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摘要零售业发展至今，零售市场已经迈进消费者主权阶段。
在消费者主权时期，消费者对市场起到了更重要的影响。
自从2016年“新零售”概念被提出以来，零售企业即将迎来线上线下与物流融合的时代，电商与传统零售正从矛盾统一体中的相互斗争走向相互依存，各大资本都在积极探索和布局新零售。
在这股新零售风潮之中，瑞幸咖啡利用线上线下充分融合的经营方式和新零售思维进入消费者的视野。
本研究尝试分析在新零售背景下咖啡品牌的运营模式，并将瑞幸咖啡作为此研究的实证分析对象。
希望通过此研究能够对目前新零售咖啡行业研究的不足进行补充，进而通过对瑞幸咖啡运营模式分析研究，运用顾客价值理论为瑞幸咖啡提出建议，也为新零售业态其他企业未来的研究提供一定的参考。
本研究还存在很多不足，可以在未来的学习和研究中进一步完善。
关键词：新零售瑞幸咖啡运营模式顾客价值理论AbstractSince the retail industry has developed, the retail market has entered the stage of consumer sovereignty. During the period of consumer sovereignty, consumers have a more important impact on the market. Since the concept of “new retail” was put forward in 2016, retail enterprises are about to usher in the era of online and offline integration with logistics. E-commerce and traditional retail are moving from mutual struggle in the contradictory unity to interdependence, and all major capitals are active. Explore and layout new retail. In this new retail trend, Luckin Coffee takes advantage of the online and offline full integration of business methods and new retail thinking to enter the consumer's field of vision. This study attempts to analyze the operating model of coffee brands in the context of new retail, and to use Luckin Coffee as an empirical analysis object for this study. It is hoped that this research can supplement the current research in the new retail coffee industry, and then through the analysis and research of Luckin coffee operation mode, using the customer value theory to make recommendations for Luckin Coffee, and also provide future research for other companies in the new retail format. Certain reference. There are