食品营养水

科普一下食物里的水不知道你注意过没有，水其实也是食品中的一种重要成分，在食物的生产、保存过程中，它都起到了关键作用。

就此，道格拉斯·亚当斯在他的《银河系漫游指南》里做出了上述精确的概括，的确，就现代食品行业而言，大家平日里主要做的，其实就是和水打交道。

大家一定都能明白第一个重要方面。

由于相对于其他原料，水本身相当便宜，任何一个商家都希望在条件允许的情况下尽可能让产品中多含水——这种让最廉价的原料卖出正常产品的价格，这是多么划算的买卖啊!往牛奶里掺水、往猪肉里注水，都是典型的案例。

这也是世界各国家都规定了个各种产品的质量标准的原因。

以牛奶为例，粗略地说，一升牛奶中大约有30克蛋白质，40克脂肪，50克乳糖，以及大约10克的矿物质，除此之外，剩下的900克都是水。

中国国家标准规定巴氏奶中的非脂乳固体不低于%，就是为了保证水的比例不能太大。

要是没有这个规定，各家牛奶企业肯定愿意今天多加点儿水，明天再多加一点儿水，过不了多久，大家买到手的牛奶就跟自来水差不多了。

至于第二个重要方面，理解起来可能稍微复杂一些。

我们得注意到，水分在食物中同时扮演了很多重要的角色。

一方面，水在食物中的变化可以直接影响食物的质地和口感，第二天的法棍比刚烤好的难吃那么多，归根结蒂只是水分在其中的分布发生了变化了而已;另一方面，微生物的生长与繁殖离不开水，水的存在，也可以导致或者参与一些使得食物变质的化学反应。

水是生命之源——这生命指的不仅仅是人类，同样包括各种导致食物变质的微生物。

食物如果含水量太多的话，就容易腐败变质，水分对食物保存的影响古人早就知道了。

自古以来，大家都会把新收获的粮食晒干以后再储存起来，最初大家只是利用不花钱的太阳能，把粮食在场子里摊开晒就是了，也没必要去研究粮食晒到什么程度，然而进入现代工业社会之后，情况就不一样了——“抠门”的食品生产商会算一笔账：晒得太干，一方面要多付出成本，另一方面还少卖了一些水分。

