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浅析我国食品掺伪现象产生的原因摘要：食品掺伪是食品掺假、掺杂、伪造的总称。
掺伪食品的不断出现使食品安全问题一直受到举国关注，世界各国政府大多将食品安全认为是国家公共安全，并且纷纷加大监管力度。
为保障人体健康，维护消费者的权益，确保食品安全及产品质量标准的事实，本文综述了食品掺伪现象产生的原因，同时阐述了自己对食品掺伪现象存在的看法，以便开发出适合我国国情的新的快速检验方法。
关键字：食品掺伪，原因，看法当今社会，食品安全问题频频发生，闹的人心惶惶，这不仅威胁了消费者的人身健康，还扰乱了正常的市场经济。
而很多食品安全事故都是源自食品掺伪。
食品掺伪就是指人为的、有目的地向食品中加入一些非所固有的成分，一增加其重量或体积，而降低成本，或改变某种质量，一低劣的色、香、味来迎合消费者贪图便宜的行为。
食品掺伪主要抱过了掺假、掺杂和伪造主要的三类。
这三者之间没有明显的界限，食品掺伪极为掺假、掺杂和伪造的总称。
一般的掺伪物质能够以假乱真。
掺伪的基本规律性特点就是利用市场价格差，因为掺伪用物质价格低廉、容易获得，掺入价格高的食品中，使食品的净含量增加，从而获利。
例如将价格低廉的水掺入价格高的白酒、啤酒、奶中；将价格便宜的玉米淀粉、马铃薯等掺入到价格较高的藕粉中。
食品掺伪的第二规律性特点就是将食品进行伪装、粉饰。
把劣质食品通过报纸、加工粉饰后进行销售。
食品的保质期一般很短，非法延长食品保质期是掺伪的第三规律性特点。
1、食品掺假的产生食品以商品进入市场流通领域就开始有食品掺伪。
1.1掺兑向食品中掺入一定数量的外观与该类食品类似的物质取代原食品成分。
（1）掺入低价营养物质掺水、面粉、糊精、蔗糖、羧甲基纤维素等。
（2）掺入有毒、有害物质尿素、荧光增白剂、洗衣粉1.2抽取从食品中提取出部分营养成分后仍冒充以完整成分，在市场进行销售的做法称为抽取。
例如：从小麦粉中抽取面筋后，其余物质还充当小麦粉销售或掺入正常小麦粉中出售，从牛乳中提取出脂肪后，剩余部分制成乳粉，仍以“全脂乳粉”在市场出售。
食品掺为复习资料1、食品掺伪的概念：人为地、有目的地项食品中加入一些非其所固有的成分，以增加其重量或体积，从而降低成本；或改变其某种质量，以低劣色、香、味来迎合消费者心理的行为。
2、食品的掺伪主要包括掺假、掺杂、和伪造，三者之间没有明显的界限，食品的掺伪即为掺假、掺杂和伪造的总称。
3、食品掺伪的方式有：a、掺兑：主要是在食品中掺入一定数量外观类似的物质取代原产品的成分，一般指液体或流体的掺兑（芝麻油掺米汤、食醋加游离矿酸、啤酒白酒牛乳兑水）b、混入：在固体食品中掺入一定数量的外观类似的非同类物质，或是同类但质量低的物质。
（面粉中掺滑石粉、藕粉中混入薯粉味精中混入食盐）c、抽取：从食品中提取出一部分营养成分后仍冒充成分完整的产品，在市场上出售的做法。
（小麦粉提取出面筋后还充当小麦粉或掺入正常小麦粉出售）d、假冒：采用好的、漂亮的精致包装或夸大的标签说明，与内装食品的种类、品质、营养成分，名不副实的做法（假乳粉、假藕粉）e、粉饰：以色素或颜料、香料及其他禁止使用的添加剂对质量低的食品进行调味、调色处理后，充当正常食品出售（糕点加色素、下脚料做做原料）4、食品掺伪的危害及举例说明：主要取决于添加物的化学性质和物理性质可以分为4种情况：a、添加物原属于正常食品的原辅料仅是成本较低，这些添加物不会对人体造成急性伤害，但营养成分、营养价值会降低，干扰了市场经济，使消费者蒙受经济损失。
（味精中加食盐、糯米中加大米）b、添加物是杂物，不利于人体健康。
