2020华南理工大学茶和生活答案解析

酶1、酶催化反应的特点（1）、催化效率高酶催化反应速度是相应的无催化反应的108-1020倍，并且至少高出非酶催化反应速度几个数量级。

（2）、专一性高酶对反应的底物和产物都有极高的专一性，几乎没有副反应发生。

（3）、反应条件温和温度低于100℃，正常大气压，中性pH环境。

（4）、活性可调节根据据生物体的需要，许多酶的活性可受多种调节机制的灵活调节，包括：别构调节、酶的共价修饰、酶的合成、活化与降解等。

（5）、酶的催化活性离不开辅酶、辅基、金属离子2、酶与非生物催化剂相比的几点共性：①催化效率高，用量少（细胞中含量低）。

②不改变化学反应平衡点。

③降低反应活化能。

④反应前后自身结构不变。

催化剂改变了化学反应的途径，使反应通过一条活化能比原途径低的途径进行，催化剂的效应只反映在动力学上（反应速度），不影响反应的热力学（化学平衡）。

一、蛋白质功能的多样性细胞中含量最丰实、功能最多的生物大分子。

1．酶2．结构成分（结缔组织的胶原蛋白、血管和皮肤的弹性蛋白、膜蛋白）3．贮藏（卵清蛋白、种子蛋白）4．物质运输（血红蛋白、Na+-K+-ATPase、葡萄糖运输载体、脂蛋白、电子传递体）5．细胞运动（肌肉收缩的肌球蛋白、肌动蛋白）6．激素功能（胰岛素）7．防御（抗体、皮肤的角蛋白、血凝蛋白）8．接受、传递信息（受体蛋白，味觉蛋白）9．调节、控制细胞生长、分化、和遗传信息的表达（组蛋白、阻遏蛋白）水分活度1控制水分活度在食品工业中的意义食品中的化学变化的种类和速度是依赖于各类食品成分而发生的，其化学变化与水分活度关系的一般规律总结如下：1、对淀粉老化的影响：淀粉的食品学特性主要体现在老化和糊化上。

老化是淀粉颗粒结构、淀粉链空间结构发生变化而导致溶解性能、糊化及成面团作用变差的过程。

在含水量到30～60%时，淀粉的老化速度最快；降低含水量老化速度变慢；当含水量降至10～15%时，淀粉中的水主要为结合水，不会发生老化。

范文范例参考一、单选题(共50.00分)1.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。

冷却A.保温B.开窍C.中和D.D正确答案：2.通常泡茶用水的总硬度不超过()。

℃A.15℃B.20℃C.25℃D.30C正确答案：3.在茶艺服务时要取低处物品，下列()姿势是错误的。

A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B.蹲下、弯背、低头C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体D.臀部向下，上身稍前倾正确答案：B完美Word格式整理版范文范例参考4.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶叶的变质。

A.5%B.6%C.7%D.4%正确答案：A5.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( )。

A.《北苑别录》B.《大观茶论》C.《茶录》D.《茶疏》正确答案：B二、判断题(共30.00分)1.水中的溶解物越多，pH 值越大。

A.正确B.错误正确答案：B2.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红A.正确B.错误完美Word格式整理版范文范例参考正确答案：A花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。

3.正确A.错误B.A正确答案：) 20.00分三、填空题(共指郊外露天的茶聚。

其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和谐1.相处。

正确答案：云席2.红茶属于全发酵茶，性温；而黑茶属于________，茶性温和，滋味醇厚回甘，刺激性不强。

正确答案：后发酵茶1.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或( )色，茶汤呈蜜绿或蜜黄色。

A.褐色B.红褐色C.青褐色D.黄褐色正确答案：C完美Word格式整理版范文范例参考2.在茶艺服务时要取低处物品，下列()姿势是错误的。

A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B.蹲下、弯背、低头C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体D.臀部向下，上身稍前倾正确答案：B3.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。

甘肃2024省考行测真题第一部分常识判断1.2024年1月30日，由我国自行设计建造的深远海大功率多功能综合救助船（）将列编交通运输部南海救助局，正式投入使用，填补了我国深远海综合搜救能力的空白。

