大酒店餐饮部楼面领班岗位工作职责

楼面领班的岗位职责
职能：协助经理管理好所管辖区域及员工,负责本职工作的完成。

职责:
1、掌握餐厅所有人员的出勤情况和工作表现,并于予以有效的督导,及时与主管沟通，汇报工作。

２、根据当天的工作任务和要求分配人员的工作。

3、检查员工的仪容、仪表,带领并督导服务员做好微笑服务和卫生工作,以及餐前准备工作的分配.
4、检查营业前准备工作是否完善,厅房的布置是否符合当日客人所需，确保给客人提供清洁、高雅的用餐环境。

5、每日餐前会必需重申当日沽清与急推,监督并抽查员工对餐厅内销售物品的认知度并且及时传达上司会议
6、熟悉餐厅风格，熟悉各种酒水及单上不同价位,原料、烹制方法、制作时间及口味,以便满足不同客人的各种需求。

７、负责与客人沟通推销菜肴,必要时亲自为客人服务,虚心接受客人的建议和投诉并及时汇报做好书面记录.
８、督促好下属完成分菜、送菜、对用餐客人服务等工作,并检查下属员工日常操作是否正确,及时教导改正。

9、安排好下属在非用餐时间做好卫生清洁工作.
10、以身做则，并协调处理好下属之间关系，不要假公济私.要对事,
不要对人。

（对同样的事不同的人惩罚要相同)
11、及时向主管汇报餐厅财产、设备损坏情况，确保及时维修,使餐厅
维持最佳营业状态.
12、领班必须熟练点单程序及买单程序，拒绝漏单和跑单现象保证交
到客人手里的帐单完整、正确，并严格执行打折制度,有情况及时上报。

