2020年智慧树知道网课《营养、免疫与健康》课后章节测试满分答案

模块一测试1.外周免疫器官不包括（） A:胸腺 B:脾脏 C:黏膜相关淋巴组织 D:淋巴结答案:A2.机体免疫自稳功能失调，可引发（） A:病毒持续感染 B:超敏反应 C:自身免疫疾病 D:肿瘤答案:C3.机体免疫防御反应异常增高，可引发（） A:肿瘤 B:严重感染 C:超敏反应 D:自身免疫疾病答案:C4.机体抵抗病原微生物感染的功能称为（） A:免疫自稳 B:免疫防御 C:免疫耐受 D:免疫监视 E:免疫识别答案:B5.免疫监视功能异常会导致（） A:严重感染 B:自身免疫病 C:免疫缺陷病 D:肿瘤 E:超敏反应答案:D模块二测试1.人类出生后造血干细胞主要产生于（） A:卵黄囊 B:骨髓 C:肝脏 D:脾脏答案:B2.鸟类B细胞分化成熟的场所是（） A:腔上囊 B:脾脏 C:骨髓 D:胸腺答案:D3.淋巴结的胸腺依赖区是（） A:深皮质区 B:皮质区 C:浅皮质区 D:髓质区答案:A4.既可来源于髓样干细胞，又可来源于淋巴样干细胞的免疫细胞是（） A:单核-巨噬细胞 B:NK细胞 C:中性粒细胞 D:树突状细胞答案:D5.下列哪种器官是最大的外周免疫器官（） A:肝脏 B:扁桃体 C:肠系膜淋巴结D:脾脏答案:D6.造血干细胞（） A:最早来源于胚肝 B:具有分化能力 C:具有自我更新能力 D:是各种血细胞的前体答案:BCD7.T细胞主要位于（） A:淋巴结深皮质区 B:中央动脉周围淋巴鞘 C:生发中心D:脾小结 E:淋巴小结答案:AB8.T细胞的成熟（） A:经历了三个发育阶段 B:未成熟工细胞在胸腺内大多死亡，只有约 5％分化成熟 C:在胸腺内完成 D:先后经历了阴性选择和阳性选择答案:ABC9.脾脏（） A:是T细胞分化成熟的场所 B:发生免疫应答的场所 C:人体最大的免疫器官 D:是外周免疫器官答案:BD模块三测试1.抗原物质经过哪种途径免疫机体容易形成免疫耐受（） A:口服 B:皮下 C:皮内 D:静脉 E:腹腔答案:A2.存在于不同种属间的抗原是（） A:同种抗原 B:类属抗原 C:交叉抗原 D:异嗜性抗原 E:特异性抗原答案:D3.抗原分子表面与抗体特异性结合的化学基团是（） A:类属抗原 B:交叉抗原C:表位 D:异嗜性抗原 E:共同抗元答案:C4.抗原的免疫原性是指（） A:诱导集体免疫应答的特征 B:与免疫应答产物结合的特征 C:与免疫应答产物发生特异性结合的特性 D:诱导机体发生特异性结合的特征 E:与发分子载体结合的特征答案:A5.引起人类不同个体间器官移植排斥反应的抗原是（） A:异嗜性抗原 B:共同抗元 C:同种异体抗原 D:交叉抗原 E:异种抗原答案:C6.关于抗原免按原性的描送，正确的足（） A:抗原对机休免戏系统來说必领是异物 B:只有化学结构于宿主自身成分不同的物质才具有免疫原性。

