餐饮部的各岗位职
责
餐饮部职务描述书
隶属部门: 餐饮部职务: 餐饮部经理
隶属上司: 总经理直接下级: 餐饮部主管
任职条件: 大专学历, 五官端正, 五年以上酒店相关工作经验, 有吃苦耐劳, 有牺牲精神
工作概述: 全面负责餐饮部的经理管理工作, 直接对总经理负责
职责范围:
1.负责餐饮部的全面工作, 直接对总经理负责
2.负责总经理下达的各项工作任务, 工作指标和工作指示的贯彻执行对餐饮服务好坏有重要性
3.制定餐饮部的营业政策, 计划
4.主持日常餐饮部的部门会议, 协调部门各分部的工作, 使工作能协调一致的顺利进行
5.负责餐饮部的营业指标的拟定, 各分部每天的营业报表的审阅
6.与厨部研究如何提高产品的质量创新
7.参与总经理的各部经理理会及业务协调会议, 建立良好的协调关系
8.负责对属下管理人员进行工作督导, 帮助她们不断提高业务能力
餐饮部职务描述书
隶属部门: 餐饮部职务: 餐饮主管
隶属上司: 餐饮部经理直接下级: 餐饮领班
任职条件: 中专学历, 五官端正, 身体健康, 两年以上酒店相关工作经验。
特殊要求: 具有一定的管理才能, 热爱本职工作, 善于评估员工、培训员工并激励下属员工工作, 能熟练的制作各类营业报表。
工作概述: 协助餐饮经理日常工作, 确保餐厅每日标准化服务水准与正常运作。
职责范围:
1、认真贯彻餐饮部经理意图, 积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
2、具有为宾馆多作贡献的精神, 不断提高管理, 业务上精益求精。
3、拟订本餐厅的服务标准, 工作程序。
4、对下属员工进行定期业务培训, 不断提高员工的业务素质和服务技巧, 掌握员工的思想动态。
5、热情待客, 态度谦和, 妥善处理客人投诉, 不断改进服务质量, 加强现场督导, 营业时间坚持在一线指挥, 及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立
餐良好的关系, 并将客人对食品的意见转告总厨师长, 以改进工作。
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等, 做到帐物相符, 保持规定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清洁卫生, 保持餐厅的环境卫生。
8、做好餐厅完全和防火工作。
9、做好工作日志, 搞好交接班工作, 做好工作计划和工作总结。
10．负责餐厅所有人员调配, 班次, 安排和员工考勤, 考核
11, 负责员工的培训工作
12, 主持每天的例会, 了解当天的预订并通报
餐饮部职务描述书
隶属部门: 餐饮部职务: 餐饮领班
隶属上司: 餐饮主管直接下级: 男女服务员
任职条件; 高中学历, 五官端正, 身体健康, 一年以上酒店相关工作经验。特殊要求: 有一定餐饮工作经验, 积极向上、反应灵敏、机智灵活、了解饮食服务程序, 熟记菜单和酒水单的全部内容, 督导服务员按标准进行工作。
工作概述: 协助餐厅主管每日工作, 处理日常业务, 友善、快捷招呼每位用餐客人
职责范围:
1、接受餐厅主管的指派工作, 全权负责本班组工作。
2、以身作则, 责任心强, 敢于管理。
3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准, 工作程序。
4、合理指挥和安排人力, 管理好本班人员的工作班次。
5、检查本班人员出勤情况, 准备工作是否合格就绪, 并对服务员当天的工作, 纪律等方面进行考核登记, 并及时向主管反映。
6、处理服务中发生的问题和客人投诉, 并向餐厅主管汇报。
7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训, 不断提高员工的专业知识和服务技巧。
8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。
9、随时留意客人动向, 督导员工主动、热情、礼貌待客。
10、要求服务员熟悉菜肴特点, 善于推销菜肴与酒水。
11、完成餐厅主管临时交办的事项。
12、负责写好工作日记, 做好交接手续。
13．灵活调动员工, 保证营业顺利进行
14．必须熟知服务员的表现
餐饮部职务描述书
隶属部门: 餐饮部职务: 预定员
隶属上司: 餐饮领班
任职条件; 高中学历, 形象好, 气质佳, 身体健康, 热爱服务行业。
特殊要求: 积极向上、反应灵敏、机智灵活。
工作概述: 礼貌、热情、周到地对客人进行服务, 有责任感和良好的纪律素养。
职责范围: 1．微笑礼貌迎接每一位客人, 谈吐大方, 着装华美, 彬彬有礼
2.了解餐厅各区域的当值情况
3.熟知当天的预订情况并向楼面通报
4、服从餐饮部经理的领导, 完成本职工作
5、主动、热情、使用礼貌用语、按程序及规范接待客户。
6、注意电话礼仪, 按规范接打电话, 给宾客留下良好的印象。
7、接受预订, 规范填写预订记录。
工作概述JOB SUMMARY : 将公司的指示和员工的意旨上传下达，根据餐饮部的指示完成餐厅的预算和编写操作手册。 工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES : 一、餐厅经理应负的责任 (1)对上级负责。餐厅经理在推行上级计划和步骤中起着十分重要的作用, 因此经理首先要与上级密切地配合，能根据预算和政策进行经营管理; 能交出上级所需的记录和报表；能使自己主管的餐厅遵守各种制度和 规程。 (2)对下属员工负责。餐厅经理对员工负有责任。对上级他充分代表员工 有责任为员工提供一个安全的工作环境。执行纪律时要公正严明，解决员工问题时，要保持公平和一贯性，还应向员工提供职业培训机会. (3)对客人负责。为实现经营目标，餐厅经理有必要向客人提供保质、保 量的食品和优良的服务，并懂得首先考虑客人的需要。当服务出现问 题时，要及时而圆满地解决问题。