A.南海救103轮B.南海救111轮C.北海救108轮D.东海救151轮【答案】：A2.2024年2月3日从深空探测实验室获悉，我国将发射（）通导技术试验卫星，双星将在月球轨道编队飞行，实施月球轨道通信导航新技术验证。

A."天宫一号""天宫二号"B."天都一号""天都二号"C."天舟一号""天舟二号"D."东风一号""东风二号"【答案】：B3.存储容量是普通光盘（）倍、普通硬盘（）倍的“超级光盘”，在中国科学院上海光学精密机械研究所诞生。

A.上万上百B.上百上万C.上万上千D.上千上百【答案】：A4.2024年全国文化馆服务宣传周5月21日启动，今年的活动主会场设在浙江杭州。

全国各级文化馆（站）将广泛联动，围绕"（）"主题，开展7200余项系列服务活动。

A.唱响主旋律，走向新辉煌B.文化馆：人民的终身美育学校C.新时代文化馆：开放·融合·创新1/ 14D.人民的终身美育学校【答案】：B5.根据海关统计，2023年（）市外贸进出口3.87万亿元，规模创历史新高。

出口2.46万亿元，规模连续31年居内地外贸城市首位。

A.北京B.上海C.天津D.深圳【答案】：D6.王羲之对一种动物十分偏爱，并从它的体态姿势上领悟到书法执笔运笔的道理，这是什么动物？（）A.鹅B.鱼C.鸡D.鹤【答案】：A7.以下公文标题正确的是（）。

A.关于××市人民政府高考中考期间严格控制环境噪声污染的通告B.××市人民政府关于高考中考期间严格控制环境噪声污染的通告C.××市人民政府高考中考期间严格控制环境噪声污染的通告D.××市人民政府关于高考、中考期间严格控制环境噪声污染的通告【答案】：B8.下列有关名胜古迹的说法，正确的是（）。

第一章测试1.我国的法定分析方法有中华人民共和国国家标准(GB)、行业标准和地方标准等。

其中行业标准为仲裁法。

A:错B:对答案:A2.国际组织中与食品质量安全有关的组织主要有国际标准化组织（ISO）、世界卫生组织（WHO）、食品法典委员会（CAC）、国际制酪业联合会（IDF）、国际辐射防护委员会（ICRP）、国际葡萄与葡萄酒局（IWO）。

A:错B:对答案:B3.CAC制定的9项限量标准，包括了食品中农药残留最大限量标准、兽药最大限量标准、农药再残留最大限量，但不包括有害元素和生物毒素的限量标准。

A:错B:对答案:A4.按照标准的具体内容可将CAC的标准分为商品标准、技术规范标准、限量标准、分析与取样方法标准、一般准则及指南五大类。

A:错B:对答案:B5.国际AOAC是世界性的会员组织，但不属于标准化组织。

A:对B:错答案:A第二章测试1.测定样品中挥发性酸含量时，可用水蒸汽蒸馏样品，将馏出的蒸汽冷凝，测定冷凝液中酸的含量即为样品中挥发性酸的含量。

A:错B:对答案:B2.灭酶法预处理样品中常用的温度是100℃左右。

A:错B:对答案:A3.皂化法是利用热碱溶液处理样品提取液，以除去脂肪等干扰杂质。

其原理是利用盐酸－乙醇溶液将脂肪等杂质皂化除去，以达到净化目的。

A:对B:错答案:B4.对样品进行理化检验时，采集样品必须有。

A:随意性B:适时性C:代表性D:典型性答案:C5.常压干法灰化的温度一般是。

A:100℃～150℃B:200℃～300℃C:300℃～400℃D:500℃～600℃答案:D第三章测试1.误差的计算结果值可能有正数也可能有负数。

A:错B:对答案:B2.真实值是指某物理量本身具有的客观值或实际值。

随着科学技术的进步，检测结果能逼近真值并达到真值。

A:错B:对答案:A3.误差和偏差是两个不同的概念，误差是以真实值作为标准，偏差是以多次测量值的平均值作为标准。

A:对B:错答案:A4.系统误差可以进行修正，随机误差无法进行修正。

2020年茶艺师（高级）考试最新版题库及答案（推荐文档）一、选择题1.清饮茶用杯泡法冲泡时，用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯,（）满即可。