第一章测试
1
【单选题】(10分)
群体体重的测量可以在上午（）时左右进行
A.
8
B.
9
C.
11
D.
10
2
【单选题】(10分)
一般新生儿平均头围（）cm
A.
42
B.
34
C.
30
D.
38
3
【单选题】(10分)
皮褶厚度的测量可以反映体脂分布情况，推算出体脂总量，相关系数在（）
A.
0.7~0.9
B.
1.0~1.2
C.
0.5~0.6
D.
0.2~0.4
4
【单选题】(10分)
体质指数（）为正常
A.
16～16.9
B.
17～18.4
C.
24～27.9
D.
18.5～23.9
5
【单选题】(10分)
一般认为皮褶厚度男性在（）毫米为正常
A.
小于10
B.
大于40
C.
10～40
D.
20～50
6
【单选题】(10分)
生长激素分泌最旺盛的时间是从（）。

A.
上午6点至10点
B.
下午2点至6点
C.
晚上10点至凌晨2点
D.
上午4点至12点
7
【多选题】(10分)
皮褶厚度测量用皮褶计测定（）等处皮褶厚度
A.
肩胛下角
B.
脐旁
C.
肱三头肌
D.
肱二头肌。

第一章测试1【单选题】(0.5分)非必需氨基酸是指()。

A.体内不能合成B.不一定必须由食物供给C.非机体必需D.必须由食物供给E.蛋白质合成不需要2【单选题】(0.5分)在氮平衡三种状态中，不需维持正氦平衡的人群是()。

A.婴幼儿B.儿童C.青少年D.成年男子E.孕妇3【单选题】(0.5分)氨基酸模式是指蛋白质中()。

A.各种必需氨基酸的含量B.各种非必需氨基酸构成比C.各种氨基酸的构成比D.各种氨基酸的含量E.各种必需氨基酸的构成比4【单选题】(0.5分)大豆含蛋白质()。

A.10％～20％B.20％～30％C.5％～10％D.30％～50％E.15％～20％5【单选题】(0.5分)蛋白质生物学价值反映了（）。

A.氨基酸分的大小B.机体消化吸收蛋白质的情况C.蛋白质的含量D.氮在体内的储留情况E.其余均不是6【多选题】(0.5分)完全蛋白可以()。

A.维持成人的健康B.促进儿童的生长发育C.完全由必需氨基酸组成D.含有必需氨基酸种类齐全E.对人类身体最为有益7【单选题】(0.5分)一般认为必需脂肪酸的摄入量应不少于总能量的的()。

A.2％B.5％C.1％5D.4％E.3％8【多选题】(0.5分)根据碳链上双键位置可把脂肪酸分为()。

A.非必需脂肪酸B.饱和脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.必需脂肪酸E.多不饱和脂肪酸9【多选题】(0.5分)与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是()。

A.必需脂肪酸的含量B.脂肪的状态C.脂肪的味道D.脂溶性维生素的含量E.脂肪的消化率10【单选题】(0.5分)以下物质不属于膳食纤维的是(）。

A.半纤维素B.紫胶C.木质素D.果胶E.纤维素11【多选题】(0.5分)碳水化合物的生理作用包括()A.节约蛋白质作用B.抗生酮作用C.构成细胞和组织的成分D.解毒作用E.供给能量12【单选题】(0.5分)当儿童生长发育迟缓、消瘦、体重过轻，甚至智力发育障碍；成人出现疲倦、体重减轻、贫血、水肿等症状，最可能的原因是()。

第一章测试1【判断题】(1分)ATP能够及时转化成ADP，这有效地保证了细胞内能量的供应。

A.对B.错2【判断题】(1分)微生物无法生存，对人造成的危害很大。

A.对B.错3【判断题】(1分)猫叫综合征是遗传性疾病的一种。

A.对B.错4【单选题】(2分)“种瓜得瓜，种豆得豆”说的是（）。

A.进化B.变异C.繁殖D.遗传5【单选题】(2分)生命科学研究的一般过程是（）。

A.发现和提出问题—建立假设—设计实验方案—实施实验并记录实验现象和结果—交流及应用—校验假设得出结论B.发现和提出问题—设计实验方案—建立假设—实施实验并记录实验现象和结果—校验假设得出结论—交流及应用C.发现和提出问题—设计实验方案—建立假设—实施实验并记录实验现象和结果—交流及应用—校验假设得出结论D.发现和提出问题—建立假设—设计实验方案—实施实验并记录实验现象和结果—校验假设得出结论—交流及应用6【单选题】(2分)下列属于多基因遗传病的是（）。