12、收餐后检查区域内各项工作，并做好当日工作笔记及重要客人特殊要求档案。

(一)卢双:员工考勤、排班、工作安排
(二)陶红:物品领用(各类易耗品)、仪容仪表
(三)亮娇:厅房卫生,家私盘点、照明、电器，破损登记。

餐饮领班岗位职责_岗位职责【精品文档】餐饮领班岗位职责。

一、管理工作。

1. 负责餐厅的日常管理工作，包括员工调配、工作安排、协调
沟通等。

2. 确保餐厅内部秩序良好，员工工作纪律得到执行。

3. 协助餐厅经理处理突发事件和客户投诉，保持餐厅的良好形象。

二、服务指导。

1. 指导员工提供优质的服务，确保客人用餐过程中的舒适体验。

2. 协助服务员解决客人提出的问题和需求，提供专业的服务指
导和技巧培训。

三、客户关系维护。

1. 与客人保持良好的沟通和互动，了解客人的需求和反馈。

2. 解决客人的问题和投诉，确保客户满意度。

四、卫生安全管理。

1. 确保餐厅内部的卫生安全标准得到执行，包括清洁、消毒、食品安全等。

2. 协助餐厅经理进行安全管理工作，确保餐厅的安全环境。

五、员工培训。

1. 协助餐厅经理进行员工培训和考核工作，提高员工的服务水平和专业能力。

2. 指导员工遵守规章制度，确保员工的工作纪律和素质。

六、销售目标。

1. 协助餐厅经理制定销售目标和计划，确保销售目标的完成。

2. 指导员工提高销售技巧和服务水平，提高客户满意度和销售额。

以上即是餐饮领班岗位的主要职责，希望能够对应聘者有所帮助。

酒店楼面领班岗位职责酒店楼面领班是酒店楼层管理的主要负责人，职责涉及到协调、监督、培训和指导酒店楼层员工的工作，确保顾客满意度和高效的运营。

下面是酒店楼面领班的岗位职责的详细说明：1. 协调工作安排：酒店楼面领班负责协调和安排酒店楼层的工作，包括客房清扫、床单更换、备品补充等，确保工作效率和质量。

他们需要根据客房入住和退房情况，制定合理的工作计划，并合理安排员工上班时间和轮班。

2. 督导员工工作：酒店楼面领班需要定期巡查楼层的工作情况，监督员工的工作效率和质量。

他们需要确保客房的整洁、卫生和设施的正常运作，及时处理客人的投诉和问题，确保顾客的满意度。

3. 培训和指导员工：酒店楼面领班需要对新员工进行培训，传授工作技巧和专业知识。

他们还需要定期组织员工培训和考核，提高员工的工作水平和服务质量。

他们还需要给员工提供及时的指导和反馈，帮助他们解决工作中的问题和困难。

4. 协助客人需求：酒店楼面领班需要及时响应和处理客人的需求和投诉，确保客人的满意度。

他们需要与前台和其他部门的员工密切合作，协调处理客人的问题，并提供解决方案和补偿措施。

5. 预算管理：酒店楼面领班需要参与制定楼层部门的预算和费用控制，确保在预算范围内有效运营。

他们需要监督和控制成本，合理利用资源，提高工作效率和质量。

6. 安全管理：酒店楼面领班需要确保楼层的安全和秩序。

他们需要检查安全设施和消防设备的运作情况，定期组织员工的安全培训和演练，提高员工的应急处理能力。

7. 报表和统计：酒店楼面领班需要定期填写和提交工作报表和统计数据，包括客房使用率、员工绩效等。

他们需要分析和评估数据，指导改进工作方法和流程。

8. 团队管理：酒店楼面领班需要管理酒店楼层团队，包括员工的招聘、离职、绩效考核等。

他们需要建立和维护良好的团队合作氛围，提高员工的士气和工作积极性。

9. 紧急处理：酒店楼面领班需要处理紧急情况，如客人的突发需求、设施故障等。

他们需要保持冷静并迅速反应，与相关部门合作解决问题，确保顾客的满意度和安全。

茶楼楼面领班岗位职责岗位背景茶楼作为一种传统的餐饮场所，一直以来都扮演着重要的角色。

而茶楼楼面领班作为茶楼的核心职位之一，具有重要的职责和使命。

本文将详细介绍茶楼楼面领班的岗位职责。

岗位职责茶楼楼面领班作为茶楼的管理者之一，负责各项楼面运营工作。

以下是茶楼楼面领班的具体岗位职责：1. 人员管理：负责茶楼楼面的员工招聘、培训、考核和考勤管理，确保团队的整体素质和工作效率。

2. 工作安排：根据茶楼的运营情况，合理安排员工的工作岗位和班次，确保茶楼的正常运营。

3. 客户服务：负责茶楼楼面的客户服务工作，包括接待顾客、引导就座、介绍菜品、解答疑问等，提供优质的服务，确保顾客满意度。

4. 销售管理：负责茶楼楼面销售目标的设定和达成，制定销售策略，引导员工进行销售，提升茶楼的营业额。

5. 产品推广：负责茶楼楼面新产品的推广工作，包括组织品尝活动、制作宣传资料、进行口碑营销等，提升茶楼的知名度和影响力。

6. 环境卫生：负责茶楼楼面的环境卫生管理，包括桌椅摆放、卫生清扫等，确保茶楼的整洁和卫生。

7. 投诉处理：负责茶楼楼面的客户投诉处理工作，及时解决顾客的问题，保护茶楼的声誉。

8. 成本控制：负责茶楼楼面的成本控制工作，包括食材的采购、库存的管理等，提高茶楼的经济效益。

岗位要求茶楼楼面领班是一个要求有丰富经验和较高管理能力的职位，以下是茶楼楼面领班的基本要求：1. 专业知识：具备茶楼餐饮的专业知识，了解茶楼的运营流程和标准，熟悉餐饮服务的相关法律法规。

2. 管理能力：具备良好的团队管理能力，能够合理安排员工的工作，协调团队的合作关系，提高团队的整体表现。

3. 沟通能力：具备良好的沟通能力和协调能力，能够与员工、顾客、上级等各个利益相关方进行良好的沟通和协调。

4. 应变能力：具备应对突发情况的能力，能够处理客户投诉、紧急情况等，保持冷静和应对灵活。

5. 工作态度：具备敬业和进取的工作态度，能够以身作则，为员工树立榜样，积极推动团队的发展。

厅面领班岗位职责
1、每天对服务员进行训导，并检查，督促服务员保持良好
的仪容仪表及精神状态。

2、开餐前，督导服务员做好区域内各项设备，用具等的清
洁卫生工作。

3、开餐前，检查并采取措施保证本区域内各种用品及餐具
等准备充分。

4、上班时了解本区域的顾客订座、订菜情况，带领服务员
做好相应的准备工作。

5、了解菜牌，酒水牌每天供应品种，了解沽清菜式等，做
好点菜工作。

6、开餐期间不断巡台，以身作则，督导服务员为顾客做好
用餐期间的服务工作。

7、督导做好楼面本区域的“六常”工作，保持工作场所的
整洁、卫生、安全。

8、长期坚持做好服务员的思想教育工作；协助上级对服务
员进行培训、激励。

9、认真收集工作中的问题，提出或请示工作改进的方法，
并加以落实、改进。

餐厅楼面领班岗位职责〔共5篇〕第1篇：餐厅楼面领班岗位职责餐厅楼面领班岗位职责1、协助餐厅主管做好日常管理工作，认真执行各种制度和工作标准，按时、按质、按量完成上级分配工作任务;2、带着、催促员工做好接待工作，发挥带头作用，搞好现场培训;3、第一时间处理客人投诉或立即报告楼面主管，及时搜集客人对菜品和效劳的信息并反应到楼面主管。

