下载文档原格式
襄阳市农家乐及旅游特色餐厅星级评定管理办法为深入贯彻落实党的十九届五中全会精神，提升襄阳旅游服务水平，共建“襄十随神”世界知名旅游目的地，推进“一主引领、两翼驱动、全域协同”区域发展，根据市政府安排部署，制定《襄阳市农家乐及旅游特色餐厅星级评定管理办法》。
一、参评对象和范围在襄阳市辖区内有营业资质的餐饮业经营主体，均可参加创建评定。
具体分为农家乐和旅游特色餐厅两类。
农家乐是指地处乡村，以农户为经营主体，以乡村民俗文化和生活方式、农业生产活动、田园风光、人居环境为吸引物，提供餐饮、住宿、游憩等服务的生产经营户。
旅游特色餐厅是指地处襄阳中心城区（以二广高速公路、福银高速公路和规划的襄阳东外环、南外环围合的范围加上隆中风景区、普陀堰风景区），具有鲜明主题及襄阳地域文化特色，围绕一定时期、地域的人物、文化艺术、风土人情、神话传说等设计菜单，营造特色文化就餐氛围，且菜品具有襄阳地方菜特色，味道及制作技法较为独特，能够满足客人对餐饮的多元化需求，并力图在社会公众中树立独特形象的餐厅（不含星级饭店）。
二、评定条件和标准（一）基本条件1.证照齐全，合法经营，诚实守信。
2.经济效益、社会效益较好，具有一定规模实力、成长性好。
3.无食品卫生安全事故，参评单位一年内未受到行政处罚。
4.社会责任感强，积极参加社会公益活动和行业组织的活动。
5.环境、服务、菜品、文化等特色突出。
（二）评定标准用星的数量表示农家乐、旅游特色餐厅的星级，将农家乐、旅游特色餐厅从低到高分为一、二、三个星级等级。
1.农家乐评定标准。
按照《襄阳市星级农家乐评定标准（试行）》（附件1）执行，总分值100分，包括经营场地、服务设施、环保安全、菜品特色、服务质量等五个方面内容。
评定一星级农家乐需得75分及以上、二星级需80分及以上、三星级需90分及以上。
2.旅游特色餐厅评定标准。
按照《襄阳市星级旅游特色餐厅评定标准（试行）》（附件2）执行，总分值为100分，分为餐厅环境、菜品特色、服务等三方面内容。
星级农家乐评定标准星级农家乐是指在农村地区，以农村特色为主题，融合了餐饮、住宿、农业观光等多种农业旅游项目的一种特色农家乐。
而评定星级农家乐的标准是为了规范和提升农家乐的服务质量，促进农业旅游的健康发展。
下面我们将介绍星级农家乐评定的标准，以供大家参考。
一、环境标准。
1. 农家乐的场地应当干净整洁，无垃圾堆放和污水积存现象。
2. 农家乐周围环境应当美丽宜人，有绿树环绕，空气清新，远离工业污染源。
3. 农家乐的建筑风格应当符合当地乡土建筑特色，同时要注重舒适性和实用性。
二、服务标准。
1. 农家乐的服务人员应当热情周到，为客人提供优质的服务。
2. 农家乐的餐饮应当注重食材的新鲜和绿色健康，菜品口味应当地道美味。
3. 农家乐应当提供干净整洁的住宿环境，床上用品要干净舒适。
三、体验项目标准。
1. 农家乐应当提供丰富多彩的农业体验项目，如采摘水果、种植蔬菜等。
2. 农家乐应当注重农业科普宣传，为客人提供农业知识的普及和教育。
3. 农家乐的体验项目应当具有当地特色和个性化，能够吸引客人参与。
四、安全卫生标准。
1. 农家乐应当配备必要的消防设施和急救设备，确保客人的安全。
2. 农家乐的食品加工和餐饮服务应当符合卫生标准，确保食品安全。
3. 农家乐应当加强环境卫生管理，做好垃圾分类和处理工作。
五、管理标准。
1. 农家乐应当建立健全的管理制度，包括人员管理、财务管理等各项管理制度。
2. 农家乐应当定期进行自查和整改，及时消除存在的安全隐患和环境问题。
3. 农家乐应当加强宣传和推广工作，提升知名度和美誉度。
综上所述，星级农家乐评定标准是为了规范和提升农家乐的服务质量，促进农业旅游的健康发展。
只有达到了一定的标准，农家乐才能获得星级评定，吸引更多的游客，为当地农业旅游业的发展做出贡献。
希望各地农家乐能够按照标准要求，不断提升自身的服务水平，为游客提供更好的农业旅游体验。
星级农家乐评定标准星级农家乐是指以农村为背景，以乡土风情为特色，融合了农业观光、休闲度假、农事体验等元素，提供农家餐饮、住宿、娱乐等服务的农业旅游项目。
为了规范和提升星级农家乐的质量，评定标准显得尤为重要。
下面将从环境、服务、特色、管理等方面，为大家介绍星级农家乐的评定标准。
首先，星级农家乐的环境评定标准主要包括场地整洁、景观宜人、卫生安全等方面。