A.色盲症B.镰刀型细胞贫血症C.唇裂D.抗维生素D佝偻病7【多选题】(2分)生物能接受外界刺激和感知内部刺激而发生相应的反应，就是应激性。

下列能够引起生物发生应激反应的是（）。

A.病原微生物感染B.温度急剧下降或上升C.强光照射D.噪声8【多选题】(2分)生命的结构和其生存环境密切相关体现在（）。

A.骆驼特有的驼峰和胃结构适宜在沙漠中长距离行走B.鱼的体形和用鳃呼吸适宜在水中生活C.人的眼球构造适合于感受物象D.鸟翅膀适应于飞翔9【多选题】(2分)影响健康的因素有（）。

A.个人生活方式B.环境因素C.父母遗传D.医疗条件10【多选题】(2分)生命的基础是（）。

A.能量转换B.呼吸作用C.物质交换D.新陈代谢第二章测试1【判断题】(1分)人体需要的营养素分为宏量营养素和微量营养素。

A.对B.错2【判断题】(1分)蛋白质由氨基酸组成，蛋白质的营养实际是氨基酸的营养。

A.错B.对3【判断题】(1分)糖类由碳氢氧元素组成，糖类的营养实际是碳氢氧的营养。

2020智慧树知道网课《“善”食营养,“慧”食健康》课后章节测试满分答案碳水化合物B。

蛋白质C。

脂肪D。

维生素C8多选题】(10分)以下哪些因素会影响人体对维生素D的合成？A。

紫外线照射时间和强度B。

肤色C。

年龄D。

饮食惯9判断题】(10分)膳食纤维可以降低血脂和血糖水平。

A。

对B。

错10判断题】(10分)糖尿病患者可以随意食用含糖食物，只要控制食用量即可。

A。

错B。

对第一章测试1.群体体重的测量最好在上午10点左右进行。

2.一般新生儿的平均头围为34cm。

3.皮褶厚度的测量可以反映体脂分布情况，推算出体脂总量，相关系数在0.7~0.9之间。

4.体质指数在18.5~23.9之间为正常。

5.一般认为皮褶厚度男性在10~40毫米为正常。

6.生长激素分泌最旺盛的时间是从上午6点至10点。

7.皮褶厚度测量用皮褶计测定肩胛下角、脐旁、肱三头肌等处皮褶厚度。

8.有助青少年生长的营养因素要点包括饮食要平衡、矿物质不可少、充足的蛋白质、钙质要足够。

9.对，腰臀围比值越大，腹型肥胖的程度越高。

10.错，肥胖也是疾病。

第二章测试1.蔗糖是双糖。

2.同学的日常活动属于轻体力活动水平。

3.属于水溶性维生素的是维生素C。

4.钙的最好食物来源是奶及奶制品。

5.骨质疏松症不属于膳食纤维缺乏症状。

6.按照我国最新版的膳食营养素参考摄入量，成年男性的饮水量大约是2000毫升。

7.宏量营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪。

8.紫外线照射时间和强度、肤色、年龄会影响人体对维生素D的合成。

9.对，膳食纤维可以降低血脂和血糖水平。

10.错，糖尿病患者应当限制含糖食物的摄入量。

单选题】(10分)下列哪种食物不属于主食类？A.米饭B.面条C.土豆D.鸡蛋3单选题】(10分)下列哪种食物不属于蔬菜类？A.胡萝卜B.花生C.西红柿D.菠菜4单选题】(10分)下列哪种食物不属于水果类？A.香蕉B.___C.西瓜D.鸡肉5单选题】(10分)下列哪种食物不属于豆类？A.黄豆B.花生C.红豆D.鸡蛋6单选题】(10分)下列哪种食物不属于肉类？A.牛肉B.猪肉C.鸡肉D.土豆7多选题】(10分)下列哪些食物属于奶制品？A.牛奶B.酸奶C.豆浆D.奶酪8多选题】(10分)下列哪些食物属于蛋类？A.鸡蛋B.鸭蛋C.鹅蛋D.豆腐9判断题】(10分)肉类是膳食结构中最重要的营养来源，应该每天都要食用。