二、餐厅经理的工作内容 (1)每日参加上级领导组织的会议，并于开餐前召开餐厅班前会，布置任 务，完成上传下达工作。 (2)安排各主管班次，督导总管工作。 (3)与厨师长合作，保证向客人提供优质的食品。 (4)控制全餐厅的经营情况，确保服务质量。 (5)按餐厅特点，适时拟定出食品节建议，制订食品节计划及餐厅装饰计 划并组织实施。 (6)对重要客人及宴会客人予以特殊关注，处理客人投诉，与客人进行必 要的交流，征得客人的反馈和建议。 (7)负责餐厅人事安排及绩效考评，按奖罚制度实施奖惩。 (8)督导实习培训，确保餐厅服务员有良好的专业知识，技能及良好的工作态度。 (9)完成与其他部门间的沟通与合作，适时将餐厅经营情况及一切特殊情
帝贝温泉酒店餐饮部服务员岗位职责 1、按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。 2、每日上班前必须准备“四宝”即：笔记本、笔、开瓶器、打火机。 3、上岗前负责擦净所有服务用具与餐具，并做好责任区域内得卫生工作，当日工作需当日完成。 4、负责保管好自己服务区域内得一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养, 如有丢失或故意损坏按进价赔偿。 5、熟练掌握菜单上得菜名与价格，了解菜肴原配料，烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料、烟得品种及价格与沽清情况，并适时做好推销工作。 6、熟悉公司所有优惠制度得相关条款。 7、积极参加部门及公司组织得各项培训工作，不得缺席。 8、熟悉公司各营业部门运作情况，并做好客人得解答及接待工作。 9、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客就是否有遗留物品并做好送客工作。 10、负责在宾客走后应及时关闭吊灯（只留节能灯）、空调、电视，将所有脏餐具送至备餐间清洗。 1K做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。 12、按照公司制定得五常法，天天五常法，保持良好得个人素养及个人生活习惯。 13、晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与领班做好交接工作，经领班检查后同意方可离岗。
帝贝温泉酒店餐饮部领班岗位职责 1、了解当日客情，负责对本区域得工作作出相对应得安排，特殊客情特殊对待。 2、严格遵守本部门制定得上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作。 3、协助店长开好班前班后会，具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办与处理汇报。 4、服务工作起带头模范作用，随时予以服务员指导，协助补台工作，并起到点菜骨干作用。 5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟悉本公司环境， 对硬件设备设施进行常规检查，做好维修及维护工作。 6、必须了解当日厨房沽清菜肴及急推菜肴、菜式得基础上，做好点菜工作。 7、回本楼层进行区域性巡台工作，了解区域客人消费档次，控制上菜次序及速度，并时刻以服务员得身份投入到日常工作中去。 8、在上菜高峰期与传菜部做好协调工作，保证菜肴服务质量，在现场及时应对客人投诉，对反映菜肴或服务质量得投诉作出相应对策，并做好详细记录原因以便向上级领导汇报。 9、午、晚市结束后，做好收市收尾工作，对安全隐患作出严格检查，对突发性事件本人无法处理得，应立即汇报上级。 10、有效地督导本组服务员，优质高效地完成各项对客得用餐服务，配合经理做好工作。 1K熟悉公司得各项规章制度，当班期间检查公司规章制度得执行情况，以身作则，为下属树立良好形象。 12、定期对本班组员工进行绩效评估，向经理上报奖惩建议，并组织实施本班组员工培训，同时负责新员工与实习员工得培训工作，提高服务质量。 13、做好本组员工得思想工作，成为公司与员工之间得沟通桥梁，从而真正体现出员工队伍得稳定性、团结性。 14、实施节能责任制做好本区域节能工作，负责每月一次餐具盘点并详细记录，将资料进行归类存档，对贵重物品因每日进行抽查及时处理上报，并做好岗位交接工作。
8、抓好设备、设施的维修保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强 日常管理，防止事故发生。 9、抓好食品卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻 执行饮食卫生制度。 10、主持餐饮部每日例会，完成上传下达的工作，并做好内部协调及与有关部门的沟
?涉及部门-酒店各部门?工作概述
?涉及部门 ?涉及部门 -酒店各部门 ?工作概述 负责餐饮部产品的销售和服务接待活动，最大限度进行合理推销，为酒店创造良好的经济利益和社会效益。 ?工作职责
1、会议信息的了解跟进，落实当日会议用餐人数、时间、地点、餐标及活动安排的内容， 并及时将相关文件传送到餐饮部各营业点。 2、保证办公区域的卫生及设施设备的完好。 3、详细了解各种菜系的制作方法、价格、口味特征及酒水的品种和价格。 4、每日保持良好的精神面貌和工作态度迎接客人的到来。 5、营业时段需配合各营业点进行高质高效的服务，并适时推销菜品。 6、服务期间需详细了解客情资料，如：客人的姓氏、职务、宴请目的、宴请规格、口味 特征及相关内容，直至用餐结束建立客情档案。 7、每日午间按办公室轮班制进行值班，接听电话时应规范化，如遇对外电话应注意内容 6、与主厨保持良好的合作关系，及时将客人对菜肴的建议和意见转告主厨，供主厨在研 究制定菜单时作为参考。 7、负责对整个餐厅的督导，巡查、迎送重要客人，并在服务中给予特殊关注，认真处理 客人的投诉，把客人的投诉意见及时向上级汇报。 8、督导员工正确使用餐厅各项设备及用品，做好清洁保养工作，保证餐厅的正常运转。 9、建立物资管理制度，组织管好餐厅的各项物品，签署餐厅各种用品的领货单、维修设 备单、损耗报告单等，保证餐厅正常运转。
部门设置和岗位职责
