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山茶油的功效与作用及食用方法山茶油，又称茶果油，是从茶树的种子中榨取而成的油脂。
它是一种营养丰富的油脂，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、维生素A、维生素B族、铁、钙、锌等多种营养成分。
山茶油具有许多功效和作用，它在药用、美容和保健中都有广泛的应用。
下面将详细介绍山茶油的功效与作用以及食用方法。
一、山茶油的功效作用1. 抗氧化作用：山茶油中富含丰富的抗氧化剂维生素E，能够中和自由基，减少氧化损伤，抑制衰老过程，保持细胞的健康和活力。
2. 降低血压：山茶油中的多不饱和脂肪酸有助于降低血脂和血压，预防心血管疾病的发生。
3. 保护心血管：山茶油中的单不饱和脂肪酸有助于提高好胆固醇，降低坏胆固醇，预防血栓形成，保护心血管的健康。
4. 抗炎作用：山茶油中的茶酚和维生素E具有抗炎作用，能够缓解炎症反应，减轻疼痛和肿胀。
5. 抑制肿瘤生长：研究发现，山茶油中的茶多酚具有抗癌作用，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，预防癌症的发生。
6. 促进消化：山茶油具有促进胃液分泌和消化酶活性的作用，能够帮助消化，改善胃肠功能。
7. 润肠通便：山茶油中的不饱和脂肪酸有润滑肠道的效果，能够缓解便秘，促进肠道蠕动，使大便顺畅排出，预防痔疮的发生。
8. 养发护发：山茶油中的维生素E和不饱和脂肪酸有滋养头发、保护头发免受日晒和干燥的作用，可以改善头发质量，预防脱发。
9. 美容养颜：山茶油具有滋润肌肤、提亮肤色、延缓皮肤衰老的作用，能够使肌肤细腻、光滑，减少皱纹和色斑的产生。
二、山茶油的食用方法1. 生食：山茶油可以直接生食，可以作为沙拉酱或调味品，提供丰富的营养和健康的脂肪。
2. 煎炒：山茶油的烟点较高，适合炒菜和做煎炸食品，可以增加菜肴的香味和口感，同时保留山茶油的营养成分。
3. 烹调：山茶油适合煮汤和炖菜，能够提升食材的鲜美度和营养价值。
4. 炖煮：山茶油可以用来炖煮肉类或海鲜，增加食物的鲜嫩度和口感。
5. 食用油：山茶油可以代替常用食用油，用于炒菜、煮粥等食材的烹调，提供健康的脂肪和营养。
茶油基本知识简介油茶籽油俗称茶油，又名山茶油、山茶籽油，比较受欢迎的品牌有新金浩茶油等，是从山茶科山茶属植物的普通油茶(Camellia oleifera Abel)成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。
油茶俗称山茶、野茶、白花茶，是中国特有的一种优质食用油料植物，其独特的功效与作用让新金浩茶油等备受追捧。
油茶与茶叶(学名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze)为同属不同种，它们所结的种子榨出的植物油是完全不同的，前者称为油茶籽油，后者称为茶叶籽油。
全球油茶籽油产量的90%以上来自中国。
早在公元前100多年汉武帝时，中国就开始栽种油茶，至今已有2000多年历史。
它生长在中国南方亚热带湿润气候地区的天然无污染的高山及丘陵地带，10多个省都能种植，主要产区在中国的湖南、江西、广西等省(区)，全国现有栽培面积约4500万亩，年产油茶籽100万吨，产油茶籽油27万吨。
茶油是中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。
生长条件油茶是中国南方特有的木本油料树种，世界四大木本食用油树种，南方15个省区有自然颁，现有面积6000万亩，油茶颁在低纬度，低海拔土层深厚的低山丘陵地区、适合生产在酸性土壤PH值为5-6。
5之间最好，年平均温度为14℃-21℃，年降雨量为800-2000mm。
无霜期为200-360天，海拔300m以下，极端低温达-17℃，≥10℃，积温为4250-7000℃。
湖南新金浩茶油作为全国油茶产业第一品牌，通过“公司+基地+农户”的产业经营合作模式，自建、承包和流转油茶基地，分别位于祁阳县南部，主要包括潘市镇、大忠桥镇、茅竹镇、龚家坪镇、白水镇、观音滩镇、梅溪镇、八宝镇等地。