农家乐的场地应当整洁、无杂物、无污水积存，景观宜人，有绿树鲜花，空气清新，环境优美。
卫生安全方面，餐厅、厨房、卫生间等公共区域应当保持清洁，食品应当符合卫生标准，保证顾客的健康安全。
其次，星级农家乐的服务评定标准主要包括服务态度、服务质量、服务项目等方面。
服务态度应当热情周到，员工应当具备一定的专业素养，能够为顾客提供优质的服务。
服务质量包括餐饮、住宿、娱乐等项目，应当符合相关标准，保证顾客的舒适体验。
此外，还需要提供一些特色的农事体验项目，让顾客能够参与其中，感受农家乐的乐趣。
再次，星级农家乐的特色评定标准主要包括文化特色、农业体验、乡土风情等方面。
农家乐应当有自己独特的文化特色，可以是当地的传统民俗文化、特色手工艺品等。
同时，农家乐还应当提供一些农业体验项目，如采摘水果、种植蔬菜、养殖动物等，让顾客亲身参与其中。
乡土风情也是农家乐的特色之一，应当通过建筑、装饰、饮食等方面展现当地的乡土特色。
最后，星级农家乐的管理评定标准主要包括规范管理、安全管理、卫生管理等方面。
农家乐应当建立健全的管理制度，保证各项规定得以执行。
安全管理方面，应当加强安全防范意识，做好各项安全措施，确保顾客的人身和财产安全。
卫生管理方面，应当建立完善的卫生管理制度，保持卫生清洁，做到预防为主，保证顾客的健康安全。
综上所述，星级农家乐的评定标准是多方面的，需要从环境、服务、特色、管理等方面进行全面评定。
只有严格按照评定标准执行，才能够提升星级农家乐的质量，吸引更多的顾客，推动农业旅游的发展。
星级农家乐休闲旅游项目评审标准农家乐休闲旅游（以下简称农家乐）,是指依托农村自然生态、田园景观、民俗风情、村居民舍等乡村旅游资源，以“吃农家饭、住农家屋、游田园景、品民俗情、享休闲乐”为主要内容，集休闲观光旅游、领略乡村民俗风情、体验农耕文明于一体的旅游新业态。
星级农家乐休闲旅游项目，根据农家乐经营场地、接待设施、安全管理、环境保护、服务质量和特色项目等软硬件条件进行申报、评审。
一、经营场地（一）农家乐经营点依托当地重要景区或在重要旅游线路上。
（二）周边环境整洁，30米以内无污水沟、垃圾池、干式厕所等污染源，生态环境好，具有乡村风情。
（三）经营用房建筑结构良好，布局合理，照明、采光、通风好，外墙美观；设备设施安全、方便，完好率百分之百。
（四）接待区域根据经营需要，进行必要的美化、绿化、硬化处理。
（五）经营场地的交通条件能满足游客的进入及出行需要。
（六）有2个以上停车位，保证停车场无粉尘。
二、接待服务设施（48分）（七）公共区域1．餐饮服务许可证、营业执照、卫生许可证、特种行业许可证、税务登记证等有效证照齐全，且悬挂在显著位置。
2．室内通道无障碍物。
3．有保持封闭的垃圾存放设施。
4．庭院清洁卫生，物品存放有序，家禽、家畜实行圈养，圈养点应远离厨房25米以上，不得设在厨房内。
5．有方便客人使用的电话机，可以拨打国内长途电话。
（八）标识有规范、清晰的各类中英文标识，设置合理。
（九）厨房1．厨房布局流程合理，其使用面积应与接待能力相适应。
（2．厨房地面采用无毒、无异味、不透水、不易积垢、耐腐蚀、防滑的材料铺设，并有排水系统。
墙面瓷砖墙裙不得低于1.5米。
3．粗加工间、烹调间、熟食间、凉菜间等专间应独立分设并符合餐饮服务许可要求；专间入口设置洗手、消毒、更衣设施，墙裙铺设到顶，熟食间、凉菜间有足够的冷气设备、空气消毒设施、工具清洗消毒设施，设置食品专用传递窗口。
4．餐（饮）具洗涤池、清洗池、消毒池和蔬菜清洗池、肉类清洗池应独立分设并符合餐饮服务许可要求。
星级农家乐评定标准星级农家乐是指在乡村地区，由农户经营的具有农业特色、乡土风情和农家生活体验的休闲度假场所。
为了规范和提升星级农家乐的品质，制定了一系列的评定标准。
下面将详细介绍星级农家乐的评定标准，以便农家乐主们能够更好地了解和提升自己的服务水平。
一、环境设施。
1. 农家乐的环境应该整洁、卫生，有良好的通风和采光条件。
2. 农家乐的建筑风格应当符合当地的传统特色，建筑结构稳固，房屋内部装修风格朴实自然。
3. 农家乐应当配备完善的设施，包括饮用水、卫生间、热水淋浴等。
二、服务质量。
1. 农家乐主人应热情好客，礼貌待客，能够为客人提供周到的服务。
2. 农家乐应当提供新鲜、绿色、无公害的农产品，如有机蔬菜、绿色水果、无公害畜产品等。
3. 农家乐应当提供丰富多样的农家饭菜，做到口味地道，菜品新鲜。
三、农业体验。
