白兰地。
葡萄白兰地数量最大，往往直接称之为白兰地。
而以葡萄以外的水果为原料制成的白兰地则应冠以果实名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地等。
葡萄经过发酵、蒸馏而得到的葡萄酒精，无色透明，酒性较烈，这仅仅是一种原白兰地。
原白兰地必须经过橡木桶的长期贮藏，调配勾兑，才能成为真正的白兰地。
白兰地的特征是具有金黄透明的颜色，并具有愉快的芳香和柔软协调的口味。
(一)分类(1)按产地分类法国高级的白兰地是以产地取名的，如科涅克白兰地和阿尔马涅克白兰地，其中科涅克白兰地是用科涅克地区所产的葡萄酿成的白兰地而得名的。
它的香醇受到了世界各地的称赞，后来逐渐变成了白兰地的代名词。
(2)按生产所用的原料分类如前述，有葡萄白兰地和果实白兰地。
(3)按原料性质分类有葡萄原汁白兰地、葡萄皮渣白兰地和葡萄酒泥白兰地。
葡萄原汁白兰地是指用葡萄的自流汁或压榨汁发酵成原汁葡萄酒，而后蒸馏贮藏成白兰地，这种白兰地质量较好。
用发酵后的葡萄皮渣蒸馏成的白兰地，叫葡萄皮渣白兰地。
用葡萄酒泥蒸馏成的白兰地叫葡萄酒泥白兰地，后两者的白兰地质量较差。
(二)白兰地组成白兰地的化学组成分来源于三种途径:即蒸馏醒液时进入原白兰地中的挥发性物质;在贮藏过程中从橡木中吸取的物质，以及由于水解和氧化作用而形成的物质;调配时添加到白兰地中的物质。
水和酒精是白兰地的主要成分。
通常在白兰地中，含有55%-60%的水分，含有45%-40%的酒精。
白兰地中含有1%左右的糖，也是白兰地中含量较多的成分。
除了水、酒精和糖以外，白兰地中还有100多种其他成分。
这些成分的总含量虽然不足1%，但对白兰地的质量有重要影响。
前苏联斯达勒柯夫和马雷谢夫等综合了法国夏朗德地区20个白兰地样品(酒龄3-50年)，美国加利福尼亚地区114个样品(酒龄1-5年)，希腊白兰地样品(酒龄4-25年)，得到一张白兰地成分的综合分析表可以看出，白兰地中酸类、醋类、高级醇、醛类和糠醛等非酒精组分总共加起来也占不到1%。
教你鉴别——白兰地的挑选技巧一、白兰地概述白兰地﹝Brandy﹞是由水果的汁液、果肉或残渣发酵、蒸馏及混合而成，为了保有其风味、芳香与特性，蒸馏酒精度低于95%。
在法国当地流传这样一句谚语：男孩子喝红酒，男人喝跑特（Port），要想当英雄，就喝白兰地。
人们授与白兰地以至高无上的地位，称之为英雄的酒。
白兰地作为世界四大蒸馏名酒之一，是以法国白兰地品质为代表的。
目前世界上产量最大、声誉最高的白兰地是法国科涅克。
想要生产出高质量的葡萄酒，就要选用高质量的葡萄，以及制造工艺。
科涅克是法国夏朗德省的一座古镇，这里有大片的葡萄园，大大小小生产科涅克的工厂比比皆是，年平均产量为500万加仑（纯酒精）科涅克。
由法国科涅科地区种植的葡萄，并在当地采摘、发酵、蒸馏和贮存所得到的白兰地，就称为科涅克，这是一个以地名命名的酒名，在世界上赢得了很高的声誉，我国也有些地方把法文“Cognac”译成“干邑”。
我国在白兰地生产方面有着非常悠久的历史，但是由于诸多原因，没有得到很好的发展。
改革开放以后，我国的白兰地工业与国外有了频繁的接触和交流，引进了国外的设备、技术、产品标准和葡萄品种等，缩小了与国外的差距，较好的实现了与国际接轨，白兰地工业的发展开始出现转机。
特别是近几年来，随着人们生活水平和质量的提高，白兰地逐渐被人们所认识和接受，产品的需求量逐年升高。
目前，我国国产白兰地的年产量为2万多吨。
很多白兰地的生产厂家，为了适应市场需求，迎合消费者的消费心理，开始致力于改进生产工艺、引进先进的生产设备，以提高产品质量。
