西门塔尔牛的特点(1).docx

西门塔尔牛的特点原产地及分布西门塔尔牛西门塔尔牛世界上许多国家也都引进西门塔尔牛在本国选育或培育，育成了自己的西门塔尔牛，并冠以该国国名而命名。

中国于1912年和1917年分别从欧洲引入西门塔尔牛，20世纪50年代末60年代初以来，又从前西德、瑞士、奥地利等国多次引入。

中国于1981年成立西门塔尔牛育种委员会，建立健全了纯种繁育及杂交改良体系，开展了良种登记和后裔测定工作。

中国西门塔尔牛由于培育地点的生存环境不同，分为平原、草原、山区三个类群，种群规模达100万头。

该品种被毛颜色为黄白花或红白花。

三个类群牛的体高分别为、和厘米；体长分别为。

和厘米。

各类群核心群种牛的遗传基础已达到遗传同质化水平。

犊牛初生重平均千克，6月龄体重千克，12月龄重324千克，18月龄434千克，24月龄592千克。

产奶量平均4300千克，ru脂率baifenzhi 4。

屠宰实验结果，屠宰率平均百分之，净肉率百分之50.，眼肌面积平方厘米。

早期生长快是该品种的主要特点之一。

因此，将成为我国未来牛肉生产的重要利用品种。

西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。

在法、德、奥等国边邻地区也有分布。

西门塔尔牛占瑞士全国牛只的百分之50、奥地利占百分之63、前西德占百分之39，现已分布到很多国家，成为世界上分布广，数量多的牛奶、肉、役兼用品种之一。

[1]外貌特征该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，顶端稍向上。

颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉壮硕；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；产奶量高，成年公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650——800千克。

生产性能西门塔尔牛奶、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，奶脂率。

在欧洲良种登记牛中，年产奶4540千克者约占2成。

该牛生长速度较快，均日增重可达千克以上，生长速度与别的大型肉用品种相近。

西门塔尔牛简介西门塔尔牛如何购买与选择西尔塔尔牛原产地瑞士，上世纪进入国内，通过几十年的杂交改良，现在的西门塔尔牛3-4代是西门塔尔牛1-2代的升级版。

本文介绍西门塔尔牛如何购买与选择等问题。

一、西门塔尔牛的品种问题较优良的品种主要有：弗莱维赫、蒙贝利亚、高代西门塔尔等杂交牛。

我国于20世纪50年代末和80年代初集中从国外引进西门塔尔牛种牛，经与各地黄牛品种杂交，培育出大型乳肉兼用中国西门塔尔牛，在中国草原、平原、山地和丘陵等地区广泛推广。