1. 农家乐应当有丰富的农业体验项目，如采摘水果、体验种植、养殖等农业活动。
2. 农家乐应当有专业的农业讲解员，能够为客人讲解农业知识，增加农业科普宣传。
四、安全保障。
1. 农家乐应当具备安全防范措施，如消防设施、急救设备等。
2. 农家乐应当具备合法经营资质，保障客人的合法权益。
五、宣传推广。
1. 农家乐应当有规范的宣传推广渠道，如建立官方网站、开展线上线下宣传活动等。
2. 农家乐应当注重口碑营销，提升自身的知名度和美誉度。
综上所述，星级农家乐评定标准是一个全面考量农家乐品质的指标体系，农家乐主们应当严格按照标准要求，提升自身的服务水平，为客人提供更好的农家乐体验。
只有不断提升品质，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
希望农家乐主们能够认真对待评定标准，努力提升自身的服务水平，为乡村旅游事业做出更大的贡献。
湖北省农家乐星级划分与评定1、范围本标准规定了农家乐星级的划分条件、评定规则、服务质量及管理制度。
本标准适用于在湖北省行政区域内正式经营的农家乐旅游设施。
2、规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T10001 1标志用公共信息图形符号第一部分：通用符号GB/T10001 2标志用公共信息图形符号第二部分：旅游设施与服务符号GB/T15566图形标志使用原则与要求3、定义农家乐是指地处乡村，以农户为经营主体，以乡村民俗文化、乡村生产活动、生活方式和乡村田园风光、人居环境为旅游吸引物，提供住宿、餐饮、游憩等服务，体验乡村生活的旅游经营设施。
4、星级用星的数量表示农家乐的星级。
星级分为五个等级，从低到高依次为；一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。
5、总则5.1农家乐可包括住宿、餐饮、游憩等相关的服务及配套设施。
其建筑物和配套项目的使用权应一致。
5.2除非本标准有更高要求，农家乐的建筑、游憩设施、服务项目和运营管理应符合工商、公安、卫生、安全、消防、物价、环境保护（空气质量、噪声、污水排放、油烟排放）等现行的有关国家法律、法规和标准。
5.3农家乐开业3个月以上（含3个月）可申请参加星级评定。
6、农家乐等级划分条件6.1 一星级6.1.1生态环境较好，具有乡村风情。
6.1.2建筑等设施布局基本合理，具有接待服务功能。
6.1.3各种指示用和服务用文字应使用规范的中文和英文同时表示；公共信息图形符号及其设置应符合GB/T10001 1、GB/T10001 2和GB/T15566的要求，具有导向功能。
6. 1.4 建筑物及服务项目应具有一定的地域乡土文化特色。
6.1.5有适应所在地气候的采暖、降温措施，接待服务区域通风较好。
附件2星级农家乐评选标准1.1 五星级农家乐1.1.1 经营服务场地a) 生态环境优良，与经营环境相协调，景观特色突出，植物与环境配置得当，有特色、效果好，有给游客提供参与农事活动的场所，具有浓郁的乡村风情和地域特色；b) 建筑结构良好，布局科学合理，建筑风格独具地方特色、与环境相协调。
接待服务功能完善、齐备。
设备设施舒适、方便、安全，完好、运行稳定可靠，总体文化内涵丰富，装饰、装修独具特色，美感突出；c) 农家乐旅游点所在村附近有一定的自然景观，旅游景点或特色明显的的古建筑、古牌坊、古桥等景观；d) 应有洁净的符合GB 5749-2006规定的水源（地）；e) 占地面积4000㎡以上。
用于接待的建筑面积1200㎡以上，接待区域地面全部进行了硬化处理。
1.1.2 接待服务设施1.1.2.1 综合服务设施a) 总服务台：位置醒目、合理、宽敞、大气，有装饰、有标志，提供咨询、宣传品、价目表、小件物品寄存、雨伞、信函寄发、紧急救助室等服务项目；b) 小商场：提供旅行日常用品、旅游纪念品、土特产品等销售服务；c) 设置有公用电话；d) 提供茶吧、酒吧服务；e) 有必要的消防设施。
1.1.2.2 会议设施a) 有容纳80人以上的专用会议厅，配有衣帽间；b) 至少配有1个小会议室；c) 有必要的会议音响设备；d) 有多媒体投影设备；1.1.2.3 客房a) 至少有20间以上可供出租的客房；b) 客房装饰装修和家具用品使用性能良好。
门锁有暗销防盗设置。