部门设置和岗位职责 （一）部门设置 公司设置7个部门：总经理室、行政部、人事部、财务部、市场部、数码部、印后加工部、客服部（前台和物流）。以上部门根据业务发展需要适当增减。 （二）岗位职责 （1）总经理室 1）总经理职责： 做好决策、计划、组织、指挥、控制、协调、激励等工作； 2）副总经理职责： 具有组织、指挥、协调分管部门业务的能力，协助总经理制定公司发展战略，制定较为完善的、切实可行的工作计划，抓好分管部门各项计划指标的完成。 （2）行政部 1）督促各部门每周上交工作计划表，协助公司领导合理制定全公司的工作计划； 2）检查岗位责任制的执行情况，督促公司各项规章制度的贯彻落实； 3）负责公司的策划，形象宣传，大事记，公司宣传品（画册）的制作，名片印制； 4）日常公司客人的接待、洽谈； 5）代总经理收集公司应上交的各类报表； 6）日常会议的记录、公文的起草、文件的传阅； （3）人事部
1）协助做好职员招聘、业绩考核、离职等工作； 2）负责员工日常考勤工作，认真考核员工实际外出情况； 3）负责《公司内部管理制度》、常用合同、常用表格的起草，各类文档、资料的整理归档； 4）建立完善的培训机制，包括营销培训、产品知识培训、卖点培训等内容。 5）强调企业精神，创建公司的企业文化 （4）财务部 1）、财务职责 1.1、财务职责按照国家会计法，在公司财务主管的指导、监督下做好记账付账报账工作； 1.2、按照财务制度审核原始凭证和记账凭证，建立并完善财务凭证； 1.3、在财务经理的监督下进行财务核算，计划、控制工作，编制各种财务会计报表，组织公司日常会计核算工作，发现问题及时查实和向有关领导汇报； 1.4、认真执行会计制度，按时做好记账、算账、报账工作，如实全面地反映公司资金活动情况，做到手续完备，内容真实，数据准确，账目清楚，按期结报； 1.5、负责公司费用、销售成本及利润的核算，计提各类应交税金，办理纳 税工作； 1.6、定期核对往来账款，及时清算应收应付款，确保公司资金的正常运 转；
餐饮部各岗位职责 描述 1
一、餐饮部经理岗位说明书 职务名称:餐饮部经理 直接上级:总经理 直接下级:行政总厨、餐厅经理 岗位职责及主要工作内容: (一)制定餐饮部年度、月度市场营销计划,签订年度经营任务书,按预算各阶段完成经营指标。 (二)建立健全各项规章制度、服务程序、工作标准,贯彻实施,监督检查,发现问题及时纠正和处理。 (三)把握餐饮经营情况,合理制定价格,根据市场变化制定促销计划,扩大销售渠道,提高销售额。 (四)参加店务会,主持餐饮部例会,上传下达,确保信息畅通。加强餐饮部与其它部门之间的沟通、协调和配合。 (五)审批食品申购单及报价单 (六)控制食品饮品的规格与标准,把握生产过程,加强食品原材料及物料管理,把好进货关,降低成本,增加利润。 (七)抓好设施设备维护保养,保证其随时处于良好状态,强化安全管理,防止事故发生。 (八)掌握员工思想状况、工作表现和业务水平,定期绩效评估,公平奖惩。当好训导师,拟定推行员工培训计划,提高员工素质。考核选拔人才,充分调动员工积极性。 2
(九)协调好餐厅与厨房关系,保障工作顺畅,督导厨师长加强厨房生产管理,控制经营成本,确保菜肴质量;督导餐厅经理加强对客服务管理,保证优质服务。 (十)认真贯彻食品卫生法,严格卫生管理制度,开展经常性食品安全、防毒、防病、防火、防盗教育,确保餐厅、厨房、库房的安全。 (十一)坚持增收节支,管理部门资金、物品使用;创新经营理念,开拓新的餐饮市场。 二、餐厅经理岗位说明书 职务名称:餐厅经理 直接上级:餐饮部经理 直接下级:餐厅主管 岗位职责及主要工作内容: (一)检查、督导服务工作和管理工作,听取汇报、指导工作。 (二)拟订并健全餐厅的服务标准、操作规程和规章制度。 (三)经常向上级反馈客人消费意见。 (四)监督各餐厅经理维护保养设备设施。 (五)参与现场组织、指挥大型宴会和重要接待的安排和运作 (六)抓好餐厅部服务、卫生工作。 (七)主持召开餐饮例会,传达总监的指示,布置工作。 3
餐饮部 一、餐饮部经理 【层级关系】 报告上级 : 分管副总经理 督导下级 : 餐厅主管、宴会主管、康乐主管、餐厅收银员 【岗位职责】 在主管副总经理的领导下，全面负责餐饮部的管理工作，带领本部门员工实施餐饮营销计划，实现酒店餐饮经营目标；与相关部门沟通协调，确保各项工作任务的完成。对员工素质、工作效率、服务水准等负有管理和培训的主要责任。 【工作要点】 1.落实餐饮部年度工作目标、工作计划、营销计划、费用预算。 2.负责各项规章制度的贯彻执行。 3.依据餐饮的工作流程和标准，督导本部门各岗位迅速准确地为宾客提供标准化的优质服务。 4.根据市场调研、预测，设计最佳产品组合，制定可行的销售办法及合理的价格策略，争取获得最佳经济效益。 5.督导本部门员工礼貌待客，为宾客提供高效优质的服务。 6.定期对下属进行绩效评估，落实与营销业绩挂钩的激励制度。 7.组织对员工的日常培训，提高其外语水平、操作技能、工作效 率、服务质量、应变能力，强化其酒店服务理念。 8.严格控制本部门运营费用。 9.熟悉重要客户的基本情况和消费历史，协助酒店领导做好重要 宾客的接待工作。 10.负责处理宾客投诉。 11.沟通协调本部门内部各岗位之间及本部门与其他部门的工作 配合。 12.确保本部门管辖区域内酒店和宾客的财物安全。
13.负责完成上级委派的其他工作任务。 二、餐厅主管 【层级关系】 报告上级：餐饮部经理 督导下级：餐厅领班、传菜员、洗碗工 【岗位职责】 在餐饮部经理领导下，全面负责餐厅的工作；落实餐饮部下达的工作任务，完成每月的各项营业指标，确保为宾客提供优质服务。 【工作要点】 1.负责餐厅（含传菜员和洗碗工）的整体运作，根据餐厅各岗位工作程序及标准，督导下属各岗位迅速准确地为宾客提供标准化的优质服务，确保各项工作达标。 2.协助经理拟定各时期的餐饮宣传、推销计划并报餐饮部经理审批。 3.督导餐厅销售工作, 组织促销活动, 努力扩大客源, 提高餐饮产品销售量和经济效益, 为宾客提供优质高效的预订服务。 4.负责餐厅财产、易耗品的管理与控制，协助经理制订年度购置计划。 5.负责餐厅环境、餐具、用具的卫生督导检查，达到标准要求。 6.负责餐厅设施的维护保养工作。 7.处理宾客投诉。 8.沟通协调本部门内部各岗位之间及本部门与其他部门的工作配合。 9.执行本部门员工培训计划，合理调配各岗位人员。 10.检查、考核员工的服务态度、工作质量和工作效率，依据酒店有关规定对员工进行必要的奖惩。 11.配合保安部做好本部门日常治安和消防安全工作，确保本部门所辖区域酒店和客人财产及人身安全。 12.合理安排下属班次，执行考勤制度。 13.主持餐厅工作会议和餐前例会，传达上级指示，布置工作。 14.完成上级委派的其他工作。
