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玉米秸秆木屑混合生料地栽香菇的杂菌污染及防治摘要：杂菌污染是对生料地栽香菇威胁最大的不利因素，在论述玉米秸秆木屑混合生料地栽香菇常见杂菌类群及表现特征的基础上，分析了杂菌污染产生的原因，提出了选择优良品种、选择新鲜无霉变的原料、配料成分及比例适当、加入适宜的抑菌剂、控温接种养菌、加大播种量、搞好菌床灭菌及周围环境卫生、精心管理、及时除杂防杂等农业防治措施。
关键词：玉米秸秆；混合生料；香菇；杂菌污染；防治Mixed Fungus Pollution and Treatments of Corn Straw Sawdust and Medium for Material Planting Lentinula edodes on the groundAbstract：The mixed fungus pollution was a biggest factor to threaten the production of Lentinula edodes planted in mixed crude material on the ground．On the basis of common mixed fungus groups and features，the reason of the mixed fungus pollution was analysed．Some treaments，such as selecting improved breeds，fresh crude material and ingredients，using proportion，adding proper bacteriostat，vaccination agent；enlarging sowing seeds，performting fungus bed antiseptic，creating healthy environments，the careful management and the preventing measures，were proposed．Key words：corn straw；mixed crude material；Lentinula edodes；mixed fungus pollution；treatment用玉米秸秆木屑混合生料地栽香菇，一方面可以减少香菇种植业对林业资源的消耗，有效地保护生态环境，有利于香菇种植业和林业的可持续发展；另一方面，生料地栽香菇，培养料不经过蒸煮，减少了生产程序和能源消耗，降低了生产成本，工艺简单、操作方便，广大菇农容易接受，易于推广，同时也为农作物秸秆的综合利用提供了一条有效开发途径。
●食用菌栽培●香菇是我国著名的传统食用菌之一，也是世界上最早人工驯化栽培的食用菌品种［1］。
中国是香菇的发源地，也是世界上人工化栽培香菇最早的国家［2］。
香菇栽培在我国经历了野生利用—仿生栽培—菌种应用—椴木栽培—袋料栽培—设施栽培等生产技术。
香菇不仅营养丰富而且兼具保健功能，在我国食品产业中占有较大的比重。
然而，在香菇生长发育过程中，由于其他微生物的危害或者不利环境条件等因素的影响，导致香菇菌丝体或者子实体生长发育异常，从而对香菇的产量和质量造成严重的影响，甚至有些污染真菌可产生对人体有毒害作用的真菌毒素，严重威胁消费者健康［3］。
本研究主要报道了引起香菇污染的真菌种类及其防治措施，有针对性地为开展香菇病害的防治提供参考。
1杂菌种类在香菇的生产过程中有多种真菌危害如：木霉属（Trichoderma）、链孢霉属（Monilia）、青霉属（Penicillium）、镰孢菌属（Fusarium）、曲霉属（Aspergillus）、附球菌属（Epicoccum）等。
其中木霉引起的真菌污染最常见、危害最大也最难防治。
