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![【配套K12】[学习]七年级生物上册 3.5.3《合理的膳食》能力提升 (新版)苏科版](https://img.taocdn.com/s1/m/c2be04ebaa00b52acfc7ca9b.png)
第3节合理的膳食一、选择题1.艾迪为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲫鱼、葱炒鸡蛋。
根据所学的生物学知识，你认为再添加下列哪项后会使这份食谱营养更合理？（）A．素炒豆角B．牛奶 C．排骨汤 D．小米粥2.赵爷爷感到身体不舒服，到医院进行血常规检查，测得血红蛋白含量为100.5克/升（正常值范围是120克/升—160克/升），他应该注意多吃的食物是（）A．脂肪和钙含量较多的 B．蛋白质和铁含量较多的C．糖类和铁含量较多的 D．蛋白质和维生素含量较多的3.下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是（）A．蛋白质、无机盐、水 B．脂肪、维生素、糖类C．维生素、无机盐、水 D．脂肪、蛋白质、糖类4.人提议但缺乏某种维生素，就容易患病。
饮食中如果缺乏维生素A就可能患（）A．夜盲症 B．佝偻病 C．坏血病 D．贫血5.合理膳食对青少年的生长发育非常重要。
下列饮食习惯正确的是（）A．不挑食，不偏食 B．不吃早餐C．以可乐等饮料代替饮水 D．常吃煎炸食品6.食品安全事关人的健康。
下列做法不符合食品安全的是（）A．购买快熟面要看保质期 B．青菜买回是要清洗干净C．购买经过检疫的猪肉 D．吃没有卫生许可证的食品二、非选择题7.李大爷的身体状况一直不太好，但工作又比较紧张，请你利用所学的知识，根据下表A、B、C、D、E 5种食物(各1 00克，除水和无机盐以外)的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。
（）(1)为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物。
(2)李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物。
(3)有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物。
(4)李大爷若将食物B作为长期主要食物，将易患。
8．每年的5月20日是“中国学生营养日”。
有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。
无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。
第3节合理的膳食一、选择题1.艾迪为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲫鱼、葱炒鸡蛋。
根据所学的生物学知识，你认为再添加下列哪项后会使这份食谱营养更合理？（）A．素炒豆角B．牛奶 C．排骨汤 D．小米粥2.赵爷爷感到身体不舒服，到医院进行血常规检查，测得血红蛋白含量为100.5克/升（正常值范围是120克/升—160克/升），他应该注意多吃的食物是（）A．脂肪和钙含量较多的 B．蛋白质和铁含量较多的C．糖类和铁含量较多的 D．蛋白质和维生素含量较多的3.下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是（）A．蛋白质、无机盐、水 B．脂肪、维生素、糖类C．维生素、无机盐、水 D．脂肪、蛋白质、糖类4.人提议但缺乏某种维生素，就容易患病。
饮食中如果缺乏维生素A就可能患（）A．夜盲症 B．佝偻病 C．坏血病 D．贫血5.合理膳食对青少年的生长发育非常重要。
下列饮食习惯正确的是（）A．不挑食，不偏食 B．不吃早餐C．以可乐等饮料代替饮水 D．常吃煎炸食品6.食品安全事关人的健康。
