无公害食品渔用药物使用准则

NY 5071—2002无公害食品渔用药物使用准则发布时间：2002年7月25日实施时间：2002年9月1日发布单位：中华人民共和国农业部1 范围本标准规定了渔用药物使用的基本原则、渔用药物的使用方法以及禁用渔药。

本标准适用于水产增养殖中的健康管理及病害控制过程中的渔药使用。

2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

NY 5070 无公害食品水产品中渔药残留限量NY 5072 无公害食品渔用配合饲料安全限量3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。

3.1渔用药物fishery drugs用以预防、控制和治疗水产动植物的病、虫、害，促进养殖品种健康生长，增强机体抗病能力以及改善养殖水体质量的一切物质，简称“渔药”。

3.2生物源渔药biogenic fishery medicines直接利用生物活体或生物代谢过程中产生的具有生物活性的物质或从生物体提取的物质作为防治水产动物病害的渔药。

3.3渔用生物制品fishery biopreparate应用天然或人工改造的微生物、寄生虫、生物毒素或生物组织及其代谢产物为原材料，采用生物学、分子生物学或生物化学等相关技术制成的、用于预防、诊断和治疗水产动物传染病和其他有关疾病的生物制剂。

它的效价或安全性应采用生物学方法检定并有严格的可靠性。

4渔用药物使用基本原则4.1 渔用药物的使用应以不危害人类健康和不破坏水域生态环境为基本原则。

4.2 水生动植物增养殖过程中对病虫害的防治，坚持“以防为主，防治结合”。

4.3 渔药的使用应严格遵循国家和有关部门的有关规定，严禁生产、销售和使用未经取得生产许可证、批准文号与没有生产执行标准的渔药。

4.4 积极鼓励研制、生产和使用“三效”（高效、速效、长效）、“三小”（毒性小、副作用小、用量小）的渔药，提倡使用水产专用渔药、生物源渔药和渔用生物制品。

渔场安全用药管理制度为了保障渔场环境和渔业产品的安全，加强对渔业用药的管理，提高养殖水域的生态环境质量，制定本管理制度。

一、管理范围本管理制度适用于所有渔场及其相关单位的生产经营活动。

渔场管理人员和从业人员必须遵守本管理制度的规定。

二、用药管理原则1. 绿色用药原则：优先选择绿色、无公害、无残留的药物，并最大限度地减少化学农药使用。

2. 合理用药原则：根据病症、鱼体情况、水质等因素，合理选择用药种类、用药量和用药方式。

3. 安全用药原则：严格按照药物使用说明书和相关法律法规要求，正确使用药物，确保用药安全。

4. 预防为主原则：重视病害预防，加强饲料管理，提高动物免疫力，降低疾病发生率。

三、用药管理流程1. 药物采购阶段（1）明确用药计划：根据实际需要确定用药品种和用药量。

（2）选择合格药品：选择正规生产厂家生产的符合国家标准的兽药，避免购买假冒伪劣产品。

（3）严格审核用药手续：购药时需经过渔场负责人和兽医的审批，并做好用药记录。

2. 药物使用阶段（1）确保用药正确：根据动物种类、体重和病情，按照药品说明书正确使用药物。

（2）注意用药安全：在用药过程中，严格遵守用药剂量、间隔和次数，避免药物过量或连续使用过久。

（3）监测用药效果：用药后定期监测动物的健康状况，根据情况及时调整用药方案。

3. 药物存储和处理阶段（1）药品储存要求：药品储存应干燥、通风、阴凉、避光，避免与粮食、饲料混放。

（2）药品包装处理：用完的药品包装应正确处理，避免对环境造成污染。

（3）药品过期处理：过期的药品应按照规定销毁，避免再次使用。

四、用药记录管理1. 用药记录内容：用药记录应包括药品名称、用药时间、用药量、使用部位、使用方法、效果评价等信息。