二、西门塔尔牛年龄与胎次年龄与胎次对产奶成绩的影响甚大。

在一般情况下，初配年龄为16一18月龄，体重应达成年牛70%。

初胎牛和2胎牛比3胎以上的母牛产奶量低15%一20%。

3至5胎母牛产奶量逐胎上升，6至7胎以后产奶量则逐胎下降。

根据研究，西门塔尔牛的乳脂率和乳蛋白率随着奶牛年龄与胎次的增长，略有下降。

三、西门塔尔牛如何购买与选择西门塔尔牛体格高大，外貌清秀，皮毛光亮有弹性，垂皮发达下垂明显。

中躯容积大，乳用体型明显，乳房附着结实、附着面积大，从后看乳房紧紧挤在夸间，乳头大小适中，4个乳区匀称，后乳区高而宽。

乳头垂直呈柱形，间距匀称。

乳静脉粗向前延伸。

整体呈三角形，从侧面看，后躯深，前躯浅，背线和腹线向前伸延相交呈－三角形。

从上边向下看，前躯窄，后躯宽，两体侧线在前方相交也呈－三角形。

肢蹄，尤其后肢更为重要。

母牛生殖器官及乳房均在后躯，需要坚强的后肢。

西门塔尔牛分娩后，产奶高峰期出现比低产牛晚(高产牛一般在分娩后56一70天。

低产牛为产后20一30天)，而且高峰期持续时间较长(100天左右)。

高峰期过后，高产牛产奶量下降趋势比低产牛缓慢。

西门塔尔牛泌乳末期，低产牛一般自动停止产奶，而高产牛则产奶不止。

总之，凡具备体型高大，乳用特征明显，消化、生殖、泌乳器官发达的奶牛，必然能吃、能喝，多产奶。

中国西门塔尔牛
日期：2003-08-19 00:00编辑：来源：现代乳牛学查看：7次
中国西门塔尔牛属乳肉兼用品种。

中国西门塔尔牛是20世纪50年代、70年代末和80年代初，集中引进欧洲西门塔尔牛，在中国的生态条件下，经过与本地黄牛级进杂交选育而成。

2001年10月通过国家品种审定，目前有山区、草原、平原三大类群，核心群达2万头，育种区种群规模近100万头，改良群600万头。

1．外貌特征体躯深宽高大，结构匀称，体质结实，肌肉发达，行动灵活，被毛光亮，毛色为红(黄)白花，花斑分布整齐，头部白色或带眼圈，尾帚、四肢和肚腹为白色，角蹄腊黄色，鼻镜肉色、乳房发育良好，结构均匀紧凑。

成年公牛体重850?1 000千克，体高145厘米，母牛550?650千克，体高130厘米。

2．生产性能育种核心群2178头平均产奶量为4 300千克，乳脂率为4．03％。

最高个体产奶量达11 740千克，乳脂率4．0％。

西门塔尔牛产肉性能良好。

经强度肥育，97头西门塔尔牛杂交改良22月龄平均体重573千克，屠宰率61％，净肉率50％。

同时，西门塔尔牛具有适应性强，耐高寒，耐粗饲，寿命长等特点，深受各地群众欢迎。

西门塔尔牛的相关介绍：
西门塔尔牛原产于瑞士简称西门塔尔，是目前世界最优秀的肉用牛，我国在引进的西门塔尔牛后、进行了与鲁西黄牛进行改良，其效果非常明显，生长速度快，耐粗放等优势。

本场在2000年先后与广东、福建、湖南、湖北、山西、陕西等地区进行的初步饲养、得到了广大养殖户的赞誉、这表明西门塔尔适合全国大面积饲养。

西门塔尔牛出生体重在30-35千克左右，1周岁的体重应达到500千克以上，前期3-4个月龄该牛的每天生长体重在1-1.5千克左右，后期的生长速度明显加快，日增重最高可以打到2千克，出生牛犊3个星期就可喂养草料，添加少量的水和饲料，这样有助于牛犊的生长发育，西门塔尔的草料+精食料配比3：1 。

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西门塔尔牛的原产地及分布介绍
西门塔尔牛是一种肉牛品种，也叫西门塔尔奶牛。