2020智慧树，知到免疫与健康（黑龙江联盟)章节测试[完整答案]第一章单元测试1、多选题：免疫的基本功能是( )。

选项：A:监视B:防御C:排斥D:稳定答案: 【监视;防御;稳定】2、判断题：中国人最早开创了人痘术，用来预防天花。

( )选项：A:错B:对答案: 【对】3、判断题：英国医生琴纳采用牛痘预防接种，从而在全球消灭了人类的天花。

( )选项：A:错B:对答案: 【对】4、判断题：系统性红斑狼疮不属于免疫系统异常引发的疾病( ) 选项：A:对B:错答案: 【错】5、判断题：接种疫苗是预防传染病的一种有效方法( )选项：A:对B:错答案: 【对】第二章单元测试1、单选题：人类B细胞发育成熟的场所是( )选项：A:脾脏B:骨髓C:淋巴结D:法氏囊答案: 【骨髓】2、单选题：人类T细胞发育成熟的场所是( )选项：A:骨髓B:胸腺C:淋巴结D:脾脏答案: 【胸腺】3、单选题：可以净化血液的免疫器官是( )选项：A:脾脏B:法氏囊C:粘膜D:淋巴结答案: 【脾脏】4、单选题：被称为“寿命的时钟”的免疫器官是( )选项：A:脾脏B:骨髓C:淋巴结D:胸腺答案: 【胸腺】5、判断题：人类的免疫器官主要包括中枢免疫器官和外周免疫器官。

( ) 选项：A:错B:对答案: 【对】。

第一章测试1【判断题】(1分)ATP能够及时转化成ADP，这有效地保证了细胞内能量的供应。

A.对B.错2【判断题】(1分)微生物无法生存，对人造成的危害很大。

A.对B.错3【判断题】(1分)猫叫综合征是遗传性疾病的一种。

A.对B.错4【单选题】(2分)“种瓜得瓜，种豆得豆”说的是（）。

A.进化B.变异C.繁殖D.遗传5【单选题】(2分)生命科学研究的一般过程是（）。

A.发现和提出问题—建立假设—设计实验方案—实施实验并记录实验现象和结果—交流及应用—校验假设得出结论B.发现和提出问题—设计实验方案—建立假设—实施实验并记录实验现象和结果—校验假设得出结论—交流及应用C.发现和提出问题—设计实验方案—建立假设—实施实验并记录实验现象和结果—交流及应用—校验假设得出结论D.发现和提出问题—建立假设—设计实验方案—实施实验并记录实验现象和结果—校验假设得出结论—交流及应用6【单选题】(2分)下列属于多基因遗传病的是（）。

A.色盲症B.镰刀型细胞贫血症C.唇裂D.抗维生素D佝偻病7【多选题】(2分)生物能接受外界刺激和感知内部刺激而发生相应的反应，就是应激性。

下列能够引起生物发生应激反应的是（）。

A.病原微生物感染B.温度急剧下降或上升C.强光照射D.噪声8【多选题】(2分)生命的结构和其生存环境密切相关体现在（）。

A.骆驼特有的驼峰和胃结构适宜在沙漠中长距离行走B.鱼的体形和用鳃呼吸适宜在水中生活C.人的眼球构造适合于感受物象D.鸟翅膀适应于飞翔9【多选题】(2分)影响健康的因素有（）。

