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中班美术教案大白菜教案及教学反思教案：大白菜一、教学内容本课教材选用《幼儿园中班美术》第五章第二节“大白菜”。
教学内容主要包括：1. 认识大白菜，了解大白菜的外形特征和生长环境；2. 学习绘画大白菜的方法和技巧；3. 创作自己的大白菜画作。
二、教学目标1. 让学生了解大白菜的外形特征和生长环境，增长知识。
2. 通过绘画大白菜，提高学生的观察力、动手能力和创造力。
3. 培养学生热爱自然、珍惜食物的价值观。
三、教学难点与重点重点：认识大白菜，学会绘画大白菜的方法和技巧。
难点：如何让学生在绘画过程中细节处理得当，使作品更具生动感。
四、教具与学具准备教具：PPT、大白菜实物或图片、画纸、水彩笔、颜料等。
学具：画纸、水彩笔、颜料等。
五、教学过程1. 引入：展示大白菜实物或图片，引导学生关注大白菜的外形特征，了解大白菜的生长环境。
2. 讲解：简要讲解大白菜的外形特征，如叶子、茎、根等，以及生长环境。
3. 示范：教师现场绘画大白菜，讲解绘画方法和技巧，如如何画叶子、茎、根等。
4. 练习：学生按照教师讲解的方法和技巧，自行绘画大白菜。
5. 展示：学生将自己的作品展示给大家，互相欣赏、交流。
六、板书设计板书内容：大白菜的特征、绘画方法和技巧。
七、作业设计1. 作业题目：请学生回家后，观察家里的蔬菜，选择一种蔬菜进行绘画。
2. 作业要求：注意蔬菜的外形特征，运用所学绘画方法和技巧，使作品具有生动感。
3. 答案：学生完成作业后，将作品带来学校，互相欣赏、交流。
八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：教师针对课堂教学效果进行反思，思考如何调整教学方法，提高学生的学习兴趣和绘画能力。
2. 拓展延伸：引导学生关注生活中的自然事物，培养观察力和创造力。
教案结束。
重点和难点解析一、教学内容重点和难点解析：在教学内容中，让学生了解大白菜的外形特征和生长环境是本节课的重点。
因为只有了解了大白菜的特征，学生才能在绘画过程中准确地表现出来。
知识文库 第22期171《大白菜那些事儿—市场配置资源》课例点评卢丽华1 教材和学情分析 这节优质课是《经济生活》第四单元第九课第一框题《市场配置资源》。
之前学生在第一单元《价格变动的影响》一课中学习了供求与价格的关系，这些知识为本课的学习打下了一定的基础。
本框题重点介绍了市场经济的一般性理论，让学生对市场经济的运行规律有一个宏观的、初步的认识。
上好本框题，有助于学生了解我国经济活动是在什么样的宏观背景下进行的，有助于帮助学生进一步了解社会主义市场经济的基本特征。
从学情方面看，高一学生通过对市场经济的认识体验，从而会产生什么是市场经济，市场的资源如何配置、市场秩序和市场经济的局限性等问题有进一步学习的兴趣和求知欲。
但是这些问题比较抽象、综合性比较强，使得学生掌握本课知识有较大的困难。
为此，教学要以现实生活为基础，实现教学重难点的逐层突破；引导学生理论联系实际，关注身边社会生活，逐渐养成解决实际问题能力，实现教学目标。
2 教学过程分析本课中唐敏老师以“大白菜”在不同历史时期对北京人的影响的微观角度切入，一例到底讲授市场配置资源的内容。
立意新颖、不落俗套；逻辑连贯、脉络清晰；贴近生活、以小见大。
2.1 导入唐敏老师用齐白石的一首诗导入了课堂主题：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论 为百蔬之王，何也”，紧扣学习内容，贴近生活实际，发散学生思维，激起学生学习的兴趣。
