饲料配方及配制技术教学大纲

《饲料配制技术实验》教学大纲课程编码：07046115学时/学分：24/1.5一、实验的性质与任务本课程是介绍饲料配方设计与配制技术等内容的一门专业技能课。

课程的主要任务是揭示饲料与动物的相互关系，形成饲料合理配制的原理和方法，最终到达确保动物健康、改善养分利用效率、提高动物生产性能的目的。

要求学生:（1 ）熟悉不同动物常用饲料的营养特点、饲喂特点及使用考前须知等。

（2）熟悉动物饲养标准，掌握不同动物营养需要特点。

（3 ）掌握饲料配方设计的原那么。

（4 ）熟练掌握全价配合饲料配制的方法步骤、技巧及考前须知等。

（5 ）熟练掌握浓缩料配制的方法步骤、技巧及考前须知等。

（6 ）熟练掌握预混料配制的方法步骤、技巧及考前须知等。

（7）熟悉饲料配制的加工工艺。

通过实验教学，提高学生饲料配方设计与配制技能，培养学生分析问题和解决生产实际问题的能力，增强社会适应性。

二、适用专业动物科学三、实验教学的基本要求实验一仔猪全价配合饲料配制1. 了解仔猪饲养标准及营养需要特点。

2.学会合理应用仔猪常用饲料原料。

3.掌握仔猪全价料配方设计的原那么、方法步骤、技巧及考前须知等。

实验二蛋鸡全价配合饲料配制1. 了解蛋鸡饲养标准及营养需要特点。

2.学会合理应用蛋鸡常用饲料原料。

3.掌握蛋鸡全价料配方设计的原那么、方法步骤、技巧及考前须知等。

实验三肉牛饲料配制1. 了解肉牛饲养标准及营养需要特点。

2.学会合理应用肉牛常用饲料原料。

3.掌握肉牛饲料配制的原那么、方法步骤、技巧及考前须知等。

实验四奶牛饲料配制1. 了解奶牛饲养标准及营养需要特点。

2.学会合理应用奶牛常用饲料原料。

3.掌握奶牛饲料配制的原那么、方法步骤、技巧及考前须知等。

实验五浓缩饲料配制1. 了解浓缩料与全价料之间的关系。

2.掌握浓缩料配方设计的原那么、方法步骤、技巧、考前须知及浓缩料使用方法等。

实给六微量元素预混料配制1. 了解不同动物对微量元素的需要情况及特点。

《饲料学》教学大纲二、教学目标及任务通过本课程学习，要求学生了解饲料营养价值评定的各种方法间的关系，掌握常见评定方法和饲料营养价值表的使用；了解各类饲料的营养价值特点，熟悉饲用价值和利用注意事加工调制方法以、每类饲料中常用饲料原料的营养特性、．项；了解我国目前配合饲料的发展现状、产品形式和相应的法律法规，为饲料配方技术打好良好的基础。

三、学时分配教学课时分配四、教学内容及教学要求绪论主要内容:1.饲料学的基本内容、学习目的和意义2.饲料学与动物营养学的联系3.饲料与畜牧生产经济效益和产品质量的关系习题：饲料学的概念、饲料在畜牧业生产及对国民经济发展的地位与作用。

本章重点：饲料学与动物营养学的联系，饲料与畜牧生产经济效益和产品质量的关系教学要求：阐述饲料学的基本内容、地位与作用。

饲料学的发展方向。

第一章饲料营养价值评定体系1.饲料营养价值评定的概念和意义饲料营养价值评定的发展史2.3.各种饲料营养价值评定方法间的关系4.我国当前采用的饲料营养价值评定方法体系的组成习题：饲料营养价值评定的概念和意义，各种评定方法的关系。

本章重点：突出各种饲料营养价值评定方法之间的关系，能够建立起总体的印象。

教学要求：阐述饲料营养价值评定的概念及重要性；评定体系的组成及评定方法间的关系。

第二章饲料养分化学含量和总能的评定第一节饲料常规成分分析1．概略养分的内容和测定方法2．牧草洗涤剂体系的内容与测定方法3．饲料总能的测定方法第二节饲料纯养分含量的测定第三节养分含量分析结果的综合评价1．粗蛋白含量与氨基酸总含量的比较2．粗纤维含量与非淀粉多糖含量的比较3．必需氨基酸指数和蛋白质的化学评分习题：饲料的概略养分、NDF、ADF、总能概念。

