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棚膜覆盖无公害生姜早熟栽培技术露地栽培生姜，嫩姜一般在8月份陆续采收上市，采用地膜覆盖加小拱棚栽培生姜，嫩姜上市时间可提前到4月份，能补这段时间嫩姜供应的空缺，提高了生姜栽培的经济效益。
荣昌县古昌镇和盘龙镇，于1996～2000年采用棚膜覆盖早姜栽培技术种植生姜，面积已达4000亩，4月中旬开始收获嫩姜，每667m2嫩姜产量1500～2000kg，产值8000～12000元，经济效益和社会效益显著。
无公害生姜产品中农药残留量、硝酸盐含量和“三废”等有害物质应不超标，即达到无公害蔬菜要求的标准。
生姜棚膜覆盖栽培，栽种时间提前，收获早，生姜收获后可种一季水稻，实行水旱轮作，病虫危害轻。
同时避开了生姜病虫害发生的高峰期，因而施用农药少。
配合注意选地，合理施肥等无公害蔬菜栽培技术措施，即可达到无公害蔬菜要求的标准。
现将其栽培技术介绍如下。
1、选地整地选择水质、大气、土壤无污染的环境。
选择地势稍高，土层深厚，保水力强，疏松肥沃，水源近，排水良好，无地下害虫或地下害虫少的地块。
栽种前1个月深翻，施生石灰60kg，腐熟有机肥2000kg，草木灰100kg，过磷酸钙30kg，或施TBS有机复合肥60kg。
TBS有机复合肥，是重庆沃地利生物有机肥有限责任公司生产的蔬菜专用肥，有机质含量30%，氮+磷+钾含量20～25%。
2、品种选择选择生长快，嫩姜外观美，品质脆嫩，纤维少的重庆白姜和乐山白姜。
3、种姜选择和处理选择无病、无损伤的较大姜块作种姜，每块重100g左右，具有1～2个壮芽，晒白口后用40%福尔马林100倍液浸6小时，在闷6小时后，用草木灰蘸伤口，以防姜瘟病。
凡肉质变色、有水渍状、表皮易脱落的姜块已感病，不能作种姜使用。
种姜可不进行催芽。
4、栽植2月上、中旬定植，栽植前施足基肥，每667m2施腐熟人畜粪便5000kg，草木灰100kg，过磷酸钙20kg，或施TBS有机复合肥50kg，兑水适量，施于定植沟内。
生姜无公害高产优质栽培技术生姜是我国重要的出口创汇蔬菜，但由于生产管理上姜农一直沿袭着传统习惯，且反复重茬，致使生姜品质变劣、产量降低，有些地方姜瘟病盛行。
我们在连续几年试验的基础上探索出了一套生姜优质高产栽培技术，对姜瘟病也有一定防治效果。
下面仅就其中一些主要环节进行介绍。
一、用透光率40%的遮阳网替代传统姜影草生姜为阳性耐热阴植物，不耐强光和高温，若光照严重不足也可以影响其正常生长，传统栽培方法都就是以插影草去展开遮阴的。
即为在种姜收割后，在姜沟南侧或西侧，挂上谷草或玉米秸等，按10-15厘米的距离可视化砧，低70-80厘米，并使姜沟呈圆形花荫状态。
这种遮阴方式最小不足之处就是在时空上遮阴不光滑，7-8月份中午最冷的时候，遮阴面积却最轻，贮藏率为远远不够。
我们使用的遮阴材料为透光率在40%的遮阳网。
在生姜栽种前，按蔬菜轻便小拱棚的结构踢不好木桩，中间最高处2米左右，两侧稍狼些。
将几幅遮阳网按地阔缠连到一起，以4-5幅为宜。
生姜收割后，便把遮阳网紧固在木桩上面。
这种遮阴措施操作方式直观，后期姜田内的浇水、喷药、除草、树苗等作业也十分便利。
特别注意撤网时间较之传统忽影草时间提早5-10天，因遮阳网下的姜田群体绍拉，后期气温上升后，生姜地上、地下生长较慢，避免地上徒长。
利用遮阳网可以提高产量50%以上。
二、后期延迟生长生姜传统的斩获时间在霜降前几天。
其实这时生姜生长仍很强劲，主要就是养分流入和姜块附带物的扩充。