在气候条件、油茶资源、生产经验等方面均具有较大优势。
基地区气候温和，热量充足，雨量充沛，四季分明，是油茶最佳适生区域。
山茶油的功效及作用山茶油的功效及作用茶油别名：山茶油、茶籽油、油茶籽油、楂油、拌树子油、茶子油茶油的基本介绍山茶科植物油茶或小叶油茶的成熟种子用压榨法得到的脂肪油。
山茶油提炼于野生木本油科植物果实。
，油茶与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油树种，也是我国特有的优良乡土树种。
我国茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油。
茶油分红花茶油和白花茶油，营养成分并无区别。
茶油的功效与作用茶油味甘、性凉；归大肠经。
具有清热化湿，杀虫解毒等作用。
用于痧气腹痛，急性蛔虫阻塞性肠梗阻，疥癣，汤火伤。
1.催乳孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。
2.促消化婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨髂等身体发育很有帮助。
3.保健老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。
4.护肤美容茶油又能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。
云南是著名的产茶区，当地的女士常用茶油作梳头、搽面及用茶籽洗头。
所以，虽地处高原，紫外光强烈的地区，很奇怪，当地的妇女皮肤却能保持雪白娇嫩，而邻近的西藏妇女的皮肤却粗糙不堪。
用一毫升桃仁油（ Peach Kernel），十滴山茶油（Ti-tree），五滴薰衣草油（Lavender），混和后搽面部，对暗疮有显著疗效。
因山茶有杀菌及增强免疫作用。
而薰衣草又有消炎及收缩孔作用。
此外，对黄褐斑、晒斑，都很有效果。
5.杀菌茶籽杀虫效果很好，可以治癣疥。
可作洗发剂及护发素使用。
茶油能抗菌、抗病毒及杀微菌。
能防止头癣、脱发、皮屑（Dandruff）及止痒。
茶油的营养价值主要含脂肪油(为油酸、硬脂酸等的甘油酯)。
我国茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，除了两种油脂的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分相似外，茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或称茶皂素）。
1.单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，高达80%；2.不饱和脂肪酸含量完全符合"欧米伽膳食"国际营养标准；3.富含较高的维生素E，是橄榄油的两倍；4.含有角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌、抗炎有着极佳的作用；5.不含胆固醇、黄曲霉素、添加剂，未受任何农药化肥的污染。
山茶油的性质与功效与作用山茶油，又称茶油或茶籽油，是一种珍贵的植物油，常见于中国和日本的南部地区。
它是从山茶树种子中榨取的，因此得名。
山茶油具有许多独特的性质和功效，被广泛用于食品、美容和医疗等领域。
本文将从山茶油的性质、功效和作用三个方面进行详细介绍。
首先，我们来了解一下山茶油的性质。
山茶油富含不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸，这些脂肪酸对人体健康非常有益。
此外，山茶油还含有丰富的维生素E，具有很强的抗氧化作用。
这些成分使得山茶油具有稳定的化学性质，不易氧化变质，适合长期保存和使用。
此外，山茶油的烟点较高，适合高温烹饪，不易产生有害物质，是一种健康的食用油。
其次，山茶油具有丰富的功效。
首先，它具有降血脂、保护心血管的作用。
山茶油中的亚油酸和亚麻酸可以降低血液中的胆固醇含量，减少动脉硬化的发生，保护心脏和血管健康。
其次，山茶油还具有抗炎、抗氧化和抗菌的作用。
它可以减轻炎症反应，保护细胞免受氧化损伤，抑制细菌和真菌的生长，对人体健康大有裨益。