它们常常被用来生产肉和牛奶，同时作为展示性的家畜也很受欢迎。

本文将介绍西门塔尔牛的原产地及分布情况。

原产地
西门塔尔牛的原产地是法国西南部的新阿基坦地区。

这个地区因其丰富的自然
资源和适宜畜牧业的草原而被誉为“法国的牛奶房”。

西门塔尔牛的名称来源于法国
的一座城市名叫“西门塔尔”。

西门塔尔牛是在19世纪初由法国地方和区域内的几个不同地区的品种和数量
少的牧民品种杂交选种而成的。

其中大部分品种属于矮小的红色品种，如林赛牛和弗莱沃纳蒂奇牛。

20世纪初，它们的体型逐渐增加，成为今天这种强壮的肉牛品种。

分布情况
西门塔尔牛的分布现已超过了原产地的边界。

它们现在被广泛饲养在世界各地，尤其是欧洲、美国、加拿大、澳大利亚、中国和南美洲等地。

在欧洲，西门塔尔牛已经成为肉牛饲养的主要品种。

在南美洲，因其适应热带
和亚热带气候的能力，西门塔尔牛的数目也在不断增长。

在澳大利亚，西门塔尔牛同时也普及了达利牛和布拉夫迪牛，成为当地最常见的肉牛品种之一。

在北美洲，西门塔尔牛也非常受欢迎，尤其是在加拿大和美国中西部草原地区。

总结
西门塔尔牛是一种具有重要意义的肉牛和牛奶生产品种，同时被广泛饲养和繁殖。

它们的原产地是法国的新阿基坦地区，目前已经分布到世界各地。

西门塔尔牛是一个实用性强的多用途牛种，其体型强壮，肌肉发达，味道鲜美，值得推广和饲养。

西门塔尔牛属于常见的肉牛品种，具有乳肉兼用的特征，对比奶牛品种来说，在产肉和泌乳性能方面与其接近。

所以得到了很多国家和地区的关注与重视，争相开始引进。

对于我国而言，很多区域已经开始养殖此品种牛，与此同时，进行了当地黄牛的改良工作。

通过多年来的发展、繁殖与推广以后，让大多数的区域均已经饲养西门塔尔牛，并且获得了杂交改良之后的品种。

结合辽宁省锦州市而言，早在上世纪末期便已经引进了肉用品种种公牛，大范围宣传与推广牛人工授精技术，推动了黄牛改良工作的进程。

在此过程中，很多民众比较排斥，出现反感的情绪。

鉴于西门塔尔牛拥有良好的泌乳性能，有利于犊牛的健康发育，所以，非常适用于农村地区的粗放式养牛情况。

一、西门塔尔牛的特征说明1、外貌方面的特征通常而言，西门塔尔牛的毛色以黄白花为主，其头、胸、腹等大部分是白色。

此品种的牛，皮肤是粉红色，头很长，角十分细，颈部的长短适中，胸部比较宽，背腰较为平直，四肢则非常粗壮，腿部的肌肉也非常发达。

而母牛乳房的发育较好，肉牛的特性也非常显著。

2、适应方面的能力西门塔尔牛拥有很强的适应能力，能够在很多区域进行养殖，自身的耐干燥与耐寒能力较强，对于干旱、半干旱的环境也可以适应。

由于饲养地不一样，呈现出来的特征也有所差别。

比如，对于平原区域来说，此种牛具有很大的个体，长势非常迅速。

并且采食能力也非常突出，饲料的应用范围得到拓展。

进行饲养管理的过程中，需要保证牛舍的干燥与通风性，达到冬暖夏凉的效果。

大部分牛舍均属于半封闭的状态，在牛场以外，可以建立运动场，方便自由进行活动。

3、繁殖方面的能力西门塔尔牛具有较强的繁殖能力，母牛处在10月龄时便开始发情，然而此阶段不适合进行配种，需要待体重为成年母牛体重的70%时才可以进行配种。

通常来说，母牛产后的２~６个月会继续发情配种，其产奶量大约超过4000kg。

与此同时，母牛一生能够产８~15胎，相应的难产率是非常低的，然而一旦出现饲养管理不到位的情况，则易于导致降低牛的繁殖能力。

西门塔尔牛出肉率多少，是哪个国家的品种1、西门塔尔牛的出肉率一般都在46%左右，但是如果培育的好，出肉率就能达到50%左右，也就是说1头体重750kg的西门塔尔牛能出345kg-375kg左右的肉。

2、西门塔尔牛是瑞士的品种，原产地在瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地在西门塔尔平原和萨能平原，在法国、德国等边邻的国家也有，分布的范围很广。

一、西门塔尔牛出肉率多少1、西门塔尔牛出肉率多少西门塔尔牛的出肉率通常在46%左右，如果培育的好，出肉率能达到50%左右，也就是说750kg的西门塔尔牛能出345kg-375kg左右的肉。

2、西门塔尔牛的养殖要点（1）栓系牵引为了防止西门塔尔牛暴烈的性格，在1岁公牛的鼻子上带上鼻环，并将鼻环向上也就是牛头方向栓系，使公牛能够更方便的采食。

坚持用2个绳子去牵引种公牛，2个人分别在牛身体的左右进行牵引，注意牵引时人和牛要保持一定的距离，对于个别烈性的种公牛要使用勾棒牵引。

（2）适当运用要保证西门塔尔种公牛能有适当的运动，必须保证每天的上午和下午都进行1次运动，注意每次运动的时间要在1个小时左右。

（3）皮肤清理要每天给西门塔尔牛清理公牛角、额部、颈部的脏污，保持牛的皮肤干净卫生，拉近人和牛之间的关系，降低饲养管理的难度。

二、西门塔尔牛是哪个国家的品种1、西门塔尔牛是瑞士的品种，原产地在瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。

