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餐厅厨房厨杂类物品清单---1. 厨房工具- 炉灶：用于烹饪和加热食物的设备。
- 烤箱：用于烘烤、烤制食物的设备。
- 烤架：放置食物用于烤制的平台。
- 煎锅：用于煎炒食物的平底锅。
- 炒锅：用于炒制菜肴的深底锅。
- 炖锅：用于炖煮食物的深底锅。
- 蒸锅：用于蒸煮食物的锅具。
- 汤锅：用于煮汤的大型锅具。
- 砧板：用于切割食材的平板。
- 刀具：如菜刀、水果刀等，用于加工食材。
- 刨丝器：用于将食材刨成细丝的工具。
- 压面机：用于制作面点的机器。
- 搅拌机：用于混合和搅拌食材的电器设备。
- 电饭煲：用于煮饭的电器设备。
- 电磁炉：用于烹饪和加热食物的电器设备。
2. 厨房配件- 餐具：如碗、盘子、叉子、刀子等，用于进餐的器具。
- 碗架：用于摆放碗的架子。
- 餐盘架：用于摆放餐盘的架子。
- 筷子架：用于摆放筷子的架子。
- 炊具架：用于摆放各种炊具的架子。
- 食品盒：用于储存食物的密封盒子。
3. 厨房用品- 餐巾纸：用于擦拭餐具和桌面的纸巾。
- 清洁剂：用于清洁厨房设备和桌面的化学剂。
- 洗涤工具：如洗碗刷、洗碗布等，用于清洗餐具。
- 清洁布：用于擦拭厨房设备和桌面的布。
4. 厨房安全设备- 消防灭火器：用于灭火的设备。
- 烟雾探测器：用于探测厨房内烟雾的设备。
- 急救箱：用于提供紧急医疗救助的工具和药物。
5. 厨房储藏室用品- 食材储存：如密封罐、保鲜袋等，用于储存食材的。
- 储物架：用于摆放食材和餐具的架子。
- 食材标签：用于标记食材种类和保质期的标签。
- 锁：用于保护储藏室内物品的锁具。
---以上是餐厅厨房厨杂类物品的清单，这些物品是餐厅厨房正常运营所必需的。
同时，为了保证餐厅的运营安全和卫生，还需要定期检查和维护这些物品，以确保其正常使用和功能性。
美食烹饪工具和调味品一览表
本文档列举了常见的美食烹饪工具和调味品，以帮助您更好地了解和选择适合您的烹饪需求的工具和调味品。
烹饪工具
以下是常见的烹饪工具：
1. 炒锅：用于炒菜和炒饭。
2. 煎锅：适合煎鱼、煎鸡蛋等食材。
3. 砂锅：用于炖汤和煲煮各种食材。
4. 烤盘：适用于烤肉、烤蔬菜和烘培食品。
5. 厨刀：常用的烹饪刀具，用于切割和处理食材。
6. 砧板：放置在切菜刀下面的平板，以防止菜刀切伤桌面。
7. 勺子：用于搅拌和舀取食材。
8. 夹子：用于翻转食物，如翻煎饼、翻肉等。
9. 搅拌器：可以快速搅拌和混合食材。
10. 蒸锅：用于蒸熟各种食材。
调味品
以下是常见的调味品：
1. 盐：调味的基本必备品，用于增加食物的味道。
2. 胡椒粉：用于增添食物的辛辣味道。
3. 酱油：增加食物的咸味和香气。
4. 醋：用于增酸或调味，适用于制作酸辣菜等菜肴。
5. 味精：一种增味剂，用于提升食物的鲜美味道。
6. 姜：用于增加菜肴的香味和提鲜。
7. 蒜：常用的调味品，能增加食物的香气和味道。
8. 葱：提供菜肴的香味和口感。
9. 香料：例如八角、肉桂等，用于增添食物的香气。
10. 辣椒酱：增加菜肴的辣味和风味。
请根据您的具体需求选择适合的烹饪工具和调味品，以确保您能够在烹饪美食时获得最佳的效果。
点菜单No.台号：中/晚餐人数：日期：品名数量单价金额备注合计实收服务员：收银员：点菜单点菜单No.台号：中/晚餐人数：日期：品名数量单价金额备注合计实收服务员：收银员：点菜单No.台号：中/晚餐人数：日期：品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员：点 菜 单 No.人数： 日期： 数量单价金额 备注实收收银员： 点 菜 单 No.中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额 备注合计 实收 收银员： 点 菜 单No.台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名 数量单价 金额 备注合计实收服务员： 收银员： 点 菜 单No.台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额 备注 合计 实收服务员： 收银员： 点 菜 单台号： 中/晚餐 人数： 日期：品名数量 单价金额合计实收服务员： 收银员：点 菜 单 No.人数： 日期： 数量单价金额 备注实收收银员： 点 菜 单 No.中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额 备注合计 实收 收银员： 点 菜 单No.台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名 数量单价 金额 备注合计实收服务员： 收银员： 点 菜 单No.台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额 备注 合计 实收服务员： 收银员： 点 菜 单台号： 中/晚餐 人数： 日期：品名数量 单价金额合计实收服务员： 收银员：点 菜 单 No.人数： 日期： 数量单价金额 备注点 菜 单 No.中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额 备注点 菜 单No.台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名 数量单价 金额 备注点 菜 单No.台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额 备注点 菜 单台号： 中/晚餐 人数： 日期：品名数量单价金额实收收银员：合计 实收 收银员：合计实收服务员： 收银员：合计 实收服务员： 收银员：合计实收服务员： 收银员：点 菜 单 No.人数： 日期： 数量单价金额 备注实收收银员： 点 菜 单 No.