still many shortcomings in this research, which can be further improved in future study and research.Keywords: new retail, Luckin coffee, operating model, customer value theory第一章绪论1.1研究背景及研究问题1.1.1研究背景20世纪90年代以来，随着信息网络技术的发展，电子商务对传统的实体零售业带来的影响和挑战越来越大，近10年以来传统零售经受了“关店退租”浪潮的冲击再到现在需要面临“百花齐放”的互联网企业在零售市场上的竞争。
瑞幸咖啡新零售模式现状及发展策略研究瑞幸咖啡是一家中国的咖啡连锁店，成立于2017年，凭借其创新的新零售模式迅速在市场上崭露头角。
瑞幸咖啡以“用科技改变生活的方式，让咖啡变得简单”为宗旨，采用无现金结账、线上下单、线下自取的新零售模式，为消费者提供方便、快捷、高品质的咖啡消费体验。
瑞幸咖啡的新零售模式在中国市场取得了巨大的成功。
无现金结账方式省去了顾客排队付款的时间，提高了服务效率；线上下单功能便于顾客提前预定咖啡，减少了等待时间；线下自取方式更加方便了消费者的取餐过程。
通过这些创新的举措，瑞幸咖啡实现了快速点单、快速制作和快速自取的目标，深受消费者青睐。
瑞幸咖啡的成功离不开其科技驱动的战略。
瑞幸咖啡利用大数据、人工智能等前沿技术，通过云计算和智能化设备实现了自动化生产、智能化管理和个性化服务。
通过手机App和电子支付等工具，瑞幸咖啡能够获取到大量消费者的数据，从而进行精准的市场定位和产品开发。
瑞幸咖啡还利用人工智能技术提高服务效率，通过人脸识别和智能点餐系统实现了无感知的自助服务。
未来，瑞幸咖啡的发展策略将继续围绕新零售模式展开。
瑞幸咖啡将加快门店的布局和扩张速度，进一步提高品牌影响力和市场份额。
以2019年为例，瑞幸咖啡的门店数量从一开始的20多家快速增长到了超过4000家，迅速完成了全国化的布局。
瑞幸咖啡将继续优化新零售模式，提升用户体验。
通过不断改进线上下单、线下取餐流程，以及提供更多样化的咖啡产品，瑞幸咖啡能够更好地满足消费者的需求。
瑞幸咖啡将继续加大科技投入，提升企业的技术实力。
瑞幸咖啡计划在未来发展更多先进技术，如自动售餐机、无人智能配送和人工智能客服等，努力打造全新的咖啡消费体验。
瑞幸咖啡的新零售模式以其高效、便捷、智能的特点在中国市场获得了广泛的认可。
在未来，瑞幸咖啡将继续优化新零售模式，扩大门店规模，加强科技投入，以满足不断变化的市场需求。
作为中国咖啡行业的领军企业，瑞幸咖啡将继续引领行业的发展，为消费者带来更好的咖啡体验。
瑞幸咖啡新零售模式现状及发展策略研究瑞幸咖啡作为新咖啡零售领域的代表品牌，其诞生和快速发展吸引了业界广泛关注和研究。
瑞幸咖啡采用O2O模式，线上APP订购，线下门店提取，实现了线上线下的有机结合，不仅提供了快速便捷的饮品服务，也满足了消费者社交与办公等多样化需求。
本文将探讨瑞幸咖啡新零售模式的现状及发展策略。
1. 线上订购，线下提取瑞幸咖啡的新零售模式体现在线上APP订购、线下门店提取服务上。
消费者可以通过手机APP下单，选择门店和提取时间，享受自动制作和短时等待的便捷服务。
在线上订购的同时，消费者获得了实体门店的服务和社交体验，包括桌椅和室内装饰、WiFi等服务设施。
2. 门店分布及配套设施瑞幸咖啡在一线、二线城市等主要商业中心区域布局门店，以便捷顾客消费、发挥品牌效应为主要目的。
同时，瑞幸咖啡门店配有充足的插座、WiFi、会议室等多种服务设施，满足消费者个性化的社交、工作、休闲需求。
3. 科技赋能，保障用户体验瑞幸咖啡实现了订单自动化生产，提供了更加高效、精准的服务。
通过设备智能化、用户数据的大数据分析等科技手段，不断优化产品品质和消费者体验，提高了生产效率和经济效益。
1. 加强品牌形象的建设打造鲜明的品牌形象是企业在新零售领域获得竞争优势的关键之一。