不同基础条件下养分的换算方法。

纯养分测定的意义。

．本章重点：概略养分测定和洗涤剂体系测定的方法，测定结果的比较和在生产实中的应用教学要求：基本养分测定方法的内容、作用与意义。

区分CF测定与NDF与ADF之间的内在含义。

饲料学教学大纲一、课程概述1.1 课程名称：饲料学1.2 学时安排：48学时，其中理论课24学时，实验课24学时1.3 课程性质：为本科教学必修课程1.4 前置课程：无1.5 后续课程：畜禽营养学二、课程目标2.1 熟悉饲料的基本构成及其对宠物、家禽、畜牧业生产的影响；2.2 掌握饲料的生产、贮藏、加工、检验等基本技术；2.3 学习饲料的利用原理及饲养管理技术；2.4 培养学生的实验操作能力和科学研究能力。

三、教学内容和安排3.1 饲料学基础知识：饲料分类、基本组成、饲料的理化性质、饲料对动物的营养要求、饲料替代原料、饲料安全等。

3.2 饲料生产与加工技术：饲料制作、饲料原料处理、饲料加工设备、饲料添加剂等。

3.3 饲料检测及其应用：饲料检测原理、饲料检测方法、饲料检验结果分析等。

3.4 饲养管理：饲料配方设计、饲喂管理、饮水管理、空气卫生等。

3.5 实验教学：饲料处理实验、饲料质量检测实验、饲料安全性检测实验等。

四、考核方式4.1 平时成绩：包括课堂作业、实验报告、实验表现、出勤等，占总成绩的30%；4.2 期末考试：占总成绩的70%。

五、参考教材5.1《饲料学》第三版，张勤宏、谢静编著；5.2 《家畜饲料营养学》第二版，黄益球、刘志远编著；5.3 《饲料检测基础》第一版，刘金朴等编著。

六、教学方法6.1 以案例分析为主的授课方式；6.2 结合实验教学和实地考察；6.3 大量阅读资料、课后研讨和讲解。

七、教学体系7.1 由理论课和实验课相结合，注重实践与实验；7.2 确立问题为导向的教学模式；7.3 将课程与科研成果紧密结合，提高教学的学科实际性。

八、教学效果评估8.1 对学生的综合能力进行全面评价；8.2 课程中的教学效果将纳入学生毕业论文的评估内容。

《饲料配方设计》课程教学大纲学时：30学分：1.5适用对象：全院学生先修课程：无考核方式：考查使用教材及主要参考书：张子仪主编，《中国饲料学》，中国农业出版社，2000年张日俊主编，《动物饲料配方》，中国农业大学出版社，2000年冯定远主编，《配合饲料学》，中国农业出版社，2003年周安国主编，《猪鸡饲料配制技术》，中国农业出版社，2000年一、课程的性质与任务《饲料配方设计》是动物科学专业和动物医学专业的一门重要专业选项修课。

是一门实践性很强的学科，通过学习，可以把所学的动物营养学知识与饲料学知识二者结合起来，即饲料中化学组成及其规律与动物营养需要之间关系结合起来用于指导实践。

饲料在动物生产中,其成本占整个动物生产成本的50～80%以上。

如何降低饲料成本,饲料的配方设计学应担负重要责任。

二、教学目的与基本要求通过对本课程的学习，学生对饲料将有一个比较全面的认识，同时还能使学生树立饲料安全和绿色、优质、无公害饲料及畜产品等意识，掌握各种饲料的营养特性及合理利用途径，了解饲料中存在的各种抗营养因子及去除方法，能正确评价各种饲料的营养价值，掌握各种不同品种的动物在不同生长阶段所需饲料的基本配置原理与方法，并且能对某一饲料配方的合理性作出正确评价。

