下载文档原格式
菜名相关诗句 The pony was revised in January 2021菜名相关诗句菜名诗句 2016-05-23 530人浏览小懒猫们套肠：冷浸一天寒玉山色如画画时难逸黄山辣根：清露晨流多少游春白切鸡：香非在蕊香非在萼骨中香彻香葱扇贝：紫气东来染鸿运满怀喜悦笑开颜猪蹄冻：最爱湖东杏不足绿杨阴里白沙堤老北京鸭掌：汆水脱皮剔掉骨巧拌蒜泥食味出手撕凤兔：共纳凉清尊素影长远相随沾汁老豆腐：嘈嘈切切错杂弹大珠小珠落玉盘酸辣蕨根粉：扑面征程去路遥香觅渐觉水沉消豉油黄花鱼：想着七里渔滩将着一钩香饵莲菜：青枫江上秋帆远白帝城边古木疏泡椒小皮蛋：金灿灿红光满面目睽睽三尺垂涎盐焗素鲍鱼：翡翠玉带镶红珠酸甜爽口美肌肤大拌菜：环山缤纷池一分飘渺一分情思盐水猪肝：丢盔卸甲英雄胆尝尽世间苦辣酸赤身三文鱼：溪边照影行空谷清音起一曲桃花水人在行云里本帮酱萝卜：绿杨烟外晓寒径骨受千金轻一笑香干马兰头：蝶恋翡翠蝶恋花蝶恋花中撒金沙大丰收：花开富贵进万家千香味浓莫如它秘制牛窝骨：抓起骨粒粒芳香品其味奇妙无比东瀛萝卜：洁身自好乱世中事过景迁留美名开胃羊肚：此味世间处处有只有此处留余香驴杂拼：虽说不闻世事食过万民颂扬泰式凤爪：山涧溪流育玉轩玉轩亭中把玉餐黄桃芦荟：雨过天晴撒金花花落谁家菜根香：驴荫映玉玉脆生辉风味牛鞭：天苍苍野茫茫风吹草底见牛羊龟苓膏：五彩缤纷齐争艳千里有缘一线牵冷炝腰花：今缠珠宝腰万贯贫尽富致笑开怀加州鹅肝：玉环飞燕皆尘土恕春不语默默此情向谁诉鲜椒羊宝：云青青兮欲雨水澹澹兮生烟生拌草尖：千里冰霜结成峰如花似玉盘中亭养生长寿菜：危亭望极草色天涯兰霞辽海沉过雁生果木瓜丝：嫣然摇动冷香飞上诗句油焖野生香菇：暮雨撒江天一雨洗清秋翅针虫草花：驰骋茂林旷野踏过青山绿水农家三蒸：乡烟袅袅三粉蒸五颜六色置盘中爽口丝瓜尖：望月初明今是谁主酸辣凤筋：珠光宝玉盘中亭酸辣爽口润玉容五香牛腱：戎马一生把躯捐流芳百世美名扬茉莉花开：春风吹香飘万里青蒜花生芽：瑶池琼浆映翠玉出水芙蓉香四溢桃仁萝卜苗：怕是秋天风露染撒世界都雨盐焗凤爪：临凤竹叶满港月桂香浮水果沙拉：桃园结义千古佳话太湖鱼胶：玉龙高卧一天秋宝镜青光透荷兰黄瓜：荷风送香气竹露滴清响美容木瓜冻：当时明月在曾照彩云归蛰皮白菜心：疏影横斜水清浅暗想浮动月黄昏香葱八带：百尺江上起东风吹酒香鲍鱼捞饭：深林人不知明月来相照宋嫂鱼羹：江汉春风起冰霜昨夜除鲍汁花胶肚：绿竹动清风层轩净华月松茸菌炖活参：琴尊唯待处风月自相寻参清拥抱：放歌乘美景醉舞向东风维C豆腐：东船西舫悄无言唯见江心秋月白红枣木瓜炖银耳：有画唯描雅态无花可比芳容鲍汁小花菇：日出江花红胜火春来江水绿如蓝长寿果炖鲍仔：绝代有佳人幽居在空谷鲍汁羊肚菌：花气酒香清厮酿花酒面红相向鲜虫草炖鲍仔：试上超然台上看半壕春水一城花鲍汁扣辽参：色香自引八方土唯美难辞容满堂虫草花炖乳鸽：人生得意须尽欢莫使金樽空对月佛跳墙：坛启荤香飘四邻佛闻弃禅跳墙来国药炖鸡腰：城上风光莺语乱城下烟波春拍岸小米炖辽参：凤萧声动玉壶光转泉水松茸：日出江花红胜火春来江水绿如蓝生汆野生甲鱼：居海洋碧波无情卧紫钵奉君留名鸡汁有机萝卜：春露雨添花艳花动一地春色唐宫乳鸽：春去花还在人来鸟不惊香干排骨煲：华夏旭日艳阳润大海水浮红日出后磨豆花：千里情歌水随天去嫩无际生啫鱼头皇：惊起鸳鸯宿水云撩乱红铁棍山药焖甲鱼：彩霞纷飞落玉盘干锅烹出味中鲜白菜：穿着黄金装金沙耀