瑞幸咖啡应继续保持创新精神，不断推陈出新，注重用户体验，以满足年轻消费者的多元化需求，增强品牌影响力和美誉度。
2. 创新服务模式，提升用户粘性针对不同场景的消费需求，探索多种服务形态，如社交、娱乐、工作等。
在食品安全和消费者隐私保护上投入更大的精力，营造更健康和安全的消费环境。
瑞幸咖啡应利用技术手段优化服务流程，提高服务效率，降低消费者等待时间。
3. 打造品牌共享平台与其他品牌合作打造新零售场景，发挥联合效应，扩大品牌影响力。
同时，构建大数据、人工智能、物联网等技术集成平台，实现品牌、产品、服务、订单等全链条的数据共享和实时管理，实现生产、销售与服务全流程的优化和协同。
瑞幸的发展策略一、引言瑞幸咖啡是中国一家新兴咖啡连锁企业，以提供高品质且价格亲民的咖啡产品而著名。
本文将深入探讨瑞幸咖啡的发展策略，包括市场定位、渠道拓展、产品创新与多元化、品牌推广以及国际市场进军等方面。
二、市场定位2.1 定位战略瑞幸咖啡在初始阶段明确了其市场定位为“群众化高品质咖啡”，旨在打破传统咖啡市场的高价格、高门槛形象，将咖啡带入更多普通消费者的生活中。
2.2 目标用户瑞幸咖啡的目标用户主要是年轻一代城市白领和学生群体，他们对品质和价格敏感，并且对时尚和社交有较高需求。
三、渠道拓展3.1 线下门店扩张瑞幸咖啡通过快速建立线下门店网络来实现快速发展的目标。
他们采用自有和加盟两种模式，快速扩张至全国各大城市，以提供便捷的咖啡购买体验。
3.2 无人咖啡机瑞幸咖啡还探索了无人咖啡机的销售渠道。
通过在办公楼、商业区和学校等地安装自动售卖机，满足用户对便利快捷购买咖啡的需求。
四、产品创新与多元化4.1 咖啡产品创新瑞幸咖啡不断进行咖啡产品创新，推出了多种口味和风味的咖啡，以满足不同消费者的个性化需求。
同时，他们还关注无咖啡因咖啡和特色饮品的研发，扩大产品线的多样性。
4.2 拓展食品产品除了咖啡外，瑞幸咖啡也在拓展食品产品线。
他们与供应商合作推出了各类面包、糕点和冰淇淋等伴食产品，提供更多选择和丰富的消费体验。
4.3 线上产品创新瑞幸咖啡积极进军线上市场，推出线上咖啡订购服务和咖啡机器人等创新产品。
这些产品维持了咖啡爱好者与瑞幸咖啡之间的密切联系，同时提供了更便捷的购买渠道。
五、品牌推广5.1 品牌定位瑞幸咖啡将自己定位为“互联网+咖啡”品牌，注重与年轻消费者的互动，力求成为他们生活中不可或缺的一部分。
5.2 线下宣传活动为了增强品牌知名度，瑞幸咖啡通过赞助活动和合作伙伴关系等方式进行线下宣传。
例如，他们与音乐节、艺术展览和体育赛事等进行合作，吸引更多目标受众。
5.3 线上社交媒体推广瑞幸咖啡积极利用社交媒体平台进行品牌推广。
互联网时代下新零售模式研究以瑞幸咖啡为例一、本文概述随着互联网的飞速发展和普及，人们的消费行为和购物习惯正在发生深刻的变化。
在这种背景下，新零售模式应运而生，成为了推动商业变革的重要力量。
新零售模式通过互联网、大数据等技术的应用，实现了线上线下的深度融合，为消费者提供了更加便捷、个性化的购物体验。
本文旨在深入研究互联网时代下的新零售模式，并以瑞幸咖啡为例进行具体分析。
瑞幸咖啡作为中国新兴的咖啡连锁品牌，凭借其独特的商业模式和创新策略，在短时间内实现了快速扩张和市场份额的快速增长。
本文将分析瑞幸咖啡在新零售模式下的运营策略、技术创新、市场布局等方面的特点和优势，探讨其成功的内在逻辑和启示意义。
通过对瑞幸咖啡案例的研究，本文希望能够为其他企业在新零售模式的探索和实践中提供一些有益的借鉴和参考。
也希望通过对新零售模式的深入剖析，能够为相关领域的学术研究和实践应用提供一些新的思路和方向。
二、新零售模式理论框架新零售模式，作为一种在互联网时代背景下诞生的新型商业模式，是对传统零售模式的深度改造和升级。
其核心在于利用互联网技术和大数据分析，实现线上线下融合，提升消费者体验，优化供应链效率，从而创造出更高的商业价值。