它不仅污染菌种，与食用菌竞争养料和空间，而且能寄生在食用菌的菌丝体和子实体上，并分泌毒素抑制菌丝生长和子实体发育，严重时可造成子实体死亡，从而造成减产或失收，其主要污染新鲜香菇子实体和培养料；黑附球菌和黑曲霉主要污染香菇干品；镰孢菌在香菇干品和培养料中都有分离到。
香菇受木霉侵染后菌柄和菌盖变褐腐烂，后期感染的子实体逐渐腐烂，且整个菌棒也会霉变腐烂[4]。
吴小平等[5]发现侵染食用菌栽培料中哈茨木霉（T.harzianum）和长枝木霉（T.longibrachiatum）出现频率最高。
哈茨木霉是一种条件致病菌，只有在香菇菌丝活力下降时才能感染。
大多情况下哈茨木霉无法感染正常温度下培养的菌棒（18~28℃），而在香菇菌丝受到高温胁迫而未致死的情况下可完全失去对木霉的抗性，造成香菇菌棒腐烂。
根霉菌为喜高温的竞争性杂菌，广泛分布于空气、水塘、土壤及有机残体中，菌丝能分解吸收富含淀粉、糖分等速效性养分基质。
第一章1.如果选用锯末或其他代用料栽培黑木耳时，需要加入少量的石膏、蔗糖和磷酸二氢钾等，补充营养。
答案:对2.黑木耳是一种木腐菌，属中恒温结实型菌类。
答案:对3.黑木耳栽培过程中，培养菌丝需要温度低，子实体生长需要温度高一点，所谓的“先后低高”。
答案:错4.黑木耳菌丝生长阶段，一般不需要光线，子实体的形成阶段却需要大量的散射光。
答案:对5.黑木耳菌丝生长，需氧多，子实体生长氧量少，即“先强后弱”。
答案:错6.木耳属的食用菌有10种，目前我国栽培面积较大的两种是（）答案:黑木耳;毛木耳7.黑木耳是我国著名的食用菌，也是我国传统的出口商品之一，具有（）答案:细腻爽口;药用价值;味道鲜美;营养价值高;质地柔软8.黑木耳生长的所需要的外界条件主要有（）答案:氧气;温度;酸碱度;水分;光照营养9.耳场选择时，应尽量选在的地方。
答案:交通方便;气候温暖潮湿;耳木资源丰富;靠近水源10.影响黑木耳菌丝的定植成活的主要因素有（）答案:杂菌污染;湿度过低;温度过低第二章1.香菇孢子产生的部位是（）答案:菌盖2.香菇出菇期间空气相对湿度为（）答案:85-90%3.香菇菌丝生长要求的PH为（）答案:54.香菇子实体的组成包括（）答案:菌柄;菌盖;菌褶;菌环5.香菇转色好的标准是（）答案:菌丝倒状;菌丝浓白;菌丝出现瘤状物6.香菇子实体由孢子萌发而成，是香菇的营养体。
答案:错7.拌好的栽培料要求在4小时以内装好袋灭菌，否则就有可能“涨筒”，导致酸变。
答案:错8.香菇代料栽培的原理是人为地创造对香菇菌丝和子实体发育有利，而对其他杂菌生长不利的环境条件的过程。
答案:对9.转色是菌棒表面形成一层黑色菌膜的过程。
答案:错第三章1.香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一。
答案:对2.香菇就是一种草腐菌。
答案:错3.把香菇菌种接种到适宜香菇生长的木段中，栽培香菇的方法就叫做香菇的段木栽培。
答案:对4.香菇的单核菌丝必须通过异宗结合后才能形成双核菌丝。
中国有机农业网有机食用菌木霉及防治技术有机食用菌的木霉是一种常见的病症，不仅危害菌丝体生长阶段，也危害食用菌子实体。
它是生产中发生最普遍、危害性最严重的杂菌之一，不论制种还是栽培，也不论生料、熟料、发酵料、发菌期间均可发生，甚至在出菇阶段也有发生，个别品种如草菇的菌种在完成发菌后亦可发生该种杂菌，并且发生的温度范围也越来越广，木霉就是主要杂菌之一。
1、危害症状有机食用菌木霉的主要生物特征为其菌丝成熟期很短，往往在一周内即可达到生理成熟，然后即生出绿色霉层，即其孢子层。
当基料被侵染后，菌丝阶段不易察觉，直到出现霉层时才能引起注意；起初只是点状或斑块状，当条件合适或食用菌菌丝不很健壮时，很快发展为片状，直至污染整个菌袋或料床，若不及时采取措施，菇棚内短时间即可成一片绿色，其孢子飞扬，周边棚墙上也将附着大量木霉孢子，给以后的生产留下严重隐患。
2、发生规律有机食用菌木霉主要生存在朽木、枯枝落叶、土壤、有机肥、植物残体上和空气中。