人食用后可能对消化道黏膜产生刺激和损伤。
（米粉中掺入泥土，面粉中混入沙石等杂物）c、添加物具有明显的毒害作用，或具有蓄积毒性。
人食用这类食品后，胃部会受到恶性刺激，还可能对人体产生蓄积毒性，致癌、致畸、致突变等作用。
（用化肥浸泡豆芽；用除草剂催发无根豆芽；将添加绿色染料的凉粉当作绿豆粉制成的凉粉等）d、添加物细菌污染而腐败变质的，通过加工生产仍不能彻底灭菌或破坏其毒素。
教案食品掺伪成分的检验第一章：食品掺伪的概述1.1 食品掺伪的定义解释食品掺伪的含义，让学生了解食品掺伪是指在食品中非法添加非食品成分，以提高其价值或口感，但可能对人体健康造成危害。
1.2 食品掺伪的类型与危害介绍常见的食品掺伪类型，如掺假、掺杂、伪造等。
分析不同类型的食品掺伪对人体的危害，如引起过敏反应、中毒、慢性疾病等。
1.3 食品掺伪的防范措施讨论如何预防和打击食品掺伪行为，包括加强监管、提高消费者意识、加强食品安全教育等。
第二章：食品掺伪成分的检测方法2.1 食品掺伪成分的检测意义解释为什么需要检测食品掺伪成分，让学生了解检测的重要性，以保障食品安全和消费者健康。
2.2 常见食品掺伪成分的检测方法介绍常见的食品掺伪成分检测方法，如光谱分析法、色谱分析法、质谱分析法等。
解释每种检测方法的原理和应用范围。
2.3 实验设计与数据分析指导学生如何设计实验，包括选择合适的检测方法、样品处理和数据分析等。
强调实验操作的准确性和严密性，以及数据分析的可靠性和有效性。
第三章：食品掺伪成分的案例分析3.1 真实案例介绍提供几个真实的食品掺伪案例，让学生了解食品掺伪的实际发生情况。
分析每个案例的掺伪成分、掺伪方式和检测方法。
3.2 案例分析与讨论引导学生分析每个案例中的问题，并提出解决方案。
讨论如何通过加强监管、提高消费者意识和加强食品安全教育来防止类似事件的发生。
3.3 角色扮演与情景模拟分组让学生扮演不同的角色，如监管机构、企业和消费者，模拟处理食品掺伪事件。
鼓励学生积极思考和参与，提高他们的实践能力和解决问题的能力。
第四章：食品掺伪成分的检验实验室实践4.1 实验室实践的目的和意义解释进行实验室实践的重要性，以提高学生的实践技能和加深对食品掺伪成分检测的理解。
4.2 实验室实践操作流程介绍实验室实践的操作流程，包括样品采集、样品处理、检测方法和数据分析等。
强调实验室实践中的安全操作规程和注意事项。
4.3 实验结果与讨论分析实验结果，讨论实验中可能出现的问题和解决方法。
食品掺杂掺假的例子食品掺假是指在食品生产、加工、销售过程中，以不正当手段掺入非法、有害或低劣的物质，或者在产品标签、包装等方面做虚假宣传，以获得经济利益。
食品掺假行为严重危害人们的身体健康，下面将列举十个不同类型的食品掺假案例。
一、瘦肉精掺入肉制品瘦肉精是一种常用的禁用药物，常用于提高猪、牛、羊等动物的生长速度。
然而，瘦肉精在人体内会转化为瘦肉毒素，对人体健康造成威胁。
一些不法商家为了追求利润，将瘦肉精掺入肉制品，使得人们在食用时潜藏着健康风险。
二、塑化剂掺入果汁饮料塑化剂是一种常用的化学物质，用于增加塑料制品的柔韧性。
然而，塑化剂对人体内分泌系统有一定的影响，可能导致激素失调等问题。
一些不法商家为了增加果汁饮料的口感，会掺入塑化剂，使得人们在饮用果汁时可能摄入过多的塑化剂。
三、工业盐掺入食用盐工业盐是一种用于工业生产的盐类，含有较高的杂质和重金属。
一些不法商家为了降低成本，会将工业盐掺入食用盐中，使得人们在食用时摄入过多的重金属，对身体健康造成危害。
四、乳制品掺入三聚氰胺三聚氰胺是一种常用的工业原料，具有较高的氮含量。
