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高中体育与健康
第七章《吃得明明白白》教案
1．让学生了解主要膳食的组成，营养成分和摄取方法。
2．使学生知道高中阶段应补充的营养。
3．协助学生解决不良的饮食习惯，明确学习生活中如何合理营养，科学锻炼。
1．重点：了解食物的营养价值、高中阶段应补充的营养。
2．难点：矫正不良饮食习惯，掌握科学准确的饮食方法。
三教学方法：
1、多媒体教学法。
2、谈话讨论法。
3、互动式法。
四、学法指导：
1﹑自主式学习。
2﹑创意性讨论。
五、教学过程：
1、利用多媒体，通过篮球运动员易建联的图片，创设情景，导入本课内容：合理饮食，科学锻炼。
使学生迅速投入课堂意境。
2、结合学情，提问这节课上课要解决的主要问题是什么，组织学生讨论。
通过图片使学生了解合理搭配膳食的重要性。
3、通过图示使学生了解食品分配比例结构，介绍学生合理饮食的原则。
告诉学生理想的膳食应为：平衡膳食：各种食品要兼顾,适度.合理营养：营养成分要合理,任何一种过的过多或过上过少都不好.清淡杂食：节盐,少糖,少吃油炸食品.
4、介绍一天的生活锻炼和早、中、晚餐科学搭配的方法，使学生明白吃与学习、锻炼、休息几者之间的关系，达到健康益智、和谐发展。
高中生每天的学习任务很重,吃得丰富些,质量高。
如果课外活动运动量大，应多吃营养丰富的碱性食物。
5、思考题：请同学们想一想,还有那些体育锻炼和饮食能够塑造我们健美的体形,增进我们的健康?
6、课后作业：结合本课所学知识,自己制定一个饮食合理.锻炼科学的健身计划。
第七章吃的明明白白一、教材分析：本教材主要是传授身体健康与每日饮食密切相关的有关知识，科学合理的饮食对健康成长的保障作用。
因此，科学合理的饮食是研究人体健康的基础，通过对人体健康的剖析授课，又有利于对饮食结构的根本了解。
从而达到提高认识，完善生活质量，增强运动技能的作用。
二、课程总目标：1、通过本课程的学习，加强对体育与健康知识和技能（实践）的理解。
2、培养具有健康素养，塑造健康体魄的完美中学生。
3、提高对个人健康与群众性健康的社会责任感，逐步形成具有健康生活方式，充满活力的人生态度。
三、教学目标要求：1、了解主要食物的营养价值与合理膳食的构成。
2、懂得特殊时期如何进行补充营养素。
3、学会制作营养食物的方法。
4、培养良好的膳食习惯。
四、两基要求：1、让学生了解不同食品的营养价值。
2、掌握合理营养和饮食方面的有关知识。
3、联系生活实际，学会制作自己的“食谱”与“菜单”。
4、树立正确的健康“三维观”，克服认识上的误区和偏见，形成良好的生活方式，提高健康技能。
五、教材内容点拨：1、民以食为天，理想的膳食标准：平衡膳食，合理清淡，清淡杂食。
高中阶段是人生发展最重要的阶段，是学知识长身体的关键时期，需要补充大量的蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质等营养物质，而蛋白质等物质又大量存在于动物性食物之中。
所以，高中生应该多吃荤食，同时又要食用足量的牛奶、豆类和蔬菜等食物，才能更利于自己的生长发育。
结合生理卫生知识展开讲解：先提问后点拨再讲解。
2、科学平衡的膳食宝塔第一层（底层）：谷类食物，每天应吃300------500克。
第二层：蔬菜及水果，每天应吃400---500克，100---200克。
第三层：动物性食物（鱼、禽、肉、蛋），每天摄取125----200克。
第四层：奶类或豆类食物，应吃100克、200克。
第五层（塔尖）：油脂类，每天不超过25克。
事例：人要享受生活。
如今大城市的人开始走向农村，享受田园风光，吃五谷杂粮，吃天然绿色蔬菜，到野外挖无污染的野菜，就是一个很好的事例。
吃的明明白白一、教学目标1、明确理想的膳食(平衡膳食、合理营养、清淡杂食)2、明确碱性食物和酸性食物。
3、如何做让一日三餐更有营养4、明确特殊阶段的营养(高中阶段、发展体能、体育锻炼后)二、教学重难点1、教学重点：知道如何合理、科学饮食2、教学难点：做好饮食计划，每天合理科学饮食教学内容营养(膳食)与健康一、膳食宝塔中国营养学会提出了“中国居民平衡腾食宝塔”，是一个营养上比较理想的膳食模式。