眼明淮扬干丝：草色新雨中松声晚窗里澳洲肥牛煲豆筋：商行贾业农耕织村村萧鼓家家笛此意无今夕粉色四蒸：天宫赐福送财来金光闪闪钱树开甘露野生松茸：身居琼浆池微动室飘香私房焖鸡：高歌一曲红尘酸甜苦辣都尝尽鲍鱼万寿鸡：雄鸡争霸双翅展鸳鸯何曾恋一山浓汤也木耳：瑶池琼浆美如画花中诗意人人夸锅贴龙凤鱿：戎马一生洁如玉波浪滔滔出英豪生焖肉：一摇三晃误入宫皮开肉绽在其中虫草蒸家鸡：出深宫威风凛凛居高位锦上添花葱宝梅花参：千秋风雨渡置拔上青天蟹黄豆腐：三养开泰润无声秋水望月玉玲珑霸王鞭焖甲鱼：乔木千枝鹭下深潭百尺龙吟官府烧三丝：龙爪一招山地动银丝落入玉盘中花雕炒仔鸡：光芒四射大无疆一辣二麻三分香雪山牦牛掌：深山古阴红萼未髻云雾低沉野生松茸菌：松竹翠柏酿留香营养丰富助健康香辣鲍鱼仔：神龙摆尾红霞飞霞光过后玉生辉牦皇羊肚菌：浴过三番精神爽锦衣绒装亭中凉生炒童子鸡：一红二白三染房桃园结义刘关张原味砂锅笋：东园映月菌香笋西园花缠绣鸣啼飞虹后鲍汁海味全家福：横看成岭侧成峰远近高低各不同萝卜烩三鲜：一轮明月映彩霞彩霞普照润万家白切羊肉：风吹芦叶动面过绣素影浓汤灼时蔬：景色宜人田园含秋白雪藏龙：竹影松声两茅斋闲身跳出红尘外卷饼素馅：清香米咸风流自在人心黑椒牛排骨：高山旷野展雄风祥光普照献余生温古青菜：溪涧淡淡烟水中澄澄月金米浸鲈鱼：万里江山无尽头碧波荡漾载轻舟春韭鲜鹅肠：红英落尽春色间重换晚霞余香袅鸡汤萝卜煮鱼丝：东风微卷崔春事青满淡妆大碗冬瓜：白水浮香墨清池满夏天龙凤呈祥：香烟飘歌笙绕竹冰翠微路翠塘豆腐：碧水青山玉亭中雨露寒霜落其中老厨炖菜：芙蓉肤落黄花黄玉筷微动室飘香小白菜炕豆腐：风雨同舟青白在人间花胶肚烧海参：秋风斜阳演漾金松竹石壁共登临生炒羊肉：香烟缭绕勾起梦怎不唤我思乡情云南飘香：知冷玉笙寒云谈碧水天葱蒜干焗牛仔骨：画堂春暖绣帷重黄金潭浪稳潮平口味腰花：经营玛瑙添红润口味亲临眼已馋精品毛血旺：青梅竹马两相映。
成都又是道教的发源地，餐饮文化崇尚“自然”、“无为”的道教影响深刻，体现在当今餐饮上就是追求一种内敛、含蓄，一种由内而发的力量，这也是成都餐饮精致，精致到内敛、好吃的原因之一。
道教中有诸多养生的思想被成都人吸收并利用，丰富了成都餐饮文化以及玄妙之感。
街头上，酷暑中，食客们摇着扇子，围着小桌子，哼着小调，吃着浓烈的火锅，小杯品茶，大碗喝酒，妙不可言。
在人们的大汗淋漓中，似乎看到成都餐饮“以其不争，故天下莫能与之争”的境界。
俗话说“酒好不怕巷子深”，成都餐饮业基本上都是被这样认为的。
如果一个地方环境好，菜品好，服务不错，价格又不贵，到过店里的顾客自然就成为酒楼声望的一个传播渠道，可以说这基本上是做餐饮最基本的广而告之手段了。
但是在成都我们可以看到报纸有专业的餐饮版，电视、电台都开设了美食栏目，现在数字电视普及的过程中居然还有专门的美食频道，专业的美食网站就更不在话下了。
如此全方位立体地传播餐饮文化，让成都美食的文化氛围和内涵更加深厚。
真奇妙成都小吃品种繁多：从各色小面到抄手包饺；从糕饼汤团到筵席细点；从凉拌冷食到热饮羹汤；从锅煎油烙到蒸煮烘烤，堪称花色品种琳琅满目，甜咸酸辣各味俱全，三大炮、担担面、钟水饺、龙抄手、棒棒鸡——数不胜数。
成都小吃供应方式灵活，十分方便食客。
君可见，街头巷尾、中心闹市，或摆摊、或挑担、或提篮、或开店。