在法国、德国等边邻的国家也有，现在西门塔尔牛在很多的国家都有出现。

2、世界上很多国家都在本国选育了自己的西门塔尔牛，并冠上了国名。

中国的西门塔尔牛是在2006年的早内蒙古和山东省同时育种成功的。

在我国根据培育地点的不同，可以分为平原、草原和山区3个种群，每个种群西门塔尔牛的数量能达到100万。

3、西门塔尔牛的牛肉品质好，牛肉的等级比普通牛肉高。

其牛肉的颜色鲜红、表层的纹理细致、肉质的弹性充足、脂肪的质地较硬、体表的脂肪覆盖率很高。

西门塔尔牛肉的营养含量也比较高，矿物质含量超过猪肉的2倍。

怎么挑选西门塔尔牛？
在饲养西门塔尔牛时，掌握挑选西门塔尔牛的方法，可以选购到品种优良的牛，可以保证后期的养牛收益。

那么，怎么挑选西门塔尔牛，西门塔尔牛的四个品级是什么样的，一起来了解下。

西门塔尔牛的四个等级及挑选方法
1、一等西门塔尔牛
这种牛属红白花六白牛，大白头四肢白色直到膝盖以上，粗壮有力，身上有大块白花，尾部白色从下向上一多半，宽阔的脊背平展。

一等西门塔牛，远看雄壮有力，近看健壮结实，生长速度快，抗病能力强。

2、二等西门塔尔牛
三代西门塔尔牛，体貌特征和四代一等西门塔尔牛接近，缺点是眼睛周围没有全白，俗称乌眼牛，生长速度比较快。

3、三等西门塔尔牛
二代杂交，身上没有白花，白头芯四个白蹄子，但体型结实有力，
四肢粗壮，后背平直，偶尔会有白尾巴，生长速度一般，抗病能力强。

4、四等西门塔尔牛
一代杂交牛，牛体貌特征是白头芯，其余地方保留着本地牛的特色，生长速度缓慢，抗病能力一般。

西门塔尔牛品种特点和性能解读1、西门塔尔牛体型外貌简介西门塔尔牛体型大，毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，在北美地区的部分西门塔尔牛种群为纯黑色。

头较长，面宽。

角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。

颈长中等，体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满。

胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达。

乳房发育好，泌乳力强。

肉用品种体型粗壮。

2、西门塔尔牛体重和体尺西门塔尔牛犊牛初生重大，公犊为45千克，母犊为44千克。

成年公牛体重1000-1300千克，成年母牛650~750千克。

引入我国后，初生重公犊40千克，母犊37千克。

成年公牛体重1000~1300千克，成年母牛600~800千克。

3、西门塔尔牛生产性能简介西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3.9%。

在欧洲良种登记牛中，年产奶4540千克者约占20%。

西门塔尔牛以产肉性能高，胴体瘦肉多、脂肪少且分布均匀而出名，是杂交利用或改良地方品种的优秀父本。

西门塔尔牛生长速度较快，平均日増重可达1.35千克以上，12月龄的牛可达150千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。

公牛育肥后屠宰率可达65%左右，净肉率50%以上。

西门塔尔牛的牛肉等级明显高于普通牛肉。

肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、脂肪质地有较高的硬度、胴体体表脂肪覆盖率100%4、西门塔尔牛繁殖性能简介西门塔尔牛母牛常年发情，初产24~30月龄，发情周期18~22天，发情持续期20~36小时，情期受胎率一般在69%以上，妊娠期282~292天，产后平均53天发情种公牛的精液射出量都比较大，5~7岁的壮年种牛每次射精量在5.2~6.2毫升，鲜精活力0.60左右，平均密度11.1左右，冷冻后活力保持在0.34~0.36。

头均年生产冷冻精液2万剂左右，是产量比较大的牛种，对改良黄牛十分有利。

成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。

5、西门塔尔牛养殖分布情况从20世纪50年代起至80年代，我国黑龙江、吉林、河北、内蒙古、新疆、河南、山东、山西、辽宁、四川等省、自治区都先后从不同国家引入西门塔尔牛。

