幼儿园大班探索性活动区《古早味的红龟粿》

社会活动《丰富的岭南特产》大班教案一、活动目标：1. 认识岭南地区的特产，了解其特点和风味。

2. 通过观察、品尝、交流等环节，培养幼儿的观察力、表达力和分享意识。

3. 激发幼儿对家乡文化的兴趣，培养幼儿热爱家乡的情感。

二、活动准备：1. 岭南特产实物或图片，如荔枝、龙眼、香蕉、柑橘、腊肉、糕点等。

2. 品尝用具（小盘、小叉等）。

3. 记录用具（画笔、画纸等）。

4. 音乐、投影仪等。

三、活动过程：1. 引入：教师播放岭南地区特色音乐，引导幼儿感受岭南的氛围。

2. 观察特产：教师展示岭南特产实物或图片，让幼儿观察并说出特产的名称。

3. 品尝特产：教师组织幼儿品尝特产，引导幼儿描述品尝时的口感、味道等。

4. 交流分享：教师引导幼儿分享自己品尝特产的感受，鼓励幼儿用词语形容特产的特点。

5. 创作环节：教师邀请幼儿用画笔记录下自己喜欢的特产，并简单描述原因。

四、活动延伸：1. 家庭作业：让幼儿向家人介绍岭南特产，拍摄照片或视频，在下一次活动中分享。

2. 环境创设：教师将幼儿的作品布置在主题墙上，进行展示。

3. 区域活动：在区角活动中，教师引导幼儿继续探索岭南文化，如民间艺术、传统节日等。

五、活动评价：1. 观察幼儿在活动中的参与程度、表现力、分享意识等。

2. 关注幼儿在创作环节的表现，观察其对岭南特产的理解和表达。

3. 收集家长反馈，了解幼儿在家庭中对于岭南特产的介绍和分享情况。

六、活动步骤：1. 教师展示岭南特产的图片或实物，让幼儿们进行观察，并引导幼儿们说出这些特产的名称。

2. 教师可以准备一些岭南特产的样品，让幼儿们亲自品尝，并引导幼儿们描述品尝的特产的口感、味道等。

3. 品尝完毕后，教师可以组织幼儿们进行交流分享，让幼儿们分享自己品尝特产的感受，并鼓励幼儿们用词语形容特产的特点。

4. 在活动的高潮部分，教师可以邀请幼儿们用画笔和纸记录下自己喜欢的特产，并简单描述原因。

5. 教师可以让幼儿们把他们的作品展示出来，让其他幼儿们进行欣赏和评价。

小班教案红曲粿
活动目标
1、知道红曲粿是潮汕特产小吃，通过观察和品尝，知道红曲粿有各种各样的。

2、能用较完整的语言表达自己的发现与感受。

3、体验和同伴一起分享红曲粿的快乐。

4、在活动中将幼儿可爱的一面展现出来。

在活动中，让幼儿体验与同伴共游戏的快乐，乐意与同伴一起游戏。

活动准备
1、幼儿每人一块红曲粿（自带、品种不一）。

2、教师准备红曲粿，水果刀一把。

活动过程
一、观察盘子里的红曲粿，并和同伴进行交流。

1、盘子里有什么？
2、它们是什么样子的？
3、闻起来感觉怎么样？
二、观察红曲粿的`馅儿，知道红曲粿是有各种各样的。

1、猜猜红曲粿的馅儿，激发进一步活动的兴趣。

2、观察切开来的红曲粿，知道红曲粿的馅儿是各种各样的。

（1）仔细看看红曲粿里面是什么样的？
（2）你们有没有吃过这些口味的红曲粿？说说它是什么味道的。

三、拓展经验，介绍自己见过或吃过的红曲粿。

你还吃过什么样的红曲粿，向我们大家介绍一下。

四、品尝红曲粿，体验和同伴分享的快乐。

（引导幼儿知道红曲粿是中秋节人们喜爱吃的食品。

）
五、教学反思：
此次活动圆满结束！活动前我为幼儿创设了宽松自由的活动氛围，让幼儿在宽松自由的氛围中轻松获得锻炼与提高。

活动过程中，幼儿表现的积极主动，都能用较完整的语言回答老师提出的问题，并能主动与同伴交流。

闽南龟粿活动感想活动当天，我一大早就起来，来到了福州的一个古老庙宇，这里已经开始布置了节日的气氛。

门口悬挂着红灯笼，鲜花装扮的非常美丽。

