膨化食品的危害 太可怕了!

定的影响。
根据世界卫生组织规定的标准，每人每周铝的（安全）摄入量是每公斤 体重2毫克。经监测发现，中国人群中有30%多的个体超过了2毫克，其 中比较值得关注的是
4-6岁的孩子。对孩子来讲，他们的面制品摄入量可能不是很大，其最主要的铝摄入量来自于膨化食 品。
三、选购膨化食品应注意的问题
（一）买膨化食品要
膨化食品中铝元
素部分来自食品中膨松剂之类的添加剂（如明矾和碳酸 氢钠），部分是从包装材料里溶出。专家指出，人体摄 入铝后仅有10%－15%能排泄到体外，大部分会在体内蓄 积，与多种蛋白质、酶等
人体重要成分结合，影响体内多种生化反应，长期摄入 主要会损害大脑功能，严重者可能发生痴呆。尤其对身 体抵抗力较弱的孩子影响更大，可导致孩子发育迟缓、 骨软化症等，智力上也会受到一
光，很招孩子们的喜爱。香、脆、酥、甜的膨化食品吃 刁了孩子的嘴，导致一些孩子不愿吃没有多少鲜味的蔬 菜，不愿好好吃正餐等，甚至把这些食品当作主食，有 的孩子还天天要吃，而一些家长
对孩子也是听之任之。
一、膨化食品的优点
（一）改善口感
食物经膨化后，组织结构受到破坏，再也看不出原来的样子，吃不出原来食物的味
道，食味得到改善，口感香脆、酥甜，吸引着孩子们爱吃。
（二）食用方便
生食物经膨化后，已成为熟食，可以直接或用开水冲食，或制成压缩食品，或稍经加
工即可制成多种食品。食用方便、节省时间。只要有了膨化粉，在家庭或集体食堂都可以加工调制， 成为名符其实的方便食品。
（三）保持两率
“两率”即营养
成分的保存率和消化率。膨化食品的营养成分保存率和消化率都是比较 高的，这就说明膨化过程对食品的营养并没有影响，其消化率比未膨化 的还要高些。
任何人，特别是儿童不宜长期

方便面、膨化食品和碳酸饮料的危害方便面方便面是通过对切丝出来的面条通过蒸煮、油炸，让面条形状固定，一般成方形或圆形，食用前以开水冲泡，并开水溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在规定分钟(不超过4min)内便可食用的即食品。

现今的方便面一般由4部分组成，面饼、调味包、脱水蔬菜包、棕榈油调味酱，其主要成份，碳水化合物、脂质、蛋白质之中，碳水化合物(约60%)、蛋白质(7.4%-12.9%)、尽管产品种类不同，但几乎没有什么差异。

油炸方便面和非油炸方便面在水分和脂质上存在着很大的不同。

油炸方便面的水分在10%以下，但是非油炸方便面的水分在14.5%以下，水分含量比较多。

而在脂质上，油炸方便面为20%左右，但是非油炸方便面在4-5%，相当于四分之一左右。

随着消费者健康意识的逐步加强，方便面形式变得更加多样化，方便面按工艺划分主要有：油炸方便面、非油炸方便面、湿法方便面三种。

在这个节奏日益紧凑的时代，各种方便面在人们忙碌工作、出外行动等情况下发挥着重要的支撑作用。

即使方便面给我们的日常生活带来一定的便利，但是多吃方便面，对我们人体会有一定的危害：一、营养不全面。

方便面的主要成分是面粉和油脂、调味料，并不完全具备蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和纤维素等人体所必需的七种营养物质。

如长期食用方便面，其他营养物质的长期缺乏，会造成人体营养不良，从而会导致一系列的疾病的发生，如头晕、乏力、心悸、精神不振等，严重者可出现体重下降，肌肉萎缩等营养缺乏之表现。

二、易导致肥胖及相关疾病。

方便面经过油炸，原本富含的维生素B被彻底破坏了，方便面基本上只能够提供人体活动所需要的热量。

由于一份方便面的分量不大且没有其他配菜，要想吃饱往往需要增加进食的数量，结果是碳水化合物和脂肪摄入过多。

因此，经常以方便面为食，会造成脂肪量、热量的长期过多摄入，从而导致肥胖，并提高心脏病、糖尿病、高血脂、高血压等与肥胖相关的疾病的发生几率。

应避免吃膨化食品很多人说膨化食品是“泡在油里的食物”，其油脂高、热量高、盐分高、糖分高，一直被人们称作垃圾食品，却又一直广为人喜爱。

无论是大人还是小孩都喜欢吃薯片、虾条、果冻、饼干等膨化食品，深受零食控的喜爱，随着零食的种类越来越多，家长们开始担心孩子过多的食用膨化食品对其身体生长发育造成不利的影响，那么膨化食品真的是垃圾食品吗？孩子能吃膨化食品吗？1、膨化食品吃多了有哪些危害？首先，膨化食品中含有较多的明矾以便让食品吃起来更加酥脆、口感更好，而明矾中含有铝，不利于智力的发育。