2. 用药记录保存：用药记录应保存在渔场档案中，备查历史记录。

3. 用药记录审查：定期对用药记录进行审查，确保用药合理合法。

五、用药风险评估1. 风险评估内容：对每一次用药行为进行风险评估，包括药物安全性、对环境的影响等方面。

无公害食品渔用药物使用准则无公害食品是指在生产过程中不使用化学农药、化肥、生长促进剂等对人体健康有害的物质，同时对环境也不产生污染的食品。

无公害食品对消费者的健康和环境的可持续发展具有重要意义。

除了农作物的生产以外，渔业也是一个重要的食品生产领域。

在渔业中，合理使用药物对于保证水产品无公害化具有重要作用。

因此，制定渔用药物使用准则对于确保水产品的品质和安全至关重要。

首先，渔用药物的使用应遵循科学原则。

在使用渔用药物之前，必须进行充分的研究和实验，确保药物的安全性和有效性。

应优先选择对目标病原体具有高度选择性和低毒性的药物，并考虑对非目标物种和环境的影响。

只有在药物的安全性和有效性得到科学验证的情况下，才能将其作为渔用药物使用。

其次，渔用药物的使用应遵循合理用药原则。

合理用药的核心是确保药物的使用剂量和使用频率能够达到治疗或预防病害的目的，同时最大限度地减少药物残留和对环境的影响。

过度使用药物不仅会增加药物在水产品中的残留，还可能导致病原菌产生对药物的耐药性，同时对水生生物产生不良影响。

因此，渔用药物的使用应严格控制在必要的范围内，并加强对使用量和使用频率的监督和管理。

再次，渔用药物的使用应加强监测和评估。

定期对水产品进行药物残留的监测可以及时发现和解决药物使用不当等问题。

同时，对于已经使用药物的渔场，应进行定期的药物残留和环境评估，以评估渔用药物使用对环境的影响情况，及时采取措施减少不良影响。

最后，渔用药物的使用应建立健全的管理制度。

建立渔用药物使用档案，记录使用药物的种类、剂量、使用日期等信息，便于监督和管理。

制定药物使用指南，明确药物使用的原则和要求，并提供技术培训和指导，提高养殖人员的科学素养和用药水平。

加强对养殖场和水产品生产企业的监管，及时查处违规使用药物的行为，确保渔用药物的使用符合规范和要求。

总之，无公害食品的生产对于保障消费者的健康和环境的可持续发展具有重要意义。

渔用药物的使用准则可以确保水产品的质量和安全，减少药物残留和对环境的影响。

如何规范使用渔药渔药残留是目前水产品最常见的污染源，导致水产品中药物超标的原因有很多，其中滥用药物和饲料添加剂是主要的罪魁祸首。

规范用药是防止水产品种药物残留超标，提高水产品的质量及跨越“绿色壁垒”的根本措施。

为此，笔者从以下几个方面谈一下如何规范使用渔药，以供广大养殖者参考。

一、严格执行国家法规近几年，有关部门陆续颁布了《动物防疫法》、《饲料和饲料添加剂管理条例》、《兽药管理条例》等法律法规。

农业部193号公告明令禁止使用21类40余种兽药及化合物。

国家把规范用药纳入法制轨道，有法可依，养殖者、消费者的利益都受到法律保护。

希望广大养殖者严格执行。

二、科学合理使用药物科学合理使用渔药是保证水产品安全的重要措施：《水产养殖质量安全管理规定》第四章对水产养殖用药进行了规定：使用水产养殖用药应当符合《兽药管理条例》和农业部《无公害食品渔药使用准则》（NY5071-2002）。

使用药物的养殖水产品在休药期内不得用于人类食品消费；禁止使用假、劣渔药及农业部规定禁止使用的药品、其他化合物和生物制剂。

原料药不得直接用于水产养殖；水产养殖单位和个人应当按照水产养殖用药使用说明书的要求或在水生生物病害防治员的指导下科学用药；水产养殖单位和个人应当填写《水产养殖用药记录》，该记录应当保存至该批水产品全部销售后2年以上。

