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《诗经》中的酒文化
《诗经》中的酒文化
酒文化是一种独特的文化，一直贯穿着中国古代文化历史。
而《诗经》中的酒
文化，则进一步诠释了这种文化的复杂性。
追溯到先秦时期，当时人们认为酒是一种精神，很多人把它赋予了宗教意义。
因此，从诗歌中就可以看出，酒是古代中国文化的重要组成部分。
《示伊人》是《诗经》中最著名的一篇关于酒文化的诗歌。
这首诗歌描述了一
位精神英雄来到山河间，在一次饮酒之后，他让伊人归门，因为他的精神态度混乱不堪，但他也带来了一种刚毅勇猛的无畏精神，号召勇士开展冒险挑战。
进而说明，在这种风气中，酒不仅有着宗教意义，也与斗争精神和勇敢有关。
而在《国风》中，酒文化也得到了不同的表达。
在这首诗里，作者强调了慈祥
和深情，它强调了集体感情的重要性，表达了人们在灯油厅里聆听乐曲，一起饮酒唱歌，幸福安宁的心情，这也体现了仪式感和联结感的关系。
这也展示出，酒文化是一种增进睦邻友善的方式。
总而言之，《诗经》中的酒文化既代表着宗教意义，也表现出斗争精神和朋友
之间的情感纽带。
依靠酒，改善情绪，激发斗志，回应不同形式的号召，一切都源于此诗歌中的抽象想象，对精神需求的更深层次的概括。
这也是中国古代文化的一种独特的文化表现形式，同时也是深远而又有意义的思想精神。
论《诗经》的酒文化作者：祁永华来源：《青年文学家》2014年第06期摘要：《诗经》中的饮酒文化，不同于中国后代文人墨客的饮酒百态，具有自己独特的艺术魅力。
这种魅力是《诗经》全部创作精神在一个角度的集中突现，是当时的社会经济状况的典型反映。
本文通过对《诗经》酒文化在宗教文化、礼乐文化、民俗文化的相互关系的具体探讨中，得出一个新的认识。
关键词：《诗经》；酒文化；宗教文化；礼乐文化作者简介：祁永华，1984年2月出生，男，河南商丘人，助教，主要从事汉语言文学及职业教育研究。
[中图分类号]：I206 [文献标识码]：A[文章编号]：1002-2139（2014）-06-0-01中国是酒的海洋，也是诗的国度。
到了西周中叶，酿酒成了重要的生产部门，诗经也正式问世。
下面我们来探讨《诗经》与中国酒文化的关系，并进而延伸到宗教、礼乐民俗方面，全面展示《诗经》的价值和艺术魅力。
一、酒与《诗经》中国是酒的海洋。
早在上古时代，中国就有了人工造酒。
《世本》称：“仪狄始作酒醪，变五味，少康作秫酒。
”汉代许慎《说文解字》载：“古者少康初作箕帚、秫酒。
少康，杜康也。
”杜康影响较大，名扬四海，加上曹操“何以解忧，惟有杜康”著名诗句的广为流传，杜康被民间尊为酒业的鼻祖，成为酒的代称。
商代农业的极大发展推动了酿酒业的成熟，也使一部分贵族脱离生产，使享受和交际成为可能。
《诗经》时代的社会自上而下都有酒的使用，但使用的状况是不同的。
据统计，《诗经》中叙述人们饮酒的诗有41首。
而这41首诗中，国风中的仅有8首，占饮酒诗歌总数的20%；其他的80%是属于“二雅”和“三颂”之中的。
酒具有双重性格。
它既是国人生产、生活方面不可缺少的物质材料，又能够渗透到人生哲学、伦理道德、民族精神的特殊的文化。
“它既是人们滋补营养，安神健身联系情感，激活性灵的神物，被视为‘饮中八品’；又是足以因之误事，因之败国的‘祸泉’。
” 【1】（p4）酒的社会功能丰富多彩。
《诗经》中的酒文化摘要: 《诗经》中的酒文化内容丰富、形象直观、生动可感、富有感情色彩和生活气息。
酒字，在《诗经》中出现的频率很高; 《诗经》的作者对于酒内在本质的认识已有较高水平。
了解《诗经》中的古代酒文化，对于我们当今探讨、改革酒文化大有裨益。
关于酒的起源，《战国策》曰: “帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。
”①《世本》曰: “仪狄始作酒醪，变五味。
杜康造酒。
少康作秫酒。
”②据此可知，酒是起源于夏代初年，发明人是仪狄、杜康、少康，比较可信。
《尚书·夏书·五子之歌》批评太康，言其“甘酒嗜音”。
《尚书·夏书·胤征》篇记载，仲康之世，“羲和费厥职，酒荒于厥邑。
胤后承王命徂征”。
《尚书·商书·伊训》篇记载，伊尹告诫太甲切勿“恒舞于宫，酣歌于室”。
“酣”即以饮酒为乐。
司马迁《史记·殷本纪》记载，商纣王“好酒淫乐”，“以酒为池，县肉为林”。
可见，夏、商二代，酒风已盛。