“宝塔”共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。
《中国居民膳食指南》的八条原则:1、食物多样、谷类为主:2、多吃蔬菜、水果和薯类3、常吃奶类、豆类或其制品;4常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油;5、食量与体力活动要平衡、保持适宜体重;6、吃清淡少盐的膳食;7、饮酒应限量;8、吃清洁卫生、不变质的食物。
特别要指出的是，由于高中学生身体尚未完全发育成熟，应避免饮酒。
此外，在这八条原则的基础上，中国营养学会还同时制订了《特定人群膳食指南》，针对青少年的具体情况，提出了三条补充原则:1、多吃谷类，供给充足的能量;2、保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜摄入;3参加体力活动，避免盲目节食。
3、参加体力活动，避免盲目节食二、区分酸碱性食物1、酸性食物：酸性食物是指含有较多硫、磷、氯等阴离子，在人体内代谢后容易产生乳酸、磷酸等酸性物质的一类食物。
动物的肝脏、肉类、脂肪、蛋白质、五谷类等都属于酸性食物。
具体来说，酸性食物还包括以下食物：1、淀粉类;2、动物性食物;3、甜食;4、精制加工食品(如白面包等);5、油炸食物或奶油类;6、豆类(如花生等)。
常见的酸性食物有这些：1、强酸性食品：蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。
2、中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
3、弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼，泥鳅。
2、碱性食物：大部分人对食物的酸碱性的认识十分模糊，更不清楚什么是碱性食物。
教学内容：吃的明明白白难点突破1．中国居民平衡膳食宝塔中第三层为——食物。
A．动物性食物8．谷类食物c．蔬菜和水果D．豆类食物2．影响耐力运动能力的一个重要因素是红细胞中血红蛋白的携氧能力。
在饮食中可以多吃瘦肉、鸡蛋、猪肝等含丰富的食物，以有利于血红蛋白的合成，维持血红蛋白水平，预防——贫血，保证血液的输氧功能，提高心肺耐力。
3．合理营养的原则包括：——与人体需要的平衡、主食与——的平衡，——和素食的平衡。
4．为促进肌肉的发育，可以选择___________含量高的食品，以发展你的力量和速度。
5．午餐的两忌为：一忌___________________________________________________，二忌____________________________________________________________________。
午餐两宜：一宜__________________________________________________________, 二宜________________________________________________________________.6.我海军赴亚丁湾、索马里海域护航，有力地维护了国际社会共同利益。
(1)在此次护航任务中，“微山湖”号后勤补给船为舰队提供了强有力的后勤保障。
而在17世纪，远航水手生活十分艰苦，饮食结构单一，许多水手得了坏血病。
该病是由于膳食中长期缺乏哪种维生素所致?(2)现在执行长期海上任务的我海军舰队由于有新鲜的——做储备，避免了坏血病的发生，从而保证了海军指战员的身体健康。
A．蔬菜水果 B．肉类 C．海产品 D．奶制品7．当购买了某种带有包装的食品后，我们在食品标签上应该能看到的标注的内容有A、保质期B、生产日期C、详细的厂址及企业名称D、以上都必须具有8．生活中，如果误食亚硝酸盐会使人中毒，因为亚硝酸盐会使人体血红蛋白中的Fe2+离子转变为Fe3+离子，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力。
