下载文档原格式
免疫力与营养的关系免疫力与营养的密切关联已经得到越来越多研究的证实。
良好的饮食习惯和营养摄入可促进人体免疫系统的发挥，帮助人体抵御疾病，是提高免疫力的重要因素之一。
以下将进一步阐述免疫力与营养的关系：1.免疫力和维生素关系密切维生素被认为对免疫系统的功能至关重要。
某些维生素，如维生素C和D，已被证实可以帮助提高免疫系统的效率。
例如，维生素C可以帮助身体产生抗体和其他免疫细胞，加强免疫系统的功能。
而维生素D则可以帮助身体吸收钙并使免疫系统保持正常运作。
有研究表明，人体缺乏维生素D会减弱免疫系统的反应和调节，导致免疫功能减弱、易感染、退化等问题。
2.免疫力和蛋白质关系密切蛋白质被认为是身体维持免疫系统健康所必需的重要营养素。
蛋白质可以提供身体所需的氨基酸，帮助免疫系统生成新的免疫细胞。
同时，蛋白质也可以提供免疫系统所需的营养物质，如维生素A、维生素E和锌等矿物质。
因此，摄入足够的蛋白质可以帮助免疫系统发挥其最大的效果。
3.免疫力和微生物群落关系密切免疫系统和身体内的微生物群落之间存在密切的互动关系。
身体内有许多种类的微生物，包括对身体有益的菌群和对身体有害的病菌。
身体内的“好”的微生物群落能够帮助维持身体的免疫系统健康，而时常勾起的不良微生物则可能干扰免疫系统的正常运作。
因此，维护身体内菌群的平衡以及支持良好的菌群生长是维持身体免疫系统的健康必不可少的。
营养素不足可以导致许多健康问题以及免疫系统的功能减弱。
我们发现营养成分的不足可能导致代谢的不平衡，影响免疫系统的发挥，这表明饮食习惯对免疫系统影响非常大。
国际部分权威机构也强调了免疫力与营养的关系，肯定了健康的饮食习惯被视为提高免疫力的必要因素。
总之，良好的营养摄入是维持身体健康和免疫力的重要组成部分。
通过平衡饮食和摄入充足的营养素，可以增强免疫系统的功能，提高身体的抵抗力，从而保护人体免受疾病的侵害。
营养与免疫疾病的关系及饮食建议营养与免疫疾病有着密切的关系。
免疫系统是人体对抗疾病的重要防线，而饮食中所摄取的营养物质直接影响着免疫系统的功能。
本文将探讨营养与免疫疾病之间的联系，并提供一些饮食建议，以加强免疫系统的功能。
一、营养与免疫系统免疫系统是由许多细胞、组织和器官组成的复杂网络，它的主要功能是识别和清除病原体，并帮助身体恢复健康。
而营养物质在维持正常免疫功能中起着至关重要的作用。
1. 维生素和矿物质：维生素C、维生素E、锌等微量元素都能增强免疫系统的功能。
其中，维生素C有助于抗氧化和促进抗体产生，而维生素E能抑制炎症反应。
锌对免疫细胞的正常发育和功能也具有重要作用。
2. 蛋白质：蛋白质是免疫系统中的重要组成部分，可以帮助合成抗体和其他免疫细胞。
确保膳食中有足够的蛋白质摄入，对维持免疫系统的正常功能至关重要。
3. 叶酸：叶酸是B族维生素中的一种，它在DNA合成和细胞生长中起着重要的作用。
叶酸不仅对胎儿的神经管发育有益，也能提升免疫系统的功能。
二、营养与免疫疾病的关系不良的饮食习惯和营养不良是导致免疫系统功能下降的主要原因之一。
以下是一些典型的免疫疾病，它们与营养密切相关：1. 缺铁性贫血：缺铁性贫血是一种常见的免疫疾病，其主要表现是红细胞中的血红蛋白含量不足。
缺铁性贫血患者的免疫功能受损，易患感染和炎症。
2. 维生素缺乏病：维生素缺乏也会导致免疫系统的功能下降。
维生素C缺乏可引发坏血病，维生素D缺乏则与自身免疫疾病风险增加相关。
3. 营养不良与免疫系统：长期不均衡的饮食会引起营养不良，抑制免疫系统的正常功能。
这使得机体对抗感染的能力减弱，容易患上各种免疫相关性疾病。
三、饮食建议1. 多摄入新鲜水果和蔬菜：水果和蔬菜富含维生素、矿物质和抗氧化剂，对免疫系统有益。
建议每天摄入五种不同颜色的水果和蔬菜，以获得各种维生素和矿物质的均衡供应。
2. 适量摄入蛋白质：蛋白质是免疫系统的重要组成部分，但过高的摄入量可能对健康产生负面影响。