一些不法商家为了增加乳制品的氮含量，会将三聚氰胺掺入乳制品中。
然而，三聚氰胺在人体内会引起结石等问题，对肾脏造成损害。
五、苏丹红掺入食品色素苏丹红是一种常用的禁用食品色素，具有致癌作用。
一些不法商家为了提高食品的颜色鲜艳度，会将苏丹红掺入食品色素中，使得人们在食用时摄入过多的苏丹红，对健康造成威胁。
六、甲醛掺入水果甲醛是一种常用的防腐剂，具有较强的毒性。
一些不法商家为了延长水果的保鲜期，会将甲醛掺入水果中，使得人们在食用水果时摄入过多的甲醛，对健康造成危害。
七、二氧化硫掺入海鲜二氧化硫是一种常用的食品防腐剂，具有较强的杀菌作用。
一些不法商家为了提高海鲜的保鲜度，会将二氧化硫掺入海鲜中，使得人们在食用海鲜时摄入过多的二氧化硫，对身体健康造成危害。
八、氨糖掺入牛奶粉氨糖是一种常用的食品添加剂，具有增加甜味的作用。
第一章绪论食品的掺伪是指人为地、有目的的向食品中加入一些非其所固有的成分，以增加其重量或体积，从而降低成本；或改变其某种质量，以低劣色、香、味来迎合消费者心理的行为。
食品的掺伪主要包括掺假、掺杂和伪造，这三者之间没有明显的界限。
1、伪劣食品的范围国家质量监督检验检疫总局明确规定，凡具有下列情况之一，均属伪劣食品：失效、质变的；危及人体安全和健康的；所标明的指标与实际不符的；冒用优质或认证标志和伪造许可证标志的；掺杂使假、以假充真或以旧充新的；国家有关法律法规明令禁止生产、销售的；无检验合格证或无有关单位允许证明的；未用中文标明商品名称、生产者或产地的；限时使用而未标明失效时间的；实施生产（制造）许可证管理而未标明许可证编号和有效日期的；按有关规定应用中文标明规格、等级、主要技术指标或成分、含量而未标明的。
2、掺伪的方式、特点、鉴别方法。
掺伪的方式有以下几种：（1）掺兑主要是在食品中掺入一定数量的外观类似的物质取代原食品成分的做法。
一般大都是指液体（流体）食品的掺兑。
例如芝麻油掺米汤、食醋掺游离矿酸、啤酒和白酒兑水、牛乳兑水等。
（2）混入在固体食品中掺入一定数量外观类似的非同种类物质，或虽是同种类物质但其质量低劣的，称为混入。
例如：面粉中掺入滑石粉、藕粉中混入薯粉、味精中混入食盐、糯米粉中混入大米粉等。
（3）抽取从食品中提取出部分营养成分后仍冒充成分完整的产品，在市场上进行销售的做法，称为抽取。
例如：小麦粉提取出面筋后，还充当小麦粉销售或掺入正常小麦粉中销售；将提取出脂肪后的牛乳制成乳粉，仍以“全脂乳粉”在市场销售。
（4）假冒采用好的、漂亮的精制包装或夸大的标签说明，与内装食品的种类、品质、营养成分名不副实的做法。
例如：假乳粉、假香油、假麦乳精、假糯米粉等。
（5）粉饰以色素（或颜料）、香料及其他严禁使用的添加剂对质量低劣的或所含营养成分低的食品进行调味、调色处理后，充当正常食品出售，以此来掩盖低劣的产品质量的做法称为粉饰。
食品掺伪课程期末总结经过一学期的学习，我对食品掺伪问题有了更深入的理解，并学到了许多相关的知识和技能。
在这篇期末总结中，我将对我所学到的内容进行回顾和总结。
首先，我了解到了什么是食品掺伪。
食品掺伪是指在食品生产、加工、销售过程中，有意或无意地掺入伪劣、假冒、非法等成分或制品，以获得不正当的利益。
掺伪食品对人体健康带来严重威胁，同时也损害了诚信和公平竞争的市场秩序，因此食品掺伪问题对社会来说是非常严重的。
在学习中，我学习了掺伪食品的种类和流通途径。
掺伪食品的种类非常多样，常见的有毒素掺入、非法添加物掺入、食品操纵和包装伪劣等。
这些掺伪手段可以通过不同的途径进入市场，例如，通过倒卖过期食品、偷税漏税、使用虚假食品标签等手段，从而让假冒伪劣的食品以低廉的价格进入市场，对消费者造成巨大的伤害。