2.2 新课讲授（1）计划经济时代——“当家菜”大白菜角色的转换，浓缩着国家经济体制的变迁。
在计划经济年代，“大白菜可是有着“当家菜”之称。
”教师向同学们提问，“在今天再普通不过的大白菜，当时的政府进行限量分级供应? ”学生很自然的回答，是因为稀少，百姓的需求太大。
由学生自主思考得出关键词，比较自然顺畅。
（2）市场经济时代——“家常菜”教师通过模拟白菜种子市场买卖的活动，让学生作为买方，从价格、质量、品种、销量、种植技术等方面获取市场信息进行判断。
中班美术教案大白菜教案及教学反思一、教学内容本节课选自中班美术教材第四章《生活中的美》，详细内容为“大白菜”一课。
通过观察大白菜的形态、颜色，引导幼儿发现生活中的美，培养幼儿的观察力和创造力。
二、教学目标1. 知识目标：让幼儿了解大白菜的形态、颜色特点，学会用绘画的方式表现大白菜。
2. 能力目标：培养幼儿的观察能力、创造力和动手操作能力。
3. 情感目标：激发幼儿对美术活动的兴趣，培养幼儿热爱生活、发现美的情怀。
三、教学难点与重点重点：大白菜的形态、颜色特点的表现。
难点：如何引导幼儿观察、发现大白菜的美，并将其表现在绘画作品中。
四、教具与学具准备1. 教具：大白菜实物、图片、绘画工具。
2. 学具：画纸、水彩笔、油画棒、调色板。
五、教学过程1. 导入：教师展示大白菜实物，引导幼儿观察，提出问题：“大家看看这个大白菜是什么颜色的？它的形状像什么？”（引导幼儿观察、思考）2. 讲解：教师结合教材，讲解大白菜的形态、颜色特点，并进行绘画示范。
3. 实践：幼儿根据观察和示范，自行绘画大白菜。
4. 互动：教师巡回指导，解答幼儿在绘画过程中的疑问，给予鼓励和肯定。
5. 展示：让幼儿展示自己的作品，互相欣赏、交流。
六、板书设计1. 大白菜实物、图片2. 绘画步骤3. 作品展示七、作业设计1. 作业题目：画一幅以大白菜为主题的画。
2. 答案：幼儿根据课堂所学，自行创作一幅大白菜画作。
八、课后反思及拓展延伸2. 拓展延伸：让幼儿回家后，观察其他蔬菜的形态、颜色，进行绘画创作，培养幼儿的观察能力和创造力。
同时，鼓励幼儿将作品分享给家人，增进亲子互动。
重点和难点解析：1. 教学难点与重点的确定2. 教学过程中的导入和实践环节3. 作业设计4. 课后反思及拓展延伸详细补充和说明：一、教学难点与重点的确定重点在于大白菜的形态、颜色特点的表现，难点在于如何引导幼儿观察、发现大白菜的美，并将其表现在绘画作品中。
这一部分的重点和难点在于：教师需要充分了解大白菜的形态、颜色特点，以便在教学中进行准确讲解和示范。
幼儿园观察与探究《大白菜的生长》教案幼儿园观察与探究《大白菜的生长》教案一、教学目标：1. 通过观察和探究，引导幼儿了解大白菜的生长过程。
2. 培养幼儿的观察力和探究能力。
3. 提高幼儿的自然科学素养。
4. 激发幼儿对自然的热情和兴趣。
二、教学内容：1. 大白菜的生长过程。
2. 大白菜的生活习性。
3. 大白菜的营养和食用方法。
三、教学准备：1. 大白菜的种子和芽。
2. 土壤和种植盆。
3. 盆栽土和肥料。
4. 纸张和笔。
5. 镜子和手镜。
6. 医用手套和消毒液。
四、教学过程：1. 探究大白菜的生长过程（1）活动目的：通过观察大白菜的生长过程，了解它的生活习性和环境需求。
（2）活动内容：a. 观察种子和芽。
幼儿手握种子和芽，感受它们的大小和质地。
b. 种植大白菜。
幼儿将种子放入土壤中，浇水并施肥，观察大白菜的生长过程。
c. 比较生长速度。
幼儿比较不同的大白菜，观察它们的生长速度和形态。
d. 观察营养特点。