新零售模式的理论框架主要包括以下几个方面：消费者体验为中心：新零售模式强调以消费者为中心，通过技术手段不断提升消费者的购物体验。
这包括提供便捷的购物方式、个性化的商品推荐、舒适的购物环境等。
在瑞幸咖啡的例子中，其通过APP下单、自助取餐、积分兑换等方式，提升了消费者的便利性和互动性。
线上线下融合：新零售模式打破了传统零售线上线下相互独立的局面，实现了二者的深度融合。
线上平台可以提供无限的商品展示空间，线下实体店则能提供真实的商品触感和购物体验。
瑞幸咖啡通过线下门店和线上APP的结合，既满足了消费者的即时消费需求，又通过线上平台积累了大量的用户数据。
数据分析驱动：新零售模式依赖于大数据分析和人工智能技术，通过对消费者行为、市场趋势等数据的挖掘和分析，实现精准营销和优化决策。
新零售模式下瑞幸咖啡营销策略的问题及对策摘要随着互联网技术的不断突破和5G时代的到来，消费水平的提高以及通信方式的更新，消费者不仅将以信息的接收者，内容生产者和活跃的传播者的身份享受更多的主动性和话语权，还参与到其他的营销环节中。
由于来自咖啡市场的红利和互联网技术迅速发展的双重影响，中国咖啡市场发生了变化。
咖啡行业的传统巨头在咖啡市场面临巨大挑战，竞争日益激烈。
公司需要意识到，长期以来的扎实的企业家思维和当前的营销策略无法应对不断变化的市场格局。
新零售作为互联网时代下的新产物，引起了政学两界的诸多关注，同时，新零售也成为各行各业创业的契机。
鉴于市场经济形势的新变化，本文选择了当前最受欢迎的新零售代表，瑞幸咖啡，根据相关理论，4C营销策略和问卷调查对瑞幸的营销策略进行了分析，找出问题并提出策略。
关键词：新零售营销策略瑞幸咖啡一、引言（一）研究背景近年来，互联网时代的到来对人们的消费心理和习惯有着潜移默化的能力。
随着全球经济一体化步伐的加快，基于Web 2.0的社交媒体平台将进一步削弱国家之间，企业之间以及人与人之间的界限。
进入Web2.0时代后，它集成了大数据和人工智能等先进的科学技术。
新的线上线下零售业务模式已逐渐成为市场主流，并渗透到各个行业。
纵观全球咖啡市场，它一直保持适度的增长率，但是近年来，它已逐渐显示出井喷趋势。
中国咖啡产业的发展速度更加惊人。
传统的连锁咖啡馆，便利的咖啡吧和精品咖啡馆随处可见，显示了咖啡行业的巨大市场潜力。
随着不断变化的商业环境带来的机遇，互联网和移动支付的高度普及以及社交媒体平台的普及以及其他因素，新的咖啡商业模式将迅速发展。
（二）研究意义据相关媒体报道，2023年咖啡资本市场上有近20个融资项目，其中12个专注于外卖咖啡和连锁特色咖啡的商业模式。
而且，这波资本浪潮不断涌入咖啡市场，进而表明了该市场广阔的前景。
二、理论基础（一）传统营销理论4P营销理论20世纪60年代，麦卡锡提出了4P理论，这一理论的重心在产品定位上设计符合自身发展的产品，找准自身的发展目标，结合优质的服务作为核心内容。
瑞幸咖啡新零售模式现状及发展策略研究瑞幸咖啡是一家起步于2017年、以线上订购和线下门店取货为主打功能的新零售咖啡品牌。
该品牌在创立初期就突破了传统咖啡门店的形式，提供了更加方便快捷的消费体验，因此在短时间内就得到了广泛的用户认可。
截止2019年，在中国境内已经开设了超过4500家门店，并在美国纳斯达克上市。
瑞幸咖啡通过移动支付、社交媒体以及人工智能等方式进行全面的数据收集和分析，在生产、库存、销售等环节实现全面数字化管理。
通过大数据的运用，瑞幸咖啡实现了灵活的供应链管理，进而降低成本，强化与消费者的互动和沟通，提高了生产效率和客户体验。
目前，随着瑞幸咖啡市场份额的不断扩大，其新零售模式所面临的问题也日益显现。
例如门店容量不足、个性化供应困难、市场压力加大等问题已经成为了该品牌未来发展的重要挑战。
对此，瑞幸咖啡需要在未来的发展规划中，从以下方面进行努力：首先，扩大门店容量。
随着瑞幸门店数量的不断增加，门店面积、容量也应相应增加。
这一举措不仅可以接纳更多的消费者和员工，同时还可以提高咖啡生产效率，降低成本。