三、学时分配章节课程内容学时0 1 2 3 4 5 6 7 绪论饲料成分饲料转化饲料分类饲料原料饲料卫生饲料的营养价值评定配合饲料与配方设计22228248四、教学中应注意的问题利用多媒体辅助授课及购买饲料配方设计软件进行讲解。

五、教学内容绪论了解饲料配方设计是动物营养学与饲料二者结合的产物，只有把动物的营养需要和饲料的营养价值表都掌握了才能合理配合饲料，用于动物饲养生产。

同时讲解现在动物营养及饲料配方发展状况。

第一章饲料成分1、基本内容碳水化合物、含氮化合物、脂类及脂肪酸和水的概念，分类，理化性质及生理功能。

2、教学基本要求了解单糖、寡糖和多糖的作用，蛋白质、氨基酸和小肽的作用及生理功能；掌握脂肪的分类及饲用脂肪的作用。

饲料添加剂学教学大纲《饲料添加剂学》教学大纲课程时数：40学时，其中实验课6学时学分：2适用专业：动物科学（本科）执笔者：胡民强、张云琦编制时间：2004年11月一、饲料添加剂学的性质、目的和任务饲料添加剂学属于动物营养与饲料科学的分支，是研究饲料添加剂性质及其对动物生命活动和生产的作用规律的科学。

主要研究饲料添加剂的种类、性质、作用机理、作用效果、应用方法，以及对人畜健康和环境质量的影响。

通过研究，揭示饲料添加剂与动物的相互关系，形成添加剂科学合理使用的原理和方法，最终达到确保动物健康、改善养分利用效率、提高动物生产水平和效率、保障畜产品的食用安全和保护环境的目的。

二、课程教学的基本要求饲料添加剂学是由于饲料工业的需要，首先是由于畜牧生产实践的需要而产生和发展起来的一门科学。

他既是保障动物健康与福利、加快动物繁殖、提高动物生产水平和效率的专业知识；又是改善养分利用效率、提高饲料质量和延长饲料储藏时间的专业知识；同时也是保障畜产品的食用安全和保护环境方面的专业知识。

因此，学习饲料添加剂的目的不能局限于对动物营养需要的简单了解和理解，而在于掌握动物对饲料中微量成分的需要后，运用这些知识，分析畜牧业生产中的具体问题，提出解决这些问题的办法，以便采取适当的措施，定向地调节和控制动物的生理活动，使动物朝着有利于提高生产性能和保证动物健康的方向发展。

饲料添加剂学是一门理论性较强地课程，其基本概念、基本理论、基本特性必须认真掌握，在理解的基础上加以牢记，达到基本概念清楚、基本理论扎实的要求。

然后通过实践活动，进一步巩固和加强所学的理论知识，提高分析问题和解决问题的能力，以便在今后的畜牧生产实践中能够加以应用。

三、饲料添加剂学的主要内容、重点和难点（一）主要内容1、饲料添加剂和添加剂预混料的基本概念2、饲料添加剂的种类、理化性质及生物学功能3、饲料添加剂的作用机理和作用效果4、添加剂预混料的配合原理、配方设计和加工生产5、饲料添加剂及添加剂预混料的科学应用方法6、饲料添加剂的质量管理与控制7、饲料添加剂与畜产品的食用安全及环境保护（二）重点和难点1、饲料添加剂的理化性质、生物学功能及作用机理。

大学生课程设计饲料配方一、教学目标本课程的教学目标是使学生掌握饲料配方的基本原理和方法，能够独立进行饲料配方的设计和优化。

具体来说，知识目标包括了解饲料的种类、营养成分及其作用，掌握饲料配方的设计原则和方法；技能目标包括能够运用所学知识进行饲料配方的设计和优化，能够进行饲料配方的计算和分析；情感态度价值观目标包括培养学生对饲料行业的兴趣和责任感，使学生认识到饲料配方的意义和价值。

二、教学内容本课程的教学内容主要包括饲料的基本知识、饲料配方的设计原理和方法、饲料配方的计算和分析等。

具体来说，将讲解饲料的种类、营养成分及其作用，介绍饲料配方的设计原则和方法，包括配方的组成、配方的优化等，并通过案例分析使学生能够运用所学知识进行饲料配方的设计和优化。