A.个人生活方式B.环境因素C.父母遗传D.医疗条件10【多选题】(2分)生命的基础是（）。

A.能量转换B.呼吸作用C.物质交换D.新陈代谢第二章测试1【判断题】(1分)人体需要的营养素分为宏量营养素和微量营养素。

A.对B.错2【判断题】(1分)蛋白质由氨基酸组成，蛋白质的营养实际是氨基酸的营养。

A.错B.对3【判断题】(1分)糖类由碳氢氧元素组成，糖类的营养实际是碳氢氧的营养。

第一章测试1【多选题】(2分)下面属于WHO提出的健康思维新概念的维度是（）A.身体健康B.道德完善C.精神心理健康D.社会适应良好2【判断题】(2分)我国居民的预期寿命已经达到了“长寿国家”的标准。

A.对B.错第二章测试1【单选题】(2分)表皮更替时间大约是（）A.4-6天B.4-6个月C.4-6周D.4-6个小时2【判断题】(2分)只要是治疗，就一定是针对患有疾病的个体。

A.对B.错3【判断题】(2分)维生素D3既能够促进破骨细胞的活动，也能够促进成骨细胞的活动。

A.对B.4【单选题】(2分)下面哪项不是物理性的防晒成分（）A.二氧化钛B.氧化锌C.滑石粉D.二苯酮5【判断题】(2分)角质层是皮肤防御机能的主要承担者。

A.对B.错【多选题】(2分)下列细胞结构不完整的是（）A.黑色素细胞B.角质细胞C.红细胞D.肌细胞7【判断题】(2分)指纹可以预测健康。

A.对B.错8【判断题】(2分)文身不会破坏皮肤的结构和功能。

A.对B.9【判断题】(2分)正常甲床的颜色是粉红色的，贫血病人的甲床多是苍白的。

A.对B.错10【判断题】(2分)指甲是由多层排列紧密的角质细胞组成。

A.错B.对11【判断题】(2分)甲体下方白色的半月形区域称甲半月或半月痕，是健康的重要标志。

A.错B.对12【判断题】(2分)染发和美甲可能对健康造成不利影响。

A.错B.对第三章测试1【多选题】(2分)在解剖学上，根据形态把骨分为哪几种()A.短骨B.不规则骨C.长骨D.扁骨2【判断题】(2分)红骨髓和黄骨髓都具有造血功能。

A.错B.对3【多选题】(2分)骨质疏松引起的疼痛具有这些特点（）A.刺痛B.劳累后疼痛加剧C.痉挛性疼痛D.夜间痛4【多选题】(2分)引起骨质疏松的危险因素中，属于固有因素的有（）。

A.母系家族史B.人种的易感性C.老龄D.女性的绝经5【判断题】(2分)一般来说，灵活性越大的关节，牢固性也越大。

A.错B.对6【多选题】(2分)人类脊柱的生理弯曲包括（）A.骶曲B.胸曲C.腰曲D.颈曲7【单选题】(2分)（）是大多数腰椎间盘突出患者最先出现的症状。

2020智慧树,知到《营养与健康》章节测试【完整答案】2020智慧树，知到《营养与健康》章节测试【完整答案】智慧树知到《营养与健康》章节测试答案第一章1、面包陪烤时，由于发生美拉德反应，将使何种氨基酸失去效能?A.赖氨酸B.亮氨酸C.蛋氨酸D.苏氨酸E.色氨酸答案：赖氨酸2、以下哪个是条件必需氨基酸?A.苯丙氨酸B.酪氨酸C.苏氨酸D.脯氨酸E.蛋氨酸答案：酪氨酸3、以下不是优质蛋白质的是?A.蛋类蛋白质B.肉类蛋白质C.大豆蛋白质D.大米蛋白质E.牛奶蛋白质答案：大米蛋白质4、饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是?A.淀粉酶缺乏或活性降低B.蛋白酶缺乏或活性降低C.麦芽糖酶缺乏或活性降低D.凝乳酶缺乏或活性降低E.乳糖酶缺乏或活性降低答案：乳糖酶缺乏或活性降低5、大豆蛋白质能与谷类蛋白起互补作用的原因是大豆含有丰富的()。