这也使得我国的白兰地产品结构发生了重大变化，除生产普通的白兰地外，按科涅克工艺酿造的中国X.O级白兰地也开始投放市场，并被消费者所接受。
二、白兰地的分级我国市场上的白兰地种类繁多，既有十几到几十元的普通白兰地，又不乏上百、逾千元的高档白兰地，其包装之精美、品种之繁多，让人目不暇接。
不同的白兰地产品，其价格有天壤之别，质量也大相径庭，这主要是由产品的不同等级决定的。
六大基酒法国白兰地知识法国白兰地(BRANDY)是一种烈酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。
世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好，所以法国白兰地也是最好，其中以干邑白兰地(COGNACBRANDY)尤为世界驰名。
所有的干邑都是白兰地，但所有的白兰地并不都是干邑。
干邑是由法国的Charente所出的葡萄酒蒸馏的，而且受到法律的限制与保障，其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地，在法律上说，不可称为干邑。
白兰地(BRANDY)是一种可饮用的酒，是由葡萄酒或发酵过的水果汁蒸馏出来的，要在木桶里经过陈年才好喝。
例如:樱桃白兰地干邑EFVOSPX天气X.O.究竟干邑陈多少年算好呢？一位聪明的饮者说，干邑最好的年龄和女人差不多，大约是二十五到四十岁，品酒专家也同意这种说法。
超过五十年，酒里的水份就全蒸发掉了。
雅文邑ARMAGNAC仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的。
所用的葡萄与干邑一样，是产在ST.EMILION和FOLLEBLANCHE的。
干邑与雅文邑最主要不同之点，是在蒸馏程序上。
前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的，而后者则是分开进行的。
另一不同之点，前者的储酒桶是用LIMOUSINOAK制成的，后者用的是BLACKOAK制成的。
有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑，因为前者比后者味道较烈。
这当然是个人口味习惯而已。
1 马爹利Martell (于1715年,产自法国干邑的着名干邑白兰地,世界上最古老的白兰地酒之一,保乐力加(中国)贸易有限公司)2 人头马RemyMartin (于1724年,法国夏朗德省科涅克地区有270多年历史的雷米·马丹公司所生产,上海人头马贸易有限公司)3 轩尼诗Hennessy (始于1765年,源自于法国的世界着名白兰地品牌,全球领先的特级干邑品牌,法国路威酩轩集团-LVMH)4 拿破仑Courvoisier (于1790年,世界顶级的干邑品牌之一,世界着名白兰地酒品牌,十大白兰地品牌,Beam全球葡萄酒与烈酒公司)5 张裕(创立于1892年,中国驰名商标,国家大型企业,上市公司,白兰地十大品牌,山东烟台张裕集团有限公司)6 ,7 ,世界着名品牌,8 ,奥吉尔9 ,法国CAMUS10 ,百加得酿、爱尔兰威士忌：特点、柔和，好象在口中燃烧。
白兰地的分类和不同等级的区别白兰地，是一种具有悠久历史的蒸馏酒，其酿制过程和产地与葡萄酒紧密相关。
白兰地的分类主要基于其产地和熟成程度。
不同等级的白兰地在质量、口味和熟成程度上都有所不同。
本文将介绍白兰地的分类以及不同等级之间的区别。
白兰地的分类主要分为四类：VS、VSOP、XO和Hors d'âge。
首先是VS（Very Special），表示白兰地经过至少两年的木桶陈酿。