许多栽培的老菇房，带菌的菇具和场所是主要的初侵染源，已发病所产生的分生孢子，可多次重复侵染更为频繁。
木霉发病率的高低与环境条件的关系较大，木霉孢子在15-30摄氏度下萌发率较高，菌丝体在4-42摄氏度的温度下均能生长，在25-30摄氏度生长最快。
孢子在空气相对湿度95%的条件下，萌发最快，相对湿度低于85%较难萌发。
因此，在高温、高湿、通气不良和培养料呈偏酸性时，很容易滋生木霉。
木霉侵染寄主后，与寄主争夺养分和空间，同时还分泌毒素杀伤、杀死寄主，把寄主的菌丝缠绕、切断。
3、防治措施（1）科学调配基料组分，使营养全面、均衡，以保证食用菌菌丝的健康和抗性，可对霉菌形成拮抗或抑制。
实践证明，生产中按比例加入天天菇耳壮即可。
（2）发酵栽培时，加入疣霉净后，基料仍要发酵均匀，尽可能多的杀死或抑制其孢子。
（3）接种操作要严格、规范，不使霉菌孢子落于料中。
研究发现，接种时，开启食用菌接种净化机5min后再进行操作，生产效果与常规甲醛熏蒸相仿，并且，杜绝了甲醛对人体的刺激，避免了甲醛残留的可能。
摘要：云南昭通地区每年产生废弃苹果树枝达10万t ，果木资源十分丰富，将其制成木屑进行食用菌生产，既可增加果农收入、降低食用菌生产成本，还可减少农业面源污染，实现变废为宝。
为研究苹果枝木屑培养料对香菇产量和品质的影响，作者开展了相关试验。
试验结果表明，用苹果枝木屑作培养料栽培香菇效果较好，前期香菇产量高于杂木木屑培养料，总产量和平均单棒产量两者差异不大，香菇的外形、品质、口感也无明显差别。
建议在当地推广苹果枝木屑替代杂木木屑作栽培料生产香菇技术，推荐配方为79%苹果枝木屑、20%麸皮、0.5%石膏、0.5%葡萄糖。
关键词：苹果枝木屑；香菇生产；应用效果云南昭通地区的苹果种植已有80余年的历史，目前常年种植面积达5.7万hm 2。
苹果树每年需剪枝修树，每667m 2苹果园每年修剪下来的枝条约有120kg ，加上因树龄老化、品种更换砍掉的苹果树，每年昭通地区产生废弃的苹果树枝可达10万t ，果木资源十分丰富。
我国食用菌栽培历史悠久、资源丰富，目前已知的食用菌种类超过350种［1］。
香菇［Lentinus edodes （Berk ）Sing ］，又叫香菌、冬菇等，属真菌界香菇属［2］，是世界第二大食用菌种类，由于其生产过程中不使用农药，是一种安全无公害的绿色食品［3］，深受广大消费者喜爱。
香菇代料栽培的主料为杂木屑，昭通地区菇农多从外地购入原料进行食用菌生产，生产成本较高。
为充分利用当地的苹果枝资源，降低食用菌生产成本，我们开展了利用苹果枝木屑栽培香菇的试验，取得了良好效果，现将试验结果介绍如下。
1材料与方法1.1试验材料采用当年修剪下来或高接换头的直径3cm 以上的苹果枝，要求枝条新鲜、无病、无霉变、无结块。
将枝条切片、粉碎，要求直径0.6~1.2cm 的木屑颗粒占70%以上，直径0.3cm 以下的木屑颗粒低于20%。
供试香菇品种为09-2A 。
1.2试验设计试验设3个培养料配方，每个配方为1个处理，每个处理124棒，共372棒。
香菇青霉病，损失很严重！
香菇青霉病
在香菇制种和栽培阶段均有发生，发病初期病菌菌丝与食用菌的菌丝极为相似，很难区分。
当分生孢子形成后，转变成绿色或蓝色的粉状霉层。
有时覆盖整个菌筒表面，与香菇菌丝争夺营养和空间，并分泌毒素抑制香菇菌丝生长。
严重时不能形成子实体，菌筒腐烂。
1.发生条件青霉产生的孢子通过空气、土壤、肥料和有机残体等传播，适宜的生长温度为20-30℃，相对湿度在90％以上，喜欢偏酸性的环境。
2．防治措施①要选择新鲜、无霉变的培养料，培养料灭菌要彻底。
②接种要在无菌条件下进行，防止青霉孢子进人培养料。
③做好菇房管理，认真做好菌筒的转色工作，出菇期间掌握好补水量，避免高温、高湿。
④发现感病后用50％多菌灵1000倍液或克霉灵1000倍液涂刷患处。
资料来源：网络。
香菇栽培中绿霉、链孢霉、青霉等杂菌的防治措施一、绿霉1、症状及病因危害初期呈白色，后期深绿色，菌落中央为深绿色，向外逐渐变浅，严重的使菌袋培养基全部变成黑绿色并发臭松软。