此外，山茶油还具有滋润肌肤、保护头发和预防皮肤老化的功效。
它可以滋养肌肤，改善干燥和粗糙，修复受损的头发，延缓皮肤老化，是一种优秀的保健品和美容品。
最后，我们来探讨一下山茶油的作用。
在食品领域，山茶油可以用于烹饪和调味，制作各种美食。
它不仅具有独特的香味和口感，还富含营养，有助于增进食欲、促进消化和吸收，提高人体免疫力。
在美容领域，山茶油可以用于护肤、按摩和头发护理，滋润肌肤、修复头发，使人容光焕发、神采奕奕。
在医疗领域，山茶油可以用于治疗皮肤炎症、湿疹和烫伤，缓解疼痛、消肿止痒，促进伤口愈合。
因此，山茶油是一种非常有用的天然药物和保健品，受到人们的广泛青睐。
综上所述，山茶油具有丰富的营养成分，具有多种功效，适用于多个领域。
它不仅可以用于食品、美容和医疗，还可以用于工业和农业，具有广泛的应用前景。
因此，我们应该更加重视山茶油的研究和开发，充分发挥它的潜力，造福人类。
山茶油1.山茶油的地位：历史上，茶油曾经是"皇封御膳"用油，据史料记载，用小米面为原料，配以杏仁、花生米、海带丝、豆腐丁和调味品、茶油，是宫廷的御膳食谱，足可显示享用茶油是一种身份的象征。
2.山茶油的历史：我国山茶油至今已有3000年以上的食用历史，明朝医药学家李时珍在《本草纲目》中提到茶油的食疗作用:"茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢。
"其他古籍中也多有记载，《纲目拾遗》记载"茶油可以治疗痔疮，退湿热"《农居饮食谱》记载"茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。
"3.山茶油的储存方法：山茶油适宜储藏在阴凉干燥避光处，最佳温度10-25℃。
低温下会有乳白色絮状结晶物，这是正常现象，不影响食用，外界温度高自然会消失(注:精炼山茶油经过冷冻处理不会有此现象)。
由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常温下的保质期可长达两年，比一般食用油长得多。
4.山茶油的适用人群：婴幼儿：婴幼儿处于智力和身体快速发育时期，迫切需要大量的营养物质，油脂是其中重要的营养之一。
医学研究证明，油酸和亚油酸在人体内可以转化成DHA(俗称脑黄金)和EPA，它们对大脑的发育和视力发展具有重要的促进作用。
儿童：山茶油能促进婴幼儿及儿童食欲，可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。
老年人：而言具有去火、养颜、明目、乌发、延缓衰老、长寿健康等功效，中老年人应该选用山茶油，在日本、美国、中国台湾，山茶油被冠以"长寿油"的雅号。
爱美人士：茶油能抗紫外线，防止晒斑及减少皱纹，对黄褐斑、晒斑很有效果。
茶油含有丰富的天然维生素E、茶多酚、角鲨烯。
这些都具备美容抗衰老的功效。
经专家研究，山茶油中不饱和脂肪酸含量高达93%。
不饱和脂肪酸，他的作用是中和现代爱美人士人常使用的鱼、肉、蛋、奶等食品中的饱和脂肪酸，达到抑制肥胖，预防三高的功能，不饱和脂肪酸又叫美容酸，长期食用能使人的皮肤光滑、润泽。
一、野生山茶油的介绍野生山茶油别名：茶子油、油茶籽油、纯茶油，科属：山茶科茶属，茶树形态特征：茶科茶属常绿小乔木。
油茶树高达4～6米，一般2～3米。
其种子可榨油(茶油)供食用。
茶油色清味香，营养丰富，耐贮藏，是优质食用油 ;茶油是中国特有的一种纯天然高级木本食用植物油世界四大木本植物油之一。
油茶树生长常绿幽深、生态环境极佳的山林之间。
油茶树对生长环境有特殊要求，在我国分布在江西、湖南、安徽等少数地区，油茶树需要生长8-10年才能达到盛果期，全球茶油年产量不超过20万吨，并呈下降趋势而野生茶油产量更少，全球年产不足4万吨。
二、茶油的历史茶油被誉为“东方的橄榄油”;四大文明古国之一的巴比伦的人们就有食用茶油进行保健的历史;茶油在我国拥有超过2500年的食用历史唐代著名诗人李商隐后，曾为油茶赋诗宋美龄每晚临睡前，必用茶油按摩面部和全身《本草纲目》记载：“茶籽，苦含香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢......”。