这时在原来紧固遮阳网的木桩上，再横着乘几条粗竹竿，然后摘掉大拱棚，这样就防止了忽然到来的霜冻问题。
延后生长20天后出马晴热天收滚，可以在遮阳网基础上再提高产量17%以上。
三、用脱毒姜种替代传统自留姜种郡新得町蔬菜因在产量和质量上的非常大优势越来越受人们注重，通过栽培试验辨认出，郡新得町姜比普通姜减产30%以上，而且抗炎姜瘟病效果显著。
四、采用遮阳网需注意以下几点1、遮阳网透光率以40%为宜，过小，遮阴效果高;过大遮阴过弱，极易徒长。
大拱棚生姜高产栽培技术作者：李建新来源：《农业与技术》2016年第04期摘要：生姜是我国重要的出口农产品，畅销日、韩等国。
采用大拱棚栽培生姜具有早熟、高产、病虫害易防易治的特点。
关键词：大拱棚；生姜；高产栽培中图分类号：S512.1 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.201602301141 生姜栽培的准备工作1.1 大拱棚选址大拱棚宜建在地势稍高、水质、土壤无污染的地块。
生姜对土壤要求较高，最好选择土壤腐殖质含量高，保水保肥力强，排灌方便的地块。
大拱棚宜南北走向建设，宽度15～20m，以利于机械化操作。
1.2 整地与土壤消毒大拱棚土地要深翻30～40cm，最好在冬季封冻前耕翻，冬季低温能有效杀灭病原、虫卵，减轻病虫害的发生。
耕翻前施足基肥，一般施生石灰50kg/667m2、过磷酸钙50kg/667m2，充分腐熟农家肥5000kg、复合肥100kg。
为有效防治生姜软腐病（姜瘟）、线虫等病虫害，对连续种植2a以上的地块要进行土壤消毒处理。
土壤消毒宜选用棉隆、氯化苦、威百亩等符合国家农产品质量安全生产标准的无残留、无污染农药。
土壤消毒后至少2周方可进行种植。
1.3 选择种姜与催芽以山东省潍坊市为例，大拱棚栽培的生姜主选品种是面姜。
该品种品质好、产量高。
种姜要选择块大、粗壮、有光泽、肉质鲜黄，不干缩、未受冻、不腐烂、芽头饱满、无病虫害的姜块。
种姜选好后要晾晒2～3d，并进行2次选种，剔除皮色发暗、表皮受伤、肉质变色和姜肉松软、有病虫害的姜块。
催芽前用0.5%的高锰酸钾容液对种姜浸泡消毒20～30min，晾干后，上火炕催芽。
经催芽后再播种，苗齐苗旺、植株健壮、产量高。
种姜催芽一般在1月下旬进行。
火炕催芽期间，姜堆内部温度应掌握在25～28℃。
催芽期一般经过1个月左右，姜芽长约1～2cm时结束催芽，并进行定芽，将大片种姜掰成70～100g重的小块，每块种姜一般只保留1个粗壮的姜芽，其余姜芽全部掰除。
脱毒生姜无公害优质高产栽培技术姜为无性繁殖作物，在长期的营养繁殖过程中，体内侵染并积累了多种病毒，导致产量降低、品质下降、抗逆性减弱，引发多种病害发生，每年给姜农带来重大的经济损失。
实现脱毒化栽培，可改善生姜品质，降低发病率，提高生姜的商品性和经济效益。
1.精细整地，配方施肥。
选择土层深厚、肥沃、通透性良好、微酸性的土壤，首先进行土壤消毒，深翻土壤并曝晒，使其风化疏松。
亩施石灰100～150千克或敌克松1000倍液消毒。
结合整地，每亩撒施优质腐熟农家粪肥2500～3000千克、复合肥20千克作基肥。
2.精心选种，适期早播。
选用高产、优质、抗病性强的脱毒姜种。
播种前30天左右（地膜生姜在“惊蛰”前后），从井窖内取出脱毒种姜晒种催芽。
播种前7天，冲去泥土，选晴天翻晒种块1～2天，使生姜表皮变干发白后，选择块大、皮色好的姜块放入垫有稻草的箩筐内，头朝内，尾朝外一层层放好，盖草帘或稻草，用绳子扎紧，置于温室或塑料大棚内，姜种堆放高度不超过80厘米，保持筐内湿润，催芽温度要控制在21～25℃。