三、教学方法本课程将采用讲授法、案例分析法和实验法等多种教学方法。

讲授法用于讲解饲料的基本知识和饲料配方的设计原理，案例分析法用于分析实际的饲料配方案例，实验法用于进行饲料配方的计算和分析。

通过多种教学方法的运用，激发学生的学习兴趣和主动性，提高学生的学习效果。

四、教学资源本课程的教学资源包括教材、参考书、多媒体资料和实验设备等。

教材和参考书将提供饲料的基本知识和饲料配方的设计原理和方法，多媒体资料将提供实际的饲料配方案例，实验设备将用于进行饲料配方的计算和分析。

这些教学资源将支持教学内容和教学方法的实施，丰富学生的学习体验。

五、教学评估本课程的评估方式包括平时表现、作业和考试等。

平时表现评估学生的课堂参与和讨论积极性，作业评估学生对知识的掌握和运用能力，考试评估学生的综合理解和应用能力。

这些评估方式客观、公正，能够全面反映学生的学习成果。

六、教学安排本课程的教学安排将在学期的前半段进行，共计16周，每周2课时。

教学地点选在教室或实验室，根据课程内容灵活安排。

教学进度将按照教学大纲进行，确保在有限的时间内完成教学任务。

七、差异化教学针对学生的不同学习风格、兴趣和能力水平，本课程将设计差异化的教学活动和评估方式。

饲料学教学大纲《饲料学》教学大纲二、教学目标及任务通过本课程学习，要求学生了解饲料营养价值评定的各种方法间的关系，掌握常见评定方法和饲料营养价值表的使用；了解各类饲料的营养价值特点，熟悉饲用价值和利用注意事加工调制方法以、每类饲料中常用饲料原料的营养特性、．项；了解我国目前配合饲料的发展现状、产品形式和相应的法律法规，为饲料配方技术打好良好的基础。

三、学时分配教学课时分配四、教学内容及教学要求绪论主要内容:1.饲料学的基本内容、学习目的和意义2.饲料学与动物营养学的联系3.饲料与畜牧生产经济效益和产品质量的关系习题：饲料学的概念、饲料在畜牧业生产及对国民经济发展的地位与作用。

本章重点：饲料学与动物营养学的联系，饲料与畜牧生产经济效益和产品质量的关系教学要求：阐述饲料学的基本内容、地位与作用。

饲料学的发展方向。

第一章饲料营养价值评定体系1.饲料营养价值评定的概念和意义饲料营养价值评定的发展史2.3.各种饲料营养价值评定方法间的关系4.我国当前采用的饲料营养价值评定方法体系的组成习题：饲料营养价值评定的概念和意义，各种评定方法的关系。

本章重点：突出各种饲料营养价值评定方法之间的关系，能够建立起总体的印象。

教学要求：阐述饲料营养价值评定的概念及重要性；评定体系的组成及评定方法间的关系。

第二章饲料养分化学含量和总能的评定第一节饲料常规成分分析1．概略养分的内容和测定方法2．牧草洗涤剂体系的内容与测定方法3．饲料总能的测定方法第二节饲料纯养分含量的测定第三节养分含量分析结果的综合评价1．粗蛋白含量与氨基酸总含量的比较2．粗纤维含量与非淀粉多糖含量的比较3．必需氨基酸指数和蛋白质的化学评分习题：饲料的概略养分、NDF、ADF、总能概念。