《中药大辞典》记载：“茶油有清热化湿、化虫解毒。
治痧气腹痛，急性蛔虫阻塞性梗阻，疥癣，汤火伤”。
《随之居饮食谱》对茶油更是赞叹有加，“茶油烹调肴撰，日有皆宜，熟蒸食之，泽发生光，诸油为此最为轻清，故诸病不忌”。
《农政全书》记载：“茶油可治疗痔疮、退湿热……三、茶油的成分单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸(含Ω-3 及Ω-6)维生素E含有角鲨烯与黄酮类物质山茶油主要脂肪酸组成(%)1、油酸C18:1 78-862、亚油酸C18;2 8.63、亚麻酸C18:3 0.8-1.64、棕榈酸C16:0 8.85、硬脂酸C18:0 2.01) 单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，高达80%；2) 不饱和脂肪酸含量完全符合"欧米伽膳食"国际营养标准；3) 富含较高的维生素E，是橄榄油的两倍；4) 含有角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌、抗炎有着极佳的作用；5) 不含胆固醇、黄曲霉素、添加剂，未受任何农药化肥的污染四、野生茶油的特点两低，三高，四不含品质优异更天然!两低饱和脂肪酸的含量不足10%;烹调过程低油烟，三高单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，高达80%富含较高的维生素E，是橄榄油的2倍;Ω-3 及Ω-6含量完全符合“Ω膳食”国际营养标准四不含不含胆固醇;不含黄曲霉;不含防腐剂;压榨工艺“0”残留;五、野生山茶油的生产过程1、压榨过程(毛油)：采摘→ 清理除杂→ 脱壳及壳仁分离→ 茶仁→ 蒸炒→ 压榨出油→ 沉淀→ 过滤→ 毛茶油2、物理精制过程：毛茶油→ 过滤→ 脱胶→ 脱色→ 脱酸→ 山茶精品油六、食用茶油的好处1、烹调食用的好处：颜色清醇，气味芬芳;低油烟，充分享受烹饪的乐趣;茶油分散性强，用量更少，更健康;耐高温，煎炸过程更安全;2、长期食用的好处：预防和抑制心脑血管病、肥胖症的发生;“0”胆固醇，帮助预防血液“3高”;助消化、养颜、明目、乌发;润肺、清热、解毒、消肿、止痛、祛火;清除体内脂质超氧化物 ;七、茶油在特定人群中的功效1.养孕妇，安胎儿做快乐的妈妈，自然要有神农国茶油的贴心呵护。
油茶概念山茶油，是从野生油茶树的种子中提取而成的纯天然高级食用植物油，全球四大木本食用油之首。
它与油棕、油橄榄、椰子并称为世界”四大木本油料植物”。
茶油色清味香，营养丰富，不饱和脂肪酸含量高（大一品的含量高达89%），是最符合人类营养比例的食用油。
此外，它还有生理活性物质茶多酚和山茶甙、维生素E及类胡萝卜素，有较好的富氧能力，可抗缺氧化和抗疲劳，并具有提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。
被誉为“液体黄金”。
联合国粮农组织（FAO）将茶油作为重点推广的健康型高级食用油。
长期食用和使用山茶油，最明显功效有降三高、排毒。
在南方民间有月子油、减肥油。
是官方的贡油产品，过去一直是皇宫用油或宝贵油。
活性成分功效不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸能够降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，提高抗氧化功能。
不饱和脂肪酸对心脑血管疾病的治疗和预防有很重要的作用。
维生素E （生育酚）消除人体自由基，调解免疫活性细胞，调节免疫功能，促进新陈代谢，提高人体抗病能力，延缓人体衰老角鲨烯多酚类的活性成分，抗氧化剂，有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲劳，具有提高体内超氧化物歧化酶（SOD）活性，增强机体免疫能力，被确认有防治肿瘤作用山茶皂甙、山茶甙双向调节免疫、抗缺氧和抗疲劳、对肾有调节、补肾溶血栓等作用强心、抗癌茶多酚是天然的抗氧化剂，具解毒和抗辐射作用，被健康及医学界誉为“辐射克星”。