各部门工作职责样 稿
第三章各部门工作职责细则 馆长工作职责 一、认真贯彻党和国家的路线、方针和政策, 在校党委及分管图书馆工 作的校长领导下, 主持全馆工作, 完成好图书馆的各项工作任务。二、根据学校整体计划, 领导制订全馆工作的发展规划; 拟定经费预算, 掌握年度计划与经费开支; 确定本馆的机构设置; 拟定设备添购计划等。 三、领导组织制订全馆各项规章制度, 业务细则, 岗位责任制, 奖罚制等, 并组织贯彻执行。 四、根据图书馆工作需要, 合理使用图书购置费, 组织好馆藏建设, 把好书 刊资料的预订关, 提高藏书质量。 五、定期检查图书馆的设备、物资以及预订书刊资料往来账目, 保证账 目清楚; 注意防火、防霉、防虫蛀鼠咬, 保证国家财产不受损失。 六、注视国内外图书馆事业的发展, 积极采用先进技术和科学管理方法, 开展学术研究活动, 使各项业务工作做到科学化、标准化、规范化。 七、听取读者和本馆工作人员的意见和建议, 不断改进图书馆各项工作。
八、负责全馆业务人员的队伍建设, 业务人员培训, 定期进行考核、奖 罚、调资、职称评定和晋升工作。 九、审定贵重书刊和设备的购置。 十、抓好数字化图书馆建设工作, 深入开展数字化信息服务、馆藏数据 库建设、信息用户教育等工作。 十一、积极开展科学研究和国内外图书情报学术交流活动, 活跃本馆学术风气, 不断提高专业人员业务素质和学术水平。 十二、主持馆务会议, 研究和决定本馆业务工作和行政管理的重大问题。 图书馆副馆长职责 一、协助馆长起草规章制度、拟订工作计划, 馆长外出时, 代理主持全馆工作。 二、协助馆长检查、考核馆内人员各项岗位职责的执行情况。 三、参与数字图书馆规划和建设, 不断改进书刊资料服务工作, 为教 学、教研提供良好的服务环境和条件。 四、协助馆长组织馆内外学术研究交流活动, 处理馆际协作和对外联系 事务, 负责选用图书干事并组织开展有关活动。
美术馆工作职责2020最新职责 美术馆工作职责1 1.协助馆长拟定美术馆年度业务工作计划，指导、推进年度业务工作目标的完成和日常业务工作。 2.协助馆长组织开展美术馆业务发展趋势的调查研究，拟定美术馆业务发展规划。 3.协助馆长开展对外交流活动。组织、落实美术馆的各项工作。 4.负责美术馆学术研究工作。指导、组织学术研究部门，对本馆收藏作品、重大展览、美术理论的研究，编辑出版美术馆刊物。 5.负责美术馆馆藏工作。组织、指导、监督收藏部门完善收藏保管各项制度，严格执行馆藏作品进出库和展览作品进出馆制度，保证藏品和展品安全完整。 6.负责美术馆展览工作。组织、指导展览部门做好展览作品的布、撤展、规范服务的相关制度建设、人员培训以及优质服务达标工作的落实。 7.负责美术馆美术教育推广工作。组织、指导教育推广部门做好美术理论推r?、美术知识普及、美术活动有效开展。 8.完成领导交办的其他工作。 美术馆工作职责2
1.策划稿件选题报送，撰写高质量稿件。 2.对中、外艺术家进行采访。 3.翻译资料。 美术馆工作职责3 1.负责展览部的外联工作，与国外美术馆、策划人等商讨、沟通展览事宜，进行书信往来，搜集国外艺术类信息。 2.与艺术家建立联络，建立展览灼案。 美术馆工作职责4 1.负责独立策划馆内的艺术展览。 2.负责编写展览方案并履行方案的审批流程。 3.负责组织展览筹备及展出的各项事宜。 4.负责编制展览预算并控制费用。 5.对展览是否能够达到预期效果(含社会效益和经济效益) 负责。 美术馆工作职责5 1.能严格按照程序对藏品、展品进行装裱。 2.经常性地检查藏品，及时进行修复，保证完整性和安全性。 3.做好藏品总账、分类账的登记和明细单的填写记录等工作。 4.做好藏品分类账的管理和藏品陈列展的策划。 美术馆工作职责6 1.负责学术活动文稿整理和其他相关文案的撰写工作。 2.做好出版物的编辑印刷工作。
餐饮部经理岗位说明书
餐饮部副经理岗位说明书 主要职责： 1、协助餐饮经理搞好餐饮部的日常工作； 2、主持召开每日班前会，传达上级指示，工作要求，检查餐前准备工作。 负责现场指挥、督导,保证前台服务员安照服务程序，规范操作，为宾 客提供高质量的服务； 3、主动征询宾客意见和要求，及时与厨房沟通。了解当日供应品种和推出 的特选菜肴，协助营业推销； 4、负责餐饮部自联客户的营业销售工作。发展老客户关系，开拓新的客源 市场； 5、征求宾客对餐饮意见的反馈，及时掌握餐饮信息的第一手资料； 6、广泛收集餐饮信息，推销饭店餐饮特色，扩大餐饮知名度，达到经济效益 目标； 7、负责了解餐饮业竞争的有关情况，汇报经理，提供计划策略依据； 8、定期走访餐饮部的客户，建立良好关系，获得更多的生意机会。 任职标准： 1、文化程度：具有大专和同等学历； 2、资历要求：接受酒店专业培训，从事餐饮服务工作两年以上，熟悉餐 饮业务知识； 3、仪表：五官端正，身高女性 1.6 米、男性1.7 米； 4、语言能力：普通话标准，有英语会话能力； 5、健康状况：符合防疫部门要求体检合格，持有从业健康证； 6、特殊要求：处事灵敏，有自信心，进取精神，心理素质稳定。善于人际关 系，有较强的业务和指挥能力。 准备人审批人实行日期
行政总厨岗位说明书
中/ 西餐厅经理岗位说明书 7-4 主要职责： 1、负责管辖餐厅的日常经营运作； 2、根据饭店员工守则、部门岗位责任制、服务规程、对员工进行检查督促， 考核、考勤； 3、检查餐厅、服务台清洁卫生、员工仪表仪容，个人卫生、设施设备情况、 做好维护保养、防火安全工作，保证餐厅营业场所的良好状况； 4、核对预定就餐人数、时间、国籍、餐标、要求等，安排就餐场地和席号。 根据任务情况合理分配员工工作； 5、主持召开每日班前会，传达上级指示，工作要求，检查餐前准备工作。负 责现场指挥、督导,保证前台服务员安照服务程序，规范操作，为宾客提供高质量的服务； 6、主动征询宾客意见和要求，及时与厨房沟通。了解当日供应品种和推出的 特选菜肴，协助营业推销； 7、签署领货单、申请计划，填写工作日记； 8、安部门餐具保管条例，协助管事部对餐用具器皿和低值易耗品进行控制， 为部门增收节资； 9、组织员工政治和业务学习，负责服务员在岗业务技能培训，保持稳定的服 务质量。 任职标准： 1、文化程度：具有大专和同等学历； 2、资历要求：从事餐饮服务工作五年以上，接受过酒店管理专业培训； 3、仪表：五官端正； 4、语言能力：普通话标准，语言简明，有表达能力，会英语； 5、健康状况：符合防疫部门要求体检合格，持有从业健康证； 6、特殊要求：年富力强，善于人际关系，处事沉着，有较强的业务和指挥能 力。 准备人审批人实行日期