20天后幼芽长1厘米时取出，切成小块，每块有1～2个芽，伤口蘸草木灰消毒后播种。
每亩用种150～200千克。
生姜经过催芽或采用地膜覆盖栽培可在4月初播种，比常规播种期提前15～30天，以延长生长期，提高产量。
盖膜前应用除草剂对水喷施，防膜下杂草。
适当稀植可提高单株产量，促使姜块大而整齐。
播种方式有如下几种：①高畦栽培。
将土地平整后开沟做畦，畦宽1.2米，沟宽30厘米，每畦均匀纵开3条种植沟，施入底肥与土壤混合后，按株距20厘米播种，每亩栽6000～8000株。
这种方法在地势平坦，地下水位较高的地块采用。
②条垄栽培。
将土地深翻耙平，不做畦，按50厘米的行距开种植沟施底肥，与土壤混合，按18～20厘米的株距播栽，以后培土做成垄。
此法适宜于地下水位低、通风透气性较好的梯田或斜坡地。
播种后覆盖5～6厘米厚的细泥土，使其尽快出苗。
金昌大姜无公害高产栽培技术摘要从棚型选择、整地施肥、种姜处理、播种及播后管理等方面介绍了金昌大姜无公害高产栽培技术，以指导金昌大姜的推广种植。
关键词金昌大姜；无公害；高产；栽培技术金昌大姜是昌邑市德杰大姜研究所历时10a选育的一个高产、优质大姜新品种。
该品种具有色泽鲜艳、姜块肥胖、芽眼少、商品性好、产量高、抗病性强等特点。
2005年11月经山东省科技厅组织有关专家鉴定，高产田产量达到87.7t/hm2，大田产量75.6t/hm2，比传统品种增产22.3%。
现将其优质、高产、高效栽培技术介绍如下。
1产地环境要求土壤耕层深厚肥沃，保水保肥，灌排方便，有机质在12g/kg以上，pH值5～7，最好3～4a未种过生姜。
土壤和水资源状况要具备金昌大姜高产和可持续发展的能力，环境要符合无公害农产品产地环境条件。
2棚型一般大、中、小拱棚均适宜金昌大姜保护地栽培。
主要棚型有两种：一种是竹木结构有立柱大拱棚，幅宽6.0～7.0m，背高1.3～1.7m；另一种是竹木结构中小拱棚，幅宽2.0～4.0m，背高0.5～1.2m。
3整地施肥前作收获后，撒施腐熟的有机肥75～120t/hm2，硫酸钾三元复合肥1 125～1 800kg/hm2，深耕20～25cm，春解冻后再细耙2遍，耙实耙透，做到上虚下实，地面平整。
4种姜处理4.1晾种、掰种一般应准备6～7.5t/hm2种姜，于播前25～30d将种姜放在日光温室内或室温20℃的室内晾种1～2d，晾干种姜表皮，剔除病姜、烂姜、受冻严重的失水姜，挑选姜块肥大、皮色有光泽的健壮姜块进行掰姜，种姜单块重50～75g为宜。
4.2种姜消毒用72%农用链霉素溶性粉剂4 000倍液或新植霉素4 000～5 000倍液浸种10min后晾干。
4.3催芽保护地栽培在3月上旬催芽。
此时外界气温较低，可在拱棚或日光温室内建催芽池直接催芽。
一般25d左右，幼芽长至0.5～1.5cm时可播种。
5播种5.1播种时期适宜的播期为4月1～5日，选晴暖天进行，最好于播前4～5d扣棚增温。
※农业科学农业与技术2018, V ol.38, No.1473大拱棚生姜无公害高产栽培技术陶珊（山东省东阿县农业局，山东东阿 252201）摘 要：本文从大拱棚生姜的选种催芽到定植与管理及病虫害防治方面做了介绍。
关键词：大拱棚；生姜；高产栽培中图分类号：S632.5 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.201807330621生姜栽培的准备工作1.1 大拱棚选址排灌方便，种植生姜地块应选择土质疏松肥沃的壤土或沙壤土为好，最好选用3a以上没种过大姜的生茬地，以防姜瘟病。