在清除活性氧自由基、提高人体内酶的活性、降糖降脂方面具有良好的效果，二、历史（历史医书记载篇）《本草纲目》记载：“茶籽，苦寒香纯，主治喘急咳嗽，去疾垢”；《纲目拾遗》记载：“茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌”；《农政全书》记载：“茶油可疗痔、退湿热”。
为中国独有的高档保健食用油，山茶油在我国食用已有2300多年的历史，诸多撰述，鉴证着山茶油的悠久历史和珍贵价值。
三、成本与分布茶油树四季常青，从育苗开始，第五年才会结果，从开花到结籽采收，历经秋、冬、春、夏、秋五季，生长期超过400天。
山茶油真的是世界上最好的植物食用油吗？山茶油有什么特点在平时的生活当中只要我们做饭做菜，那么就必离不开食用油，而像花生油、菜籽油、大豆油、猪油等都是大家耳熟能详的油脂了，而被一些人称为“世界上最好的植物食用油”的山茶油，了解的人就很少了，那么山茶油真的是世界上最好的植物食用油吗，它好在哪里，与其他油相比来说有什么区别一、山茶油的特点1、山茶油和橄榄油的对比橄榄油是享誉西方的高端食用油，更是被被誉为“液体黄金”，是很多食用油中最具代表性的，所以就拿它来和山茶油对比一下是很合适的。
从营养角度来说，橄榄油不饱和脂肪酸含量为82%左右，而山茶油为90%左右，饱和脂肪酸橄榄油是16%左右，山茶油是12%左右，这两项上山茶油均优于橄榄油，这是衡量一种油脂营养价值的最主要要素；在烟点上，橄榄油是180度，而山茶油是220度，要高于橄榄油于其他大部分油脂，很适合用来做菜。
2、山茶油的营养成分“山茶油是目前唯一完全符合国际营养要求的保健油脂”，这是国外权威机构给出的评价，而山茶油确实也对得起这个评价，山茶油含有油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，这些事人体所必需但却无法合成的，只能通过食物进行摄入，另外它还含有山茶甙、茶多酚、角鲨烯、维生素E、锌、铁等微量元素，具有较高的营养价值二、山茶油的作用1、保健作用山茶油所含的茶多酚和山茶甙可以降低体内胆固醇的含量，所含的角鲨烯可以抗氧化抗疲劳，促进肠胃吸收，长期食用山茶油可以辅助降血压血脂，预防一些心血管问题，对于人体心血管健康而言有着很大的帮助2、减肥瘦身山茶油富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的一个特性就是不聚脂，不饱和脂肪酸进入体内比较容易消化，并且还会和体内的分解醇素产生作用，被碳酸气分解转换成能量，防止脂肪在体内形成堆积，在很多地方都有妇女产后食用山茶油来恢复身材的3、保养皮肤山茶油的营养丰富，食用山茶油可以给皮肤补充营养，而且还有着较好的抗氧化性，能延缓皮肤的衰老，增加皮肤的弹性与细腻，如果把山茶油涂在皮肤上还能有防晒的作用总得来说山茶油是一种营养丰富且保健价值都比较高的植物油脂，从多个方面来说都是相当适合食用的，不过没种油脂都是各有特色，说不上绝对的好与坏，所以食用油应当根据自身情况来选择。
山茶油的作用与功效标题：发现山茶油的无限潜能——山茶油的作用与功效引言：山茶油，是一种由山茶树的果实提炼而成的天然植物油，历史悠久，被誉为"液体黄金"。
它不仅具有深厚的文化底蕴，还具有丰富的营养成分和诸多的医疗价值，因此被广泛应用于如食品、健康保健品以及化妆品等领域。
本文将详细介绍山茶油的作用与功效，希望能给人们带来更多的了解与认识。
正文：一、食品领域1.1 高温烹饪稳定性山茶油具有高的烟点和较低的酸值，使其成为理想的烹饪油。
在高温烹饪下，山茶油不会产生有害的物质，还能保留食物的原有营养成分，使食物更加美味和健康。
1.2 营养价值山茶油富含亚油酸、亚麻酸、维生素E等多种营养成分。
这些成分对心血管系统的健康至关重要，能够调节血脂、降低胆固醇水平，预防心脑血管疾病的发生。
1.3 抗氧化性能山茶油中的丰富维生素E和多酚类物质具有较强的抗氧化性能，可以中和体内的自由基，减缓细胞老化和组织器官的氧化损伤，提高身体免疫力。
二、保健品领域2.1 调理肠胃山茶油具有清热解渴、润肠止痢的功效，适用于胃炎、胃溃疡、食欲不振等肠胃问题。
它能够起到缓解症状、舒缓肠胃的作用。
2.2 抗炎止痛山茶油中的茶多酚具有抗炎作用，可以减轻关节炎、风湿性关节炎等炎症引起的疼痛和不适。