整个活动现场热闹非凡，人头攒动，各式各样的小吃摊、演艺表演舞台、手工艺品摊位琳琅满目，游客络绎不绝。

首先，我来到了龟粿的制作现场。

原来，龟粿的制作是非常讲究的，需要选用优质糯米和新鲜的鲜肉，经过一系列的加工制作，最后变成了色泽金黄、口感软糯、香甜可口、吃起来回味无穷的美味龟粿。

经过现场制作的展示，我对龟粿的制作过程有了更深的了解，同时也意识到了这一传统美食在当地人心中的地位。

随后，我来到了龟粿的品尝区。

在那里，我见到了很多当地人和游客，他们纷纷拿着龟粿品尝，或者坐在各式各样的小桌子上，边品尝边聊天。

龟粿虽小，但是味道却非常美味，我也尝了一口，感受到了其中的鲜香和软糯。

我发现，这种小吃不仅受到老年人的喜爱，也同样受到了年轻人的青睐，这种传统美食在当地拥有着非常深厚的文化底蕴。

除了品尝龟粿，我还参加了龟粿节上的各种文化表演。

在演艺表演舞台上，有歌舞表演、民间戏曲表演、舞狮表演等等。

这些表演内容都充满了浓厚的地方文化特色，给了我很大的触动和感染。

在这里，我深切感受到了传统文化对当地人的影响力和号召力，也意识到了传统文化在当代社会中的重要性。

与此同时，龟粿节上还有很多手工艺品摊位。

我看到了很多精美的传统手工艺品，如雕刻、绣花、剪纸等，这些手工艺品保留了当地传统工艺和文化特色，具有很高的艺术价值。

我也看到了一些手工艺人在现场制作手工艺品，他们的巧手和技艺让我叹为观止，也让我更加珍惜传统手工艺品的价值和魅力。

整个龟粿节活动，我收获很多，不仅品尝了当地特色美食，也领略了浓厚的地方文化氛围。

我深刻感受到了传统文化的魅力和力量，也对传统手工艺品有了更深刻的认识和理解。

我相信，只有通过这样的文化活动，我们才能更好地传承和发扬民间传统文化，让当地的文化更加繁荣和美好。

同时，这些活动也增进了当地居民和游客之间的沟通和交流，促进了地方经济的发展和繁荣。

幼儿园做清明粿教案大班教案标题：清明节传统食品——幼儿园大班制作清明粿教学目标：1. 了解清明节的由来和意义。

2. 了解清明粿的制作过程和传统。

3. 培养幼儿的动手能力和团队合作精神。

4. 提升幼儿的口语表达和观察力。

教学准备：1. 图片或视频资料介绍清明节的由来和意义。

2. 清明粿的材料和工具准备：糯米粉、红豆沙馅、莲叶、绳子、蒸锅等。

3. 幼儿园厨房或教室清洁卫生。

教学过程：一、导入（5分钟）1. 教师向幼儿介绍清明节的由来和意义，利用图片或视频资料进行示范。

2. 引导幼儿回答问题，激发他们的兴趣和好奇心。

二、呈现（10分钟）1. 教师展示清明粿的图片或样品，引导幼儿观察和描述。

2. 介绍清明粿的制作过程和传统，解释其中的寓意和象征。

三、实践操作（25分钟）1. 将幼儿分成小组，每个小组配备相应的材料和工具。

2. 教师示范制作清明粿的步骤，引导幼儿一起操作。

a. 先将糯米粉和适量的水搅拌均匀，制成糯米团。

b. 将糯米团分成小份，搓成圆球状。

c. 用手指在糯米球中间压出一个坑，加入适量的红豆沙馅。

d. 用手轻轻捏合糯米球，使红豆沙馅完全包裹。

e. 在莲叶上放置一个糯米球，用绳子绑紧。

f. 将包好的清明粿放入蒸锅，用大火蒸熟。

四、总结（5分钟）1. 教师引导幼儿回顾制作清明粿的过程，鼓励他们进行口头表达。

2. 引导幼儿讨论清明粿的味道和口感，以及对清明节的理解和感受。

五、拓展活动（10分钟）1. 教师组织幼儿品尝清明粿，并与他们一起分享自己的感受和体会。

2. 给幼儿分发清明粿的制作步骤图，让他们带回家与家人一起制作。

教学反思：通过本节课的教学，幼儿能够了解清明节的由来和意义，学习制作传统的清明粿。

