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营养学常量元素矿物质1.钙（Ca）：钙是人体中含量最丰富的矿物质元素，约占人体总量的2%。
它是人体骨骼和牙齿的主要构成元素，对于骨骼的正常生长和发育非常重要。
此外，钙还参与神经传递、细胞信号传导、肌肉收缩等多种生理功能，并维持心脏的正常节律。
缺乏钙会导致骨质疏松症、牙齿脱落、神经肌肉异常等问题。
2.磷（P）：磷是骨骼和牙齿的重要组成成分之一，与钙一起维持骨骼的健康。
磷还参与能量代谢过程、细胞酸碱平衡和DNA合成等生理功能。
缺乏磷会导致骨骼发育不良、贫血、疲劳等症状。
3.钾（K）：钾是人体细胞内液中的主要阳离子，对维持细胞内的电解质平衡和调节神经肌肉功能至关重要。
钾还参与体内的酸碱平衡、蛋白质合成和糖代谢等过程。
缺乏钾会导致肌肉无力、心律不齐、食欲不振等问题。
4.钠（Na）：钠是人体细胞外液中的主要阳离子，对维持细胞外液的渗透压和体液平衡具有重要作用。
钠还参与神经传导、肌肉收缩和酸碱平衡等生理功能。
但摄入过多的钠会导致高血压等健康问题。
5.镁（Mg）：镁是人体中第四丰富的矿物质元素，广泛参与人体的生理过程。
它对维持神经肌肉功能、心血管健康、骨骼稳定和酶活性等起着重要作用。
缺乏镁会导致疲劳、肌肉颤搐和心律失常等问题。
6.铁（Fe）：铁是人体中的重要微量元素，是血红蛋白和肌红蛋白中的重要组成部分，参与血液中的氧运输。
铁还与体内的能量代谢、免疫功能和脑发育等多种生理功能密切相关。
缺乏铁会导致贫血、疲劳、免疫力下降等问题。
7.锌（Zn）：锌是人体免疫系统和神经系统正常功能所必需的微量元素之一、它参与DNA合成、蛋白质合成、免疫细胞激活等过程。
锌还与细胞生长、生殖功能和伤口愈合等有关。
缺乏锌会导致免疫力下降、生长发育迟缓等问题。
以上是几种重要的营养学常量元素矿物质的简要介绍。
虽然它们的需要量比较小，但对人体的健康和正常功能发挥至关重要。
为了保持健康，人们应通过均衡饮食摄入含有这些矿物质的食物，如奶类、坚果、绿叶蔬菜、海鲜等，同时注意合理的食物搭配和摄入量控制。
矿物质◆矿物质：◇矿物质——称无机盐，是指构成人体组织，维持生理功能和生物代谢所必需的元素。
◇矿物质共同的特点：1、体内不能合成，必须从食物和饮用水中摄取；2、矿物质在体内组织器官中的分布不均匀；3、矿物质元素相互之间存在协同或拮抗效应；4、部分矿物质需要量很少，生理需要量与中毒剂量的范围较窄，过量摄入易引起中毒。
◇矿物质的分类：1.7种常量元素：人体必须的矿物质有钙(Ca)、磷(P)、镁(mg)、钾(K)、钠(Na)、硫(S)、氯(Cl)，其含量占人体0.01%以上或膳食摄入量大于100mg/d，被称为常量元素。
2.10种必需的微量元素:铁、锌、铜、钴、钼、硒、碘、铬、氟、锰，其含量占人体0.01%以下或膳食摄入量小于100mg/d的矿物质。
3.7种中毒元素：铅、汞、铝、砷、锡、锂和镉。
◇矿物质的生理功能：1.构成机体组织的重要成份：钙、磷、镁----骨骼、牙齿。
缺乏钙、镁、磷、锰、铜，可能引起骨骼或牙齿不坚固。
2.为多种酶的活化剂、辅因子或组成成份：钙------凝血酶的活化剂、锌----多种酶的组成成份。
3.某些具有特殊生理功能物质的组成部分：碘--甲状腺素、铁--血红蛋白。
4.调节酸碱平衡及组织细胞渗透压：酸性(氯、硫、磷)和碱性(钾、钠、镁)无机盐适当配合，加上重碳酸盐和蛋白质的缓冲作用，维持着机体的酸碱平衡；无机盐与蛋白质一起维持组织细胞的渗透压；缺乏铁、钠、碘、磷可能会引起疲劳等。
5.维持神经肌肉兴奋性和细胞膜的通透性：钾、钠、钙、镁是维持神经肌肉兴奋性和细胞膜通透性的必要条件。
人体内矿物质不足可能出现许多症状。
6.矿物质如果摄取过多，容易引起过剩症及中毒。
所以一定要注意矿物质的适量摄取。
◇矿物质之间的相互影响：1．钙与磷：增加磷的摄入会抑制钙的吸收并使钙代谢增加，成负相关。
高磷膳食：肉类，碳酸、磷酸饮料（如可乐：含磷酸，并PH值为4-4.5，还有大量糖分，多喝可乐会影响肾，使牙不好，＊可乐可用来冲洗马桶：尿碱）；2．钙与镁，钾：镁摄入增加或不够会使钙代谢增多，镁，钾摄入不够会抑制钙的吸收，如果钙多也会抑制镁，钾的吸收；3．钙与钠：钠摄入过多或过少都会影响钙的吸收，钠摄入过多时，使人口喝，会使钙流失；4．钙与铁、锌、铜：铁、锌、铜摄入过多或过少都会影响钙的吸收；5．钾与钠：钾够可增加钠排出。