中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额 备注合计 实收 收银员： 点 菜 单No.台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名 数量单价 金额 备注合计实收服务员： 收银员： 点 菜 单No.台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额 备注 合计 实收服务员： 收银员： 点 菜 单台号： 中/晚餐 人数： 日期：品名数量 单价金额合计实收服务员： 收银员：点 菜 单 No.人数： 日期： 数量单价金额 备注实收收银员： 点 菜 单 No.中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额 备注合计 实收 收银员： 点 菜 单No.台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名 数量单价 金额 备注合计实收服务员： 收银员： 点 菜 单No.台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额 备注 合计 实收服务员： 收银员： 点 菜 单台号： 中/晚餐 人数： 日期：品名数量 单价金额合计实收服务员： 收银员：点 菜 单 No.点 菜 单No.点 菜 单 No.点 菜 单人数： 日期： 数量单价金额 备注实收 收银员： 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量 单价 金额 备注合计实收服务员： 收银员： 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名 数量 单价 金额 备注合计实收服务员： 收银员： 台号： 中/晚餐 人数： 日期：品名 数量单价 金额合计 实收服务员： 收银员：点 菜 单No.台号： 中/晚餐 人数： 日期：品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员：1.1.1.1 酒水单酒 水 单No.台号： 中/晚餐 人数： 日期：品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员：餐厅预订登记单日期 客人姓名散客/团队房号人数餐标联系电话保留时间记录人签名 备注返佣单今领到 酒店餐费佣金共计 元 （菜金 元*15%= 元，扣税 元*15%= 元共计佣金 元）此据批准人： 据领人：年 月 日餐厅物品入库单酒店名称 年 月 日 序号 品名 单位 规格数量 单价 金额备注负责人： 记账人： 验收人：餐厅物品盘点表 酒店名称 日期餐具名称 上月盘点数 购入数 本月盘点数损耗 1 2 3费用结算单餐厅原材料盘点表盘点人 核查人日期编号 名称规格数量单价金额备注1 2 3 合计单位名称 起讫日期团 队 员人 数 明细费用项 目 住宿费餐 费酒 水会场出租 代办游览费杂 项金 额项 目 金 额合计金额（大写）￥： 备 注陪同或承办人 （签 名）电 话本店同意记账的经理签名：开票人赔 损 单盘点人：_______________ 核查人：_______________ 制表人：_____ __餐厅结算单台号： 年 月 日 餐宾客名称 菜金 酒水 香烟其它 合计金额（大写） 单位记欠收款人：服务员：年月日品名数量单价金额备注合计金额（大写）：￥：负责人：收银员：发票签收单日期客人姓名房号消费金额开票金额签收人酒水统计表序号酒水名称单位本日入库本日库存销售数量销售金额本日余数备注1234合计填表人：日期：核查人: 日期：餐厅营业日报表酒店名称：营业日期：年月日营业项目付款方式餐次菜肴酒水香烟其它合计内招现金信用卡挂账转账早餐中餐晚餐内招合计本日合计（含内招）本月累计实交人民币（大写）：万仟佰拾元角分（￥：）说明：负责人：收银员：发票使用情况日报表日期：年月日面额上日结余数本日领用数本日使用数本月累计数本日结余数本日截止发票号码数量金额数量金额数量金额数量金额数量金额10005002001005020105合计填表人：主管复核：财务审核：内部交款单日期：年月日交款总额大写￥款项来源其中现金转账记欠其它账单份备注：交款人：收款人：___________部门物资采购申请单年月日序号名称规格数量需求时间用途物料领用申请表领用部门：填表日期：序号物料编号物料名称数量单位用途备注申请人：审核：审批：餐厅毛利核算表酒店名称制表人日期1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月餐厅收入其中：食品收入酒水收入加：含早餐费公司签单餐厅抵用券其它调整后餐厅收入餐厅成本其中：食品成本酒水成本减：职工餐费公司用餐其它餐费调整后餐厅成本餐厅毛利（％）餐厅每日卫生检查表检查人日期班次序号项目检查记录1 早餐自助餐台的整洁，物品摆放规范、整齐2 冰柜干净、物品摆放有序3 牙签盅、烟缸、餐牌的清洁（无油腻，水迹，灰尘）4 菜单（本）的清洁，无污垢、无缺5 托盘的清洁（无污垢，无油腻、无水迹）6 电饭锅，面包机的清洁，安全完好7 空调，电视机及其吊架，遥控器的清洁8 饮水机，热水瓶的清洁9 门，门框，窗，窗台，挂画，天花板，墙面的清洁完好10 地面干净，无灰尘，无污渍，无杂物，无水迹11 电源插座清洁安全，墙角，踢角线的清洁12 茶壶、热水壶的清洁13 水杯干净光亮，无缺口14 餐具清洁，无破损15 餐厅桌子，椅子，台布的清洁16 工作台面整洁，柜内物品的摆放整齐17 灭蚊器的清洁备注：餐厅清洁标准序号项目周期1 餐厅地面清洁1天2 餐厅家具清洁1天3 餐厅自助餐具清洁1天4 厨房墙、地面清洁1天5 餐厅绿化（盆）清洁1天6 餐厅墙面清洁7天7 餐厅画面清洁7天8 餐厅绿化（盆）养护7天9 厨房烟罩清洁7天10 餐厅灯具清洁15天11 餐厅餐布清洗15天12 厨房痹油池清掏180天餐饮部物品损耗记录本日期名称数量损耗原因处理方式责任人签名备注。