免疫力与营养的关系免疫力是维持人体健康的重要因素之一，在我们的日常生活中，营养摄入与免疫力之间存在着密切的关系。
正确的饮食习惯可以增强免疫力，预防疾病的发生。
今天，我将与大家分享营养与免疫力之间的关系，并给出一些提高免疫力的饮食建议。
首先，让我们来了解一下免疫力与营养之间的关系。
免疫力是人体抵御疾病侵袭的能力，而营养则是人体所需的各种营养物质的摄入。
免疫系统需要各种维生素、矿物质和蛋白质的支持才能发挥正常的作用。
例如，维生素C可以增加白细胞的活性，促进抗体的产生；锌可以增强免疫细胞的功能，提高机体的抵抗力。
因此，合理摄入多种营养物质是提高免疫力的关键。
其次，了解哪些食物可以增强免疫力也是非常重要的。
其中，水果和蔬菜是提高免疫力的重要来源。
它们富含维生素、矿物质和抗氧化剂，能够帮助身体抵抗自由基的损害，增强免疫系统的功能。
尤其是柑橘类水果，如橙子和柠檬，它们富含维生素C，可以增加机体的抗病能力。
此外，蔬菜中的绿叶蔬菜如菠菜和花菜，含有丰富的叶绿素和维生素A，对提高免疫力也有很大的帮助。
除了水果和蔬菜，坚果和全谷类食品也是增强免疫力的良好选择。
坚果富含脂肪和蛋白质，可以提供人体所需的能量和营养。
而全谷类食品如燕麦、全麦面包和全麦米，含有丰富的膳食纤维和维生素B群，可以增加免疫细胞的数量和活性。
另外，鱼类和豆类也是提高免疫力的良好来源，它们富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于维持免疫系统的正常功能。
在日常饮食中，我们还应该合理搭配食物，以达到综合营养的目的。
例如，可以在一餐中同时摄入蔬菜、肉类和谷物，以保证全面的营养摄入。
此外，注意食物的烹饪方式也是提高免疫力的关键。
煮熟的食物相比油炸或烧烤的食物更有益于免疫系统的健康。
烹饪时不要过度加热，以免破坏其中的营养物质。
总结一下，免疫力与营养之间存在着密切的关系。
通过摄入多种营养物质，如水果、蔬菜、坚果和全谷类食品，可以增强机体的免疫力，促进健康。
另外，合理的搭配食物和适当的烹饪方式也是提高免疫力的重要因素。
免疫与营养的关系所谓免疫,就就是机体免疫系统对一切异物或抗原性物质进行非特异或特异性识别与排斥清除的一种生理学功能。
而营养,从字义上讲“营”的含义就是“谋求”,“养”的含义就是“养生”,“营养”就就是“谋求养生”。
养生就是中国传统医学中使用的术语,即保养、调养、颐养生命。
用现代科学的语言具体的描述“营养”可以说:营养就是机体摄取食物,经过消化、吸收、代谢与排泄,利用食物中的营养素与其她对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能,维持正常生长、发育与防病保健的过程。
根据黎黍匀专家的定义认为,营养就是指机体利用食物的有效成分,通过分解、转运、吸收、代谢等环节摄取的过程描述。
曾有学者提出“营养-免疫-感染”的三角关系,即如果机体营养不良将导致免疫系统功能受损,而免疫防御功能受损又会使机体对病原的抵抗力下降,有利于感染的发生与发展, 营养不良可加重免疫功能的损害。
目前营养学界研究比较多且大多数学者报道较一致的就是关于蛋白质、维生素A、维生素E、维生素C、铁、锌等与免疫功能的关系。
本世纪以来,大多数的工业国家都靠化学药物来治疗疾病与疾病的症兆－－疼痛。
虽然这些特效药很快地就被大众认为就是解决复杂病痛最神奇快速的办法,可就是很不幸地,这种解决方式导致的只就是治疗症兆,而不就是预防疾病的发生。
纵然,抗生素与其她药品就是很有效的方法,我们渐渐认识到这些防卫性的治疗并不如广告词所说的那样。
任何一个医生保健房里最有效的武器仍然就是病人本身的免疫系统莫属。
人类身体的免疫系统有二项重要的功能:保护与修补。
通常这二项功能就是同时作用的。
免疫系统使我们免于毒素、污染物质、肿瘤与疾病的频频攻击。
而在同时,身体其它的系统也需要免疫系统来发挥治疗的功用。