4、掌握每天客人进餐情况，布置效劳员准确，周到地进展效劳;5、做好每天卫生工作方案，保障餐厅整洁;6、带着员工做好开餐前的准备工作，检查餐台摆设，定位情况，收餐后检查餐柜内餐具的摆放情况;7、对分管区物品的领用和保管，定期进展检查和清点;8、负责检查分管区的设施、设备，检查厅、门、电开关、空调开关，音响情况，做好平安和节电工作，假设发现损坏要及时报修;9、与其他领班互相协作，做好本职工作;10、完成上级领导安排的其它工作。

川会镇酒楼宣2023年5月第2篇：中餐厅楼面领班岗位职责标准中餐厅楼面领班岗位职责标准(JDCY014)●检查效劳员的仪表仪态，凡达不到标准和标准要求的不能上岗。

监视效劳员的详细操作，发●明确餐厅主管所分配的工作，领导本班效劳员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品●检查桌椅的摆放是否标准，菜单、酒具是否卫生并无破损。

按照领班检查表逐项检查，发现●开餐后注意观察客人用餐情况。

随时满足客人的各种用餐需求。

遇有重要客人和效劳员人手●督导效劳员向客人推荐特别菜点、饮料，主动介绍菜单。

1 / 1第3篇：岗位职责中餐厅楼面领班岗位职责标准中餐厅楼面领班岗位职责标准(JDCY014)●检查效劳员的仪表仪态，凡达不到标准和标准要求的不能上岗。

监视效劳员的详细操作，发现问题及时纠正，保证效劳工作符合酒店星级标准。

●明确餐厅主管所分配的工作，领导本班效劳员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损。

●检查桌椅的摆放是否标准，菜单、酒具是否卫生并无破损。

楼面领班的岗位职责楼面领班首先要服从前厅经理的领导，协助前厅经理完成相关工作，其岗位职责包括四个方面，一是检查、督促服务员的工作，二是完成自己份内的工作，三是为客人提供服务，四是负责店内安保工作。

（1）按服务规程检查服务员的仪表仪态，凡达不到标准和规范要求的不能上岗，监督服务员的具体服务规程操作，发现问题及时纠正，保证服务工作符合要求，避免出现差错。

（2）明确前厅经理分管给自己的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备，打扫卫生、布置餐台，着重检查用品和物品是否齐备、清洁和无破损，检查桌椅摆放是否规范，餐具、菜单、酒具是否卫生，消毒餐具是否有破损，发现问题及时纠正解决。

（3）开餐后注意观察客人的用餐情况，随时满足客人的各种用餐需求，遇有重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务；督导服务员推荐当日特推菜品、面点、饮料、酒水，要保证服务员能专业、详细、生动介绍菜单、酒水及饮料。

（4）注意观察店内一切动向，遇有外来人，要马上迎客问询，如是找客人的，要马上引领去见客人，如是推销、应聘或询问、订餐等事宜，要马上通知经理，不能擅自处理；要注意生人进店或客人之间盗窃事件的发生。

餐厅值台服务员岗位职责相对于酒店其他工作人员来说，服务员可谓是酒店的灵魂人物，除了肩负服务顾客的重任外，还要完成销售任务，所以一位优秀的服务人员必须同时具备餐饮行业的服务技巧、丰富的产品知识和良好的销售技巧，其主要职责如下：（1）遵守公司各项规章，熟悉酒店服务流程。

（2）服从领班管理和支配，做好开餐前准备工作。

（3）严格执行工作程序、服务流程和卫生要求，不断提高服务质量。

（4）遵照主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。

（5）员工之间分工不分家，团结协作，互相帮助，保证能又快又好的完成接待任务。

（6）熟悉各种器皿、开酒瓶工具、加热菜品燃点的正确使用方法。

（7）了解备品存放位置，熟悉餐巾、口布的折叠方法及摆台要求（8）熟悉服务技巧及餐饮用具摆放及使用方法。

楼面领班的岗位职责和主要工作
岗位职责职务：楼面领班
直接上级：楼面主管
直接下属：服务员
岗位描述：发挥一线管理人员的带头作用，严格要求自己。

主要工作：
1、对上级分配的任务要保质、保量、按时的完成，对下属热情帮助，耐
心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待服务。