到了周代，饮酒现象则更为普遍，酒文化已很完备。
探讨周代的酒文化，《仪礼》中的《乡饮酒礼》和《燕礼》是重要的资料。
但《仪礼》中的资料并不能代替我们探讨《诗经》中的酒文化。
因为《诗经》是文学作品，较之于《仪礼》的条文罗列，它显得更加形象直观、生动可感、富有感情色彩和生活气息。
因此，探讨《诗经》中的酒文化，有着特别的意义。
一、与酒相关的概念酒字，在《诗经》中出现共63 次，频率很高。
如“君子有酒”《小雅·鱼丽》、“鲁侯戾止，在泮饮酒”《鲁颂·泮水》等。
“酒”在《诗经》中有不同的称谓，或曰“醴”，醴，是一种甜酒，《小雅·吉日》: “以御宾客，且以酌醴。
”或曰“酤”《商颂·烈祖》: “既载清酤。
”或曰“鬯”《大雅·江汉》:“秬鬯一卣。
”“秬鬯”，是用黑黍和郁金香草釀成的一种香酒。
另外，“浆”常与“酒”连用，古人用以代酒。
如《小雅·大东》: “或以其酒，不以其浆”“维北有斗，不可以挹酒浆”，“浆”是一种带酸味的饮料。
#020年1#月第（期云 专科学校学报Journal of Lianyungang Normal CollegeDec.#0#0No.4《诗经》中的酒文化现象论析潘城(中国传媒大学人文学，北京100024)摘要:《诗经》蕴含着西周至春秋中叶具有特定时代特色的酒文化。
《诗经》中的酒种类丰富，承担着祭祀、社交和 排忧消愁等功能,反映了两周时期酿酒技术的发达和饮酒之0的盛行，折射了当时的社会0俗•和交际礼仪。
《诗经》：含 的饮酒之礼包括举止彬彬、谦让有序、三爵为限、娱宾笃情、酒食宜丰等。
此夕卜，这种饮酒礼蕴含着忌酒后失态、忌沉湎于 酒和忌强行劝酒等禁忌性规范。
《诗经》倡导的酒礼与酒德，对改善当今社会的饮酒风气有一定的借鉴价值。
关键词：酒文化《诗经》；酒礼；酒德中图分类号:1206.2 文献标识码:A文章编号：1009-7740(2020)04-0012-05《诗经》是我国现存最早的一部现实主义诗歌总 集，蕴含着十分丰富的民俗内容。
有学者认为，《诗 经》是歌中有俗、俗中有歌的民间生活文化传承的记录，既是诗歌，也是民歌，更是民俗，具有十分重要的 民俗价值[1]192。
《诗经》中有一种引人瞩目的民俗现象，那就是它描写的西周至春秋中叶具有特定时代特色的酒文化。
据统计，《诗经》中直接描写或间接涉及酒 文化的诗歌，《国风》中有10首，《》中有26首，G》中有n首，《颂》中有9首，计5$首，《诗经》诗篇总数的！/$。
可见，酒文化是《诗经》文化 内的重要分。
笔者拟在学者究的基础上，对 《诗经》中的酒、酒器、酒与酒酒文化现象分。
_、《诗经》中酒的风味与功能《诗经》中的酒有近10种，包括旨酒、清酒、醴酒、清酤、、春酒、酾酒、滑酒。
酒 造 时 的 ，风 ，生活中承担着 的。
《诗经》中的酒种丰富、口，一定 上 周时期酿酒 的发酒 风的 ，时的 风俗。
(一）酿酒原料和酿造周期《诗经》中酒的 主要是粮食，有时会使用丰年》中的“丰 徐，有廪，万亿及秭，为酒为醴”[2]959，《楚茨》中的“我艺黍稷，我与与，我 ，为酒 _，及 》中的 ，或域。
《诗经》酒诗之文化观照
《诗经》中的酒诗是古代诗歌的重要组成部分，它们不仅反映了当时的社会生活和风俗习惯，还蕴含了丰富的文化内涵。
通过观察和分析这些酒诗，我们可以窥见古代中国的文化观念、价值取向和生活方式。
首先，酒诗体现了古代中国的礼仪文化。
在《诗经》中，酒常常被用作礼仪的象征，如“宾之初筵，左右秩秩”，“我有旨酒，以燕乐嘉宾之心”，这些诗句都描绘了宴饮场合的礼仪和规矩。
这种礼仪文化体现了古代中国社会对和谐、秩序和尊重的追求，也反映了酒在古代社会中的重要地位。
其次，酒诗反映了古代中国的审美文化。
在《诗经》中，酒往往与自然风光、美丽景象联系在一起，如“微雨丹蒀”，“白云遏绝”，这些诗句描绘了饮酒时美丽的自然环境和情感体验。
这种审美文化体现了古代中国人对自然美的热爱和对生活情趣的追求。
再次，酒诗体现了古代中国的情感文化。
在《诗经》中，酒常常被用来表达情感和情绪，如“我姑酌彼金罍”，“酌以大斗”，这些诗句都表达了饮酒时的欢乐和豪情。
这种情感文化体现了古代中国人对情感的重视和表达方式的多样性。
最后，酒诗还体现了古代中国的哲学思想。
在《诗经》中，酒常常被用来象征生命、自然和宇宙，如“维桑与梓，必恭敬止”，“酌彼金罍，维以不永怀”，这些诗句都表达了古代中国人对生命、自然和宇宙的哲学思考。
这种哲学思想体现了古代中国人的智慧和哲学追求。