幼儿观察大白菜的营养特点，如颜色、味道、质地等。
（3）教学方式：实践探究与小组合作学习。
2. 探究大白菜的生活习性。
（1）活动目的：通过探究大白菜的生活习性，了解它生长所需环境和“性格”。
（2）活动内容：a. 观察生活习性。
幼儿观察大白菜的生长位置、叶子形态、花朵结构等，探究其生活习性。
b. 探究大白菜喜欢的环境。
幼儿探究大白菜生长所需的环境和温度。
c. 观察大白菜的散热方式。
幼儿观察大白菜的散热方式，如气孔和叶面蒸腾。
（3）教学方式：实践探究与小组合作学习。
3.探究大白菜的营养与食用方法（1）活动目的：了解大白菜的营养价值和食用方法。
（2）活动内容：a. 识别大白菜的营养成分。
幼儿排列出大白菜的营养成分，如维生素、矿物质等。
b. 了解大白菜的食用方式。
幼儿通过观察和尝试，探究大白菜的食用方式，如切丝、拌凉菜等。
c. 应用大白菜。
幼儿可以做出美味的大白菜汤、饺子等。
（3）教学方式：实践探究与小组合作学习。
1、白菜的自述嗨，大家好，我叫大白菜。
我长得可可爱了！下半部分是白白的，那是我的菜柄，它们好像胖娃娃的小脸蛋，上半部分是绿绿的，那是我的叶子，好像孩子们的发髻。
两部分合起来，就是一张讨人喜欢的“小调皮”了。
如果从我的头顶往下看会发现我的叶子是一层一层包得紧紧，细心的话，你还能看见我“头”的中间有一个“小窟窿”，那就是菜芯了，听了这些，你应该能判定我不是“冒牌货”了吧？我一年四季都能生长呢，所以你们每天都能见到我啊！现在有了大棚，我和大家见面的机会就更多了。
我呀，不光外表吸引人，吃起来也很可口，什么酸辣白菜，什么韩国泡菜，什么白菜粉丝……都是用我做成的。
除了做成这些美味佳肴外，而且营养丰富，我富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素 C 还有微量元素钼。
我还有可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、渍疡出血、酒毒、热疮。
这里我就不一一解释了。
不过，我还有一个特别功能。
小朋友们，已经是春天了吧？我听说你们这段时间皮肤有点小毛病。
没事，“大救星”大白菜来了，我含有丰富的维生素C 、E ，只要张大嘴巴多吃些我，你们的皮肤很快就恢复正常了，到那时候，“捣蛋鬼”就会乖乖地“撤军”，怎么样，我是“大功臣”吧？听了我这些自我介绍，你们一定喜欢上我了吧！小朋友们，那就嗨，大家好，我叫大白菜！请你们每天多“亲上”我几口哦，让我陪伴着你们一起茁壮成长吧，好吗？！说说你印象中的白菜。
动手画一幅白菜的图画。
欣赏动手雕刻或捏一个白菜，看谁制作的白菜逼真、漂亮！你认识我了吗﹖2.白菜的分类十字花科芸薹（t ái大白菜；引种南方，南北各地均有栽培。
入日本、菜种类很多，大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。
所有白菜均味美鲜嫩，故能与许多食物搭配食用。
韩国泡菜是到处可见的食品，常用白菜制成。
我们常见的白菜主要有三个品种：大白菜、小白菜和卷心菜。
中班美术《大白菜》教案(附反思一、教学内容本节课选自中班美术教材第四章《生活中的美》，详细内容为第一课《大白菜》。
通过观察和分析大白菜的形态、色彩和结构，引导幼儿运用绘画的方式表现生活中的美。
二、教学目标1. 感知和认识大白菜的形态、色彩和结构，培养幼儿对生活事物的观察能力。
2. 学习运用线条和色彩描绘大白菜，提高幼儿的绘画技能。
3. 培养幼儿对美术创作的兴趣，激发幼儿的想象力和创造力。
三、教学难点与重点1. 教学难点：如何引导幼儿观察和表现大白菜的细节特征。