此外，我还学习了食品掺伪的危害和应对措施。
食品掺伪不仅偷窃了消费者的财产，更严重的是对消费者的健康产生了潜在的威胁。
在面对食品掺伪问题时，我们应该加强监管力度，建立食品安全监测体系，制定更严格的法律法规，并加强对相关从业人员的教育和培训，将食品掺伪的行为极力遏制。
我还学习了如何鉴别掺伪食品，并进行风险评估。
鉴别掺伪食品是很重要的一环，一方面可以让消费者有所警惕，另一方面也可以帮助监管部门及时予以制止。
风险评估可以对食品掺伪的程度和后果进行科学预测，从而更好地引导有关部门进行风险防控措施的制定。
在课程学习中，我还学到了相关的法律法规知识。
针对掺伪食品的问题，国家和地方政府出台了一系列的法律法规进行规范和管理。
这些法律法规在保障食品安全和消费者合法权益方面发挥了重要的作用。
同时我也了解到，法律法规的完善和落实仍然存在一定的问题和挑战，需要我们继续努力。
除了理论学习，我们还进行了一系列的实践活动，例如实地考察食品生产企业、化验实验室等，这些实践活动让我更加深入地了解食品掺伪问题的现实情况，并增加了我与专业人员的交流机会。
食品掺伪是指人为地、有目的地向食品中加入一些非所固有的成分，以增加其重量或体积，而降低成本；或改变某种质量，以低劣的色、香、味来迎合消费者贪图便宜的行为。
食品掺伪主要包括掺假、掺杂和伪造，这三者之间没有明显的界限，食品掺伪即为掺假、掺杂和伪造的总称。
掺假是指向食品中非法掺入物理性状或形态与该食品相似的物质，如小麦中掺入滑石粉，味精中掺入食盐，食醋中掺入游离的矿酸等掺杂是指向粮食食品中非法掺入非同一类或同种类的劣质的物质，如大米中掺入沙石，糯米中掺入大米伪造是指人为地用一种或几种物质进行加工仿造，而冒充某种食品在市场销售的违法行为，如用工业酒精兑制白酒。
食品掺伪的产生也是从食品以商品进入市场流通领域开始的。
我国古代《礼记》一书曾有记载：“沽酒市脯不食”之说，意思就是告诫人们不要不加选择的去食用大街上摊贩卖的酒和熟肉，因为酒里掺水，肉也不知什么肉。
食品掺伪并非中国的“专利”，国外也是如此，经济不发达的国家，如非洲一些国家用糠皮代替淀粉。
印度曾报道牛肉中掺水、蔬菜中加水的案例。
发达国家的食品同样也有掺伪问题比如在老牛身上注射番木瓜酶促进肌肉纤维软化，屠宰后向小牛肉一样卖高价2007年2月广东中山市的质监人员在检查一家豆腐加工店时发现，该店员工将豆腐皮放入一种橙色液体里浸染。
经浸染后的豆腐皮颜色通体金黄，卖相十分诱人。
该橙色染料为碱性橙Ⅱ，属非食品用添加剂，是一种偶氮类碱性染料，俗名“王金黄”，为致癌物，主要用于纺织品、皮革制品及木制品的染色。
过量摄取、吸入以及皮肤接触该物质均会造成急性和慢性的中毒伤害。
奶粉是用纯牛乳经蒸干加工而成，基本是用8.5吨牛奶蒸干成1吨奶粉，超过80%的中档和低档奶粉都需要大量勾兑，勾兑的原料通常是淀粉和乳清粉。
一些被称为“糊精”的纯粹淀粉降解物进入市场，其中根本无“奶”可言，甚至它们还又被搀进亚硝酸盐之类的杂质。
在安徽等劣质奶粉流经地，有些患儿嘴唇青紫，这种肠源性青紫就是中毒的表征。
第一章食品的生物性危害第三节食品掺伪的危害西北农林科技大学食品学院张建新1.3.1食品掺伪概述一、什么是食品掺伪？什么是掺伪食品？食品掺伪是指有目的地向食品中加入一些非固有的物质，以增加食品重量或体积，或降低成本，或以假乱真、以次充好，或掩盖食品腐败变质，或掩盖食品本身的质量缺陷和色、香、味来蒙骗消费者的行为。
掺伪食品是指该食品中存在非固有的物质或者异物，以及以假乱真，以次充好的劣质食品。