发病主要原因是培养料灭菌不彻底；接种时没有达到无菌操作；菌袋封闭不严；长期通风不良，空间相对湿度过高；易于在15℃～30℃温度范围及偏酸性环境中发病。
2、防治措施（1）培养料灭菌一定要彻底，培养料预湿要均匀，才能彻底灭菌。
（2）接种时严格执行无菌操作。
（3）使用甲醛等酸性消毒剂不要太过量，以免造成酸性环境。
（4）菌袋面发现绿霉，可用75%的酒精或2%甲醛和2%石碳酸混合液装入针筒注入受害处。
（5）若在脱袋后菌筒上发现，可用0.2%多菌灵或石灰浆涂抹于受害处。
二、链孢霉1、症状及病因菌丝初为白色，后逐渐为桔红色，传播速度极快，有的栽培者因菌袋受其污染出现“满堂红”。
这种杂菌易于在高温高湿条件下发生，由于菇房湿度过大或培养料灭菌不彻底而常发生。
2、防治措施（1）配制培养料可用1∶800多菌灵溶液拌料能有效控制链孢霉。
（2）接种时严格无菌操作。
（3）菇房内菌袋排叠环境要干燥，防潮，防高温。
（4）一旦发现可用石灰粉盖在要害处，并用浸过0.1%高锰酸钾溶液的湿布包上拿到远处深埋,以免污染空间.三、青霉1、症状及病因菌丝前期为白色，后转为青绿色、蓝灰绿色。
适宜在20℃～25℃的温度范围和酸性环境中生长繁殖。
2、防治措施（1）加强菇房通风，降低湿度，减轻危害。
（2）局部发生可用40%甲醛溶液或5%～10%石灰水冲洗擦拭受害处。
（3）培养料要彻底灭菌，接种时严格消毒，无菌操作。
（4）搞好环境卫生，减少空气中杂菌孢子的密度，是减少杂菌污染最积极有效的一种方法。
（5）茹房经常用0.2%肥皂水或5%甲醛或1∶500倍50%的多菌灵溶液等交叉喷洒,以防环境和空气受到杂菌的污染。
此外，还有毛霉，曲霉等杂菌，它们的防治都是：（1）处理好茹房的温、湿、气之间的矛盾，尽可能创造利于香茹生产发育的环境条件，造成香茹的生长优势，以控制杂菌的生长。
如何防治代料栽培香菇的病虫害袋料栽培香菇的病虫害的综合防治措施：选种严格控制菌株。
在确定生产优良品种后，是否被杂菌污染是获得优质菌株的最基本条件。
通过目视检查和培养可以确定高质量菌株。
如果菌丝体很强，软木塞有独特的香味，那么它可以被认为是一种优质菌株。
如果可能，还应进行样品培养，并检查菌丝体的活力。
严格把好菌袋加工关塑料袋应选择厚薄均匀、无沙眼、弹性强、耐高温、高压的聚丙烯塑料袋，培养料切忌太湿，料水比掌握在1∶1.1～1.2;装料松紧适中，上下表内一致;两端袋口应扎紧，并用火焰熔结，在高温季节制菌袋时，可用1∶800倍多菌灵溶液拌料，防治杂菌。
严格控制灭菌。
炉内温度应在大气压下稳定在100℃8小时；在锅中排出细菌袋时，在中间留一个间隙，使蒸汽流动顺畅，细菌袋均匀加热；避免由于水补给或燃烧而在途中冷却；从混合到灭菌必须在8小时内完成。
从灭菌开始到烘箱温度上升到100℃，不能超过5小时，以免原料发酵变质。
搞好环境卫生，净化空气使空气中杂菌孢子的密度降得最低，是减少杂菌污染最积极有效的一种方法。
装瓶消毒冷却，接种、培养室等场所，均需做好日常的清洁卫生。
暴雨后要进行集中打扫。
坚持每天在空中、地面用0.2%肥皂水或3%～4%石碳酸水溶液，5%甲醛，1∶500倍50%的多菌灵水溶液及5%～20%石灰清水等交叉喷雾或喷洒，将废弃物和污染物及时烧毁或浸入药水缸，以防污染环境和空气。
香菇套袋栽培病虫害综合防治措施：加强监测加强检查在气温较高季节，培养室内菌袋排放不宜过高过密，以免因高温菌丝停止生长或烫伤，影响成品率。
发菌5～6天后，结合翻堆要逐袋认真检查，发现污染菌袋随即取出。
对污染轻的菌袋，可用20%甲醛或5%石碳酸或95%酒精注射于污染部位，再贴上消毒胶布。
对青霉、木霉污染严重的菌袋，加入适量新材料，再灭菌接种；污染链霉菌的细菌袋应及时掩埋。
此外，还必须预防和杀死老鼠，避免老鼠的间接污染。
应集中处理被污染和丢弃的细菌袋，不得到处乱扔，以避免反复感染。