许多研究结果显示,一个强而有力的免疫系统主要得自于健康的饮食方法。
科学研究同时证实,营养不良不但增加感染传染病与疾病的机率,更增加了得病的次数,严重程度以及生病期。
唯有强化免疫系统才能预防疾病与加速身体的疗病过程。
营养与免疫力的重要关联营养与免疫力密切相关，两者之间存在着千丝万缕的联系。
充足的营养摄入可以提高免疫力，从而使我们的身体更加抵抗疾病。
在这篇文章中，我将为您详细解析营养和免疫力之间的关系，并分享一些提高免疫力的饮食建议。
首先，了解营养对免疫力的影响是十分必要的。
我们的免疫系统需要多种营养素的支持才能正常运作。
例如，维生素C是免疫系统所需的重要营养素之一。
它不仅能够增加白细胞的活性，还能够促进抗体的产生，帮助身体对抗病毒和细菌。
此外，维生素E、维生素A、锌和硒等营养素也被证明对免疫力有着积极的影响。
一种营养素短缺可能导致免疫系统功能下降，从而增加患病的风险。
例如，缺乏维生素D会削弱免疫系统的反应能力，增加感染疾病的可能性。
因此，均衡摄取各种营养素对于维持免疫力至关重要。
那么，如何在日常饮食中获取所需的营养素呢？以下是几个重要的营养建议，有助于提高免疫力。
首先，多吃富含维生素C的食物。
柑橘类水果，如橙子、柠檬和葡萄柚，都是维生素C的良好来源。
此外，蔬菜如红椒、西兰花和菠菜也富含维生素C，应包含在我们的日常饮食中。
其次，摄入足够的维生素D。
维生素D可以通过接触阳光合成，也可以通过食物摄入。
海鱼、蛋黄和鲜奶都是维生素D的良好来源，可以加入我们的饮食中，并根据自身需求进行适量的补充。
此外，食用富含抗氧化剂的食物也是提高免疫力的有效方法。
抗氧化剂可以帮助清除体内的自由基，减少细胞的损伤，从而增强免疫力。
蓝莓、绿茶、坚果和深绿色蔬菜都是良好的抗氧化剂来源，我们应该适量食用。
另外，补充锌和硒等微量元素也有助于提高免疫力。
海鲜、贝类、瘦肉和豆类是富含这些营养素的食物，建议在食谱中加入适量的摄取。
最后，保持饮食的多样性和均衡也是提高免疫力的关键。
不同的食物提供不同的营养素，通过摄入多样化且均衡的饮食，可以确保身体获得全面的营养。
多摄取水果、蔬菜、全谷物、蛋白质和健康脂肪，是保持身体健康和免疫力强大的重要步骤。
综上所述，营养与免疫力之间存在着密切联系。
营养与免疫系统的关系人的免疫系统是保护身体免受疾病和感染的重要机制。
它可以通过吞噬细菌和病毒、制造抗体和白细胞来斗争抵抗外界入侵的病毒、细菌、真菌、寄生虫等微生物，并且对抗肿瘤细胞。
然而，免疫系统的功能并不是单独实现的，它需要多种维生素、矿物质、蛋白质、和脂类营养素来提供支持和帮助。
营养和免疫系统之间的关系在科学界探索研究已久，它的重要性也被逐渐得到了认可。
身体对营养需要营养是所有生物体维持生命所必需的重要物质。
维生素、矿物质和其他营养物质在身体里起着重要作用，这些物质在人体内转化为能量，为身体提供养分和支持免疫系统。
营养不足会导致身体对疾病的抵抗力下降，从而增加感染的风险。
作为一个维持生命的机制，免疫系统需要大量的能量来提供其功能。
身体会向蛋白质和碳水化合物等营养素寻找能量，帮助身体维持稳定运行。
而且，身体也需要足够量的矿物质和维生素来保证细胞和免疫系统的有效运作。
例如，维生素C、维生素D和维生素E等使身体的免疫细胞维持强健状态，而维生素A则帮助身体产生白细胞，从而提高对病原菌的防御能力。
那么什么样的饮食有助于提高免疫系统的健康呢？平衡饮食首先，平衡的饮食对免疫系统是很重要的。
人体需要食物中的多种营养物质来支持免疫系统，从而使身体更能够抗菌抵抗病毒。
因此，在日常饮食中，我们不能只关注一个营养素，而是应该注重平衡饮食，以保证获得足够的营养价值。
以蛋白质为例，人体需要足够量的蛋白质来维持免疫系统所依赖的许多细胞工作。
不过，蛋白质太低也会影响免疫系统的功能。
因此，我们需要平衡蛋白质的摄入量，保证充足的蛋白质摄入，并为身体提供一定的热量。