不管刮风下雨还是烈日当空，也不管数九寒天还是三伏酷暑，一年四季，从早到晚，那叫卖声、梆子声，那四散的香味，总是吸引着路人停下脚步，不由自主地去品尝，一饱口福。
在人们的眼里，小吃应该是最简单的食品了，然而成都却不会让你这么简单地去享受它们，非得绕个弯子，弄出点名堂、弄出点文化来，不会让你吃了就轻易地忘了。
“三大炮”在成都是响当当的小吃，不光因为它名气大，还因为它本身就响。
在锦里的街上，人们不是坐下来品尝，而是围在那里，看着这一景象：一张木板上，分行摆着12个铜盘，两两相叠。
木板前放着一口热气腾腾的大铁锅，里面装着用木槌舂茸的糯米糍粑，一个身强力壮的汉子，不断地从锅里扯出一团糯米糍粑，分摘三坨，有节奏地抛出去，糍粑从木板上的铜盘中弹跳进装有黄豆粉的簸箕内，发出“砰、砰、砰”三响，如炮声然，随后从簸箕内把糍粑团每三个拣为一盘，浇上红糖，撒上芝麻，递到食客手里。
满汉全席：山、海、禽、草、四八珍，最全八珍（配图）满汉全席:满清宫廷盛宴。
既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。
满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。
满汉全席上菜一般起码一百零八种（满菜54道和汉菜54道），分三天吃完。
满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。
汉全席四八珍：山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍山八珍：驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拢、豹胎、犀尾、狮乳海八珍：燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼禽八珍：红燕、飞龙、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀、斑鸠、红头鹰草八珍：猴头、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信山八珍：一、驼峰:驼峰肉是指骆驼背上长着两个高耸的“肉鞍”，驼峰是骆驼的营养贮存库，与背肌相连，由营养丰富的胶质脂肪组成，一峰骆驼的驼峰重量约40公斤，驼峰肉质细腻，丰腴肥美。
二、猴脑:不解释非常残忍三、猩唇：八珍之首，很多人都误以为猩唇就是猩猩的嘴唇。
其实猩唇是麋鹿脸部的干制品。
现在仅存的几十头麋鹿都是登记造册，根本就无法得到，已经吃灭绝啦。
四、象拔:古代八珍之一，指的是象鼻鱼，后人不懂以为是象鼻。
解放后懂得满汉全席人不多，经常把象拔以为是象鼻。
也是因此，亚洲大象在此后（几近）灭绝。
活化石五、豹胎:意指豹的胎盘，为珍贵的肴馔。
六、犀尾：八珍之一，犀牛的尾巴肉七、狮乳：是狮子的乳房八、熊掌：熊掌为黑熊或棕熊的足掌，经干制而成的。
熊掌多连皮带毛，并有前后掌之分。
前掌较小，胶质多，掌面较宽肉质较香，气腥不臭，熊被列为国家二级保护动物海八珍一、海参：海八珍之首，海参是一种棘皮植物，生长在海底岩石或海藻底层。
它之以是被视为海珍品，不只因其有数、价高，并且是一种高蛋白、低脂肪食品。
二、鱼骨：又名鱼明骨，又名鱼脑、鱼骨，也是比较有名的海味品。