其次，深挖用户需求，进行个性化供应。
通过分析不同用户群体的消费喜好、购买周期等相关数据，瑞幸咖啡可以在供应链管理中进行相应的调整，提供更加精准的服务。
例如，增加食品、茶饮等产品品类，推出特色咖啡、定制化饮品等，借助人工智能技术，为用户提供个性化的咖啡产品及服务。
最后，加强品牌宣传和差异化竞争。
在市场竞争日益激烈的情况下，瑞幸咖啡需要加强品牌推广，强调其新零售模式的优势和差异化特点，吸引更多消费者的关注和购买。
同时还需要不断创新，加强研发和投入，推出更优质的产品和服务，从而不断提高竞争力。
总之，瑞幸咖啡新零售模式的发展需要根据市场变化和消费需求，及时进行调整和创新，加强品牌差异化竞争，扩大门店容量，提供个性化的需求供应，使其新零售模式在未来市场中获得更好的发展。
瑞幸咖啡新零售模式现状及发展策略研究------------------------------------------作者xxxx------------------------------------------日期xxxx瑞幸咖啡新零售模式现状及发展策略研究作者：李英齐来源:《全国流通经济》2019年第15期摘要：随着互联网时代的到来，我国新零售行业出现突破性的发展。
本文首先分析新零售行业现状，再以瑞幸咖啡为例,通过资料查阅和实际调查，总结瑞幸发展现状，并运用ＳPSＳ软件实证分析咖啡消费者的消费特征，最后针对瑞幸当前的不足之处，提出瑞幸应更注重提升线下门店的消费体验等建议,以期能为瑞幸咖啡新零售模式的进一步发展提供有效的参考策略。
关键词:瑞幸咖啡；新零售模式;因子分析;发展策略一、引言2016年，马云在演讲中第一次提出了新零售,他认为在未来新零售将取代电子商务。
具体来说,新零售是一种企业依托互联网,深度融合线下体验、线上服务及现代物流的零售新模式,企业可以借助人工智能、大数据等先进技术手段，进行商品的生产、流通与销售过程的升级改造，从而实现重塑业态结构与生态圈。
随着互联网时代的到来,新零售的发展也进入前所未有的高峰期。
2018年,瑞幸咖啡横空出世，全国上下爆发“小蓝杯”风暴。
瑞幸咖啡从５月８日正式营业，4个月时间在全国开了80０多家门店,销售了１8００万杯咖啡,12月12日,完成2亿美元B轮融资,估值已达２2亿美元,跃居中国第二大连锁咖啡店，随着国内消费者对咖啡文化的认可不断加深,中国咖啡市场具有巨大潜力。
本文研究当前瑞幸咖啡新零售模式存在的问题，结合实际调查数据，利用SＰSS 软件进行咖啡消费特征的因子分析，对瑞幸咖啡进一步发展提出参考性策略．二、新零售行业发展现状自新零售概念提出后,阿里巴巴、腾讯、百度、小米、网易等多家企业都开始了新零售探索之路，竞争格局也逐渐明朗。
发展至今，新零售已经形成了一个庞大的体量,我国零售业迈向新零售时代的步伐越来越快.201８年上半年，我国网络零售市场交易规模达４。
瑞幸咖啡新零售模式现状及发展策略研究引言随着消费升级和时尚饮食文化的兴起，咖啡行业逐渐成为中国市场的新宠。
瑞幸咖啡以其新颖的咖啡新零售模式在中国市场快速崛起，并取得了不俗的成绩。
本文将就瑞幸咖啡的新零售模式现状及未来发展策略进行研究，旨在探究该模式的特点以及未来的发展趋势。
一、瑞幸咖啡新零售模式概况瑞幸咖啡成立于2017年，是一家致力于打造咖啡新零售品牌的公司。
其主要业务包括咖啡零售、咖啡配送、零售产品销售等。
瑞幸咖啡以“高品质、低价格”的优势进入市场，借助技术手段和供应链整合，将传统的线下零售模式和互联网相结合，打造了独特的新零售模式。
二、瑞幸咖啡新零售模式的特点1. 便利的消费体验：瑞幸咖啡在城市中心和商圈等地开设了众多门店，便利顾客的咖啡消费体验。
瑞幸咖啡还推出了线上订购和送货上门等服务，更加方便了顾客的消费。
2. 多元化的产品组合：瑞幸咖啡提供了多种口味和类型的咖啡，并衍生出相关的咖啡食品、礼品和定制产品等，满足了不同顾客的需求。
3. 技术与数据驱动：瑞幸咖啡利用大数据分析和人工智能技术，精准地识别客户需求和消费习惯，从而精准推送新品和服务，提升用户体验。