为了能够让食品延长保质期还会添加很多的添加剂，在加工的过程中会接触到一些含铅的金属容器，长期食用可能造成铅在体内堆积，铅超标对小儿的智力发育以及生长发育均有不离的影响。

一些免疫力较弱的人群吃多了膨化食品会发生过敏反应。

从膨化食品的成分上来看，它属于高热量、高油脂的食物，偶尔吃一些不会造成危害，但是长期食用膨化食品会吸收过多的热量以及油脂，粗纤维摄入不足加上不常运动就会导致体内脂肪堆积，久而久之可能会成为一个肥胖患者。

如果小孩子经常食用膨化食品，就会影响其正常的饮食。

膨化食品热量较高，吃过后很容易产生饱腹感，经常吃各种零食而不好好吃饭久而久之就会造成营养不良。

由于膨化食品中味精含量较多，盐分偏重，很容易引发心血管疾病和高血压。

很多膨化食品制作加工的过程中卫生不合格，细菌污染会造成大肠菌群过多，孩子吃多了膨化食品会造成肝脏损伤、腹泻以及胃肠不适。

其次，常见的膨化食品包装袋内会充入较多的气体是为了预防膨化食品在运输以及存放的过程中被挤压或者破碎，也避免食品发生酸败或者油脂被氧化。

很多膨化食品的包装内充入的是氮气，它无味、无毒、干燥，能够让膨化食品长久保存而不变味、变色，食用起来更安全。

但是，实际加工中很多生产厂家为了充入的是压缩空气，压缩空气中的水分含量要高于空气中的水分含量，充入到膨化食品包装袋内时间久了食物的口感就会变得不酥脆。

Medicine And Health |成长大本营近年来，膨化小食品因其具有酥、脆、香、甜等味道特点，颇受儿童们的喜爱。

不过，国内外医学专家认为，膨化食品不是真正的安全或健康食品，如果孩子长期食用这类食品，对他们的大脑和体质发育都是有害无益的。

经常吃膨化食品对儿童（特别是3岁以下的孩子）的伤害是很大的，因为膨化食品含铅量较高。

儿童处于生长发育阶段，对于铅的吸收量是成人的数倍，而孩子对铅的排泄功能比较弱，这就更容易蓄积于体内。

当有害重金属累积到一定量的时候，就会对人体的神经、消化、造血等系统造成明显损害，尤其会导致认知障碍或思维能力下降。

比如：会干扰人的思维、意识与记忆功能，引起神经系统病变，表现为记忆减退、视觉与运动协调失灵、脑损伤、智力下降，严重者可能痴呆。

　就膨化食品本身来说，它的营养是不全面的，它具有四“高”的特点，那就是：高糖、高脂肪、高热量，然后还有很高的味精含量。

也正是这些“重口味”的特点，才会深深地吸引到孩子。

因膨化食品具有四“高”的特点，孩子如果吃得过多会破坏营养的均衡。

而且膨化食品很容易造成饱胀感，影响孩子的正常进餐，会妨碍身体对营养物质的吸收。

同时，专治疗弱视3至7岁最佳从出生到２岁是人类视觉系统发育最快、对环境变化最敏感的时期，这个时期称为视觉发育的关键期。

弱视的危害远远大于单纯近视，因为单纯近视的儿童，看远模糊，看近清楚，而弱视则不同，由于视觉发育期受不到外界物象的准确刺激而得不到发育，如果不及时防治，视力便会永久低下。