不同基础条件下养分的换算方法。

纯养分测定的意义。

．本章重点：概略养分测定和洗涤剂体系测定的方法，测定结果的比较和在生产实中的应用教学要求：基本养分测定方法的内容、作用与意义。

《饲料配方学》目录《饲料配方学》实验一全价配合饲料配制方法—试差法教学目的：掌握设计全价配合饲料的配方法，即试差法。

教学难点：试差法及饲养标准的概念。

教学重点：应用试差法设计全价配合饲料的方法及步骤。

教学内容：一、概念试差法又叫试配法。

这是一种最原始的方法。

其实质反复对比所给饲料中提供的各营养物质总量与标准需要量，并根据两者之差反复调整饲料给量，以求其差别逐渐减少直至消失为止。

二、举例说明乳牛体重500kg ，日产奶20kg，乳脂率4%；现场有玉米青贮料、羊草干草、玉米籽实、大豆饼、小麦麸、脱胶骨粉、石粉、食盐。

配合步骤如下：（1）查奶牛饲养标准，得下表表1 体重500kg日产乳脂率4%的乳20kg 的乳牛饲养标准（2）按饲料成分及营养价值表，查出现场所有饲用原料含营养物质数量，见表2表2 饲用原料的营养成分含量（3）试配根据奶牛的生理特点及及饲养习惯，通常其日粮的组成原则是用青粗饲料满足维持部分，产奶所需部分由混合精料提供。

由这一原则确定给予羊草干草3kg ，玉米青贮料15 kg 。

经计算青粗饲料部分可提供的各种营养物质数量见表3（4）尚差：DM：产奶净能：粗蛋白质：钙：磷：食盐：现用玉米及小麦麸试核对一下，看是否满足需要。

若不满足标准需要，则视能量及蛋白质盈缺情况反复调整玉米、小麦麸及大豆饼数量。

如此，经过多次计算、对比、调整，使所给饲料提供的能量和蛋白质逐步趋近标准。

再用矿物质饲料补足所需，则日粮配合完毕（见表4）。

表3 青粗饲料部分可提供的各种营养物质数量表4 体重500kg日产乳20kg乳脂率4%的乳牛日粮组成及营养水平注：若为单胃动物，则其日粮配方表格形式为如下所示：配方表格形式上的区别，原因见《动物营养学》P189实验二全价配合饲料配制方法—四边形法教学目的：掌握设计全价配合饲料的两种方法，即试差法教学难点：四边形法的概念。

教学重点：应用四边形法设计全价配合饲料的条件、方法及步骤。

畜牧青储饲料加工教学大纲畜牧青储饲料加工教学大纲畜牧青储饲料加工是畜牧业中非常重要的一个环节。

它关系到畜禽的饲养效益和养殖业的可持续发展。

为了提高畜禽的饲养效益，培养专业人才，制定一份科学合理的教学大纲是必不可少的。

一、课程目标畜牧青储饲料加工教学旨在培养学生掌握饲料加工的基本理论和技术，了解畜禽饲养的需求，掌握饲料加工的工艺流程和设备操作，提高饲料加工的效率和质量。

二、教学内容1. 饲料加工基础知识1.1 饲料加工的定义和意义1.2 饲料加工的分类和流程1.3 饲料加工设备的种类和功能2. 饲料原料的选择和处理2.1 饲料原料的分类和特点2.2 饲料原料的质量评价指标2.3 饲料原料的加工处理方法3. 饲料配方和配料技术3.1 饲料配方的原则和方法3.2 饲料配料的技术要点和注意事项3.3 饲料配方的调整和优化4. 饲料加工工艺和设备操作4.1 饲料加工工艺的流程和步骤4.2 饲料加工设备的操作和维护4.3 饲料加工工艺的改进和创新5. 饲料加工的质量控制5.1 饲料加工的质量评价指标和方法5.2 饲料加工中的常见问题和解决方法5.3 饲料加工质量的监测和改进三、教学方法1. 理论教学通过课堂讲授、教材阅读等方式，传授饲料加工的基本理论知识和技术要点。

2. 实践教学通过实验操作、实地考察等方式，让学生亲自参与饲料加工的过程，掌握实际操作技能。

3. 讨论与交流组织学生进行小组讨论、课堂互动等形式，促进学生之间的交流与合作，提高学习效果。

四、教学评价1. 考试评价定期进行课堂测试和期末考试，考察学生对饲料加工知识的掌握程度和应用能力。

2. 实践评价对学生进行实验操作和实地考察的评价，考察学生的实际操作技能和解决问题的能力。

3. 课堂表现评价评价学生在课堂上的表现，包括参与度、讨论能力、思维能力等方面。

五、教学资源1. 教材选用经典的饲料加工教材，结合最新的研究成果，编写教材，供学生参考和学习。

2. 实验室配备先进的饲料加工实验设备，提供实验操作的场所和条件。