留样管理制度

留样制度及管理制度一、留样制度留样制度是指在对产品进行抽检、试验、检验等过程中，按照规定程序保留必要数量和质量的留样，以备查验、检验、复核等专用目的的管理办法。

留样制度的实施对于确保产品质量、保障消费者权益、提升企业形象等起到了关键作用。

留样制度主要包括以下几个方面：1.留样范围：留样的产品范围应包括企业生产的各类产品，无论是原材料、半成品还是成品，都应按照规定留样。

2.留样数量：留样数量应根据实际情况进行确定，但应保证留样数量足够用于查验、检测等目的。

3.留样包装：留样的产品应在符合卫生要求的环境下进行包装，同时要标明产品名称、规格、批号、留样日期等必要信息。

4.留样保存：留样的产品应按照规定的存放条件进行妥善保存，确保产品的原始状态。

5.留样周期：留样的时间周期应根据实际需要进行确定，但应保证留样的周期足够长，以便查验、检测等目的。

6.留样记录：对于留样的产品应做好详细的记录，包括留样数量、留样日期、留样地点等信息，以便后续的查验、检测等目的。

7.留样处置：留样的产品在一定时间周期后，应按照规定的程序进行处理，可以进行验货、检测等，也可以退货、销毁等。

二、留样管理制度留样管理制度是指为了规范留样过程，加强对留样产品的管理，保障留样质量的实施管理办法。

留样管理制度主要包括以下几个方面：1.留样人员：对于从事留样工作的人员应进行专门培训和资格认定，确保其熟悉留样工作流程和规范。

2.留样流程：对于留样的流程应进行明确规定，包括留样范围、数量、包装、保存、记录、周期、处置等各个环节。

3.留样设施：对于留样的设施应符合卫生要求，并且安全可靠，以保证留样产品的质量。

4.留样监督：对于留样过程应进行监督和检查，以确保留样操作的规范和标准。

5.留样责任：留样工作应有专门负责的人员，对于留样产品的质量和安全负有责任，确保产品质量。

6.留样评估：对于留样工作进行定期评估和检查，发现问题及时纠正，以保障留样制度的有效实施。

留样管理制度一、引言留样是指将已抽取的样品临时保留以备查验或分析的一种管理制度。

留样管理制度是确保样品质量安全、防止样品遗失或替换的重要措施之一。

本制度的目的是规范留样的程序和要求，确保留样的准确性、可追溯性和可重复性，以保障样品分析结果的可靠性。

二、适用范围本制度适用于所有需要留样的领域，包括食品行业、药品行业、环境监测等。

三、定义1. 留样：将已取样的样品保留在特定的容器或位置，以备查验或分析。

2. 留样容器：可密封、防潮、防光的容器，如密封袋、瓶子等。

3. 留样标签：标明样品信息的标签，包括样品编号、抽样日期、抽样人员等信息。

4. 留样记录：详细记录留样信息的文件或电子文档。

四、留样程序1. 抽样按照抽样方案和操作规程进行样品的抽取，确保样品具有代表性。

2. 标识将样品进行编号，并进行记录，确保样品可以追踪到具体的抽取过程。

3. 留样容器准备选择合适的留样容器，确保容器干净、无污染。

4. 标注在留样容器上粘贴留样标签，包括样品编号、抽样日期、抽样人员等信息。

5. 留样将已抽取的样品放入留样容器中，注意不要将同一批次的不同样品混放。

6. 封存将留样容器进行密封，确保样品的密闭性。

7. 记录在留样记录上填写样品信息，包括样品编号、抽样日期、留样日期、抽样人员、留样人员等信息。

五、留样要求1. 容器要求留样容器应选用无污染、耐腐蚀、密封性良好的材料制成，且容器表面应清洁无异味。

2. 标签要求留样标签应粘贴在留样容器的外侧，标签上的信息应清晰可读，不易脱落。

3. 保存要求留样容器应妥善保存，避免遭受损坏或变质。

存放条件应符合样品要求，避免暴露在高温、阳光直射或易受污染的环境中。

4. 时限要求留样的时限一般不超过原样品保存期限，具体时限根据行业规定或实验要求而定。

5. 留样记录要求留样记录应详尽准确，包括样品编号、抽样日期、留样日期、抽样人员、留样人员等信息，记录应保存在安全可靠的地方，便于查阅。

6. 留样管理要求留样应有专人负责保管，对留样进行定期检查，确保留样的完整性和可用性。

留样管理制度一、基本原则1. 本制度的制定遵循合理、科学、公正、公开、便于操作的原则，确保留样的准确性、真实性和有效性。

2. 严格规范留样管理程序，避免留样损坏、混淆或遗失，确保留样的完整性和可追溯性。