下列做法不符合食品安全的是（）A．购买快熟面要看保质期 B．青菜买回是要清洗干净C．购买经过检疫的猪肉 D．吃没有卫生许可证的食品二、非选择题7.李大爷的身体状况一直不太好，但工作又比较紧张，请你利用所学的知识，根据下表A、B、C、D、E 5种食物(各1 00克，除水和无机盐以外)的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。
（）(1)为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物。
(2)李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物。
(3)有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物。
(4)李大爷若将食物B作为长期主要食物，将易患。
8．每年的5月20日是“中国学生营养日”。
有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。
无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。
第五章人体的物质和能量来源于食物第三节合理的膳食【准备活动】展示我们的食谱课前，每组都制定了一份食谱，请每组把课前准备好的食谱展示一下。
【自主学习一】了解合理膳食的基本要求阅读书本80页，找出合理膳食的基本要求是什么。
、、、、、【自主学习二】了解青少年合理膳食的基本原则阅读书本81-82页，划出青少年合理膳食的原则。
并思考下列问题。
1、主副食是什么？营养成分有什么区别？2、哪些是细粮？哪些是粗粮？营养成分有何差异？3、荤、素各自富含什么营养物质？荤素搭配的优点是什么？【探究活动一】三餐如何分配俗话说“早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少。
”那么三餐的热量该如何分配呢？阅读79页小资料和82页的内容，将扇形图贴在白板上，在扇形图边标出早中晚餐及分配比例。
并说明比例分配的理由．．．．．．．。
【探究活动二】食物如何分类定量通常，我们可以把所有食物分成主食类、蔬菜水果类、鱼．．．．．．．．．．．．．．．．．．禽．肉蛋类、．．．．豆．奶类以及油脂类五大类。
第一步：根据之前大家制定的食谱，先将食物分成．．．．．．主食类，蔬菜水果类，鱼禽肉蛋类和豆奶类。
第二步：小组成员分别计算．．．．其中一类食物的重量，并将结果记入学案表格中。
友情提醒：给你提供的食物均为一份的重量，份数可以调整！第三步：拿出红纸条，请根据你们计算出来的各类食物的总量，按比例折叠长短（量多．．的长，量少的短．．．．．．．），并用吸铁石贴在白板相应位置。
【知识总结】青少年合理膳食的原则是。
、、、、【知识反馈】修订你的食谱1、根据我们所学的五大原则。
请每组修缮你的食谱2、运用今天所学的营养知识，根据你家人的健康状况，给他们提供一些合理的饮食建议。
饮食与营养练习1．某人一到黄昏就看不清东西,应注意多吃点（）Ａ.瘦肉Ｂ.胡萝卜Ｃ.新鲜水果Ｄ.柑橘2．芝麻、花生中，含有较多的营养物质是（）Ａ.糖类Ｂ.维生素Ｃ.脂肪Ｄ.蛋白质3．下列食物中，含有较多的糖类的是（）Ａ.大米Ｂ.鸡蛋Ｃ. 花生Ｄ.瘦肉4．人体如果缺少维生素C,往往会患（）Ａ.夜盲症Ｂ.脚气病Ｃ.牙龈出血Ｄ. 佝偻病5．供给人体进行各种生理活动的能量，主要来自食物中的（）Ａ.糖Ｂ.脂肪Ｃ.蛋白质Ｄ.维生素6．人体内最坚硬的物质是（）Ａ.牙本质Ｂ. 牙釉质Ｃ. 牙骨质Ｄ.骨骼7．下列叙述中,与小肠的吸收功能无关的是（）Ａ.小肠内表面有环形皱襞Ｂ.小肠长约5-6米Ｃ.小肠内有多种消化酶Ｄ.小肠内表面有小肠绒毛8．人体最大的消化腺是（）Ａ.肝脏Ｂ.胰腺Ｃ.唾液腺Ｄ.甲状腺9．有关胆汁的叙述正确的是（）Ａ.具有消化脂肪的作用Ｂ.含有脂肪酶Ｃ.是由胆囊分泌的一种消化液Ｄ.对脂肪有乳化作用10．人吃了肥肉,最终在小肠中被消化成（）Ａ.甘油和氨基酸Ｂ.葡萄糖和脂肪酸Ｃ.甘油和脂肪酸Ｄ.二氧化碳和水11．吃馒头时,越嚼感觉越甜,是因为（）。
Ａ.淀粉在口腔中被分解成了葡萄糖Ｂ. 淀粉在口腔中被分解成了麦芽糖Ｃ.唾液变成了葡萄糖Ｄ.口腔内产生了葡萄糖12．下列食物中含糖类较多的是（）。
A.米饭B.花生C.鸡蛋D.大豆13．下列有关肝脏功能叙述中，错误的是（）。
