一文搞定餐厅管理表格【餐饮管理表格大全】100套连锁餐厅管理表格【餐饮管理表格大全】100套连锁餐厅管理表格第一章餐厅楼面服务管理表格（一）点菜单表1-1点菜单注：本单一式四联，第一联收银员用（白色）；第二联传菜员用（粉红色）；第三联厨房用（草绿色）；第四联服务员用（蓝色）。
表1-2加菜单（三）酒水单表1-3酒水单表1-4茶点单说明：本单共三联。
第一联收银台用（白色）：第二联为小吃房用（粉红色）；第三联交吧台（草绿色）。
（五）订餐单表1-5订餐单日期：年月日（六）餐饮部订席记录表表1-6餐饮部订席记录表日期：年月日（七）退菜换菜单表1-7退菜换菜单桌号：服务员：日期：年月日说明：本单为一式两联，第一联白色，送收银台；第二联黄色，送厨房。
（八）需用餐具物品清单表1-8 需用餐具物品清单（九）宾客意见表表1-9宾客意见表尊敬的客人，感谢您的光临。
为了不断地提高我们的菜品质量和服务水平，请您留下宝贵的意见，谢谢!顾客姓名：日期：（十）餐厅内部餐具借用单表1-10餐厅内部餐具借用单借用部门：借用人：归还人：（十一）楼面工作周报表表1-11楼面工作周报表日期：年月日（十二）团体餐临时通知单表1-12团体餐临时通知单第二章宴会服务管理表格（一）宴会洽谈表表2-1宴会洽谈表（二）一般性小型宴会预订单表2-2一般性小型宴会预订单（三）大型、中型宴会预订单表2-3大型、中型宴会预订单（四）宴会合约书表2-4宴会合约书宴会日期：年月日（五）宴会定单（一）表2-5宴会定单（一）编号：年月日星期（午）（晚）（六）宴会定单（二）表2-6宴会定单（二）（七）宴会预订周汇总表表2-7宴会预订周汇总表（八）宴会订单记录表表2-8宴会订单记录表编号：（九）宴会变更通知单表2-9宴会变更通知单（十）宴会部容量使用表表2-10宴会部容量使用表注：此容量表为最大容量，舞台不包括在内。
（十一）宴会厅租金价目一览表表2-11宴会厅租金价目一览表注：以上所有场租需另加10%服务费。