食品掺伪与掺伪食品的概念是不同的，前者行为，后者是结果，即食品掺伪的行为所得到的结果就是掺伪食品。
二、食品掺伪的历史及现状食品掺伪的产生是从食品以商品进入市场流通领域就开始发生了，我国古代《礼记》一书曾记载有“沽酒市脯不食”，意思就是告诫人们不要不加选择的去食用大街上摊贩卖的酒和熟肉，因为酒里掺水，肉也不知什么肉。
随着商品经济大发展，食品掺伪手段也不断翻新，花样繁多，使消费者的身心健康受到极大伤害，已经成为社会各界普遍关注的问题。
2004年5月四川省彭州市一家泡菜小作坊在生产加工泡菜的过程中用工业盐和99%以上的敌敌畏生产“毒泡菜”。
2007年2月广东中山市发现用碱性橙Ⅱ浸染豆腐皮。
2008年三聚氰胺奶粉事件涉及国内包括三鹿集团股份有限公司等22家奶制品生产厂商。
这次重大食品安全事故共致使全国29万婴幼儿，因为食用含有化工原料三聚氰胺的奶粉而出现泌尿系统异常，其中6人死亡。
2012年4月青岛城阳区查获了无证食品窝点，发现了1.6吨使用福尔马林浸泡的小银鱼和福尔马林100公斤。
2013年5月江苏无锡公安机关在无锡、上海两地统一行动，打掉一特大制售假羊肉犯罪团伙，抓获犯罪嫌疑人63名，捣毁黑窝点50余处，现场查扣制假原料、成品半成品10余吨。
从山东购入狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等冒充羊肉销售至苏、沪等地农贸市场。
2014年4月沈阳公安机关查获用非食品添加剂浸泡的豆芽6吨。
在生产豆芽过程中非法添加亚硝酸钠、尿素、恩诺沙星等有毒、有害非食用物质。
食品掺伪并非中国的“专利”。
1901年英国政府的食品安全调查结果发现4251个样品，15%发现有害的焦油；对于番茄酱，人造黄油，干酪、布丁、果汁糖浆等50-82%发现有害色素；香肠、黄油中1/3发现有害色素。
2012年英国发生“马肉冒充牛肉事件”。
日本的新泻大米（鱼沼），品种“越光”年产10 万吨，被视为是等级最高的米种，但市场上销售量可达30万吨，以次充好问题非常突出。
在其他发展中国家食品安全问题也比较突出等。
因此，遏制食品掺伪问题的发生，确保食品安全，任重道远，还需要全社会的共同努力。
三、食品掺伪的主要形式食品掺伪主要包括掺假、掺杂和伪造3种形式。
食品掺伪即为掺假、掺杂和伪造行为的总称。
（1）掺假是指向食品中非法掺入物理性状或形态与该食品相似的物质的行为。
如：小麦中掺入滑石粉，味精中掺入食盐，食醋中掺入游离矿酸等。
（2）掺杂是指向食品中非法掺入非同一类或同种类的劣质物质的行为。
如：大米中掺入沙石，糯米中掺入大米，菜籽油中掺入棉籽油等。
（3）伪造是指人为地用一种或几种物质进行加工仿造，冒充某种食品的行为。
如：用工业酒精兑制白酒，用工业乙酸兑制食用醋，用工业明胶替代食用明胶，冒用知名品牌或质量安全认证标志销售劣质食品等。
四、常见食品掺伪方式常见食品掺伪主要包括掺兑、混入、抽取、假冒和粉饰5种方式。
（1）掺兑是指向液体食品中掺入一定数量的外观与该类食品类似的物质以替代食品固有的成分。
如给酒类、鲜奶、酱油、醋、蜂蜜等掺水；给畜禽肉中注水；给鲜奶中掺兑尿素和三聚氰胺等。
（2）混入是指向固体食品中掺入一定数量的外观与该类食品类似的非同类物质，或虽是同类物质但其质量低劣的。
如以陈粮混入新粮；陈茶叶混入新茶叶；腐败的牛奶混入鲜奶；辣椒面中混入红砖粉或苏丹红；味精中混入与其类似的结晶如食盐或硫酸镁、蔗糖；奶粉中混入面粉、豆粉等。
（3）抽取是指从食品中提取出部分营养成分后仍冒充成分完整，在市场上进行销售的行为。