2. 教学重点：培养幼儿运用线条和色彩描绘大白菜的能力。
四、教具与学具准备1. 教具：大白菜实物、画纸、画笔、颜料、调色板、投影仪等。
2. 学具：画纸、画笔、颜料、调色板。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）a. 邀请幼儿观察大白菜实物，引导幼儿说出大白菜的名称和特点。
b. 讨论大白菜的形态、色彩和结构，激发幼儿对绘画大白菜的兴趣。
2. 例题讲解（10分钟）a. 教师示范如何观察和描绘大白菜，强调线条和色彩的运用。
b. 讲解绘画步骤：先画大白菜的轮廓，再填充色彩，描绘细节。
3. 随堂练习（10分钟）a. 幼儿根据观察和示范，自主描绘大白菜。
b. 教师巡回指导，针对幼儿在绘画过程中遇到的问题进行解答。
4. 展示与评价（5分钟）a. 邀请幼儿展示自己的作品，分享创作心得。
b. 教师评价幼儿作品，给予鼓励和建议。
六、板书设计1. 板书《大白菜》2. 板书内容：大白菜的形态、色彩和结构；绘画步骤；作品展示。
七、作业设计1. 作业题目：请幼儿回家后，以“我的大白菜”为主题，进行绘画创作。
2. 答案：无标准答案，鼓励幼儿发挥想象力和创造力。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课幼儿对大白菜的观察和描绘能力有所提高，但对细节描绘还需加强指导。
2. 拓展延伸：引导幼儿观察生活中的其他蔬菜和水果，尝试运用绘画表现它们的特点。
组织幼儿参观蔬菜基地，了解蔬菜的生长过程，拓宽视野。
中班美术教案大白菜教案及教学反思一、教学内容本节课选自中班美术教材第四章《生活中的美》，详细内容为“大白菜”一课。
通过观察、描绘大白菜，让学生了解和掌握绘画的基本技巧，培养他们发现生活之美、创造艺术之美的能力。
二、教学目标1. 让学生掌握大白菜的外形特征，学会用线条和颜色描绘大白菜。
2. 培养学生的观察能力、动手能力和创新能力。
3. 激发学生对美术的兴趣，提高审美素养。
三、教学难点与重点教学难点：如何引导学生观察、描绘大白菜的细节，使画面具有立体感。
教学重点：大白菜的外形特征、线条和颜色的运用。
四、教具与学具准备教具：大白菜实物、画纸、画笔、颜料、调色板、投影仪等。
学具：画纸、画笔、颜料、调色板等。
五、教学过程1. 导入：展示大白菜实物，引导学生观察大白菜的外形、颜色等特点，激发学生的兴趣。
2. 讲解：通过投影仪展示大白菜的图片，讲解大白菜的外形特征、线条和颜色的运用，让学生了解绘画方法。
3. 示范：现场示范如何描绘大白菜，强调线条和颜色的搭配，为学生提供直观的绘画范例。
4. 实践：学生根据示范，自行描绘大白菜，教师巡回指导，解答学生疑问。
5. 交流：学生展示自己的作品，教师点评并给予鼓励，组织学生互相评价，提高审美能力。
六、板书设计1. 大白菜2. 内容：（1）大白菜的外形特征（2）绘画步骤（3）颜色搭配七、作业设计1. 作业题目：请同学们回家后，以大白菜为主题，创作一幅美术作品。
2. 答案：作品要求线条流畅，颜色搭配合理，能体现大白菜的立体感。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课通过实物展示、示范讲解、实践操作等多种教学方法，使学生较好地掌握了绘画大白菜的技巧。
但部分学生在颜色搭配上仍存在困难，需要在今后的教学中加强指导。
2. 拓展延伸：引导学生观察生活中的其他物品，尝试用绘画的形式表现它们，提高学生的观察能力和创新能力。
同时，鼓励学生参加美术比赛、展览等活动，拓宽艺术视野。
