家乐福的商品陈列特点

家乐福排面设计在当今竞争激烈的零售市场中，商品的排面设计对于吸引顾客、促进销售起着至关重要的作用。

家乐福作为一家知名的大型连锁超市，其排面设计更是经过了精心的策划和考量。

家乐福排面设计的首要目标是提升顾客的购物体验。

走进家乐福超市，首先映入眼帘的是宽敞明亮的通道和整齐有序的货架。

货架的高度和间距经过合理的规划，既方便顾客浏览商品，又不会让顾客感到压抑或拥挤。

通道的宽度足够容纳购物车和行人并行，确保顾客能够轻松地穿梭于各个区域。

在商品分类方面，家乐福做得十分细致和清晰。

不同品类的商品被划分到不同的区域，每个区域都有明确的标识和指示牌。

例如，食品区、日用品区、生鲜区、家电区等，让顾客能够迅速找到自己所需的商品。

而且，在每个区域内部，商品又进一步按照品牌、功能、价格等因素进行细分排列。

这种分类方式不仅有助于顾客快速找到目标商品，还能让顾客在比较不同品牌和产品时更加便捷。

排面的布局也是家乐福设计的重点之一。

通常，畅销的商品会被放置在货架的黄金位置，也就是顾客视线最容易触及的高度和位置。

这样可以增加这些商品的曝光度和销售量。

同时，新品和促销商品也会有专门的展示区域，通过醒目的标识和装饰吸引顾客的注意。

例如，在促销区，会使用鲜艳的色彩和大大的价格标签来突出优惠信息，激发顾客的购买欲望。

在商品陈列方面，家乐福注重展示效果和商品的稳定性。

商品摆放整齐、美观，同一品牌和系列的商品会集中陈列，形成视觉上的统一和冲击力。

对于易碎和易倾倒的商品，会采取特殊的固定措施，确保商品的安全和完整。

而且，家乐福会根据商品的特点和销售情况，适时调整陈列方式。

比如，对于季节性商品，会在相应的季节加大陈列面积和展示力度。

家乐福的排面设计还充分考虑到了顾客的心理因素。

例如，在食品区，会将新鲜、美味的食品以诱人的方式陈列出来，让顾客产生食欲和购买冲动。

在日用品区，会将一些常用的、必备的商品放在显眼的位置，方便顾客随手拿取。

此外，家乐福还会通过设置试吃、试用的区域，让顾客亲身体验商品的品质和效果，从而增加顾客对商品的信任和购买意愿。

案例12 家乐福的商品陈列商场里的商品极其丰富，而顾客首先接触的就是商品，如果没有一个良好的商品陈列，就不会有温馨舒适的购物环境。

商品陈列得适当与否，直接关系到商品销售量的多寡。

而商品陈列的最大原则就是要促使产品产生“量”感的魅力，使顾客觉得商品极多而且丰富。

家乐福的商品陈列一般从以下几个方面进行考虑。

(1)视野宽度：视野一般是指消费者站在一定的位置，其所看到的范围。

根据医学报告，人的视野宽度可达120度左右，但看得最清楚的地方却是在60度左右。

(2)视野高度：一般消费者视线的高度，男性是165—167cm，女性则是150—155cm，因此，黄金陈列位置即为视线下降20度左右的地方，也就是大约70—130cm之间的位置。

(3)粘贴标价重点：价格标签粘贴位置，一定力求固定，但绝对不宜贴在商品说明或制造日期标示处。

因此，为了方便顾客挑选，家乐福在货品的陈列上下功夫：一是有效利用陈列空间。

依据销售量来决定每类商品的陈列面，而不同商品的摆放高度也不同，一般以方便顾客为原则。

如家电的最佳位置为1．25—1．65m，这样选看起来方便，而货架下层多用于放包装箱。

二是陈列上具有量感。

家乐福信奉“库存尽量放在卖场”的原则，堆头、端头、货架顶层均安放货品。

三是尽力打破陈列的单调感。

卖场内每隔一段，货架就有不同的高度，有时还用吊钩、吊篮来调剂陈列样式。

四是展开商品诱人的一面。

通过主通道沿线设计和副通道的搭配，使顾客巡行所经之处，有大量的存放和不断显示的“特价”品等，凸现商品的色、香、味，给人以强烈的视觉、味觉、嗅觉等多方面的冲击。

家乐福陈列商品的货架一般是30cm宽。

如果一个商品上了货架销售得不好，就会将它的货架展示缩小到20cm，以便节约货架位置，给其他商品用。

如果销售数字还是上不去，陈列空间再缩小10cm。

如果还是没有任何起色，那么宝贵的货架就会让出来给其他的商品用。

家乐福还将卖场中的每种商品的陈列面积夸张地加大，利用突出陈列将卖场的气氛发挥到极致。

通过对成都市场已有的大型综超（家乐福、欧尚等）、仓储超市（麦德龙）、便利店（7-11、喔喔等）、百货店（王府井百货等）的走访，谈谈它们各自的业态特征及其各自发展的优劣势。