那些你所不知的“三珍”故事[提要] 你知道东阿阿胶是怎样走入宫廷的吗?你知道徐福东渡所找寻的仙药是什么吗?你是否知道海参在特定的环境中会有奇怪的举动?本期山东三珍系列故事将为你讲述那些你所不知道的故事。
你知道东阿阿胶是怎样走入宫廷的吗?你知道徐福东渡所找寻的仙药是什么吗?你是否知道海参在特定的环境中会有奇怪的举动?本期山东三珍系列故事将为你讲述那些你所不知道的故事。
独霸东阿阿胶 门神尉迟恭奉命封井因为李世民,阿胶的发展轨迹自唐代出现重大转折,影响深远,不可小觑。
太宗皇帝从底层小吏做起,阅人无数,阅事无数,自然也阅物无数。
这和后代帝王生于深宫之中,长于妇人之手,五谷不分,自然不同。
不过李世民乃西北之人,何以与山东东阿的阿胶有些瓜葛?东阿境内千年流传的民间掌故说,想当初,尽管李世民金戈铁马,气吞万里如虎,但在山东境内,却遇到强人王世充。
那王世充也不是等闲之辈,一阵厮杀下来,李世民小受顿挫,人困马乏,遂引军进入东阿县休整。
东阿人就以阿胶熬汤来拥军。
说也奇怪,大队人马第二天就精神焕发,居然一鼓作气打败了王世充。
这段民间野史史书中没有记载,真假难辨。
但接下来的故事,就是书中说的事了。
唐代《元和郡县志》记载,太宗时派遣大将尉迟恭光临东阿县,封存阿井,宣布自此之后当地闲杂人等一律不得私启井封,制造阿胶,否则杀无赦。
只有官家才可以“启封而取水”,“熬胶进贡”。
这东阿阿胶的贡法,是宫廷派人监制,一部分产品盖上东阿县印上贡朝廷,一部分由官府馈赠或者高价出售,谋取暴利。
之所以在文章开篇说,阿胶的发展轨迹自李世民时代出现重大转折,是因为自此之后,直到宋代,都是“其井官封”。
“其井官封”的好处是阿胶从一个微贱的民间之物,一跃而为皇家贵重之补品,登堂入室,与人参、鹿茸并列中药三宝；其害处是它本为劳动人民所创造,劳动人民反而无福消受,导致后代假阿胶泛滥成灾,甚至连明代的李时珍也抱怨说“真阿胶极难得”。
尉迟大将军封井的举动表明,当时之人就已经意识到,阿胶与当地地下水之间,有种神秘的联系。
四川饮食文化习俗有哪些四川饮食文化习俗有哪些川菜是我国著名的地方菜之一，在我国烹饪历史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，享誉中外，成为中华民族饮食文化与文明史上一颗灿烂夺目的明珠。
川菜与鲁菜、淮扬菜、粤菜并称中国的四大菜系。
有“吃在中国，味在四川”的美誉。
既有山区的山珍野味，又有江河的鱼虾蟹鳖;既有肥嫩味美的各类禽畜，又有四季不断的各种新鲜蔬菜和笋菌;还有品种繁多、质地优良的酿造调味品和种植调味品，如自贡井盐、内江白糖、阆中保宁醋、德阳酱油、郫县豆瓣、茂汶花椒、叙府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地区的辣椒等等，都为各式川菜的烹饪及其变化无穷的调味，提供了良好的物质基础。
此外，四川所产的与烹饪、筵宴有关的许多酒和茶，其品种质量之优异，也是闻名中外的，如宜宾的五粮液、泸州的老窖特曲、绵竹的剑南春、成都的全兴大曲、古蔺的郎酒等，它们对川菜的发展也有一定的促进作用。
据史学家考证，古代巴蜀人早就有“尚滋味”、好辛香的饮食习俗。
贵族豪门嫁娶良辰、待客会友，无不大摆“厨膳”、“野宴”、“猎宴”、“船宴”、“游宴”等名目繁多，肴馔绮错的筵宴。
到了清代，民间婚丧寿庆，也普遍筹办“家宴”、“田席”、“上马宴”、“下马宴”等等。