2、熟悉菜牌、酒水牌的内容及每天供应的品种（包括特别推介、沽清等）。

3、掌握客人就餐情况，做好部位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求或
习惯，与宾客建立良好的关系。

4、及时纠正不规范服务，现场处理客人投诉，不能处理的问题及时向上
级报告，并不断积累经验。

5、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想动态及业务技术水平。

6、落实每市卫生工作计划，保持餐厅整洁。

7、开市前，检查自己区域的餐前准备工作（包括环境卫生、摆台、餐具
准备、灯光、空调、开水、毛巾等），收市后检查备餐柜内的餐具备放、
摆放情况。

8、每市营业结束前，当班领班检查好门、窗、电器开关灯情况，做好安
全和节能工作。

酒店领班的岗位职责酒店领班需要熟悉专业知识，熟练使用电脑，熟悉管理、服务流程和质量标准;下面是小编给大家整理的酒店领班的岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，肯定对大家有所帮助。

酒店领班的岗位职责1(1)全面负责前厅的接待和问讯等工作,督导员工为客人提供高效优质的服务。

直接对前厅部主管负责。

(2)主持前厅工作例会,上传下达,搞好本部门与其它部门的协调工作。

(3)负责客人的投诉的处理。

(4)负责每天检查员工外表及工作情况。

(5)负责掌握员工的培训。

(6)负责掌握当日及次日的客房状态,在下班之前与预订部核对好。

(7)检查有特殊要求客人的房间并保证这些特殊要求得到关照。

(8)及时申领物品,保证前台有足够办公用品。

(9)负责每月有关报表的制作。

(10)熟悉酒店所有区域;(11)有效地处理应急事件;酒店领班的岗位职责21. 负责酒店餐饮部楼面的运营及管理;2. 检查和督促服务工作，保证服务质量和菜品质量;3. 布置和安排服务员的日常工作，负责餐厅的卫生检查;4. 完成上级交办的其它工作。

酒店领班的岗位职责3- 监督和控制行李服务，包括行李员，门童以及司机。

保证所有客人的行李都按照酒店标准存放- 无论对于内部或外部的顾客，均须提供高标准服务质量- 服从上司对你的工作安排，同时保证工作时专心致志，努力为酒店创造价值- 依据《员工手册》所描述的相关政策、制度和程序来规范你的工作表现，且无论何时、何地都要尽力体现团队合作精神酒店领班的岗位职责41、执行部门工作计划，协助上级领导做好下属员工的工作安排和工作调整。

2、负责班组员工的日常工作安排、督促、落实工作事项。

3、收集宾客意见和建议，进行有效改进和补救，提升宾客满意度。

4、组织员工并实施员工业务技能、服务要求规范。

酒店领班的岗位职责51、检查抵店客人的信息，确保完整、正确，并传输至公安机关;2、负责贯彻公司前台服务标准，提高现场服务水平;3、协助前台主管做好日常人事考勤、排班、培训、员工沟通事宜;4、协助前台主管处理客诉，提高宾客满意度和忠诚度;酒店领班的岗位职责61、执行餐厅经理的各项工作任务，上传下达，做好工作协调和员工排班;2、做好日常工作，日常巡查，资产盘点维护，各部门的配合沟通;3、发挥带头作用并及时补位，培训及指导下属员工按标准进行工作;4、处理客人的建议和意见，建良好的顾客关系。

篇一：餐厅领班岗位职责餐厅领班岗位职责1.协助公寓经理做好餐厅的日常管理工作。

2.处理餐厅客人的投诉。

3、负责餐厅各种信息传递，协助相关部门搞好对客服务工作。

4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。

5、负责辖区内安全、健康、设施、设备、用具、物资的监督管理。

6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施，开展应急演练，查找安全隐患，发现问题及时处理和上报。