4. 高效的供应链管理：瑞幸咖啡通过建立自己的咖啡供应链，实现了原料采购、生产和配送的高效化，保证了产品的新鲜和品质。
5. 创新的营销策略：瑞幸咖啡大胆尝试线上线下结合、独特的促销活动等创新营销方式，形成了较强的品牌认知度和用户忠诚度。
三、瑞幸咖啡新零售模式的发展现状截至目前，瑞幸咖啡已经在全国范围内开设了2000多家门店，成为中国市场领先的新零售咖啡品牌。
瑞幸咖啡通过支付宝、微信等移动支付方式和APP内咖啡会员卡等手段，积累了大量的用户数据和消费行为，成功地实现了消费者流量的导入和裂变。
瑞幸咖啡还通过自建的生鲜配送平台和合作伙伴，将咖啡和相关产品送达用户家门，开拓了新的零售渠道。
瑞幸咖啡还在一二线城市布局了多个咖啡工坊、线下体验店等多元化门店形态，增强了品牌形象和影响力。
瑞幸咖啡新零售模式现状及发展策略研究【摘要】随着消费者生活质量的改善和咖啡文化身份的提高，中国的咖啡市场已显示出巨大的潜力，但传统单一的咖啡经营模式已经不能满足消费需求多样化的新时代。
在互联网快速发展的时代背景下，“新零售”模式的代表性企业瑞幸咖啡应运而生。
从创立到上市仅用了20个月，瑞幸凭借其新颖的新零售经营模式，在短时间内冲进市场，实现规模迅速扩张，引起业界的广泛关注。
本文通过文献研究法收集相关资料，总结瑞幸咖啡新零售模式发展现状，并运用探索性因子分析法找出影响新零售咖啡消费者消费的因素，最后结合SWOT辩证分析瑞幸咖啡当前的对内对外的优势与劣势，提出瑞幸咖啡应注重开发自己的特色产品、加强门店管理等建议，以期为瑞幸咖啡未来的进一步发展提供有效的参考策略。
【关键词】新零售模式；瑞幸咖啡；发展策略注：本论文（设计）题目来源于教师的国家级（或省部级、厅级、市级、校级、企业）科研项目，项目编号为：。
Research on the Current Situation and DevelopmentStrategy of Luckin Coffee’s New Retail Model[Abstract] With the improvement of consumers' quality of life and the rise of coffee cultural status, China's coffee market has shown great potential.However, the traditional single coffee management pattern has not fully satisfy consumer diversity requirements.Under the background of the rapid development of the Internet, luckin coffee, a representative enterprise of the "new retail" mode, came into being.It took only 20 months for luckin to go public.With its innovative new retail business model, luckin rushed into the market in a short time and achieved rapid scale expansion, attracting wide attention from the industry.Relevant information collected in this paper, through literature research, summarizes luckin coffee to the current situation of the development of new retail model, and using