A.六成B.七成C.八成口九成正确答案：B2.茶叶中的多酚类物质主要是由（）黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。

A.叶绿素B.茶黄素C.茶红素D.儿茶素正确答案：D3.清代茶叶已齐全（）A.三大茶类B.四大茶类C.五大茶类D.六大茶类正确答案：D4.遵守职业道德的必要性和作用，体现在（。

A.促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关B.促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C.促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D.促进个人道德修养、行风建设和事业发展正确答案：D5.在为宾客引路指示方向时，下列举止不妥当（）。

A.眼睛看着目标方向，并兼顾宾客B.指向目标方向C.面带微笑，语气温和口.手指明确指向目标方向正确答案：B6.下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

A.GB8321.1农药合理使用准则（一）B.SB/T1067-93《祁门红茶》C.Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》D.GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》正确答案：D7.土耳其人喜欢喝（），饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。

A.加香红茶8.草莓红茶C.苹果红茶D加糖红茶正确答案：D8.用茶疗配制治疗气管炎、肺炎的方子有川贝茶还有（。

A.山楂益母茶B.乳香茶C.葱枣茶D栀子茶正确答案：C9.煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下（）工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。

A.炙茶B碾茶C.罗茶口煎茶正确答案：D10.茶艺师以（），即“三心”服务正面、积极的影响客人。

从细心、真心、热心11细心、耐心、热心维田心、信心、有心口耐心、真心、热心正确答案：A.11.茶艺馆消费品的季节性调配中，就要注意四季茶类分明、四季茶艺服务不同和四季（）原则。

A.温差分明B.节气分明C.茶点分明D气候分明正确答案：C12.让客人品饮与评价的形式是属于（）A.生活型茶艺B.表演型茶艺C.养生型茶艺D.营业型茶艺正确答案：C13.经营单位取得“卫生许可证"后，向（）申请登记，办理营业执照。

1.在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了提高茶具的温度。

A.正确B.错误正确答案：A2.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红。

A.正确B.错误正确答案：A3.绿茶品饮时，品尝头开茶，重在品尝名优绿茶的甘醇和清香。

A.正确B.错误正确答案：B4.绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为晒青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶等。

A.正确B.错误正确答案：B5.世界上第一部茶书的作者是熊蕃。

A.正确B.错误正确答案：B6.电脑工作者、脑力工作者应该多喝绿茶，可以抗辐射，保持精力充沛。

A.正确B.错误正确答案：A7.茶席首先是一种物质形态，其实用性是它的第一要素。

A.正确B.错误正确答案：A8.回甘是指涩感在口中转化消失过程中产生的甜。

A.正确B.错误正确答案：B9.茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。

A.正确B.错误正确答案：A10.水中的溶解物越多，pH值越大。

A.正确B.错误正确答案：B11.冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。

A.正确B.错误正确答案：B12.今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成分溶解度高，故茶味浓。

A.正确B.错误正确答案：A13.红茶根据制作方法不同，分为：小种红茶、功夫红茶和红碎茶。

A.正确B.错误正确答案：A14.潮汕工夫茶第一次冲水后，20s内要将茶汤倒出,也称洗尘泡。

A.正确B.错误正确答案：B15.根据季节喝茶的原则时：春饮花茶理郁气，夏饮红茶驱暑湿，秋品绿茶解燥热，冬日乌龙暖脾胃。

A.正确B.错误正确答案：B16.要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、择水、备器、冲泡、品尝。

A.正确B.错误正确答案：B17.白茶冲泡的器具，有无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶缸、茶匙、赏茶盘、烧水炉具。

A.正确B.错误正确答案：A18.煮茶分成三个阶段，即“三沸”。

当水煮到出现鱼眼大的气泡，并微有声时，是第一沸。

A.正确B.错误正确答案：A19.由于上好的绿茶大多茶芽细嫩，易被高温焖黄，而玻璃杯具有散热快，透明，易于观赏茶叶在水中舞动的特点，恰恰成为绿茶的最佳伴侣。

下面是北校区的生活小贴士，汝等看好啦！自行车：在北校区生活，特别是在北区住的孩纸，自行车有点必不可少的感觉，但是放在最前面说的原因就是，北校区偷车十分猖狂，一般新到北校的班级会在十月份以前丢10辆甚至以上的车。