在显著位置张贴应急疏散图和相关说明；c) 有写字台、座椅、衣橱及衣架、行李架、床头柜、台灯、软垫床，室内照明充足，床头有总电源开关，各电源开关布置合理，便于使用；d) 有彩色电视机并附频道指南；e) 提供长途电话服务并备有电话使用说明；f) 提供饮水服务，配备相应杯具。
有必要的文具用品、农家乐简介、价目表、服务指南和报纸；g) 卫生间面积不小于4㎡，有抽水马桶、面盆和梳妆镜、淋浴或浴缸，有必要的客用品和消耗品，地面采用防滑材料，有良好的照明，24小时供应冷水，16小时供应热水；h) 客房廊道应有位置合理、标识清楚的应急照明设备；i)卧具一客一换，应客人要求每日一换。
一星级标准要求一、经营场地（一）生态环境周边生态环境较好。
绿化覆盖率不低于40%。
（二）建筑结构建筑结构良好，建筑物相对独立，安全、稳固。
建筑布局基本合理，（三）建筑、接待面积占地面积不少于600㎡，接待建筑面积不少于100㎡。
（四）交通及停车经营场地的交通条件基本满足游客的进入及出行需要。
二、接待设施（一）厨房1、布局流程合理，加工区域整洁、卫生；2、墙壁应有2.0m以上的瓷砖墙裙，易于清洗，配备照明、通风设施，饮食油烟净化装置及有效的防蝇、防尘、防鼠、污水收集、废弃物存放设施；3、餐(饮)具洗涤池、清洗池、消毒池设置合理，蔬菜清洗池、肉类清洗池独立分设，有冷藏设施，能满足生、熟食品分开存放的要求。
（二）餐厅1、餐厅位置合理，采光通风良好，使用面积不少于30m2，能同时容纳20人就餐；2、餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗；3、食品、菜品具有农家风味特色，食品原料应保持新鲜、符合卫生标准。
具有农家风味和地方特色的菜点。
（三）厕所公共卫生间应男、女分设水冲式厕所，管理良好，无堵塞、清洁、无异味。
采光、通风、照明条件良好。
（四）综合服务1、设有服务台提供咨询；2、设有可供游客使用的电话。
三、服务质量要求1、制定厨师和接待人员等岗位服务质量操作规范，并按规范提供接待服务；2、服务人员佩戴标志（胸牌、工号）；3、服务人员经过旅游接待服务基本知识的培训，文明礼貌，态度热情，服务周到。
二星级标准要求一、经营场地（一）生态环境周边生态环境良好，绿化覆盖率不低于50%，具备乡村文化特色。
（二）建筑结构建筑结构良好，建筑物相对独立，安全、稳固。
建筑布局合理。
（三）建筑、接待面积接待建筑面积不少于200㎡。
（四）交通及停车经营场地附近有停车场可停放车辆。
基本满足游客的观光需要。
二、接待设施（一）厨房1、布局流程合理，加工区域保持干净、整洁、卫生；2、墙壁应有2.0m以上的瓷砖墙裙，易于清洗，配备照明、通风设施、饮食油烟净化装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水收集沟、废弃物存放设施；3、地面采用硬化处理，防滑、易于冲洗；4、餐(饮)具洗涤池、清洗池、消毒池分别设置合理，蔬菜清洗池、肉类清洗池独立分设；有冷藏设施，能满足生、熟食品分开存放的要求。
星级农家乐评定标准一、环境舒适度。
星级农家乐的环境舒适度是评定其品质的重要标准之一。
环境舒适度包括室内外环境的整洁程度、卫生条件、空气流通情况等。
室内设施是否完备，布局是否合理，装修是否典雅大方也是评定环境舒适度的重要因素。
二、服务质量。
星级农家乐的服务质量是影响顾客体验的关键因素。
服务质量包括接待服务、餐饮服务、客房服务等方面。
接待服务要热情周到，能够及时解答顾客的问题；餐饮服务要提供新鲜、美味的农家菜肴，服务态度要亲切；客房服务要保持房间整洁，提供舒适的用品和设施。
三、餐饮质量。
星级农家乐的餐饮质量是吸引顾客的重要因素。
餐饮质量包括菜品的口味、营养搭配、原料新鲜度等方面。
菜品口味要地道可口，能够体现当地特色；营养搭配要合理，能够满足顾客的口味需求；原料新鲜度要保证，做到健康安全。
四、活动项目。
星级农家乐的活动项目是吸引顾客的重要亮点。
活动项目包括农耕体验、民俗活动、休闲娱乐等方面。
农耕体验要有趣味性和教育性，能够让顾客了解农耕文化；民俗活动要具有地方特色，能够展现当地风情；休闲娱乐要多样化，能够满足不同顾客的需求。
五、安全保障。
星级农家乐的安全保障是保障顾客权益的重要保障。
安全保障包括消防设施、食品安全、客房安全等方面。
消防设施要齐全，能够及时应对突发事件；食品安全要得到保障，食材要新鲜卫生；客房安全要有保障，设施要完好，环境要安全。