exploratory factor analysis to find out the influencing factors of new retail coffee consumers. Finally, combined with SWOT dialectical analysis of luckin coffee's current strengths and weaknesses at home and abroad, luckin coffee should foucus on develop featured products,strengthen store management and other suggestions In order to provide an effective reference strategy for the future development of luckin coffee.[Keywords] New retail model Luckin coffee The development strategy of目录1 前言 (2)2 瑞幸咖啡新零售模式现状 (3)2.1 全渠道融合的消费模式提供高效服务 (3)2.2 打造无限场景满足多样化消费体验 (3)2.3 回归咖啡本身提供高性价比产品 (4)2.4 玩转营销方式吸引大规模流量 (4)3 新零售咖啡消费者满意度因素分析 (5)3.1 咖啡购买途径分析 (5)3.2 影响顾客选购新零售咖啡的因素分析——探索性因子分析 (5)3.2.1 方法原理 (5)3.2.2 分析结果 (5)4 瑞幸咖啡SWOT分析 (8)4.1 外部机遇 (8)4.2 外部威胁 (8)4.3 内在优势 (8)4.4 内在劣势 (9)5 发展策略建议 (10)5.1 把控咖啡质量，加强产品研发 (10)5.2 加大管理培训力度，形成标准化服务 (10)5.3 精准把控消费者需求，提高客户粘性 (10)6 总结 (11)参考文献 (12)致谢 (13)附录A 问卷调查 (14)1前言随着移动支付、大数据等技术的革新，新零售自然而然的诞生了。
2016年10月，“新零售”这一新概念名词被世人皆知，阿里巴巴集团前董事长马云是最早提出“新零售”这一词的人[1]，他认为未来是新零售的时代，线上线下结合是必然的趋势。
新零售是指企业通过物联网技术将商品从生产、流通到销售的各个环节联系起来，建立起一套完整的可追溯的供应链体系，实现线上线下信息共享，来提升效率、降低成本，以实现盈利最大化；依靠大数据、智能化的技术获取全息的用户画像，分析消费者行为数据以针对性的提供不同的服务和产品给消费者。
新零售在未来将会运用到生活的方方面面，是大势所趋。
2018年，新零售进入了一个高速发展期。
瑞幸咖啡顺应新零售这个风口，成为了中国咖啡市场上第一大本土品牌咖啡连锁。
目前像星巴克、costa咖世家咖啡、漫咖啡等国内知名传统咖啡品牌的商业模式还是以线下实体门店为主，以提供愉快的氛围、舒适的社交场合等体验服务为核心。
虽然也提供在线支付和外卖配送的服务，但并未形成完整的体系，服务过程中会出现不少问题，购买不便利，排队时间长，价格昂贵，人工成本高等痛点仍未解决。
基于当前人们消费方式的改变和互联网大数据的发展，瑞幸咖啡开创了咖啡行业新零售商业模式的先河，运用“互联网+”技术布局线上线下和物流，从根本上打破了零售咖啡行业单一的实体商业模式，满足了消费者多元化的需求。
瑞幸凭借其独特的新零售经营模式，在被国外咖啡企业基本占领的中国咖啡市场中撕开了一片天地。
凭借大规模迅速扩张的门店策略，不到一年时间瑞幸咖啡就在全国各地开出了超过2300多家直营门店，完成了星巴克17年才完成的开店数量。
截止2019年年底，瑞幸直营门店数量达到4507家，已成为中国最大的咖啡连锁品牌[2]。
然而在这样耀眼的扩张规模背后，隐藏着资金链断裂的风险。