3. 所有留样必须建立准确的档案记录，并定期检查留样情况，及时更新。

4. 遵循“先进先出”的原则，确保留样的有效期限。

5. 留样应受到机密保护，严禁私自挪用、外借或泄露。

二、留样管理流程1. 留样申请(1) 保留样品前必须填写《留样申请表》，包括留样物品名称、数量、留样人、留样日期等信息。

(2) 留样申请需经申请人主管或保留样品管理员批准后方可进行。

2. 留样容器选择(1) 留样容器必须选用无污染、密封性能好的容器，避免留样过程中样品变质。

(2) 对于不同性质的样品，应分装在不同的容器中，标注清楚样品名称、数量、日期等信息。

3. 留样存储(1) 留样必须存放在指定位置，防潮、防尘、防晒，并定期检查留样情况。

(2) 对于易变质、易挥发、易受污染的样品，应专门设立储存间，提高留样的稳定性。

4. 留样更新(1) 每个留样必须设置有效期限，过期的样品应及时淘汰、更新。

(2) 对于消耗品、易变质样品，建议定期进行更新并填写《留样更新表》，确保留样的有效性。

5. 留样使用(1) 申请使用留样时，必须填写《留样使用申请表》，经主管审核后方可取样使用，使用后应及时归还。

(2) 对于已用完的留样，应填写《留样废弃表》，并进行相应处理。

三、留样管理责任1. 各部门负责人要重视留样管理工作，确保留样的准确性和有效性，定期检查留样情况，并向上级报告。

2. 留样管理员要严格执行留样管理制度，负责留样的收集、存储、更新和使用，确保留样的完整性。

3. 申请留样的人员要认真填写留样申请表，并按照制度要求办理相关手续，准确使用留样。

4. 对于留样的使用部门负责人要合理安排留样的使用，避免浪费或滥用留样资源。

5. 对于留样管理工作出现问题，应及时汇报，协同相关部门做好调查和整改工作。

留样管理制度一、引言留样管理制度是指在特定领域或行业中，为了确保产品质量、食品安全等方面的要求，对产品或样品进行留样并进行管理的一套规范和流程。

本文将就留样管理制度的内容、目的和实施过程等方面展开论述。

二、留样管理的内容留样管理涉及的内容主要包括以下几个方面：1.留样对象：留样对象可以是产品、食品、药品、原材料等，其选择需根据实际需求和行业要求进行确定。

2.留样数量：留样的数量应当充分考虑样品的重要性和代表性，以确保留样结果能够准确反映整体质量状况。

3.留样方式：留样可以采取分批留样、抽样留样等方式进行，具体方式需根据实际情况和监管要求确定。

4.留样期限：留样期限应当明确规定，以保证留样的有效性和准确性。

三、留样管理的目的留样管理制度的目的主要有以下几个方面：1.质量控制：留样可以对产品质量进行监控和控制，及时发现和解决质量问题，确保产品符合相关要求。

2.食品安全：留样可以保留供检测和溯源使用，一旦发现食品安全问题，可以追溯到源头，并及时采取措施防止食品安全事件的发生。

3.证明材料：留样可以作为质量验证的证明材料，供客户、监管机构等参考，增加信任度和可信度。

四、留样管理的实施过程留样管理制度的实施过程可以分为以下几个步骤：1.确定留样对象：根据实际需求和行业要求，确定留样对象，例如产品、药品等。

2.制定留样计划：根据留样对象的重要性和代表性，制定符合要求的留样计划，明确留样的数量和方式。

3.留样执行：按照留样计划进行留样，确保留样的准确性和有效性。

4.留样存储：将留样样品进行标识、包装并存储于指定的地方，以确保其完整性和可追溯性。

5.留样记录：对留样的相关信息进行记录，包括留样日期、留样数量、留样对象等，以备查证或追溯使用。

6.留样检测：根据需要，可以对留样样品进行检测和分析，以验证质量和安全性。

7.留样处理：对于留样结果不符合要求或超过留样期限的，应当及时进行处理，并进行相关记录和追踪。

五、结论留样管理制度是保障产品质量、食品安全的重要手段之一。

留样管理制度第一章总则第一条为加强对留样工作的管理，规范留样活动的进行，保障留样产品的质量和安全，制定本制度。

第二条本制度适用于所有单位的留样工作，包括留样的管理、操作程序、留样产品的保存和处置等。

第三条留样是指按照一定规定，保存一定数量、一定时间的样品，以作为未来检验、复核、溯源和处置的依据。

第二章留样管理机构第四条各单位应当成立留样管理机构，负责留样工作的组织、协调和管理。