通过动手操作，培养了他们的动手能力和团队合作精神。

同时，通过口语表达和观察力的训练，提升了幼儿的综合能力。

此外，通过与家人一起制作清明粿，增强了幼儿与家庭的亲子互动。

潮汕小吃教案红曲粿教案标题：探索潮汕小吃——红曲粿教学目标：1. 了解潮汕小吃文化及其独特之处。

2. 掌握红曲粿的制作方法和工艺。

3. 通过实践操作，培养学生动手能力和团队合作精神。

4. 培养学生的食品安全意识和创新意识。

教学准备：1. 教师准备红曲粿的材料：糯米、红曲粉、红糖、香蕉叶等。

2. 准备教学用具：电磁炉、蒸锅、刀具、测量杯等。

3. PPT或多媒体设备。

教学过程：引入：1. 展示潮汕小吃的图片或视频，让学生对潮汕小吃产生兴趣和好奇。

2. 引导学生讨论他们对潮汕小吃的了解和体验。

授课：1. 介绍红曲粿的历史渊源和特点，让学生了解其地域文化背景。

2. 分析红曲粿的营养价值和制作工艺，引导学生对食品安全的重视。

示范操作：1. 教师示范制作红曲粿的步骤和方法，注重操作细节和食品安全知识的讲解。

2. 结合PPT或多媒体展示，让学生更直观地了解红曲粿的制作过程。

实践操作：1. 学生分组进行制作实践，每个小组自行准备材料和工具。

2. 学生根据示范和指导进行操作，教师进行现场辅导和指导。

3. 强调团队合作和试错的重要性，鼓励学生充分发挥创新能力，可以尝试添加个人喜欢的食材或变化工艺。

品尝与评价：1. 学生制作完成后，品尝红曲粿，让学生感受成果，并进行口感和外观评价。

2. 学生分享制作心得和创新想法，进行互动交流。

总结与展望：1. 教师总结红曲粿的制作过程和食品安全知识，总结学生的表现与收获。

2. 展望未来，鼓励学生在保持传统的同时，进行创新改良，推动潮汕小吃文化的发展。

拓展活动：1. 学生自主调研其他潮汕小吃，制作简单的调研报告。

2. 组织学生参观当地的小吃摊点或潮汕小吃文化展览，进一步了解潮汕小吃。

评估方式：1. 观察学生制作红曲粿的专注度和动手能力。

2. 对口感和外观进行评价和讨论。

3. 收集学生的自我评价和制作心得。

通过本节课的教学，学生可以了解到潮汕小吃文化，并通过亲自制作红曲粿，感受传统工艺与创新思维的融合，培养学生的动手能力、团队合作能力和食品安全意识。

大班手工清明粿教案反思教案标题：大班手工清明粿教案反思教案目标：1. 帮助学生了解清明节的意义和传统食物——清明粿。

2. 发展学生的手工制作能力和创造力。

3. 培养学生的团队合作和分享能力。

教学准备：1. 清明节的相关资料和图片。

2. 清明粿的食谱和材料。

3. 手工制作所需的工具和材料。

教学过程：1. 引入（10分钟）：- 和学生一起回顾清明节并讨论其意义和传统活动。

- 展示清明节的图片和相关资料，激发学生的兴趣和好奇心。

2. 介绍清明粿（10分钟）：- 与学生分享清明粿的历史背景和制作过程。

- 引导学生了解清明粿的特点和传统意义。

- 展示清明粿的图片和食谱，让学生对其外观和味道有个初步的了解。

3. 分组制作（30分钟）：- 将学生分成小组，每组4-5人。

- 解释清明粿制作过程的步骤，并向学生展示制作示范。

- 分配材料和工具给每个小组。

- 指导学生按照制作步骤进行操作，并鼓励他们用自己的创意进行设计和装饰。

4. 合作分享（15分钟）：- 每个小组完成制作后，邀请他们展示自己的成果。

- 学生可以用简单的语言介绍他们的设计理念和创意思路。

- 鼓励其他学生提问、互动和赞美，促进学生之间的交流和合作。

5. 反思和总结（10分钟）：- 与学生一起回顾整个制作过程，询问他们的感受和反思。

