绿色饲料添加剂-生物活性肽

植物来源活性肽
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大豆生物活性肽 玉米肽 小麦肽 豌豆肽 绿豆肽 大米肽
生物活性肽的种类及功能
• 按来源分： 来源分 • 内源性生物活性肽 –肽类激素：促生长激素释放激素（GHRH）、促甲状 腺素（TSH）等； –组织激肽：缓激肽、胰激肽； –作为神经递质或神经活动调节因子的神经多肽； –由昆虫、微生物、植物等生物体产生的抗菌肽。 • 外源性生物活性肽 –动物食物蛋白质：动物乳汁（尤其初乳）中的乳源 性表皮生长因子（EGF）、IGFS、神经生长因子 （NGF）、转化生长因子（TGF）和胰岛素等； –动物饲料蛋白质原料：筋肉、牛乳酪蛋白、小麦谷 蛋白、小麦醇溶蛋白、玉米醇溶蛋白、大豆蛋白等； –人工合成：风味肽（KG）、苦味肽（ID）等
酸味肽、甜味肽 、咸味肽 、增强风味的肽
肽吸收理论
传统蛋白质消化吸收理论
“蛋白质的营养＝氨基酸的营养” 可利用氨基酸 “木桶法则” 理想蛋白模式
• 小肽吸收理论的发展
肽转运可能性的提出，Boegland(1921) 肠道能完整地吸收转运双甘肽，Agar等(1953) 肽可以完整转运吸收，Neway&Smith(1960) 蛋白质的终产物——2-3肽被完整吸收， Webb(1989)， 小肽的Ⅰ型、Ⅱ型载体分别被克隆（Fei等， 1994；Adibi，1996）
大 豆 肽
大豆生物活性肽工艺流程图
大豆粕 灭菌或预热 降解 水 解 度 测 定 上清液 分离提纯 干燥 大豆生物活性肽 固液分离 沉淀物 干燥 易消化吸收蛋白 灭酶 解肽剂 辅助添加剂
生物活性肽在饲料工业中的应用
1 改善饲料风味，提高饲料的适口性，具 有饲料诱食剂的功能 具有不同氨基酸序列的活性肽可以产生 多种风味:酸、甜、苦、鲜、咸。某些生 物活性肽可以改善饲料的风味，提高饲 料的适口性，因此可以有选择地向饲料 中添加生物活性肽，以产生所需的风味。 生物活性肽除了本身具有风味外，还有 提升或遮蔽其他物质风味的效果 。
生物活性肽的开发与应用
• 生物活性肽的来源
• • • • 1.来自机体组织的生物活性肽 1.来自机体组织的生物活性肽 2.乳源生物活性肽 2.乳源生物活性肽 3.植物来源活性肽 3.植物来源活性肽 4.其他 4.其他
• 生物活性肽的制备方法
酸解
水解法
碱解 酶解
生 物 活 性 肽
微生物发酵法 化学合成法 从组织中提取 重组DNA技术 重组DNA技术
肽的消化吸收代谢
蛋白酶 蛋白质 外肽酶、内肽酶 FAA 寡肽 寡 肽 酶 FAA 小肽
肠细胞
小肽吸收特点： 小肽吸收特点
耗能低、转运速度快、载体不易饱和 可避免AA吸收之间的竞争 小肽本身能促进AA或AA残基的吸收
影响肽吸收、 影响肽吸收、利用的因素 ：
动物因素：动物种类、生理阶段、年龄和肠道 部位 肽本身因素：肽链长度、肽的结构、肽中AA的 末端及肽浓度等 其它因素：肽载体等
生物活性肽的种类及功能
2 营养肽（Nutritive Peptides） 营养肽（ Peptides）
易消化吸收肽 矿物元素吸收促进肽 消化吸收调节肽 高F值（High Fischer Ratio）寡肽
抗氧化肽(Antioxidant peptides) 3 抗氧化肽 调味肽(Flavour peptides) 4 调味肽
概念