综上所述，《诗经》中的酒诗是古代文化的重要载体，它们蕴含了丰富的文化内涵和社会意义。
通过观察和分析这些酒诗，我们可以更深入地了解古代中国的文化观念、价值取向和生活方式。
《诗经》中的酒文化
王克强博士
《诗经鹿鸣》中有“我有旨酒，嘉宾式燕以敖”。
此所谓“我”，是指“君王”、“主人”。
“有旨酒”，浅言之，谓“君王”、“主人”备有“美酒”，以供“群臣”、“宾客”之享用也。
深言之，则须从“旨酒”二字以求之。
《说文解字》曰：“旨，美也。
从甘，匕声。
”所谓“甘”，非由“口舌”而言，乃是由“心”而言；“甘”之性，中和而不偏；惟其“中和而不偏”，故可谓之“美”，本义为“美味”，由此而引申为“中和之美”。
后以“甜”字表“美味”之义。
“中和之美”与“酒”何关？《说文解字》曰：“酒，就也，所以就人性之善恶。
从水，从酉，酉亦声。
一曰造也，吉凶所造也。
古者，仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。
杜康作秫酒。
”由此而言，“酒”与“人性”有关。
“人性本善”，何以言“人性之善恶”？告子所谓“食色性也”，是兼及人与禽兽而言，而“善性”则是“人”区别于“禽兽”之所在。
是故，若贪图美食美酒而蒙蔽“善性”，则可谓“人趋于禽兽之途”；若虽有美食美酒而“善性”不渝，则可谓成就其“善”。
或许因此，夏禹尝仪狄之美酒而疏远仪狄，周公使人戒酒、节酒；然而，如《说文解字注》所言：“宾主百拜者，酒也；淫酗者者，亦酒也。
”是故，美酒既可礼事鬼神、燕待嘉宾，亦须知节，如《论语·乡党》所云：“唯酒无量，不及乱。
”若乱性，则恶矣。
篇一：谈谈我国的酒文化论文摘要：中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深，是中华文明的有机组成部分。
本文通过研究酒的起源、酒文化的形成与发展，探讨酒文化的影响和意义，同时展望一下酒文化产业的前景，从而激发大家对酒文化更深层次的研究，继承和发扬中国的酒文化。
关键词：酒文化;历史;发展;意义。
酒在人类的日常交往中发挥着重要的作用。
俗语说：“无酒不成席”【1】，无论是节日庆典、亲朋聚会，还是国家领导相见，似乎都离不开酒。
可以说，古今中外，酒已经渗透到了包括政治、经济、文学、艺术、饮食、养生等各方面在内的社会生活中。
由此可见，在人类文化的历史长河中，酒不仅仅是作为一种物质而存在，更是一种文化象征。
它伴随着人类文明的发展，不断形成了自身独特的文化——酒文化。
一、酒的起源中国是酒的故乡，“酒和酒类文化”[2] 一直占据着重要地位。
酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但酒又融于人们生活之中不可缺少的东西。
中国是一个以农业为主的国家，而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，那么就出现了众说纷纭的造酒说。
1.杜康造酒说。
历史上杜康确有其人，字仲宇，相传为鼯康家卫人，“有饭不尽，委之空桑，郁绪成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。
”即杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在树洞中发酵，有芳香的气味传出。
这就是酒的作法，杜康就是酿祖。
魏武帝曹操乐府诗曰：“何以解忧，惟有杜康”。
自此之后，认为酒就是杜康所创的说法似乎更多了。
2. 上天造酒说。
自古以来，中国人的祖先就有酒是天上“酒星”所造的说法。
《晋书》中有关于酒旗星座的记载：“轩辕右角南三星曰酒旗，酒官之旗也，主宴饮食。
”【3】轩辕，中国古称星名，共十七颗星，其中十二颗属狮子星座。
酒旗三星，呈“一”形排列，南边紧傍二十八宿的柳宿入颗星。
明朗的夜晚，对照星图仔细在天空中搜寻，狮子座中的轩辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，则因亮度太小或太遥远，而用肉眼很难辨认。
从诗经开始的中国人的酒桌文化从诗经开始的中国人的酒桌文化2016-03-01?诗词自有痴情客遇到各种酒局，恐怕是每个成年人都要面对的难关。
中国人的酒桌文化有很长的历史。
劝酒本身是一种礼仪，但是在历史中，不乏礼仪变质成为与利益相关工具，敬酒不喝就是不给面子，喝了不知道回敬也是不懂人情世故。