7.协助公寓经理制定餐厅的服务标准和工作程序。

8.根据顾客需求，在用餐前摆好餐桌并引导餐厅。

9.做好餐厅重点客人的现场服务。

10.晚餐后完成并指导餐厅。

工作内容1、每日提前 10 分钟到岗，自查仪表仪容。

2.主持每天的班前会，安排当天的工作任务，协调解决各种问题。

3.每天根据客户情况合理安排员工的工作班次和分工。

4.每天饭前、餐中、餐后进行检查和监督。

5、每日检查本班组员工仪容仪表、出勤状况，进行考核打分。

6、每日进行例行安全检查。

7.每天检查辖区内设备设施的运行情况。

8、每日根据各项工作检查情况，填写《监督检查记录》。

9、每月底进行餐具的盘点工作。

10.处理客人投诉，及时解决客人提出的各种问题，尽可能满足客人的要求。

11.合理配置人员，做好员工日常业务技能培训。

12.参加公寓组织的各种培训和活动。

13.完成领导交办的各项任务。

餐厅服务员的工作职责1、负责开餐前准备、餐中服务、餐后收尾等工作。

2、负责所辖区域设备、安全、卫生工作。

3、负责严格按照消毒的程序进行餐具消毒。

4.掌握本岗位的安全技能，处理和报告各类突发事件。

工作内容1、每日提前 10 分钟到岗，自查仪容仪表，做好工作交接。

2、每日做好所辖区域卫生，保持整洁。

3.每天安排标准、合理、美观的自助餐桌。

4.每天欢迎客人就坐，及时倒茶。

5、每日及时填补酒水冰箱内的各种酒水。

6、每日餐后进行卫生打扫收尾工作。

7.下班后将贵重物品收好，关掉电源，锁上门，下班前检查是否安全。

8.参加公寓组织的各种培训和活动。

餐厅领班岗位职责及工作流程范本一、餐厅领班岗位职责1. 组织并监督餐厅运营流程，确保顾客满意度的提升；2. 协助餐厅经理进行员工排班和管理，确保餐厅的正常运营；3. 监督员工的工作表现，发现并改善不足之处；4. 指导新员工，并进行培训，帮助他们达到工作要求；5. 确保餐厅规章制度的遵守，并对违反规定的员工进行处理；6. 负责餐厅的物资及设备管理，确保设备的正常运行；7. 协助处理顾客投诉，并提供满意的解决方案；8. 配合餐厅经理进行餐厅楼面布置和装饰，提升顾客体验；9. 提交餐厅经营报告，并对餐厅的经营情况进行分析；10. 积极协助餐厅经理完成其他工作。

二、餐厅领班工作流程范本1. 准备就绪：领班早到餐厅，确保餐厅的准备工作已经完成，包括准备开店需要的物资、清洁卫生等；2. 与员工沟通：与员工进行简短的例会，安排当天的工作任务，明确各个员工的职责；3. 管理顾客流量：根据餐厅的预订情况，合理安排顾客座位，确保就餐过程的流畅进行；4. 监督员工工作：观察员工的工作表现，及时指导并进行必要的调整，确保餐厅服务质量的提升；5. 处理异常情况：如遇到投诉或其他异常情况，及时处理并提供满意的解决方案；6. 物资及设备管理：负责餐厅物资及设备的管理，确保设备的正常运行，并进行定期维护和保养；7. 餐厅经营报告：按照餐厅经理的要求，定期提交餐厅经营报告，包括经营情况分析、员工表现评价等；8. 关闭餐厅：待餐厅关门时间到，确保餐厅的清洁和安全，关闭相关设备，并进行必要的结账工作；9. 与餐厅经理交接：与餐厅经理进行交接班，汇报当天的工作情况，并提供必要的反馈和建议；10. 离开餐厅：领班完成工作后离开餐厅，准备下一次的工作。

以上就是餐厅领班岗位的职责及工作流程范本。

餐厅领班作为餐厅管理中的重要一员，负责组织和监督餐厅运营流程，提升顾客满意度。

他们需要与员工进行良好的沟通和指导，处理异常情况，并负责餐厅物资及设备的管理。

酒店餐饮领班岗位职责〔共3篇〕第1篇：餐饮酒店传菜领班岗位职责传菜领班岗位职责级别：领班汇报上级：楼面主管管辖范围：班组直属下属：划菜员\\传菜员1．承受执行楼面主管的工作指令，全权负责本班组工作。

2．以身作那么，责任心强，敢于管理，不断进步管理程度。

3．合理指挥和安排人员，管理好本班人员的工作排班。

4．检查本班人员的出勤情况，准备工作是否合格就绪，对班组员工每天的工作情况进展登记，并主动向主管汇报。

5．处理效劳中发生的问题和客人投诉，协调员工关系，并向楼面主管汇报。

6．配合楼面主管对下属员工进展业务培训，不断进步员工的专业知识和效劳技巧。

7．做好本班组物品的保管和备餐间的环境卫生工作。

8．熟悉餐厅效劳流程、标准要求，督导员工待客主动、热情、礼貌、标准效劳，随时为宾客提供效劳。

9．控制出菜的时间、速度、顺序，保证餐厅和客人的要求及时传到达厨房。

10．按要求召开班组工作总结会，评论纠正发生的问题，布置每天的工作任务，分工明确。

11．与其他部门保持良好关系，保证沟通及时。

12．做好营业完毕后的检查工作，注意消除平安隐患。

13．做好本班组五常工作，控制班组效劳用品的存货情况。

14．完成楼面主管交给的其他工作任务。

第2篇：餐饮领班岗位职责餐饮领班岗位职责［层级关系］直接上级：主管直接下级：效劳员［岗位职责］做好主管的助手，带着本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。