弱视按矫正视力程度，可分为轻度弱视、中度弱视、重度弱视。

弱视治疗年龄越小治愈率越高，３至７岁是治疗弱视的最好时机。

当发现孩子有视力不良的迹象，如喜欢眯眼、皱眉、歪头、喜欢近距离视物，“斗鸡眼”，或诉说视力不佳时，家长就要提高警惕，及时带孩子到医院进行屈光检查、眼底检查。

如果条件允许，每半年做一次视力检查，已经弱视的孩子更要经儿童食用膨化食品危害大常检查。

常以 A、B、C 为等级进行划分，安全性的角度来讲 存活动所必需的微量元素，但超过限量则会引起重
逐渐降低。食用添加剂包括酸味调节物、抗结剂消 泡器、漂白液、膨松剂、胶姆糖、护色剂、甜味剂 和营养强化剂 [2]。
金属中毒。目前，国际上公认影响比较大、生物毒 性较高的重金属有铅、镉、汞、砷及铬 [5]。
护自身合法利益，遇到违法违规的食品企业或者餐 饮机构，要及时进行上报或者反馈。积极和监管部 门、部门、企业营造食品安全，企业诚信经营的良好 环境。
4 结语
现今膨化食品产业发展得很快，由于原材料来 源广泛，加工工艺的不断改进与革新，以及人们的 卫生意识与环境保护意识的提高，对食物各方面的 品质要求都更加严格，因此膨化食品的安全问题备 受到人们的关注及各界人士的共同努力， 营造良好的市场环境，提高膨化食品质量，保证人 们的饮食安全。
参考文献 [1] 李娜 . 膨化食品健康吗 [J]. 健康博览 ,2021(4):58-59. [2] 吴 迪 . 论 食 品 添 加 剂 与 食 品 安 全 问 题 [J]. 食 品
界 ,2021(2):104-105. [3] 郝苗 , 戴学东 , 金黎明 . 我国膨化食品质量状况及
存在的质量安全隐患 [J]. 山东化工 ,2016,45(17):173-174. [4] 刘茜 , 张淑媛 . 膨化食品主要质量安全问题研究 [J].
关键词：膨化食品；安全；危害
Analysis on Harmfulness of Puffed Food and Countermeasures
LI Yuanqi, QIU Wenying, WU Shengyuan
(Guangzhou Business College, Guangzhou 510850, China)

９ １
气 化 后 的 铅 就 会 污 染 膨 化 食 品 。 陈 主 任 表 示 ，铅 是 多 亲
年 的 检 测 发 现 ，膨 化 食 品 很 大 程 度 上 还 存 在 违 规 使 用 糖
和性 毒物 ，积 聚在 人体 内难 以排 出 ，主要 损 害神 经系 统 、 造 血 系统 、血 管 和消 化 系统 。而膨 化 食 品 的 消费 者 多 数 是儿 童 ，他 们对 于铅 危 害的 承受 能 力 只 是成 人 剂量 的一 半 ，甚 至更 少 。铅 所造 成 的 危 害 比较 明 显 ，主 要 的表 现 就是 一些 神经 系统 的行 为 ，比如注 意力 低 下 、记 忆 力差 、
朋友 们 几乎 都 要 流 口水 ，毫 不 夸 张地 说 ，基 本所 有 的孩 子都 将 其作 为美 食经 常 买来 吃 。近几 年 ，我 国休 闲膨 化 食 品在 大 中城 市 主 要 超市 的经 营 比重上 升 到 １ ％ 以上 ， ０ 销售额 上 升 到 ５ 以上 。以 马铃 薯薯 条 为例 ，过 去 ５年 ， ％ 我 国的 马铃 薯薯 条 消 费总 量 增 长 了 ４ ％ ，预计 在 未 来 ５ ０ 年 中我 国的薯 条 消费 总量 仍将 增 长 ２ ％。但 是 ，我们 发 ０ 现 ，这些琳 琅满 目的膨化食 品其 质量 并不 乐观 。 ２１ ０ ０年 国家 质 检 总 局 对 全 国 １ ７个 省 、直 辖 市 的 １ ０家企 业生 产 的 １ ０种膨 化食 品开展 了专 项监 督 检查 ， ４ ６ 结果 发现 ：有 ２ ２种产 品不 符合 相关 标准 的要 求 ，不合 格 项 目涉及菌 落总 数 、大肠菌 群 、铅 含量 、铝 的残 留量等 。
膨化食 品 ：
孩子们 的 “ 爱＂与 “ ’ 害’

膨化食品添加剂有什么？关于《膨化食品添加剂有什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

彭化食品是很多人钟爱吃的东西，非常是针对小孩子而言，较为喜欢吃彭化食品，有的食品防腐剂并不是食品的纯天然成份，有的食品防腐剂会给身体产生一定的危害，有的防腐剂添加了一些对身体危害的成份，很多人不了解彭化食品中带有哪些防腐剂，彭化食品防腐剂有哪些？接下去我们看来一下吧。