• 肽（Peptides）：氨基酸以酰胺键连接 形成的化合物，聚合度小，处于氨基酸 与蛋白质的中间位置 • 生物活性肽（Bioactive Peptides）： 具有生理活性的肽类 • 寡肽（Oligopeptides）：10个以下氨基 酸 • 小肽（Small Peptides）：2－3个氨基 酸
来自机体组织的生物活性肽
• 胰多肽（Pancreatic polypeptide,P） • 神经肽Y(Nenropeptide Y,NPY) • 甘丙肽（Galanin,GAL）
乳源生物活性肽
• 阿片肽类 • 阿片肽：一种神经活性物质,有激素和神 经递质的作用,对中枢神经系统及外周器 官均有作用。 • 酪蛋白磷酸肽 • 抗血管紧张肽
提高动物生产性能
• 在生长猪日粮中添加少量肽，能显著地提高
猪的日增重、蛋白质利用率和饲料转化率。在 断奶仔猪中添加小肽制品，能极显著地提高日 增重和饲料转化率（分别为7.85％～8.85％， 10.06％～11.06％）。 • 在蛋鸡基础日粮中添加肽制品后，其产蛋量和 饲料转化率显著提高，蛋壳强度也有提高的趋 势 ，蛋黄色度明显提高。
请老师和同学多多指教
试验组(添加 ％大豆生物活性肽） 试验组 添加0.2％大豆生物活性肽）与对照组间的生产性 添加 能和蛋品质比较
性能/ 性能/组别 蛋重（ ） 蛋重（g） 浓蛋白高度(mm) 浓蛋白高度 蛋黄色度（罗氏比色扇比色值） 蛋黄色度（罗氏比色扇比色值） 蛋壳强度(kg/mm2) 蛋壳强度 蛋壳厚度(um) 蛋壳厚度 产蛋率 料蛋比（每产 蛋所耗饲料量） 料蛋比（每产1kg蛋所耗饲料量） 蛋所耗饲料量 类胡萝卜素含量（ 类胡萝卜素含量（mg/Kg） ） 空白对照组 63.60 5.61 6.69 3.11 364.36 82.8 2.51 13.3 添加活性肽组 65.58 5.76 11.60 3.89 381.02 86.7 2.27 35.8
2 wk.baidu.com替部分抗生素
饲料中的抗生素会在畜禽产品中残留并 通过食物链传递给人体，从而增强了人 体的抗药性，有些国家已经禁止将抗生 素作为生长促进剂添加在饲料中。 研究发现，某些生物活性肽既具有抗菌 活性又具有抗病毒活性，并可以促进肠 道内有益菌的生长，提高消化吸收功能， 是非常有前途的抗生素替代品。
3 满足畜禽对蛋白质的需求，促进机 体生长
促进矿物元素的吸收和利用
• Maria等（1995）报道，肉类水解物中的 肽能使亚铁离子可溶性、吸收率提高。 • 施用晖等（1996），在蛋鸡日粮中添加 小肽后，血浆中铁、锌的含量显著高于 对照组，蛋壳强度提高。
肽对瘤胃微生物的作用
• 饲料蛋白质进入瘤胃后，大部分迅速分解成肽 以后被微生物利用。瘤胃微生物蛋白合成所需 的氮，大约有２／３来源于肽和氨基酸，肽是 瘤胃微生物合成蛋白的重要底物，肽合成微生 物蛋白质的效率高于氨基酸。肽对瘤胃生长的 生效应是加快微生物的繁殖速度，缩短细胞分 裂周期，特别是小肽能刺激发酵糖和淀粉的微 生物生长。 • Hooever（1991）已经证明，肽是瘤胃微生物 达到最大生长效率的关键因子，对瘤胃微生物 蛋白质合成量、小肠内氨基酸组成和微生物对 粗饲料的降解都有着重要影响。
前景
• 加速开发、推广和应用新型安全高效的饲料添 加剂，减少抗生素等药物添加剂用量是饲料业 发展的趋势之一。 • 生物活性肽具有多种生物学功能：促生长、调 节免疫、抗菌、抗病毒、抗氧化、刺激食欲、 促进矿物质吸收和抗肿瘤等。它具有良好的绿 色性和天然性，符合未来社会发展的需要。 • 因此，生物活性肽在饲料工业中具有广阔的发 展前景。