1．开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供给及设备设施的完好情况。

2．开餐期间督导效劳员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

3．协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

4．对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并答复客人问题。

5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，进步宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。

6.负责餐餐厅用具的补充。

7.落实每天卫生工作方案，保持餐厅整洁和效劳员的个人卫生。

8.每日停顿营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。

楼面经理岗位职责楼面经理岗位职责11.认真贯彻执行餐饮部经理的工作指令,积极落实,督导餐厅各个时期的工作任务2.制定和修改营业部零点餐厅、传菜部、宴会厅的工作程序、标准及有关规章制度;3.对餐厅的清洁卫生、维修保养、成本控制、安全等负管理之责,保持高水平接待服务;4.参加酒店的每日例会,并上报经营情况;5.负责培训本部门的所有员工,为酒店培养新生力量,掌握员工的'思想动态,重视员工思想教育;6.做好与其他部门的协调工作;7.考查各岗位主管的工作绩效并做出评估;8.审核本部门员工的考勤考核工作;9.处理投诉事宜;10.监督客人遗留物品的处理;11.组织本部每周工作例会,传达酒店例会精神,听取部下的汇报,并解决运转中发现的新问题;12.完成上级布置的其他工作。

楼面经理岗位职责2岗位职责：１．负责本部门所有员工能为顾客提供优质超值的服务；２．负责本部门员工的管理，保证并检查公司各项标准、规范的准确执行；３．负责本部门的所有商品陈列的设计和实施；４．负责本部门营运标准的维护，使商场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境；５．负责执行全店的销售计划，保证本部门月度、年度销售业绩、毛利业绩达到公司指标；６．负责商品的续订和库存的管理，控制缺货；７．负责促销计划的实施，竞争的市场调查和确定本部门的竞争品项；８．负责控制本部门的损耗在公司的指标内；９．提高劳动生产率，控制人事成本和营运成本；１０．负责本部门员工的培训、评估、千迁等事宜；１１．负责本部门的消防安全工作，避免工伤事故的发生；１２．组织实施周期盘点、年度盘点。

主要工作：１．提高本部门顾客服务水平，保证优质、准确、快速的微笑服务；２．组织本部门的周会议，传达并执行公司的政策；３．巡视收货部，检查本日的进货、存货情况；４．检查家电部、精品部和烟酒部的专柜的安全情况和台账记录；５．检查家电的提货处，审核前一日所有的提货单；６．检查本部门各个区域的补货、理货、排面陈列、价格标识、清洁卫生、安全生产等情况，确保公司营运标准的准确执行；７．检查各部门商品的保质期和商品存放是否安全；８．检查各部门每日零星散货的收回情况；９．负责审核本部门各种报表的完成，根据每日各类报表有关销售额和利润的统计分析，及时制定促销方案；１０．审核系统订单和紧急订单等；１１．负责本部门管理层的排班；１２．负责对本部门所有员工进行业绩考核、评估；１３．制定培训计划，加强对新员工及在职人员的培训；１４．负责与其他部门及总公司的'相关部门进行沟通协调；１５．正、副店经理不在店内时，根据授权代表店经理作出决定，完成正、副让经理安排的工作并在值班簿内登记报告给店经理。

餐饮部领班岗位职责模版如下：一、协调管理工作1.负责协调餐饮部各项工作，合理安排员工的工作任务和工作时间，确保工作的顺利进行；2.对餐饮部的日常运营情况进行监督，及时发现并解决问题，确保服务质量的稳定提升；3.与其他部门密切配合，协调各项工作的顺利进行，确保整个酒店的运营效率。

二、员工管理1.招聘和选拔餐饮部员工，制定培训计划，培养和激励员工，确保餐饮部各项工作的顺利进行；2.规范员工的工作行为和工作流程，制定培训课程并组织培训，提高员工的职业素养和专业技能；3.制定员工的考核标准和奖惩机制，建立正向激励机制，激发员工的工作积极性和创造性。