第五条留样管理机构由主管部门或负责人任命，具体负责单位的留样工作，负责留样计划的编制、实施和监督。

第三章留样的要求第六条留样的目的是为了保障产品质量和安全，留样的产品应当具有代表性、完整性和稳定性。

第七条留样应当对于质量和安全可能存在风险的产品进行留样，包括但不限于食品、药品、化妆品、医疗器械等。

第八条留样产品应当具备标识清晰、不易变质、易于保存和定期检验等特点，保持留样产品原始特性。

第九条留样产品应当根据产品的特性和风险进行分类，制定相应的留样计划和留样周期。

第四章留样的程序第十条留样的程序包括留样计划的编制、留样产品的采集、保存、标识和处置。

第十一条留样计划应当由留样管理机构根据产品的特性和风险进行编制，并报主管部门或负责人审批。

第十二条留样产品的采集应当由专人进行，采集的样品数量和时间应当符合留样计划的要求。

第十三条留样产品的保存应当在指定的留样库房中进行，使用标准的留样容器和标识进行保存。

第十四条留样产品的标识应当包括产品名称、留样日期、采样点、采样人员等信息，并做好相应的记录。

第十五条留样产品的处置应当根据留样计划的要求，及时进行产品的续留、检验、报废或销毁等处理。

第五章留样的监督和管理第十六条留样的监督和管理应当由留样管理机构进行，包括留样产品的质量检查、定期检验和留样记录的管理等。

第十七条对于发现留样产品异常的情况，或者留样产品已经完成留样周期的情况，应当进行及时处理和通知相关部门和人员。

第十八条留样产品的销毁应当按照规定的程序进行，报备和销毁的记录应当保存和备案。

留样管理制度留样管理制度第一篇1、学校食堂为师生提供的.每样食品，由专人负责留样。

2、每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。

3、留样食品取样后，马上存放在完好的食品罩内，以免被污染。

4、留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。

5、将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。

6、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。

7、留样食品一般保存48小时，进餐者如无异样，即可处理留样的食品；如有异样，马上封存，送食品卫生安全部门查验。

8、食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。

9、卫生监督小组及监督管理员不定期检查留样工作，发觉未按要求留样，将对责任人进行工作失职惩罚。

留样管理制度第二篇食品留样是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要根据。

为确保我校师生养分餐食品安全，特制定食品留样制度。

第一条：食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。

留样名称要祥细。

第二条：留样柜的大小、容积和留样盒的数量与48小时内的'餐次总数和每餐次的菜品数相适应。

第三条：充分凉透进行留样。

食品未充分凉透，突然进入低温环境中，食物中心简单发生质变。

食物带入的热气引起水蒸气凝集，冰箱里温度会生高，能促使霉菌生长。

第四条：配备食品留样专用冰箱，严禁存放与留样食品无关的其他食品，冰箱温度掌握在0℃-6℃之间。

第五条：食物留样每一品种不少于200g。

分别盛放在己消毒的餐具中，部分食品还要带些汤汁。

第六条：食品留样后马上加盖密封〔或用保鲜膜密封〕，在留样容器外贴上标签，标明：菜名、餐次、日期、留样人、质量等。

第七条、留样食品必需保存48小时以上，时间到后方可倒掉。

第八条：用于留样的容器必需满足消毒、无菌要求。

留样食品取样后，必需马上放入完好的食品罩内，以免被污染。

第九条：建立食品留样台账，做好每餐留样登记，备查。

国标留样管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保护消费者权益，规范留样管理工作，根据《食品安全法》和其他相关法律法规，制定本制度。