一.彭化食品防腐剂的伤害当今彭化食品给人的印像是“五高一多”：高脂、高热量食物、高盐、高糖高热量、多鸡精。

而针对在其中的爆米花玉米则被冠上“含铅量高”的标识。

它是一种欺诈，实际上食品彭化的生产加工方法自身并不会产生这种伤害。

“五高一多”造成的原因是过多的防腐剂导致，与“彭化”这类生产加工方法没有关系，因为生产厂家以便提高食品的口感加上了很多的食品防腐剂，这种防腐剂更是导致彭化食品不健康的原因。

而“彭化”的生产加工方法关键改变食材口味，除煎炸及烘焙食品方法彭化之外，挤压成型及工作压力的彭化方法尚未出現显著的伤害。

二.彭化食品防腐剂主要成分彭化食品中防腐剂关键有谷氨酸钠、5-鸟苷酸二钠、二氧化硅、特丁基对苯二酚、阿斯巴甜、山梨酸等成份。

谷氨酸钠是鸡精的主要成分，鸡精进到身体后在消化吸收的全过程中，还会继续溶解出磷酸，后面一种在脑组织中乾酶催化反应后可转化成一种抑制型递质。

假如一次性鸡精摄入量过多得话，便会影响中枢神经系统的自然法则。

当鸡精摄取过多时，过多的抑制型递质还会继续抑止身体的下丘脑垂体代谢促甲状腺释放出来生长激素，进而防碍骨骼生长，这对少年儿童的影响是十分比较严重的。

5-以鸟苷酸二钠一般与谷氨酸钠一起加上，提升味正的实际效果，在食品中也需要适当加上，过多会造成毒副作用。

抗结剂中存有二氧化硅，而过多二氧化硅对身体是十分危害的。

谷氨酸钠是鸡精的主要成分。

服用过多鸡精实际上对人体是有坏处的。

基础理论而言，服用鸡精，要是并不是量过度大，是对人体没害的，但迄今无法指证鸡精危害，并不一定它没害，大伙儿還是要把握一个度。

膨化食品危害人体健康的四大因素近年来，膨化儿童小食品在市场上层出不穷，如油炸薯条、雪饼、薯片、虾条、虾片、鸡围、鸡条、玉米棒……等，包装夺目，十分吸引儿童，商场里出售的儿童大礼包，里面也几乎是清一色的膨化食品。

这些食品色彩鲜艳，包装醒目，广告宣传引人注目，赢得了孩子们的青睐。

检测显示，膨化食品虽然口味鲜美，但从成分结构看，属于高油脂、高热量、低粗纤维的食品。

从饮食结构分析有其一定的缺陷，只能偶尔食之。

长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量吸入高，粗纤维吸入不足。

若运动不足，会造成人体脂肪积累，出现肥胖。

孩子大量食用膨化食品，会影响正常饮食，导致多种营养素得不到保障和供给，易出现营养不良。

膨化食品中普遍高盐、高味精，将使孩子成年后易导致高血压和心血管病。

这些对于孩子的茁壮成长都是不利的。

膨化食品不合格产品的主要问题是细菌污染，如大肠菌群超标，以及膨化食品中所含脂肪腐败而引起的过氧化值升高。

这些会导致孩子胃肠不适、腹泻和肝脏损害。

爸爸妈妈要注意避免买不合格的产品。

选购膨化食品时，要选择品名、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、产品标准和保质期等标识标注齐全的产品，并尽量到一些信誉比较好的大商场、大超市购买。

查看外包装是否正常。

为了防止膨化食品被挤压、破碎，防止产品油脂氧化、酸败，不少膨化食品包装袋内要充入气体，资料显示膨化食品包装内应当充装氮气，它清洁、无毒、干燥，能保证膨化食品长期不变色、变味，食用安全。

但我国有不少厂家用的是压缩空气，压缩空气的含水量比正常空气高，会造成袋内膨化食品口感不酥脆，并且在压缩空气的过程中，还有可能将机器内注入的润滑油化作雾态，喷入包装袋内，附着在包装袋内壁，沾在膨化食品上。

所以在购买膨化食品时，若发现包装袋上标注有充装氮气的字样，就可以放心了。

若发现包装泄气，家长和同学不宜选购。

日前，北京市质量技术监督局公布了近期膨化食品质量监督抽查结果，在北京市13家企业生产的13种膨化食品中，合格产品有10种，抽样合格率为76.9%，主要是糖精钠、甜蜜素、羰基价不合格。