这种酒桌文化是如何形成的？这种强制与胁迫何时产生，又是如何蔓延到全国的？酒有悠久历史劝酒自古有之在中国，早在汉字成熟之前，中国人就已经掌握了酿酒技术。
很多典籍中都有关于酒和饮酒文化的记载，酒文化深入中国人的血脉深处，影响深远。
《诗经》中有20多处提到酒，酒被赋予了礼仪、社交、休闲等含义，体现了特定的宗法秩序以及人伦关系。
《诗经》众多描写酒的篇章中，《小雅宾之初筵》最值得注意，因为这是中国文学史、中国文化史上关于饮酒及其场面纪录的最早、最完整的文献。
全诗五章，细致、生动地描述了周王朝上层贵族饮酒、醉酒的完整场面，如第三章写由未醉到既醉的过程：《国风》中共出现“酒”字7次，次数虽然不算多，但酒的表现形态却相当丰富：“泛彼柏舟，亦泛其流。
耿耿不寐，如有隐忧。
微我无酒，以敖以游”。
《雅》105篇，分为《小雅》、《大雅》，共出现“酒”字50次，其中《小雅》74篇，出现“酒”字39次，《大雅》31篇，出现“酒”字11次。
大小《雅》中“酒”字出现频率如此之高，说明酒已经广泛地运用在日常生活和各种礼仪之中了：“君子有酒，旨且多”(《小雅鱼丽》)，“我有旨酒，以燕乐嘉宾之心”(《小雅鹿鸣》)，后来“旨酒”就成了美酒的代称，在诗文中广泛出现。
还有很多典籍专门讲酒，如西周的《酒诰》，西汉的《酒赋》《酒箴》，东晋的《酒诫》和初唐的《酒经》《酒谱》等等。
可见，酒很早就成了中国文化的重要元素。
与酒文化一样久远的是劝酒文化。
中国古代的餐饮担负着极为重要的社交功能，所以延宕的时间较长。
唐朝宴会一般从上午开始，一直持续到黄昏，算来不下七八个小时。
诗经论文：《诗经》酒文化研究【中文摘要】《诗经》是中国第一部诗歌总集,其中记录了从西周初年到春秋中叶的305篇诗歌,这些诗歌包含了春秋中叶之前人们的生活面貌、社会风俗、政治秩序等方面的场景,从这部作品几乎可以看到那个时代的社会全貌。
这正是这部书的价值所在。
历代对《诗经》的研究可以说涉及的面宽而广,本文试图从《诗经》中酒这一角度出发来研究先秦时代的文化。
全文主体部分共分三章。
第一章主要是对《诗经》中涉及到“酒”的诗篇进行梳理。
其中介绍了中国古代酒之起源,并详细梳理出了《诗经》中与“酒”有关的章句以及《诗经》中所记载的各种酒器。
据笔者统计,《诗经》中涉及到“酒”的诗篇有35篇,《诗经》的105篇《雅》中,“酒”字出现50次,其中《小雅》74篇,出现“酒”字39次,《大雅》31篇,出现“酒”字11次；《颂》40篇中,“酒”字共出现6次。
如此高的出现频率充分展现出了当时的酒文化现状。
《诗经》中共涉及到大概16种酒器,通过对酒器材料的整理,可以得出以下结论：酒器的不同使用场合、不同种类和不同质地,反映出的是不同的文化韵味,尤其是显示出了森严的等级秩序。
第二章主要从“礼”这一角度出发,对《诗经》所体现的酒文化进行论述。
论文对《诗经》中的饮酒诗进行了简单的分类,笔者将其分为不具备礼仪性质的饮酒诗和十分讲究礼仪性质的饮酒诗两大类进行了论述。
结合《小雅·宾之初筵》和《大雅·行苇》比较完整地再现了当时饮酒的全过程,并深入分析了《诗经》中所体现的乡饮酒礼和燕礼。
乡饮酒礼的是被用作赞美宾客,表达礼贤下士的思想,最主要的是在整个仪式中,充分发挥了礼的规范作用,有效地约束了众宾客在饮酒过程的言行举止。
通过燕礼与乡饮酒礼的比较,可以看出,燕礼在很大程度上是从乡饮酒礼演化而来的,二者虽然相似但绝不是雷同。
第三章主要探讨了《诗经》中的酒德文化。
首先论述了《诗经》之前的酒德文化,周初统治者吸取殷人纵酒亡国的教训,周建立之初便积极实施戒酒的政策。
《尚书·酒诰》篇的核心要旨,是引导人们用政治形态观念去审视饮酒活动,把饮酒行为与国家治乱现象相联系,并由此形成了国家政治生活中“饮酒亡国”论或“酒祸”论的基本酒德政治意识。
在此基础上探讨《诗经》中所蕴含的酒德文化,《诗经》中对饮酒的态度已不像《尚书·酒诰》中那么严厉,在《诗经》中出现了一些“酒鬼”形象和一些具有酒趣意味的诗篇。
但这并不是说“《诗经》时代”己无酒德可言了,相反“酒德”与“酒礼”互为表里,共同规范着人们的饮酒行为。
具体表现在《诗经》酒诗在殷周孝性理念的感染下,更关注的是宴饮双方的人格和道德评价,这一标准制约着人们的言行举止,也为以后儒家以“礼”为行为准则的思想原型埋下了深远的伏笔。