餐饮部各岗位职责 一、餐饮部经理岗位职责 (1)贯彻酒店经营方针和各项规章制度，结合部门实际情况制定部门工作制度、服务程序，并督导库房、厨房和餐厅贯彻实施。对部门的业务组织、产品、服务质量和各项经济指标的完成负责。 (2)制定本部门年度、月度的工作、营业计划，领导全部门体员工积极完成各项接待任务和经营指标，分析和报告年度、月度的经营情况。 (3)参加酒店相关部门经理协调工作会议、专题分析会议，并主持召开部门例会、成本控制会议、预算会议、临时会议，传达上级指示听取领班汇报，布置部门工作。 (4)检查管理人员的工作和餐厅服务质量，抓好餐厅的安全、卫生工作，组织检查部门员工个人、放火教育，确保餐厅、厨房的安全。 (5)熟悉本酒店的主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足客人需求的餐饮产品和服务。 (6)同厨师长定期分析菜单，收集并反馈客人对菜单品种和菜品质量的反映和要求，调整菜单花色品种，不断推出特色菜和饮品，确保菜单和产品销售适应市场需求变化。 (7)督促厨师长对厨房生产进行科学化管理，健全厨房组织，合理进化布局，保证菜肴质量，减少生产中的浪费，调动厨房工作人员的积极性。 (8)加强餐厅的日常管理，亲自督导、接待VIP客人，确保为客人提供优质服务，培养餐厅经理的督导水平；及时妥善处理客人投诉，正确引导本部门的服务工作人员不断改善服务质量。 (9)控制食品和饮品的标准、规格要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品的管理，降低成本，增加盈利。 (10)抓好设备设施的维修保养工作，使设备处于完好的状态，并得到合理的使用。并加强日常管理，防止事故发生。 (11)扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量，根据市场行情和不同时期的需要，制定餐饮推销、促销计划，如时令菜式及风味食品等。 (12)发挥全体员工的积极性，监督本部门员工培训计划的实施，采取有效的激励手段，抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平。 二、厨师长岗位职责 （1）全面负责厨房组织领导工作，拟订厨房人员编制，组织制定厨房管理制度、工作程序，督导各层次贯彻实施。 （2）会同餐厅管理人员，根据各餐厅预算和档次，再研究确定散餐、宴会、团队等餐饮毛利率标准，编制成本核算，报餐饮部经理审批后督促实施。 （3）负责宴会、贵宾的菜单制定，并审核各厨房制定的菜单，确保菜单制定和定价与餐厅市场定位相适应，同时根据市场需求变化，即使做好各餐厅菜单调整与更换。 （4）负责签发原料采购、领货单，督导各厨房每日做好鲜货原料验收，发现问题，及时纠正。
会展部门职责 一．会展业务执行部门人员职责 （一）.业务执行部概述： 业务执行部是沟通公司内部与客户的桥梁，是最直接与客户面对面接洽的。所以，业务执行部的人员需要非常丰富的专业经验和敬业精神以及职业道德。业务执行人员既要熟悉会展行业也要熟悉面对的客户行业，需要综合的会展业务执行素质和商务谈判技巧。一个敬业的业务执行人员是公司给客户的名片。 日常工作中，业务部门应该有一个乐观向上的积极工作氛围，面对不同客户的不同要求，业务执行部门需要协同其他部门人员把每个客户每笔业务，用心做好，打造公司的品牌形象。业务执行人员在与具体的客户沟通联系中，可有一定的灵活机动性，但需以遵守公司的根本宗旨为准。 （二）.会展业务部主要职责 1、明确自己的工作内容、完成时间、目标要求。在每个展会工作开展前，写出工作计划，并随时注意计划进展情况。 2、每日的客户联络情况要有详尽记录，养成在记录本上做标注的习惯，每日检查，看是否有没有联络到的客户。没有联络结果的电话需及时跟进，必须有明确的情况记录。 3、提前做好第二日的准备工作，不浪费工作时间查找资料。资料的收集不要只局限于会刊的查找，要多方着手，通过各种渠道获取信息 和资料。例如：新闻、网络、报刊、行业内刊物等，争取不错过任何一个客户。 4、每周在部门工作会议中，明确制定未来的工作计划，总结工作成效。不必硬要按照展览计划表去联络客户，根据行业内的重点客户及个人所做的分析方案灵活掌握，对重点客户应保持长期沟通。针对个别重点客户，需要在公关或设计前，进行专门的资料分析（企业背景/产品定位和推广特色/以往展出照片和风格分析/同行展出情况/企业其他非展览业务等） 5、配合部门其他同事，将每次的联络情况及时输入数据库，要求资料尽可能的详尽，以便随时调出。充分利用并逐渐完善数据库，定期检查数据库中的内容和信息。及时增补新的内容进去，将数据库变成手边最为有利的工具。 6、对公司的所有资料要做好保密工作，注意对资料的看管。所有的资料都不得擅自带出公司。 7、业务执行部人员每天集中开会一次，汇报当天工作情况，并对个案操作进行内部谈论评定。 二．按照部门职责，业务部部门人数为50——100人。 三．业务部经理岗位职责 工作职责： 1、 2、负责市场开拓和营销工作，负责项目团队的管理；处理公司各职能部门之间协调工作，协助完成内部协调，联络事宜，跟进各项事务进度及整理汇总 3、负责业务部、设计部的项目下单、排期及相关营运监督工作、负责展览会议客户的电话销售,开发潜在客户；； 4、负责公司网络的监管及维护工作，负责公司各职能部门的绩效考核数据管理工作； 5、负责建立顾客档案，分析顾客需求，主动联系和沟通.负责项目档案归档的审核及移交工作；