增加水果和蔬菜其次，在饮食中增加水果和蔬菜的摄入量，这是最好的补充维生素和矿物质的方式。
某些水果，如草莓、蓝莓和覆盆子，富含抗氧化物质和维生素C，它们都有助于支持免疫系统。
蔬菜则富含纤维素和维生素A等皆有益素，有益于身体的免疫系统。
在饮食中多吃水果和蔬菜，对保持身体的健康和支持免疫系统的功能是至关重要的。
营养与免疫系统的关系营养对于人体免疫系统的功能发挥起着至关重要的作用。
人体的免疫系统是一个高度复杂的网络系统，负责识别并排除潜在的致病微生物，并维持机体内稳定的免疫状态。
因此，通过保持均衡和适当的营养摄入，我们可以增强免疫系统的功能，减少感染和疾病的风险。
本文将就营养与免疫系统的关系进行探讨。
1. 蛋白质与免疫系统蛋白质是构成免疫系统的化学物质之一，同时也是细胞和组织的重要成分。
免疫系统中的抗体、细胞因子和吞噬细胞等关键组成部分都是由蛋白质构成的。
蛋白质的摄入不足会导致免疫系统功能下降，易受到感染和疾病的侵袭。
因此，保持足够的蛋白质摄入对于免疫系统的正常功能至关重要。
2. 维生素与免疫系统维生素是免疫系统所需的重要营养素，特别是维生素A、C、D和E。
维生素A可以加强黏膜屏障的完整性，增加黏膜对病原体的抵抗力；维生素C可以提高免疫细胞的功能，促进抗体的产生；维生素D可以调节免疫细胞的活动，增强免疫应答；维生素E可以增加免疫细胞的抗氧化能力，保护免疫细胞免受氧化应激的损害。
因此，合理摄入富含维生素的食物或补充维生素对于免疫系统的功能具有积极的影响。
3. 矿物质与免疫系统矿物质如锌、铁、硒等也对免疫系统起着重要的作用。
锌是免疫系统中多种酶的辅酶，缺锌时免疫细胞的功能会受到损害，从而降低免疫应答的效率；铁可以促进免疫细胞的生长和功能，维持免疫系统的健康；硒具有抗氧化作用，可以保护免疫细胞免受氧化应激的损害。
因此，适当增加富含矿物质的食物摄入有助于免疫系统功能的提升。
4. 膳食纤维与免疫系统膳食纤维主要存在于谷物、蔬菜和水果中，具有促进肠道健康的功能。
免疫系统与肠道密切相关，肠道中的免疫细胞可以识别和攻击外来病原体。
膳食纤维具有调节肠道菌群的作用，同时也增加了免疫细胞的数量和活性，从而提高了免疫系统的功能。
总结起来，营养与免疫系统的关系密切。
蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等营养素均对免疫系统的功能发挥起着重要作用。
营养与免疫的相互影响及调节机制在生物体的发展过程中，营养和免疫都是不可或缺的重要因素。
营养是指人体需要的各种营养物质，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。
而免疫系统则是人体的防御机制，可以帮助我们抵御各种外来的病毒、细菌等微生物的入侵。
营养和免疫相互影响，对人体健康和疾病预防都起着至关重要的作用。
一、营养和免疫的相互作用营养和免疫之间有许多相互作用。
人体营养状况的好坏，直接影响人体的免疫系统。
免疫系统需要维生素、矿物质、蛋白质、脂肪等营养物质的支持，才能正常运作。
例如，维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以帮助人体抵抗自由基的伤害，同时也能增强免疫系统的功能。
维生素A也是免疫系统所必需的营养素之一，它可以对抗感染，增强黏膜屏障。
此外，脂肪酸和矿物质在免疫功能和神经调节方面也有很大的作用。
营养状况不佳的人，可能会患上营养不良和各种免疫相关的疾病。
例如，缺乏维生素C的人容易患上坏血病；缺乏锌的人会影响淋巴细胞的功能，容易感染；缺乏钙和维生素D的人会导致骨质疏松，影响免疫功能。
此外，高脂肪饮食、高糖饮食、过多的饮酒等也会降低人体的免疫力，让身体更容易受到感染和疾病的侵袭。
二、免疫与全身营养代谢人体免疫系统对于全身营养代谢也有很大的调节作用。
人体免疫系统可以通过体内各种生物活性分子的调节，控制全身的营养代谢过程。