西门塔尔牛（Simmental）是一种起源于瑞士阿尔卑斯山区的肉用和乳用兼用的优良品种，具有生长速度快、繁殖力强、耐粗饲、适应性广等特点。

自19世纪初传入中国以来，经过多年的选育和改良，已经形成了多个品系。

以下是西门塔尔各个品系的特点：1. 瑞士西门塔尔品系：这是西门塔尔牛的原始品系，具有典型的西门塔尔特征，如头型优美、四肢健壮、肌肉发达等。

该品系的公牛体型较大，成年体重可达1000-1200公斤，母牛体重在600-800公斤之间。

瑞士西门塔尔品系的产奶量较高，一般每年可产奶3000-4500公斤，乳脂率在3.5%左右。

此外，该品系的肉质优良，瘦肉率高，脂肪含量适中，深受消费者喜爱。

2. 德国西门塔尔品系：德国西门塔尔牛是在瑞士西门塔尔牛的基础上，经过德国选育而形成的一个品系。

该品系的公牛体型较小，成年体重在800-1000公斤之间，母牛体重在500-700公斤之间。

德国西门塔尔品系的产奶量较低，一般每年可产奶2000-3500公斤，乳脂率在3.2%左右。

然而，该品系的肉质更加鲜美，瘦肉率高，脂肪含量低，适合生产高档牛肉。

3. 法国西门塔尔品系：法国西门塔尔牛是在瑞士西门塔尔牛的基础上，经过法国选育而形成的一个品系。

该品系的公牛体型介于瑞士和德国西门塔尔牛之间，成年体重在900-1100公斤之间，母牛体重在600-800公斤之间。

法国西门塔尔品系的产奶量介于瑞士和德国西门塔尔牛之间，一般每年可产奶2500-4000公斤，乳脂率在3.3%左右。

该品系的肉质介于瑞士和德国西门塔尔牛之间，瘦肉率高，脂肪含量适中。

4. 中国西门塔尔品系：中国西门塔尔牛是在引进瑞士、德国、法国等国家西门塔尔牛的基础上，经过多年的选育和改良而形成的一个品系。

该品系的公牛体型介于瑞士和德国西门塔尔牛之间，成年体重在850-1150公斤之间，母牛体重在550-850公斤之间。

中国西门塔尔品系的产奶量介于瑞士和德国西门塔尔牛之间，一般每年可产奶2200-3800公斤，乳脂率在3.2%左右。

肉牛品种特点肉牛是指专门用于肉用的牛，其品种特点是在肉质方面具有良好的品质，适合养殖者进行肉牛养殖。

下面将对几种常见的肉牛品种进行介绍，并对其特点进行解释。

1. 安格斯牛安格斯牛是一种英国原产的肉牛品种，以黑色全身和出色的肉质而闻名。

它们的肌肉丰满、肉质细嫩，富有独特的风味。

安格斯牛具有良好的肉质特点，肉质鲜嫩多汁，富含油脂，口感细腻，且不易生硬。

此外，安格斯牛还具有生长迅速、抗病力强等特点，适合在不同气候条件下养殖。

2. 西门塔尔牛西门塔尔牛是法国原产的肉牛品种，以其出色的肌肉发达和高产肉质而著称。

西门塔尔牛的肉质富有弹性，肉色鲜红，且富含脂肪，使得其肉质更加鲜美。

此外，西门塔尔牛的生长速度快，能够迅速积累体重和肌肉，适合快速育肥和高产养殖。

3. 利木赞牛利木赞牛是美国原产的肉牛品种，以其出色的肉质和高产肉量而著称。

利木赞牛的肌肉发达，肉质鲜嫩多汁，富有弹性，适合制作牛排等高档肉制品。

利木赞牛的生长速度快，能够迅速积累体重，同时其肉质特点使得其肉产量高，适合进行高效养殖。

4. 拉格里牛拉格里牛是墨西哥原产的肉牛品种，以其适应性强和肉质优良而受到养殖者的喜爱。

拉格里牛适应性广，能够在不同气候条件下生存和生长，适合在高温环境下养殖。

拉格里牛的肉质细嫩多汁，富有风味，肌肉发达且富含油脂，适合制作炖肉等烹饪方式。

5. 模范牛模范牛是中国自主研发的一种肉牛品种，以其高产肉量和优良的肉质而著称。

模范牛具有生长迅速、体型大和饲养适应性强的特点，同时其肉质鲜嫩多汁，富含油脂，适合制作各种肉制品。

模范牛的养殖成本较低，适合在中国的各个地区进行养殖。

总的来说，不同品种的肉牛都具有各自的特点和优势。

安格斯牛以其肉质鲜嫩多汁而受到喜爱，西门塔尔牛以高产肉量和肉质弹性而著称，利木赞牛以高产肉量和肌肉发达而受到青睐，拉格里牛则以适应性广和肉质优良而受到关注，模范牛则是中国自主研发的一种肉牛品种，具有高产肉量和优良肉质的特点。