1.2 整地与土壤消毒为了更好的杀灭病原和虫卵，大拱棚整地最好在7、8月份上茬作物收获后，利用太阳直射时间长温度高来进行土壤消毒。
用五氯硝基苯、代森锌或多菌灵等符合国家农产品质量安全生产标准的杀菌剂，同时每667m2用生石灰30~60kg撒施，耕翻前施充分腐熟的鸡粪3000kg、高钾三元复合肥100kg。
深耕，整地。
畦面比畦间步道高10~20cm，具有提高土温，加厚耕层，便于排水等作用。
将温室大棚棚膜盖严密封7d以上(天气晴好时为7d，如阴雨天多时间要加长)，利用高温杀死病虫。
1.3 选择种姜与催芽生姜品种有山农大姜1号山农大姜2莱芜片姜莱芜大姜等。
种姜要选择姜块肥大，皮色光亮，肉质新鲜，不干缩、未受冻、不腐烂、芽头饱满、无病虫害的姜块。
将选好的姜块表面泥沙清扫干净，平铺在草席或干燥的地面上晾晒，连续晾晒3d。
晒姜不可过度。
中午阳光强烈时，应注意遮阴。
催芽前用20%草木灰水溶液浸种20min或0.5%的高锰酸钾容液浸泡30min，晾干后可用电控保温催芽箱，也可用火炕催芽。
无论用哪种方法都要注意温度控制。
催芽温度22~25℃之间。
温度过低出芽较慢，温度过高姜芽徒长瘦弱。
催芽期一般经过20d左右，姜芽长约1~2cm时结束催芽，并进行定芽。
1.4 起垄与定植1.4.1定植时间根据当地气温条件，定植时间为2月下旬，选天气晴暖的上午进行定植。
无公害大姜拱棚高产栽培技术【摘要】大姜种植选择地势平坦、肥沃、微酸性或中性沙质壤土，喜钾肥，忌重茬，遮阴防晒，及时中耕除草，分期追肥，综合防治病虫害，适时采收，井窖贮藏。
【关键词】大姜无公害栽培青州市是山东省大姜主产区之一，种植面积达4500hm2，其中拱棚种植面积3200hm2。
笔者进行大姜生产技术指导多年，初步探索出一整套无公害大姜拱棚高产栽培技术，现将相关技术归结如下。
一、整地施肥种植生姜地块应选择地势平坦、土层深厚、富含有机质、排灌方便、保水保肥的肥沃微酸性或中性沙质壤土，最好选用3年以上没种过大姜的生茬地，以防姜瘟病。
土壤要求深耕20~30cm，并反复耕耙，起南北向梯形垄，充分晒垄。
垄高30cm，底部宽35~40cm，垄间留种植沟，在种植沟内条施充分腐熟的厩肥或粪肥，每亩4000~5000kg，高钾三元复合肥40kg。
二、选种催芽品种应选择安丘大姜或莱芜大姜，其植株高大，生长势强，株高80~90cm，叶片大而肥厚，叶色深绿，茎杆粗壮，分枝较少，姜球肥大，节少而稀，纤维较少，外形美观，亩产在4000kg左右。
1.精选姜块选种坚持自繁自用的原则，保证顺利发芽，芽胖苗壮。
2月底3月初，从窖中取出姜种选用无病、无孔、不腐烂、肉质新鲜、无干缩、无损伤、健壮的姜块作种。
严禁使用瘦弱、肉质变褐，水渍状及发软的姜块作种子。
2.晒姜将选好的姜块表面泥沙清扫干净，单层排放在背风向阳干燥的地面上，上午9点至下午3点晾晒，下午趁热放进筐内、筐口用麻袋片或毯子盖好，放在屋内，连续晾晒3天。
3.催芽采用火坑催芽。
根据姜种的多少，先在炕上烧火的一端，用砖或土坯，将没有墙的两个面垒高0.5m，内糊一层纸，但不能用薄膜，内辅0.1m厚的麦穰，然后将晒好的姜块摆在火坑上，一般摆5层姜，姜层高约0.6m，把姜摆好后，烧火提温，一般早、中、晚各烧一次，使姜层温度保持在20~30℃。
前三天不要盖东西，三天后盖一层棉被或其他透气性好的东西。