例如，细胞因子是一类免疫系统特有的生物活性分子，可以通过免疫反应来调节全身的营养代谢。
细胞因子可以作为免疫信使分子，调节人体内脂肪、糖类代谢、蛋白质合成等一系列代谢过程。
不足的营养状态可以影响免疫反应过程。
比如，缺乏蛋白质的人，免疫系统会受到很大的抑制，这会降低人体内丙酮酸等免疫反应所需的物质的含量，影响免疫功能。
长期食用高脂肪、高糖的饮食，也会导致营养不足和免疫功能下降，导致肥胖等代谢性疾病的发生。
三、如何调节营养与免疫营养与免疫之间的关系非常密切，合理的饮食习惯可以帮助提高免疫力。
以下是一些营养调节的建议：1. 多吃蔬菜和水果。
营养与免疫教案设计：听证营养对免疫力的调节作用引言免疫系统是人体防御疾病和感染的重要生理功能。
免疫力强的人对抗病毒和其他微生物的能力更加强大，更少患上疾病。
而营养也是维持人体正常生理功能的必要条件之一。
营养与免疫之间存在着密切的联系和相互作用，饮食营养直接影响着人体免疫力的强弱。
本文将就营养与免疫给出具体的教案设计，以帮助学生更好的理解营养对免疫力的调节作用。
第一部分：背景知识介绍1.1 免疫系统免疫系统包含两个部分，即先天免疫和适应性免疫。
先天免疫不需要前期曝露于病原体，它是人体的一种固有的防御机制，能够直接排除病原体。
适应性免疫是指人体暴露于感染病原体后形成的针对该病原体的免疫保护。
在适应性免疫中，淋巴细胞和抗体需要进行多次合作才能排除病原体。
1.2 营养对免疫功能的影响营养是人体生命活动的必需品。
缺乏必需的营养素会影响人体器官的功能和免疫力。
连续摄入富含抗氧化物质的食物，如维生素C、E 和β-胡萝卜素等，可以降低氧自由基的形成，从而捍卫免疫系统。
摄入过多的维生素A和E会导致免疫抑制。
缺乏蛋白质和长链多不饱和脂肪酸会降低T淋巴细胞的功能，而长期摄入太多的脂肪和碳水化合物会导致白细胞浓度和吞噬功能的下降。
第二部分：教案设计2.1 教学目标通过本次课程的学习，学生将会：1.理解营养对免疫力的作用；2.认识人体免疫系统的构成及其作用；3.了解不同的膳食营养素对于维持健康的作用。
2.2 思路安排本次的教学内容将分为三大部分。
第一部分将介绍免疫系统的基本构成及其作用和必需的营养素。
第二部分将讨论营养与免疫之间的关联。
第三部分将让学生进行思考和讨论。
2.3 具体内容第一部分：免疫系统和必需营养素1.免疫系统的基本构成及其作用2.必需营养素的介绍及其对免疫系统的影响第二部分：营养和免疫系统的关联1.不同营养素对免疫系统的作用2.长期饮食习惯对免疫力的影响第三部分：思考和讨论1.什么样的饮食能够维持健康的免疫系统？2.你知道营养素缺乏会对健康产生什么样的影响吗？3.应该如何改变自己不健康的饮食习惯？第三部分：课堂活动当养系统娃娃：学生们将分成小组并给出一个类型的病原体。
营养与免疫系统的相互作用提高免疫力的饮食策略营养与免疫系统的相互作用提高免疫力的饮食策略免疫系统是人体抵抗外界病原体侵袭的重要防线，而营养与免疫系统之间存在着密切的相互作用关系。
正确的饮食策略可以有效提高免疫力，增强免疫系统的功能。
本文将介绍营养与免疫系统的相互作用，并提供一些科学、均衡的饮食策略，帮助读者增强免疫力。
一、营养对免疫系统的影响1. 蛋白质：蛋白质是构成免疫系统重要组成部分的基本营养素。
充足的蛋白质摄入可以提供抗体的合成所需的氨基酸，增强机体对病原体的抵抗能力，同时还可以促进免疫细胞的生成和功能。
富含蛋白质的食物包括鱼类、肉类、豆类、坚果等。
2. 维生素：维生素是维持免疫系统正常运转所必需的。
维生素C、维生素E和维生素A等具有抗氧化作用，能够清除自由基，减少细胞受损，增强免疫细胞的活性。
维生素B族和维生素D也对免疫功能发挥重要作用。
摄入丰富的水果、蔬菜、全谷类食物可以获得充足的维生素。
3. 矿物质：锌、铁、硒等矿物质对免疫系统的正常功能也至关重要。