大型综超：（家乐福）业态特征：1.选址在城乡结合部、住宅区、交通要道。

2.商店营业面积2500平方米以上。

3.商品构成以衣、食商品为主，规格齐全，重视本企业的品牌开发。

4.采取自选销售方式。

5.设与商店营业面积相适应的停车场。

优势：物品齐全、种类繁多、应有尽有，很能给顾客“一站式购物”的体验价格便宜，实惠，对消费者有吸引力。

拥有强大的管理优势和品牌优势。

劣势：种类多，产品质量关把不牢，频频身陷质量门。

节假日人头涌涌、摩肩接踵、水泄不通，时常可见“塞人”现象，另者买单时更是排起了长龙。

说明零售商各个环节上提供的服务不顺畅，服务流程效率低下。

仓储超市（麦德龙）业态特征：1.选址在城乡结合部、交通要道。

2.商店营业面积大，一般为10000平方米左右。

3.目标顾客以中小零售商、餐饮店、集团购买和有交通工具的消费者为主。

4.商品结构主要以食品（有一部分生鲜商品）、家庭用品、体育用品、服装衣料、文具、家用电器、室内用品等为主。

5.店堂设施简朴、实用。

6.采取仓库式陈列。

7.开展自选式销售。

设有较大规模的停车场。

优势：价格低廉，留给顾客较大的利润空间劣势：直接提供商品给消费者，不能个消费者带来低价便利的购物。

便利店（7-11）业态特征：1.选址在居民住宅区、主干线公路边，以及车站、医院、娱乐场所、机关、团体、企业事业所在地。

2.商店营业面积在100平方米左右，营业面积利用率高。

3.居民徒步购物5~7分钟可到达，80%的顾客为有目的的购买者。

4.商品结构以速成食品、饮料、小百货为主，有即时消费性、小容量、应急性等特点。

5.营业时间长，一般在10小时以上，甚至24小时，终年无休日。

6.以开价自选货为主，结算在收银机处统一进行。

优势：商品种类少，而且商品陈列简单明了，货架比超市的要低，使顾客能在最短的时间内找到所需的商品。

商品陈列的基本方法超级市场商品陈列的基本方法可分为集中陈列法和特殊陈列法。

应用广泛的集中陈列法这种方法是超市商品陈列中最常用和使用范围最广的方法。

集中陈列法是把同一种商品集中陈列于一个地方，这种方法最适合周转快的商品。

以下几点是在集中陈列作业中要特别引起注意的：１．商品集团按纵向原则陈列可以把商品集团理解成商品类别的中分类，而中分类的商品不管有多少小分类和单品项，都可认同是一种商品，如蔬菜是一个大分类，芹菜是一个中分类，西芹、药芹和水芹是它的小分类。

在实施集中陈列时应按纵向原则陈列，纵向陈列要比横向陈列效果好。

这是因为横向陈列要全部看清楚一个货架或一组货架上的各商品集团，顾客就必须要在陈列架前往返好几次，否则就必然会漏掉某些商品。

而纵向陈列，就会在顾客一次性通过时，同时看清各集团的商品，这样就会起到好的销售效果。

根据美国一超市的调查表明，若将横向陈列改为纵向陈列，销售额可提高４２％左右。

２．明确商品集团的轮廓若相邻商品之间的轮廓不明确，顾客在选购商品时就难以判断商品的位置，从而为挑选带来了障碍，这种障碍必须排除。

除了在陈列上可以把各商品群区分出来外，对一些造型、包装、色彩相似的不同商品群，可采用在不同商品群货架上粘上不同颜色的不干胶纸的办法，通过色彩跳跃帮助顾客区分不同商品，按商品的颜色色差陈列也不失为一种好的区分方法。