【英文摘要】”Book of Songs” is the first collection of poems, including the Western Zhou Dynasty to the record from the middle of the three hundred and five spring and poetry, these poems contain people’s lives before the middle Spring and Autumn landscape, social customs, political order, etc.scenes from this work is almost that time of dialysis to the social picture. This is the book’s literary value. History of the “Book of Songs” research can be said to involve the wide and extensive, this is trying to “Book of Songs”in the wine that perspective to the culture of pre-Qin era.The main part of the text is divided into three chapters.The first chapter on the “Book of Songs” related to “wine” to sort out the poems. Which describes the origin of wine in ancient China, and more came out of the “Book of Songs”in the “wine”relevant Chapters and the “Book of Songs” recorded in a rich and diverse variety of wine. According to my statistics, “Book of Songs” related to “wine” of the Psalms are 35, “Book of Songs” 105 “Ya”, the “wine” word appears 50 times, including “Xiao Ya,” 74, a “ wine “word 39 times,” Daya “31, a” wine “word 11 times. Such a high frequency of the wine culture was fully demonstrated the status quo. “Book of Songs” Communist involves more than 20 wine, wine by the collation of material, can draw the followingconclusions:different types, different textures and different combinations using the occasion to reflect different forms of cultural flavor, in particular, shows a strict hierarchical order.The second chapter from the “gift” that perspective,the “Book of Songs” embodied in the wine culture were discussed. Papers of “The Book of Songs” in the poem were simply drinking classification, the author does not have to be divided into the nature of the drinking etiquette is etiquette nature poetry and drinking poems are discussed in two categories. With “Bin the beginning of the