工作概述 DEPT SUMMARY： 宴会部经理直属于餐饮部总监，负责对宴会部的行政及操作管理。工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES： 1、开拓客源，加强宴会之销售。 2、安排所有宴会的服务及操作。 3、制定不同的宴会菜牌及服务项目。 4、主持召开与宴会有关的各种会议。 5、制定年度、月度营业预算及营业推广计划。 6、组织、指导、参与对下属的培训。 7、加强成本控制。 8、制定宴会部的营销程序及服务标准。 9、设立客户资料档案。 10、与酒店各部门经理及员工保持良好的沟通。 11、对宴会所用器材进行维修保养。 12、激励员工，务求所有下属都在一个高积极性的氛围下工作。 13、负责洽谈宴会预订。 14、根据客人要求制定宴会任务单。 15、统筹安排所有宴会。 16、负责宴会档案的追踪。
工作概述 DEPT SUMMARY： 宴会部主管直属于宴会部经理，负责宴会部的行政及日常操作管理、登记员工考勤，督察员工服务水平。 工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES： 1、负责宴会部的组织安排和计划工作。 2、负责属下员工的服务技巧和实务操作培训。 3、提高宴会营业经济效益和服务质量。 4、对宴会所用器材进行维修和保养。 5、督察员工的工作态度、仪表和纪律。 6、负责宴会培各类用具的领货。 7、负责宴会部各类用具、器皿的保管。 8、负责宴会部员工的考勤。 9、根据员工的工作表现，对员工进行评估。 10、主持参加宴会工作会议和小会。 11、指挥每一个宴会的工作及服务，确保达到公司规定和要求。 12、与酒店各部门保持良好的沟通。 13、研究工作中需改善之处，提交合理的建议。 14、传达酒店管理当局的行政决策和意途。 15、检查宴会部各工作场地的卫生。 16、确保宴会的布置安排与任务单相一致。 17、考虑宴会的每一工作细节，确保宴会顺利进行。 18、负责各类用具的回仓情况。 19、依照酒店的规章制度实施纪律措施。 20、向宴会部经理提交工作报告。
岗位职责目录 1公司岗位职责 (4) 1.1 总经理岗位职责 (4) 1.2 常务副总经理岗位职责 (5) 1.3 总经理助理岗位职责 (7) 1.4 商务总监岗位职责 (8) 1.5 财务部经理岗位职责 (11) 1.6 主管会计岗位职责 (13) 1.7 出纳员岗位职责 (15) 2人力资源部管理职责 (17) 2.1 人力资源部经理岗位职责 (17) 2.2 人事行政助理岗位职责 (19) 3商务体系岗位责任 (21) 3.1 商务部经理岗位职责 (21) 3.2 分公司、办事处经理岗位职责 (22) 4技术开发部岗位职责 (24) 4.1 技术开发部部门职责 (24) 4.2 技术部经理岗位职责 (25) 4.3 技术开发部副经理岗位职责 (27) 4.4 主任工程师岗位职责 (28)
4.6 预算员岗位职责 (31) 4.7 绘图员岗位职责 (33) 4.8 行政助理岗位职责 (34) 4.9 系统管理员岗位职责 (35) 5工程管理部岗位职责 (37) 5.1 工程部部门岗位职责 (37) 5.2 工程部经理岗位职责 (37) 5.3 工程部副经理岗位职责 (39) 5.4 主任工程师岗位职责 (41) 5.5 工程施工项目经理岗位职责 (42) 5.6 施工技术员岗位职责 (44) 5.7 预算员岗位职责 (45) 5.8 绘图员岗位职责 (47) 5.9 行政助理岗位职责 (48) 6软件开发部岗位职责 (50) 6.1 软件开发部经理岗位职责 (50) 6.2 软开部副经理岗位职责 (52) 6.3 主任工程师岗位职责 (53) 6.4 产品主管岗位职责 (55) 6.5 程序员岗位职责 (56)
岗位说明书系列 展厅专员岗位职责（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-58579 展厅专员岗位职责 Exhibition Hall Post Duties 说明：为规划化、统一化进行岗位管理，使岗位管理人员有章可循，提高工作效率与明确责任制，特此编写。 展厅设计管理专员ShowroomDesignSpecialist博西家电博西家用电器投资(中国)有限公司，BSHChina，博西家电，博西岗位职责: JobDescription: 1.Maintainandstrengthenbrandimageindifferentchannel includingthefairs，shopinshopandkitchenshowroom; 2.Workwithdesignagenciestodothedesignofthefairs，roadshowandrelateddesigntopic，includingtheconstructionandimplement; 3.ResponsibleforthemanagementofregionalofficeBoschs howroomandsupportingtheflagshipshowroomCIfocusonthe
Top1000; 4.ResponsibleforBoschshowroommodularshowcaseorderin g，storage，maintain，andtrackmanagementrelatedwork. ProfessionalRequirements: 1.Bachelordegreeorabove，majorinmarketing，advertising，businessadministration，artsorasimilarfield 2.Englishlistening，speaking，readingandwritingskills; 请输入您公司的名字 Foonshion Design Co., Ltd