15天后姜芽开始萌动，这时加温到25~27℃，保持空气相对湿度80~85%，待姜芽长到10mm时，将温度降到22~25℃，至姜芽粗5~10mm，长10~15mm，幼芽黄色鲜亮，顶部钝贺，芽基部又长根的突起，俗称“老鹰嘴”时适时播种。
4.掰姜种当芽长到播种标准时，每个姜留一个壮芽，其余芽抹掉后即可播种，姜芽过小的要再进行催芽。
三、合理密植适期播种1.播种时间根据当地气温条件，拱棚种植一般在3月底4月初，过早出苗迟缓易导致烂种或死苗，过晚影响产量。
2.播种方法顺沟浇足底水，水渗下后将掰好的姜种平摆在沟内，姜芽向南，株距0.18~0.2m，摆姜块时，姜芽在一条直线上，然后按每亩撒施3kg辛硫磷颗粒剂，然后覆土，厚度为4~5cm。
播后地面喷洒除草剂，后盖膜。
3.播种数量每亩大姜芽数在5500~6000株，姜种量在350~400kg。
四、苗期管理大姜出苗后结合浇水或雨后浅中耕1~3次，除草松土保墒。
从展叶开始，到具有两个较大的侧枝，即“三股杈”时期，为幼苗期，需65~75天。
此期，开始依靠植株吸收和制造养分，生长较慢，生长量较少。
在栽培管理上，应着重提高地温，促进发根，消除杂草，进行遮荫，培育好壮苗。
五、中后期管理1.分次追肥生姜的全生长期吸收氮、磷、钾的比例，大致为氮（n）38~42%；磷（p2o5）10~12.5%；钾（k2o）46~49%。
以吸收钾最多，磷最少。
在旺盛期吸肥量最大，应加强肥水管理，防止植株脱肥早衰。
对生姜增产具有重要作用。
生姜要求营养全面，不仅需要氮、磷、钾、钙、镁等元素，还需要锌、硼等多种微量元素。
在生姜栽培中，需要施用完全肥，如果缺少某种元素。
不仅会影响植株的生长和产量，而且也会影响根茎的营养品质。
姜极耐肥，除施足基肥外，应多次追肥，一般应前轻后重。
第1次幼苗出齐，苗高30cm左右时追壮苗肥，每亩用腐熟的粪肥500kg，加水5~6倍浇施，或用尿素10kg，配成0.5~1%稀肥液浇施，也可施硫酸铵15~20kg，有条件时可随水冲入腐熟人粪1000kg。
第2次追肥在收取种姜后进行，称为催子肥，施肥量比第1次增加30~50%，仍以氮肥为主，每亩施豆饼100~150kg或腐熟厩肥1000kg，施时雨水已较多，可在距植株10~12cm处开穴，将肥料点施盖土。
如姜田基肥充足，植株生长旺盛，表现无脱肥现象，这次追肥可以不施或少施，以免引起植株徒长。
第3次追肥在初秋天气转凉，拆去姜田的荫棚或遮荫物后立即进行，促进生姜分枝和膨大，可结合拔除姜草进行适当重施，称转折肥，要求肥料持久的完全肥料和速效化肥结合施用，氮、磷、钾配合施，一般亩施尿素20~25kg，硫酸钾20~25kg，过磷酸钙10~15kg或复合肥20kg，均匀撒施种植行上，并结合进行培土。
9月上中旬根茎旺盛生长期，为促进姜块迅速膨大，防止早衰，应追1次补充肥，以速效化肥为主，亩施复合肥30kg。
2.中耕培土生姜生长期间要多次中耕除草和培土。
前期每隔10~15天进行1次浅锄，多在雨后进行，保持土壤墒情，防止板结。
到株高40~50cm 时，开始培土，将行间的土培向种植沟。
培土可防止新形成的姜块外露，促进块大，皮薄，肉嫩。
3.灌溉排水种植后保持土壤较干，以利土温的回升。
但如久旱不雨，影响出苗，也要适量浇水。
出苗以后，保持畦面干干湿湿，不宜多浇。
雨季来临，要及时清沟排水，降低地下水位，使根不受涝而免遭腐烂。
六、病虫害防治1.生姜病害主要有姜腐烂病、斑点病、炭疽病等。
其中以姜腐烂病，又称姜瘟病为生姜产区中最常见，在各姜区普通发生的一种毁灭性病害。