锌可以促进免疫细胞的增殖和分化，铁参与血红蛋白合成，硒则是抗氧化酶的重要组成成分。
适量摄入富含矿物质的食物，如瘦肉、蛋类、海鲜、奶制品等，可以提高免疫力。
二、提高免疫力的饮食策略1. 多样化膳食：合理搭配各类食物，确保从不同食物中获取足够的营养素。
多摄入新鲜的水果、蔬菜、全谷类食物、坚果和豆类，以保证各类维生素、矿物质、膳食纤维的摄入。
2. 控制能量摄入：合理控制能量摄入，避免肥胖对免疫系统的不利影响。
避免高糖、高脂肪的食物，少食用加工食品和含糖饮料。
3. 增加抗氧化物摄入：蔬菜、水果中富含的抗氧化物能够清除自由基，减少细胞受损。
推荐食用深色蔬菜如菠菜、红薯，以及富含维生素C的柑橘类水果。
4. 补充足够的蛋白质：蛋白质是免疫系统的重要组成部分，同时也是抗体的基础。
摄入适量的鱼类、豆类、蛋类、瘦肉等食物，确保蛋白质的供应。
5. 饮食卫生：保持饮食的卫生，避免食物中毒和感染性疾病对免疫系统的负面影响。
免疫应激与动物营养营养与免疫之间的密切关系体现在两方面：第一，动物的营养状况是影响机体免疫系统的发育和免疫功能的重要因素。
合理的营养管理有利于提高动物对应激和疾病的抵抗力。
第二，动物的免疫反应和临床疾病可以改变营养代谢和营养需要模式，必须根据新的营养特点调整营养管理模式才有利于动物健康的恢复。
营养对免疫的影响蛋白质：蛋白质缺乏时，引起胸腺和脾脏退化，淋巴细胞数量减少，免疫应答能力下降，导致免疫机能下降。
蛋白质营养实质上是氨基酸营养，与免疫密切相关的氨基酸主要有赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、精氨酸以及缬氨酸。
脂肪：脂肪对机体有免疫调节作用，必需脂肪酸缺乏时降低淋巴细胞免疫应答能力，过多时引起广泛的免疫缺陷，造成淋巴组织萎缩，淋巴细胞应答能力下降。
糖：多糖能增强机体细胞免疫功能，一些寡糖也可使免疫机能增强。
维生素：V A参与免疫器官的生长发育，缺乏会导致免疫器官损害。
参与细胞免疫和体液免疫，提高机体免疫力，具有抗感染作用。
VD具有刺激单核细胞增殖和活化作用，以及干扰T细胞介导的免疫力。
VE可促进免疫细胞增殖，本身具有抗氧化作用，保护免疫组织不受损害。
VC具有抗应激、抗感染、抗氧化作用，与机体免疫功能密切相关，参与合成干扰素，提供免疫力。
叶酸缺乏导致淋巴细胞发育受阻，VB6缺乏引起胸腺发育受阻，淋巴细胞数量减少。
核黄素缺乏，机体抗氧化能力下降，细胞膜受损，免疫力降低。
矿物质：硒能增强免疫细胞的功能和免疫球蛋白及抗体的生成。
锌缺乏会导致免疫器官萎缩，免疫细胞减少，抗体水平下降。
铜参与铜蓝蛋白和超氧化物歧化酶的组成，增强机体免疫力。
铁缺乏会使免疫组织受损，免疫机能下降。
铬是葡萄糖耐受因子的成分，抗应激。
另外锰、钙、镁均对免疫系统有一定的影响。
1 免疫应激对动物采食量的影响厌食是免疫应激期的典型症状之一。
2 免疫应激对养分代谢的影响2.1 对蛋白质代谢的影响免疫急性期中，整个机体的蛋白质周转速度提高，氮排出增加，外周蛋白质的分解加快，骨骼肌蛋白的沉积降低，但肝急性期蛋白（Acute－phase protein，ACP）的合成量增加（Johnson，1997）。
Jepson等（1986）研究发现，大鼠接受LPS刺激后，其骨骼肌蛋白的降解率增加60％～1 00％，合成率降低52％，而肝ACP的合成率增加22％～35％。
Jahoor等（1999）也报道，仔猪接受松油脂刺激后，其骨骼肌蛋白的合成率降低，纤维蛋白原（一种急性期蛋白）的合成率升高。
IL－l、IL－6和TNF－α均能介导骨骼肌蛋白的降解。
Tayek(1996)发现单独注射TNF后，骨骼肌中几种必需氨基酸和非必需氨基酸耗竭，血浆氨基酸（苯丙氨酸、丙氨酸和色氨酸除外）浓度降低。
ACP的合成，也受IL－l、IL－6和TNF的介导（Richards等，1991），其中IL一6能直接刺激肝细胞氨基酸的吸收，而IL －l和TNF－α则主要是通过促进IL－6的产生，来增加ACP的合成。