如从小麦粉中抽取面筋后，其余物质还充当小麦粉销售或掺入正常小麦粉中出售；从牛乳中提取出脂肪后，剩余部分制成乳粉，仍以“全脂乳粉”在出售。
（4）假冒是冒用知名生产厂家的商品名称、厂名、厂址、注册商标和包装装璜以及质量安全标志等出售劣质食品的行为。
如以低档次普通白酒假冒茅台酒、五粮液等高档酒；以普通葡萄酒假冒拉菲葡萄酒等。
（5）掩盖是用非食品添加剂或劣质原料来伪装食品本身或加工销售过程的质量缺陷的行为。
如在糕点加非食用色素、糖精增加色度和甜度；在炸油条的面中加入洗衣粉增大油条的体积；在双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉和粉条中加入荧光增白剂来增白；给陈化的大米抛光；给劣质橙子打蜡等。
五、食品掺伪的主要原因随着人们生活水平从温饱型向小康的转变，对食品消费的需求也发生了根本性的变化，既要吃饱，还要吃好，且追求天然健康食品。
这就无形中给掺伪食品提供了市场空间。
（1）畸形的消费心理在现实生活中，许多消费者喜欢以较低的价格购买到较好的食品，食品掺伪正好抓住了这一心理需要，随意改变产品配方，以廉价物取代相对比较贵的物品，为了不改变外观对其伪装，以相对较低价格占领市场，满足消费者心理。
（2）扭曲的经营理念食品种类繁多，琳琅满目，消费者对不同食品的性能缺乏深入了解，也不具备鉴别产品优劣的技能，掺伪食品生产者常常利用虚假宣传、促销、广告等多种手段来夸大产品的功能和作用，采用“买一送一”等五花八门手段欺骗消费者，使消费者防不胜防。
（3）无条件追求天然追求无公害、绿色和有机食品，甚至纯天然的食品已经成为当今食品消费的主流，为了迎合消费者的这种心理诉求，“鸡蛋变红”，“蔬菜变绿、莲藕变白”，“木耳变黑”等各种花样翻新的“技术”层出不穷，并应用到食品生产中，满足了消费者心理需求，损害了身心健康。
1.3.2食品掺伪的危害食品掺伪的危害因添加物的不同而异，其危害程度取决于添加物种类以及自身毒性的大小。
现就常见食品中掺伪物质的对人体健康的危害做简要的介绍。
一、苏丹红苏丹红是一种化工染料，常用于机油、蜡和鞋油等产品的染色，包括苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV。
苏丹红是非食用色素，食品中禁止加入。
常常被违法添加到辣椒粉、含辣椒类（辣椒酱、辣味调味品）的食品中，实现着色的目的。
国际癌症研究机构将苏丹红列为III类致癌物，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为II类致癌物，长期或大量食品含有苏丹红的食品对人可能致癌。
二、酸性橙Ⅱ酸性橙Ⅱ属化工染料，通常是金黄色粉末，故俗称金黄粉。
主要用在羊毛、皮革、蚕丝、锦纶、纸张的染色。
酸性橙Ⅱ是非食用色素，食品中禁止加入。
常常被违法添加到黄鱼、腌卤肉制品、熟肉制品、红壳瓜子、辣椒面和豆瓣酱等食品中，实现着色的目的。
人食用含有酸性橙Ⅱ的食品后，可能会引起食物中毒，也可能对妇女的生育造成影响，比如不孕或者畸形儿，长期食用甚至会致癌。
三、美术绿美术绿也叫铅铬绿，美术绿并不是一种单独的颜料，而是由铬黄和铁蓝或酞菁蓝所组成的混合拼色颜料。
主要用于油漆、涂料、油墨及塑料工业的染色。
美术绿是非食用色素，食品中禁止加入。
常常被违法添加到茶叶特别绿茶中，实现着色的目的。
茶叶中如果掺入美术绿，铅、铬等重金属严重超标，长期饮用这样的茶水，会对人造成肝脏或肾脏的损害，或者胃肠道、造血器官的损害，并会引发多种病变。
四、三聚氰胺三聚氰胺俗称密胺、蛋白精，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，含氮量高达66%，主要用于塑料、涂料、粘合剂、食品包装材料。