三、餐厅运营管理1.制定餐厅的运营计划和经营策略，确保餐厅的营销目标的实现；2.协调餐厅的供应链，确保食材的供应充足，并保持食材的新鲜度和品质；3.制定并执行餐厅的服务标准和工作流程，确保服务的高效和顾客的满意度；4.组织并参与餐厅的日常运营工作，包括接待客人、点菜、上菜等，确保服务质量和顾客体验；5.与厨师长合作，开发新的菜品和特色美食，提升餐厅的竞争力和知名度。

四、安全卫生管理1.负责餐饮部的卫生工作，确保餐厅的卫生状况符合相关法规和标准；2.培训员工食品卫生安全的知识和技能，确保员工的操作规范和卫生意识；3.与相关部门合作，制定并执行紧急事件的预案，确保餐饮部的安全和顾客的生命财产安全；4.监测食材的质量和存储方式，确保食品的安全和新鲜度。

五、客户关系管理1.做好客户的接待工作，提供贴心、周到的服务，确保客户的满意度和忠诚度；2.收集客户的意见和建议，及时反馈，并对有价值的意见进行处理和改进；3.与客户保持良好的沟通和关系，树立良好的企业形象，增加客户的口碑和推荐。

六、财务管理1.编制餐饮部的预算计划和报表，确保成本控制和盈利目标的实现；2.核对餐厅的收入和支出，确保财务数据的准确性和及时性；3.制定并执行成本控制措施，提高餐厅的盈利能力。

以上就是餐饮部领班岗位职责的模版，通过合理协调管理工作，员工管理，餐厅运营管理，安全卫生管理，客户关系管理和财务管理等方面的工作，能够保证餐饮部的正常运营和服务质量的提升。

酒店餐饮部西餐厅楼面领班工作职责 b涉及部门-各部门
工作概述-配合上级领导工作，为属下员工做好示范
b工作职责1、配合餐厅主管的工作。

2、掌握工作人员的出勤情况和平时工作表现，定期向餐厅主管汇报。

3、了解当日客情，向工作人员详细布置当班任务，检查服务人员的仪容仪表，带着并督
导工作人员做好各项工作。

4、确保按规格布置餐厅和摆台，负责维持高标准的程序服务。

5、检查服务柜里的用品、调味品等的准备情况。

6、开餐时督导食品和饮料的出品质量，与厨房协调保证按时按质上菜。

7、处理宾客投诉，在解决不了的情况下，向主管、经理汇报。

8、负责订菜，推销菜肴，亲自为重要宾客服务。

9、及时向上级汇报设备的损坏情况，确保及时维修，使餐厅处于最正确状态。

10、检查所有规章制度的执行情况，以身作那么，为下属树立良好的形象。

11、检查帐单，保证在交宾客签字付款时完全正确，并检查客人签名。

12、下班前负责为下一餐布置好台面。

13、负责培训新员工或实习生。

14、当班工作结束后，填写好交接班记录。

15、完成上级交办的其他工作.。

楼面领班的岗位职责
1、尊守公司各项规章制度，服从上司的安排，按质按量完成上级交办的任务。

2、开餐前检查餐厅、摆台、清洁卫生、餐厅用具，托盘干净卫生，规范摆放，餐具无油渍，无水渍，地面清洁，无垃圾，餐椅凳子整齐，按要求定位，在用椅垫的时候，需蝴蝶结扎于椅面上，托盘、菜谱、酒水单的合理摆放，窗帘按要求扎好，备餐柜物品合理摆放，备用餐柜的清洁，水壶的清洁，下篮框的清洁。