营养饮品在当今快节奏的生活中，人们对健康和体型的关注逐渐增强，营养饮品因其方便、营养丰富的特点逐渐受到了消费者的青睐。

营养饮品作为一种功能性饮料，在市场上越来越受到人们的喜爱，其种类也越来越多样化。

本文将从营养饮品的定义、种类、成分以及对健康的影响等方面进行探讨。

一、定义营养饮品，是指具有一定营养功能，含有具备营养成分，并能满足人体一定需求的饮料。

它不同于传统的碳酸饮料和果汁饮料，更注重携带能够对身体有益的成分。

二、种类1. 蛋白质饮品蛋白质是构成人体的重要组成部分，具有促进生长发育、维持免疫功能等作用。

蛋白质饮品通常含有丰富的蛋白质，是运动员和健身人士的首选。

2. 补充维生素饮品维生素是人体必需的微量营养素，缺乏会引起多种健康问题。

补充维生素饮品携带了多种维生素，有助于弥补日常饮食中的不足。

3. 钙铁锌等微量元素饮品微量元素在人体的代谢和功能中发挥重要作用，但人体只能以极小的量摄取。

这类饮品中含有适量的钙、铁、锌等元素，有助于维持人体的健康。

三、成分营养饮品的成分多样，但常见的包括：水、糖、蛋白质、维生素、微量元素等。

在保证口感的基础上，营养饮品的糖分往往控制在较低水平，以避免对血糖产生负面影响。

四、对健康的影响适量饮用营养饮品对健康是有益的。

蛋白质饮品可以提供足够的蛋白质支持身体运动和增肌，补充维生素饮品可以有助于增强免疫力和改善皮肤状况，钙铁锌等微量元素饮品有助于维持身体代谢正常运转。

但过量饮用营养饮品也会对健康构成负面影响，尤其对于含糖量较高的营养饮品更要控制摄入量。

结语营养饮品在现代社会中扮演着越来越重要的角色，它们的出现丰富了人们的饮食选择，为人们的健康提供了便利。

然而，在选择和饮用时，还应根据自身需求和健康状况慎重考虑。

希望本文对营养饮品有所了解并能正确使用提供一些帮助。

水培营养液配方大全1.常用水培营养液配方1.1一般蔬菜水培营养液配方-主要养分：氮（N）、磷（P）、钾（K）-微量元素：铁（Fe）、锰（Mn）、硼（B）、锌（Zn）、铜（Cu）、钼（Mo）-配方比例（以毫克/升计）：-氮：100-150-磷：40-60-钾：200-300-铁：1-2-锰：0.5-1-硼：0.5-1-锌：0.1-0.5-铜：0.1-0.5-钼：0.01-0.051.2果蔬水培营养液配方-主要养分：氮（N）、磷（P）、钾（K）-微量元素：铁（Fe）、锰（Mn）、硼（B）、锌（Zn）、铜（Cu）、钼（Mo）-配方比例（以毫克/升计）：-氮：150-200-磷：60-80-钾：300-400-铁：2-3-锰：1-2-硼：1-1.5-锌：0.5-1-铜：0.5-1-钼：0.05-0.11.3叶菜水培营养液配方-主要养分：氮（N）、磷（P）、钾（K）-微量元素：铁（Fe）、锰（Mn）、硼（B）、锌（Zn）、铜（Cu）、钼（Mo）-配方比例（以毫克/升计）：-氮：150-200-磷：40-60-钾：200-300-铁：3-5-锰：2-3-硼：1-1.5-锌：1-1.5-铜：1-1.5-钼：0.1-0.22.配方注意事项-在配制水培营养液时，应尽量选择无机盐形式的化合物，以确保养分的溶解度和可利用性。

-配方中的主要养分比例应根据不同植物的需求进行调整。

不同阶段的生长（如生长期、花期、结果期）也需要适当调整养分比例。

-基础配方可以根据植物种类和生长情况进行微调和优化。

-养分溶液的pH值应保持在6-6.5之间，这有助于植物吸收营养物质。

-养分溶液的浓度应控制在适当范围内，一般建议在1000-2000微克/毫升之间。

3.其他注意事项-在调配养分溶液时，应使用高纯度的化学品，并保持良好的卫生条件，以避免杂质污染和细菌繁殖。

-养分溶液应充分搅拌溶解，保持均匀性，使植物根系能够充分吸收养分。

-水培栽培中要定期更换养分溶液，避免养分积累和根系窒息。

营养液配方大全1.全面营养液配方：-硝酸铵：10克-硫酸镁：5克-螯合铁：1克-磷酸二氢钾：5克-硝酸钾：3克-亚硝酸钠：0.2克将以上成分溶解在1升水中，充分搅拌均匀。

这种配方适用于各种蔬菜和花卉的生长。

2.高磷营养液配方：-磷酸二氢钾：10克-硝酸钾：3克-硫酸镁：5克-螯合铁：1克将以上成分溶解在1升水中，充分搅拌均匀。

这种配方适用于果树和蔬菜的生长，有助于提高果实的产量和品质。

3.高氮营养液配方：-硝酸铵：15克-硫酸镁：5克-螯合铁：1克-磷酸二氢钾：5克将以上成分溶解在1升水中，充分搅拌均匀。

这种配方适用于叶菜类蔬菜的生长，有助于促进叶片的生长和绿色素的合成。

4.高钾营养液配方：-磷酸二氢钾：10克-硝酸钾：5克-硫酸镁：5克-螯合铁：1克将以上成分溶解在1升水中，充分搅拌均匀。

这种配方适用于果树和花卉的生长，有助于提高植物的抗逆性和花芽的分化。

5.高镁营养液配方：-硝酸铵：10克-硫酸镁：10克-螯合铁：1克-磷酸二氢钾：5克将以上成分溶解在1升水中，充分搅拌均匀。

这种配方适用于叶菜类蔬菜和花卉的生长，有助于提高叶片的绿色素合成和花朵的开放。

以上是一些常用的营养液配方，根据不同植物的需求可以进行相应的调整。

使用营养液时，应注意按照正确的比例和浓度进行配制，避免过度施肥造成植物烧伤。

另外，定期更换营养液，保持营养液中营养元素的平衡，有助于植物健康生长。

最后，使用营养液时应注意保持适宜的环境条件，如温度、湿度和光照等，以促进植物的吸收和利用营养物质。

水培果菜营养液配方大全一、全营养配方：1.N-P-K比例为2-1-1-氮素（N）：用于促进植物叶绿素的形成，提高光合作用效率；-磷酸（P）：用于促进植物的生长和开花；-钾肥（K）：用于增强植物的抵抗力，提高果实的品质。

2.常用营养长效配方：-一般情况下，可以使用20-10-20的长效营养液；-在果实成熟期，可以使用高钾（K）营养液，如10-30-20。

3.自制营养液配方：-植物体需要的主要营养元素包括氮、磷、钾、镁、铁、锌、锰、铜、钼等；-可以根据不同植物的需求量和生长阶段的变化，自制营养液配方。

二、蔬菜类：1.番茄营养液配方：-一般营养液：N-P-K比例为2-1-1，适用于整个生长周期；-结果期营养液：N-P-K比例为1-2-3，适用于结实期；-钙镁比例：1:1，用于防止果实裂开。

2.黄瓜营养液配方：-生长期营养液：N-P-K比例为2-1-1，适用于生长期；-结果期营养液：N-P-K比例为1-2-3，适用于结果期。

3.生菜营养液配方：-生长期营养液：N-P-K比例为2-1-1；-结果期营养液：N-P-K比例为1-2-3三、果树类：1.苹果营养液配方：-生长期营养液：N-P-K比例为2-1-1，适用于生长期；-结果期营养液：N-P-K比例为1-2-3，适用于结果期。