所以，建议大家在考虑买车的时候，尽量把买车的时间压到十月份或以后去。

如果，一定要买或是已经有了车的，最好费点力把车搬上二楼或是自己的楼层，直到十月份。

买自行车：如果要买二手车，去华师附近（具体位置请自行开口寻问，叫做华景路华师东门）、华农北门前有四五家，新车居多，二手车很少。

另外，在天河客运站后面也有，路程比较曲折，二手车较多，但服务态度不好，不推荐。

办理网络服务：北校开校园网，到文体中心边上的网络中心去开，建议开学前去拿好表，通过ipconfig -all查出自己的物理地址填上，然后开学后找辅导员盖章后拿过去，交钱后拿到IP等相关信息，一般说是72小时开通，回来后直接打网管电话其实就可以开通了。

续费的同学建议在开学前就去续费，那时候人很少，否则人多排队的时候，惨不忍睹的。

建议大家都开网，校园网共享网络很困难，如果不开网会很困难。

一般来说，开网直接开通一年最好，价格近似，也不会有用不了网的时间。

提醒一句，北校区周日到周四，过了晚上12点就会断网，要到第二天6点才会开网。

大家断了网就乖乖休息去吧。

当然，听说有些宿舍是不断网的，不知道你们是否有幸抽中？超市：1.北区正门的多品美超市（价格稍正常，货物较为齐全、一般生活用品、食物可以在这考虑）2.北区附近的美食一条街（又名腐败一条街，从北区科技园出去能到，或者从去北图那条路从北侧门出去）有N多超市和各种餐馆，也有五金店之类的东东，（推荐小食街的彩蝴蝶超市）推荐；卜蜂莲花就在美食街的尽头，大家可以本着冒险的精神去探索一下……3.东区、西区的推荐去五山街的好当家超市（强烈推荐，）以及东莞庄的世纪联华（世纪联华是个好地方，货物很齐全，价钱也算公道，就是有点远。

一、单选题(共50.00 分)1．台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来( ）茶汤。

A．冷却Ｂ.保温Ｃ.开窍D．中和正确答案：D2．通常泡茶用水的总硬度不超过( )。

A.1５℃B．20℃C.25℃Ｄ.30℃正确答案：Ｃ3.在茶艺服务时要取低处物品,下列（)姿势是错误的。

A.下蹲时右脚在前,左脚在后，右小腿垂直于地面,全脚着地B.蹲下、弯背、低头Ｃ.交叉式蹲势时两脚前后靠紧,合力支撑身体D.臀部向下,上身稍前倾正确答案:B4．茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时,就会加速茶叶的变质。

Ａ.５%B．6%Ｃ.７%Ｄ.4%正确答案：A５.宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为（)。

A.《北苑别录》Ｂ.《大观茶论》C.《茶录》D.《茶疏》正确答案：B二、判断题（共30．00 分)1．水中的溶解物越多,ｐH值越大。

A.正确Ｂ.错误正确答案:B２.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红A．正确B．错误正确答案：A３．花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。

Ａ.正确B.错误正确答案:A三、填空题（共２０.０0 分)１.＿_＿___＿＿___＿指郊外露天的茶聚。

其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和谐相处。

正确答案：云席2.红茶属于全发酵茶，性温;而黑茶属于_______＿,茶性温和,滋味醇厚回甘，刺激性不强。

正确答案：后发酵茶1.乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或( )色,茶汤呈蜜绿或蜜黄色。

A．褐色Ｂ.红褐色C.青褐色D.黄褐色正确答案：C2.在茶艺服务时要取低处物品，下列( ）姿势是错误的。

A．下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B.蹲下、弯背、低头C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体Ｄ.臀部向下,上身稍前倾正确答案:B３.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。

A.滋味B.汤色Ｃ．香气D.季节正确答案:Ｃ4．茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列( )姿势是错误的。