这类白兰地年轻并具有独特的花香味和水果香味。
VS白兰地口感较轻，适合用于搭配长饮，调配鸡尾酒或用作烹饪调料。
其次是VSOP（Very Superior Old Pale），这类白兰地的陈酿时间要在VS的基础上更长，通常为四年以上，发展出更加丰富的风味。
VSOP白兰地口感更加复杂，具有坚果、烤面包和香草等较为浓郁的香气。
这种白兰地适合作为独特的礼物，可以慢慢品尝，展现其深厚的层次和长久的熟成。
XO（Extra Old），是指白兰地在陈酿过程中至少需要六年的时间。
这是一种熟成良好且香气浓郁的酒，通常呈现出坚果、焦糖、蜂蜜和烟草的香气。
XO白兰地具有较为柔和的口感和复杂的层次，是一种值得慢慢品味和体验的饮品。
最后是Hors d'âge，这个术语意为“超过年龄”。
Hors d'âge白兰地是一种极为稀有和特殊的白兰地，在陈酿过程中需要超过XO的六年以上。
由于长时间的陈酿，Hors d'âge白兰地非常昂贵且非常珍贵。
这种白兰地呈现出最高水平的风味复杂性，具有令人难以置信的深度和细腻度。
Hors d'âge白兰地应该用于特殊场合，可以与雪茄或高质量巧克力搭配，享受其无与伦比的口感和质感。
除了上述的基本分类，也可以根据特定的产区、个人喜好和酒厂的特殊陈酿技术进行细分。
比如，法国白兰地可以按照产区来分类，其中最有名的有：大香槟（Grande Champagne）、小香槟（Petite Champagne）、波旁（Borderies）、费南德斯（Fins Bois）、波汀（Bons Bois）和波旁（Bois Ordinaires）。
有哪些白兰地品牌？世界五大知名白兰地品牌白兰地是非常知名的一种洋酒品牌，属于烈酒的一种，常见于酒吧、ktv等一些娱乐场所。
我们所说的白兰地，通常指以葡萄为主要原料，经过发酵、蒸馏、陈酿等工艺制成的酒，具有独特的口感。
那么大家知道有哪些白兰地品牌吗？下面就让我们看看世界五大知名白兰地品牌。
世界五大知名白兰地品牌1、轩尼诗白兰地(Hennessy)轩尼诗白兰地(Hennessy)是世界著名的干邑白兰地品牌之一。
1765年，爱尔兰人轩尼诗•李察(Richard Hennessy)创立了该酿酒公司。
1860年，该公司首家以玻璃瓶为包装出口干邑白兰地。
在拿破仑三世时期，轩尼诗已经使用了能够证明白兰地酒级别的星号。
如今，“轩尼诗”这个品牌名称已经成为白兰地的代名词。
2、马爹利白兰地(Martell)马爹利白兰地(Martell)是历史最为悠久的干邑世家。
作为世界著名品牌，马爹利始终坚信干邑源于历史，并在现代勇于开创时代潮流，创造了不少经典地白兰地。
比如，专为独具慧眼的鉴赏家而设的马爹利蓝带;融合了大香槟区的强劲力度和马爹利特有的优雅精致口感的马爹利XO;独具时尚风格且令人愉悦的马爹利名士;高雅祥贵、荣耀不凡的马爹利金牌;马爹利家族最荣耀辉煌的醇酿之一的马爹利金皇;至雅至柔、悠远珍贵的马爹利银尊等。
3、人头马白兰地(Remy Martin)人头马白兰地(Remy Martin)是世界五大白兰地品牌中唯一一个由干邑本地人所创建的品牌，它也是五大白兰地品牌中唯一一家自己种植葡萄的公司。
“人头马”是以其酒标上人头马身的希腊神话人物造型为标志而得名。
它的产品一直以来都被冠以“特优香槟干邑白兰地”称号。
人头马贵为特优香槟干邑专家，一直被视为干邑品质、形象和地位的象征。
4、御鹿白兰地(Hine)御鹿白兰地(Hine)以酿酒公司来命名，该品牌创建于1763年。
由于酿酒公司一直由英国的海因家族经营和管理，因此在1962年被英国伊丽莎白女王指定为“英国王室酒类承办商”。
洋酒的种类和名称大全1. 威士忌（Whisky）。