膨化食品危害作文小伙伴们！你们是不是和我一样，每次路过超市的零食货架，看到那些花花绿绿的膨化食品，就忍不住流口水呢？像什么薯片啦，虾条啦，简直就是舌尖上的诱惑小妖精。

可是呀，今天我得给大家泼泼冷水，讲讲这些膨化食品背后隐藏的危害，它们就像一群藏在美味背后的小恶魔呢！咱们来说说膨化食品的热量。

这热量高得简直能把人吓一跳！吃一小包薯片，就像是往身体里塞了好几块大肥肉。

你想想，这些高热量的东西吃进去，身体消耗不掉，就只能变成脂肪堆积起来。

这就好比你本来住的小房子，突然给塞进来一堆乱七八糟的东西，最后只能变得又挤又乱。

时间长了，什么小肚腩啊，粗胳膊粗腿啊，就都跑出来跟你做伴了。

那些想要保持好身材的帅哥美女们，要是整天抱着膨化食品啃，那可就别再抱怨自己的减肥计划老是失败啦。

再说说这些膨化食品里的添加剂。

那可真是多得像天上的星星似的。

什么人工香精、防腐剂、色素等等。

这些东西就像一群不速之客，进入我们的身体后可不会干好事。

人工香精就像一个狡猾的魔术师，它会欺骗我们的味蕾，让我们觉得这东西特别好吃，其实都是香精在捣鬼。

防腐剂呢，就像是一群懒惰的小卫兵，它们只是想让食品在货架上多待些日子，可根本不管对我们身体有没有害。

还有色素，那简直就是给食品穿上了一件骗人的外衣。

那些五颜六色的膨化食品看起来很诱人，可实际上都是色素的功劳。

这些添加剂吃多了，就可能会让我们的身体变得不舒服，比如说肚子疼啊，或者更严重的可能还会影响我们的健康发育呢。

还有啊，膨化食品的营养价值那是相当的低。

你以为吃了一包薯片就等于吃了一顿饭吗？那可就大错特错啦！它里面除了一些碳水化合物和脂肪，其他像维生素啊、矿物质啊这些对我们身体特别重要的营养成分，少得可怜。

就好比你花钱买了个漂亮的空盒子，看起来很吸引人，可是打开一看，里面啥有用的东西都没有。

要是我们总是拿膨化食品当饭吃，身体就会缺乏各种营养，变得像一棵缺乏养分的小树苗，病恹恹的，没有活力。

另外，膨化食品对我们的牙齿也不友好。

膨化食品的危害远远超出你的想象，别再让孩子碰其实很多时候，从新闻或者家长的口中，我们都知道吃膨化食品是不好的，但是究竟有什么危害却没有仔细研究过，而膨化食品的危害远远超出你的想象，别再让孩子碰。

远离膨化食品膨化小食品质地疏松，气味芳香，外形轻巧，简直就是“标准”的儿童食品。

看着孩子吃得香甜的模样，没有哪个父母不露出幸福的笑容。

然而，远离膨化食品，是对每一个关心孩子饮食健康的父母们的忠告！3口膨化食品=1口脂肪膨化食品的主要原料是玉米、面粉、小米、马铃薯、豌豆等粮食，经膨化后表面喷上油脂、盐和调味品等配料而制成。

其原理与“爆米花”没有任何差别。

很多父母就是因为看到膨化食品是用粗粮制作，便以为它是低脂高纤食品，所以毫无顾忌地给孩子购买。

可是，用纯玉米粒制作爆米花的时代过去啦。

现在膨化食品配料中加入了脂肪，使产品的热量大幅度上升。

如果不加入脂肪的话，直接用粮食制作的膨化食品应当是低脂食物——可是这样口感比较粗，而且香味不足。

如今各种市售膨化休闲食品的脂肪含量多在25%~35%，虾片是30%左右，蛋酥是30%~35%，锅巴是37%，薯片和米果是将近40%……只有米饼和玉米花低些，也有15%左右。