feast,” and the “reed”was more complete representation of the whole process of drinking and blessing, and in-depth analysis of the “Book of Songs”as reflected in this ritual, and Yan Li. This ritual is to be used more praise guests, courteous expression can be used for solid state such as Pong, but most notably in the ceremony, give full play to the role of ritual norms, effective restriction on the guests in the demeanor during drinking. Yan Li by comparison with this ritual, we can see, Yan Li Tai largely evolved from this ritual, but they will not be identical between the two.The third chapter focuses on the “Book of Songs” in the German wine culture. First with the Xia, Shang and Chou dynasties folk discusses the “Book of Songs,”the wine before the German culture, weekly drunken Yin Dynasty rulers learned the lessons of subjugation, Zhou Jianli the beginning of the alcohol policy will be actively implemented. “Book·Wine Patent,” the core thrust of articles is to guide people toexamine the concept of a political form of wine affairs, the phenomenon of drinking behavior is linked with the national order, and disorder, and thus the formation of national political life, “drinking subjugation” of or “alcohol abuse” of German political consciousness the basic wine. On the basis of “Book of Songs” contained in the German wine culture, “Book of Songs”features the most representative of German wine is full of human relations and ethics approval and recognition of one God.【关键词】诗经酒礼酒德【英文关键词】Book of wine gift wine Germany 【目录】《诗经》酒文化研究摘要4-6Abstract6-7引言9-11第一章《诗经》中的酒描写11-26第一节中国古代的酒11-14第二节《诗经》中的酒14-18第三节《诗经》中的酒器18-26第二章《诗经》酒礼文化研究26-41第一节礼的起源26-28第二节从《诗经》中的饮酒诗看饮酒礼28-41一《诗经》中饮酒诗的分类28-32二从《宾之初筵》和《行苇》看饮酒礼32-35三《诗经》中的乡饮酒礼35-38四《诗经》中的燕礼38-41第三章《诗经》酒德文化研究41-46第一节《诗经》之前的酒德41-43第二节《诗经》中的酒德43-46结语46-47参考文献47-48附录48-52一主要参考书目48-50二主要参考论文50-52后记52-53攻读学位期间取得的科研成果清单53。