３．给周转快的商品安排好的陈列位置在超市中所谓好的陈列位置是指“上段”，即与顾客的视线高度相平的地方，其高度一般为１３０～１４５厘米。

其次是“中段”，即与腰的高度齐平的地方，一般为８０～９０厘米。

最不利的位置是处于接近地面的地方，即“下段。

”根据美国的一项调查资料显示，商品在陈列中的位置进行上中下三个位置的调换，商品的销售额会发生以下的变化：从“中段”上升到“上段”＋６３％；从“中段”下降到“下段”－４０％；从“下段”上升到“中段”＋３４％；从“下段”上升到“上段”＋７８％；从“上段”下降到“下段”－３２％；从“上段”下降到“中段”－２０％。

用磁石理论浅谈家乐福商品布局与陈列一、家乐福商品分类（一）饮品饮料、酒类、烟类、礼盒（二）清洁用品家庭清洁用品洗浴用品、卫生/急救用品、纸类用品、计生用品（四）干性杂货饼干点心类、包装糖果.零食、散装食品、冲调食品、营养/滋补品、面条类、调味用品、罐头食品、米面杂粮（五）冷冻冷藏乳制品、熟食类、冷冻食品、工业面食制品、熟食、糕点、鲜鱼、虾蟹贝类、其他水产、蔬果类、精肉类（六）家用百货一次性用品保湿器具、陶瓷餐具、厨房用具、家庭清洁用品、手工具/家具、图书（七）图书文具电器电子产品文具、音像制品、礼品、软件、冰箱电视洗衣机小家电、照相机/配件、音响、放像机/摄像机、计算机、游戏机（八）休闲百货园艺/配件/宠物用品、娱乐用品（九）纺织服饰婴儿.儿童服饰、成人内衣裤、袜类、家用纺织品（十）季节服饰女装、男装、服装配件（十一）鞋轻便鞋、运动鞋/登山鞋、婴儿/儿童鞋、男士鞋、女士鞋二、磁石点理论（一）基本概念磁石点理论是指在卖场中最能需引顾客注意力的地方，配置合适的商品以促进销售，并且引导顾客逛完整个卖场，以提高顾客冲动性购买比例（二）磁石点理论作用A 在卖场中能最吸引顾客注意力的地方配置合适的商品进行销售B 商品配置能引导顾客逛完整个卖场（死角不应超过1%）C 增加顾客冲动的购买性（冲动购买约占60%~70%）销售额=来客数*客单价其中，来客数为在超市实现购物的顾客数，客单价为平均每位顾客的购买额。

另外，客单价又为与每位顾客购买商品的数量和商品的单价成正比。

D 提高销售额的关键是提高顾客的冲动性购买（三）磁石点理论的要点（1）第一磁石点：主力商品第一磁石点位于主通路的两侧，是消费者必经之地，也是商品销售的最主要的地方。

此处应配置的商品为能吸引顾客至店铺内部的商品，包括：消费者大量的商品和消费频度高的商品。

消费量大、消费频度高的商品是绝大多数消费着随时要使用的，也是时常要购买的。

所以将其配置于第一磁石的位置以增加销售量。

家乐福的商品陈列特点：突出陈列商品结构1、堆头商品陈列结构家乐福堆头商品陈列以食品为主，如目前除了月饼堆头外，共26个堆头，其中食品堆头18个，占69.23%；日用品堆头8个，占30.77%。

家乐福堆头商品从价格水平看来，都是陈列特价商品，没有高毛利堆头，也没有固定堆头（商品在货架上基本都能找到），这可能跟他们突出低价形象有关，也可能跟卖场面积小有关。

2、堆头陈列商品品种更换频率家乐福堆头一般一周左右更换其中的一部分品种，小部分堆头品种更换频率更高，如二楼电梯口的两个大堆头，一般2-3天更换一次，大部分时候是做杂牌震撼低价促销，其价格十分低廉，如“燕姿卫生巾20片”售价2.80元，“光漂洗衣粉800克*2”售价5.90元等，同时配备两名促销员高声叫卖。

家乐福同一个堆头品种基本固定在相同小类如这个堆头固定陈列牛奶，那个堆头固定陈列大米等；并且在一段时间内如几周的时间段内，相对稳定的陈列相同品牌的商品，只是规格变化或者功能有变化。