六、价格合理性。
星级农家乐的价格合理性是顾客选择的重要考量因素。
价格合理性包括住宿、餐饮、活动项目等方面的价格。
价格要与服务质量相匹配，不能过高或过低；价格要透明公正，不能存在额外收费或欺诈行为。
七、口碑和评价。
星级农家乐的口碑和评价是顾客选择的重要参考依据。
口碑和评价包括顾客评价、媒体评价、专家评价等方面。
顾客评价要积极向上，能够反映出农家乐的真实情况；媒体评价和专家评价要客观公正，能够提供权威的参考意见。
八、社会责任。
星级农家乐的社会责任是其可持续发展的重要保障。
山庄四星级农家乐评定自查情况说明随着时代的变迁，社会的飞速发展，城市化进程步伐的加快,工作生活于城市的人们向往的是一种返璞归真、回归自然的原生态生活，为了营造一个让城市人体验的环境，山庄应运而生。
根据湖北省《农家乐星级划分与评定标准》，本山庄自查情况如下：一、自身优势1、生态环境良好，山庄位于恩施生态旅游区望茅线，近邻望城坡、岸云溪水库、观音塘。
山庄四周树木葱郁，空气清新、乌语花香。
2、山庄建筑别致，山庄内部亭台楼阁古朴雅致，体现土家族传统建筑风格，又融合江南幽静雅致的庭院风格元素，给人耳目一新之感。
3、功能布局划分合理，住宿区、餐饮区、娱乐区、观赏区合理分布，设施使用方便、安全。
4、内装修采用优质环保，以最优质的全木结构金雕工艺，大胆超前的思想把恩施具有文化特色的旅游景点手绘而成。
充分展现民族特色，在走廊、过道区设立土苗民族风情画廊。
5、夏天避暑，无需空调，取暖设备齐全，各区域通风良好。
6、有备用电源盒，安全可靠的应急照明措施，消防设备齐全。
7、有公共音响广播系统，遍布室内外、音质良好、民族音乐与古典音乐交替播放、插播时尚新曲。
8、接待前厅明亮宽敞，提供简单物品存放服务。
9、客人休息场所配置桌椅和沙发，根雕茶桌，给顾客提供各种优质服务，所在地交通地图、旅游景点介绍等服务。
10、配有电脑、传真机、打印机、多媒体K歌系统等。
11、管理人员和服务人员24小时在岗，公共场所无盲区，24小时监控，能够用普通话接待和结帐服务，提供预订、留言和行李服务。
12、有客房6间，木雕工艺、优质装修，有电视，通风良好,安静雅致。
13、客房有遮光窗帘，民俗风情装饰品，24小时供应热水。
14、厨房设施设备养护良好，布局流程合理，配备优质冷藏冷冻库，消毒和排风设备，达到安全、整洁、卫生标准。
15、有专门的山庄卫生管理制度和岗位责任制度。
16、室内通道光线充足，有反映乡村地域文化特色的艺术品装饰，墙面、地面整洁，无障碍物，紧急出口标志清晰、位置合理。
湖北省旅游局、湖北省农业厅关于大力发展农家乐旅游的指导意见文章属性•【制定机关】湖北省旅游局,湖北省农业厅•【公布日期】2008.11.04•【字号】鄂旅游文[2008]128号•【施行日期】2008.11.04•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】旅游综合规定正文湖北省旅游局、湖北省农业厅关于大力发展农家乐旅游的指导意见（鄂旅游文〔2008〕128号）各市州、直管市、神农架林区旅游局（委）、农业局：湖北是一个农业大省，拥有十分丰富的乡村旅游资源。
近年来，我省农家乐旅游迅速兴起，快速发展，在促进社会主义新农村建设，满足城市居民多样化旅游需求方面发挥了积极的作用。
为推动和规范我省农家乐旅游的发展，现提出以下指导意见。
一、充分认识发展农家乐旅游的重要意义以“吃农家饭、住农家屋、干农家活、享农家乐”为特征的农家乐旅游是乡村旅游的重要形式，既具有巨大的市场需求和广阔的发展空间，又具有普适性特点。
发展农家乐是旅游行业贯彻落实党的十七大关于城乡协调发展战略决策的重要举措，是旅游业主动融入社会主义新农村建设大局，引导广大农民向非农领域转移，加快农民脱贫致富步伐，优化和调整农村产业结构，形成农村经济新的增长点，推动现代农业发展的积极实践；是适应城市居民消费结构升级需要，充分依托和利用“三农”资源发展乡村旅游，全面拓展农业的功能和领域，实现“大农业”和“大旅游”的有机结合，加快城乡经济融合和三次产业的联动发展，丰富旅游产业的供给体系，实现旅游业转型升级的必然要求和科学抉择。
目前，农家乐旅游受到了社会各界的高度关注和广泛欢迎，已逐步成为具有旺盛生命力的新型旅游产品。
各地旅游、农业管理部门要充分认识发展农家乐旅游的重要意义，增强工作的自觉性、主动性，扎扎实实地推进农家乐旅游工作。