重点和难点解析：1. 教学难点：如何引导学生观察、描绘大白菜的细节，使画面具有立体感。
大白菜的历史渊源及在不同历史时期的地位大白菜，又称胡萝卜、芥菜等，是我们餐桌上常见的绿色蔬菜之一。
它的历史渊源可以追溯到古代中国，经历了漫长的发展过程，同时在不同历史时期也扮演着不同的地位。
本文将探索大白菜的历史渊源以及在不同历史时期的地位。
大白菜是平面叶蔬菜的一种，被普遍认为起源于中国北方。
根据文献记载，早在公元前5000年左右的新石器时代晚期，大白菜就已经成为中国古代居民的重要食物之一。
当时的大白菜种类并不丰富，主要是基因类型较为简单的野生植物。
随着农业的发展，人们开始选择适应不同环境条件的大白菜种植品种。
在秦汉时期，大白菜开始被引入中国南方以及临近地区。
大白菜的种植技术也逐渐改良，向着更加适应不同气候和土壤条件的方向发展。
这一时期，大白菜逐渐成为古代中国人们日常饮食中不可或缺的一部分。
随着时间的推移，大白菜在中国历史上的地位逐渐上升。
到了唐代，大白菜种植技术的改良进一步推动了其在中国南方地区的种植普及。
唐代的诗人白居易曾经有过一首脍炙人口的诗句：“一水方将五千顷，问谁生得洛阳菜。
”这句诗中提到的洛阳菜实际上就是大白菜。
可见，大白菜在当时已经成为了备受人们喜爱的一道菜品。
随着宋朝的兴起，大白菜的种植更加广泛化并且进一步改良。
宋代的《太平御览》中就有关于大白菜种植技术的详细记载。
这一时期，大白菜作为一种重要的蔬菜，不仅被普通百姓广泛食用，也被贵族阶层所推崇。
大白菜不仅被当做食物，还被用于药膳中，被认为对人体健康有益。
到了明清时期，大白菜的种植规模和种类又有了新的突破。
特别是在清朝，大白菜的种植推广到了更远的地区，例如滇、黔、川、湖南等省份。
同时，大白菜的品种外观也逐渐多样化，出现了许多名优品种。
清朝时期，大白菜已经成为人们日常生活中不可或缺的蔬菜之一，其地位又进一步得到了巩固。
进入现代社会，随着农业技术的进步和人们生活水平的提高，大白菜的种植规模和品质得到了进一步的提高。
如今，在全国各地都能够种植大白菜，并且在市场上供应充足。
白菜的来源与历史介绍
白菜，这一寻常可见的蔬菜，在中国的饮食文化中占有不可或缺的地位。
其起源与历史的演变，与中华民族的生活紧密相连，共同编织着丰富多彩的食物故事。
关于白菜的起源，据考古学家的推测，它很可能源自古代中国。
经过数千年的自然选择和人工培育，白菜逐渐从野生种类演变成为我们今天所熟知的蔬菜。
在这个过程中，人们不仅改良了白菜的口感和营养价值，还使其成为了冬季的主要蔬菜之一，为寒冷季节提供了丰富的营养来源。
在中国古代，白菜的种植技术逐渐成熟，成为了农业生产中的重要组成部分。
尤其在明清时期，随着农业生产的进步和商品经济的发展，白菜的种植和加工技术得到了极大的提升。
不仅如此，白菜也逐渐成为了人们日常生活中不可或缺的一部分，被广泛用于各种烹饪方式中，如炖、炒、腌等。
值得一提的是，白菜在中国的历史长河中，还承载着丰富的文化内涵。
在许多古代文学作品和民间传说中，白菜都被赋予了吉祥、丰收的象征意义。
同时，白菜也是许多地方特色菜肴的主要原料，如韩国的泡菜、四川的酸菜等，这些菜肴不仅美味可口，更是当地文化的重要体现。
如今，随着科技的进步和全球化的发展，白菜的种植技术已经传播到世界各地。
无论是在亚洲、欧洲还是美洲，人们都可以享受到这一美味的蔬菜。
同时，白菜的品种也越来越丰富，如黄心白菜、绿心白菜、娃娃菜等，满足了不同人群的口味需求。
总之，白菜的来源与历史是一部充满智慧和创造力的历史长卷。
它不仅见证了中华民族农业文明的辉煌成就，也承载着人们对美好生活的追求和向往。