第二条适用范围：本制度适用于食品生产、经营单位及相关监管部门的留样管理工作。

第三条留样定义：留样是指生产、经营单位在生产经营食品过程中，按照一定规则留取一定数量的食品样品，并加以保存，以备查验使用。

第四条留样内容：留样包括原材料、半成品、成品、包装材料等。

第五条留样标准：留样应符合食品安全国家标准和相关法律法规的规定。

第六条留样责任：生产、经营单位应当对留样的质量和数量负责，确保留样的真实性和完整性。

第七条监督检查：相关监管部门应当对留样工作进行监督检查，确保留样管理工作的规范进行。

第八条违规处理：对于违反留样管理制度的单位，相关监管部门有权依法进行处罚，并追究法律责任。

第二章留样程序第九条留样计划：生产、经营单位应当制定留样计划，明确留样的内容、数量、时间和地点。

第十条留样抽样：生产、经营单位应当根据留样计划进行留样抽样，确保留样的公正和客观。

第十一条留样包装：留样应当采取密封包装，标明留样日期、样品内容、数量等信息，并加盖单位公章。

第十二条留样保存：生产、经营单位应当将留样标本妥善保存，确保留样的完整和安全。

第十三条留样报告：生产、经营单位应当及时向相关监管部门报告留样情况，如有问题及时处理并报告。

第三章留样管理第十四条留样登记：生产、经营单位应当做好留样登记工作，记录留样的内容、数量、日期、保存地点等信息。

第十五条留样分析：相关监管部门可以对留样进行分析检测，确保留样的安全和合格。

第十六条留样信息公开：生产、经营单位应当积极配合相关监管部门对留样信息进行公开，接受社会监督。

第十七条留样处置：对于留样中发现的问题，生产、经营单位应当及时处理，并报告相关监管部门。

第十八条留样清理：对于超过保存期限的留样，生产、经营单位应当及时清理，不得用于食品生产。

第四章留样监督第十九条监督检查：相关监管部门应当对生产、经营单位的留样工作进行定期检查，确保留样管理工作的规范进行。

食品留样管理制度为切实保障宾客饮食安全，为有效查处食物中毒等突发公共卫生事件提供可靠依据，根据《食品卫生法》、《部队餐饮卫生管理规定》等法规要求，大型宴会、重要接待或就餐人数在____人以上的餐饮服务单位必须食品留样，制定食品留样制度。

一、留样工作由专人负责，专人操作，专人记录。

留样食品应使用专用器具，留样冷藏柜由专人管理。

二、留样食品范围为每日经厨房加工后的所有主副食品，不得缺样。

三、餐饮单位须购置与留样食品数量相适应的冷藏设施及留样工具，留样容器要大小适宜，便于盛放与清洗消毒。

冷藏设备要贴有明显的“食品留样专用”标识。

四、留样主副食品冷却后,必须用保鲜膜密封好，放入专用器皿中加盖,并在外面贴上标签，标明编号、留样时间、餐别、餐名、留样量、消毒时间、销毁时间、留样人等，并按早、中、晚餐的顺序分类保存。

五、每种主副食品留样量不少于100g，并分别盛放在己清洗消毒的专用留样容器内。

冷藏温度为0-10℃，留样时间____小时以上。

六、留样的主副食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,避免污染。

七、建立完整的留样记录，由餐饮负责人或留样负责人保管。

留样记录至少应保存____个月，以备查验。

八、发生食物中毒或疑似食物中毒事件，或根据其它情况需要，卫生部门将依法对留样食品进行卫生学检验。

九、留样柜内严禁存放与所留样品无关食品或物品，留样食品不得混入用餐食品中。

食品留样管理制度（二）党和国家领导人的视察活动;外国政府代表团的访问活动;市级以上政府部门组织的大型会议;配送的集体用餐;经贸洽谈会、糖酒会、博览会、运动会等大型活动;婚丧嫁娶及各类集体聚餐等宴会，超过____人者。