威士忌是一种以大麦、玉米、小麦等为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏等工艺制成的酒类。
根据不同的原料和生产地区，威士忌又分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌等多种类型。
2. 白兰地（Brandy）。
白兰地是一种以葡萄为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏等工艺制成的蒸馏酒。
它的口感浓烈，香气独特，常用于调制各种鸡尾酒。
3. 伏特加（Vodka）。
伏特加是一种以小麦、玉米、大米等为原料，经过多次蒸馏、过滤等工艺制成的无色透明的烈酒。
它口感清爽，适合单独饮用或用于调制鸡尾酒。
4. 朗姆酒（Rum）。
朗姆酒是一种以甘蔗汁或糖蜜为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏等工艺制成的烈酒。
它具有浓厚的甘甜香气，常用于调制各种热带风味的鸡尾酒。
5. 金酒（Gin）。
金酒是一种以谷物为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏等工艺制成的烈酒。
它口感清爽，香气浓郁，常用于调制马丁尼等经典鸡尾酒。
6. 利口酒（Liqueur）。
利口酒是一种以蒸馏酒为基酒，加入各种香料、果汁等配制而成的甜酒。
它口感甜美，香气浓郁，常用于调制各种甜美的鸡尾酒。
7. 龙舌兰（Tequila）。
龙舌兰是一种以蓝色龙舌兰为原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成的烈酒。
它口感独特，香气浓郁，常用于调制墨西哥特色的鸡尾酒。
8. 雪莉酒（Sherry）。
雪莉酒是一种以葡萄为原料，经过发酵、贮藏等工艺制成的甜酒。
它口感浓郁，香气独特，常用于作为开胃酒或甜酒饮用。
以上就是洋酒的种类和名称大全，每一种洋酒都有其独特的风味和特点，适合不同场合和口味的人群。
希望这份名单能够帮助你更好地了解和选择洋酒，享受不同的饮酒体验。
白兰地知识白兰地起源白兰地，是洋酒之一。
所谓洋酒，其实意为西方酒。
白兰地在荷兰语中是“烧焦的葡萄酒”。
13世纪那些到法国沿海运盐的荷兰船只将法国干邑地区盛产的葡萄酒运至北海沿岸国家，这些葡萄酒深受欢迎。
至16世纪，由于葡萄酒产量的增加及海运的途耗时间长，使法国葡萄酒变质滞销。
这时，聪明的荷兰商人利用这些葡萄酒作为原料，加工成葡萄蒸馏酒，这样的蒸馏酒不仅不会因长途运输而变质，并且由于浓度高反而使运费大幅度降低，葡萄蒸馏酒销量逐渐大增，荷兰人在夏朗德地区所设的蒸馏设备也逐步改进，法国人开始掌握蒸馏技术，并将其发展为二次蒸馏法，但这时的葡萄蒸馏酒为无色，也就是现在的被称之为原白兰地的蒸馏酒。
1701年，法国卷入了一场西班牙的战争，期间，葡萄蒸馏酒销路大跌，大量存货不得不被存放于橡木桶中，然而正是由于这一偶然，产生了现在的白兰地。
战后，人们发现储存于橡木桶中的白兰地酒质实在妙不可言,香醇可口,芳香浓郁，那色泽更是晶莹剔透，琥珀般的金黄色，如此高贵典雅。
至此，产生了白兰地生产工艺的雏形──发酵、蒸馏、贮藏，也为白兰地发展奠定了基础。
白兰地生产原料简介白兰地是以葡萄为原料的蒸馏酒，其独特幽郁的香气来源于三大方面：一是葡萄原料品种香，二是蒸馏香，三是陈酿香。
由此看来葡萄品种是如此之重要，用于酿制白兰地的葡萄品种一般为白葡萄品种，白葡萄中单宁、挥发酸含量较低，总酸较高，所含杂质较少，因而所蒸白兰地更柔软、醇和。