在今天这个多元化的世界中，白菜依然是我们餐桌上的重要角色，为我们的生活增添着无尽的色彩和滋味。
大白菜种植课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能掌握大白菜的生长周期、种植条件及常见病虫害的防治方法。
2. 学生了解大白菜的品种分类、营养价值及在我国蔬菜产业中的地位。
3. 学生掌握无土栽培和有机种植的基本原理。
技能目标：1. 学生能够运用所学知识，独立完成大白菜的播种、施肥、浇水等种植操作。
2. 学生能够通过观察、记录和分析，评估大白菜生长状况，提出针对性的管理措施。
3. 学生能够运用团队合作，开展大白菜种植实践活动，提高动手操作能力。
情感态度价值观目标：1. 培养学生对农业生产的热爱，增强环保意识，树立绿色有机生活的观念。
2. 培养学生热爱劳动、珍惜劳动成果的价值观，增强责任感。
3. 培养学生主动探索、合作交流的学习态度，提高学生的自信心和自尊心。
课程性质：本课程以实践性、探究性为主，结合理论知识，注重培养学生的动手能力和实际操作技能。
学生特点：学生具备一定的生物学基础知识，好奇心强，喜欢动手实践，但注意力集中时间较短。
教学要求：教师应充分调动学生的积极性，注重理论与实践相结合，引导学生主动参与，培养独立思考和解决问题的能力。
同时，关注学生的个体差异，给予个性化指导，确保课程目标的实现。
通过课程学习，使学生能够将所学知识运用到实际种植过程中，提高大白菜的产量和品质。
二、教学内容1. 大白菜的生长习性：讲解大白菜的生长周期、对环境条件的要求，以及不同生长阶段的养护方法。
参考教材章节：第二章第一节《大白菜的生长习性》2. 大白菜的品种与选种：介绍大白菜的主要品种、特点及选种原则。
参考教材章节：第二章第二节《大白菜的品种与选种》3. 大白菜的种植技术：讲解播种、育苗、定植、田间管理、收获等环节的技术要领。
参考教材章节：第三章《大白菜的种植技术》4. 大白菜病虫害防治：分析大白菜常见的病虫害类型、症状及防治方法。
参考教材章节：第四章《大白菜病虫害防治》5. 无土栽培与有机种植：介绍无土栽培和有机种植的基本原理、技术要点及应用。
2024年中班美术《大白菜》教案(附反思一、教学内容本节课选自2024年中班美术教材第四章《生活中的美》，详细内容为《大白菜》。
通过引导学生观察、描绘大白菜，培养他们发现生活中美的能力，提高美术表现技巧。
二、教学目标1. 让学生了解大白菜的外形、色彩特点，学会用线条和色彩表现大白菜。
2. 培养学生的观察能力、动手能力和审美能力。
3. 培养学生热爱生活、热爱大自然的情感。
三、教学难点与重点重点：大白菜的外形、色彩特点的表现。
难点：如何引导学生观察、发现大白菜的美，并用绘画技巧表现出来。
四、教具与学具准备教师准备：大白菜实物、图片、画纸、画笔、颜料等。
学生准备：画纸、画笔、颜料。
五、教学过程1. 导入（5分钟）利用大白菜实物，引导学生观察大白菜的外形、色彩特点，激发学生对大自然的热爱。
2. 讲解与示范（10分钟）（1）讲解大白菜的外形、色彩特点，引导学生学会观察。
（2）示范如何用线条和色彩描绘大白菜，强调绘画技巧。
3. 学生实践（15分钟）学生根据观察和示范，用画笔和颜料描绘大白菜，教师巡回指导。
4. 课堂互动（5分钟）学生展示自己的作品，互相交流、评价，教师给予鼓励和指导。
（2）引导学生关注生活中的美，发现更多描绘对象。
六、板书设计1. 大《大白菜》2. 小（1）外形特点（2）色彩特点（3）绘画技巧七、作业设计1. 作业题目：描绘你最喜欢的水果或蔬菜。