讲究饮食的传统和川菜烹饪的发展与普及，造就了一大批精于烹饪的专门人才，使川菜烹饪技艺世代相传，长盛不衰。
川菜的发展，不光依靠其丰富的自然条件和传统习俗，而且还得益于广泛吸收外来经验。
它无论对宫廷、官府、民族、民间菜肴，还是对教派寺庙的菜肴，都一概吸收消化，取其精华，充实自己。
秦灭巴蜀，“辄徙”入川的显贵富豪，带进了中原的饮食习俗。
其后历朝治蜀的外地人，也都把他们的饮食习尚与名馔佳肴带入四川。
特别是在清朝，外籍入川的人更多，以湖广为首，陕西、河南、山东、云南、贵州、安徽、江苏、浙江等省，也都有入籍的。
这些自外地入川的人，既带进了他们原有的饮食习惯，同时又逐渐被四川的传统饮食习俗所同化。
三辣、三红、三珍、三白、三美、三绝、四绝、七绝、八珍、八鲜天津：宝坻三辣1、宝坻大葱[天津宝坻区]宝坻区传统的经济作物“三辣”之一五叶齐大葱大葱和天鹰椒是宝坻人民在上世纪五、六十年代从外地引进的新品种，经过几十年的种植和改良，这两个品种也逐渐适应了宝坻的土壤结构和气候特点，形成了自己独特的品质和性状。
五叶齐大葱的特点就是植株比较高大，葱白细嫩、肥大、不分蘖，味道微甜、辛辣，鲜葱含水量高的时候有一种甜味。
跟其他葱相比一个特有的优点是耐储性特别强，它的储藏时间可以达到半年以上，从11月份出葱可以储存到第二年的5、6月份。
它防心脑血管疾病的药用价值都有记载。
天津市宝坻区蔬菜产销协会宝坻区内林亭口、王卜庄、大钟庄、方家庄、大口屯、大白庄、八门城、马家店、霍各庄、新开口、大唐庄、高家庄、口东、牛道口……[详细]2、宝坻天鹰椒[天津宝坻区]天鹰椒又名朝天椒，是宝坻区做为外贸出口型辣椒引进的品种、其产品辣度极高，在国内、国际市场享有很高声誉，是天津地区外贸出口创汇主要产品之一。
天鹰椒适应性强，对土壤要求不严格，在各种土壤上均能生长、其植株直立，株型紧凑，适于密植。
在天津地区多采用育苗栽培。
一般3月上、中旬保护设施育苗，5 月上、中旬定植，行距40—50cm，单株亩栽8000—10000株，10月上旬收获，一般亩产干椒200—250kg。
采用地膜栽培，与玉米、芝麻等高杆作物间、套栽培，可有效地预防“三落”，抑制病虫害发生，明显提高产量和品质。
天鹰椒果实中含有较多的蛋白质、碳水化合物和脂肪、和丰富的多种维生素，特……[详细]3、宝坻红皮大蒜[天津宝坻区]宝坻红皮大蒜又称紫皮蒜，历史上久负盛名。
明清时是京城一带享有盛名的御膳佳品。
辛辣醇香，味道纯正。
其汁液粘稠，胶质多，用来制作绢花和裱糊工艺品不受虫蛀，是上等粘着剂。
主要品种为“六瓣红”。
抽苔蒜，其蒜头致密紧实，易贮藏，耐运输，抗病性较强。
割苔蒜，蒜头大，辣味柔和适口，生、熟用俱佳，多做青苗蒜及干蒜。
三辣、三红、三珍、三白、三美、三绝、四绝、七绝、八珍、八鲜天津：宝坻三辣1、宝坻大葱[ 天津宝坻区] 宝坻区传统的经济作物“三辣”之一五叶齐大葱大葱和天鹰椒是宝坻人民在上世纪五、六十年代从外地引进的新品种，经过几十年的种植和改良，这两个品种也逐渐适应了宝坻的土壤结构和气候特点，形成了自己独特的品质和性状。
五叶齐大葱的特点就是植株比较高大，葱白细嫩、肥大、不分蘖，味道微甜、辛辣，鲜葱含水量高的时候有一种甜味。
跟其他葱相比一个特有的优点是耐储性特别强，它的储藏时间可以达到半年以上，从11 月份出葱可以储存到第二年的5、6 月份。