单元测试一、单选题(共50.00 分)1.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。

A.冷却B.保温C.开窍D.中和正确答案：D2.通常泡茶用水的总硬度不超过( )。

A.15℃B.20℃C.25℃D.30℃正确答案：C3.在茶艺服务时要取低处物品，下列( )姿势是错误的。

A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B.蹲下、弯背、低头C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体D.臀部向下，上身稍前倾正确答案：B4.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。

A.5%B.6%C.7%D.4%正确答案：A5.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( )。

A.《北苑别录》B.《大观茶论》C.《茶录》D.《茶疏》正确答案：B二、判断题(共30.00 分)1.水中的溶解物越多，pH值越大。

A.正确B.错误正确答案：B2.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红A.正确B.错误正确答案：A3.花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。

A.正确B.错误正确答案：A三、填空题(共20.00 分)1.____________指郊外露天的茶聚。

其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和谐相处。

正确答案：云席2.红茶属于全发酵茶，性温；而黑茶属于________，茶性温和，滋味醇厚回甘，刺激性不强。

正确答案：后发酵茶1.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或( )色，茶汤呈蜜绿或蜜黄色。

A.褐色B.红褐色C.青褐色D.黄褐色正确答案：C2.在茶艺服务时要取低处物品，下列( )姿势是错误的。

A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B.蹲下、弯背、低头C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体D.臀部向下，上身稍前倾正确答案：B3.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。

A.滋味B.汤色C.香气D.季节正确答案：C4.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。

咖啡学概论知到章节测试答案智慧树2023年最新华南理工大学第一章测试1.一般认为咖啡源于非洲的那一个国家（）。

参考答案:埃塞俄比亚2.有关咖啡的起源三个经典的传说不包括（）。

参考答案:植物学家帕尔斯佩尔·阿尔皮诺斯3.下列不属于世界三大饮料作物之一的是（）。

参考答案:甘蔗4.随性放任，百无禁忌的咖啡饮用风格一般是指哪个国家（）参考答案:美国5.在美国，喝咖啡被看做是支持独立的标志的事件是（）。

参考答案:波士顿倾茶事件（Boston Tea Party）6.阿拉伯地区的（）港口，因有发达的商业系统，是个非常重要的中转贸易集散地，故认为在咖啡传播中起着十分重要的作用。

参考答案:也门港7.最早把咖啡当做食物食用。

食用方式是将果实剁碎后，用油捏成丸子状的地区是（）参考答案:埃塞俄比亚的卡发省8.虽然不产咖啡，但人均消费量高于美国，而且还是世界上重要的咖啡出口国的国家是（）。

参考答案:德国9.用俗称“滴滴金”煮咖啡的国家是（）参考答案:越南10.绿茶咖啡是哪个国家的一种特色咖啡（）参考答案:日本第二章测试1.我国首次出现了对“咖啡”的记载的书是（）。

参考答案:《四洲志》2.最早的“咖啡”一词大概出现于民国初年的那本书（）。

参考答案:《中华大字典》3.1949-1979期间，中国首听铁罐咖啡，也是当时国内唯一的咖啡品牌是（）。

参考答案:“上海牌”咖啡4.改革开放后，最早进入中国的咖啡品牌是（）参考答案:雀巢5.2017.12.6一个面积2700平方米，命名为“星巴克臻选烘焙工坊”的星巴克『全球最大』的“前所未见的互动式全感官咖啡体验”门店落户我国的（）。

参考答案:上海6.我国咖啡种植面积最大的省份是（）参考答案:云南省7.云南咖啡大规模种植的咖啡主要是（）参考答案:小粒咖啡8.拥有100多年树龄古咖啡林，被誉为中国咖啡“活化石”的朱苦拉村位于云南的（）。

参考答案:云南大理市9.1960年，周恩来总理来视察，并喝过后赞叹不已的咖啡是（）参考答案:兴隆咖啡10.云南五大著名咖啡种植产区不包括（）参考答案:昭通第三章测试1.咖啡树幼苗一般生长到三年后，就开始开花、结果。

