人教版九年级下册化学第十二单元化学与生活课件

第十二单元 化学与生活

可能用到的相对原子质量：H-1 C-12 O-16 Cl-35.5 Ca-40

1.下列有关营养物质的说法正确的是 ( )

A.葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物

B.青菜、黄瓜中含有大量的蛋白质

C.维生素在人体内需要量虽然很少，但却具有重要作用

D.常温下油脂都呈固态

2.下列有关葡萄糖的说法错误的是 ( )

A.油脂和葡萄糖都易溶于水

B.葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类

C.给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状

D.葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量

3.重金属的毒性，主要是由于它与人体内酶中的巯基(—SH)结合而产生的。误食重金属盐后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒。牛奶和鸡蛋清富含的营养素是 ( )

A.蛋白质 B.糖类 C.油脂 D.维生素

4.下列物质所使用的主要材料为有机合成材料的是 (

)

5.有人形象地把人体比喻为一架缓慢氧化着的“高级机器”，人体在正常生命过程中也需要不断地补充“燃料”。依据这种观点，人们通常摄入的下列营养物质中不能看作“燃料”的是 ( )

A.淀粉 B.水 C.脂肪 D.蛋白质

6.中考了，妈妈为小云准备了如下的食谱：主食：馒头，配菜：红烧肉、豆腐汤、牛肉干。你认为食谱中还应添加 ( )

A.炒鸡蛋 B.牛奶 C.黄瓜 D.烤野兔肉

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人教版化学九年级下册第十二单元《化学与生活》单元教案

时间 年 月 日 总课时

课 题 第十二单元化学与生活 课题1人类重要的营养物质 课型 新授课

教

学

目

标 1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。2、通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。 重点 蛋白质的生理功能。

难点 了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

教 法 “三段六步”法 教具 多媒体

教学过程 教 学 内 容 师 生

互 动

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定向自学

释疑探究 1、 揭示学习目标

2、 自学指导

组织学生阅读教材，并思考问题：

人体营养素包括哪些方面？

活动一 探究人体营养素包括哪些方面？

情景导入：提问：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？

小组交流：列举生活中的常见食物和饮品的类别。

观察：（多媒体投影）教材P88图12-1、P91图12-7、 P92图12-9、 P93图12-10。

小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。

活动二 学习竞赛

主题：“我”的风采我展示。

设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？

指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。）组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。（根据演讲的口才、表情及内容质量，由学生评委评分）

教学目标

【知识与技能目标】

1．了解六大营养素与人体的健康关系。并能将知识运用到生活中去。

2．了解人体的基本组成元素及一些元素对人体健康的重要作用。

3. 知道三大合成材料，了解塑料引起的白色污染知道如何保护环境。

【过程和方法目标】

1．通过生活中的实际例子，了解营养素和一些化学元素对人体健康的重要作用。会用化学知识解决生活中的问题。

2．通过对生活中有机合成材料的分类和用途的分析，认识环境保护的重要性并了解如何保护环境。

【情感态度和价值观目标】

1．通过对六大营养和一些化学元素对人体健康的作用的分析，使学生更加热爱生命，并能养成良好的饮食习惯。

2．在材料运用中，培养学生关注社会和人类生存环境的情感，增强环保意识和社会责任感，同时认识化学学习的重要性。

教学重点

1．六大营养素及一些化学元素对人体健康的重要作用。

2．合成材料在生活中的运用及由此引发的环境问题。

教学难点

六大营养素的存在、功能及对人体健康的作用。

教学用具

相关图片和资料。

教学过程

教师活动 学生活动 教学设计意图

【生活引入】：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。吃饭是我们获取营养物质的重要途径。今天我们就先从吃来复习一下人体重要的营养素。

【板书】：一、营养素 学生静听

由生活实际引入，激发学习兴趣。

【习题导引】：小明奶奶为他迎接中考制定了如下食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡，你觉得最好还要补充（ ）

A．牛肉 B．河虾

C．青菜 D．雪糕

【适时板书】：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。

【讲解】：1.这是人体所需的六大营养素，其中前四大类是我们复习的重点。我们主要研究它们的存在、功能和作用。

【板书】存在、功能和作用

2. 【提问】刚才做题时大家说过鸡、鱼中富含蛋白质，还有哪些食物含有蛋白质？

蛋白质有什么功能和怎样的作用？

第 1 页 第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质

知识点1:营养素

食物的基本成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类,通常称为六大营养素。

拓展延伸 1.蛋白质、糖类、油脂和维生素属于有机物,而无机盐和水属于无机物。

2.蛋白质、多糖、油脂在人体内一般不能被直接吸收,需经消化才能转化成可被人体吸收的物质,蛋白质、糖类和油脂是能够给人体提供能量的三种营养素。

【例1】人的机体活动和维持恒定体温需要能量,下列物质主要为人体提供能量的是( )

A.无机盐 B.水 C.糖类 D.维生素

知识点2:蛋白质

蛋白质

蛋白质

错误警示 食用福尔马林浸泡的水产品,不但不能提供人体所需要的蛋白质,残留的福尔马林还能使消化道内的蛋白质变性而危害人体健康。 第 2 页 拓展延伸 1.CO的中毒机理,一氧化碳也能与血红蛋白结合,而且结合能力很强,约是氧气的200～300倍。只要空气中一氧化碳的含量达到千分之一左右,就可使血液中的血红蛋白有一半左右结合成一氧化碳合血红蛋白,人便会因缺氧窒息而死亡。

2.蛋白质被灼烧时,产生具有烧焦羽毛的气味,羊毛、蚕丝等主要成分为蛋白质,可利用灼烧的方法将其与化学纤维进行区别。

3.消化的过程:人们消化吸收食物就是靠酶的催化作用完成的。在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味,这是因为唾液中含有淀粉酶,它能将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖;余下的淀粉由小肠中的胰淀粉酶催化水解为麦芽糖;麦芽糖在肠液中的麦芽糖酶的催化下,水解为人体可吸收的葡萄糖。

4.蛋白质受某些物理因素(如高温、紫外线、超声波等)和化学因素(如酸、碱、重金属盐、某些有机物如酒精、甲醛等)的作用,其结构被破坏,从而失去生理活性,这种变化称为蛋白质的变性.变性是不可逆的。

【例2】 下列属于蛋白质类食品的是( )