Ａ. 合成糖原Ｂ. 合成激素Ｃ. 分泌消化液Ｄ. 有解毒作用14．蛋白质在消化后的最终产物是（）Ａ.氨基酸Ｂ. 葡萄糖Ｃ.脂肪酸Ｄ.甘油15.下列哪类食物中含淀粉较丰富（）A.奶和奶制品B.谷类C. 肉类D.蔬菜、水果16.消化后被小肠绒毛吸收进入毛细淋巴管的营养成分是（）A、氨基酸B、脂肪C、葡萄糖D、脂肪酸17．地方性甲状腺肿应多食用（）A.奶类B.蛋类C.海产品D.淡水鱼类18．小红患了贫血，体内可能缺乏（）A.铁B.钙C.锌D.碘19．老年人患骨质疏松，原因是骨中缺少了（）A.蛋白质B.铁C.维生素CD.钙20．在下列器官中，基本没有消化功能的是（）。
苏科版七年级上册5.1 饮食与营养一、选择题（本大题共20小题，共60分）1.被称为“第七营养素”的是( )A. 蛋白质B. 维生素C. 膳食纤维D. 无机盐2.小红患了贫血,体内可能缺乏( )A. 铁B. 钙C. 锌D. 碘3.人体内含量最多的营养物质是( )A. 糖类B. 脂肪C. 蛋白质D. 水4.处于青春期的青少年生长发育的速度很快。
营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。
因为蛋白质是人体( )A. 细胞生长和组织修补的主要原料B. 主要的供能物质C. 主要的贮能物质D. 溶解养分和废物的物质5.关于葡萄糖进入人体后发生的变化,不正确的一项是( )A. 多余的部分转化成蛋白质,作为人体生长发育、组织更新的原料B. 多余的部分转化成多糖贮存起来C. 多余的部分转化成脂肪贮存起来D. 大部分在细胞内被分解释放能量,供生命活动利用6.下列疾病与病因的对应关系正确的是（）A. 糖尿病--胰岛素分泌不足B. 甲亢--食物中缺少碘C. 侏儒症--幼年时甲状腺素分泌不足D. 呆小症--幼年时生长激素分泌不足7.维生素缺乏会引起人生病，下列说法错误的是（）A. 维生素A缺乏会患夜盲症B. 维生素B1缺乏会患脚气C. 维生素C可以增强人体的抵抗力D. 维生素D可以促进人体对钙和磷的吸收8.下列关于营养物质的知识中，叙述错误的是（）A. 糖类、脂肪、蛋白质能为生命活动提供能量B. 咽和食道对食物的消化不起作用C. 水是细胞的主要组成成分D. 小肠绒毛和其内部的毛细血管壁都只有一层上皮细胞，这有利于营养物质的消化9.常吃柑橘可有效预防坏血病，原因是其中含有丰富的（）A. 维生素AB. 维生素B1C. 维生素CD. 维生素D10.下列有关食物中营养物质的说法，正确的是（）A. 不能为人体提供能量的是水、无机盐和维生素B. 缺乏维生素A，易患神经炎，消化不良等病症C. 缺少含碘无机盐，易患佝偻病、骨质疏松症等病症D. 脂肪是人体主要供能物质，不参与构成细胞11.某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是（）A. 苹果、香蕉B. 牛奶、鸡蛋C. 巧克力、橙汁D. 面包、饼干12.老张最近时常感觉疼，经医生检查后发现老张患了骨质疏松症，医生建议除药物治疗外进行食补，下面为4种食品所含营养成分的相对含量图。
七年级生物上册3.5.1 饮食与营养习题（新版）苏科版编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（七年级生物上册3.5.1 饮食与营养习题（新版）苏科版）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
同时也真诚的希望收到您的建议和反馈，这将是我们进步的源泉，前进的动力。
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饮食与营养一。
选择题1。
缺乏下列哪种维生素可引起佝偻病：BA.维生素A B。
维生素D C。
维生素ED。
维生素K E。
维生素C2。
下列哪种维生素具有维持正常的夜视功能：AA.维生素AB.维生素BC.维生素ED.维生素B6 E。
叶酸3。
维生素K的主要功能是 :DA.促进细胞发育成熟B。
参与糖代谢 C.改善微循环D.促进凝血功能E.抗氧化的作用4。
普通饮食的适用范围是：AA。
无发热和无消化道疾病者 B。