3、负责物料及餐具的领取，保证正常运行，杜绝营业区域出现破损餐具，合理使用低值易耗品，杜绝浪费。

4、了解当日的急推、洁清及当日预定情况，并做好当天的接待工作。

5、开餐期间，负责监督，跟进，服务人员对客服务工作，并在第一现场，现场督导，对特殊客人及重要客人给予接待，并主动介绍菜式特色。

6、注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，并及时向上级管理人员汇报。

7、每隔一个小时对卫生间的卫生做一次巡查并认真填写检查情况。

8、召开本部门例会，交代当天的注意事项及每日的急推洁清情况合理划分台位。

9、主抓员工的行为纪律，服务态度，跟踪员工上菜情况及餐间服务情况。

10、做好卫生大检查的卫生清洁工作，及日常的卫生清理工作的检查并记录月底统一汇总。

11、负责每日对员工听课说的填写及顾客意见卡的填写跟进监督。

12、做好值班期间的督导工作和电源、排风、电脑、开水器的关闭工作。

13、加强安全管理、杜绝零星事故发生，爱护本部门设备。

14、严格要求自己对工作负责，爱护员工，以理服人，保质保量完成当天任务。

15、与各部门做好沟通配合工作。

餐厅领班岗位职责及要求餐厅领班岗位职责及要求【篇1】1、做好顾客及员工管理工作，带领团队做好顾客满意度，提升门店服务质量;2、对内协调好各部门间的工作关系，对外建立广泛的`客户群体，建立良好的人际关系;3、做好人员发展培训工作，激励员工热情，评估员工工作成效，有效控制人员保留，做好后期管理人员的内部晋升辅导工作;4、做好餐厅利润管理工作，控制餐厅各部门的费用支出，提升餐厅利润率;5、做好餐厅营业额成长，根据上月报表数据，针对下月制定出营业额成长计划;6、有效地完成上级交代的各项工作任务。

餐厅领班岗位职责及要求【篇2】1、负责来访宾客的接待、餐饮服务。

2、按照餐厅工作流程及时完成各项准备工作。

3、爱护餐厅设施设备，确保每套餐具的.整洁、干净以及足够使用的数量。

4、保持餐厅环境整洁，客人用餐期间和结束后及时清理台面。

5、熟悉餐饮服务流程标准及餐饮操作流程标准。

餐厅领班岗位职责及要求【篇3】1、正确完成面包销售/餐饮服务，完成带教服务员指派的相关工作。

2、能正确使用店内设备工具。

3、参与店内环境的维护、清洁与整理。

有安全生产意识。

4、个性积极主动、肯学习，团队协作，乐于沟通。

5、认同品牌理念与价值，尊重企业文化。

餐厅领班岗位职责及要求【篇4】1、要熟知菜单，食品配方及其他方面的.知识，以便向客人推荐各种食品及饮料2、保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁3、添加所需的餐具等用品4、从仓库内领取所需物品5、根据餐厅规定完成服务工作及餐具的摆放餐厅领班岗位职责及要求【篇5】1、协助门店经理管理门店区域内的.日常营运工作;2、熟悉楼面的工作流程，协助员工进行相关业务知识培训;3、协助店经理管理楼面员工的人事工作，决策楼面人员的调配和班次计划安排工作;4、根据公司服务标准，为客人提供舒适、愉快的用餐体验;5、推动员工执行公司服务标准;6、协助管理门店账目处理工作，妥善保管收银设备;餐厅领班岗位职责及要求【篇6】1，负责店内各项指令和规定宣布与监督，2，员工安排与管理，3，营销活动策划与推广及线上外卖营销，4，厨房、楼面作业管餐饮卫生安全管理，5，食材采购与管理，6，顾客投诉处理，7，餐饮成本控制餐厅领班岗位职责及要求【篇7】1、在餐厅部经理领导下做好餐厅管理工作。

楼面领班的岗位职责职能：辅助经理管理好所管辖地区及员工，负责本员工作的达成。

职责：1、掌握餐厅全部人员的出勤状况和工作表现，并于予以有效的督导，实时与主管交流，报告工作。

2、依据当天的工作任务和要求分派人员的工作。

3、检查员工的仪容、仪表，率领并督导服务员做好浅笑服务和卫生工作，以及餐前准备工作的分派。

4、检查营业前准备工作能否完美，厅房的部署能否切合当天客人所需，保证给客人供给洁净、文雅的用餐环境。

5、每天餐前会必需重申当天沽清与急推，监察并抽查员工对餐厅内销售物件的认知度而且实时传达上级会议6、熟习餐厅风格，熟习各样酒水及单上不一样价位，原料、烹制方法、制作时间及口胃，以便知足不一样客人的各样需求。

7、负责与客人交流销售菜肴，必需时亲身为客人服务，虚心接受客人的建讲和投诉并实时报告做好书面记录。

8、敦促好部下达成分菜、送菜、对用餐客人服务等工作，并检查部下员工平时操作能否正确，实时教育更正。

9、安排好部下在非用餐时间做好卫生洁净工作。

10、以身做则，并协调办理好部下之间关系，不要营私舞弊。

要对事，不要对人。

（对相同的事不一样的人处罚要相同）11、实时向主管报告餐厅财富、设施破坏状况，保证实时维修，使餐厅保持最正确营业状态。

12、领班一定娴熟点单程序及买单程序，拒绝漏单和跑单现象保证交到客人手里的帐单完好、正确，并严格履行打折制度，有状况实时上报。

12、收餐后检查地区内各项工作，并做好当天工作笔录及重要客人特别要求档案。

(一)xx：员工考勤、排班、工作安排(二)xx：物件领用（各种易耗品）、仪容仪表(三)亮娇：厅房卫生，家私清点、照明、电器，损坏登记。