本文主要研究瑞幸咖啡成功的背后是依靠什么样的新零售商业模式，目前发展现状如何，存在哪些优势与不足，为瑞幸咖啡未来发展提供参考建议。
2瑞幸咖啡新零售模式现状瑞幸咖啡的新零售模式是依托互联网介质将线上、线下和物流三个方面融合，以达到产品、价格、便利性的最优平衡[3]。
瑞幸咖啡打破固有的做法，从起步便以线上的思维去策划，完全利用大数据进行线上线下的运营和管理，压缩了管理成本，建立起自己的品牌优势。
瑞幸新零售模式的竞争优势是：高品质、高性价比、高便利性。
2.1 全渠道融合的消费模式提供高效服务瑞幸咖啡提供两种购买方式：APP点单+门店自取或外卖配送，消费者可通过APP定位自己所在的位置，选择离自己最近的门店下单消费。
无论是线上点单还是门店点单消费者都得通过APP来进行，在线支付、取餐、外卖配送等环节也通过APP来完成[4]。
对于消费者来说，这种消费模式更加方便选餐，通过APP还可以看到产品制作完成的时间，省去了排队等待产品和支付的时间，解决了传统咖啡店存在的购买不便利，排队时间长等弊端；对于直营店来说，不仅提高了门店的运营效率，节约了人力成本，还可以获得APP下单产生的数据——顾客喜好、消费时段、热门地点等，通过这些数据可以有效地指引瑞幸选址和精准营销。
另外瑞幸APP还提供全程直播咖啡制作的服务，给予消费者品质的保障，提高消费者对品牌的好感度。
2.2 打造无限场景满足多样化消费体验传统咖啡店的经营以线下实体店为主，核心是为消费者提供舒适的门店环境和享受式的服务体验，例如Oldenburg提出了咖啡店作为第三空间的概念[5]，星巴克就是用“第三空间”，以提供文化、精神和环境的体验为核心。
但随着消费结构的改变和外卖配送的成熟，消费者的需求变得更多样化，单一的店内消费模式已经满足不了消费者。
瑞幸咖啡提出“无限场景”的品牌战略，打破了传统咖啡店消费模式。
在“无限场景”的设定里，咖啡可以出现在任何地方，从人找咖啡变为咖啡找人[6]。
瑞幸围绕写字楼附近的商圈进行大规模密集开店，以方便消费者自取；与顺丰物流合作，通过外卖配送三十分钟到达的方式将咖啡的消费场景扩大到家、办公楼、酒店、娱乐场所等地，以更贴近消费者的生活；另外为了满足消费者不同需求的线下体验，瑞幸打造了4种不同的门店类型，包括满足社交要求的大型旗舰店、带食堂的中小型门店、快取店（用于自取的小型门店）和外卖店，其重点投资快取店和外卖厨房店[7]。
2.3 回归咖啡本身提供高性价比产品目前我国消费处于不断升级阶段，中产阶级消费迅速崛起。
我国咖啡市场的痛点之一就是咖啡太贵，像白领、大学生等中产阶级既对高品质的咖啡有需求，但又无法支付昂贵的费用。
在外卖行业发展的大背景下，瑞幸精准洞悉这一消费需求，及时推出线上驱动型咖啡，迎合了中产阶级消费崛起这一时代需求。
瑞幸咖啡的品牌愿景是“做每个人都喝得起、喝得到好的咖啡”。
在产品品质方面，瑞幸咖啡采用口感丝滑柔软，具有绝佳的风味与香气的优质阿拉比卡咖啡豆为原料，此类咖啡豆的成本相较于市面上商业咖啡豆平均高30%—40%；采用全球顶尖品牌FRANKEE、SCHAERER咖啡机；产品团队由多位WBC大赛冠军带领。
在价格方面，瑞幸咖啡定位在21元-27元/杯，比星巴克便宜约8-18元，并通过低价、发放优惠券和充值赠送等方式来补贴消费者。
2.4 玩转营销方式吸引大规模流量瑞幸咖啡邀请形象名声俱佳的明星作为品牌代言人，通过明星效应来消除消费者对新品牌的陌生感，产生移情效果，进而对品牌产生一定的亲切感；通过简约大方的小蓝杯+鹿角的包装设计和“这一杯，谁不爱”的广告语[8]，抓住了白领、大学生等精确用户群对精致生活的追求心理，充分体现了知识型白领用户的精致感，成功引起了目标消费者的关注；通过微信这一流量平台吸引流量导入到自己的APP平台，并通过社区互动和产品服务形成更好的用户粘性；通过与网易云音乐联合开店，引进优秀的网易云风格和店面点评，增加了联合咖啡店的青春和情感色彩，使咖啡馆更加文艺化；通过与星巴克的捆绑借势营销，提升了影响力和知名度；通过裂变营销进行拉新，不断增加新客户。