西门塔尔牛原产地及分布
概述
西门塔尔牛是一种古老的、耐寒的牛种，在欧洲北部和东北部广泛分布，并被
认为是英国红色典范牛的祖先之一。

本文将介绍西门塔尔牛的原产地及其分布情况。

原产地
西门塔尔牛的原产地并不确定。

有些人认为它来自北欧和俄罗斯，是尤努科特
人（Yukagir）的祖先；而其他人则认为它来自苏格兰。

无论它的起源如何，西门
塔尔牛的名字来源于瑞典的西门塔尔岛，这里是它们的饲养地。

分布
西门塔尔牛主要分布在北欧、俄罗斯、法国和德国等地区。

在北欧地区，西门
塔尔牛被广泛饲养，这里的气候寒冷，适合它们的体型和毛发。

在俄罗斯西北部，西门塔尔牛也受到欢迎。

在法国和德国等地区，它们则被用于改良本地的肉牛品种。

牛种特点
西门塔尔牛是一种毛发浓密的牛种。

它们的体型比一般的肉牛要小，但体重很重。

它们有着宽敞的身体和短而强壮的腿。

西门塔尔牛有两种常见的毛色：红色和黑色。

这些毛发可以保护它们在冰天雪地的环境中生存。

它们的适应性强，可以在恶劣的气候条件下生存，并且不需要特别的护理。

结论
西门塔尔牛是一种古老而适应环境的牛种。

它们被广泛分布在北欧、俄罗斯、
法国和德国等地区。

西门塔尔牛有着毛发浓密，体型强壮的特点，适应能力强，不需要特别的护理。

它们是肉牛品种改进的良好选择，也是在寒冷环境下饲养牛的好选择。

中国西门塔尔牛标准中国西门塔尔牛，是一种典型的肉牛品种，以其肉质鲜美、生长迅速而闻名。

为了规范西门塔尔牛的养殖和管理，中国制定了相应的西门塔尔牛标准，以确保西门塔尔牛的品质和生产水平。

本文将对中国西门塔尔牛标准进行详细介绍，以便广大养殖者和相关从业人员更好地了解和遵循这一标准。

首先，中国西门塔尔牛标准对西门塔尔牛的体型和外貌进行了规定。

根据标准，西门塔尔牛应具有壮实的体格，肌肉发达，背部宽阔，腰部粗壮，腿部结实，整体呈现出健壮、匀称的外貌。

这些特征不仅是西门塔尔牛优秀品质的象征，也是其适应肉牛生产的重要保障。

其次，中国西门塔尔牛标准对西门塔尔牛的生长发育和生理特征作出了规定。

标准明确了西门塔尔牛的生长速度和生长周期，要求养殖者应根据标准合理安排饲养和管理，以保证西门塔尔牛在生长发育过程中能够充分发挥其生产潜力，达到最佳的生产效益。

同时，标准还对西门塔尔牛的繁殖力、抗病能力等生理特征做出了详细要求，以确保西门塔尔牛能够健康成长，保持良好的生产状态。

此外，中国西门塔尔牛标准还对西门塔尔牛的饲养管理和环境要求进行了规定。

标准要求养殖者应根据西门塔尔牛的生理特点和生长需求，合理安排饲料配比和饲养环境，确保西门塔尔牛获得充分的营养和舒适的生活条件。

同时，标准还对饲养过程中的疾病防控、环境卫生等方面提出了具体要求，以保证西门塔尔牛的健康和生产安全。

最后，中国西门塔尔牛标准还对西门塔尔牛的肉质和品质进行了规定。

标准要求西门塔尔牛的肉质应紧实、细腻、多汁，肌肉纹理清晰，脂肪分布适中，肉色鲜红，无异味。

这些要求不仅是对西门塔尔牛肉质的高标准要求，也是对西门塔尔牛养殖和管理工作的最终检验。

总之，中国西门塔尔牛标准的制定，为西门塔尔牛的养殖和管理提供了科学依据和规范指导。

遵循这一标准，不仅有助于提高西门塔尔牛的生产效益和经济效益，也有助于保护和传承这一优秀的肉牛品种。

希望广大养殖者和相关从业人员能够深入学习和贯彻执行中国西门塔尔牛标准，共同推动西门塔尔牛产业的健康发展。

纯种西门塔尔牛的特征，怎么挑选纯种西门塔尔牛具有头长、面宽、颈长中等、体躯比较长的特点，四肢结实，大腿肌肉比较发达，乳房发育的情况也比较好，毛色为黄白花或者淡红白花，头胸、腹下、四肢以及尾帚的颜色通常多为白色，粉红色的皮肢，成年公牛的体重为800-1200kg，母牛的体重为650-800kg。