发病地块一般减产10~20%，重者达50%以上，甚至绝产，对生姜的生产构成严重威胁，为制约生姜发展的一大因素。
生姜腐烂病，初发病时，植株叶片变黄，萎蔫，反卷，变黄部分和绿色部分之间界限不明显。
病叶由基部向上发展，最后整株变黄枯死。
茎基部和地下根茎部受害处稍微变软，淡褐色，水渍状。
如将病茎基部或根部横切检查，病部维管束变色，用手挤压，有污白色黏液从维管束部分溢出。
发病后期，内部组织呈糜烂状，溢出灰白色汁液，仅留下完整的表皮。
在茎基部和姜块腐烂后，常因腐败性细菌进一步侵入，发生恶臭。
本病由细菌青枯假单孢杆菌侵染引起。
病菌主要在种姜病部内越冬，生长期间借灌溉水，雨水及昆虫等传播，从植株茎基部和生姜的自然裂口或机械伤口侵入，日平均温度25℃以上时，潜育期一般6-8天，最短3天，最长11天。
15~20℃为41天，15℃以下很少发病。
高温、多雨病害发生重。
生姜腐烂病的发病期长，传播途径多，防治较为困难，因而在栽培上应以农业防治措施为主，辅之以药剂防治，以切断传播途径，尽可能控制病害的发生与蔓延。
发病重地块轮作2~3年。
选用无病种姜栽植，栽种生姜前先用甲醛100倍液浸种6h，闷种6h，或种姜切开后，用1%波尔多液浸种20min，或蘸木灰封住种姜伤面，避免病菌从伤口侵入。
深沟高畦栽培，雨后及时排除渍水。
生姜腐烂病菌是酸性，整地时，每亩增施消石灰100kg，调整土壤呈微碱性，可控制病害发生。
种植生姜所用的有机肥料必须经充分腐熟后使用。
避免用污染水灌溉。
当田间发现病株后，除应及时摘除中心病株外，并挖去带菌土壤，在病穴内撒施石灰，然后用干净的无菌土掩埋。
2.生姜虫害主要有姜螟，其食性很杂，危害时以幼虫咬食嫩茎，钻到茎中继续危害，使地上部茎叶枯萎，故又叫钻心虫。
防治方法：在发生初期发现枯心苗，即被害叶片因失水而卷曲，即可用刀将螟虫连同受害苗茎叶一齐割除，杀死或烧毁，使其基部再发分枝补缺。
药剂防治要在虫卵孵化高峰期，螟虫尚未钻人心叶蛀食之前，及时用2.5％的溴氰菊酯加水2000倍液，或用敌杀死2000~3000倍液喷雾防治，也可以用以上药液注入地上茎的虫口。
七、收获贮藏1.采收霜降前10天，植株大部分茎叶开始枯黄，地下根状茎已充分老熟时采收。
收姜不易过晚，以免霜冻影响贮藏。
收获时保持姜块完整，不受损伤。
要选晴天挖收，一般应在收获前2~3天浇一次水，使土壤湿润，土质疏松。
收获时可用铁叉将姜块周围的土壤松动，后手上提将生姜整株拔出，轻轻抖落根茎上的泥土，剪去地上部茎叶，保留2cm左右的地上残茎，摘去根，不用晾晒即可贮藏，以免晒后表皮发皱。
2.贮藏贮藏适宜温度以11~13℃，湿度90~95%为最好。
若温度低于10℃，生姜易受冷害不能长期贮藏，若温度高于15℃，则生姜贮藏期间易发芽，病害也严重。
湿度过低姜块易失水萎蔫，降低食用品质，田间发病的姜块也不宜贮藏。
当前生姜长期贮藏多采用井窖贮藏法。
井窖的位置应选在地势高，避风向阳地，向下挖一坛式井窖。
口径80cm左右，深5~6m，下部直径1~1.3m，在井壁上每隔50cm，由上向下挖脚踏坑，在井下均匀向两个方向掘进，各挖一个顶部圆拱形的洞室、洞室高1.6m，贮姜时剔除病、伤、烂姜，将姜块竖摆洞内，每排一层姜，撒盖5~6cm 厚的清洁润湿细沙，湿度掌握以手握成团，落地散开为度。
一直到摆到高1m左右，进窖初期外界气温较高，姜块呼吸热较多，井口敞开通气散热，窖藏期间要定期检查，特别是入窖后半月内要检查。
下雨时应在井口遮挡防雨，雨后及时通风。
如有异常现象要及时翻窖，检查前要通风换气，后下窖查看，以保安全。