三、严格遵守休药期制度药物进入鱼体内，一般要经过吸收、代谢、排泄等过程，不会立即从体内消失。

药物或其代谢产物以蓄积、贮存或其他方式保留在组织、器官或可食性产品中，具有较高的浓度。

在休药期间，鱼体组织中存在的具有毒理学意义的残留通过代谢，可逐渐消除，直至达到“安全浓度”，即低于“允许残留量”，或完全消失。

当然，休药期随鱼的种类、药物种类、制剂形式、用药剂量、给药途径及组织中的分布情况等不同而有差异。

经过休药期，暂时残留在鱼体内的药物被分解至完全消失或对人体无害的浓度。

由此可见，休药期的规定是为了减少或避免供人食用的水产品中残留药物超量，保证食品安全。

渔业用药管理制度范本一、总则为规范渔业用药行为，保障水产品质量安全，保护水环境，提高渔业养殖效益，根据《中华人民共和国水产养殖法》和相关法律法规，制定本制度。

二、适用范围本制度适用于各类养殖场、渔业生产经营者和相关管理机构，包括但不限于淡水养殖、海水养殖、水产加工等环节。

三、用药管理原则1. 合法用药原则。

渔业用药必须遵循国家法律法规和相关标准，使用经国家批准的药物，禁止使用未经批准的药物或者在养殖水域中投放任何禁用药物。

2. 安全用药原则。

使用药物必须按照说明书规定的浓度、剂量和使用方法进行，严禁擅自超量使用或者滥用药物。

3. 责任管理原则。

养殖场负责人要严格管理用药行为，确保用药操作人员具有相关资质，且定期进行用药知识培训，加强用药监督管理，及时处理用药问题。

四、用药管理程序1. 用药前准备（1）准备用药前应仔细查看标签、说明书，了解药物名称、成分、用途、用法、剂量和注意事项等内容。

（2）按照用药需求选择适合的药物种类，确保药物质量安全可靠。

2. 用药操作（1）用药前应检查水质和养殖环境，了解水产生长情况，确保用药的必要性。

（2）使用药物应按照说明书规定的浓度和用量，准确计量，严禁擅自调整浓度和用量。

（3）用药过程中，针对不同的药物，应选择合适的投放方式，如投施、喷洒、浸泡等。

（4）用药期间要严格控制饵料、饲料及水质情况，防止药物滞留及残留。

3. 用药监测（1）用药后应进行水质监测，观察养殖水体变化，并定期进行药残检测。

（2）发现异常情况应立即采取措施，调整药物投放量或停止使用，并报告上级主管部门。

4. 用药记录使用药物的单位应建立健全用药记录，记录药物种类、浓度、用量、时间、水质情况及监测结果等信息。

并保存相关资料备查。

五、用药管理监督1. 监督检查相关管理部门应定期对养殖场进行用药管理情况检查，了解用药情况及药物残留情况。

2. 信息公开相关管理部门应公开渔业用药的种类、用法、安全标准以及相关监测结果等信息，提高养殖从业者的管理意识和自觉性。

无公害渔药使用准则渔用药物虽然能够治疗所养殖的鱼虾蟹的疾病，但因为水产品最终将摆上百姓的餐桌，所以对其防病治病所使用药物的安全性必须加以重视。

为防止水产品中所含有害物质对人体健康产生危害，食品卫生法规定，在鱼虾蟹等水产品中不得含有抗生素或合成抗菌剂或其它危害人体健康的物质。

为了防止药物残留，必须了解药物正确的使用方法和休药期。

国家有关部门颁布了《无公害食品.渔用药物使用准则》，规定了渔用药物使用的基本原则、渔用药物的使用方法及禁用渔药。

一、渔用药物使用的基本原则渔用药物的使用以不危害人体健康和不破坏水域生态环境为基本原则。

养殖过程中对水产动物病虫害的防治必须坚持以防为主、以治为辅原则。

渔药的使用应严格遵循国家和有关部门的规定，严禁生产、销售和使用未取得生产许可证、批准文号与没有生产标准的渔药。

积极鼓励研制、生产和使用高效、速效、长效以及毒性小、副作用小、用量小的渔药，提倡使用水产专用药、生物性渔药与渔用生物制品。

鱼虾蟹发生病害时应对症下药，防止滥用渔药与盲目加大用药量、增加用药次数或延长用药时间。

水产品上市前，应有相应的休药期。

休药期长短，应确保上市水产品的药物残留量符合《无公害食品?水产品中渔药残留限量》要求，水产养殖饲料中的药物添加应符合《无公害食品.渔用配合饲料安全限量》要求，不得使用国家规定禁止使用的药物或添加剂，也不得在饲料中长期添加抗菌素类药物。