消化不良，术后恢复期阶段C.发热，体弱，消化道疾病 D。
病情严重，吞咽困难，口腔疾病E。
术后和急性消化道疾病者5.下列哪项属于医院的基本饮食:EA。
高热量饮食B。
高蛋白饮食 C.低蛋白饮食D。
低盐饮食 E.流质饮食6.管喂饮食时,胃管插入深度为：CA。
30-35cm B.35—40cm C.45—50cmD。
50—55cm E.55—60cm7.以下哪种病人需高纤维素饮食：DA。
胃十二指肠溃疡恢复期的病人 B.患食管，胃底静脉曲张的病人C.患腹泻，痢疾，慢性肠炎的病人D.糖尿病的病人E.胃，肠，肛门手术的病人8.采用潜血试验饮食的病人在试验期3日内，应禁食下列哪些食物：BA。
奶类食品B。
猪肝绿色蔬菜 C.黄豆制品D.白萝卜菜花E.西红柿土豆9.李先生，35岁，体温38度，口腔糜烂,自诉疼痛难忍.请根据李先生的病情,应给予哪种饮食：AA.软食B。
第1节饮食与营养
1.下面是张华为妈妈设计的几份午餐食谱，你认为最合理的是〔〕
A.大虾、牛肉、鸡蛋
B.芹菜、排骨、馒头
C.米饭、白菜、芹菜
D.肥肉、冬瓜、面包
2.某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。
生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上以下哪种食物后这份食谱就会变得更为合理〔〕
3.芝麻、花生中，含有较多的营养物质是〔〕
4.以下食物中，含有较多的糖类的是〔〕
C. 花生
5.以下哪类食物中含淀粉较丰富〔〕
C. 肉类
D.蔬菜、水果
6.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的( ) A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素
7.我校准备组织春游活动，要求同学们自带午餐。
小明同学根据自己的爱好，到超市购置了以下食品：桔子、纯洁水、豆腐干、面包、花生米、钙片。
〔1〕在这些食品中，蛋白质含量较多的是，无机盐含量较多的是，维生素含量较多的是。
〔2〕用刀片将花生米切开，将切面放在白纸上，用大拇指挤压，可以看到白纸上留有油斑，证明花生米中含有较多的。
〔3〕为确定面包的主要成分，小明同学取少许面包屑，滴加发现面包屑变蓝色，证明面包中含有较多的淀粉。
〔4〕你认为小明同学选配的午餐是否合理？
参考答案：
6.C
7.〔1〕豆腐干；钙片；桔子〔2〕脂肪〔3〕碘液。
第3节合理的膳食一、选择题1．下列饮食习惯中，合理的是（）A．因贪睡而经常不吃早餐 B．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水C．只吃自己喜欢的食物 D. 合理营养，平衡膳食2．某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。
生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（）A．素炒豆角 B．牛奶 C．红焖羊肉 D．炒鸡蛋3．食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。
下列食物中古有丰富粗纤维素的是（）A．鱼、虾 B．鸡蛋、猪肉C．菠菜、芹菜 D．牛奶、牛肉4. 某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谱：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。
为了均衡膳食，请补充一种食物使食谱营养更合理（）A. 煎鸡蛋B. 稀饭C. 五香牛肉D. 炒青菜5．下列饮食习惯符合平衡膳食基本要求的是（）A．多吃煎、炸食物B．不吃青菜和水果C．经常吃麦当劳、肯德基D．食物多样，谷类为主二、非选择题6.为帮助人们设计健康的饮食方案。
营养家将食物分为五类，并提倡合理膳食，下图是我过营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请根据图回答问题。
（1）我们每天摄取的食物中，V所占的比例最大，这是因为是人体最重要的供能物质。