2、留样的采集和保管必须有专人负责，配备经消毒的专用取样工用具和样品存放的专用冷藏箱。

3、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品。

不得特殊制作。

对于餐饮单位，不同食品品种分别用不同容器盛装留样.防止样品之间污染;留样容器应专用并经消毒确保清洁、样品应密闭保存在留样容器里。

留样管理制度留存样品，简称留样，是为了对产品生产及销售过程中出现的质量问题进行追溯，便于查找根源而留存的样品，包含原料、中间产品、最终产品等。

为规范留样管理，特制定本制度。

1.留样时间要求1.1原材料检验样品留样要求样品初步检验合格或不合格但让步接收的，固体原材料的留样不少于3个月，液体原材料留样不少于3天。

经检验不合格的需退货的，待与供方达成一致处理意见后参照超期样品处置要求进行处置。

1.2中间产品留样要求属车间送样，经检验合格的，除化验室明确要求留样外，剩余的样品由送样人员带回车间处理或使用；属技术质量科化验员抽检样品，经检验合格的，由车间送样人员送样时领回车间处置。

经检验不合格的，样品要进行留样，留样保存到原因调查清楚后交由车间处理。

1.3最终产品留样时间要求1.3.1食品添加剂为保质期后六个月，普通液体产品至少保留1个月，液化气体原则上不留样，用户对产品质量提出异议的由供需双方对产品现场进行取样检验。

固体产品无特殊要求保留6个月，其它食品级产品保留2年。

外销发船样品留样应根据实际情况适当延长留存时间。

1.3.2若顾客对留样有特殊要求时按顾客要求进行保管。

2.留样标识要求留样样品要张贴标签，便于识别、分类及管理。

标签应包含样品名称、留样时间、送样人、留样人、留样期限。

3.样品存放要求3.1留样间要保持通风、干燥、避光、防火、防尘。

留样瓶/袋要密封完好，标识清楚齐全，保持干燥、清洁；样品要分类、分品种有序摆放，保持留样间清洁，要有专人管理样品室。

3.2所有产品留样由化验室负责人负责，组员协助，在保存期内要妥善保管好样品，凡是没有按规定执行，在保存期内将样品丢失或样品因非正常原因失效的，将追究化验室负责人的责任。

3.3保留样品的容器（留样瓶、密封袋等）要清洁，并密封以防样品变质，保留的样品要做好标识，要按月、按产品分类、按生产日期的先后顺序摆放整齐，并在留样器具上作好明显的标识以便查找，各化验室负责人应随时检查所有样品的留样情况。

食品安全管理制度留样管理食品安全管理制度 - 留样管理一、目的为了确保食品安全，防止食品安全事故的发生，以及在发生食品安全问题时能够追溯和分析原因，特制定本留样管理制度。

二、适用范围本制度适用于所有食品生产、加工、储存、运输和销售环节的留样管理。

三、留样原则1. 代表性：留样应具有代表性，能够反映整批食品的质量状况。

2. 规范性：留样操作应符合相关法规和标准，确保留样的合法性和有效性。

3. 安全性：留样应存放在安全的环境中，防止污染和损坏。

四、留样程序1. 留样时机：在食品生产、加工、储存、运输和销售的各个环节，根据需要进行留样。

2. 留样数量：留样数量应满足检测和分析的需要，一般不少于200克。

3. 留样包装：留样应使用清洁、无毒的容器，并密封包装，注明相关信息。

4. 留样标记：留样容器外应明确标注产品名称、生产日期、留样日期、留样人等信息。

五、留样储存1. 留样室：应设立专用的留样室，保持清洁、干燥、通风，并控制适宜的温度和湿度。

2. 留样记录：建立留样记录档案，记录留样的详细信息和留样状态。

3. 留样期限：留样期限应符合相关法规要求，一般不少于食品保质期的两倍时间。

六、留样检测1. 定期检测：定期对留样食品进行检测，以评估食品安全状况。

2. 检测记录：检测结果应详细记录，并存档备查。

七、留样处理1. 留样使用：留样可用于食品安全事故的调查、分析和研究。

2. 留样销毁：超过留样期限的食品留样，应按照规定程序进行安全销毁。

八、监督管理1. 定期检查：食品安全管理部门应定期对留样管理制度的执行情况进行监督检查。

2. 违规处理：对于违反留样管理制度的行为，应依法依规进行处理。

九、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 对本制度的解释权归食品安全管理部门所有。

3. 本制度如与国家相关法律法规相冲突，以国家法律法规为准。

请根据实际情况调整上述内容，确保留样管理制度符合当地的法律法规和行业标准。