餐饮企业部门职责及岗位说明书 （一）部门职责 制定各部门职责的目的，令公司全体员工在结合公司组织架构图的提示下，能够清晰地了解总部各职能部门的主要职责是什么，在发生相应的业务或工作协调时，能够清晰明了相对接的部门及部门负责人，例如：费用报销由财务部受理、人员招聘由行政人事部受理等，极大地缩减了沟通存在障碍所耗费的大量时间与精力。 一、总经办职责 1、制定公司经营发展战略； 2、审批监督公司各项制度规定形成及执行； 3、建立公司企业文化并进行宣导推广； 4、制订企业经营发展目标，分解到各部门并监督执行； 5、寻找与开发重要潜在客户，并指导市场营销部进行营销策划市场推广； 6、维护优质客户关系，保持与行政机关单位协助关系； 7、对企业重大开发投资项目进行评估与决策，确保合理投资及利润回报； 8、对公司重大安全事故进行指导处理，确保公司损失降到最低点； 9、签批公司经理级以上重要岗位任免书，并有计划地培养和提升中层、基层管理干部； 10、监督指导行政、营运日常管理，确保公司正常、有序、快速发展； 二、行政人事部职责 1、认真执行国家劳动法律法规，规范合理用工； 2、协助总经理制订公司发展战略； 3、编制科学合理的公司组织架构； 4、制订符合公司发展的制度规定并有效执行； 5、结合企业发展战略制订人力资源规划； 6、进行科学合理的员工招聘与配置、薪酬、培训、绩效管理； 7、负责建立多层次的员工关系管理体系； 8、维护劳动和社会保障部门友好关系； 9、建立健全行政事务监督与管理制度； 10、全力推动企业文化建设活动的推广； 三、稽查小组职责 1、 ISO质量体系的建立及完善； 2、食品安全与卫生监督检查评比； 3、食品安全生产监督与指导； 4、办公室环境卫生检查评比与指导； 5、培训与督导各区域各分店食品卫生、质量体系要求； 6、不达标分店培训指导及勒令整改； 7、监督公司制度规定传达贯彻情况； 8、员工满意度调查及客户满意度调查； 9、出品质量、成本控制等检查监督； 10、各区域各店日常管理检查监督； 四、财务部职责 1、认真理解、遵守、贯彻、运用执行国家有关的财经法规和规章管理制度； 2、根据公司发展战略，制定公司财务战略及实施计划。
涉及部门 -酒店各部门 工作概述 -负责组织餐饮部的饭店产品销售和接待服务活动，保持各项工作的衔接和协调，确保下属职员工作细致、友好、礼貌、高效地进行，保证向所有客人在其前来酒店期间提供优质的餐饮和会议服务，并最大合理限度地提高餐饮和会议收入和收益率。 工作职责 1、负责餐饮部的各项行政管理工作。 2、制定年度、月度营业计划，领导本部员工积极完成各项接待任务和经营指标。 3、推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划。 4、制订服务标准和操作规程：检查管理人员的工作和餐厅的服务态度、服务规程、出品 部门的食品质量及各项规章制度的执行情况。 5、控制食品和饮品的标准、规格，正确掌握毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物 品的管理，降低成本和费用，增加盈利。 6、制订服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与厨师长研究开发新菜点，推出 新菜单。 7、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，注意 培训、考核和选拔人材，通过组织员工活动，激发员工的积极性。 8、抓好设备、设施的维修保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强 日常管理，防止事故发生。 9、抓好食品卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻 执行饮食卫生制度。 10、主持餐饮部每日例会，完成上传下达的工作，并做好内部协调及与有关部门的沟 通合作
涉及部门 -酒店各部门 工作概述 -协助部门经理处理部门内部的各项日常管理工作 工作职责 1、协助餐饮部经理处理部门的各项行政管理工作。 2、协助制订并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。 3、协助制订本部门的各项正规化管理制度。 4、协助考核下属部门主管的品行业绩并实施激励和培训。 5、定期参加本部门的例会、成本控制会议和预算会议。 6、为餐饮部面试、选择和推荐、招收应聘人员。 7、发挥全体员工的积极性，实施有效的激励手段，监督本部门培训计划的落实。 8、检查所属部门的经营情况、信息反馈和一切安全卫生和服务工作。 9、协助各分部食品和酒水的正常营业运转。 10、制订和改进各项经营、管理的新计划、新措施。 11、了解市场形势，为各分部提高营业额提出建议。 12、负责对餐饮采购、验收和储存的管理与控制，降低成本，减少浪费。 13、负责餐厅的日常管理，经常征求宾客意见，制定改进措施，不断提高对客服务质 量，培养餐厅主管的管理督导水平。 14、参加每周召开的餐饮成本分析会议，协助审查菜肴和酒水的成本情况。 15、协助制定餐饮推销、促销计划，扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量。
部门岗位架构图 运营部经理 2人1人1人1人 注：该部门目前人员编制为6人，实际在岗3个人，美工、企划文案和媒体公关主管岗位的人员空缺，市场专员岗位缺1人。
具体岗位职责和权限 运营部经理岗位职责： 1、部门及现场运作事项稽查与协助； 2、负责组织下属员工的培训和考核； 3、部门会议的召开与主持； 4、人员工作绩效的评估及士气与绩效的提高； 5、公司营运目标的协助达成； 6、负责监督处理顾客投诉，监督管理违规操作； 7、负责产品销售绩效数据的收集、分析、反馈； 8、负责监督现场服务质量、环境质量、现场纪律的管理； 9、负责研究行业市场、开发客户，建立客户档案，接待客户来信、来访，处理、答复客户投诉，负责经营中大类客户服务； 10、参与公司部门经理会议，及时完成分公司总经理交办的其它工作； 11、部门费用预算的计划、控制； 12、工作成果报告，营运成果效益评估、改善报告； 13、工作检讨计划，部门年度计划的编订； 14、在关部门运作制度建立及修订； 15、参与公司各项制度及各种会员章程拟定事项； 16、人员升迁的资格评审规划、人员出勤状况； 17、本部门人力发展的规划与推动； 18、短、中、长期营运策略拟定与呈报； 19、配合其他部门做好协助工作； 20、他相关营运部的营运管理事项。 职能权限: 1、对下属各项工作的检查、考核权； 2、对公司总经理的工作报告权； 3、对公司其它工作的建议权； 4、下属的人事聘免、奖惩、等人事异动的建议权； 5、下属工作指导、督查权； 6、部门相关费用审核权、控制权； 7、处理顾客投诉的对外代表权。 直属上级：行政副总 直属下级：媒体公关主管（部门主管） 媒体公关主管岗位职责： 1、负责组织实施公司的业务推广和产品销售活动配套工作，树立和提高本公司的声誉，使本公司产品有一个广泛的市场 2、负责与业务供应商进行业务洽谈及合同、协议的制定与草签受理营销业务 3、负责编制公司年度广告预算，编制、提交年度广告方案，制定具体类别及分配比例。 4、经常对业务单位进行礼节性的拜访，征求他们的意见密切与他们的关系，以得到他们业务上的关照、支持和惠顾