要知道，大米白面的脂肪含量都低于2%呢。

蛋白质不如馒头大饼那么，膨化食品的其他成分怎样？蛋白质含量高么？为了达到脆爽的口感，蛋白质肯定是不能高的，否则韧性会加强。

膨化食品的蛋白质含量最高不会超过8%，而且越是脆爽，蛋白质含量就越低。

要知道，蒸馒头烙大饼用的普通面粉，蛋白质含量是10%~12%。

也就是说，要说蛋白质，吃这些东西，还不如吃馒头大饼呢。

可能带来铝污染膨化食品的膨松口感，主要依赖于化学膨发剂，或称膨松剂。

那么，化学膨发剂里有什么呢？据有关资料，我国用于粮食加工的膨发剂、化学发酵粉等里面大多含有碳酸氢钠和明矾，包括钾明矾和铵明矾等。

在各种膨发剂里，含有明矾的产品通常“价廉物美”，膨发效果好、气孔细腻，价格也相对较低。

薯 条 到 底 用 去 了 多 少 油
非 油 炸 食 品 真 的 没 用 油 吗
给你你吃吗
制作人： 初二（2）班 李永圣
由于用途和设备的不同，膨化食品有以 下三种类型：一是用挤压式膨化机，以 玉米和薯类为原料生产小食品；二是用 挤压式膨化机，以植物蛋白为原料生产 组织状蛋白食品(植物肉)；三是以谷物、 豆类或薯类为原料，经膨化后制成主食。 除了试制出间接加热式膨化机外，还用 精粮膨化粉试制成多种膨化食品。 1.主食类：烧饼、面包、馒头、煎饼等。 2.油茶类：膨化面茶。 3.军用食品：压 缩饼干。 4.小食品类：米花糖、凉糕等。 5.冷食类：冰糕、冰棍的填充料。 上述 食品中，有些品种如膨化面茶、印糕、 压缩饼干等全部是用膨化粗粮制成的； 有些品种只掺入一定比例的膨化粗粮。 膨化技术虽属于物理加工技术，但却具 有本身的特点。
Hale Waihona Puke 当前有一部分群众对膨化食品的知识 报以未知的态度。我们将通过对膨化 食品制作工艺的调查，以及对专家的 询问，总结结论，向有关部门提出建 议，发出倡议。
方法 1上网搜索有关资料 2去图书馆查阅有关信息 3实地走访 4问卷调查 5向有关部门咨询
小组成员将分成两组 1一同研究问卷 2第一组前往图书馆和上网进行查询 3第二组进行实地走访和分发问卷 4一同前往向专家咨询 ：一个月。 ：全市范围内。 1.将会现在人 群中对膨化食 品的认识程度。 2.将问卷得到 的结果进行统 计。 3.可实施办法 的结论 4.咨询专家后 上报。
当把粮食置于膨化器以后，随着加温、加压的进行，粮 粒中的水分呈过热状态，粮粒本身变得柔软，当到达一 定高压而启开膨化器盖时，高压迅速变成常压，这时粮 粒内呈过热状态的水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈 爆炸，水分子可膨胀约2 000倍，巨大的膨胀压力不仅 破坏了粮粒的外部形态，而且也拉断了粮粒内在的分子 结构，将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精 和糖，于是膨化食品中的不溶性物质减少了，水溶性物 质增多了。 膨化食物它最大的危害是含铅毒,积聚在人体 内难以排出.血液里铅含量高时,会影响神经系统,心血管 系统,消化系统和造血系统,造成精神呆滞,厌食,贫血,呕吐 等症状. 这些膨化食品因为口味鲜美，成了很多孩子喜欢的零 食，有的孩子甚至把膨化食品当作了主食来吃，一些家 长对孩子也是听之任之。可是许多家长也许想不到，在 膨化食品的制作过程中会有微量的铅进入到食品中，可 能给孩子的健康埋下隐患。

方便面、膨化食品和碳酸饮料的危害方便面方便面是通过对切丝出来的面条通过蒸煮、油炸，让面条形状固定，一般成方形或圆形，食用前以开水冲泡，并开水溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在规定分钟（不超过4min）内便可食用的即食品。

现今的方便面一般由4部分组成，面饼、调味包、脱水蔬菜包、棕榈油调味酱，其主要成份，碳水化合物、脂质、蛋白质之中，碳水化合物（约60%）蛋白质（7.4%-12.9%）、尽管产品种类不同，但几乎没有什么差异。

油炸方便面和非油炸方便面在水分和脂质上存在着很大的不同。

油炸方便面的水分在10%以下，但是非油炸方便面的水分在14.5%以下，水分含量比较多。

而在脂质上，油炸方便面为20%左右，但是非油炸方便面在4-5%,相当于四分之一左右。

随着消费者健康意识的逐步加强，方便面形式变得更加多样化，方便面按工艺划分主要有：油炸方便面、非油炸方便面、湿法方便面三种。

在这个节奏日益紧凑的时代，各种方便面在人们忙碌工作、出外行动等情况下发挥着重要的支撑作用。

即使方便面给我们的日常生活带来一定的便利，但是多吃方便面，对我们人体会有一定的危害:一、营养不全面。

方便面的主要成分是面粉和油脂、调味料，并不完全具备蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和纤维素等人体所必需的七种营养物质。