具有以下特点的葡萄品种，较适宜作为白兰地生产原料：1、糖度低。
这样每升白兰地蒸馏酒所耗用的葡萄原料多，进入白兰地蒸馏酒中的葡萄品种自身的香气物质随之增多。
2、浆果成熟后酸度高。
较高的酸度可以参与白兰地的酯香的形成，适宜做白兰地的品种，葡萄成熟后滴定酸不应小于6g/L。
3、葡萄应为弱香型或中性香型，无突出及特别香气。
GB11856─1997标准中有这样一条“具有和谐的葡萄品种香”，“和谐”二字的理解必须靠多年的实践经验，用心体会，既要体现出原料品种香，又要与酒香和谐统一。
六大基酒的基本知识基酒是是调制鸡尾酒的基础，在鸡尾酒中充当主体酒料的作用，因鸡尾酒的基酒需要有很好的包容性，能够容纳其它辅酒的风味，所以蒸馏酒最合适不过，今天就来了解一下六大基酒的基本知识。
1.白兰地（Brandy）白兰地是比较出名的蒸馏酒，在由葡萄蒸馏酿制成高度酒精后，经橡木桶贮藏而成的酒。
白兰地被称之为“葡萄酒的灵魂”其中比较出名的当属法国的干邑白兰地。
在国标中将白兰地分为四个等级，分别是特级（X.O）、优级（V.S.O.P）、一级（V.O）和二级（三星和V.S）。
2.威士忌（Whisky）威士忌非常出名，想必都有所耳闻。
威士忌主要是以谷物酿制，经橡木桶陈酿后调配成43度的蒸馏酒，一般将其按照产地分类：苏格兰威士忌、美国威士忌、加拿大威士忌、爱尔兰威士忌。
起源于苏格兰还是爱尔兰，一直是威士忌界争议的焦点。
3.伏特加（Vodka）想必大家都对俄国人的伏特加不陌生吧，伏特加酒非常烈，是用谷物和马铃薯蒸馏到95度的酒精，然后淡化到40-60度的蒸馏酒。
伏特加不需要陈酿，其味清淡，入口不涩，有浓烈的刺激感。
4.特基拉酒（Tequila）特基拉酒可能比较陌生，但龙舌兰酒知道吧，特基拉一般就是龙舌兰酒，龙舌兰酒是由墨西哥使用龙舌兰植物生产的酒精饮品，属于蒸馏酒，在国外比较受欢迎。
5.金酒（Gin）金酒又叫杜松子酒或者琴酒，起源于荷兰，发扬于英国。
金酒是鸡尾酒中比较常用的一种酒，因其制酒中有一味调味品杜松子，所以称其杜松子酒。
金酒有着无色透明、气味清香、口感醇厚的特点，所以常作为鸡尾酒的调制基酒，被称作鸡尾酒的心脏。
6.郎姆酒（Rum）朗姆酒又称糖酒、兰姆酒、蓝姆酒，是古巴地区以甘蔗制成糖蜜，然后发酵蒸馏出的酒物，朗姆酒酒液呈微黄、褐色，有着细致、甜润的口感，以及芬芳馥郁的酒精香味。
朗姆酒制作方法是由一个小岛的原著居民传到古巴的，是一种制糖业的副产品。
白兰地一、白兰地的由来1 、概念*Brandy ：以葡萄为原料，经发酵、蒸馏而成的酒。
*水果白兰地：以水果为原料，经发酵、蒸馏而成的酒。
（cherry brandy ）*白兰地一词属于术语一、白兰地的由来2、历史*白兰地起源于法国干邑镇，公元12世纪销往欧洲各国；*公元16世纪，为了便于运输，将葡萄酒蒸馏浓缩后出口（brandenijn）；*公元1701年，法国卷入西班牙王位继承战争，白兰地被迫贮存；*1704年，发现贮存的白兰地变成琥珀色，形成白兰地的生产工艺雏形；*公元1887年，法国改变包装，白兰地价格上升。
二、白兰地的分类1 、按产地分类*干邑白兰地、雅文邑白兰地、法国白兰地、其他国家白兰地2 、按原料分类*葡萄白兰地、苹果白兰地、樱桃白兰地、李子白兰地三、白兰地的特点*白兰地属于蒸馏酒，生命之水；A*酒度在40-43度之间，酒液呈琥珀色；*酿造工艺精湛，讲究陈酿时间和勾兑技术*最佳酒龄是20-40年；*勾兑师按世代相传的秘方进行勾兑；*讲究贮存酒的橡木桶，最好的橡木桶来自利穆赞和托塞思；*具体的酿藏时间依政府规定。