（2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。
图中（填标号）类食物能防治这种病。
（3）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，请你从图中选取合适的食物 (填标号)。
参考答案：一、选择题1.D2.A3.D4.D5.D二、非选择题 6.（1）糖 （2）IV （3）II 、 III 、 IV每日摄取相对量食物种类I II III IV V。
第1节饮食与营养
【教学目标】
1、说出人体需要的主要营养物质
2、培养学生实验、调查报告分析、交流表达的能力
3、认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他生物。
【教学重点】
了解人体需要的重要营养物质。
【教学难点】
对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象进行分析。
【课时安排】
1课时
【教学准备】
1、教师准备：
PPT课件，馒头、载玻片、碘酒、蛋清、开水、烧杯、花生、白纸、植物油、新鲜果蔬、小麦、玉米、解剖针、试管、试管夹、酒精灯、烧杯、滴管等2、学生准备：
课前分小组问卷调查、制做汇报PPT、每个学生带新鲜蔬果、食品包装袋若干【教学内容】
【板书设计】
第1节饮食与营养
营养物质
糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素。
饮食与营养
一 .选择题
1.缺乏下列哪种维生素可引起佝偻病：B
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素K
E.维生素C
2.下列哪种维生素具有维持正常的夜视功能：A
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素E
D.维生素B6
E.叶酸
3.维生素K的主要功能是：D
A.促进细胞发育成熟
B.参与糖代谢
C.改善微循环
D.促进凝血功能
E.抗氧化的作用
4.普通饮食的适用范围是：A
A.无发热和无消化道疾病者
B.消化不良，术后恢复期阶段
C.发热，体弱，消化道疾病
D.病情严重，吞咽困难，口腔疾病
E.术后和急性消化道疾病者
5.下列哪项属于医院的基本饮食：E
A.高热量饮食
B.高蛋白饮食
C.低蛋白饮食
D.低盐饮食
E.流质饮食
6.管喂饮食时，胃管插入深度为：C
A.30—35cm
B.35—40cm
C.45—50cm
D.50—55cm
E.55—60cm
7.以下哪种病人需高纤维素饮食：D
A.胃十二指肠溃疡恢复期的病人
B.患食管，胃底静脉曲张的病人
C.患腹泻，痢疾，慢性肠炎的病人
D.糖尿病的病人
E.胃，肠，肛门手术的病人
8.采用潜血试验饮食的病人在试验期3日内，应禁食下列哪些食物：B
A.奶类食品
B.猪肝绿色蔬菜
C.黄豆制品
D.白萝卜菜花
E.西红柿土豆
9.李先生，35岁，体温38度，口腔糜烂，自诉疼痛难忍。
请根据李先生的病情，应给予哪种饮食： A
A.软食
B.半流质饮
食 C.流食
D.高热量饮食
E.高蛋白饮食
10.氮质血症病人应选用下列哪种饮食: B
A.低盐饮食
B.低蛋白饮食
C.低脂肪饮食
D.高脂肪饮食
E.高热量饮食
11.选用低蛋白饮食的病人，每日饮食中蛋白质供应量: B
A.不超过20g
B.不超过30g
C.不超过40g
D.不超过50g
E.不超过60g
12.大手术后的病人宜采用的饮食: A
A.高热量低蛋白饮食
B.高蛋白高维生素饮食
C.高维生素低蛋白饮食
D.高脂肪高蛋白饮食
E.低脂肪高热量饮食
13.低钠饮食除无盐外还需控制摄入食物中自然存在的含钠量,每日摄入钠量：D
A.<200mg
B.<300mg
C.< 400mg
D.<500mg
E.<600mg
14.下列哪项属于试验饮食：E
A.低胆固醇饮食
B.高蛋白饮食
C.低盐饮食
D.低纤维素少渣饮食
E.胆囊造影饮食
15.在鼻饲插管时.如病人出现呛咳,呼吸困难等情况,应采取下列哪项措施：E
A.嘱病人深呼吸