一、纯种西门塔尔牛的特征1、纯种西门塔尔牛的毛色一般为黄白花或者淡红白花，皮肢的颜色为粉红色，头部、胸部、腹下、四肢、尾帚的颜色多为白色。

2、纯种西门塔尔牛的头比较长，面部比较宽，脖子的长度中等，体躯比较长，四肢结实，大腿肌肉比较发达，乳房发育比较好。

3、成年西门塔尔公牛的平均体重通常为800-1200kg，西门塔尔母牛的体重通常为650-800kg。

二、怎么挑选西门塔尔牛1、查看毛发（1）在挑选西门塔尔牛时可以先查看它身上的毛发，若该头牛的毛色发亮，便代表它的身体比较健康，一般可以挑选。

（2）一般不宜挑选毛发非常灰暗的西门塔尔牛，因为这种牛的身体通常不太好。

2、观察行动力（1）部分牛长时间都处于不动的状态，而部分牛会选择行走，一般宜选择行走的牛，因为这种牛具有一定的运动量，身体素质比较好，一般比较好养。

（2）通常不宜选择长时间不动的牛，因为这种牛缺少必要的运动量，身体素质一般不如运动的牛，通常不太好养。

3、查看吃食的状态（1）仔细观察牛吃东西的状态，不宜选择稍微吃几口就不吃了的牛，因为这种牛比较挑食，不太好养。

（2）宜选择吃的多、吃的比较快的牛，这种牛一般不挑食，比较好养。

4、多头牛进行对比（1）可以在多头牛中，选择身体比较壮实的牛，不宜选择非常瘦的牛。

（2）一般可以从多头牛中挑选出精神比较好的牛，不宜挑选精神比较颓废的牛。

纯种西门塔尔牛的特征【篇一：纯种西门塔尔牛的特征】西门塔尔一、原产地及分布西门塔尔牛原产于瑞士西部的山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。

在法、德、奥等国边邻地区也有分布。

西门塔尔牛占瑞士全国牛只的50％、奥地利占63％、前西德占39％，现已分布到很多国家，成为世界上分布最广，数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。

二、外貌特征该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。

颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650——800千克。

三、生产性能西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3.9％。

在欧洲良种登记牛中，年产奶4540千克者约占20％。

该牛生长速度较快，均日增重可达1.2千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。

胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后可达65％左右。

成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。

总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。

四、与我国黄牛杂交的效果我国自20世纪初就开始引入西门塔...西门塔尔一、原产地及分布西门塔尔牛原产于瑞士西部的山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。

在法、德、奥等国边邻地区也有分布。

西门塔尔牛占瑞士全国牛只的50％、奥地利占63％、前西德占39％，现已分布到很多国家，成为世界上分布最广，数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。

二、外貌特征该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。

颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650——800千克。

三、生产性能西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3.9％。

西门塔尔肉牛的品神特点以及饲料管理-养牛技术唐智慧（宁夏隆德县畜牧技术服务推广中心，宁厦固原756300）我国地方的肉牛品种存在着生长速度慢、饲料利用率低、肉质不佳等缺点，因此各养殖场多从国外引进优良的肉牛品种来养殖。