绿色饲料添加剂－
生物活性肽
主要内容
• • • • • • • 前言 生物活性肽的概念 生物活性肽的种类 肽吸收理论 生物活性肽的作用与功能 生物活性肽的开发与应用 发展前景
前言
饲料、饲养中广泛长期使用: 饲料、饲养中广泛长期使用: 抗生素
1)细菌耐药株↑耐药性↑，威胁动物和人安全 细菌耐药株↑耐药性↑ 2)药残↑，危害人健康；品质↓，竞争力↓ 药残↑ 危害人健康；品质↓ 竞争力↓ 3)抗生素依赖，限制免疫机能发挥，抗病力↓ 抗生素依赖，限制免疫机能发挥，抗病力↓ 4)破坏正常菌群平衡，二次/内源感染,健康↓ 破坏正常菌群平衡，二次/内源感染,健康↓ 5)污染环境，破坏生态 污染环境，
生物活性肽的作用与功能
• • • • • • 肽在动物蛋白质代谢中的作用 促进矿物质元素的吸收利用 肽对瘤胃微生物的作用 提高动物的免疫机能 提高动物生产性能 其他
肽在动物蛋白质代谢中的作用
• 促进氨基酸吸收
消除游离氨基酸的吸收竞争 小肽本身能促进AA或AA残基的吸收
• 加快蛋白质的合成
直接进行蛋白质合成 循环中的某些肽可能对蛋白质合成起促进作用
• 氨基酸与肽吸收机制
游离氨基酸的肠细胞主动转运存在着中性、碱性、酸 性和亚氨基酸4类系统，它们逆浓度梯度转运, 通过不 同的钠离子泵或非钠离子泵转运系统而进行。 小肽可能至少有三种吸收机制： 十 ①依赖H＋离子浓度和Ca2十离子浓度的主动转运过程 (Matthews，1987；Lincenzini等，1989)，需要消耗 ATP。 ②第二种是具有pH依赖性的非耗能性Na+／H+交换转运 系统（Daniel等，1994）。 ③谷胱甘肽(GSH)转运系统(Vincenzini等，1989)
一些学者认为动物对完整蛋白质或肽有特殊需 求，尤其是小肽对畜禽的营养具有重要作用， 为使畜禽达到最佳生产性能，必须供给动物一 定量的小肽。国外已用植物蛋白源以酶解法生 产出一种专门用于早期断奶仔猪的蛋白产品， 可替代乳清蛋白或血浆蛋白，叫做“高级蛋白 1672" (Ultimate protein) (Alltech公司产)， 其中的成分就有富含谷氨基酸的二肽、易于吸 收的三肽、核昔酸(类似于奶和初乳中的核昔 酸)以及可促进乳酸杆菌增殖的寡肽。
提高动物的免疫机能
• 赵芳芳（2004）模拟动物肠道微生物群和不同肠段pH 环境进行混合细菌体外培养试验，结果表明大豆肽可 以促进有益菌的增殖（乳酸菌、粪链球菌、酵母菌、 芽孢杆菌、） (p<0.01)，抑制有害菌的生长（大肠杆 菌、沙门氏菌） (p<0.01)，有效调节肠道菌群。 • 大豆肽在体外可以刺激T淋巴细胞、B淋巴细胞的增殖， 具有显著的免疫活性。 • 添加大豆肽可以刺激胸腺、脾脏和法式囊的发育，增 加它们的重量，提高淋巴细胞转化率和牛血清白蛋白 抗体滴度值，提高肉鸡免疫力
生物活性肽的种类及功能
• 按功能分： 1 生理活性肽(Physiologically active peptides)
抗菌肽(Antimicrobial peptides) 神经活性肽(Neuroactive peptides) 激素肽和调节激素的肽(Peptides with hormonepro- perties) 酶调节剂和抑制剂(Enzyme modulators and inhibitors) 免疫活性肽(Immunoactive peptides) 矿物元素结合肽(Mineral binding peptides) 抗艾滋病肽(Anti-AIDS peptides)