患有类风湿性关节炎的人可以适量摄入山茶油，以减缓疼痛的程度。
2.3 降血糖山茶油可降低血糖，改善胰岛功能，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
患有糖尿病的人可酌情使用山茶油，但需注意控制摄入量。
2.4 保护肝脏山茶油中的茶多酚具有保护肝脏和调节肝功能的作用。
常饮用山茶油能够减少肝细胞的损伤，降低胆红素和肝酶的水平，提高肝脏的解毒能力和排毒功能。
三、化妆品领域3.1 抗衰老山茶油中富含的茶多酚和维生素E等成分具有很强的抗氧化能力，能够中和自由基，延缓皮肤的衰老过程，减少皱纹和细纹的产生，使皮肤更加年轻紧致。
3.2 保湿滋润山茶油具有出色的保湿滋润效果，能够迅速渗透到皮肤深层，补充水分，增强皮肤保湿能力，使皮肤更加柔软光滑。
此资料为网上摘录山茶油一、油茶是我国特有的产量较大的木本油料，油茶树属山茶树，为多年生常绿小乔木，我们南方各省都生长，以湖南、江西、广西、福建和湖北等为最多。
油茶果实称为“茶果”，它由茶蒲和种子（1-4粒）两部分组成。
油茶籽种籽中的含油量达58%-60%。
含仁率为50%-72%，仁为淡黄色，仁中含油40%-60%，粗蛋白9%。
全国年产油茶80万吨，油茶籽可榨茶油，茶油的营养价值很高，富含人体必须的不饱和脂肪酸占90%，属于天然绿色食品。
“茶油”又名“山茶油”；原料来自深山幽谷高山野生茶籽，是纯天然高级木本食用植物油。
野生茶籽生长在连绵叠嶂的群山之中。
山茶果生长期长—从开花到采摘，历经冬、春、夏、秋四季十三个月，采摘时茶花已是盛开怒放，素有“抱子怀胎”之称，饱含天地灵气。
营养成分不比一般，所含单不饱和脂肪酸为天然植物油之首。
油茶籽最好去皮壳后再冷榨制油，否则种皮和仁壳中的有色物质会混入油中使之呈深色，并且使油品的质量下降。
茶油在我国历属皇家贡品，《天工开物》中赞其“油味甚美”，茶油一直被甚赞为“东方橄榄油”，其脂肪酸组成与橄榄油相似，其中的饱和脂肪酸比各种食用油都低的多，包括也比橄榄油都低。
茶油具有对人体多种生理和保健功能的作用，符合现代人们崇尚自然、追求健康，提高生活质量的要求，为当今食用油中的精品。
二、茶油的主要生理功能四、压榨法制油工艺◆茶籽仁冷榨制油是现油技术方法：油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→冷榨→冷榨毛油→粗滤→清滤→优质冷榨油→优质茶籽饼油茶籽冷榨制油工艺具有工艺简单，毛油质量好,节省能源，运行成本低和设备投资少，占地面积小等优点。
◆茶籽仁高温压榨制油技术油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→茶仁→蒸炒→压榨出油→沉淀→过滤→茶油◆超临界萃取制油技术油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→茶仁→CO2萃取→分离1→分离2→精馏→茶油山茶油的保健功能茶油的保健疗效能降低人体血清中的胆固醇，甘油三脂，长期食用茶油对高血压、高血脂、肥胖症等疾病有明显的改善作用，还可有效地预防动脉粥样硬化，老年白内障，老年性便秘等，并能提高儿童消化吸收能力，促进儿童食欲和加快产妇身体复原。
另外，长期食用茶油能够滋润肌肤，延缓机体衰老，提高人体营养水平和免疫能力，并且有搪发养颜之功效。
茶油的保健作用主要体现在不聚脂上，茶油的不饱和脂肪酸含量高，所以食用后易被人体吸收、消化，而不会象一般的食用油，食用后若在人体内未消化就会转化为脂肪，并积累于内脏及皮下组织，容易引起肥胖或其他疾病。
从这个意义上讲，茶油有减肥的效用。
茶油还是孕妇产后最佳的补品，孕妇在产后食用后更有助消除怀孕期间积累的小腹脂肪，能帮助迅速恢复身材。
食用茶油可提高人体酶的活性，提高代谢率，改善体质，增加人体免疫力机能，加强对人体的双向调节作用，可保持充沛的精力。
茶油的另一显著优点是：烟点高。
（烟点是指加热时能使油脂冒烟的最低温度）普通茶油的烟点在200-215摄氏度，一般食用油的烟点只有100摄氏度左右，而万力山野茶油烟点能到300摄氏度。
这样，在使用茶油高温煎炒时极少产生油烟雾凝聚，不会产生呛人的油烟，也不会使油烟凝聚粘附在厨房的墙壁上。