如长期食用方便面，其他营养物质的长期缺乏，会造成人体营养不良，从而会导致一系列的疾病的发生，如头晕、乏力、心悸、精神不振等，严重者可出现体重下降，肌肉萎缩等营养缺之之表现。

二、易导致肥胖及相关疾病。

方便面经过油炸，原本富含的维生素B 被彻底破坏了，方便面基本上只能够提供人体活动所需要的热量。

由于一份方便面的分量不大且没有其他配菜，要想吃饱往往需要增加进食的数量，结果是碳水化合物和脂肪摄入过多。

因此，经常以方便面为食，会造成脂肪量、热量的长期过多摄入，从而导致肥胖，并提高心脏病、糖尿病、高血脂、高血压等与肥胖相关的疾病的发生几率。

第四课时膨化食品的危害一、目的：1、了解什么是膨化食品2、了解膨化食品的危害3、培养日常饮食健康为主的意识，梳理健康的饮食观念二、过程膨化食品是近些年国际上发展起来的一种新型食品。

它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备的加工，制造出品种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品。

因此，独具一格地形成了食品的一大类。

由于生产这种膨化食品的设备结构简单，操作容易，设备投资少，收益快，所以发展得非常迅速，并表现出了极大的生命力。

但是不能多吃。

三、重点讲述：膨化食品品类：米花糖、凉糕、爆米花等。

现代营养学的观点主张平衡膳食，认为任何一种食品都不可偏废，任何一种食品的量薯片-人们喜爱的膨化食品之一的含量则甚少，如长期摄入不但会影响到孩子的食欲，而且食品中过量的调味品对人原理当把粮食置于膨化器以后，随着加温、加压的进行，粮粒中的水分呈过热状态，粮粒本身变得柔软，当到达一定高压而启开膨化器盖时，高压迅速变成常压，这时粮粒内呈过热状态的水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈爆炸，水分子可膨胀约2 000倍，巨大的膨胀压力不仅破坏了粮粒的外部形态，而且也拉断了粮粒内在的分子结构，将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖，于是膨化食品中的不溶性物质减少了，水溶性物质增多了。

食品危害当前膨化食品给人的印象是“五高一多”：高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精。

而对于其中的爆米花则被冠上“含铅高”的标签。

这是一种误导，其实食品膨化的加工方式本身并不会带来这些危害。

“五高一多”产生的原因是过量的添加剂造成，与“膨化”这种加工方式没有关系，由于厂家为了提升食品的口味添加了大量的食品添加剂，这些添加剂正是造成膨化食品不健康的原因。

而“膨化”的加工方式主要改变食物口感，除油炸及焙烤方式膨化以外，挤压及压力的膨化方式暂未出现明显的危害。

相反，膨化使食物更易于消化吸收。

膨化技术使淀粉彻底熟化，内部呈多孔状，水溶性质增加，有利于胃肠消化酶的渗入，提高了营养素的消化吸收率。

含油型膨化食品的危害
随着时代发展，很多好的东西和不好的东西都闯入了我们的生活。

油炸膨化食品就是其中的一种，这种食物吃起来口感特别好甚至有的人吃了会上瘾，那么这种食物真的好吗？
这些看起来金黄酥脆的食物其实是我们健康的大敌，如果不了解这些东西的危害很少有人能抵制住这些色味俱佳食物的诱惑。