二、加强指导，强化服务，促进农家乐旅游持续健康发展近年来，我省农家乐旅游快速发展，但整体上仍处于起步阶段，基本表现为自然发展状态。
农家乐等级划分本标准适用于农家乐等级划分与评定。
1 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，但是，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 8978—1996 污水综合排放标准GB 14930.2 食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准GA 654—2006 人员密集场所消防安全管理WS 205—2001 公共场所用品卫生标准卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》2 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
2.1农家乐指农民（渔民）以及其他投资者以自己所有或者租赁的房屋为接待单元，以个体经营为主要形式，为游客提供餐饮、住宿服务为主，并根据当地资源特点，选择性提供参与农（渔）事活动以及休闲、观光、修学、娱乐、运动等服务为辅的乡村旅游业经营户。
内陆农民经营户称农家乐，沿海、内陆湖泊渔民经营户称渔家乐，两者统称农家乐。
2.2好客人家好客人家是好客旅游品牌的重要组成部分。
好客人家农家乐是对经评定部门审核合格的农家乐经营业户的称谓。
3 等级划分好客人家农家乐采用星级划分方式。
共分为五级，星级用五角星表示，从低到高依次为：用一颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级。
星级越高，表示其旅游接待设施和服务的档次越高。
4 基本条件农家乐申请星级必须具备下列条件：4.1 经营要求4.1.1 所在乡镇（街道）无高发地方病，三年内无重大疫情；4.1.2 有工商营业执照及有关部门准予开业、经营的相关许可或证明；4.1.3 正常经营一年以上；4.1.4 服务人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查，上岗时具有县级以上医疗或疾病预防控制机构出具的健康证明；4.1.5 接受各级旅游行政管理部门的管理；4.1.6 公布旅游、工商、公安、卫生等部门及急救机构的投诉或者救助电话。
省农家乐星级划分与评定1、围本标准规定了农家乐星级的划分条件、评定规则、服务质量及管理制度。
本标准适用于在省行政区域正式经营的农家乐旅游设施。
2、规性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T10001 1标志用公共信息图形符号第一部分：通用符号GB/T10001 2标志用公共信息图形符号第二部分：旅游设施与服务符号GB/T15566图形标志使用原则与要求3、定义农家乐是指地处乡村，以农户为经营主体，以乡村民俗文化、乡村生产活动、生活方式和乡村田园风光、人居环境为旅游吸引物，提供住宿、餐饮、游憩等服务，体验乡村生活的旅游经营设施。
4、星级用星的数量表示农家乐的星级。
星级分为五个等级，从低到高依次为；一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。
5、总则5.1农家乐可包括住宿、餐饮、游憩等相关的服务及配套设施。
其建筑物和配套项目的使用权应一致。
5.2除非本标准有更高要求，农家乐的建筑、游憩设施、服务项目和运营管理应符合工商、公安、卫生、安全、消防、物价、环境保护（空气质量、噪声、污水排放、油烟排放）等现行的有关国家法律、法规和标准。
5.3农家乐开业3个月以上（含3个月）可申请参加星级评定。
6、农家乐等级划分条件6.1 一星级6.1.1生态环境较好，具有乡村风情。
6.1.2建筑等设施布局基本合理，具有接待服务功能。
6.1.3各种指示用和服务用文字应使用规的中文和英文同时表示；公共信息图形符号及其设置应符合GB/T10001 1、GB/T10001 2 和GB/T15566的要求，具有导向功能。
6. 1.4 建筑物及服务项目应具有一定的地域乡土文化特色。
6.1.5有适应所在地气候的采暖、降温措施，接待服务区域通风较好。