堆头位置基本固定，并且布置在同一品种区域内，方便顾客挑选，如洗衣粉堆头布置在洗衣粉区域，油堆头布置在油货架附近等。

节假日会临时增加一些堆头，增加陈列应节商品品种，如目前增加保健品和月饼堆头。

3、堆头陈列商品价格变动趋势家乐福部分堆头商品的价格并不是固定不变的，一般为降低趋势，如堆头商品汰渍洗衣粉，前三天售价12.70元，后三天售价11.30元，这种现象主要集中在日用品。

当然极个别堆头商品价格发现也有调高现象，如立顿红茶从1.80元调高到2.20元，这可能是迫于供应商的压力或者是考虑到负毛利问题，当然这种情况下很快就会更换陈列品种。

还有种种现象可以看出家乐福在堆头的价格调整方面心思十分细腻，也可见其对堆头的这个突出低价形象的黄金陈列位的重视程度。

如洁柔卷纸堆头特价14.90元，几天后可能迫于供应商压力，需要调高价格，这时堆头品种立即更换成另一型号的洁柔卷纸15.90元，再过了几天该堆头品种又更换回来原来的洁柔卷纸售价15.9元；需要这么复杂的过程吗，原本也可以不换品种直接把价格调高的，但是这样处理毕竟会给顾客造成不好的印象，所以需要这么复杂的过渡方法，才使调高堆头同一商品的价格不会显得很突然。

家乐福生鲜核心要素
家乐福生鲜的核心要素主要包括以下几点：
1. 产品品质：家乐福生鲜对产品的品质要求非常严格，确保提供新鲜、安全、健康的食品给消费者。

2. 供应链管理：家乐福生鲜通过建立高效的供应链管理体系，从农田到消费者餐桌的每个环节都进行严格的监控和管理，确保产品的新鲜度和供应的稳定性。

3. 店内环境：家乐福生鲜店内的环境整洁、明亮，有良好的陈列和展示，让消费者有舒适的购物体验。

4. 客户服务：家乐福生鲜致力于提供优质的客户服务，包括礼貌的员工、耐心的解答以及有效的投诉处理机制，使消费者感受到宾至如归的待遇。

5. 商品多样性：家乐福生鲜提供丰富多样的商品选择，涵盖蔬菜水果、肉类海鲜、熟食糕点等各类生鲜产品，满足不同消费者的需求。

这些核心要素使得家乐福生鲜在市场上受到了广大消费者的认可和喜爱。

家乐福促销陈列分析春节将至，一年中最令人兴奋的赚钱的黄金季也将随之而来，这是每个大卖场都必须抓住的黄金收割季。

家乐福作为外资零售企业，进入中国已10多年之久，早已深悉中华民族传统文化的底蕴，他们又是如何在春节前为自己赢得有利机会，以抓住这一黄金销售时机呢？记者带着这个好奇心理探访了家乐福北京方庄店。

因时制宜：民族节日元素烘托节日气氛在春节促销期间，选择传递单一简单主题的促销信息才能抓住顾客图吉利心理。

新春佳节人人企盼来年顺顺利利，在购物时也希望带着“喜气”，喜庆欢乐气氛会大大刺激消费者的购物欲望和冲动，因此利用民族元素营造出浓郁的节日氛围才能吸引消费者前往购物。

记者一进入家乐福北京方庄店的大门就感受到了热烈的节日气氛，正对大门的收银台前的防盗报警器上都整齐的围上了印有“全能冠军鼠”图案和“恭贺新禧”字样的节日海报，多了几分喜气（图1）。

在卖场中央有一用儿童的红色马夹纵向组成的壁挂式陈列，让消费者很远就能看见（图2）。

家乐福方庄店公关部经理齐文学向记者介绍，这个区域虽然标出儿童马夹的价格，但主要作用还是用来烘托春节的节日气氛。

家乐福北京方庄店分为地下一层和地上一层，顾客购物要先进入地下一层的食品卖场，记者看到，在两层之间的滚动扶梯上方悬挂了许多春节红灯笼，使这部分原本“冷清”的空间一下变得春意盎然（图3）。

红色是受瞩目和吸引人的颜色，在可视光线中的波长是最长的。

红色给人很强的视觉刺激，使人热情高涨。

黄色给人明朗和希望的感觉，也象征幸福或福气，并且黄色与金色相近，又具有了财气的象征意义。

因此，中国人将这两种色彩的组合定义为中国最隆重的春节的主色调。

家乐福方庄店利用红福字、红袜子、红腰带等这些本身具有节日色彩的商品放入大陈滑车，并且穿插摆放于其它商品货架之间，让顾客每走一段就会看到一些红色的节日商品。

相对于将节日货品集中于一个大空间的陈列，这种多层次穿插、色彩渗入的陈列方式的优势在于，一方面可以利用不断出现小面积红色来强调卖场的节日氛围，另一方面红色版块之间的“空白”又不会使顾客产生视觉上的疲劳感，将节日商品有层次地展现给顾客，不断变换顾客的视觉中心点，家乐福对色彩及“空白”的运用可见一斑。