- 鼓励学生分享他们遇到的困难和解决办法。

- 引导学生思考他们学到了什么，以及在今后的手工制作中如何运用所学。

教案评估：1. 观察学生在分组制作过程中的参与度和合作能力。

2. 评估学生制作的清明粿的外观和完成度。

3. 听取学生在反思和总结环节的观点和见解。

教案反思：- 教学过程中学生的参与度较高，他们对清明节和清明粿表现出了浓厚的兴趣。

- 分组制作提供了学生合作和互动的机会，他们能够倾听和尊重其他小组成员的意见。

- 一些学生在制作过程中遇到了困难，但通过与组员的合作和教师的指导，他们能够找到解决办法。

- 学生在分享环节展示了自己的创造力和个性化设计，这对他们的自信心和团队凝聚力有着积极的影响。

幼儿园红桃粿教案教学目标1.了解台湾民俗小吃红桃粿的制作方法及食用方式。

2.提高幼儿的手动能力和观察力。

3.培养幼儿团队合作意识。

4.增强幼儿对传统文化的了解和尊重。

教学准备1.原料：糯米粉、红糖、花生粉，椰蓉等。

2.工具：搅拌碗、铲子、案板、刀子、模具等。

3.桌椅、鲜花、点心工具和器材原材料等。

教学过程步骤一：引入① 教师问：“你们知道台湾有哪些特色小吃吗？” ② 引入红桃粿的制作方法及食用方式。

步骤二：制作1.把适量的糯米粉加入适量的热水中，然后搅拌成团状。

2.将成团的糯米粉用勺子控水后用刀切成小段。

3.将切好的小段糯米团擀成饼状。

4.在饼状面皮中放入适量的花生粉、红糖、椰蓉等馅料。

5.将饼皮盖上盖好后，放入模具压制成心形即可。

步骤三：食用1.热锅开水后放入适量的红桃粿，水沸后反复搅拌。

2.待红桃粿浮起，然后继续煮2~3分钟取出。

3.可以在表面撒上些许花生粉或者椰蓉，提供给孩子们食用。

步骤四：总结1.教师与孩子们一起品尝，谈论制作过程、感受、味道等等。

2.작文感想幼儿园小朋友们学习到了制作红桃粿的方法和食用方式，大家团结协作、互帮互助地完成了食品加工任务，人手一份，大家一起品尝到了自己亲手制作的美食，增强了团队合作意识。

知识拓展1.可以向幼儿介绍其他台湾民俗小吃的制作方法和食用方式，比如珍珠奶茶、花卷、卤肉饭等等。

2.可以让幼儿在制作时加入自己的创意和想法，比如改变馅料种类，尝试使用不同的模具等等。

3.可以在课后继续探讨台湾传统文化、习俗等等，让幼儿更加了解和尊重传统文化。

闽台名吃“红龟粿”
林博专
【期刊名称】《烹调知识》
【年(卷),期】2004(000)001
【摘要】世上有金龟、乌龟、绿毛龟、赤米龟……您可听说过红龟吗?在我故乡闽南以及对岸台湾，红龟是节庆喜事最常见的一种包馅粿品，也是独特的小吃。

如碗面大小的红龟粿，顾名思义，它呈红色，状如龟背，故名。

【总页数】1页(P21)
【作者】林博专
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】TS971
【相关文献】
1.闽台“红龟粿”的民俗意趣 [J], 林长华
2.潮汕朴子粿、鼠曲粿、桑叶粿的制作方法和色素安全性调查 [J], 丁淡娜;郑琳匀;林燕岚
3.粿品烩文化及粿品烩经营项目推广研究r——以培正为例 [J], 陈晓璇;熊卫;洪迪
4.红龟粿在台湾 [J], 韩林;
5.从“粿”的分布与词义演变看“粿”文化的发展 [J], 黄景艺
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幼儿园活动区游戏优秀实例游戏名称：探索性活动区《古早味的红龟粿》年龄班：大班游戏来源红龟粿是闽南地区传统的手工小吃和传统佳节的祭拜供品，历史悠久，颇具闽南乡土特色。