6.1.6设施设备养护较好，配置必要的消毒设施，达到安全、整洁、卫生、有效。
6.1.7接待区a）接待区照明较充足，卫生整洁；b）营业执照、卫生许可证、特种行业许可证、税务登记证、农家乐诚信公约悬挂在显著位置；c）有装饰，有中、英文标识；d）提供服务项目宣传品、餐饮价目表、所在地区旅游景区介绍；e）公布旅游咨询、投诉；f）可使用普通话提供接待、问询和结帐服务。
6.1.8餐厅a）有与接待能力相适应的就餐区域及桌椅、餐具；b）餐饮区域及桌椅、餐具、饮具保持整洁、卫生；c）能够提供反映当地餐饮特色的菜点，并符合卫生、质量、环境保护的要求。
6.1. 9厨房a）厨房面积应与接待能力相适应，布局基本合理；b）墙面铺设1 5米以上瓷砖墙裙，地面铺设防滑瓷砖，有地槽, 有吊顶；c）粗细加工区应分设，并有明显标识；d）有消毒柜及专门存放餐、饮具的橱柜，餐、饮具分类存放，橱柜摆放位置合理；e）有冰箱，满足生熟食品分开存放的要求；f）切配冷、热菜的砧板、刀具应分开使用，并有明显标识；g）有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，外观清洁；h）厨房与餐厅之间有隔音、隔热和隔油烟措施；i ）有有效的防蝇、防臆螂、防鼠、防尘措施；j）有卫生管理制度，厨房及周边环境清洁卫生；k）服务人员持有有效的健康证，并经卫生知识培训合格。
l ）有消防灭火设备。
6.1.10公共区域a）有供客人使用的水冲式公共卫生间，有洗手池；b）室通道墙面整洁，无障碍物；房门设置紧急出口标识，位置合理；G）有保持封闭的垃圾存放设施；d）有2个以上供客人使用的泊车位；e）庭院清洁卫生，物品存放有序，家禽、家畜实行圈养。
6.2 二星级6.2.1生态环境较好，具有乡村风情。
6.2.2建筑及设施布局基本合理，具有接待服务功能，方便客人的正常活动。
6.2.3各种指示用和服务用文字应使用规的中文和英文同时表示；公共信息图形符号及其设置应符合GB/T10001 1、GB/T10001 2 和GB/T15566的要求，具有导向功能。
6.2.4建筑物及服务项目应具有一定的地域乡土文化特色。
6.2.5有适应所在地气候的采暖、降温措施，各接待服务区域通风良好。
6.2.6设施设备养护良好，配置必要的保洁、消毒设备，达到安全、整洁、卫生、有效。
6.2.7接待区a）接待区照明充足，卫生整洁；b）营业执照、卫生许可证、特种行业许可证、税务登记证、农家乐诚信公约悬挂在显著位置；G）有反映地域文化特色的装饰，有规、清晰的中、英文标识；d）提供服务项目宣传品，餐饮、游憩项目价目表，所在地区旅游景区介绍；e）有方便客人使用的机，可以拨打国长途；f）公布旅游咨询、投诉；g）有服务人员16h在岗，可使用普通话提供接待、问询和结帐服务。
6.2.8餐厅a）有照明充足的就餐区域，桌椅、餐具配套较齐全；b）有菜单、饮品单，出菜率不低于50%提供餐饮预订服务；G）餐饮区域及餐具、饮具保持整洁、卫生；d）能够提供数种反映当地餐饮特色的菜品，并符合卫生、质量、环境保护的要求；e）有彩色电视机，画面音质清晰。
6.2.9 厨房a）厨房面积应与接待能力相适应，布局基本合理；b）墙面铺设1 5米以上瓷砖墙裙，地面铺设防滑瓷砖，有地槽,有吊顶；c）粗细加工区应分设，并有明显标识；d）有消毒柜及专门存放餐、饮具的橱柜，餐、饮具分类存放，橱柜摆放位置合理；e）有冰柜，满足生熟食品分开存放的要求；f）制作冷、热菜的区域应分开，砧板、刀具应分开使用，并有明显标识；g）有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，外观清洁；h）厨房与餐厅之间有隔音、隔热和隔油烟设施；i）有有效的防蝇、防臆螂、防鼠、防尘措施；j）有卫生管理制度，厨房及周边环境清洁卫生；k）服务人员持有有效的健康证，并经卫生知识培训合格；l ）有消防灭火设备。
6.2.10公共区域a）有供客人使用的水冲式公共卫生间，有洗手池；b）室通道墙面整洁，无障碍物；房门设置紧急出口标识，位置合理；c）有保持封闭的垃圾存放设施；d）有2个以上供客人使用的泊车位；e）庭院清洁卫生，物品存放有序，家禽、家畜实行圈养；f）有为客人提供户、外游憩活动的场所。
6.2.11选择游憩项目游憩项目至少应具备1项。
6.3三星级6.3.1生态环境较好，具备较浓郁的乡村风情。
6.3.2整体布局基本合理，接待服务功能较齐备，方便客人在饭店外的活动。