A.亮氨酸B.赖氨酸C.蛋氨酸D.苏氨酸E.缬氨酸答案：赖氨酸6、大米和大豆混合食用，哪两种氨基酸发挥了互补作用?A.蛋氨酸和赖氨酸B.赖氨酸和色氨酸C.亮氨酸和赖氨酸D.赖氨酸和苯丙氨酸E.蛋氨酸和苯丙氨酸答案：蛋氨酸和赖氨酸7、蛋白质约占我们体重干重的()。

A.30%B.40%C.50%D.60%答案：50%8、下列哪些选项是优质蛋白的标准()。

A.必需氨基酸的种类要齐全B.必需氨基酸的构成比例是否合理C.所有组成蛋白质的氨基酸是否齐全D.优质蛋白就是动物蛋白答案：必需氨基酸的构成比例是否合理,所有组成蛋白质的氨基酸是否齐全9、蛋白质是一种大分子的物质，是由氨基酸这种小分子组成的。

A.对B.错答案：对10、混合食物中蛋白质的消化率为()。

A.50%B.70%C.92%D.98%答案：92%11、大豆就是一种富含优质蛋白的食物。

A.对B.错答案：对第二章1、我国食物中维生素B1的主要来源是()。

A.肉类B.蛋类C.谷类D.蔬菜E.奶类答案：谷类2、生长期儿童锌缺乏的主要表现是()。

第一章测试1【判断题】(3分)营养学是研究食物中对人体有益成分及体内过程与健康关系的科学，是研究食物与人体健康关系的一门生物科学分支。

（）A.错B.对2【单选题】(3分)人体共需要（）类营养素。

A.8B.6C.7D.53【多选题】(3分)产热营养素包括（）。

A.水B.碳水化合物C.蛋白质D.脂肪4【多选题】(3分)非产热营养素包括（）。

A.矿物质B.水C.维生素D.脂类5【判断题】(3分)推荐摄入量是以EAR为基础制订的，是指可以满足群体中50%个体需要量的摄入水平。

（）A.错B.对6【多选题】(3分)预包装食品包装正面标识（Front-of-package,FOP）采用总结性指标体系，控制指标包括（）。

A.饱和脂肪B.钠C.总糖D.脂肪7【多选题】(3分)“三减三健”专项行动中，“三减”指的是（）。

A.减糖B.减油C.减脂D.减盐8【多选题】(3分)“三减三健”专项行动中，“三健”指的是（）。

A.健康牙齿B.健康体重C.健康口腔D.健康骨骼9【判断题】(3分)个性化营养的新趋势是根据每个人基因差异来制定个性化饮食方案，提出更具靶向性的个性化营养膳食干预。

（）A.对B.错10【判断题】(3分)平衡膳食成是疾病的第一道防线和保持健康的主要手段；个性化精准营养与膳食是饮食性慢性病重要预防方法。

（）A.错B.对第二章测试1【多选题】(3分)影响基础的因素主要有A.体表面积与体型B.年龄和性别C.内分泌D.气温2【判断题】(3分)蛋白质、脂肪和碳水化合物是产能营养素，也叫做热源质。

（）A.对B.错3【单选题】(3分)下列物质中在人体内氧化产生能量最多的是（）。

A.脂肪B.蛋白质C.乙醇D.碳水化合物4【单选题】(3分)3考虑营养素之间的平衡，合理膳食中蛋白质供能占总能量的（）。

A.20-30%B.5-10%C.10-15%D.40-50%5【单选题】(3分)考虑营养素之间的平衡，合理膳食中碳水化合物供能占总能量的（）。