一般食用油在使用过程中产生的油烟中含有大量的致癌物质，吸入肺内会导致肺癌，女士们常年累月在厨房里操劳，吸入的油烟越多也就越容易得肺癌。
由此看来，经常食用茶油，可以大大减少致癌的可能性。
对于山茶油的保健功效，各种科研也已有报道：山茶油的“不聚脂”性：普通食用油进入人体后，其未消化部分会聚集在体内转化为脂肪，导致肥胖诱发其他疾病。
山茶油的单不饱和脂肪酸，能与体内的分解醇素产生作用，被碳酸气分解转换为能量，阻断脂肪在内脏及皮下生成，从根本上开启人体减肥之门。
精炼过的山茶油，“不聚油”性更为显著。
山茶油中含微量山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等在橄榄油中没有的活性物质。
其中山茶甙有强心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，茶多酚可降低胆固醇、预防肿瘤作用。
老年人可因食用山茶油而得益，体质老而益壮。
传统医学对山茶油的医疗保健作用也早有较详尽的论述。
古籍《本草纲目》、《农政全书》有相关记载。
《中国药典》（95版）将山茶油列为药用油脂，可治疗高血压、心血管疾病；对产妇有良好的保健作用；有助于婴儿大脑及骨骼发育；可润泽肌肤、乌黑头发。
我国世世代代以山茶油为食用油的居民地，就极少有心脑血管疾病患者，有“长寿之乡”美称的广西巴马县就是显著一例。
山茶油的药用价值《中国药典》（1995年版）将茶油作为药用油收载，茶油因其富含多种营养成分，内服、外用都有很好的效用。
★茶油有清热化湿、杀虫解毒的作用。
★经常服用，能抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。
★长期服用，能清胃润肠、可治痧气腹痛、急性蛔虫阴塞性肠梗阻、习惯性便秘。
★茶油能抗紫外线，直接搽用有防止晒斑及去皱、防止头癣、体癣、头屑、脱发的功效。
★茶油可做洗发剂和护法素中的配剂使用，能防止皮肤瘙痒、慢性湿疹。
★在台湾等地，常用茶油拌饭及面条，作为妇女产后最佳的补品。
★在我国传统的中药配方中常以茶油调制各种药膏、药丸，民间常用茶油浸泡蜈蚣、螃蟹涂治疮伤。
茶油药用小知识（便秘茶方）配方：蜂蜜5ML，茶油10-15ML。
用法：蜂蜜与茶油调匀，每天早晚各服一次，食用三至五天见效。
功效：治疗便秘。
（胃出血秘方）配方：生鸡蛋一个，纯正茶油半两。
用法：只取蛋黄，不取蛋白，与茶油搅和后吞服，早晚各一次，空腹服用，食用半个月。
功效：服用三五天即有效果。
山茶油的营养价值茶油------营养味美茶油的主要脂肪酸成分是油酸，其含量可达83%左右，它极易被人体吸收，可与国外价格昂贵的橄榄油脂媲美，故被盛赞为“东方橄榄油”。
日本人称之为“长寿油”。
本茶油精制茶油煮汤口感纯正，炒菜光泽度好，凉拌色拉无异味，煎炸食品香脆，是当今具有较强食疗效果的食用油之一。
茶油具有较高含量的天然抗氧化成分维生素E、维生素D，能有效的补充人体所需的营养，清除有害成分，延缓细胞老化，保持细胞活力。
加之低亚麻酸含量，使得茶油稳定性好，易贮存，不易酸败变质。
★茶油是稀有的木本植物油，比花生油、大豆油等草本植物油有更高的不饱和脂肪酸含量（茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%），食用后容易被人体吸收，同时还能促进人体对脂溶性纤维及钙、铁、锌等微量元素的吸收。
含量丰富的不饱和脂肪酸能使血液中胆固醇的浓度降低，这样可以防止动脉硬化，抑制和预防冠心病、高血压等心脑血管疾病。
★茶油不含可引起人体致癌的黄曲霉素，长期食用对高血压、心脏病等疾病有一定的预防作用，特别适合中老年人食用。
根据美国国家医药中心实验证实：茶油对降低胆固醇和抗癌有一定的功效，在国际上被称“长寿油”。
★不饱和脂肪酸有美容酸之称，而茶油的不饱和脂肪酸含量是目前食用油中含量最高的。
医学证明：每天摄入足够的不饱和脂肪酸对润泽皮肤和乌黑头发有重要的作用。
山茶油＝“长寿油”有专家研究表明，橄榄油和茶油中都含有一种生理活性成分角鲨烯。
角鲨烯具有香气，有很好的富氧能力，因而可抗缺氧和抗疲劳，并且具有提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。