三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加剂，禁止人为添加到食品中。
常常被违法添加到乳及乳制品中，实现虚高蛋白含量的目的。
三聚氰胺是一种低毒的物质，可能从环境、食品包装材料等途径进入到食品中，其含量很低。
2011年我国规定，婴儿配方食品中三聚氰胺的限量值为1mg/kg，其他食品中三聚氰胺的限量值为2.5mg/kg，高于上述限量的食品一律不得销售。
三聚氰胺对人体健康的影响取决于摄入的量和摄入的时间，如果摄入的量大和时间较长，就会在泌尿系统如膀胱和肾脏形成结石，严重的可导致婴儿死亡。
五、工业硫磺工业硫磺是一种重要的化工产品和基本工业原料，属低毒危化品，广泛用于化工、轻工、农药、橡胶、染料、造纸等工业部门。
工业硫磺不是食品原料，也不是食品添加剂，常常被违法使用到白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜，馒头等食品中，实现漂白防腐的目的。
食用被工业硫磺制过的食品，会对人的神经系统造成损害，轻者会出现头昏、眼花、全身乏力等症状。
而硫磺中的重金属物质，还会影响人的肝肾功能。
六、工业酒精工业酒精即工业上使用的酒精，也称变性酒精、工业火酒。
工业酒精的纯度一般为95%和99%，含有少量甲醇、醛类、有机酸等杂质。
可用于印刷、电子、五金、香料、化工合成、清洗剂等。
工业酒精不是食品原料，也不是食品添加剂，但常常被违法使用白酒勾兑，实现降低成本的目的。
甲醇有较强的毒性，急性中毒症状有：头疼、恶心、胃痛、疲倦、视力模糊以至失明，继而呼吸困难而死亡。
慢性中毒反应为：眩晕、昏睡、头痛、耳鸣、视力减退和消化障碍。
摄入甲醇5～10mＬ可引起中毒，甚至引起失明，30mＬ可致死。
七、甲醛甲醛，又称蚁醛、福尔马林。
主要用于木材工业、纺织工业和防腐杀菌。
甲醛不是食品原料，也不是食品添加剂，但被违法使用于水发水产品（鸭掌、牛百叶、虾仁、海参、鱼肚、鲳鱼、章鱼、墨鱼、带鱼、鱿鱼、蹄筋、海蛰、田螺肉、墨鱼仔）、血豆腐等食品的生产中，以增加韧性脆感和防腐，保持鱼类色泽，实现改善外观和质地的目的。
食用或长期食用含有甲醛的食品，可引起过敏性皮炎、色斑、坏死，高浓度时出现呼吸道严重的刺激和水肿、眼刺激、头痛；孕妇长期吸入可能导致胎儿畸形，甚至死亡，男子长期吸入可导致男子精子畸形、死亡等，特别严重的可引起鼻咽肿瘤。
八、吊白块吊白块，又称雕白粉，化学名称为次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠，由以甲醛结合亚硫酸氢钠再还原制得。
吊白块用作棉布、人造丝、短纤维织物等的拔染剂、还原染料。
吊白块不是食品原料，也不是食品添加剂，国家明文规定严禁在食品加工中使用，但常常被违法使用腐竹、粉丝、米粉、面粉、竹笋、鱼翅、糍粑等食品的生产中，实现增白、保鲜、增加口感、防腐的目的。
吊白块是一种强致癌物质，其毒性与分解时产生的甲醛有关，中毒的主要表现为打喷嚏、咳嗽、胸痛、声音嘶哑、食欲不振、头晕、头痛、恶心、呕吐、疲力和肝区疼痛，对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大，摄入纯吊白块10g就会中毒致死。
九、荧光增白剂荧光增白剂又叫做荧光剂或荧光漂白剂,是一种荧光染料(白色染料),也是一种复杂的有机化合物,能提高物质的白度和光泽。
荧光增白剂主要用于纸张、塑料、皮革、洗涤剂等多个领域。