2. 答案要求：用线条和色彩表现水果或蔬菜的外形、色彩特点，注意画面布局和细节描绘。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课通过实物观察、示范讲解、实践操作等环节，学生对大白菜的外形、色彩特点有了更深入的了解，绘画技巧也有所提高。
但在教学过程中，要注意关注学生的个体差异，给予不同水平的学生有针对性的指导。
2. 拓展延伸：（1）引导学生关注生活中的其他描绘对象，如花草、动物等。
（2）开展以“大自然”为主题的绘画活动，鼓励学生用自己的视角表现生活中的美。
3.白菜的栽培历史
是我国的原产和特产蔬菜，全国各地普遍栽培，以华北地区为主要产区。
大白菜以其细嫩甘脆、汁白如乳的品质，易种植、耐储藏的特性，在我国的蔬菜生产和消费中占有重要的地位，是人们秋冬季节餐桌上的美味佳蔬。
在北方，大白菜被称为“当家菜”、“半年菜”，现已先后引种世界各地。
在日本，大白菜叫做“唐人菜”、“山东菜”；在欧美，有人把大白菜叫做“中
国甘蓝”。
白菜原产于中国北方，引种
南方，南北各地均有栽培。
十九
世纪传入日本、欧美各国。
南方
的大白菜是北方引种的，其品种
有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪
里青等，都是优良品种。
白菜含
有蛋白质、脂肪、多种维生素和
钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。
特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，
既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少亚硝酸胺的产生。
正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。
”白菜除供熟食之外，还可以加工为菜干或制成腌制品，例如河北的“京冬菜”就是用白菜制作的名闻全国的地方特产。
大白菜虽然起源于我国，但它既不象韭、姜、蒜等蔬菜，在古典文献上可以找到悠久确实的记录，也不象有些原产于中国的蔬菜，在你听说过国宴名菜开水白菜吗？
嗨，大家好，你知道我
是从哪来吗？
山川野间仍有原始的野生种类可寻。
遍览古籍，元代以前并无关于大白菜记载的典籍。
根据考证，我国大白菜的历史较短，自元代以后历经明清两朝，迄今约七、八百年，农学家对大白菜深入研究的结论是：它是由南方的小白菜和北方的芜菁天然杂交演化而来的。
因此，要探究大白菜的来历，必须从小白菜和芜菁的源头说起。
小白菜，又名青菜、油菜、普通白菜等，古时称“菘”。
原产中国南方。
最早的历史记载从西晋开始；芜菁，又称蔓菁，是一种根用芥菜，俗称“辣疙瘩”，原产我国，以西北、华北为主产区。
芜菁在我国的栽培年代较久，在先秦文献《诗经》中已被记载，称为“葑菁”，西汉《范胜之书》的蔬菜专篇中亦有“芜菁”的收录。
东汉已普遍栽培，桓帝时曾有“横水为灾，五谷不登，令所伤郡国，皆种蔓菁以充饥”的记述。
从以上史料可以看出，小白菜和芜菁的产地不同，且在南北引种过程中有发生性状变异的情况，但鉴于当时科技尚不发达，因此人们也就无从知晓小白菜和芜菁的变异是由什么因素所引起的了。
史至元代，才有大白菜的出现。
忽思慧在《饮膳正要》上第一次将所谓的“菘”直接叫做白菜，并精细绘制成图，从他所描绘的白菜形态来看，已经不再是塌地而生的小白菜了，而是外叶向上拢起，其抱合状态已经进化为结球的大白菜类型了。
但不能割裂和漠视的是，从晋到元这漫长的历史，是大白菜在进化过程中经历的从内因到外因、从量变到质变、从偶然到必然引发突变的重要阶段。