6.3.3建筑物、游憩项目及服务应具有乡村地域文化特色。
6.3.4各种指示用和服务用文字应使用规的中文和英文同时表示；公共信息图形符号及其设置应符合GB/T10001 1、GB/T10001 2 和GB/T15566的要求，具有明确的导向功能。
6.3.5有适应所在地气候的采暖、降温措施，各区域通风良好。
6.3.6有服务人员24h在岗，可使用普通话提供各项服务。
6.3.7设施设备养护良好，配备必要的保洁、消毒设施，达到安全、整洁、卫生和有效。
6.3.8有安全可靠的应急照明措施。
6.3.9接待区a）有与接待能力相适应的接待区域，照明充足，卫生整洁；b）营业执照、卫生许可证、特种行业许可证、税务登记证、农家乐诚信公约悬挂在显著位置；c）装修突出地域文化特色，与环境基本协调；d）有接待柜台，有规、清晰的中、英文标识，提供服务项目宣传品、餐饮、客房、游憩项目价目表，所在地区旅游景区介绍，主要交通工具时刻表；e）有客人休息场所，提供茶水服务；f）有方便客人使用的公用，可以拨打国长途；g）公布旅游咨询、投诉；h）提供预订服务；i）有反映本地文化和民俗的饰品或装饰画；j）有彩色电视机，画面音质清晰；k）有服务人员16h在岗，可使用普通话提供接待、问询和结帐服务。
6.3.10客房a）有2间以上可供出租的客房；b）客房门锁为暗锁，有防护装置，在显著位置贴应急疏散图及相关说明；G）装修良好，有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具，照明充足，有遮光窗帘；d）在客房区域设有专供客人使用的公共卫生间及公共浴室，定时供应热水，配有浴帘；e）备有服务指南、价目表、住宿须知；f）客房、卫生间每天全面整理一次，适时更换床单、被单及枕套，并做到每客必换；g）有彩色电视机，画面音质清晰；h）有反映乡村地域文化的装饰品。
6.3.11 餐厅a）有专用餐厅，照明充足，桌椅、餐具配套齐全；b）能够提供数种反映当地餐饮特色的菜品，菜单、饮品单美观整洁，出菜率不低于60%G）餐厅、桌椅及餐具、饮具无破损，保持整洁、卫生；有灭蚊蝇的措施；d）饮食符合卫生、质量、环境保护的要求；e）有彩色电视机，画面音质清晰。
6.3.12厨房a）厨房布局流程较合理，面积应与接待能力相适应；b）墙面铺设1 5米以上瓷砖墙裙，地面铺设防滑瓷砖，有地槽, 有吊顶；G）粗细加工区应分设，并有明显标识；d）冷菜间独立分隔，有空气消毒设施、降温设施及食品冷藏设施，温度符合食品卫生标准；e）洗碗区域位置合理，有充足有效的消毒、保洁设施，有专门存放餐、饮具的橱柜，摆放位置合理，餐、饮具分类存放；f）有冰柜，生熟食品分开存放；g）有厨房与餐厅之间有隔音、隔热和隔油烟设施；h）有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，外观清洁；i）有有效的防蝇、防臆螂、防鼠、防尘措施；j）有卫生管理制度，厨房及周边环境清洁卫生；k）服务人员持有有效的健康证，并经卫生知识培训合格；l）有消防灭火设备。
6.3.13 公共区域a）有供客人使用的水冲式公共卫生间，有洗手池；b）室通道光线充足，有装饰，地面、墙面整洁，无障碍物；紧急出口标识清晰，位置合理；c）有垃圾存放设施，并保持其封闭；d）有2个以上供客人使用的泊车位；e）庭院绿化较好，清洁卫生，物品存放有序，家禽、家畜实行圈养；f）有为客人提供的户、外游憩活动的场所；g）提供旅行日常用品、旅游纪念品出售服务。
6.3.14选择游憩项目游憩项目至少应具备2项。
6.4四星级6.4.1生态环境良好，建筑外立面风格与环境协调，具有浓郁的乡村风情。
6.4.2功能布局划分合理，设施使用方便、安全。
6.4.3装修采用本地较优质材料，工艺精致，突出乡村地域文化风格。
6.4.4有空调设施或适应所在地气候的采暖、降温措施，各区域通风良好。
6.4.5游憩项目及服务应具有乡村地域文化特色。
6.4.6各种指示用和服务用文字应至少使用规的中文和英文同时表示；公共信息图形符号及其设置应符合GB/T10001 1、GB/T10001 2和GB/T15566的要求，具有明确的导向功能，指示、标识牌风格统一。
6.4.7有服务人员24h在岗，可使用普通话、日常英语提供各项服务。
6.4.8有备用电源或安全可靠的应急照明措施。
6.4.9设施设备养护良好，配备必要消毒设施，达到安全、整洁、卫生和有效。