B.嘱病人做吞咽动作
C.托起病人头部再插
D.停止操作取消鼻饲
E.拔出管子休息片刻再重新插管
16.低盐饮食每日食盐摄入量不超过：B
A.1g
B.2g
C.3g
D.4g
E.5g
17.低脂肪饮食每日摄入脂肪总量应：C
A.<30g
B.<40g
C.<50g
D.<60g
E.<70g
18.为昏迷病人插胃管时至15CM处要托起病人头部，目的是：A
A.加大病人咽喉部通道的弧度
B.减轻病人痛苦
C.避免损伤食道粘膜
D.避免出现恶心
E.使病人喉部肌肉放松
19.肾病综合症病人应选用下列哪种饮食：E
A.低盐饮食
B.低蛋白饮食
C.低脂肪饮食
D.高糖饮食
E.高蛋白饮食
20.心功能不全伴水肿的病人应选用下列哪种饮食：A
A.无盐饮食
B.低蛋白饮食
C.低脂肪饮食
D.含钙低的饮食
E.高蛋白饮食
二、多选题
1.下列哪种病人服药时需将药碾碎溶解后服用：AE
A.鼻饲病人
B.发热病
人 C.腹泻病人
D.呕吐病人
E.上消化道大出血病人
2.下列哪种病人不适于高蛋白饮食：BC
A.烧伤
B.肝硬化低蛋白血
症 C.氮质血症
D.肾病综合症
E.孕妇乳母
3.不符合要素饮食特点的是：AC
A.由各种营养素天然合成
B.无需消化也能被吸收
C.有利于纠正正负氮平衡
D.适于胃肠道瘘急性胰腺炎
E.符合正常生理营养需要
4.护理长期鼻饲的病人时应注意：ABCE
A.每日做口腔护理
B.认真记录出入液量
C.先将药碾碎，溶解后服用
D.胃管每日更换
E.所有鼻饲用物应每日消毒一次
5.要素饮食特点的是：BDE
A.由各种营养素天然合成
B.无需消化也能被吸收
C.有利于纠正正负氮平衡
D.适于胃肠道瘘急性胰腺炎
E.符合正常生理营养需要
6.要素饮食适于下列哪些病人：ABCDE
A.消化不良及急性胰腺炎
B.晚期癌症营养不良者
C.严重烧伤，低蛋白血症
D.大手术胃肠道瘘功能紊乱
E.胃肠道瘘，短肠综合症
7.下列哪项属于基本饮食: ABCDE
A.高蛋白饮食
B.高热量饮食
C.软质
饮食
D.流质饮食
E.低脂肪饮食
8.普通饮食应遵循的原则是: ABDE
A.营养素平衡
B.少食多餐
C.易于咀
嚼
D.易于消化无刺激性
E.少用含糖高及油煎食物
9.为昏迷病人插胃管时为提高成功率,正确的做法是，目的是: ABC
A.插管前让病人去枕平卧位
B.协助病人头向后仰
C.当胃管插入15CM处要托起病人头部使下颌靠近胸骨柄
D.边插胃管边抽吸胃液,并将胃管插至所需长度
E.嘱病人做吞咽动作,插管时动作迅速
三 .填空题
1.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质
微量元素、维生素、水,其中产热营养素为蛋白质、脂肪、碳水化合物。
2.测量皮脂厚度最常用的部位是三头肌。
3. 医院膳食包括基本膳食、治疗饮食、实验饮食 ,其中基本膳食
又分为普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食。
4.每次鼻饲量不超过 200 ml，间隔 2 h以上。
四 .概念题
1.要素饮食：又称元素饮食，是一种化学精制食物，含有全部人体所需的易于吸收的营养成分，由无渣小分子物质组成的水溶性营养合成剂，包括游离氨基酸、单糖，主要脂肪酸、维生素、无机盐类和微量元素。
2.鼻饲法：是将导管经鼻腔插入胃内，从管内灌注流质食物、营养液、水分和药物的方法。
五 .简答题
1.简述饮食护理的一般措施。
㈠病人入院后的饮食护理：根据医嘱填写入院饮食通知单，送交营养室派出的订餐人员㈡病人进食前的护理：⑴做好病人的饮食健康教育⑵提供舒适的进食环境㈢病人进食前的护理：
掌握当日当餐的特殊饮食要求。
㈣病人进食后的护理：及进撤去餐具，清理食物残渣，整理床单，协助洗手，帮助做好口腔护理。
餐后根据需要做好护理记录。
做好交接班。
2. 简述确定胃管在胃内的三种方法？
（1）连接注射器于胃管末端进行抽吸，抽出胃液；（2）置听诊器于病人胃区，快速经胃管向胃内注10ml空气，听到气过水声；（3）将胃管末端置于盛水的治疗碗内，无气泡逸出。
3.管喂饮食的目的有哪些?
为保证病人摄入足够的热能和蛋白质等多种营养素，满足其对营养的需求，以利早日康复。