今天我们就来给大家讲讲油炸膨化制品的危害，希望可以让更多喜爱吃这些食物的人得到警醒。

油炸膨化制品的危害之一：致癌。

由于大多数油炸膨化食品都是用循环油制作，油里面的营养物质已经因为多次使用而变异。

吃这样的油炸出来的东西会很容易产生各种癌症，正因为如此现在有越来越多的小孩子因为饮食问题得了不治之症。

油炸膨化食品的危害之二：诱发心脑疾病。

因为油炸膨化食品含有过高的热量，所以吃了这些东西人的血压血糖还有血脂都会失去控制。

当这三项的指标都超出控制后，人就特别容易得心脏病和脑部疾病，所以中老年人一定要尽量远离油炸膨化食品。

油炸膨化食品的危害之三：影响孩子生长。

因为油炸食品比一般食品加热的温度都要高，这样就破坏了食物本身的营养成分。

如果是小孩子经常吃这一类的食品，就会影响真正有助于生长的营养物质的吸收。

这样一来孩子的身体发育和治疗发育都会受到影响，而且还会造成孩子性早熟。

以上就是油炸膨化食品的危害，希望大家都能对这样的食品有
一个正确的认知。

尽量让自己家里的老人和孩子远离这样的食物，健康饮食才是保住健康的不二法门，请大家不要为了口腹之欲而忽略了健康饮食的重要性。

膨化食品危害作文
哎呀呀，大家可别小瞧那些膨化食品呀！
我以前可喜欢吃膨化食品啦，什么薯片呀、虾条呀，觉得可好吃啦，嘿嘿。

每次去超市都缠着爸爸妈妈给我买。

但是后来我知道了膨化食品有好多好多危害呢！哎呀，听我给你们讲讲哦。

那些膨化食品里有好多好多的添加剂，吃多了对身体可不好啦。

嘿呀，会让我们变得不健康呢。

而且吃了膨化食品还容易长胖呢，哈哈，那可就不漂亮啦。

还有哦，它们可能还会影响我们的胃口，让我们不想吃健康的食物啦。

哎呀，那可不行呀，我们得好好吃饭才能长身体呢。

现在我知道啦，不能再随便吃那么多膨化食品啦。

嘿嘿，我要多吃水果呀、蔬菜呀这些健康的东西。

大家也一定要记住哦，不要被膨化食品的美味给迷惑啦，要为自己的健康着想呀，哈哈哈哈。

孩子常吃膨化食品长不大膨化食品危害大
资料来源：家庭医生在线
膨化食品是六十年代末出现的一种新型食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等。

它以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后而制成。

由于这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的营养价值，很惹孩子们的喜爱。

但是膨化食品有危害是大家都知道，具体的危害有哪些呢？对孩子的成长会造成什么样的负面影响呢？赶紧来看一下吧。

在所有膨化食品中都含有少量的铅，偶尔食用并不会对人体造成什么明显的影响，但如果经常的吃膨化食品的话，就会导致铅在我们人体中堆积，一旦超过一定标准就会对人体造成危害。

而日常食品中铅元素的来源主要以食品中膨松剂之类的添加剂为主，还有一部分是从包装材料里溶出。

专家指出，人体中的铅只有10%-15%能排泄出体外，而其他大部分都会在体内蓄积，同时还会与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，从而严重的影响到体内多种生化反应。

如果长期摄取大量的铅的话就会严重的损害到大脑功能，严重的话还有可能会因此而发生痴呆。

特别是对于一些抵抗力较弱的儿童而言，在日常生活中经常摄取一些含铅的食物，可导致儿童发育迟缓、骨软化症等，并且对智力也会有一定的影响。

儿童吃膨化食品的危害
现在很多零食都添加了大量的人造原料，这些原料包括反式脂肪、膨化食品还有添加大量人工色素的食品和饮料，这些原料都会对孩子大脑发育造成危害。

那么具体儿童吃膨化食品的危害有哪些呢?
近年来，膨化小食品因其具有酥、脆、香、甜等味道特点，颇受儿童们的喜爱。

不过，国内外医学专家认为，膨化食品不是真正的安全或健康食品，如果孩子长期食用这类食品，对他们的大脑和体质发育都是有害无益的。

美国营养食品专家多年前就提出过忠告：膨化食品中存在较多有害金属元素铅或铝，家长不应常让孩子吃这些食品。

膨化食品含铅、铝比较高的原因有：一是加工这类食品往往要加入膨松剂之类的添加剂，有的膨松剂(如明矾和碳酸氢钠)就含有较多的铅或铝等重金属;二是食品在加工过程当中是通过金属管道的，金属管道里面通常会有铅和锡的合金，在高温的情况下，这些铅容易气化，气化后的铅就会污染这些膨化的食品。

经常吃膨化食品对儿童(特别是3岁以下的孩子)的伤害是很大
的。

当“铅从口入”时间久了，会慢慢潜伏于血液和骨骼中，很难自然代谢出来。

儿童处于生长发育阶段，对于铅的吸收量是成人的数倍，而孩子对铅的排泄功能比较弱，这就更容易蓄积体内。

当有害重金属累积到一定量的时候，就会对人体的神经、消化、造血等系统造成明显损害，尤其会导致认知障碍或思维能力下降，甚至有可能影响孩子的终生健康。

铝元素摄入过多主要会损害大脑功能。

比如：会干扰人的思维、意识与记忆功能，引起神经系统病变，表现为记忆减退、视觉与运动协调失灵、脑损伤、智力下降，严重者可能痴呆。