西门塔尔肉牛是乳肉兼用型的品种，作为一个大型的肉牛品种，所生产的牛肉产品肉质较好，受到广大消费者的喜爱。

在养殖过程中要针对这一品种的特性来进行合理的饲料管理，提供充足且合理的营养，使该品种的特性得以充分的发挥。

1 品种特点肉牛的品种不同，体格、体型上的表现也就不同，这就导致生产率、产肉量也存在着巨大的差异。

我国地方肉牛品种的体格一般都较小，产肉量也较低，西门塔尔肉牛与我国地方的肉牛品种相比体格更为庞大，公牛的身高可以达到1.5m 以上，母牛可达到1.3m以上。

这一品种的肉牛生长速度特别快，尤其是早期的生长速度要比一般的肉牛快很多。

育肥期每天的平均日增重可以达到1.52kg，一年即可达到500kg以上。

西门塔尔牛早期生长速度迅速这一特点就导致了该品种肉牛的肌肉较多，脂肪较少，特别是腿部的肌肉，脂肪的含量更少，但是肌肉的肉质细嫩，纹理细致，是不可多得的上等牛肉，因此可选用此品种来生产高档牛肉。

西门塔尔牛作为一种肉品等级极高的肉牛品种，与普通的肉牛品种相比，肉质更为细腻，营养价值非常高，含有较高的蛋白质和矿物质。

并且在肉的颜色上比一般的牛肉的颜色更为鲜亮，色泽更好，脂肪的颜色为白色或者略带有淡黄色。

纹理要比一般的牛肉更加的细致，具有适中的大理石花纹。

最重要的是与一般牛肉相比，这一品种生产出的牛肉的营养价值更高，脂肪的质地比普通肉牛硬度要高，更易被消化吸收，因此在市场的销路较好。

2.营养需求西门塔尔牛的适应性较强、耐粗放、耐粗饲，在饲养过程中要注意饲料的管理要点，以满足西门塔尔牛的生长需求。

给其提供饲料时要根据这一品种肉牛的生长发育以及增重规律。

可将西门塔尔牛的整个生长过程分为生长期和育肥期，不同时期的西门塔尔牛的营养需求不同。

西门塔尔牛品种认定标准一、西门塔尔牛品种认定标准1、西门塔尔纯种牛认定标准：该牛毛色为黄白花或淡红白花，额头和颈上部有卷毛，头、胸部、腹下、四肢及尾尖为白色，皮肤眼睑、唇为粉红色；体型为头长、面宽、颈粗、前躯丰满、胸深体长、肌肉发达、四肢粗壮结实、呈圆筒状。

具备以上特征可认定为西门塔尔纯种牛。

2、西门塔尔杂交改良牛认定标准：毛色有黄色（西土杂一代）、黄（红）白花（西土杂二代以上），灰白花（西褐杂交后代）、黑白花（西黑杂交后代）；杂交一代外表体型明显趋向西门塔尔牛，只是体型略小。

具备以上毛色，体型接近西门塔尔牛，即可认定为西门塔尔杂交改良牛。

二、新疆褐牛品种认定标准1、新疆褐牛纯种牛认定标准：毛色呈褐色，深浅不，头顶部、口轮周围和背线为灰白色或黄白色，眼睑，鼻镜，尾尖，蹄呈深褐色。

体型健壮，骨骼结实，胸部宽深，背腰平直，腰部肌肉丰满。

具备以上特征可认定为新疆褐牛纯种。

2、新疆褐牛杂交改良牛认定标准：毛色有黄褐色、黑褐色、灰白色（与黑白花杂交），头顶部、口轮周围和背线为灰白色或黄白色，眼睑，鼻镜，尾尖，蹄呈深褐色，体型接近新疆褐牛体型。

具备以上特征可认定新疆褐牛杂交改良牛。

三、哈萨克土种牛品种认定标准哈萨克土种牛毛色很杂，以黄色和黑色为主；体型矮小、额部稍凹陷、颈细、肉垂不发达，鬐甲低平，后躯较窄。

具备以上特征即可认定为哈萨克土种牛。

四、黑白花牛品种认定标准毛色为黑白花，花片分明，额部多有白斑，腹底、四肢下部及尾稍为白色，被毛细致、皮薄；体格高大，头清秀狭长，眼大突出，颈瘦长多皱褶，前躯浅窄，肋骨开张弯曲、间隙宽大，腰角宽大，背腰平直。

另外，黑白花牛和和当地哈萨克土种牛杂交产生后代一般都表现黑白花毛色，体型也接近黑白花体型。

具备以上特征的牛都可认定为黑白花牛。

五、夏洛莱肉牛品种让认定标准夏洛莱纯种肉牛认定标准：该牛最显著的特点是被毛为白色或乳白色；体型为颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉很发达，并向后和侧面突出（新疆数量很少，塔城165团有一定数量）。