橄榄油作为“地中海膳食结构模式”中的主要食用植物油脂早已被世界卫生组织（WHO）推荐为对人体心血管健康有益的保健型营养油。
我国茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，这除两种油脂的脂肪酸组成及油脂特性，油中的营养成分相似外，茶油还含有橄揽油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或称茶皂素）。
根据美国国家医药中心实验证实，茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效。
在我国，南宋年间就开始种植油茶。
从菜籽中取油食用始见于李时珍的《本草纲目》。
在我国的许多古代医书中记载了茶油的食疗双重功能，例如《农息居饮食谱》中有茶油润燥、清热、息风和利头目；《农政全书》有疗痔疮退湿热；《纲目拾遗》有茶油可润肠、清胃和解毒杀菌；《随之居饮食谱》对茶油更是赞誉有加，“茶油烹调肴撰，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光、诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。
”显然我们的老祖宗早把茶油视为延年益寿和养颜美容之佳品。
当今，据说食用后有降血脂和降血压的功效，因此，茶油产区往往给茶油一个雅号－－“益寿油”或者“长寿油”。
山茶科植物主要分布于山区和丘陵地带，远离城市“三废”污染源，几乎不受化肥和农药等的污染，故从其种子中提取的油脂可算是名符其实的“绿色”食用植物油脂，而且不含有强致癌物质黄曲霉素B，对人体有害的芥酸和棉酚等，是食用植物油脂中的上品和佼佼者。
食用方法：煎、炒、烹、炸、凉拌、色拉野生原料，未经农药化肥污染低温压榨、未经溶剂处理、未使用任何添加剂，不含黄曲霉素、胆固醇、油性稳定、油烟少，富含单不饮和脂肪酸。
母婴健康—从油开始我的小孩，大大的眼睛，黑黑的头发，白里透红的脸蛋儿，长得象个漂亮的布娃娃。
看着眼前活蹦乱跳的宝宝，我从心底里感谢我的母亲。
其实，我和爱人都属相貌平平的那种，可女儿却特别特别的漂亮，真的。
皮肤特别白，属于那种特健康的白，个儿也比同龄人高。
母亲乐着说女儿是挑了咱们的优点，这功劳得归她。
现在想想，其实母亲这话也没有说错。
记得母亲刚得到我怀孕消息的那会儿，她便四处串门，姑姑家、姨姨家、外婆家，为的是收集所有亲戚家的茶油，因为家乡一直有个风俗：女人怀孕和做月子的时候一定得吃茶油炒的菜，即便是再穷的人也会想尽办法。
我问母亲为什么，他滔滔不绝地说了一大串，说是吃了茶油可以使孩子眼睛更明亮、头发更黑、皮肤更好、脑袋更聪明、长个头，女人做月子吃了奶水好、身材恢复快、且不会留下任何后遗症，总之吃了茶油就是好。
母亲的话只是一种经验之谈，没有什么科学依据，那时的我也半心半疑，不过听说对宝宝好，我还是欣然接受。
不过这给母亲添了不少麻烦，因为收集的茶油有限，她老人家只好在为全家人炒完菜之后，另外给我开小灶，餐餐如此，真是难为她了，不过母亲倒是很乐意，用她的话说一切为了咱们的后代，何况村里的女人都是这样过来的，也已习惯了。
女儿的出类拔萃让我不得不相信母亲的话有一定的科学道理，其实宝宝的健康漂亮和生完孩子后身材已完全恢复的我除了应验了母亲说的那些话外，还有一点是我感觉与母亲的苦心经营是分不开的。
人们都说小孩刚生下来的时候特别丑，脸红红的，皮肤皱皱的，可我清清楚楚的记得我的宝宝刚生出来的时候边如出水芙蓉，皮肤白里透红，可爱极了，见了的人都说象满了月的孩子。
家乡的茶油带给了我一个健康漂亮的宝贝，母亲的勤劳给我的宝宝留下了一笔宝贵的财富，让她一生受益。
即将成为母亲的你，可想好了该为你的宝宝做点什么了吗？山茶油简介茶油是从山茶科（camellia）油茶（camellia oleifera abel）树种子中获得的，是我国最古老的木本食用植物油之一，中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世界上最大的茶油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。