归结前人的研究，我们可以发现，当动物处于免疫应激状态时，其体蛋白质合成率下降，而降解率增加主要受4个因素的共同作用：l)免疫应激造成采食量下降，因而供给蛋白质合成所需的氨基酸受限。
2)免疫急性期中，动物骨骼肌的的氨基酸摄入机制受抑，骨骼肌中核糖核酸（RNA）的合成受抑。
3)ACP合成和其他免疫相关过程（如免疫球蛋白的合成）对氨基酸的需要量增加。
在猪体内现已发现的ACP主要包括：C一反应蛋白、α－l一酰基糖蛋白（α－l－ACP）和结合珠蛋白（haptoglobin）等。
当猪接受免疫刺激时，血清中结合珠蛋白、C一反应蛋白以及α－1－ACP的浓度均升高。
研究表明，供ACP合成的氨基酸至少60％来源于骨骼肌。
当动物处于免疫急性期时，在细胞因子的作用下，肝的血流量和肝中氨基酸转运载体的数量增加，肝吸收和转运氨基酸的能力增强，以满足ACP合成增加对氨基酸的需要量（Spurlock，1997）。
4）骨骼肌氨基酸组成与ACP氨基酸组成的不同，导致从骨骼肌释放的氨基酸，超过ACP合成的需要（Reeds等，1994）。
对C一反应蛋白、结合珠蛋白、纤维蛋白原等6种主要ACP的氨基酸组成分析发现，其芳香族氨基酸即苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸的含量很高，其氨基酸组成模式与骨骼肌氨基酸组成模式相去甚远。
因此在免疫应激状态下，为了满足ACP合成对芳香族氨基酸的需要，骨骼肌降解释放的其他氨基酸远超过免疫系统活动对其需要量。
过量的氨基酸则用于氧化供能或供糖原异生，以满足对能量需要的增加，而脱去的氨基部分则随尿液排泄，从而推知免疫急性期的动物内源氮排泄可能增加。
2．2对脂肪代谢的影响在啮齿类动物的研究中发现，血脂过多是对感染或炎症的一个已知应答现象。
IL－l、TNF和IL－6都将介导脂肪的代谢变化，它们一方面通过降低脂肪组织中脂蛋白脂酶的活性，而降低甘油三酯类的清除率，另一方面增加肝脏脂肪酸的从头合成和非必需脂肪酸的重新酯化，造成极低密度脂蛋白的增加（Johnson，1997）。
Memon等（1994）还发现，TNF－α除能增加肝中脂肪酸的合成，降低脂肪细胞中脂蛋白脂酶的活性外，还将抑制脂肪组织中脂肪酸的从头合成以及刺激脂肪的降解。
Doerrler等（1994）就细胞因子对3T3－F442A脂肪细胞中脂肪代谢的影响进行了总结，见表1。
表1 细胞因子对脂肪细胞中脂肪代谢的影响种类TNF IL-1 IF-α IF-γ 脂蛋白脂酶活性↓ ↓ ↓ ↓ 脂蛋白脂酶Mrna ↓ 脂肪酸的合成↓ ↑↓ ↓ 乙酰辅酶A羧化酶mRNA ↓ ↑ ↓ 脂肪酸合成酶mRNA ↓ ↓ ↓ 激素敏感脂酶↓ ↓ ↓ 脂肪降解↑ ↑ ↑ ↑ 注：mRNA为信使核糖核酸。
但是Spurlock等（1997）、Frinck等（1996）和Webel等（1997）的试验却未发现受LPS刺激后仔猪体内的高甘油三酯血症，这与从啮齿类动物中所得到的结果不一致。
其原因可能与不同动物体内脂肪酸从头合成的主要部位不同有关，鼠主要在肝脏，而猪主要在脂肪组织。
2．3对碳水化合物代谢的影响免疫急性期中糖类的利用发生急剧增加。
在IL一1和TNF 的作用下，肝中糖原的异生和糖原分解过程加速，使葡萄糖生成增加（Andus等，1991）。
在肝外组织中葡萄糖的氧化和葡萄糖转化为乳酸的速率均提高，以满足发烧导致的基础代谢率增加和特异性细胞增殖等免疫相关过程对能量的需要。
试验发现，动物受LPS刺激后，表现出发热现象，Klasing等（1987）指出，发热时体温每升高l℃，基础代谢率会上升10 ％～15％。
另外有研究证明，免疫急性期中动物的脂肪酸利用降低，这从另一方面证明以葡萄糖作燃料的供应增加。
2．4对矿物元素代谢的影响免疫急性期中矿物元素的代谢也将发生变化，主要表现为：血清铜含量上升以及血清锌和铁含量降低（Klasing，1988）。