它防心脑血管疾病的药用价值都有记载。
天津市宝坻区蔬菜产销协会宝坻区内林亭口、王卜庄、大钟庄、方家庄、大口屯、大白庄、八门城、马家店、霍各庄、新开口、大唐庄、高家庄、口东、牛道口,, [详细]2、宝坻天鹰椒[ 天津宝坻区] 天鹰椒又名朝天椒，是宝坻区做为外贸出口型辣椒引进的品种、其产品辣度极高，在国内、国际市场享有很高声誉，是天津地区外贸出口创汇主要产品之一。
天鹰椒适应性强，对土壤要求不严格，在各种土壤上均能生长、其植株直立，株型紧凑，适于密植。
在天津地区多采用育苗栽培。
一般3 月上、中旬保护设施育苗，5 月上、中旬定植，行距40—50cm，单株亩栽8000—10000株，10月上旬收获，一般亩产干椒200—250kg。
采用地膜栽培，与玉米、芝麻等高杆作物间、套栽培，可有效地预防“三落” ，抑制病虫害发生，明显提高产量和品质。
天鹰椒果实中含有较多的蛋白质、碳水化合物和脂肪、和丰富的多种维生素，特,, [详细]3、宝坻红皮大蒜[ 天津宝坻区]宝坻红皮大蒜又称紫皮蒜，历史上久负盛名。
明清时是京城一带享有盛名的御膳佳品。
辛辣醇香，味道纯正。
其汁液粘稠，胶质多，用来制作绢花和裱糊工艺品不受虫蛀，是上等粘着剂。
主要品种为“六瓣红” 。
抽苔蒜，其蒜头致密紧实，易贮藏，耐运输，抗病性较强。
割苔蒜，蒜头大，辣味柔和适口，生、熟用俱佳，多做青苗蒜及干蒜。
,, [详细] 山东：莱芜三辣1 、莱芜生姜[ 山东莱芜莱城区] 生姜是一种多年生植物,它的根被用来生产生姜调味品、竹芋粉（一种淀粉）和姜黄。
传统中医把生姜用来治疗消化不良、呕吐及咳嗽，已有几千年的历史了。
印度医学认为生姜对消炎很有疗效。
生姜对人体的消化系统具有疗效，它可以增强消化肌，保护胃不受酒精或非类固醇消炎药对它的刺激。
父母们就常给小孩服用姜汁啤酒，用于消除胃疼。
虽然人们对生姜如何控制反胃不清楚，但是都知道它能缓解呕吐。
莱城区的生姜产业被确定为“国家星火区域性支柱产业” ，莱芜生姜、大蒜及加工产品被评为“ -绿色食品”，产品远销全国各地和日本、韩国、美国、东南亚等二十多个国家和地区，颇受国内外客商的青睐。
,, [详细]2、莱芜鸡腿葱[ 山东莱芜钢城区] 鸡腿葱，因其葱白粗大，状如鸡腿而名。
莱芜市莱城区及钢城区普遍栽种。
大葱为百合科二年生草本植物。
第一年完成营养生长，第二年完成生殖生长，它的食用部分为鳞茎和嫩叶。
特点是：栽培容易，病虫较少。
适应性强，植株矮小，一般在25 公分左右，葱白长13 公分左右，葱径粗2 公分左右。
葱白卷合紧密而坚实，肉质嫩脆辛辣味强，多嗅则使人流泪，用刀横切鳞片自动燥开，耐贮存则品味不减，为烹饪提味之上等佐料。
,, [详细]3、莱芜大蒜[ 山东莱芜钢城区] 莱芜大蒜具有蒜瓣大，蒜头蒜苔产量高，质细辣味香，抗寒力强，休眠期长，耐贮藏等特点。
莱芜大蒜有紫皮、白皮之分,具有营养丰富、味道鲜美、辛辣芳香、增进食欲、杀菌、耐贮运等特点,除冬季供应干蒜外,一年四季均可供应青蒜苗、蒜黄,实现周年供应。
生熟食俱佳,深受国内外消费者好评。
一、特征特性1.品种特性莱芜大蒜依鳞茎外皮的色泽可分为紫皮蒜和白皮蒜两大类莱芜白皮蒜栽培历史悠久。
1935 年种植大蒜面积已达一千四百亩。
1962 年开始外调出口，在国际市场享有一定信誉。
莱芜大蒜遍及全市，畅销国外和全国各地，深受中外顾客赞扬。