二、养殖水产品的病害预防鱼虾蟹等生活在水中，一旦发生了病害，通过水的传播会很快发生流行，并经常呈现大范围扩散趋势，易造成较大经济损失。

另外患病的鱼虾蟹等随着病情的加重不摄食，加上水产品生活在水里，给治疗和隔离带来很大困难。

治病用药液全池泼洒、药浴或打针都很不方便，有的病目前尚缺乏有效的治疗方法。

因此，水产动物病害防治首要的是注重预防。

做好病害预防工作，才能防患于未然，减少损失，提高养殖效益。

预防工作必须通过多种途径，采取综合措施，才能达到目的。

NY5070—2021无公害食品水产品中渔药残留限量1 范畴本标准规定了无公害水产品中渔药及通过环境污染造成的药物残留的最高限量。

本标准适用于水产养殖品及初级加工水产品、冷冻水产品，其他水产加工品能够参照使用。

2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓舞依照本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

NY 5029—2001 无公害食品猪肉NY 5071 无公害食品渔用药物使用准则SC/T 3303—1997 冻烤鳗SN/T 0197—1993 出口肉中喹乙醇残留量检验方法SN 0206—1993 出口活鳗鱼中噁喹酸残留量检验方法SN 0208—1993 出口肉中十种磺胺残留量检验方法SN 0530—1996 出口肉品中呋喃唑酮残留量的检验方法液相色谱法3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。

3.1渔用药物fishery drugs用以预防、操纵和治疗水产动、植物的病、虫、害，促进养殖品种健康生长，增强机体抗病能力以及改善养殖水体质量的一切物质，简称“渔药”。

3.2渔药残留residues of fishery drugs在水产品的任何食用部分中渔药的原型化合物或/和其代谢产物，并包括与药物本体有关杂质的残留。

3.3最高残留限量maximum residue Limit,MRL承诺存在于水产品表面或内部（要紧指肉与皮或/和性腺）的该药（或标志残留物）的最高量/浓度（以鲜重计，表示为： g/kg或mg/kg）。

4 要求4.1 渔药使用水产养殖中禁止使用国家、行业颁布的禁用药物，渔药使用时按NY 5071的要求进行。

4.2 水产品中渔药残留限量要求水产品中渔药残留限量要求见表1。

表1 水产品中渔药残留限量5 检测方法5.1 金霉素、土霉素、四环霉金霉素测定按NY 5029—2001中附录B规定执行，土霉素、四环素按SC/T 3303—1997中附录A规定执行。

无公害食品渔用药物使用准则无公害食品是指在生产过程中，不使用化学农药、化学肥料、转基因种子和工业化养殖等，通过自然方法种植和养殖的食品。

为了保障无公害食品的质量安全，必须对其产业链中使用的渔用药物进行有效的管理和控制。

下面将介绍渔用药物使用的准则。

首先，渔用药物的使用应遵循科学合理、安全可靠的原则。

在使用渔用药物之前，应进行充分的科学研究和实验，确保其在环境和生物体中的安全性。

同时，渔用药物的使用应有专门的规定和标准，确保其使用量合理，减少对环境和生态系统的不良影响。

其次，渔用药物的使用应符合法律法规和行业标准。

国家对渔用药物的使用有一系列的管理政策和法律规定，如《渔业法》和《水产养殖管理办法》等。

同时，行业应建立起自己的标准和规范，明确渔用药物的品种、使用方法和管理要求，确保渔业生产活动的合法性和规范性。

第三，渔用药物的使用应有严格的监督和管理机制。

政府部门应加强对渔用药物市场的监督和管理，确保渔用药物的质量安全和合法性。

同时，渔业企业应建立健全的内部管理制度，加强对渔用药物的采购、存储、使用和销售的监督和管理，确保渔用药物的合理使用和追溯。

最后，渔用药物的使用应注重宣传和教育。

渔业从业人员应接受相关的培训和教育，了解渔用药物的种类、使用方法和风险，提高安全使用渔用药物的意识和能力。

同时，通过宣传媒体和教育推广活动，向公众普及渔用药物的使用准则和风险，提高公众对无公害食品的认识和信任。

综上所述，渔用药物使用准则是保障无公害食品质量安全的重要环节。

通过科学合理、安全可靠的使用原则，符合法律法规和行业标准，严格的监督和管理机制，以及宣传和教育的推广，可以有效控制渔用药物的使用风险，保障无公害食品的生产和供应。

这对于促进农业可持续发展、保护环境和公共健康具有重要意义。