四、白兰地的生产工艺流程*以葡萄为原料，经过去皮、去核、榨汁、发酵等程序得到含酒精较低的葡萄原酒；*蒸馏得到无色烈性酒；*将烈性酒放入橡木桶贮存、陈酿，勾兑后得到优质白兰地；*大约10 加仑的葡萄酒能够生产1 加仑的白兰地酒四、白兰地的生产工艺流程五、白兰地的饮用与服务1、饮用场合：餐后酒，休闲时2、饮用标准分量：25毫升3、饮用杯具：大肚球形杯4、白兰地的饮用方法*净饮：倒入杯中慢慢品尝*加冰块饮用、加水饮用六、著名品牌（一）法国白兰地1、干邑（白兰地之王）*干邑音译是“科涅克”，波尔多北部的一个小镇，土壤适合种植葡萄，但葡萄甜度低*干邑白兰地：在夏朗德省境内，干邑镇周围的36个县、市所生产的白兰地*干邑区六个酒区：大香槟区、小香槟区、波尔得里区、芳波亚区、邦波亚区、波亚奥地那区六、著名品牌*特优香槟干邑（Fine Champ Agne Cognac）：大、小香槟区种植的葡萄酿制而成，其中大香槟区占50%以上。
白兰地是什么酒细讲五种不同类型的白兰地
*导读：在法国，白兰地可谓是法国人们口中常说的生命之水，可见，法国人对于白兰地这种酒品是十分喜爱的，但是对于中国人来说，大多数的人对于白兰地是什么酒的问题，仍然是处于迟疑的状况，为此，本文特进行详细的分析。
……
白兰地是蒸馏酒，被称之为“葡萄酒的灵魂”，是世界八大烈酒的其中之一。
是以水果为原料，经发酵、蒸馏，再经橡木桶贮存而制成的酒。
通常所说的白兰地专指以葡萄为原料，经发酵再蒸馏、贮藏后酿造而成的酒。
以其他水果为原料，采用同样方法酿制的酒，则常在白兰地前面加上水果原料的名称以示区别，如樱桃白兰地、苹果白兰地。
世界上的很多国家都生产白兰地，其中以法国出产的白兰地的品质为最好。
而法国出产的白兰地，以干邑地区生产的品质最好，最负盛名。
其次为阿尔玛涅克地区。
除了法国之外，盛产白兰地的国家还有西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国等。
白兰地种类
白兰地由于产地和原料的不同，可分为干邑、阿尔玛涅克、法国白兰地、其他国家白兰地、葡萄渣白兰地，水果白兰地等类别。
1、干邑
干邑，音译作“科涅克”，是位于法国波尔多北部夏朗德省境内
的一个小镇。
法国政府规定，只有在夏朗德境内，干邑镇周围的36个县市所出产的白兰地才能命名为干邑。
除此以外的任何地区都不能用“Cognac”来命名，只能用其他指定的名称来命名。
干邑的酿造原料大多选用成熟期长、酸度较高且具有抵抗病霉能力的白葡萄品种酿制而成。
2、法国白兰地
除了干邑和阿尔玛涅克以外的任何法国葡萄蒸馏酒都统称为白
兰地。
在生产、酿藏过程中，法国政府并无太多的硬性规定，一般不需要经过太长时间的酿藏，即可上市销售。
3、玛克白兰地
“Marc”在法语里是指渣滓的意思，因为，此类白兰地酒也称作葡萄渣白兰地。
玛克白兰地是将酿造红葡萄酒时，经发酵后过滤掉的酒精含量较高的葡萄果肉、果核、果皮残渣经再度蒸馏，提炼出的含有酒精成分的液体，之后在橡木桶中酿藏而制成的蒸馏酒。
4、苹果白兰地
苹果白兰地是将苹果发酵后压榨成苹果汁，再加以蒸馏而酿造成的一种水果白兰地。
主要产地为法国北部和英国、美国等出产苹果的国家和地区。
世界上最著名的苹果白兰地是法国诺曼底的卡尔瓦多斯生产的，称之为“Calvados”。
一般法国生产的苹果白兰地酒需陈酿十年才可上市销售。
5、樱桃白兰地
樱桃白兰地的主原料为樱桃，酿制时必须去掉果蒂，将果实压榨后加入水使其发酵，再经蒸馏、酿藏而制成。
主要产地为法国的阿尔沙斯、德国的斯瓦兹沃特、瑞士和东欧等地区。
白兰地是什么酒呢？看了上文的介绍，相信大家对于该问题已经有了初步的了解，其实，对于喜欢喝酒的人来说，其对于不同类型的酒的口味了解是很有必要的，而本文的内容，相信能够让大家更好的了解白兰地这一酒品。