见面课：茶与健康漫谈1、问题:茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称。

选项：A:对B:错答案: 【对】2、问题:科学饮茶对选择茶叶基本要求是根据季节、体质和价格来选茶。

选项：A:对B:错答案: 【错】3、问题:泡茶三要素包括茶水比、泡茶水温、泡茶时间。

选项：A:对B:错答案: 【对】4、问题:红茶是全发酵茶，茶性寒凉。

选项：A:对B:错答案: 【错】5、问题:茶叶性味“苦而寒”，有降火清热之功效。

A:对B:错答案: 【对】见面课：茶道漫谈1、问题:道家的代表人物是老子，庄子选项：A:对B:错答案: 【对】2、问题:坐禅是道家的修行方法选项：A:对B:错答案: 【对】3、问题:茶艺，茶礼，茶道三种茶文化现象具有内在一致性选项：A:对B:错答案: 【对】4、问题:茶叶是茶道的物质基础选项：B:错答案: 【对】见面课：茶韵漫谈1、问题:法门寺出土的金银茶器印证了陆羽《茶经》所记载的唐代茶道。

选项：A:对B:错答案: 【错】2、问题:茶道一词早在一千两百多年前就出现在了唐代诗人皎然的诗歌中。

选项：A:对B:错答案: 【对】3、问题:清代赵孟頫的《斗茶图》是茶事绘画的代表作品之一。

选项：A:对B:错答案: 【错】4、问题:一至七字茶诗的作者是唐代诗人元稹。

选项：A:对答案: 【对】5、问题:宋徽宗的茶著作《大观茶论》笔法精妙且富有文人情趣。

选项：A:对B:错。

一、单选题 (共50.00分)1.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A.茶褐素B.茶色素C.茶绿素D.茶黄素满分：2.00 分得分：2.00分你的答案：D正确答案：D教师评语：暂无2.舌底鸣泉是生津的最高境界，重点在“()”字，有接连不断之意。

A.舌B.底C.鸣D.泉满分：2.00 分得分：2.00分你的答案：C正确答案：C教师评语：暂无3.潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲人沸水，水柱从高处( )。

A.直冲而入B.先慢后快入C.慢冲而入D.点冲而入满分：2.00 分得分：2.00分你的答案：A正确答案：A教师评语：暂无4.扁炒青的品质要求：扁平光滑。

因制法不同，（）也有差异。

A.形状特征B.色泽特征C.品质特征D.香气特征满分：2.00 分得分：0分你的答案：C正确答案：B教师评语：暂无5.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即( )。

A.问候轻、迎客轻、送客轻B.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻C.说话轻、走路轻、操作轻D.与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻满分：2.00 分得分：2.00分你的答案：C正确答案：C教师评语：暂无6.从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮（）。

A.乌龙茶B.白茶C.清凉茶D.绿茶满分：2.00 分得分：2.00分你的答案：D正确答案：D教师评语：暂无7.斗茶起源于( )。

A.汉朝B.唐朝C.宋朝D.元朝满分：2.00 分得分：2.00分你的答案：B正确答案：B教师评语：暂无8.黑茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的( )。

A.浓香B.醇香C.陈香D.甜香满分：2.00 分得分：2.00分你的答案：C正确答案：C教师评语：暂无9.( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

A.汉代B.元代C.宋代D.唐代满分：2.00 分得分：2.00分你的答案：D正确答案：D教师评语：暂无10.要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的（）要素。

A.7B.6C.5D.4满分：2.00 分得分：2.00分你的答案：B正确答案：B教师评语：暂无11.花茶冲泡时，浸润茶约10 s后，再向碗中冲水至( )，随即加盖保香。

2023年公务员（国考）之行政职业能力测验考前冲刺模拟试卷B卷含答案单选题（共60题）1、定义：A.0个B.1个C.2个D.3个【答案】 C2、全球岩石圈板块运移的动力学机制，长期以来始终是一个议而不决的难题。

地质演化历史的大量信息都埋藏在岩石圈内部，很少出露地表。

然而，近2亿年来的地质信息出露比较多，资料也比较可靠，学者可对此问题进行探讨,根据全球中、新生代7次板块运动模式的变化，可以认为岩石圈板块的运动是由巨大的陨石撞击地球表层诱发的，而不是如流传很广的“地幔传送带模式”假说所认为的那样产生的。