《香菇木霉的危害与防治》2023-10-27contents •香菇木霉的危害•香菇木霉的传播途径•香菇木霉的防治方法•香菇木霉防治的未来展望目录01香菇木霉的危害木霉会与香菇争夺水分、养分和空间，导致香菇生长瘦弱。
竞争养分抑制萌发破坏菇蕾木霉的分泌物会抑制香菇种子的萌发，导致出菇困难。
木霉会侵入香菇菇蕾，导致菇蕾死亡或畸形。
03对香菇生长的危害0201木霉的滋生会显著降低香菇的产量，给生产带来巨大损失。
产量下降由于木霉的抑制作用，香菇出菇时间会变得不规律，影响整体产量。
出菇不规律对香菇产量的影响品质下降木霉的分泌物会污染香菇，导致其品质下降。
营养成分损失木霉的滋生会消耗香菇中的营养成分，使其营养价值降低。
对香菇品质的影响02香菇木霉的传播途径香菇木霉可以通过空气中的孢子进行传播。
这些孢子可以在空气中飘浮，并被气流携带到其他地方，从而感染新的香菇菌株。
孢子在空气中传播时，可以被风机、鼓风机等设备进一步扩散，使得传播范围更广。
空气传播香菇木霉也可以通过工具和设备进行传播。
例如，使用带有木霉孢子的工具或设备来操作香菇菌袋，就可以将孢子传播到其他菌袋上。
木霉孢子可以在工具和设备上存活一段时间，使得传播风险增加。
如果这些工具和设备没有得到彻底的消毒，就可能会成为新的传播源。
人员也是香菇木霉传播的重要途径之一。
人员在不同香菇种植区域之间走动时，可能会将木霉孢子带到新的地方。
人员在操作香菇菌袋时，可能会通过手和其他身体部位将木霉孢子传播到其他菌袋上。
因此，人员在操作时需要特别注意个人卫生和消毒措施。
03香菇木霉的防治方法农业防治合理安排轮作尽量避免连作，合理安排轮作，以减少病原菌积累和扩散。
选用抗病品种选择抗病能力强、生长健壮的品种，以提高香菇的抗病能力。
加强田间管理及时清除病残体，减少病原菌传播，保持田间清洁和通风。
化学防治药剂拌种使用杀菌剂拌种，如多菌灵、甲基托布津等，以消灭种子带菌。
喷洒药剂在发病初期及时喷洒杀菌剂，如百菌清、甲基托布津等，以控制病原菌繁殖和扩散。
香菇栽培过程中的杂菌及防治危害香菇生产的杂菌种类很多，常见的有木霉、青霉、链孤霉及曲霉等，菌袋受到侵染，轻则减产，降低质量，重则绝收，造成巨大的经济损失。
1.木霉：木霉是绿色霉菌，菌丝纤细，白色透明，有分枝、分隔，菌落初期呈白色斑块，产生孢子后逐渐变为绿色，木霉的孢子梗呈松塔状，长在菌丝的短侧枝上，常作2―3级分枝。
木霉广泛分布于各种腐木、植物残体、土壤和空气中，适应性强，在4―42℃范围内都能生长。
防治方法：菌袋料面发现木霉，可用2%甲醛+5%碳酸混合液或者0.1%的多菌灵溶液，施于受害部位.如果菌筒1/3被侵害时，可用刀切除污染部分，切口处用多菌灵溶液涂抹。
2.青霉：青霉在自然界分布广泛，菌丝前期呈白色，3天后产生青绿色孢子，孢子长在帚状的孢子梗上。
青霉一般侵染培养料表面，出现形状不规则。
大小不等的青绿色菌斑，并不断蔓延，宜适温度为20―27℃。
防治方法：加强通风，降低温度，控制发生。
若局部发生时，可用5―10%石灰水涂刷或用40%甲醛溶液注射，也可用消毒液注射处理，进行封闭。
3.链孢霉：链孢霉菌丝生长疏松，呈棉絮状.白色，分生孢子成串挂在气生菌丝上，呈橘红色。
链孢霉广泛分布于自然界土壤中和禾本科植物上，蔓延迅速，传播力强，适宜温度20―30℃。
防治方法：①发现链孢霉污染，由于极易扩散，不要轻易触动传染物，要用纸或塑料袋裹好后消毁或灭菌。
⑨降低培养室温度，加强通风。
③菌袋制作时.加入40%的多菌灵，按0.1―0.2%配量掺加料中拌匀。
④菌袋发茵初期受害，应及早向发病处注射托布津或500倍甲醛稀释液或者在分生孢子团上滴煤油、柴油等。
4.曲霉：曲霉的菌丝较粗短，菌丝初期为白色，以后则出现黑黄、棕、红等颜色，适宜温度25℃。
防治方法：首先要加强通风，增加光照，控制空气相对湿度。
造成不利于曲霉生长的环境。
污染严重的.可喷洒1：5000倍的托布津或多菌灵溶液。
5.毛霉和根霉：毛霉和根霉菌丝发达，不具隔膜.以孢囊孢子进行无性繁殖，菌落初为白色或灰白色。