IL－l促进血浆铜蓝蛋白的合成，使血清中铜含量升高（Klasing等，1987；Barber等，1988）。
肝和其他组织中金属硫蛋白（MT）浓度的升高，导致血清锌的消失而暂时储存于MT中（Klasing，1984）。
注射IL －l可诱导动物体内MT表达的增加。
应激期中血清铁浓度的下降，部分是由于粒细胞释放的脱铁乳酸铁蛋白从转铁蛋白上将铁脱去，进行识别后，再由肝细胞将铁插入乳酸铁蛋白络合物中（Klasing，1984）。
矿物元素的这种重新分配，是宿主防御机制的一种体现。
3 免疫应激对动物生产性能和体组成的影响研究表明，免疫反应会降低动物的生长速度和饲料利用率，改变其胭体组成。
Klasing等（1987）观察到，与配对试验组相比，接受LPS 刺激的鸡，其日增重（ADG）和饲料利用率（FCR）分别降低17．l％和17．0 ％。
Van Heugten 等（1994，1996）也报道，仔猪受LPS刺激后，其ADG和FCR显著下降。
堪萨斯州立大学的研究发现，隔离早期断奶的仔猪（免疫系统处于低活化状态）与传统饲养的仔猪（免疫系统处于高活化状态，即免疫应激状态）相比，77日龄时，前者比后者多增重16.8kg。
Johnson （1992）也发现，药物介导早期断奶的仔猪，在63日龄时体重比传统饲养断奶的仔猪高17.4 kg。
Stahly（1994）和William等（1997）的试验表明，免疫应激不仅会影响猪的生产性能，而且还将改变其胴体组成，使蛋白质的沉积降低，沉积脂肪/沉积蛋白质升高。
4免疫应激对养分需要量的影响免疫急性期中动物养分代谢变化显示，当免疫系统处于不同活化状态时，动物对各种养分的需要量可能发生改变。
Klasing和Barnes （1988）在鸡的研究中发现，免疫应激降低其对赖氨酸和蛋氨酸的需要量。
Stahly（1994）、Williams和Stably （1997）也报道，免疫系统处于不同活化状态下的猪，满足其最大生产性能需要的日粮赖氨酸水平不同见表2。
表2 生长肥育猪在高、低免疫激活状态下的LyS需要量％类型5.5～27kg 27～110kg 低高低高满足最大生产性能1.50 1.20 0.75 0.60 满足最高胴体瘦肉率1.50 0.90 1.20 0.75 注：Williams等（1997c）。
低免疫应激的猪生产性能好，所需赖氨酸的量也高，高免疫应缴的猪则相反，他们的研究结果还发现，不同免疫应激状态下，满足猪最高胴体瘦肉率的赖氨酸需要量也不同（表2）。
由于赖氨酸是体组织蛋白质中的主要成分，而与维持功能有关的蛋白质（如ACP）中，赖氨酸的比例却相对较低，含硫氨基酸的含量则相反，所以促进组织生长的因素，将提高动物对赖氨酸和蛋氨酸的需要量，但赖氨酸需要量的增加幅度较大（郑春田，李德发，1999）。
同时由于免疫应激降低了动物的采食量，因而提高日粮能量浓度可能会使其生产性能有所改善。
但研究表明，不同能量来源在不同动物上的效果差异很大。
Benson等（1993）报道，在鸡的日粮中以脂肪作为主要能量来源时，会加重因免疫应激造成的生长抑制，而以玉米淀粉作为主要能量源时，能减缓免疫应缴造成的不良后果。
但Stably等（1996）却报道，对处于适中或高水平抗原暴露的猪而言，日粮脂肪能量比淀粉能量更能有效维持较高的生长速度。
为什么两个试验间会存在这种反差，尚需进一步探索。
另外，有研究证明，添加较高剂量的维生素，能减缓动物的免疫应激。
Bulger 等（1997）研究发现，短期内供给大鼠大剂量维生素E，可抑制LPS诱导的巨噬细胞（MΦ）对TNF－α的分泌。
Webel等（1998）也报道，给仔猪短期大剂量肌注d－α一生育酚，可显著降低LPS诱导的应激。
原因可能在于免疫急性期的动物，其生成的细胞因子和自由基数量较多，而抗氧化性维生素（如维生素E、C、A）的添加，可削弱这些细胞因子和自由基的效应，从而减缓免疫应激。
