留样样品登记处置一览表

食品留样试尝情况登记表单位名称：留样菜品保存地：留样菜品保存温度：注：每个菜品应留取100g，且应密闭冷藏保存在温度为2℃—8℃专用冰箱内48小时。

学校食堂餐饮服务许可管理培训讲稿县卫生执法监督大队杨勇一、餐饮服务实行许可制度，餐饮服务提供者应当取得《餐饮服务许可证》，并依法承担餐饮服务的食品安全责任。

二、申请人提出餐饮服务许可申请应当具备以下基本条件：（一）具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存、销售等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；（二）具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水，存放垃圾和废弃物的设备或者设施；（三）具有经食品安全培训、符合相关条件的食品安全管理人员，以及与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度；（四）具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；（五）其他条件。

三、申请《餐饮服务许可证》应当提交以下材料：（一）《餐饮服务许可证》申请书；（二）名称预先核准证明（营业执照复印件）；（三）经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图；（四）法宝代表人的身份证明（复印件）以及具有申请资格的材料；（五）食品安全管理人员的有关材料；（六）保证食品安全的规章制度；（七）其他材料四、许可程序（一）申请与受理（二）审核（三）审批（四）颁证五、餐饮服务许可证申请书填写要求学校食堂餐饮服务食品安全培训讲稿县卫生执法监督大队杨勇民以食为天，食以安为先。

学校食品安全（指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害）直接关系广大师生的身体健康和生命安全，关系国家的可持续发展和社会的和谐稳定。

我国党和政府历来高度重视食品安全。

早在改革开放初期的1982年，全国人大常委会就通过了食品卫生法（试行），标志着我国的食品卫生事业进入了法制化轨道。

幼儿园食堂食品食物留样记录表01备注：1、留样物品需放在已消毒的专用食品盒内，留样时间为48小时；2、留样食物食品取样后立即存放在完好的食品罩内，避免被污染，冷却后才装进留品盒，并在外部贴标签注时留样食品名称、数量、时间、餐次、留样人等信息。

幼儿园食品留样记录表02幼儿园幼儿食物留样及试餐情况登记表03幼儿园食堂食品卫生安全自查报告根据xx市食品药品监督管理局，xx市教育委员会“关于迅速开展学校食堂食品安全整治的紧急通知”和xx区教育局的要求，为了确保学校师生的食品卫生安全，我园开展了食堂食品卫生安全自查。

一、基本情况：我园是一所公办幼儿园，现有学生xx人，教职工xx人，食堂有储储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更衣室等，其建筑面积165平方米。

二、食堂管理：为了加强学校食堂管理，学校组成了由xx园长为第一责任人，xx副园长为分管及总务主任和卫生老师共同负责的食堂卫生安全领导小组，加强了平时对食堂卫生的监管和检查力度，确保食堂卫生安全工作做到位。

三、食堂设施设备与环境卫生情况：我园的设施设备布局合理，有独立的食品原料存放点，食品加工操作间，食品发放及用餐场所，通过上学期的校安工程的修缮，食堂各个操作间的布置基本达到规定的标准，墙面、地面均使用符合规定的材料建造，达到防火、防潮，可清洗的要求，配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和基本符合卫生要求的存放废弃物品的设施和设备。

配有专用冷藏、洗涤、消毒设施。

我园食堂内外环境比较整洁，卫生情况良好。

多年来学校领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓。

一是对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干，专人负责，做到餐厅环境清洁整齐，所有餐具清洁消毒。

二是严格按照卫生法的要求，不采购、不加工、不发放变质食物。

三是定期与不定期检查相结合，由总务处和卫生室每天定期检查，校长室进行不定期抽查，对于不足之处限期改正。

四是严格按照学校的食堂卫生管理制度执行各项工作，由食堂管理员监督执行，确保食品的卫生安全，杜绝各项有损教师、学生的事件发生。

食品留样试尝情况登记表为了确保食品安全，食品检验部门常常会对市场上的食品进行抽检留样，并进行化验检测。

食品留样试尝情况登记表是记录食品留样试尝情况的重要工具。

本文将介绍食品留样试尝情况登记表的格式和填写要点。

一、登记表格的格式食品留样试尝情况登记表一般包括以下几个方面的信息：•样品名称和编号样品名称和编号用于标识被留样的食品。

一般情况下样品编号可以是一个系统自动生成的编号，在系统中进行管理。

•留样日期和批次留样日期和批次是记录食品留样的时间和次数。

这些信息可以帮助检测人员溯源和跟踪食品的生产和流通情况。

•样品来源和类型样品来源和类型用于标识食品的来源和类别。

食品来源可以是市场、农贸店或超市等不同的销售渠道。

食品类型可以是肉类、蔬菜、水果、水产品或调味品等不同的食品品类。

•留样重量和规格留样重量和规格是记录被留样食品的重量和规格，这些信息可以帮助检测人员确定化验和检测的标准值。

•留样人和留样部门留样人和留样部门用于标识进行留样检测的人员和部门，这些信息可以帮助监督和管理食品检测人员的工作质量和效率。

•试尝情况和评价结果试尝情况和评价结果是记录进行食品试尝检测的情况和结果。

试尝情况可以包括食品的口感、色泽、质地等方面的表述。

评价结果可以包括食品的卫生指数和安全性评估等等。

二、登记表格的填写要点在填写食品留样试尝情况登记表时，需要注意以下要点：•填写时要规范登记表格是检测食品安全的重要工具，所以在填写时一定要规范。

要求填写人员按照要求填写，确保每一项信息都填写完整，信息准确，存档连贯。

•填写时要认真登记表格是检测食品安全的重要工具，每一项信息都非常重要。

如果填写不认真，很可能会导致信息不全面、不准确或不连贯，从而影响检测结果和评估结论。

•填写时要实时在进行食品留样检测时，要求填写人员对每一项信息进行实时填写。

这样可以确保留样信息的时效性和有效性，也可以降低留样数据的漏填、误填等风险。

•填写时要多人核对由于留样信息的重要性和核心性，建议填写人员在填写完留样信息后，再次对留样信息进行核对，确保填写信息的准确性和完整性，从而保证检测结果的准确性和可信度。