2.樱桃营养液配方：-生长期营养液：N-P-K比例为2-1-1，适用于生长期；-结果期营养液：N-P-K比例为1-2-3，适用于结果期。

3.梨营养液配方：-生长期营养液：N-P-K比例为2-1-1，适用于生长期；-结果期营养液：N-P-K比例为1-2-3，适用于结果期。

四、草莓营养液配方：-生长期营养液：N-P-K比例为2-1-1，适用于生长期；-结果期营养液：N-P-K比例为1-2-3，适用于结果期。

几种常见饮用水简介水是生命之源，人体中水的含量约占65%，细胞中许多生化反应都要在水环境下进行，水对人体的重要性不言而喻。

随着人们生活水平的不断提高，保健意识的逐步增强，饮用矿泉水、矿物质水、纯净水、功能水等种类的水走进了人们的视野，对于商家的炒作我们要做到理性消费。

了解这些水的化学成分、物化性质、制备工序及功能用途很有必要。

1 饮用天然矿泉水饮用天然矿泉水是从地下深处自然涌出的或经钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定（见GB 8537—2008饮用天然矿泉水）。

国家《饮用天然矿泉水》（GB 8537—2008）中规定了八项界限指标，其要求含量（mg/L)分别为：锂、锶、锌、碘化物均≥0.2，硒≥0.01（＜0.05）,偏硅酸≥25，游离二氧化碳≥250,溶解性总固体≥1 000。

饮用矿泉水中必须有1项或1项以上达到界限指标的要求。

根据产品中二氧化碳含量，可将天然矿泉水分为：a)含气天然矿泉水；b)充气天然矿泉水；c)无气天然矿泉水；d)脱气天然矿泉水。

市场上大多为含气天然矿泉水。

饮用天然矿泉水突出“天然”二字，在不改变饮用天然矿泉水水源基本特征和主要成分含量的前提下，允许通过曝气、倾析、过滤等方法去除不稳定组分；允许回收和补充同源二氧化碳；允许加入食品添加剂二氧化碳，或者除去水中的二氧化碳。

饮用矿泉水中除含有以上八项界限指标的物质外，还会含有一些有害物质（国家标准会有含量限定）。

水源地不同生产出的饮用矿泉水的化学成分及各种化学成分的含量都会不同。

2 饮用矿物质水饮用矿物质水是以符合GB 5749的水为水源，采用适当的加工方法，有目的地加入一定量的矿物质而制成的制品（见GB 10789—2007饮料通则）。

一般以城市自来水等符合生活饮用水卫生标准（GB 5749—2006）的水源为原料，经过纯净化加工、添加矿物质、杀菌处理后灌装而成。

水水简单介绍水是人体中含量最多的成分，水在体内不仅构成身体成分，而且还具有调节水生理功能的作用。

人在断水时比在断食时死的更快，断水至失去全身水分10%就可能死亡，可见水对于生命的重要性。

由于水在自然界广泛分布，一般无缺乏的危险，所以，在营养学中常未被列为必需营养素，但这并不否定水在生命活动中的重要作用。

水发现历史水是生命之源，最初的生命是在水中诞生，有了水然后才有生命。

代谢吸收正常人每日水的来源和排出处于动态平衡。

水的来源和排出量每日维持在2500ml左右。

体内水的来源包括饮水和食物中的水及内生水三大部分。

通常每人每日饮水约为1200ml，食物中含水约1000ml，内生水约300ml。

内生水主要来源于蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢时产生的水。

每克蛋白质产生的代谢水为0.42ml，脂肪为1.07ml，碳水化合物为0.6ml。

体内水的排出以经肾脏为主，约1500ml，经皮肤蒸发排出约为500ml，经肺呼气排出约为350ml，经粪便排出约150ml。

水生理功能1、构成细胞和体液的重要组成部分。

2、参与人体内新陈代谢。

3、调节人体体温。

4、润滑作用。

正常需要水的需要量主要受代谢情况、年龄、体力活动、温度、膳食等因素影响，故水的需要量变化很大，约800ml～2500ml。

我国既往的RDA和近年的DRIS均未提出水的需要量、供给量或膳食参考摄入量。

美国1989年第十版RDAS提出：成人每消耗一千卡能量，水的需要量为1.5ml。

水过量表现如果水摄入量超过肾脏排出的能力，可引起体内水过多或引起水中毒。

多见于疾病，正常人极少见水中毒。

水中毒时，可因脑细胞肿胀、脑组织水肿、颅内压增高而引起头痛、恶心、呕吐、记忆力减退，严重者可发生渐进性精神迟钝，恍惚、昏迷、惊厥等，严重者可引起死亡。

水缺乏症水摄入不足或水丢失过多，可引起体内失水亦称为脱水。

根据水与电解质丧失比例不同，分三种类型。

1、高渗性脱水：以水的丢失为主，电解质丢失相对较少。