. 莱芜白皮蒜在长期的栽培种植过程中，莱芜人民逐渐丰富了栽培经验。
对“三辣一,, [详细]江西三红1、荷包红鲤鱼[ 江西上饶婺源县]荷包红鲤鱼产于婺源民间，色泽金红，头小尾短，背高体宽，腹厚肥大，状似荷包，故称荷包红鲤鱼，是中国著名优良鱼种。
据《徽州府志》载已有三百多年的养殖历史。
传说明万历年间，婺源籍户部尚书余樊学告老还乡，将皇帝御赐的红鲤鱼带回放养，后逐步繁殖，流传民间。
荷包红鲤鱼不仅肉质肥美，营养丰富，且具药用价值。
清《医林篡要探源》称其“安妊孕，好颜色，止咳逆，疗脚气，消水肿，治黄疸,, ” ，具有和脾、滋肝、补心的功能。
婺源县于1958年成立了荷包红鲤鱼研究所，搜集种鱼17 条，经20 多年的系统选育、7 代提纯复壮，培养出“荷源鲤” 、“芙蓉鲤”等优良品种。
1980年通过鉴定，成为中国第一个人工选,, [详细]2、兴国红鲤[ 江西赣州兴国县]兴国红鲤.产于江西省兴国县，与婺源县的荷包红鲤和万安县的玻璃红鲤一起并称“江西三红” 。
兴国红鲤兴国红鲤具有背宽肉厚、肉质鲜嫩、生长快、食性广和抗病性强等优点，其经济价值较高，既可食用、也有观赏价值。
同时，兴国红鲤还是重要的杂交亲本，杂交亲和力强，容易与其他鲤鱼或鲫鱼杂交，0 大多具有明显的0 优势，如丰鲤（兴国红鲤旱X散鳞镜鲤杏）、芙蓉鲤（散鳞镜鲤旱X兴国红鲤杏）和兴德鲤（兴国红鲤旱X德国镜鲤杏）、异育银鲫（方正银鲫旱X兴国红鲤杏）、丰产鲫（彭泽鲫旱X兴国红鲤杏），它们的亲本选用的都是兴国红鲤。
“兴国红鲤”这个名称最早出现于20 世纪50 年代末，当时国内部分省市到兴国引种，为区别江西,, [详细]3、万安玻璃红鲤鱼[江西吉安万安县] 万安玻璃红鲤鱼，是1963 年该县麻源垦殖场水产大队从长江鱼苗中发现，经过十多年的杂交选育和定向培育而成。
因该鱼全身透明（幼鱼可-内脏器官），体色艳红，故取名为万安玻璃红鲤鱼。
经1984 年国家水产局组织全国三十多个水产单位的专家，教授鉴定，确认为全国淡水鱼类新产品，并在同年全国水产品展销中获得优质水产品奖。
万安玻璃红鲤鱼除形态艳美，可供观赏外，且具有肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富等特点。
据测定，其蛋白质和脂肪含量均超过一般鲤鱼，是人们喜食的宾宴佳品。
万安玻璃红鲤鱼是一种适应范围广，前期生长快，抗病力强，食性较杂的鱼种，该鱼到86 年止，除西北区外，全国其它各省，市均已进行了引种养殖，并获得了,, [详细]山东：龙山三珍1、龙山黑陶[山东济南章丘]龙山文化驰名中外，龙山黑陶是我国新石器时代晚期的一种文化，距今约四—五千年之久。
因1928 年首次发现于山东章丘龙山镇城子崖而命名，龙山黑陶其精品蛋壳薄陶“黑如漆、亮如镜、薄如纸、硬如瓷” ，造型典雅，古朴大方、艺术精湛，堪称东方艺术珍品、世界陶艺之一绝。
现生产品种主要有：器皿、人物、文具、饰品等100 余个品种。
,, [详细]2、龙山小米[ 山东济南章丘] 龙山小米产于山东章丘市龙山镇周围，为清代全国四大贡品之一。
龙山小米粒圆而大，色泽金黄晶亮，出米率高。
用其煮成的稀饭，呈金黄色，汤汁粘稠，表面露一层米油，香味浓郁，营养丰富。
龙山镇一带为山前洪积土，土质肥沃，土壤养分含量高。
因其米质优良，畅销全国。
龙山小米是山东省章丘市的著名特产，全国四大名米之一，龙山“三珍” 之首，素有龙米之称。