岗位职责】栏目列表领要求；7）负责厨房中的烹调和成本控制工作，杜绝厨房中餐饮成本的泄漏点；8）负责厨房的清洁卫生和安全的管理工作；9）负责厨房中烹调和加工设备的管理，检查设备的保养和维修状况； 10标准。1：1 2）现场；3 或；4料；5源；6案；7）经常与餐厅方面和宴会保持密切的联系，听取宾客的意见，不断改进工作，满足客人的需求；8）严格执行卫生管理制度，注意设备的维修保养及安全、防火工作。 13、烧腊岗位职责：1）协助大厨做好日常工作，管理好出品间；
2）负责出品间人员的卫生及考核工作；3）负责烧烤、卤、浸各类肉食品、及大小酒会、宴会所需的食品；4）管理好出品员，做好各类食品的清洗、斩劈、当挖；5）做好各类食品、半成品、肉类品的保鲜工作；1： 1：a. 掌算； b.品； c.制者；2：a. 的用； c.所有砧板岗，都要负责一切原材料的保管和使用，特别是半制成品的制法和腌制法； d.按照宾馆的操作规程和斤两的规格，做到有条不紊地去处理日常工作； e.有计划地做好货源计划。 3)上什岗位职责：
a.负责蒸上汤和掌握蒸、煲、靠、炖、扣全面的技术操作； b.负责浸发高级干货（包括鲍鱼、海参、鱼翅、鳌肚、燕窝、干贝等） 4)打荷岗位职责： a.负责一切宴会、酒会、小菜、粉、面、饭的跟单按次序出菜的工作，同时负责各种菜式的排设造型; b.档； c.加工；5：a. b.技术；c； d.清洁；6：a； b.用蔬菜类雕刻各式各样的像生物、色鲜、形象的像生拼盘; c.掌握凉菜的做法，将出售给客人的熟食品种拼砌造型； d.有良好的卫生“五、四“制度。 15、点心部岗位职责：
工作概述JOB SUMMARY: 餐厅经理在酒店管理架构中属前线管理人员，工作的好坏最能反映出管理水平的高低他负责对餐厅进行全面的管理（行政及操作）。 工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES: 1、必须深切了解自己餐厅的经营概念，并需要从餐饮部总监处知道酒店对他的要求。 2、编写餐厅的操作手册，制定各项工作程序，服务标准及各级职能。 3、清楚了解餐厅的营业预算及实际营业收入，当知道实际营业收入低于预算而成本高 于预算时，必须及时找出原因，并设法完成指标。 4、严格控制一切费用（如冷气、照明服务用品的信签，文具领用等）。 5、必须提前计划自己的工作，并负责整个餐厅的人事安排（如编班，考勤，人员变动 等）。 6、确定并知会餐饮总监，当他不在现场时餐厅由谁负责。 7、多了解同行业信息，不断有新的经营思路提供给餐饮总监，务求自己的餐厅经常有 新的变化而吸引客人（主要是菜式）。 8、不断变更餐厅的摆设，陈列，装饰。 9、保持餐厅的清洁。 10、根据员工的实际情况，为员工提供系统的培训。 11、经常留意餐厅工作（特别是生意高峰期），亲自指挥，参与服务客人，按制定的服 务标准提供服务，监察员工表现，主动发现员工的错漏并及时补够。 12、经常留意餐厅的温度及所有设备，用具及装修的维修保养。 13、要定期（每月一次）对员工进行表现评估，让员工知道你对他的要求，多与员工沟 通。 14、参加餐饮部每天例会，并主持召开自己餐厅的员工例会。 15、理顺餐厅与厨房的关系，及时将客人对出品的要求，意见向出品负责人反馈。 16、负责并善于处理客人投诉，与客人建立良好的人际关系，并对餐厅的客源层次有深 切的了解，以便不断改变经营手法。 17、对本餐厅使用的锁匙控制要设立程序。 18、负责对各部门的联系。 19、每天检查下属的纪律，仪容，仪表。
餐饮部人员岗位职责 一、餐饮部经理 1、在总经理领导下,贯彻山庄经营方针与各项规章制度,认真贯彻领导决策,全面负责餐饮部各项经营管理工作,对酒店下达得目标管理责任制度与经营利润、营业收入、毛利率、费用率、部门优质服务率、设备完好率、安全无事故率等指标承担领导责任。 2、在财务部指导下,编制部门预算指标,纳入全店预算、形成计划目标,并采用灵活多样得方式,全面组织与贯彻实施。 3、掌握客人需求变化、客源状况及市场需求变化,开展促销活动,与各餐厅主管、厨师长商定特殊食品与特殊菜式得推销活动,做好组织工作。 4、主持召开餐饮部业务工作会议,检查各厨房、餐厅得工作,督导下属分析存在得问题,提出改进措施,不断提高餐饮部经营水平、服务质量与经济效益。 5、协调餐饮部与客房、仓库、财务等部门得关系,负责大、中型宴会活动得督导、检查与重要客人得接待工作。 6、掌握、控制餐饮部综合毛利率与各餐厅毛利水平,控制餐饮部成本消耗水平与费用开支,及时提出价格策略与价格调整方案,报总经理、财务部审批后组织实施。 7、考核各级管理人员得工作情况,发现问题及时纠正,督促、检查各厨房、各餐厅得培训工作,提高人员素质。 8、创造部门内部友好与谐得工作气氛与工作环境,改善服务,提高标准,激励员工,发挥下属骨干得作用,并对其进行培养。评价员工工作表现,决定下属员工得晋升,发展有益得员工关系。 9、审批本部门使用得食品原材料与物料用品,核批领用发票、现金申请,控制部门成本费用开支。 10、定期召开部门例会,传达山庄例会有关指示,总结上期工作,听取汇报,做好内部协调,检查总结上次例会布置得工作实施情况,布置下期工作任务。 11、宣传、教育、落实消防安全、治安安全、交通安全等有关制度与法规。 二、餐厅主管 1、指导、监督餐厅日常经营活动,巡视检查餐厅营业区域,确保