同时，这一时期的战乱动荡，人民迁徙，南北文化交流，农作物的交互种植，对大白菜的演化起到了促进作用。
元朝以后，记述大白菜的典籍渐多，明王世懋著《广百川学海》在“果
蔬疏”一节介绍了大白菜的定义和产地，
并推荐“燕地黄芽菜”是著名品种。
清弘书等所著《授
时通考》中赞美大白菜“脆美无滓”，还确切指出：
黄芽菜是白菜的别种，决不能与小白菜混为一谈。
丁
宜曾在《农圃便览》中对大白菜作了较明确的论述，
他把大白菜称之为“窝心大白菜”。
他介绍了山东地
区立秋种小雪收的栽培经验，还介绍霜降后可用草绳将外叶捆起以保白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。
据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村
落遗址发现白菜种子
护球叶的方法。
现代农业科技证明，小白菜和芜菁均属十字花科芸薹属的不同亚种，而十字花科蔬菜最易天然杂交，尤其小白菜和芜菁的亲缘关系最近，基本染色体组相同，彼此间天然杂交可育率达百分之百，其亲本后代也能正常生长和繁殖，而且，大白菜的生物特征又介于小白菜和芜菁之间。
蔬菜专家对这两种蔬菜进行人工杂交的结果，也佐证了大白菜是小白菜和芜菁杂交的产物。
农学家的进一步推论是：一则由于小白菜和芜菁南北相互引种，两种蔬菜又是同期开花，其亲缘关系又极为密切，在天然受粉的情况下，完全可能天然杂交，出现杂交后代。
二则这种杂交后代，属半耐寒性蔬菜，它既要求气候凉爽湿润、昼夜温差适宜，又不遭受冻害，日照、雨量等均符合结球的外界环境条件。
而华北的秋季气候、温度和弱碱性土壤特性正符合这些要求，而且又经近千年的进化和培育，才终于出现了结球结实的大白菜。
在此需要申明的是，笔者以为，今人称大白菜为“菘”或“菘菜”是一种误称，应该予以澄清改正。
综上所述，我们现在所食用的大白菜的高级变种——结球大白菜，是经历无数次演化和历代人民在长期的劳动实践中辛勤培育的结果。
当代的大白菜已形成一个庞大的家族，可谓五彩纷呈，今非昔比。
它的品系已发展到四个变种和结球变种三个生态型的一千余个品种。
大白菜的适应性更强，成为祖国大江南北举国种植的“国菜”。
更令人感到振奋的是，随着农业科技的日新月异，反季节的耐热大白菜和彩色大白菜也相继问世了。
大白菜个大体壮、物美价廉、营养丰富，令人久吃不厌。
它一经问世，备受人们喜爱。
元代忽思慧在《饮膳正要》中写到：“白菜，味甘，温，无毒。
主通肠利胃，除胸中烦，解酒毒。
”明朝王世懋对大白菜很赏识，认为是蔬菜中的神品。
清朝吴其睿说北方大白菜运到南方之后：“竞相争购、味胜于肉，不胫而走。
”王士雄在《随息居饮食谱》中记载品评吃大白菜的好处说：“甘平养胃，荤素皆宜，味胜珍馐。
”清史学家柯劭忞作《种胶州白菜》诗：“翠叶中饱白玉肪，严冬冰雪亦甘香。
”鲁迅在《滕野先生》中褒奖的“胶菜”即是山东青岛的著名特产，当年的“胶菜”物以稀为贵，运到南方被商家用红头绳系住菜根招摇销售。
现代著名国画大师齐白石对大白菜钟爱有
加，在他的《辣椒白菜》图中很为大白菜鸣不平，他慨然题词：“牡丹为花之王，荔枝为果之先，独不论白菜为菜之王，何也？”从此，大白菜乃“菜中之王”的美名，广为传颂认同。
老百姓的大白菜情结更浓，常见的民谚道：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
”日本人评价大白菜：“性质极优，其味甜美，质极柔脆，诸菜中之最良品
读完上面的短文，你对白菜有了哪些认识？说给同伴听听。
大白菜在我国的发展史，要注意举证哟
调查我国白菜有什么发展前景？。