以其独特的品质，曾被选为历代皇室贡品。
龙山小米民间俗称“阴天旱” ，因其阴天时叶子卷曲貌似天旱而得名。
“龙山小米”集中产于龙山村周围十里内，全都是旱田春播，不浇水，不施化肥，多用农家肥和饼肥，是一种无公害食品。
购买指南及价格：收获季节在每年9 月，价格每公斤2.0—2.4,, [详细]3、龙山豆腐[ 山东济南章丘]龙山地处龙山文化的发祥地，这里的人们很早就掌握了豆腐的制作工艺。
龙山南部属于丘陵地区，出产优质的黄豆、黑豆。
特别是当地的地下水是制作豆腐的最佳水源。
龙山人做豆腐，不用膏，不用卤，就用当地的井水点浆！据说，在龙山当地西王村有两口井，一口在路东，一口在路西，两边的井相距不过二三十米远，路东的井水可以正常饮用并用来泡豆子磨浆，而路西的井水只能用来点浆出豆腐，人是不能饮用的。
这可真算得上一个奇迹了！后来，经过化验，只能点浆的井水的硬度是路东井水的几十倍。
所以，龙山独特的水土加上龙山人的聪明智慧，造就了独特的龙山豆腐。
龙山豆腐浆细，含水多，质嫩不流，洁白如雪，富有弹性，食之唇齿留香。
老章丘菜馆每,, [详细]河南：淇县三珍1、淇河缠丝鸭蛋[ 河南鹤壁淇县]是淇县和淇滨区的淇河沿岸贺家、许家沟、朱家一带所产的一种鸭蛋。
此特定水域所生产的鸭蛋非同一般，个大，双蛋黄，煮熟后，蛋黄呈黄红色，切开可见内有缠绕着的一圈圈不同的色环，由外及里绕着中心，故称“缠丝鸭蛋” ，有“金丝伴银线，精品缠丝蛋”之美誉，缠丝鸭蛋含微量元素，营养独特，口感细腻，鲜而不腥，与普通鸭蛋相比，蛋白质含量高13.8%，脂肪含量低于1.72%，钙高4.6 倍。
传说这是因为鸭子吃淇河鲫鱼所致，在明清时其曾被列为贡品, 1914年在美国旧金山举办的庆祝巴拿马运河开航万国商品赛会上广为传扬，2002 年在北京举行全国商品展销会上初被列为“中国名贵特产” 。
河南省淇河流域鹤壁市境内水域，以淇滨区的许,, [详细]2、淇河鲫鱼[ 河南鹤壁淇县] 淇河鲫鱼既能调剂口味又能温补脾胃，是春节餐桌上的必备之物。
淇河鲫鱼是不可多得的珍奇水生动物，作为淇河的特产名鱼历史悠久，古已有之。
我国最早的诗歌总集《诗经》中就有“瞿瞿竹竿，以钓于淇”的记载，另外在历朝历代的文学作品中也不乏对它的赞誉之词。
从食用方面讲，淇河鲫鱼骨刺细少，肉肥厚，质细嫩，腥气小，味鲜美，腮不苦，出肉率和蛋白质含量也都很高，适宜于清蒸和炖煮等烹制方法。
特别是炖制好的鱼汤呈乳白色并有粘性，久置不易变质，具有很高的营养价值。
《本草纲目》和《中药大辞典》都对它在营养保健方面给予了高度评价。
明代还专门把淇河鲫鱼列为宫廷贡品供奉皇室。
春节前夕，位列我市“淇河三珍” 之首的淇河鲫鱼早早就摆上了,, [详细]3、无核枣[河南鹤壁淇县] 产于淇县山丘地区。
果实圆筒形，中间较细，长2.5-3 厘米，单果重5 克左右，果皮呈红褐色，果肉黄白色，味甜不酸，含糖量58.4%. 先吃甜脆,有异香,营养丰富,健脾润肺; 干食粘甜，味醇厚，切开可见缕缕金丝，果核纺锤形，可随果肉一起吃，故称“无核枣” 。
《中国果科》定名“软核蜜枣”。
目前淇县有幼株1.3 万多株，到1990 年可发展到180 万株（鹤壁）,, [详细]安徽：巢湖三珍1、巢湖螃蟹[ 安徽合肥巢湖市] 巢湖螃蟹与河蟹、江蟹同属中华绒螯蟹的家族，食之无腥味、无土气、肉鲜味正。