在一次班级开展的闽南特色小吃活动中，孩子们品尝着口感甜美、皮薄Q 滑的红龟粿时,都非常新奇,争先提问着:“这是什么?是闽南的特色小吃吗?这是怎么制作出来的呢?老师，我们也来试一试吧！”孩子们很好奇，对红龟粿的制作方法特别感兴趣。

为了让小朋友充分了解闽南小吃红龟粿制作的过程及其所蕴藏的文化内涵，我和孩子们一起收集了不同款式与大小的制作工具，于是生成了一个新的活动区：古早味的红龟粿。

预期目标1.了解红龟粿的制作过程，初步学习制作闽南特色小吃红龟粿。

2.学会分工合作，体验活动的乐趣。

3.感受家乡传统饮食文化，萌发热爱家乡的情感。

图片材料投放红粬、糯米粉、豆沙、不同类型的龟粿印、量杯等。

游戏玩法1.观察龟粿印模图纹，说出自己观察的结果。

2.动手制作红龟粿，体验闽南传统饮食文化。

3、使用量杯，了解食品科学配比的奥秘。

游戏推进一：观察分析观察：活动区里摆放着各式各样的龟粿印，有白色陶瓷的，有木头的，孩子们好奇地观察着，围着眼前放着的那一叠各种形制的龟粿印讨论了起来，“这是什么呀？”有人说像小碗，有人说像勺子，谁也不知道答案。

云子拉着我问道：“老师，这个像小碗一样的东西是什么呀？这个像勺子一样的木头又是什么呢？”我和孩子们观察了一下这几个不同类型的龟粿印，拿起其中的一个木头印模问道：“这个印模是什么做的？”“木头木头，木头做的。

”“这个印模是什么形状？”“勺子的形状，中间是椭圆形的。

”孩子们争先恐后地回答。

我指着印模中间凹下去的图案问小朋友：“中间画的是什么呢？”“有点像乌龟的形状。

”“那你们知道乌龟能活到几岁吗？”孩子们的答案都不一致，有的说跟我一样大，有的则说比他小……丁辛小朋友说：“我推进（图片）孩子们一起讨论：“为什么有的龟粿比较瘦，有的比较胖，把衣服都撑破了呢？”雨恒说：“馅料不能包太多，会把皮撑破。

幼儿园大班美术综合活动《好吃的龟粿》设计意图:龟粿是闽南地区传统的手工小吃，它是我们闽南泉州的一种特色糕点。

在一次孩子的争论中确定了主题：好吃的龟粿，本次活动根据我们班幼儿的年龄特点，让幼儿通过动手动脑设计了各种不同花纹的龟粿，初步了解龟粿的制作过程，并利用各种形式制作龟粿。

整个活动的材料和孩子们一起收集不同款式与大小的制作的工具材料。

一、活动目标1、了解龟粿的制作过程，初步学习制作闽南特色小吃龟粿。

2、学会分工合作，体验活动的兴趣。

3、感受家乡传统饮食文化，萌发热爱家乡的情感。

二、活动准备:1、经验准备:认识龟粿的制作过程2、物质准备:龟粿实物、橡皮泥、泥工板、水果网袋、龟粿印、叶子三、活动过程(一)出示实物龟粿，引导幼儿观察龟粿的花纹。

师：小朋友你们看，老师手上拿的是什么呀?它是什么形状的?(二)出示材料，引导幼儿讨论制作龟粿的方法。

1、认识材料，引导幼儿想一想怎么做出龟粿枝来。

2、请个别幼儿示范(三)教师演示，介绍制作龟粿的方法(四)幼儿学做蒜龟粿，教师巡回指导。

1、提出操作要求，重点指导动手能力较差的幼儿2、幼儿自由选择材料制作龟粿。

(五)展示作品，评价(六)游戏扩展:小小送货员中班美术综合活动《好吃的龟粿》——活动反思龟粿是闽南地区传统的手工小吃，它是我们闽南泉州的一种特色糕点。

活动中以龟粿贯穿整个活动，能激起幼儿兴趣。

活动中幼儿勤于思考，乐于动手。

整个活动基本能达到预期效果，但动手操作中让幼儿自由选择材料操作出现选择橡皮泥的幼儿过大。

这可以看出班级的孩子还是比较保守，不敢尝试新事物。

教师的语言、过渡语设计不够严谨，没有抓住重点词来引导幼儿操作。

活动目标的设计过低，材料还可以多层次和多样化一点。