每隔3300万年左右，地球都会随太阳系一起穿越一次星际物质较密集的银道面，引起引力场的巨变。

引力场的改变使一些小行星改变其原来的运行轨道，从而导致地球表层受到来自陨石的不同角度的撞击，诱发地球岩石圈板块运动方向或模式的改变。

A.应力场巨变对板块运移的动力学机制的全新解释B.巨大的陨石撞击地球表会引发岩石圈板块的运动C.引力场的改变对“地幔传送带模式”假说具有颠覆性D.丰富、可靠的地质资料对研究板块运移的重要意义【答案】 B3、我国最基层人民政府是（）。

A.乡(镇)人民政府B.街道办事处C.县人民政府D.村民委员会【答案】 A4、《汉书·平帝纪》记载，元始二年，“民疾疫者，舍空邸第、为置医药”提出了“隔离”是防疫的重要举措。

明代中期我国就出现了预防天花的“人痘”接种术。

18世纪末，英国科学家爱德华?琴纳发明了接种牛痘预防天花的方法，经过几代科学家不懈努力，最终研制出灭活天花病毒的疫苗。

随着现代医学科技发展和公共卫生基础设施不断完善，霍乱、鼠疫、流感等这些曾经对人类造成巨大危害的传染病逐渐得到了有效控制。

近些年来，在抗击严重急性呼吸综合征（SARS）、中东呼吸综合征（MERS）、甲型H1N1流感、埃博拉病毒等多次重大传染病中，科学技术都发挥了重要作用。

新中国成立以来，我国通过传染病重大科技专项研发部署，在传染病防治领域的科研水平、技术能力、平台建设、人才队伍等方面都有了明显提升。

2020年茶艺与茶文化大学考试试题及答案一、名词解释1、茶艺：它的解释分成广义和狭义的两个方面。

广义的定义是：研究茶叶的生产、制造、经营和饮用的方法和探讨茶叶原理，以达到物质和精神享受的学问。

狭义的定义是：指泡好一壶茶的技艺和享受一杯茶的艺术，包涵泡茶的技艺和品茶的艺术两个层次。

泡茶是手段、方法，品茶是目的。

是茶文化的中心。

2、茶道：①所谓茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，也是一种修身养性的生活方式。

通过沏茶、赏茶、饮茶学习礼法，美心修德，增进友谊，是一种有益的和美仪式。

②中国茶道就是通过茶事过程，引导个体在美的享受过程中完善品格修养以实现全人类和谐安乐之道。

是茶事活动与中国传统礼仪文化的完美结合。

指通过饮茶对人们进行礼法教育和道德修养的一种仪式，是茶文化的核心。

3、茶艺表演：指在茶艺的基础上产生的，通过各种茶叶冲泡技艺的形象演示，科学地、生活化地、艺术地展示泡饮过程，使人们在精心营造的优雅环境氛围中，得到美的享受和情操的熏陶。

4、茶礼：又叫“茶银”，是聘礼的一种，在中国各民族中至今仍在流传。

白族男女定婚、结婚都要送茶礼.侗族在解除婚约时，采用“退茶”的仪礼。

二、填空或选择10个1、云南白族三道茶：一苦、二甜、三回味。

2、茶文化四个层次：物质文化层、制度文化层、行为文化层、心态文化层。

3、茶艺：技艺、礼法、道4、四艺：插花、挂画、点茶、焚香5、绿茶：西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春6、红茶：祁门红茶、滇红工夫茶、正山小种红茶7、乌龙茶：安溪铁观音、武夷岩茶、台湾乌龙茶8、影响茶叶品质的制作方法：发酵、揉捻、焙火9、茶叶分类：绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶、抹茶、粉茶10、西湖龙井四绝：色绿、香郁、味甘、形美11、鉴别新陈茶：①香气：新茶气味清香、浓郁;陈茶香气低浊，甚至有霉味或无味。

②色泽。

新茶看起来都较有光泽、清澈，而陈茶均较晦暗。

如绿茶新茶青翠嫩绿，陈茶则黄绿、枯灰;红茶新茶乌润，而陈茶灰褐。