家乐福配送特点及不足分析家乐福采用供应商直供的模式——由于家乐福的选址绝大部分都集中于上海、北京、天津及内陆各省会城市，且强调的是“充分授权，以店长为核心”的运营模式，因此商品的配送基本都以供应商直送为主，这样做的好处主要有以下几方面：1、送货快速、方便由于供应商资源多集中于同一个城市，上午下订单下午商品就有可能到达，将商品缺货造成的失销成本大幅降低。

为了减少资金的占用及提高商品陈列空间的利用效率，超大卖场基本都采取“小批量，多频次”的订货原则，同城供应商能更有效地帮助此原则的实现。

相对而言，沃尔玛的许多商店坚持的是中央集中配送的模式，由于路途的原因，虽然有信息系统的强大支撑，但商品到货的速度还是相对缓慢，因此在有的门店，“此商品暂时缺货”的小条在货架上随处可见。

2、便于逆向物流商品的退换货，是零售企业处理过时、过期等滞销商品的最重要手段。

如果零售商采用的是供应商直送的商品配送模式，零售商与供应商的联系与接触非常频繁，因此商品退换货处理也非常迅速，但如果采用中央配送模式，逆向物流所经过的环节大为增加，因此速度也相对变缓。

内部挖潜不能以牺牲供应商的利益为代价，家乐福打破固有配送体系的同时，必须要谨慎地拿捏好平衡。

来自上层管理架构的剧烈变化，正通过供应链条，把因此产生的更多振荡传导给家乐福的配送体系。

从2006年底至今，虽然家乐福的供应商们依旧诚惶诚恐地把货物直送到门店后仓，但耳朵却从未闲着：先是传出家乐福在上海积极筹措建立地区性总仓，后来天津家乐福又表现出收购家世界DC的意向，最新的一种说法是，家乐福试图以天津河东家乐福的仓库为依托，建立辐射天津5个门店的总仓。

一些迹象显示，家乐福正希望从沃尔玛的总仓制中汲取营养，在某种程度上舍弃坚持多年的“直供”配送体系。

这是家乐福的唯一选择吗？直供配送体系作为大卖场模式的首推者，“灵活”和“适应”一直被视为家乐福成功改变中国人购物习惯的法宝。

同在北京市区，其双井店和中关村店在商品组合和店内布局就截然不同。

家乐福超市的商品陈列策
略
The pony was revised in January 2021
家乐福超市的商品陈列策略
家乐福选择商品的第一项要求就是要有高流转性。

比如，如果一个商品上了货架走得不好，家乐福就会把它30厘米的货架展示缩小到20厘米。

如果销售数字还是上不去，陈列空间再缩小10厘米。

如果没有任何起色，那么宝贵的货架就会让出来给其它的商品。

家乐福这些方面的管理工作全部由电脑来完成，由POS机实时收集上来的数据进行统一的汇总和分析，对每一个产品的实际销售情况，单位销售量和毛利率进行严密的监控。

这样做，使得家乐福的商品结构得到充分的优化，完全面向顾客的需求，减少了很多资金的搁置和占用。

以生鲜食品为例，流运的每一个过程点都要加一个控制点，从农田里采摘上来，放在车上，放在冷库里，放到商场货架上，全都要加以整理剔除和品质控制。

然后生鲜食品放在货架上被第一批顾客采购了以后，还要进一步的整理。

所有的这一切，都需要对一些细节进行特别的关注。

家乐福在这方面发展出一套非常复杂的程序和规则。

例如说食品进油锅的时候油温是多少度，切开后肉类保鲜的温度是多少度，多少时间必须要进行一次清理货架，商品的贴标签和商品新鲜度的管理，全都有详详细细的规定，用制度以确保自己”新鲜和质量”的卖点不会走样变形。

为了使制度能够被不折不扣的执行，员工的培训也完全是从顾客的角度出发的，让他们把自己当成消费者来进行采购，结果当他们看到乱成一团的蔬菜，自己也不愿意买，终于对管理制度有了深刻的理解。